Salud Alternatura Nº-24

La publicacin sobre bienestar y soluciones alternativas de salud
N 24/Noviembre 2017
Qu agua beber: del 2

>sumario
Qu agua beber:
grifo, embotellada, del grifo, embotellada,

filtrada
filtrada
8 La planta india que
multiplica los efectos del
ejercicio fsico
Agua del grifo contaminada, aguas 12 Qu sartn debe utilizar

embotelladas con un fuerte impacto para cocinar?
ecolgico, sistemas de filtrado
15 Sndrome de piernas
domsticos con un grado de inquietas: desvelado el
eficacia muy dispar... Existe un misterio
agua ideal, que permita al mismo
16 El poder del efecto
tiempo conservar la salud, el placebo
medioambiente y la cartera? (pg. 2)
18 Loc Le Ribault,
el descubridor de las
>editorial propiedades del silicio
orgnico
Fuente de vida o de 21 Cambie su forma de
enfermedad cocinar para combatir la
diabetes
Qu gesto es ms natural y cotidiano que abrir el grifo y beber un
vaso de agua? Casi el 100% del agua del grifo en nuestro pas est 22 La propiocepcin:
considerada apta para el consumo por las autoridades, pero eso no preprese para mejorar
significa que no oculte riesgos para su salud y la de su familia. Y es que la esta cualidad fsica
acumulacin y la combinacin de pequeas cantidades de agentes txicos, tan poco conocida
que por s solos no supondran ninguna amenaza para la salud, pueden
terminar convirtindose en un problema muy serio. Por supuesto esto no 24 Es posible tratar la
lo afirmamos nosotros, sino las conclusiones de los estudios en los que nos depresin con ketamina?
hemos basado este mes para realizar un completo anlisis de la calidad del
agua que se bebe en los hogares.
28 Los viajes espaciales,
Ms grave todava es que ni siquiera optar por el agua embotellada sea una nocivos para la salud
alternativa 100% segura, como descubrir en las pginas de esta edicin
de Salud AlterNatura. Y sin embargo hay algo todava peor: todo esto, a 29 El len y la cabra
usted quin se lo cuenta? Quin le dice cmo saber si puede consumir o
no realmente el agua del grifo en su casa? Una vez ms, la informacin de 30 Libros y Agenda
calidad y comprometida nicamente con su salud -sin ataduras de ningn
tipo- como la que cada mes le acercamos, se demuestra indispensable.
Qu agua beber:
del grifo, embotellada,
filtrada
por la dispersin en los campos de
abonos nitrogenados-, pero los ries-
L Agua del grifo contaminada, aguas embotelladas gos para la salud son reales(1).
con un fuerte impacto ecolgico, sistemas de filtrado
domsticos con un grado de eficacia muy dispar... Uno de los principales grupos de
riesgo que podan verse afectados
Existe un agua ideal, que permita al mismo tiempo por esta contaminacin por nitratos
conservar la salud, el medioambiente y la cartera? eran los lactantes alimentados con
biberones que se preparaban con
esta agua, y que eran susceptibles de
E
l 99,5% del agua consumida trucciones muy estrictas despus de desarrollar la llamada enferme-
en Espaa en 2015, segn el descubrirse un nivel de nitratos dad del beb azul. Es decir,
ltimo informe presentado en el agua del grifo anormalmen- que tras ingerirlos, en el organismo
por el Ministerio de Sanidad, era te elevado: deban dejar de beber- los nitratos se transforman en nitri-
apta para el consumo. Significa la inmediatamente. Pero adems tos y modifican la estructura de la
esto que el agua que bebemos es tampoco podan usar el agua para hemoglobina de los glbulos rojos,
buena para la salud? No necesaria- lavar la verdura o incluso las manos encargada de transportar el oxge-
mente, ya que en el agua del grifo de los bebs. Y es que el nivel de es- no en la sangre. Al ser incapaces de
existen numerosos restos qumicos tos contaminantes haba alcanzado cumplir su funcin, los tejidos se as-
peligrosos, especialmente los pesti- 118 mg/l, es decir, ms de dos veces fixian poco a poco, con consecuen-
cidas. el mximo fijado: 50 mg/l! La causa cias potencialmente trgicas.
de este aumento de contaminantes
Son numerosos los casos de agua sigue siendo desconocida hasta la fe- Pero aparte de los bebs, el conjunto
destinada al consumo humano que cha -aunque todas las teoras apun- de la poblacin que beba esta agua
resulta estar contaminada: recien- tan a un origen industrial o agrcola contaminada estaba expuesta a otro
temente en Ferrol (Ga- riesgo, ya que los nitra-
licia) se alert a los veci- tos pueden conducir a la
nos que no podan beber formacin de nitrosa-
agua y tampoco usarla minas, unos compues-
para cocinar, incluso des- tos cancergenos. Nume-
pus de haberla hervido, rosos estudios epidemio-
debido a los niveles de lgicos han querido deter-
toxicidad tan altos que minar si existe un vncu-
contena esa agua desti- lo entre los niveles de ni-
nada al consumo. tratos del agua y la apa-
ricin de casos de cncer.
Y preocupante tambin Los resultados son con-
fue lo vivido entre los tradictorios, ya que al-
habitantes de Chamage, gunos muestran un au-
un pueblecito de Fran- mento del riesgo, a veces
cia, que recibieron ins- incluso con niveles infe-
1. Ward MH, et al.: Workgroup report: Drinking-water nitrate and health--recent findings and research needs. International Society for Environmental Epidemiology. Environ Health
Perspect 2005 Nov; 113(11): 1607-14
2 Salud AlterNatura / Noviembre 2017

