Len Tejas

Propiedades nutricionales de las lentejas: El Sodio y el Potasio de las lentejas
equilibran las cantidades de agua en

Contienen fibra, importante para favorecer nuestro organismo, lo cual influir en el
el trnsito intestinal y evitar estreimiento, buen funcionamiento de nuestro sistema
pero adems ayuda a disminuir los niveles cardiovascular.
de glucosa en sangre.
El Fsforo de las lentejas participa en el
Posee Vitaminas del grupo B, como la B2, desarrollo de los huesos y dientes, en la FERIA DE ALIMENTOS NUTRITIVOS
B3, B6, B9 (cido flico), las cuales
participan en la formacin de glbulos
formacin de msculo, mejora las - 2017 -
capacidades intelectuales y la memoria, as
rojos, clulas y hormonas, ayudan a como la secrecin de leche materna.
prevenir la anemia, problemas en el
desarrollo del feto, intervienen en el El Zinc que contienen las lentejas tiene
funcionamiento del sistema nervioso y del gran accin antioxidante, tambin va a
inmunolgico, estabilizan el nivel de azcar colaborar en la formacin de hueso y de los
en sangre durante el embarazo, rganos reproductores, adems favorece la
absorcin de la Vitamina A, interviene en el
El hierro de las lentejas participa en el desarrollo en el feto y el nio, mantiene un
transporte de hierro a todas las clulas del cabello sano y cuida la vista.
organismo, pero tambin fortalece el
sistema inmunitario, tambin participa en la Las Protenas de las lentejas contribuyen a
regulacin de la temperatura corporal y de la formacin de msculo y su PRIMERO D
la glndula tiroides, previene la anemia y el funcionamiento, en la formacin de
cansancio, adems de mantener la piel, enzimas, hormonas y en el sistema Participantes:
cabello y uas en buen estado. inmunitario.

El Magnesio de las lentejas es Las Vitaminas A y E de las lentejas actan
imprescindible para que nuestro sistema como antioxidantes protegindonos ante el

nervioso y muscular funcione ataque de patgenos y retrasando la
correctamente. Adems fortalece los aparicin de enfermedades degenerativas,

huesos y hace que el ritmo cardiaco del protegen la visin.
corazn sea regular, protege la pared de
los vasos sanguneos. El Calcio de las lentejas participa en los
impulsos nerviosos y el buen GESTIN: 2017
funcionamiento de los msculos, en el
ritmo cardiaco, la formacin de huesos y La Paz - Bolivia
dientes, y es importante para la
coagulacin de la sangre.
AJ DE LENTEJA
REFRESCO DE CEBADA EN Las lentejas y sus
Ingredientes: GRANO propiedades nutricionales
Kg. de lenteja Ingredientes El cultivo de las lentejas se lleva
1 Libra de salchicha practicando desde hace ms de
3 Cebollas finamente picadas Dos libras de cebada en 9.000 aos. Son originarias de
Platillo de aj amarillo grano. la zona de Irak y posteriormente
2 Dientes de ajo Dos cucharadas de canela se extendieron por todo el
1 Zanahoria picada en en rama. Mediterrneo. Existen muchas
cuadraditos Una cucharada de ans. variedades de lentejas, entre
1 Cubito Maggy ellas podramos destacar la
7 Papas blancas cocidas Preparacin
rubia castellana, el lentejn, la
Sal a gusto Retueste la cebada en grano, rubia de la armia, la lenteja
haga cocer hasta que vea que se pardina, lenteja beluga o la
Preparacin han abierto los granos, en varias lenteja verdina. Las lentejas son
Ponga a cocer la lenteja en una veces que han hervido. Deje una de las legumbres ms
olla con agua. Prepare un enfriar como para las anteriores. consumidas en todo el mundo.
ahogado friendo la cebolla y el ajo Haga el cocimiento de la canela y Debido a las propiedades de las
con un poco de aceite hasta que el ans. Agregue sin colar. Ponga lentejas es muy beneficioso que
la cebolla est cristalina. unas cascaras de pina, tape y deje formen parte de una dieta
Una vez cocida la lenteja escurra que madure. Sirva colando y saludable habitual durante
el agua para que salgan las endulzando con chancaca o cualquier etapa de la vida
cscaras que se desprenden al azcar. Este refresco es muy (nios, adolescentes, edad
cocer y agregue la cebolla frita, la saludable. Sirva cuando est adulta, embarazo y mayores).
zanahoria, el aj molido, el cubito maduro o sin que est maduro en
vez de agua colando y con azcar. Las lentejas son especialmente
Maggy. Una pizca de comino y beneficiosas nutricionalmente
sal a gusto. Deje cocer un buen cuando se combinan en el
rato. mismo plato con cereales
Unos minutos antes de retirar del integrales como por ejemplo
fuego agregue las salchichas arroz, trigo, maz, avena,
picadas en rodajas y las papas centeno, sarraceno, quinoa,
picadas en cubos medianos. Deje amaranto, etc.
dar unos hervores y sirva.

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