Pgina: http://recetasmaquinahacerpan.blogspot.pe/2010/01/image-by-francisco-portonortevia.

html
Hoy, una amiga me pregunt como se hace la conversin de las medidas caseras, ya que slo
tiene un vaso con unidades de lquido (mililitros) y quera saber cunto vai pesar un solido en
volumen de lquidos (cuntos gramos de harina en 25ml, ms bien).
Ela encontr en la internet que el volumen de lquido es igual al peso de los slidos. Pero esto no
es as! Esto es porque los slidos tienen un peso diferente y, como tal, el volumen tambin es
diferente.
Mirando a mi vaso de medidas, descubro que:
500 ml de agua = 320 g de harina = 450 g de arroz = 500 g de azcar
(en valores aproximados)
Pero para ser ms precisos, transcribo una tabla de conversin para las medidas que se public en
lo sitio de "Vigor" (una marca de Brasil).
Esta tabla es ms correcta, por lo que aconsejamos su uso para aquellos que tienen dudas:
Lquidos (leche, agua, aceite, bebidas alcohlicas, caf, etc.):
1 taza = 240 ml
1/2 taza = 120 ml
1/3 taza = 80 ml
1/4 taza = 60 ml
1 cucharada = 15 ml
1 cucharadita = 5 ml
Mantequilla, margarina y grasa vegetal:
1 taza = 200 g
1/2 taza = 100 g
1/3 taza = 65 g
1 cucharada = 15 g
Harina de trigo:
1 taza = 120 g
1/2 taza = 60 g
1/3 taza = 40 g
1/4 taza = 30 g
1 cucharada = 7.5g
Azcar:
1 taza = 180 g
1/2 taza = 90 g
1/3 taza = 60 g
1/4 taza = 45 g
1 cucharada = 12 g
Chocolate en polvo (cacao en polvo):
1 taza = 90 g
1/2 taza = 45 g

1/3 taza = 30 g
1/4 taza = 20 g
1 cucharada = 6 g
Levadura fresca:
2 cucharada = 50g
Sal:
1 cucharada = 20 g
1 cucharadita = 5 g
Confitado de fruta:
1 taza = 150 g
Pasas de uva:
1 taza = 120 g
Pgina: http://yoymispequeniascosas.blogspot.pe/2009/04/equivalencias-conversiones-ymedidas.html

EQUIVALENCIAS, CONVERSIONES Y MEDIDAS

He pensado que no est de ms poner ste apartadito en el blog ya que siempre viene bien
tener a mano un resumen de conversiones de medidas y equivalencias y tambin una tabla
con medidas caseras. Aqu os la dejo:
MEDIDAS CASERAS

Vaso de agua o leche...........................200 ml.

Vaso de vino.....................................100 ml.
Yogur..............................................125 gr.
Cucharada sopera de aceite.....................10 ml.
Cucharada de postre de aceite..................5 ml.

Chorrito de aceite...............................70 ml.

Terrn de azcar.................................5 gr.
Sobre de azcar..................................8- 10 gr.
Cucharada sopera de azcar....................20 gr.

Cucharada de postre de azcar................5 gr.

Porcin individual de mantequilla..............15 gr.
Cuchara sopera de mermelada................20- 25 gr.
Cuchara de postre de mermelada...............5 gr.
Rebanada de pan de 4 cm. de ancho.............30 gr.
Rebanada pequea de pan de barra............20- 25 gr.
Cucharada sopera de arroz crudo................15 -20 gr.
Cucharada sopera de harina.....................20- 25 gr.
Tres cucharadas soperas de pasta...........30 gr. ( 35 gr. espaguetis)
Doce aceitunas con hueso....................50 gr.
Diez almendras o avellanas ( 15 cacahuetes)..15 gr.
Un vaso de agua lleno de cereales..........30 gr.
Tres cucharadas soperas de legumbres......40 gr.
Una taza de caf de lentejas crudas...........60 gr.
Una taza de caf de garbanzos..............70 gr.
Una pieza de fruta de tamao medio.......150 gr.
Una pieza de fruta pequea................100 gr.
Una patata algo mayor que un huevo.......100 gr.
TABLA DE MEDIDAS
Para lquidos:
Una cucharadita de caf..........5 ml.
Una cucharada sopera.............15 ml.
Una copa de vino o tacita........100 ml.
Un cacillo...................................150 ml.
Una taza de desayuno..............250 ml.
Un tazn grande........................400 ml.

