Catalina Tascn Rodrguez

Santiago Perera Gonzlez

Mayo 2013
Los ajos constituyen un condimento habitual en la cocina de los
canarios. Su cultivo, aunque minoritario, es tradicional en algunas
comarcas de la isla, sobresaliendo por su calidad los cultivados en las
zonas altas del suroeste de Tenerife (ajos de El Molledo, Retamar, etc.)
y los de las zonas costeras de La Laguna, fundamentalmente Valle de
Guerra y Tejina.

Al margen de los virus, son pocas las enfermedades que afectan a este
cultivo, pero existen dos, roya y esclerotinia, que si no se reconocen y
no se controlan convenientemente pueden llegar a afectar severamente
a la produccin. Esta hoja divulgadora pretende ayudar en el
reconocimiento de estas enfermedades y en su control, para que, de
este modo, nuestros campos de ajos gocen de salud y tengan un buen
futuro.

ROYA DEL AJO (Puccinia allii, P. porri)

La roya del ajo es la enfermedad de las hojas que ms dao provoca en

este cultivo. Se identifica por las costras de forma circular-ovalada de 1
a 3 milmetros de largo y color anaranjado que aparecen sobre la
superficie de las hojas. Cuando la infeccin es alta la hoja se amarillea y
casi toda su superficie se cubre de un polvillo anaranjado, al que en
algunos lugares denominan hierrillo, xido, eslorra o alhorra. En fases
avanzadas las costras anaranjadas adquieren un color negruzco o
marrn oscuro, que se hace ms patente en las hojas secas.

Las condiciones favorables para el desarrollo de esta enfermedad se

producen con un 100 % de humedad relativa y con temperatura entre 10
y 18 C. Este ambiente se da en primavera, cuando las noches son an
frescas y las serenadas frecuentes. Por ello, aparece a lo largo de los
ltimos meses de cultivo. Las plantas estresadas (falta o exceso de
agua) y las sometidas a dosis excesivas de nitrgeno son ms sensibles
a la enfermedad.

No todas las variedades muestran la misma sensibilidad a la roya. Las

variedades de ajo ms tardas, como las que se plantan en zonas altas
de Tenerife (ajos de Santiago del Teide, Vilaflor, etc.) son habitualmente
ms sensibles que las que se cultivan en zonas costeras. Los ajos
grandes o ajos porros se ven tambin bastante afectados.
Hojas y tallos afectados por la roya del ajo.

Detalle de las pequeas manchas de color naranja sobre hojas y tallos.

Control

Control cultural:

- Rotaciones evitando cultivos que pertenezcan a la misma familia

botnica, como son las cebollas, puerros y cebolletas.
- No plantar juntos en la misma parcela cebollas, puerros o ajos.
- Control de malas hierbas, sobre todo de las que pertenecen a la
misma familia botnica como la cebolleta y el ajo silvestres.
Control qumico:

- Aplicaciones de tratamientos qumicos preventivos y/o curativos.

Tabla 1.- Productos fitosanitarios autorizados para el cultivo del ajo y con efecto sobre roya.
MATERIA NOMBRES EFECTO P.S. OBSERVACIONES
ACTIVA COMERCIALES SOBRE (1)
Azoxistrobn Ortiva Roya, 14 Posee accin
alternaria y erradicante pero los
mildiu mejores resultados se
producen en
tratamientos
preventivos o en los
primeros estadios de
infeccin.
Empezar las
aplicaciones antes
del desarrollo de la
enfermedad y repetir
cada 10-12 das,
hasta un mximo de
3 aplicaciones por
cultivo.
Tebuconazol Genius, Song, Botritis, NP Se efectuar el
Mystic, Icarus, cladosporium, (2) tratamiento
Trineo 25 EW, esclerotinia y inmediatamente
Vito, Wister, roya. despus de la
Tebusha, siembra en
Zarco, pulverizacin al suelo
Erasmus, o incorporndolo en
Geriones 250, el agua de riego.
Darcos,
Folicur 25 EW,
Tenor
Tebuconazol Folicur 25 EW, Roya y 21 Fungicida de amplio
Tenor, Orius 20 stemfilium. espectro de accin y
EW, Orius EW- propiedades
N. sistmicas, con
efecto preventivo,
curativo y
erradicante.
Aplicar tratamientos
en pulverizacin foliar
hasta un mximo de
2 aplicaciones por
ciclo de cultivo, con
un intervalo de 21
das.
MATERIA NOMBRES EFECTO P.S. OBSERVACIONES
ACTIVA COMERCIALES SOBRE (1)
Difenoconazol Ceremonia 25 Roya y 30 Fungicida que
EC, Core, alternaria. presenta sistemia
Noble, Lexor- local, con accin
25, Score 25 preventiva y curativa.
EC, Tayiko, Se recomienda
Nomada. aplicarlo
preventivamente o al
aparecer los primeros
sntomas de la
enfermedad.
Aplicar en
pulverizacin foliar,
pudiendo repetir los
tratamientos cada 7-
14 das y no ms de
3-4 aplicaciones por
ciclo de cultivo.
(1) Plazo de seguridad. (2) No procede.