riores al umbral reglamentario, mien-
tras que otros concluyen que no
existe ninguna relacin.
Cmo son las botellas del agua
El problema de las nitrosaminas est que bebemos los espaoles?
asociado sobre todo al consumo de
charcutera a la brasa (beicon, sal-
chichas...) que es tratada con nitri-
E spaa, con un consumo anual de 124 litros per
cpita, es el octavo pas del mundo en la com-
pra de agua embotellada. ElInstituto de Investiga-
to de sodio para asegurar su con- cin Biosanitaria de Granadarealiz un informe,
servacin. Las altas temperaturas y publicado en Environment International, de la clase de
la presencia de aminocidos, consti- botellas que se usaban para este fin, y las conclu-
tuyentes de las protenas de la carne, siones fueron que existan restos de contaminantes
favorecen su aparicin. En cambio, hormonales en todas las muestras estudiadas.
determinadas sustancias como las
vitaminas C y E van a evitar su for- Tras analizar en el laboratorio 29 tipos de agua
macin. embotellada comercializada en Espaa como
agua mineral natural y procedente de diferen-
ARSNICO EN EL AGUA tes manantiales naturales, los resultados indicaron
que todas las muestras de agua tenan actividad
Entre las sustancias procedentes de hormonal. Esta actividad puede ser de cuatro
pesticidas que pueden encontrarse tipos: actividad estrognica (contienen sustancias
en el agua est la atrazina, que que mimetizan a los estrgenos naturales),activi-
en teora no se utiliza desde 2003. dad andrognica (mimetiza a las hormonas mas-
Un estudio llevado a cabo por el culinas naturales)y actividades antiestrognicas y
INSERM(2) entre 2002 y 2006 de- antiandrognicas (con sustancias que inhiben la
mostr que las mujeres embara- accin de ambos tipos de hormonas).
zadas que presentaban en la orina
trazas de este pesticida o de sus de- Las concentraciones de contaminantes hormonales encontradas
rivados (como el DEA, que es an eran pequeas pero, por desgracia, estos txicos son el origen de
ms txico que la molcula madre!) numerosos problemas: prdida de fertilidad, problemas metablicos,
tenan un 50% ms de riesgo de dar inmunitarios y de neurodesarrollo, y cncer en rganos hormonode-
a luz a un beb de poco peso y ms pendientes (mama, tiroides, testculos o prstata).
de un 70% de probabilidades de que
su hijo tuviese un permetro craneal De las 29 botellas analizadas en el estudio, 26 eran de plstico PET
reducido. Se sospecha asimismo que (polietileno tereftalato), un polmero termoplstico con el que se fa-
la atrazina favorece el desarrollo de brica el 80% de las botellas de agua.
cncer de mama o de prstata, ya
que numerosos pesticidas son alte-
radores endocrinos que interfieren piel, de pulmn y de vejiga, adems nas en las que se registraron picos de
con el sistema hormonal y reducen de aumentar el riesgo de enferme- concentracin de hasta 140 g/l(3).
la fertilidad. dades cardiovasculares.
RESIDUOS FRMACOS
El arsnico es otra sustancia que es Por otra parte, el umbral aceptable HUMANOS Y
posible encontrar en el agua. Parte de arsnico en el agua se ha reduci- VETERINARIOS
de ste proviene directamente de la do, al pasar de 50 a 10 g/l en 2001,
corteza terrestre, pero las activida- siguiendo las recomendaciones de la El uso (y abuso) de frmacos tambin
des agrcolas e industriales tambin Organizacin Mundial de la Salud se refleja en el agua potable, ya que
tienen parte de culpa al contribuir (OMS). La presencia de arsnico con- contiene mltiples residuos de ellos.
a su acumulacin en el agua. Esta lleva un grave peligro para la salud Aunque una parte del frmaco es asi-
sustancia est clasificada como can- que ya es detectable en algunas regio- milada por el organismo, otra se des-
cergena por el Centro Internacio- nes, pues varios estudios han constata- echa con la orina y las heces y llega a
nal de Investigacin sobre el Cncer do un aumento del 20% en los casos las aguas residuales. Y a esto hay que
(CIIC), ya que favorece el cncer de de cncer de pulmn en aquellas zo- aadir los restos de medicamentos
2. Chevrier, et al.: Urinary Biomarkers of Prenatal Atrazine Exposure and Adverse Birth Outcomes in the PELAGIE Birth Cohort. Environ Health Perspect 2 de marzo de 2011.
3. Mouly D, et al.: Etude de la relation entre lexposition chronique larsenic hydrique dorigine naturelle et la survenue de cancers en Auvergne. Institut de veille sanitaire, diciembre
de 2011.
Salud AlterNatura / Noviembre 2017 3

>agua
que no se han utilizado o tosas que se identificaron
han caducado y que mu- con ms frecuencia fueron
chos tiran por el vter en la carbamazepina, un me-
lugar de reciclarlos. dicamento antiepilptico, y
el oxazepam, un ansioltico.
Pero adems estn los
frmacos que se utilizan Esta contaminacin tiene
para el ganado, especial- adems trgicas consecuen-
mente los antibiticos, cias para los animales, ya
y que siguen presentes que los residuos de estr-
en los excrementos que genos procedentes de las
acaban siendo emplea- pldoras anticonceptivas
dos como estircol para alteran su reproduccin y
los campos y que no tar- conllevan cambios de sexo
dan en llegar a los ros. y de comportamiento; una
Como las depuradoras no disponen cs)(4) lanz una campaa de anlisis situacin denunciada en muchas
de una tecnologa que permita filtrar de las aguas para evaluar la ampli- ocasiones por los investigadores.
estos residuos, al final acaban en el tud de este fenmeno en Francia. De En Estados Unidos, por ejemplo,
agua que bebemos. Todo este crculo 45 molculas farmacuticas investi- se descubri que en el ro Hudson
es el que ocasiona que las bacterias gadas se identificaron al menos 19, (Nueva York) los peces macho es-
del medio natural, en contacto con de las cuales 5 tenan una concen- taban desarrollando caractersticas
estas sustancias, se adapten a ellas y tracin demasiado baja como para reproductivas de las hembras por
cada vez sean ms resistentes. poder cuantificarse. Las conclusio- culpa de los medicamentos ba-
nes finales fueron que el 25% de las sados en hormonas que infesta-
Hace unos aos la Anses (Agencia muestras tomadas del agua contena ban sus aguas.
Nacional de Seguridad Sanitaria y restos de entre uno y cuatro medica-
Alimentacin, por sus siglas en fran- mentos. Las molculas medicamen- Y con respecto a las personas, de
momento los cientficos tienen po-
cos datos sobre las consecuencias
Agua embotellada: de esta exposicin ya que, aunque
sean dosis muy bajas (de mil a un
rica o pobre en minerales? milln de veces inferiores a las do-
sis teraputicas), se toman durante
L as aguas embotelladas contienen minerales que el organismo ab-

sorbe ms o menos bien. El calcio y el magnesio del agua, por
ejemplo, se absorben moderadamente y esa es la razn por la que
largos perodos. Y al contrario de lo
que ocurre con los dems contami-
nantes, no existe ninguna reglamen-
las aguas ricas en magnesio son muy beneficiosas en caso de estre- tacin que establezca los umbrales
imiento, ya que la parte de magnesio que se absorbe mal permite de concentracin mxima tolerados
acelerar el trnsito. Por el contrario, los bicarbonatos, el potasio, el para estas sustancias.
slice y otros elementos se absorben muy bien, lo que hace que las
aguas minerales supongan una fuente nada desdeable de minerales CLORO Y METALES
para las personas cuya alimentacin no es muy equilibrada.
PESADOS
Para el resto de personas estos minerales no tienen un impacto notable Durante las distintas fases de trata-
sobre su estado de salud, a excepcin de algunos casos concretos en los miento del agua para que sta sea
que se utilizan ciertas aguas teraputicas y que pueden tener un efecto apta para el consumo, la adicin de
opuesto. Por ejemplo, beber con demasiada frecuencia aguas ricas en cloro es imprescindible, pues per-
calcio aumenta el riesgo de clculos renales y dolores de cabeza. mite que el agua est libre de mi-
crobios. Este producto qumico es
Por ltimo, los lactantes o las personas afectadas por problemas de tambin responsable del mal sabor
riones deben beber obligatoriamente aguas de mineralizacin dbil y el desagradable olor del agua de
para evitar que este rgano se sobrecargue. los que en ocasiones se quejan los
consumidores, pero adems conlle-
4. Anses (Agence nationale de scurit sanitaire de lalimentation, de lenvironnement et du travail), 2011. Informe Campagne nationale danalyse des rsidus de mdicaments dans
leau: des rsultats conformes aux attentes [Campaa de deteccin de residuos de medicamentos en las aguas destinadas al consumo humano].