Para slidos:
Una cucharadita de postre.........10 gr.
Una cucharada rasa.....................20 gr.
Una cucharada colmada...............25 gr.
Una tazita o copita........................100 gr.
TABLA DE EQUIVALENCIAS Y CONVERSIONES:
Peso (Del sistema mtrico al sistema anglosajn):
30 gr.---------------1 onza (oz)
110 gr.--------------4 oz (1/4 lb)
225 gr.--------------8 oz (1/2 lb)
340 gr.--------------12 oz (3/4 lb)
450 gr.--------------16 oz (1 lb)
1 kg.----------------2 1/4 lb
1.8 kg.--------------4 lb
Capacidad (lquidos):
30 ml.--------------1 fl oz (onzas fludas)
100 ml.-------------3 1/2 fl oz
150 ml.-------------5 fl oz
200 ml.-------------7 fl oz
500 ml.-------------17 fl oz
1 l.------------------35 fl oz
TEMPERATURAS (HORNO):
70C..........................150F
100C........................200F
150C.........................300F
200C.........................400F
220C..........................425F
250C...........................500F
-Tambin os dejo esta tablita que viene muy bien:

*Cup: Taza
*Fluid Oz: Onza fluda
*TBSP o Tablespoon: Cucharada de sopa
*TSP o Teaspoon: Cucharita de t
* Mililiter: Mililitro
Pgina: http://bienestarenbalance.com/?page_id=342
A continuacin se exponen algunas tablas de equivalencias y medidas caseras a partir de las cuales le ser ms
fcil calcular las porciones de sus alimentos.
ALIMENTO
MEDIDA CASERA
GRAMAJE
Lcteos
Cortado
50 cc
Leche
1 vaso grande
200-250 cc
1 bol
300 cc
Queso en porciones
1 porcin
18 g
Queso
1 rebanada fina
20 g
Yogur
1 unidad
125 g
Flan
1 unidad
100-130 g
Danonino
1 unidad
50-60 g
Mousse yogur
1 unidad
70 g
Pastelera y repostera
Buuelo

1 unidad
1 unidad pequea
1 unidad pequea
1 unidad
1 unidad pequea
1 unidad normal
1 unidad
1 unidad

Croissant
Dona
Oreja (pan de dulce tradicional)
Panquecito
Galleta Mara
Embutidos y carnes fras
Tocino

1 rebanada

10-15 g
20 g
20 g
60 g
20 g
120 g
50 g
6g
10-20 g

Fuet
Jamn cocido tipo York
Jamn curado
Chorizo y embutidos similares
Huevos
Huevo
ALIMENTO
Bebidas
Agua
Vino
Refresco
ALIMENTO
Fruta
Kiwi
Mandarina
Meln
Nsperos
Pera
Pltano
Manzana
Melocotn
Naranja
Uvas
Sanda
Cerezas

1 rodaja bocadillo
1 rodaja aperitivo
1 rebanada
1 rebanada
1 rodaja
Racin bocadillo
1 unidad mediana
1 unidad grande

3g
5g
10-30 g
25 g
5-15 g
40-60 g
40-60 g
60-80 g

MEDIDA CASERA

GRAMAJE

1 vaso
Botella pequea
Vaso de vino
Botella individual
Lata

200-250 cc
330 cc
80-150 cc
200 cc
330 cc

MEDIDA CASERA

GRAMAJE

1 unidad mediana
1 unidad mediana
Racin individual (2-3 pzas)
Rebanada mediana
Racin inidvidual (2 tajadas)
Racin individual (3-4 unidades)
1 unidad
1 unidad mediana
1 unidad mediana
1 unidad mediana
1 unidad mediana
1 unidad mediana
12 unidades
1 rebanada
1 unidad
Racin individual (medio bol)

80-100 g
65-80 g
120-180 g
100-150 g
200-300 g
100-150 g
30-50 g
130-180 g
100-160 g
150-200 g
150-200 g
120-80 g
80-100 g
200-300 g
5g
100-150 g

Frutos secos
Avellanas, almendras y similares
ALIMENTO
Verduras
Berenjena
Cebolla
Endibia
Ejote
Acelgas
Zanahoria
Tomate
Legumbres
Garbanzos
Lentejas
Frijoles

Carnes

10 unidades
1 puado
MEDIDA CASERA

10 g
15-30 g
GRAMAJE

Unidad mediana
Unidad mediana
Unidad mediana
Racin individual
Racin individual
Unidad mediana
Unidad mediana

200-300 g
100-200 g
50-100 g
200-300 g
200-300 g
50-100 g
150-200 g

Taza de caf
Racin individual (secos)
Racin individual (hervidos)
Taza de caf
Racin individual (secas)
Racin individual (hervidas)
Taza de caf
Racin individual (secas)
Racin individual (hervidas)

