I GRVEOT
I GRVEOT
I GRVEOT
INFORME N°5
ANALISIS DE PROTEINAS
Docente:
Integrante:
Cusco- Perú
2023
PRACTICA N°5
FUNDAMENTO TEORICO:
proteínas específicas.
METODOLOGÍA
Aprender sobre las pruebas analíticas más comunes para determinar proteínas
cualitativas y cuantitativas.
ESQUEMAS DE REACCIONES:
NINHIDRINA + AMINOACIDO
XANTOPROTEINA + AMINOÁCIDO
Da un producto amarillo
BIURET + AMONOACIDO
ESQUEMAS:
MATERIALES:
1. Probeta
2. Pipeta Pasteur
3. Vaso precipitado
4. Agua destilada
5. Mechero de alcohol
7. Baguete
REACTIVOS
1. Hidróxido de sodio
2. Ácido nítrico
3. Biuret
4. Xantoproteina
5. Ninhidrina
PROCEDIMIENTO:
PREPARACIÓN DE MUESTRAS
1. En un vaso precipitado preparamos una mescla 2 ml de clara de huevo más
25 ml de agua destilada.
NINHIDRINA + HUEVO
OBSERVACIÓN
NINHIDRINA + LECHE
OBSERVACIÓN
NINHIDRINA + COLAPEZ
OBSERVACIÓN
MUESTRAS
OBSERVACIÓN
LECHE
OBSERVACIÓN
COLAPEZ
PRUEBA DE
BIURET MUESTRAS
OBSERVACIÓN
LECHE
muestra de leche
OBSERVACIÓN
Después de culminar el procedimiento se observó un cambio de color, un color
amarrillo
COLAPEZ
muestra de colapez
OBSERVACIÓN
violeta)
CONCLUSIONES Y
RESULTADOS PRUEBA DE
NINHIDRINA
ninhidrina y las diferentes muestras se puede decir que las muestras de clara de
PRUEBA DE XANTOPROTEINAS
Al haber culminado la experimentación con respecto a esta prueba solo
prueba del biuret, Dando un color violeta que indica la presencia de proteínas y las
Se trata de una prueba de aminoácidos y proteínas con grupo –NH 2 libre Cuando
azul intenso. La prueba de biuret esta prueba se utiliza para detectar la presencia
DATOS FISICOQUÍMICOS
ÁCIDO NÍTRICO
°C a 1.013 hPa
HIDROXIDO DE SODIO
(604,F °F) sin descomponerse, y con un punto de ebullición de 1388 °C (2530,4 °F).
NINHIDRINA
es
es positiva tanto para proteínas como para aminoácidos. En aquellos casos donde
que no
determinado
acuosa: 10 g /l , 20 °C)
CUESTIONARIO
BIURET
XANTOPROTEINA
NINHIDRINA
ANEXOS:
Bibliografía
producto, i. d., roth, c., co, g., schoemperlenstr, k. g., & alemania, k. (s/f). ficha de
https://www.carlroth.com/medias/sdb-6771-es- es.pdf?
context=bwfzdgvyfhnly3vyaxr5rgf0yxnozwv0c3wyotcwmdf8yxbwbgljyx
rpb24vcgrmfhnly3vyaxr5rgf0yxnozwv0cy9ozgqvagrklzkwnjk5nze2mzyyntqucg
rmfdflytgznwq2owq0ogiwymfkyzu1ytg0nzgyywrmodrmowflzwu0m2fhzdhinzi0
mte0zjuxnwjizdfky2m0zme
es.pdf?context=bwfzdgvyfhnly3vyaxr5rgf0yxnozwv0c3wzmzu2ndl8yxbwbgljyx
rpb24vcgrmfghmmc9oogyvoteyntcznje4ntg4ni9trejfoti3nf9fu19fuy5wzgz8nwyy
ntk0mdm2yzk0zjy2ztu4mzq5njm0zjkzzjdjytkwmzbmzmiwzmu3ywm5mzfimmfj
m2njzjdkndk3zwjinq
https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=ninhidrina&oldid=143207359