ESCLEROTINIA (Sclerotium cepivorum)

Es la enfermedad ms importante y destructiva que afecta a las

especies del gnero Allium (ajos, cebollas, puerros, cebolleta, chalota)

Se trata de un hongo que puede permanecer en el suelo durante aos

en forma de esclerocios (formas de resistencia del hongo de tamao
inferior a granos de arena) y que son como semillas del hongo de color
negro. Cuando las races de las plantas de ajo comienzan a
desarrollarse, estas estructuras germinan e invaden las races y luego el
bulbo. En los campos de cultivo se aprecian rodales de plantas que
comienzan a amarillear, secndose las hojas ms viejas y pudiendo
terminar con la muerte y pudricin de toda la planta. Al arrancar una
planta se puede ver que la tierra se queda adherida a un moho blanco
que se encuentra alrededor del bulbo y el cuello de la planta y en el que
frecuentemente se distinguen los pequeos esclerocios negros. Cuando
se planta ao tras ao ajos u otro Allium en la misma parcela, se
observa como el hongo va colonizando poco a poco toda la superficie
partiendo de uno o varios puntos iniciales.

La temperatura ptima para la germinacin de los esclerocios es de 14 a

18 C, mientras que para el desarrollo del moho blanco, es de 5 a 27 C.
Este hongo se puede transmitir a travs de material vegetal (dientes de
ajos que se usan como semillas, bulbillos de cebolla, cebollinos,),
aperos o suelo infestados e, incluso, a travs del agua, viento o por los
zapatos.
Sntomas de daos por esclerotinia. Bulbo infectado por esclerotinia

Detalle del moho blanco y los esclerocios. Plantas infectadas.

Control

Esta enfermedad no se puede combatir con la utilizacin de un nico

mtodo de control, ms bien debe desarrollarse toda una estrategia de
integracin de distintas medidas para lograr un efecto satisfactorio.

Control cultural

- Hacer rotaciones amplias con cultivos no sensibles a la

esclerotinia (que no sean de la familia Allium).
- No emplear nunca como semilla dientes de ajo que provengan de
campos infestados.
- No utilizar aperos o dems utensilios que se hayan usado en las
plantaciones potencialmente enfermas.
- Quemar plantas o restos vegetales infectados.
Control fsico
- La solarizacin (calentamiento del suelo favorecido por la
colocacin de un plstico transparente sobre el suelo) se ha
mostrado efectiva para el control de este hongo en suelos
afectados.
- Tratamiento con agua caliente (46 C) de los dientes antes de la
plantacin reduce notablemente la cantidad del patgeno en los
dientes-semilla, aunque no lo erradica totalmente y puede llegar a
matar el ajo si el ajuste de la temperatura no es bueno y se
aproxima a 48-49 C.

Control biolgico

- Empleo de productos que estimulan la germinacin en el suelo de

los esclerocios (extracto de Allium, sulfuro de dialilo) poco tiempo
despus de recolectar el cultivo.
- La biodesinfeccin del suelo (desinfeccin biolgica enterrando
plantas o restos de cultivos, estircoles o mezclas de ellos) ha
dado buenos resultados para reducir el nmero de esclerocios
viables. Este mtodo es ms efectivo cuanto ms se eleve la
temperatura del suelo (se consigue cubriendo el suelo con plstico
transparente = biosolarizacin).
- Empleo de antagonistas que destruyan los esclerocios o eviten su
formacin: bacterias (Bacillus subtilis), hongos (Trichoderma sp.,
Giocladium sp,) aunque en Espaa an no existen productos
fitosanitarios de este tipo autorizados para el cultivo del ajo.

Control qumico

- Aplicacin de tratamientos qumicos.

Tabla 2.- Productos fitosanitarios autorizados para el cultivo del ajo y con efecto sobre
esclerotinia.
MATERIA NOMBRES EFECTO P.S. OBSERVACIONES
ACTIVA COMERCIALES SOBRE (1)
Tebuconazol Genius, Song, Roya, botritis, NP Fungicida sistmico
Mystic, Icarus, esclerotinia, (2) de accin preventiva,
Trineo 25 EW, cladosporiosis. curativa y
Vito, Wister, erradicante.
Tebusha, Zarco, Aplicar
Erasmus, inmediatamente
Geriones 250, despus de la
Darcos, siembra en
Orius 20 EW, pulverizacin al suelo
Folicur 25 EW, o incorporndolo en
Tenor. el agua de riego.
(1) Plazo de seguridad. (2) No procede.