70-80 g
70-100 g
150-250 g
70-80 g
70-100 g
150-250 g
70-80 g
70-100 g
150-200 g

Cerdo
Ternera
Cordero
Conejo
Pollo
Croqueta
Empanadilla
ALIMENTO
Pescado
Bacalao
Emperador
Lenguado
Merluza
Rape
Sardinas
Atn fresco
Atn en conserva
Trucha de ro
Sepia
Almejas
Gamba
Mejillones
ALIMENTO
Cereales y pastas
Pan
Pan tostado (mini)
Pan de molde
Papa
Arroz
Pasta
Caneln
ALIMENTO
Grasas y salsas
Aceite
Mayonesa
Mantequilla
Mostaza
Catsup

1 trozo de lomo
1 chuleta
Racin individual
Bistec
1 chuleta
Hamburguesa
1 chuleta
1 costilla
1 cuarto
Pierna
Pechuga
1 unidad
1 unidad pequea
1 unidad grande

30-60 g
90-120 g
100-150 g
100-200 g
150-250 g
80-120 g
40-50 g
40-70 g
100-150 g
100-150 g
100-150 g
25-30 g
25-30 g
50-80 g

MEDIDA CASERA

GRAMAJE

1 trozo
1 trozo
1 unidad mediana
Racin individual (2-3 rodajas)
Racin individual (2 rodajas)
1 unidad mediana
1 racin individual
Lata (peso neto)
1 trozo
Lata pequea
Unidad mediana
1 unidad mediana
5 unidades grandes con concha
Grande con cscara
10 unidades sin concha
4 unidades con concha
1 racin individual con concha

100-150 g
100-150 g
150-200 g
150-200 g
120-200 g
40 g
100-175 g
110 g
100-200 g
40-60 g
175 g
100-200 g
65 g
30 g
70 g
120 g
350 g

MEDIDA CASERA

GRAMAJE

De quilo
De medio
De cuarto
Baguette
1 unidad
1 rebanada
Unidad pequea
Unidad mediana
Unidad grande
Taza de caf
Racin individual
Taza de caf
Racin individual
1 unidad

800 g
400 g
200 g
100 g
7.5 g
20-30 g
80-110 g
150-200 g
300-400 g
60-80 g
60-90 g
60-80 g
60-90 g
6g

MEDIDA CASERA

GRAMAJE

1 cuchara sopera
1 cuchara postre
1 cuchara sopera
1 cuchara postre
1 cuchara sopera
1 cuchara postre
1 cuchara postre
Sobre individual
1 cuchara postre

10 cc
5 cc
20-30 g
10 g
20-30 g
10-15 g
10 g
5-10 g
10 g

Azcar o sustitutos, conservas

Azcar
Stevia
Pia en almbar
Abreviaturas
L. = Litro => 1 Lt. = 1000 ml.
Dl. = Decilitro
Cl. = Centilitro => 10 cl. = 100 ml.

Sobre individual

10-15 g

Sobre
Cuchara postre
Sobre
1 rodaja

6-10 g
5-10 g
4g
50 g
Kg. = Kilogramo => 1 Kg. = 1000 g.
g. = gramos
c.c. = centmetro cbico => 1 c.c. = 1 ml.
Ml. = Mililitro

Equivalencias de capacidades
1 tazn o taza de desayuno =
250 mililitros =
de litro =
2 y decilitros
1 taza de las de t =
150 mililitros =
1 decilitro y
1 taza de las de caf =
100 mililitros =
1 decilitro
1 vaso de los de agua =
200 mililitros =
2 decilitros =
200 c.c.
1 vaso de los de vino =
100 mililitros =
1 decilitro
1 vaso alto =
250 mililitros =
2,5 decilitros
8 cucharadas soperas =
100 mililitros =
1 decilitro
1 copita o vaso de licor =
50 mililitros =
decilitro =
4 cucharadas soperas
1 cucharn de servir =
250 mililitros =
2,5 decilitros
1 cucharada de t =
5 ml
1 cucharada sopera =
15 ml
1/4 cucharada de t =
1 ml
1/2 cucharada de t =
2 ml
1/2 cucharada sopera =
7 ml
Tiempos de coccin en minutos de los alimentos ms comunes
Alimento
Minutos
Arroz
20
Pasta seca
10 - 15
Pasta fresca
28
Lentejas
45
Alubias / Garbanzos
90
Caldo de carne
90
Caldo de pescado
15 20
Papas
15
Ejotes
15
Guisantes / esprragos
15
Zanahorias
25
Acelgas / Espinacas
5 10
Alcachofas
20
Huevos duros
10
Huevos pasados por agua
3
Asados de Carne: piezas grandes
30 40 por kg. de peso
cerdo (piezas grandes)
60 por kg. de peso
Pescados (enteros)
15 por kg. de peso

