Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Ciencias Qumicas y Farmacia

Escuela de Biologa
Departamento de Biologa General
Curso: Biologa General I
Seccin: B
Instructora de laboratorio: Cristina Abugarade
Da de laboratorio: Mircoles

Nereida Janet Echeverra Bautista QF 201701404

Dereck Antonio Galindo Castaeda QF 201701325
Nicol Estrada Alburez BB 201604220

Informe de prctica No. 4

Bases qumicas de la vida

Introduccin:
Los seres vivos poseen clulas, las cuales requieren energa para llevar a cabo los
procesos biolgicos. Estas no tienen manera de producir nueva energa o de
reciclar la que han utilizado, por lo que dependen del aporte continuo de energa.
Esto influye de manera unidireccional en cada clula y organismo, as como en la
ecosfera. Debido a esto, muchos productores incluyen carbohidratos y otros
compuestos orgnicos a su organismo para la produccin de energa qumica.
Luego una parte de esta energa puede transferirse a los consumidores, que se
alimentan de los productores, y a los descomponedores, que se nutren de
productores y consumidores. (Solomon, Berg, Martin y Villee, 2017, P. 132)

Entre los carbohidratos se incluyen los azucares y almidones. Los cuales sirven
como fuente de energa para las clulas. (Solomon, Berg, Martin y Villee, 2017, P.
45)

Los lpidos son un grupo heterogneo de compuestos de consistencia grasa o

aceitosa y relativamente insolubles en agua. (Solomon, Berg, Martin y Villee, 2017,
P. 53)

Las protenas sirven como componentes estructurales de clulas y tejidos, de

modo que el crecimiento y conservacin del organismo depende del aporte
adecuado de estos compuestos. (Solomon, Berg, Martin y Villee, 2017, P. 59)
Objetivos:

Identificar biomoleculas en alimentos por medio de pruebas qumicas

sencillas.
Comparar diferentes alimentos en cuanto a la presencia/ausencia de
biomoleculas.
Identificar la prueba adecuada para cada tipo de molecula.
Extraer ADN a partir de plantas.

Metodologa:

Materiales

Ablandador de carne Etiquetas y marcadores, para

Gradillas para tubos de ensayo rotular tubos de ensayo
Aceite de cocina Solucin de albmina al 5%
Jabn lquido para lavar Solucin de almidn al 5%
trastos Fresas a temperatura
Agua del grifo ambiente
Leche Solucin de glucosa al 5%
Agua destilada Gaseosa transparente light
Mecheros de alcohol
Aguacates Tabla de picar
Morteros y pistilos Gaseosa transparente normal
Bananos
Papas Tubos de ensayo
Bistures Goteros con reactivo de
Papel mayordomo Benedict
Fsforos Varillas de agitacin
Pinzas de diseccin Goteros con reactivo de Biuret
Cucharas medidoras
Vasos de precipitados de 250
Pinzas para tubos de ensayo
Cuchillos ml
Goteros con reactivo de Lugol
Pipetas plsticas desechables
Embudos
Vasos de precipitados de 500
Probetas de 25 ml
ml
Etanol fro Goteros con reactivo Sudn III
Sal
Vidrios de reloj
Mtodos:

1. Se realizo la distribucin de materiales a cada grupo de alumnos, para que

realizaran las pruebas de presencias de biomoleculas.
2. Luego con la papa, el banano, el aguacate y la leche, se realizaron estas
pruebas.

Para la realizacin de las pruebas:

1. Se agregaron 20 ml de agua en un mortero, luego se tomo un pequeo

trozo de la alimento que se les proporciono a cada uno, este trozo se
macero en el mortero junto con los 20 ml de agua hasta obtener jugo de
este alimento.
2. Se tomaron 5 tubos de ensayo, cada uno de estos se enumero.
3. En cada tubo de ensayo se coloco 1 o 2 ml de la solucin que se haba
creado al inicio con el alimento.
4. En el tubo numero 1, solo se agrego la solucin para que sirviera de control
5. En el tubo numero 2, a la solucin se le agrego el reactivo de lugol para
identificar almidn, y compare con la solucin patrn.
6. En el tubo numero 3, se realizo la prueba de azucares reductores, para eso
se le aadi el reactivo benedict, y se comparo con la solucin patrn.
7. En el tubo numero 4, se realizo la prueba de lpidos, para obtenerla se le
aadi el reactivo sudan III y nuevamente se comparo con la solucin
patrn.
8. En el tubo numero 5, se realizo la prueba de protenas, para esto se le
aadi el reactivo biuret y se comparo con la solucin patrn.
9. Al obtener los resultados de cada uno de los tubos de ensayo, se aotaron
en la tabla de resultados.

Diferenciacin de dos muestras:

Para la diferenciacin de dos muestras que en este caso fueron seven up light y
seven up normal, habia que identificar que biomolecula se supone que deban
poseer, y lo primero que se noto fue que deban tener azucares reductores, y para
identificar si posea azucares, se realizo lo siguiente:

1. Se le realizo una hiptesis con respecto a lo que sucedera al realizar la

prueba.
2. Asi mismo, se realizo una prediccin con respecto al posible resultado.
 3. Se procedi a realizar la prueba para azucares reductores utilizando el
reactivo Benedit en la seven up light, ya que la hiptesis se basaba en que
la seven up light no tendra azucares.
4. La hiptesis se comprob y el resultado fue efectivamente que la seven up
light no tenia azucares.