va otro riesgo, pues favorece la for- beneficios para la salud en funcin y por ese motivo no conviene dejar-
macin de trihalometanos y cidos de la naturaleza de esos minerales), las al sol.
haloacticos, que se cree afectan al y variable para las aguas de ma-
aumento de determinados tipos de nantial. Algunas aguas minerales Otra solucin para no arriesgarse a
cncer, en especial el de vejiga(5). estn altamente mineralizadas y no estos contaminantes es mejorar la
son recomendables para un consu- calidad del agua del grifo directa-
Nitratos, pesticidas, arsnico, resi- mo diario (ver cuadro Propiedades mente en casa, para lo que existen
duos de medicamentos, subproduc- de las aguas minerales). Pero, esen el mercado numerosos dispositi-
tos clorados y metales pesados: la tn realmente libres de contamina- vos, ms o menos caros, complejos
transparencia del agua del grifo es cin? y naturales. Por ejemplo, una simple
engaosa! Es cierto que es objeto de barra de carbn binchotan (proce-
controles sanitarios frecuentes y re- Un temor muy comn entre los dente de roble de Holm) sumergida
gulares, siendo adems el producto consumidores de agua embotellada en un recipiente de agua, una jarra
de consumo ms vigilado de todos. es la posible contaminacin del l- con filtro, un filtro colocado direc-
Pero el problema surge cuando la quido por parte del plstico que se tamente en el grifo o el sofisticado
normativa establece umbrales acep- usa como recipiente; en especial de filtro de smosis inversa. Tanta can-
tables en funcin de cada uno de los ftalatos, que son alteradores endo- tidad y variedad puede hacer que la
productos presentes, segn su toxi-
cidad individual, sin tener en cuenta
el llamado efecto cctel deriva-
do de la acumulacin de todas las
sustancias.
ES EL AGUA
EMBOTELLADA LA
SOLUCIN?
Para muchos la manera de escapar
de esta contaminacin es recurrir a
las aguas embotelladas, cuya pu-
reza original proclaman todas las
empresas que las comercializan. Al
contrario que el agua del grifo, que
es una mezcla de agua de superficie
y agua del subsuelo, las aguas embo-
telladas (ya sean de manantial o
minerales) se extraen de las capas crinos. El PET (tereftalato de po- eleccin resulte muy difcil, aunque
profundas del suelo para obtener lietileno), usado en lugar del PVC la efectividad de cada uno tambin
un agua libre de microbios y pre- desde 1991, es el material con el va a variar bastante.
servada al mximo del impacto de que se fabrican algunas botellas y es
las actividades humanas. Adems, identificable por el nmero 1 inscri- LA JARRA DE AGUA: UN
no se someten a ningn tratamiento to en un tringulo que puede verse NUDO DE MICROBIOS
de desinfeccin; tan slo se permite en el fondo de las mismas. El bis-
que pasen por una fase de aireacin fenol A es otro alterador endocrino Cada vez son ms los hogares es-
para eliminar determinados gases, que puede encontrarse en los reci- paoles que cuentan con una jarra
otra de decantacin y finalmente la pientes de gran tamao, tales como filtrante, aunque seguimos estando
de filtrado. los dispensadores de agua de las em- muy por detrs de los principales
presas. Tambin se sospecha de los pases consumidores de este produc-
La principal diferencia entre los dos riesgos de otras sustancias como el to: China, Reino Unido y Alema-
tipos de agua embotellada reside en antimonio, el formaldehdo o el ace- nia. El sistema de la jarra filtrante
su contenido en minerales, que es taldehdo, que podra acabar en el se basa en un filtro de carbn
estable para las aguas minerales agua cuando las botellas se someten activo que permitira, como asegu-
(y por ello pueden presumir de sus a una temperatura superior a 30 C, ran sus fabricantes, sanear el agua.
5. Villanueva CM, et al.: Bladder cancer and exposure to water disinfection by-products through ingestion, bathing, showering, and swimming in pools. Am J Epidemiol 2007 Jan,
15; 165(2): 148-56.

>agua
Su principal atractivo reside en que
con este filtro se puede obtener un
agua ms pura y por un coste rela- Agua con o sin minerales?
A
tivamente modesto. Pero se cumple l beber agua pura filtrada por smosis se disminuye el consumo
esta promesa? de minerales. Para algunos naturpatas esta ausencia de minera-
les en el agua es beneficiosa, pues de este modo sera capaz de desem-
En 2010, una asociacin de con- pear mejor su papel como elemento filtrante en el organismo. Pero
sumidores(6) estudi el rendimiento para otros expertos, por el contrario, las aguas de mineralizacin
de estos productos en dos entornos muy dbil en realidad seran desmineralizantes para el organismo,
muy diferentes: en el laboratorio, ya que acabaran arrastrando con ellas los minerales hasta la orina,
con siete modelos diferentes, y en desde donde acabaran siendo desechados.
la vida diaria, donde se cont con
la colaboracin de 31 familias que Pero no hace falta complicarse tanto para averiguar qu es mejor, ya
usaban este producto. que la realidad es bastante ms simple. Los riones son los responsa-
bles de todo el trabajo de filtrado y el agua es simplemente el vehculo
En el laboratorio las jarras nuevas de- de este filtrado. De este modo, beber agua con o sin minerales influ-
mostraron su capacidad de eliminar el ye poco en su capacidad para filtrar los desechos del organismo. En
cloro, lo que en s mismo tampoco era cambio, un agua demasiado mineralizada puede llegar a ser nociva
una proeza, ya que se obtiene el mis- (ver cuadro Propiedades de las aguas minerales).
mo resultado si se deja reposar el agua
durante una hora en el frigorfico, al
ser el cloro un compuesto voltil. Ade- el tiempo del mundo para multipli- rras filtrantes, siendo del 37% en el
ms, fueron eficaces a la hora de redu- carse, sobre todo si no se conserva caso de los filtros de grifo.
cir el contenido en plomo cuando ste en fro y no se consume rpidamente
era elevado, lo que sucede cuando el despus del filtrado. Y si el ciclo de OBTENER AGUA PURA
agua es conducida por canalizaciones vida de los filtros no se respeta (un
hechas de este material, y que afortu- mes solamente), acaban liberando A veces contar con un agua exenta
nadamente cada vez son menos fre- las sustancias acumuladas en el agua. de contaminantes es una necesidad.
cuentes. En cambio, no consiguieron En otras palabras, las jarras filtrantes Es lo que ocurre, por ejemplo, du-
eliminar los nitratos. Y los resultados pueden transformar agua potable en rante los vuelos espaciales o en el
obtenidos para el filtrado del glifosato agua no apta para el consumo. mbito mdico y en el agroalimen-
(un herbicida) demostraron ser bas- tario. Y en todos estos casos se em-
tante regulares en los siete modelos Otra asociacin de consumidores(7) plea la misma tcnica para obtener
estudiados. Su capacidad para redu- que analiz este sistema de filtrado agua pura: el filtrado por smo-
cir el contenido en cal tambin result confirm que ofreca unos resulta- sis inversa, un tipo de dispositivo
ser mediocre. Pero sin duda lo peor dos muy limitados, pues tan slo se que ya est a disposicin de los con-
fue que las jarras que estaban dotadas constat una reduccin de entre el sumidores para el hogar.
de filtros que contenan plata libera- 8 y el 17% de los nitratos con las ja-
ban este elemento en forma de sales Se trata de un gran depsito que se
que acababan contaminando el agua. instala bajo el fregadero y cuenta con
varios filtros consecutivos. El primero
Con respecto a los resultados obte- es un filtro de sedimentos que retiene
nidos de los hogares en los que se las partculas en suspensin en el agua
usaban estas jarras, stos fueron muy (lodos, granos de arena, algas o polvo),
negativos, ya que las jarras filtrantes mientras que el segundo es un filtro
se haban convertido en un lugar de carbn activo que atrapa el cloro y
ideal para la proliferacin de bacte- otras molculas (pesticidas, productos
rias. Esto ocurre porque si el cambio qumicos). Ambos filtros desempe-
de filtro no se hace en condiciones an el papel de prefiltros para preser-
ptimas de higiene puede producirse var la pieza central del dispositivo, la
una contaminacin microbia- membrana osmtica, que est atra-
na; y, como el agua est desprovista vesada por unos poros minsculos de
de cloro, los microbios tienen todo 0,1 nanmetros encargados de detener
6. Fontaine, boirai-je de ton eau ? [Fuente, beber de tu agua?]. Que Choisir 481, p. 38-43, mayo de 2010.
7. Filtrer son eau, pour quoi faire ? [Filtrar el agua, para qu?]. 60 Millions de Consommateurs, junio de 2011. N. 461, p. 34-38.

