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    Diagrama de Flujo

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    Miguel Rodriguez
    Este documento presenta el proceso de elaboración de harina mediante un diagrama de flujo. El proceso consiste en 8 etapas: 1) recepción y transporte de la materia prima, 2) separación de los granos, 3) almacenamiento, 4) limpieza, 5) humectación del grano, 6) molienda, 7) separación de la molienda, y 8) empacado. Adicionalmente, describe diferentes tipos de harinas como de trigo, arroz, garbanzo, guisante y maíz.

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    Diagrama de Flujo

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    Este documento presenta el proceso de elaboración de harina mediante un diagrama de flujo. El proceso consiste en 8 etapas: 1) recepción y transporte de la materia prima, 2) separación de los granos, 3) almacenamiento, 4) limpieza, 5) humectación del grano, 6) molienda, 7) separación de la molienda, y 8) empacado. Adicionalmente, describe diferentes tipos de harinas como de trigo, arroz, garbanzo, guisante y maíz.

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    Este documento presenta el proceso de elaboración de harina mediante un diagrama de flujo. El proceso consiste en 8 etapas: 1) recepción y transporte de la materia prima, 2) separación de los granos, 3) almacenamiento, 4) limpieza, 5) humectación del grano, 6) molienda, 7) separación de la molienda, y 8) empacado. Adicionalmente, describe diferentes tipos de harinas como de trigo, arroz, garbanzo, guisante y maíz.

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    FASE 1: ANALIZAR PROCESOS PRODUCTIVOS Y ELABORAR DIAGRAMA

    DE FLUJO

    PRESENTADO POR:

    MIGUEL ANGEL RODRIGUEZ MONROY

    CDIGO: 80055168

    PRESENTADO A:

    JAIME GERMAN RODRIGUEZ

    GRUPO: 332570_9

    UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

    MEDICIN DEL TRABAJO

    INGENIERA INDUSTRIAL

    ABRIL DE 2017.
    MATERIAS PRIMAS EN LA ELABORACION DE LA HARINA

    Hay una gran variedad de harinas en el sector de la alimentacin.


    Como ya se ha comentado anteriormente, la ms habitual es la de
    trigo, pero no es la nica. Se puede elaborar harina a partir de un
    sinfn de cereales. De hecho, slo deben molerse para obtener su
    harina. Existen harinas de leguminosas como los garbanzos o las
    judas e incluso en pases como Australia se elaboran harinas a
    partir de semillas de varias especies de acacias, la denominan
    harina de acacia. Algunas de las harinas que se comercializan y
    sus usos ms habituales son:

    Harina de arroz: muy utilizada en el continente asitico.


    Normalmente se consume la refinada aunque tambin se
    elabora integral.
    Harina de garbanzo: empleada en los rebozados y frituras
    de la cocina India.
    Harina de guisante: usada para mltiples fines tambin en la
    cocina India.
    Harina de maz: es originaria del continente americano, su
    uso est destinado a la elaboracin de tortitas, alimento que
    desde hace miles de aos es la base de la alimentacin en
    muchos pases y puede ser consumido de mltiples maneras
    distintas.
    Harina de soja: un tipo de harina vegetal con un elevado
    contenido proteico.
    INICIO

    RECEPCION Y
    TRANSPORTE

    SEPARACION
    DE LOS
    GRANOS

    ALMACENA
    MIENTO

    LIMPIEZA

    ALMACENAMIENTO
    SE HUMEDECE EL
    GRANO

    MOLINO

    PLANSIFTER
    NO SEPARA LA
    MOLIENDA

    SI

    EMPACADO

    FIN
    PROCESO SDE ELABORACION DE LA HARINA

    1. Recepcin y transporte de la materia prima.


    2. Separacin de los granos (maquina)
    3. Almacenamiento ( silo o tanque donde se almacena el grano)
    4. Limpieza (mquina de vibracin)
    5. Se humedece el grano (se remoja el grano para ablandarlo.
    6. Molino (el grano pasa por una serie de rodillos que muelen el
    grano.
    7. Se separa la molienda (planchister mquina que separa el grano)
    8. Empacado
    BIBLIOGRAFIA

    - See more at: http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/ciencia-y-


    tecnologia/2009/03/30/184290.php#sthash.lnnlBoMj.dpuf

    https://www.youtube.com/watch?v=yrqVXqq0-OU

    Modulo-Medicin-Del-Trabajo-Total-unad

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