Extraccin de ADN:

Para la extraccin de ADN fue necesario preparar un buffer de la siguiente

manera:

1. En un beaker de 500 ml, se colocaron 100 ml de agua del grifo.

2. A los 100 ml de agua, se le agregaron 6 ml de jabon para lavar platos.
3. Asi mismo, se le agrego de cucharadita de sal.
4. Todo esto se mezclo cuidando que no se formara espuma.,

Luego de que se preparo el buffer se realizo la extraccin de ADN de la siguiente

forma:

1. En un mortero macerar dos fresas hasta que estn totalmente deshechas.

2. En el mortero se agregaron 10 ml del buffer por cada fresa macerada.
3. Se le aadi tambin de ablandador de carne.
4. Se mezcla bien por 2 minutos ms cuidando de nuevo que no se creara
espuma.
5. Luego se preparo un aparato de filtracin en un embudo.
6. Luego se coloco la mezcla del buffer, el ablandador y las fresas en el filtro y
se espero hasta que se filtrara adecuadamente.
7. Al obtener la sustancia filtrada, se le agrego 10 ml de etanol, con esto se
pudieron observar las hebras de ADN.
Resultados

Tabla 1. Aspecto de muestras positivas para pruebas de presencia de almidn

(Lugol). Azcares reductores (Benedict), Lpidos (Sudn III) y protenas (Biuret)
Tubo 1. Tubo 2. Tubo 3. Tubo 4.
Lugol Benedict Sudn III Biuret
Almidn Azul/Violeta
Glucosa Rojo ladrillo
Aceite Rojo
Albmina Violeta
Fuente: Laboratorio.

Tabla 2. Resultados (positivos o negativos) de las pruebas en las muestras

Tubo 1. Tubo 2. Tubo 3. Tubo 4.
Lugol Benedict Sudn III Biuret
Papa + + + -
Banano + + + -
Aguacate - + + -
Leche - + + +
Fuente: Laboratorio.

Discusin

En la experimentacin se logr encontrar, con la ayuda de las soluciones patrn

previamente preparadas, la presencia de almidn en la papa y el banano; glucosa
y aceite en las cuatro muestras; papa, banano, aguacate y leche, y albmina en la
leche. Se hizo una mera estimacin de los resultados en algunos casos, pues la
coloracin no se dio de la forma esperada en el aguacate, por ejemplo, donde el
proceso de prueba debi presentar algn margen de error.

En la muestra de ADN fue necesario quitar las histonas que mantenan unido el
ADN al ncleo de la clula, deshaciendo la membrana plasmtica y envoltura
nuclear. La trituracin de la fresa increment el rea superficial haciendo la
membrana ms fcil de disolver y absorber el calor y soluciones agregadas. Y la
filtracin permite la separacin de residuos de tejidos de clulas anteriormente
rotas. (Martinez L, 2015)

Es importante recordar que el procedimiento no fue apto para la obtencin pura

del ADN, lo observado fue una mezcla de cidos nucleicos, tanto ADN como ARN.
(Martinez L, 2015)
Conclusiones

Para encontrar que muestras de alimentos tenan almidn se utiliz lugol, y

se supo que la papa y el banano contienen almidn.
El reactivo benedict mostraba que alimentos contenan azcares
reductores; el banano, el aguacate y la leche contenan azucares
reductores.
El Sudan III, demuestra que alimentos contienen lpidos, la papa, el banano
y la leche contienen lpidos.
El ltimo reactivo utilizado; biuret, fue ms difcil ver su reaccin ya que solo
la leche reaccion al indicador de protenas.
La hiptesis planteada acerca de las gaseosas normal y light, se comprob
con el reactivo de benedict que las gaseosas contienen la misma cantidad
de azcar.
El ADN en la fresa se diviso de una mejor forma gracias al etanol.

Recomendaciones

Ser ms exactos con el nmero de gotas que se debe agregar a la solucin.

En vez de agregar solamente 5 gotas de reactivo biuret en la solucin
albumina, agregar 12 gotas.

BIBLIOGRAFIA:

Solomon, Berg, Martin y Villee (1996) Biologia de Villee. Mexico: McGraw-

Hill.
Sherman, A., Sherman, S.J., y Russikoff L. (2006) Conceptos bsicos de
Qumica. Mxico: CECSA
Petruci, R.H., Harwood, W.S., y Hering, F.G. (2003) Qumica General.
Madrid: Pearson Education.
Chang, R., y Collegue, W. (2002) Qumica. Colombia: McGraw-Hill
Martnez L. (2015) Extraccin de ADN. Recuperado de:
http://genetica.uab.cat/base/documents/genetica_gen/Laura%20Mart
%C3%ADnez%20Mart%C3%ADn2015_4_19P21_19.pdf