las sustancias disueltas y los mi- bin un descalcificador, con el
crobios, sin dejar pasar ms que consecuente aumento del coste
las molculas de agua. Para que (otros 1.000 euros aproximada-
tenga lugar este proceso es nece- mente).
saria una presin que obligue al
agua a atravesar la membrana El agua que se obtiene con
y hacer as lo que se denomina este filtrado es muy pura, al
como smosis inversa. Por l- liberarse de sus contaminan-
timo, otro filtro permite eliminar tes, pero tambin se desprende
los olores que pueden emanar de los minerales, lo que no es
del depsito. necesariamente un problema
(ver cuadro Agua con o sin
Para que el sistema sea del todo minerales?).
eficaz debe asegurarse que
cuente con una presin de en- En definitiva, no existe ningn
tre 3 y 4 bares en el grifo. Pero sistema perfecto para desha-
este sistema tan eficaz tiene un cerse de los contaminantes del
inconveniente: por cada litro de importante, del orden de 500 a 1.000 agua; es cuestin de adaptarse
agua pura que se obtiene, se tiran a euros. Y si el agua que sale del grifo es a las posibilidades de cada uno, tan-
la red de saneamiento entre 3 y 5 li- muy calcrea la membrana de filtra- to tcnicas como de presupuesto.
tros de agua potable. Adems, requie- do puede estropearse con rapidez, lo
re un desembolso econmico bastante que hara indispensable instalar tam- Cline Sivault
Propiedades de las aguas minerales

Ventajas Inconvenientes
Aptas para todo el mundo, para un uso

Aguas de diario.
mineralizacin
dbil Las aguas sin gas son adecuadas para
preparar biberones.
Rica en calcio Si la alimentacin no es insuficiente favorece

Aumenta las dosis de calcio en caso de
(+ de los clculos renales, la calcificacin de las
alimentacin insuficiente.
120 mg/l) arterias y los problemas cardacos.
Aguas de mineralizacin media o alta
Rica en Ideal para deportistas o personas con

bicarbonatos osteoporosis.

(+ de Combate la fatiga muscular y basifica el
600 mg/l) organismo (aumenta el PH).
Rica en Reduce la absorcin de otros minerales

Laxante.
sulfatos (+ de presentes en el agua, como el calcio y el
Eficaz en caso de estreimiento.
200 mg/l) magnesio.
Rica en flor Si se consume con demasiada frecuencia, se

(+ de corre el riesgo de sufrir fluorosis (manchas
1,5 mg/l) en los dientes) y fragilidad sea.

>deporte y ayurveda
La planta india que

multiplica los efectos del
ejercicio fsico
muscular acumulada). En concreto,
hablamos de:
L Se puede estar ms fuerte, conseguir ms resistencia
y tener mejor salud aunque no se haya hecho deporte Una mayor resistencia a los
virus y a las bacterias. El siste-
durante aos? Pues s, y parece que el Ayurveda puede ma inmunitario est constituido en
ayudar a conseguirlo. su mayora por protenas y, en caso
de ataque, necesita urgentemente
este nutriente para poder multipli-
N
o es la primera vez que en car sus defensas. La nica reserva
Salud AlterNatura hablamos de protenas inmediatamente dispo-
de los montaeses cente- nible se halla en los msculos, por
narios de la isla de Cerdea (Italia). lo que las personas que poseen ms
stos fueron objeto de intensas in- masa muscular tienen menos infec-
vestigaciones(1) con el fin de com- ciones o se reponen de ellas ms r-
prender las causas de su longevidad. pido que los dems.
Y es que, a pesar de que llevan una
alimentacin muy similar a la de los Disminucin del 70% del
sardos (habitantes de Cerdea) de riesgo cardiovascular. Comer
los ncleos urbanos ms grandes, y dormir bien, evitar el estrs y no
quienes viven en las montaas de fumar son los consejos ms comunes
esa isla viven mucho ms tiempo. para evitar las enfermedades carda-
cas. Sin embargo, poseer una buena
Tras meses de investigaciones, los cantidad de masa muscular y poca
expertos slo fueron capaces de evi- masa grasa basta para disminuir el
denciar una nica diferencia entre riesgo de enfermedades cardacas y
ambas poblaciones: la masa mus- accidentes cerebrovasculares (ACV)
cular, que era de dbil a moderada hasta en un 70%(2)!
en los habitantes de las ciudades
y de elevada a muy elevada en los En efecto, los deportistas estn ms Dos veces menos cncer. El
montaeses. Hoy da el papel de los musculados que la media, y adems cncer es una enfermedad en la que
msculos en la longevidad est muy es de sobra conocido que el deporte las clulas anormales se multiplican,
documentado, y su influencia sobre es bueno para la salud. y por ello con frecuencia es detec-
la salud podra ser decisiva. tado precozmente por el sistema
Pero el deporte ha demostrado que inmunitario. Lo que sucede es que
LO QUE OCULTAN LOS no slo es bueno mientras se prac- ste slo rara vez puede combatir-
MSCULOS tica. Las investigaciones prueban lo. En las personas que tienen ms
que, incluso cuando se deja de hacer masa muscular, el riesgo de cncer
Si son los msculos los que guar- ejercicio, perduran numerosos be- puede reducirse a la mitad, con in-
dan relacin con la longevidad, es neficios para la salud (directamente dependencia de los dems hbitos
entonces el deporte la nica clave? proporcionales, adems, a la masa de vida(3).
1. Pes GM, Tolu F, Dore MP, Sechi GP, Errigo A, Canelada A, Poulain M. Male longevity in Sardinia, a review of historical sources supporting a causal link with dietary factors. Eur
J Clin Nutr 2015 Apr; 69(4): 411-8.
2. Srikanthan P, Horwich TB, Tseng CH. Relation of Muscle Mass and Fat Mass to Cardiovascular Disease Mortality. Am J Cardiol 2016 Apr 15; 117(8): 1355-60.
3. Ruiz JR, Sui X, Lobelo F, Lee DC, Morrow JR Jr, Jackson AW, Hbert JR, Matthews CE, Sjstrm M, Blair SN. Muscular strength and adiposity as predictors of adulthood cancer
mortality in men. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2009 May; 18(5): 1468-76.