Pgina: https://cocina-casera.com/conversion-pesos-y-medidas-cocina/

Conversin de pesos y
medidas para cocinar
En esta era de la globalizacin, en la que internet juega un papel clave, podemos
encontrar fcilmente recetas de distintos pases, expresadas en el sistema de
medida que cada pas utiliza. Gramos, mililitros, libras, tazas, onzas, cucharadas,
cucharaditas, Todas ellas son medidas usadas en diversos libros de recetas. Sin
embargo, los profesionales de la cocina prefieren medir por peso.
Una taza de harina blanca de trigo, que suele equivaler a 130 gramos, puede
variar ligeramente en peso dependiendo de la persona que lleve a cabo la medida.
Pero en el caso de las medidas expresadas en peso, no hay lugar a este margen
de error, porque, un gramo; es un gramo, independientemente de la persona que
lleve a cabo la medicin. En el artculo de hoy vamos a intentar explicar cmo
llevar a cabo la conversin de medidas y pesos.
La conversin de tazas, o cucharadas, a gramos, ser diferente para cada
ingrediente, porque, evidentemente, no pesa lo mismo 1 taza de harina que 1 taza
de agua.
En volumen, una tasa equivale a 240 mililitros, sin embargo, no se puede aplicar
esta medida para convertir los militros a gramos salvo en el caso del agua, cuyo
peso s se corresponde con su volumen. As, 240 militros de agua equivalen a 240
gramos de peso. Para otros ingredientes, como el aceite y la leche, no vale esta
equivalencia puesto que no pesan lo mismo que el agua.
Cuando se miden tazas o cucharadas es necesario enrasar la medida con la parte
roma del cuchillo y no apretar el ingrediente, salvo indicacin expresa en la receta.
Tanto para medir tazas, como cucharadas y cucharaditas, es necesario usar
medidores estndar, no sirve cualquier taza o cuchara que tengamos por casa.
A continuacin, os vamos a poner algunos ejemplos de distintos ingredientes,
expresados tanto en peso como en volumen. Es posible que encontris diferencias

con respecto a la informacin que pueda aparecer en otro lugar, por lo que os
recomendamos, que , para no fallar, os acostumbris a expresar vuestros
ingredientes en peso.

Harina

Para todo uso. Fuerza: 1 taza = 125 gramos. 1 cucharada (TBSP) = 7

gramos. 1 cucharadita (TSP) = 3 gramos.

Trigo integral gruesa: 1 taza = 120 gramos

Harina de maz (gruesa): 1 taza = 170 gramos

Azcar

Granulado: 1 taza = 250 gramos. 1 cucharada (TBSP) = 10 gramos. 1

cucharadita (TSP) = 5 gramos.

Glas: 1 taza = 113 gramos

Integral: 1 taza = 213 gramo

Varios

Copos de avena: 1 taza = 115 gramos

Levadura instantnea: 1 cucharadita = 3 gramos

Leche en polvo: 1 1/2 tazas = 230 gramos

Pasas: 1 taza = 170 gramos

Coco rallado: 1 taza = 90 gramos

Almendra molida: 1 taza = 120 gramos

Para la mayora de lquidos (aceite,

agua, leche) y para algunos slidos
(mantequilla y margarina)

1 taza = 230-250 gramos (dependiendo de si se trata de una taza

americana o una britnica). En el caso del agua la medida estndar es de 1
taza = 250 gramos

1 cucharada (TBSP) = 15 gramos

Huevos
Dependiendo de su tamao, tenemos:

XL: tienen un peso de 75 gramos o algo superior

L: su peso ronda entre los 63 a los 73 gramos

M: peso entre 53 a 63 gramos

S: peso por debajo de los 63 gramos

De tazas a mililitros (ml)

1/4 taza = 60 ml

1/3 taza = 80 ml

3/4 taza = 180 ml

1 taza = 250 ml

De cucharadas (TBSP) y cucharaditas

(TSP) a mililitros (ml)

1 cucharada = 15 ml

1/2 cucharadita = 2,5 ml

1 cucharadita = 5 ml
Como apuntbamos al principio de este artculo, estas conversiones pueden variar
ligeramente de unas fuentes a otras.
Pgina: http://www.scymed.com/es/smnxxp/smnxxp.htm
Pgina:
http://www.blancadecastilla.es/edfisica/_ARTICULOS/pesos_y_raciones_caseras.
pdf