Proteccin con- a 3 veces a la semana,
tra la diabetes. La es ya un excelente re-
masa muscular pro- sultado. Por lo tanto,
tege tambin frente para beneficiarse de
a la diabetes, ya que los efectos de la mus-
mejora drsticamen- culatura en nuestra
te la sensibilidad a salud sin esperar slo
la insulina. Cuanto hay una solucin:
ms msculo se tie- buscar una ayuda ex-
ne, ms azcares de tra. Pero, por supues-
la alimentacin pue- to, apoyndose en los
den almacenarse en recursos 100% natu-
l para proporcionar rales que ofrecen las
energa y, por lo tanto, plantas medicinales,
menos azcar se con- que incluso resultan
centra en la sangre, lo beneficiosos para la
que permite al pncreas descansar. El amigos: llegar a tener msculos es salud. As lo han hecho unos investiga-
riesgo de diabetes tipo 2 disminuye en un proceso largo y difcil. Y eso dores indios, que han encontrado un
ms de un 70%(4). que a esa edad les ayudan la puber- aliado sorprendente en el Ayurveda.
tad y sus picos de hormonas anabo-
Ausencia de osteoporosis. Los lizantes como la testosterona (que DOS VECES MS
huesos son ms o menos slidos en construyen los tejidos). MSCULO CON UNA
funcin del esfuerzo al que los so- PLANTA AYURVDICA
metamos. Esto se explica debido a Pero pasados los 30 aos las cosas
que el hueso es un tejido vivo; por se complican todava ms. Se pue- Lo que se denomina Ayurveda es la
eso, cada vez que le imponemos una de empezar practicando un deporte medicina tradicional india. sta,
carga mecnica, lo reforzamos, al que active un poco ms los msculos, aunque hoy da es superada en mu-
igual que ocurre con los msculos. como por ejemplo una clase colecti- chos aspectos por la ciencia moderna,
En definitiva, existe un vnculo di- va en una sala de fitness. Pero cunto ha sabido mantener vigentes sus solu-
recto entre la masa muscular y la tiempo hace falta para ganar 5 kg de ciones para el tratamiento y la preven-
solidez de los huesos. msculo y perder 5 kg de grasa? La cin de muchas enfermedades. Fue
verdad es que suelen hacer falta aos. en Pune (India) donde el Dr. Sachin
Adis al alzhimer y al pr- Para un hombre, ganar 10 kg de Wankhede se plante la cuestin de
kinson. Existe tambin una relacin msculo despus de 10 aos de si el Ayurveda podra utilizarse para
clara entre el funcionamiento del ce- entrenamiento en serio, a razn de 2 aumentar el nivel de masa muscular
rebro y el de la masa muscular. La dis- y, de paso, mejorar el estado de salud.
minucin del riesgo de padecer enfer-
medades neurodegenerativas puede En la farmacopea india existe una
oscilar entre el 40 y el 50% si se tiene Para un hombre, planta descrita ya en la antigedad
un buen nivel de masa muscular.
ganar 10 kg de como balya (que aporta fuerza in-
terior y vitalidad) y brihana (que
Ahora bien, ante esto nos encontra-
mos un problema de considerable
msculo despus mejora la masa muscular): la as-
hwagandha o bufera (Withania
envergadura, y es que dotarse de un de 10 aos de somnifera). Mero folklore o realidad?
buen nivel de masa muscular a lo Para saberlo, el Dr. Wankhede y su
largo de la vida no es tarea fcil. entrenamiento en
10 AOS DE
serio, a razn de
ENTRENAMIENTO INTENSO 2 a 3 veces a la
Los adolescentes se dan cuenta de semana, es ya un
ello enseguida cuando comienzan a
hacer flexiones y comparan el con- excelente resultado
torno de sus brazos con los de sus
4. Kim S, Valdez R. Metabolic risk factors in U.S. youth with low relative muscle mass. Obes Res Clin Pract 2015 Mar-Apr; 9(2): 125-32.

>deporte y ayurveda
equipo reunieron y luego dividieron ashwagandha podan levantar 10 kg
en dos grupos a 57 hombres de eda- ms que los que no la haban tomado.
des comprendidas entre los 18 y los
50 aos. Un grupo recibi un place- El contorno del pecho, medi-
bo y el otro, dos cpsulas de 300 mg do para determinar el crecimiento
de raz de ashwagandha al da du- muscular de los pectorales y la es-
rante 8 semanas. palda, haba aumentado 1 cm en el
grupo del placebo frente a 3 cm en
Los dos grupos siguieron, adems, el grupo que tom la ashwagandha.
un programa de entrenamiento fsi-
co (musculacin) supervisado con el El tamao de los brazos haba
fin de aumentar su fuerza y su masa aumentado en 9 cm2 en el grupo que
muscular. El programa se basaba en sigui el tratamiento, frente a los 5 cm2
todo el conocimiento actual sobre Sesin de press de banco plano. que registr el grupo placebo.
preparacin fsica: entrenamien-
to un da de cada dos, 3 series por pantes que haban tomado el place- Pero cmo puede ser que la ashwa-
ejercicio y entre 5 y 15 repeticiones bo eran capaces de levantar 57 kg al gandha tenga tales efectos? Y, qu
por serie segn las semanas. La difi- final del experimento, mientras que consecuencias tiene para la salud?
cultad iba aumentando progresiva- los que haban tomado la planta po-
mente y los participantes deban a dan levantar hasta 79 kg. EFECTOS SORPRENDENTES
veces levantar las pesas hasta el lmi- SOBRE EL SISTEMA
te (hasta que les resultase imposible En extensin de piernas (vase HORMONAL
efectuar una repeticin ms). la foto), quienes haban tomado la
La ashwagandha forma parte de las
Al cabo de ocho semanas, los inves- plantas llamadas adaptgenas, es
tigadores anotaron los rendimien- decir, que tienen la particularidad de
tos fsicos de los participantes y los facilitar la adaptacin del organismo
compararon con los que haban al estrs, ya sea fsico o psicolgico.
observado previamente, al comien- En esta categora tambin se encuen-
zo del experimento. Los resultados tran el ginseng y la rodiola, pero las
demostraron que los participantes propiedades de la ashwagandha son
que haban tomado ashwagandha nicas en su gnero. As, adems de
se encontraban mucho ms fuertes disminuir la fatiga en caso de estrs,
y musculados que quienes no la ha- mejorar la concentracin, reducir el
ban tomado(5). nivel de ansiedad y aumentar la sen-
sacin de bienestar (como el resto
En el press de banco plano, por de adaptgenas), destaca especial-
ejemplo (vase la foto), los partici- Sesin de extensin de piernas. mente por sus efectos sobre la in-
Igual de eficaz para mejorar la resistencia

D iversos estudios han mostrado que la ashwagand-
ha permite una mejor oxigenacin(6) y optimiza el
consumo de oxgeno un 13% a razn de 500 mg al da
bina con arjuna (Terminalia arjuna), otra planta india
con efectos tnicos cardacos y antioxidantes. Segn
un estudio clnico, el efecto combinado de la arjuna y
en los ciclistas profesionales. El aguante, el aprovisiona- la ashwagandha(8) optimiza el consumo de oxgeno, el
miento energtico y la resistencia a la fatiga aumentan consumo de energa, la fuerza muscular y la velocidad,
significativamente(7). En el Ayurveda a veces se com- al tiempo que tambin baja la presin arterial.
5. Wankhede S, Langade D, Joshi K, Sinha SR, Bhattacharyya S. Examining the effect of Withania somnifera supplementation on muscle strength and recovery: a randomized con-
trolled trial. J Int Soc Sports Nutr 2015 Nov 25 ; 12 : 43.
6. Malik A, et al. Effect of ashwagandha (Withania somnifera) root powder supplementation on the VO2max and hemoglobin in hockey players. International Journal of Behavioural
Social and Movement Sciences 2013 2(3): 91-99.
7. S
henoy S, et al. Effects of eight-week supplementation of ashwagandha on cardiorespiratory endurance in elite Indian cyclists. J Ayurveda Integr Med. 2012 Oct-Dec; 3(4): 209-214.
8. Sandhu JS, et al. Effects of Withania somnifera (ashwagandha) and Terminalia arjuna (Arjuna) on physical performance and cardiorespiratory endurance in healthy young adults.
Int J Ayurveda Res 2010 Jul-Sept. ; 1(3) : 144-149.

Tres reglas para extraer todos los beneficios del deporte
1. La eficacia no reside necesariamente en 2. El secreto de la regularidad
la duracin
Para obtener beneficios musculares duraderos de un
Mejorar la salud a travs del deporte, tanto si el ob- entrenamiento deportivo es necesario un mnimo de
jetivo es el desarrollo muscular como preservar la sa- tres meses. Hacer deporte frenticamente durante
lud cardaca, no requiere entrenamientos que duren un mes, por ejemplo, para dejarlo por completo du-
horas. En cualquier caso, entrenar 45 minutos al da rante otro mes y despus volver a retomarlo resulta
tres veces a la semana es ya un excelente nivel. Si la muy poco efectivo. D prioridad a la regularidad,
intensidad es elevada, los beneficios sern superiores aunque sea con un nivel de exigencia menor.
a los de los entrenamientos cotidianos ms suaves.
3. Cuide bien las comidas
Se puede tambin optimizar el tiempo practicando
deporte a travs de un entrenamiento fraccionado o Tanto si entrena por la maana en ayunas como por la
en intervalos y con una mayor intensidad (HIT, por tarde antes de cenar debe seguir siempre una regla: des-
sus siglas en ingls). Consiste en alternar fases cor- pus de practicar deporte hay que comer! Es necesario
tas pero intensas con fases de reposo. Por ejemplo, para detener el catabolismo inducido por la subida del
corriendo lo ms rpido posible durante 2 minutos cortisol durante el ejercicio, comenzando as el proceso
y luego andando durante otros 2 minutos, para re- de recuperacin. Hacer deporte con el estmago vaco
petir el proceso varias veces. 15 minutos a este rit- y no comer nada en las dos horas siguientes al ejercicio
mo tendrn el mismo efecto que 30 minutos a ritmo es la mejor forma de perder el tiempo, ya que har que
constante. su progreso sea especialmente lento.
flamacin. Y es que, a optimizar la fuerza y

en caso de estrs, la as- el desarrollo muscular
hwagandha tambin durante un entrena-
puede reducir los ni- miento fsico.
veles de cortisol hasta
un 30%(9). Otros estudios han
demostrado tambin
El cortisol es una que la ashwagandha
hormona catabolizan- ayuda a la produccin
te, es decir, que em- de hormonas como
puja al organismo a la dehidroepiandros-
extraer energa de las terona (DHEA) y la
reservas energticas. testosterona (10)(11). Y,
Por lo tanto, los niveles aunque su efecto no
de esta hormona au- sea comparable al que
mentan normalmente se podra obtener to-
al realizar un ejercicio mando estas hormo-
fsico. Ahora bien, es nas directamente, pue-
importante que vuelva a bajar rpida- msculos, por ejemplo). Este descenso de implicar los mismos beneficios
mente despus del esfuerzo, durante del cortisol tambin facilita y mejora que ellas.
el perodo de reposo, para que el or- la relajacin, el sueo y la recupera-
ganismo pueda pasar al estado de cin muscular tras los entrenamien- Magali Walkowicz
anabolismo o construccin (de los tos, efectos que a su vez contribuyen y Julien Venesson
9. Chandrasekhar K, et al. A Prospective, Randomized Double-Blind, Placebo-Controlled Study of Safety and Efficacy of a High-Concentration Full-Spectrum Extract of ashwagand-
ha Root in Reducing Stress and Anxiety in Adults. Indian Journal of Psychological Medicine 2012; 34(3): 255-262.
10. Ambiye VR, et al. Clinical Evaluation of the Spermatogenic Activity of the Root Extract of ashwagandha (Withania somnifera) in Oligospermic Males: A Pilot Study. Eviden-
ce-Based Complementary and Alternative Medicine 2013.
11. Belal NM, et al. Effect of Dietary Intake ashwagandha Roots Powder on the Levels of Sex Hormones in the Diabetic and Non-Diabetic Male Rats. World Journal of Dairy &
Food Sciences 2012; 7(2): 160-166.

Qu sartn debe utilizar
para cocinar?
L Acero inoxidable, hierro, aluminio, con o sin
recubrimiento antiadherente Los materiales de las
sartenes son de lo ms variados. Pero cules son
mejores para su salud?
L
a sartn moderna, caracte- se congel una muestra y se transfor- miento llegara en la dcada de 1960,
rizada por tener una chapa m en un slido blanquecino y de as- cuando en 1961 una revista neoyor-
de hierro, naci en el siglo pecto ceroso. Plunkett y su asistente se quina public una fotografa de Jackie
XIX. Con ella surgi la coccin r- interesaron por lo que pareca haber Kennedy con una de estas sartenes en
pida, siendo la combinacin de una sido un error y realizaron pruebas con la mano, dando a conocer el producto
tcnica heredada por las primeras este nuevo polmero. Se dieron cuen- a millones de personas.
cocciones sobre piedras planas y ta as de que tena propiedades poco
el moderno diseo de los utensi- usuales, ya que era deslizante, no le REVESTIMIENTO TXICO,
lios empleados para cocinar. Desde afectaban la mayora de los productos AUNQUE SE USE
entonces lo que ha cambiado es la qumicos y era resistente al calor. CORRECTAMENTE
diversidad de materiales empleados,
todos ellos de metal: hierro fundido, En un principio el PTFE slo se Al principio el tefln se vendi como
acero inoxidable, cobre, aluminio... utiliz para fabricar proyectiles de un producto milagro que no supona
En muchas ocasiones el material artillera y material nuclear para el ningn riesgo para la salud. Sin em-
empleado era una exigencia del co- proyecto Manhattan(1). Habra que bargo, la velocidad a la que se degra-
cinero, ya que cada uno le daba un esperar hasta el final de la guerra daba en comparacin con las herra-
sabor particular a la comida. para que otro ingeniero consiguiera mientas de cocina de la poca hechas
fijar esta sustancia a una sartn de de hierro fundido y que podan usar-
Por su parte, los revestimientos de aluminio. El nombre tefln se pase durante varias generaciones, hizo
tefln o de cermica para que no se tent en 1945 y en 1954 lo hizo el que pronto surgieran dudas.
peguen los alimentos y puedan lim- nombre de la sartn Tefal, que era
piarse con facilidad se han vuelto el acrnimo de tefln y aluminio. El revestimiento de tefln se daa cuan-
muy populares. El problema es que do se introduce en el lavavajillas o cuan-
estos materiales pueden deteriorar- Las sartenes Tefal no tuvieron gran do se calienta a ms de 190-200 C,
se y acabar en los alimentos. Pero xito en su lanzamiento. Su reconoci- una temperatura que se alcanza con
cules son las consecuencias? Y facilidad al cocinar. A partir de esta
las alternativas? temperatura sufre una pirlisis (des-
composicin qumica), apareciendo
LA SARTN DE TEFLN La sartn moderna, generalmente el perfluoroisobuta-
no (PFIB). El PFIB es una sustancia
El politetrafluoroetileno (PTFE) caracterizada por que se encuentra en la lista mundial
fue descubierto en 1938 por Roy
Plunkett, un ingeniero qumico que
tener una chapa de armas qumicas, siendo considera-
da hasta diez veces ms txica que el
trabajaba para la empresa estadou- de hierro, naci en fosgeno, un arma qumica empleada
nidense Dupont. Durante un experi- en la Primera Guerra Mundial y que
mento que realiz en el laboratorio el siglo XIX provoc cientos de miles de muertos.
con fluidos refrigerantes, una noche El PFIB puede reaccionar con el agua
1. Nombre que recibi el proyecto cientfico secreto desarrollado durante la Segunda Guerra Mundial para crear la bomba atmica antes que la Alemania nazi.

de los alimentos o del organismo para rpido y este calor pasa enseguida a
formar fluorofosgeno, otro compuesto los alimentos pero se mantiene duran-
con propiedades similares. te poco tiempo, lo que hace que sea
ms til para cocinar a altas tempe-
Otro de los problemas del tefln es raturas. Con el hierro fundido el calor
que utiliza el cido perfluorooc- se reparte de forma ms progresiva, lo
tanoico (PFOA) para conseguir que permite una coccin ms suave.
la adherencia de las sartenes y cuya
toxicidad est perfectamente docu- Respecto a los efectos sobre la salud,
mentada. De hecho, muchos fabri- estos dos tipos de sartenes compar-
cantes han dejado de utilizarlo pero, ten una particularidad: liberan de
qu usan en su lugar? Eso sigue manera constante el hierro del reves-
siendo todo un misterio. timiento, que acaba en los alimentos.
Y aunque es cierto que el hierro es
Pero adems de ser txico y cancer- un oligoelemento indispensable para
geno (ver el cuadro PTFE y PFOA, la vida, tambin es un oxidante que
qu riesgos hay documentados?) favorece el envejecimiento celular,
el PFOA tambin es un contami- especialmente cuando se desprende
nante que se mantiene tanto en el libremente. Varios estudios han mos-
medioambiente como en el cuerpo pequea cantidad de carbono per- trado que un aporte excesivo de hie-
humano durante varias dcadas mite que se endurezca lo suficiente rro en su forma libre favorece la apa-
despus de su exposicin. como para fabricar una sartn. Y si ricin de diferentes tipos de cncer,
se aumenta la cantidad de carbono en acelera considerablemente la pro-
SARTENES DE HIERRO, ms del 2%, entonces se obtiene hie- gresin de la enfermedad de Alzhei-
DE ACERO Y DE HIERRO rro fundido. mer(4) y aumenta el riesgo de artrosis
FUNDIDO y problemas articulares(5), as como el
Las sartenes de hierro fundido o de riesgo de padecer diabetes tipo 2(6)(7).
Las sartenes de hierro que usaban chapa de acero son dos productos
nuestras abuelas en realidad estn bastante parecidos en lo que a su Lo curioso de la toxicidad del hierro es
compuestas por un 99% de hierro y composicin se refiere. La diferencia que es directamente proporcional al es-
un 1% de carbono. Esto es porque el estriba principalmente en su reaccin tado de las reservas de este mineral en
hierro puro es blando y aadir esta al calor. La sartn de acero se calienta el cuerpo. De este modo, la toxicidad
PTFE y PFOA, qu riesgos hay documentados?

E l PFOA no slo se utiliza para la fabricacin de
sartenes. Tambin puede encontrarse en pren-
das impermeables, envoltorios para uso alimentario
nitario, al provocar un descenso del 50% en la pro-
duccin de anticuerpos(3) y una importante reduc-
cin de espermatozoides, que puede llegar incluso a
industrial (barritas de chocolate, palomitas, pizzas...) niveles de esterilidad.
y textiles tratados con antimanchas (como las mo-
quetas). Varios estudios de gran envergadura han Pese a que resulta difcil medir los riesgos con preci-
demostrado que los niveles en sangre de este com- sin, ya que existen multitud de variables del entor-
puesto, incluso cuando son mnimos, aumentan no que pueden influir en los resultados, en general el
drsticamente el riesgo a desarrollar problemas de peligro de estos cidos sigue estando infravalorado,
tiroides (+ 200%)(2). Otros estudios han sealado los pues sus efectos cancergenos ya han sido amplia-
inquietantes efectos que tiene sobre el sistema inmu- mente demostrados.
2. Melzer D, Rice N, Depledge MH, Henley WE, Galloway TS: Association Between Serum Perfluoroctanoic Acid (PFOA) and Thyroid Disease in the NHANES Study. Environ
Health Perspect Research Article. 2010.
3. Grandjean P, et al.: Decreased serum vaccine antibody concentrations in children exposed to perfluorinated compounds. JAMA 2012; 307: 391-7.
4. Ayton S, Faux NG, Bush AI.: Alzheimers Disease Neuroimaging Initiative. Ferritin levels in the cerebrospinal fluid predict Alzheimers disease outcomes and are regulated by
APOE. Nat Commun 2015 May 19; 6: 6760.
5. Kennish L, Attur M, Oh C, Krasnokutsky S, Samuels J, Greenberg JD, Huang X, Abramson SB.: Age-dependent ferritin elevations and HFE C282Y mutation as risk factors for
symptomatic knee osteoarthritis in males: a longitudinal cohort study. BMC Musculoskelet Disord 2014 Jan 8; 15: 8.
6. Alam F, Fatima F, Orakzai S, Iqbal N, Fatima SS.: Elevated levels of ferritin and hs-CRP in type 2 diabetes. J Pak Med Assoc 2014 Dec; 64(12): 1389-91.
7. Bowers KA, Olsen SF, Bao W, Halldorsson TI, Strm M, Zhang C.: Plasma Concentrations of Ferritin in Early Pregnancy Are Associated with Risk of Gestational Diabetes Mellitus
in Women in the Danish National Birth Cohort. J Nutr 2016 Sep; 146(9): 1756-61.

>sartenes y salud
ser mayor en una mujer con meno- hace esto porque el aluminio es un
pausia (sin prdidas de sangre y, por lo excelente conductor del calor.
tanto, de hierro), pero ser nula en una
mujer joven activa que tiene sus reglas, Gracias a esto se puede determinar
con propensin a sufrir dficits. Otras la calidad de la sartn u otro utensilio
personas con alto riesgo de intoxica- de acero inoxidable para cocinar ob-
cin son las que tienen un problema de servando simplemente el espesor de
salud relacionado con las reservas de su fondo. As, cuanto ms aluminio
hierro, como por ejemplo la hemocro- contenga, ms grueso ser y mejores
matosis, caracterizada por un almace- resultados va a dar en la coccin. Por
namiento excesivo de hierro. ejemplo, un fondo espeso va a per-
mitir una coccin ms homognea y
Concretamente, cuanto ms cidos tambin va a evitar que se peguen los
sean los alimentos que se estn coci- alimentos, al quemarse menos. No
nando, ms agua contendrn y ms obstante, de forma general una sar-
prolongada ser la coccin, lo que tn de acero inoxidable se pega ms
conllevar que reciban ms hierro En la cocina se utilizan utensilios que una sartn de tefln, de acero o
procedente de este tipo de sartenes. de acero inoxidable 18/10, es decir, de hierro fundido.
Y se trata de un aporte que no hay una mezcla de hierro y carbono que
que tomarse a la ligera. Por ejem- adems contiene un 18% de cromo Esta adherencia puede ser aceptable
plo, cocinar una salsa de tomate y un 10% de nquel. En su fabrica- si la coccin se realiza siguien-
en una sartn de acero aumenta su cin el cromo reacciona con el ace- do unas reglas bsicas:
concentracin en hierro, que pasar ro para dar lugar al xido de cro-
de ser de 0,35 mg por cada 100 g mo, que protege totalmente el acero No poner alimentos hasta que la
a 7,38 mg(8). Por ltimo, y al contra- y hace que apenas se desprenda el sartn est suficientemente caliente
rio que con las sartenes de tefln, las hierro. Por ltimo, se aade nquel (sabr que la temperatura es ade-
sartenes de acero o de hierro fundi- para aumentar an ms la resisten- cuada si al poner en la sartn una
do se adhieren cuando estn nuevas, cia de la aleacin. gota de agua sta salta).
pero este problema desaparece con
el uso (ver el cuadro La antiadhe- Desde el punto de vista tcnico, al Reducir la temperatura una vez
rencia de las sartenes). contrario que ocurre con el acero o que los alimentos estn en la sartn.
el hierro fundido, el acero inoxida-
LAS SARTENES DE ACERO ble es muy mal conductor del calor. Bajar an ms la temperatura an-
INOXIDABLE Las sartenes y cacerolas de acero tes de retirar los alimentos.
inoxidable que se pueden comprar
Acero inoxidable o inox designa en las tiendas nunca son de acero Las sartenes de acero inoxidable
una aleacin compuesta por una inoxidable puro, sino que se compo- tampoco son totalmente inocuas:
mezcla de hierro y carbono (apro- nen de una base metlica, normal- desprenden cromo y acero inoxida-
ximadamente un 1% de carbono) mente de aluminio, recubierta con ble, aunque en cantidades infinitesi-
a la que se aade cromo o nquel. una capa de acero inoxidable. Se males. Del mismo modo que ocurre
La antiadherencia de las sartenes

C on el uso prolongado, las sartenes de acero o de
hierro fundido pueden volverse antiadherentes
y crear en su superficie un revestimiento estanco con
Con el tiempo, ir aadiendo nuevas capas de grasa
mejora su antiadherencia. No obstante, cabe des-
tacar que los AGI polimerizados pueden volverse
un aceite rico en cidos grasos poliinsaturados (AGI). txico para el organismo.
La qumica es simple: bajo el efecto de un calor fuer-
te, estos AGI se polimerizan, se oxidan y forman un Qu cantidad de estas grasas oxidadas se desprende
revestimiento que recubre los poros de estas sartenes. de las sartenes durante la coccin? Qu impacto
Un calentamiento adicional endurece el revestimien- tiene en la salud? De momento no se ha realizado
to, que aparece con un color negro intenso. ningn estudio al respecto.
8. Brittin HC, Nossaman CE.: Iron content of food cooked in iron utensils. J Am Diet Assoc 1986 Jul; 86(7): 897-901.

Cermica, piedra de lava, titanio y
otros revestimientos
H oy en da se pueden encontrar en el mercado multitud de al-
ternativas al revestimiento antiadherente de tefln: cermica,
piedra de lava, titanio, etc. Excepto la cermica, todos estos revesti-
mientos se fabrican a partir de fluoropolmeros, unas molculas de la
misma familia que el tefln y con idnticas propiedades. Por tanto,
nos encontramos de nuevo con problemas de toxicidad. inoxidable, este ltimo es el ms se-
guro, pero tambin el ms caro.
Respecto a los revestimientos de cermica, stos son antiadherentes y
se componen de molculas tipo PTFE y PFOA, pero no resisten bien Existen otros aceros inoxidables ms
las agresiones y terminan por perder sus propiedades. Adems, se baratos y la diferencia de precio vie-
desconoce cul es su verdadera toxicidad a largo plazo si la cermica ne dada por la calidad de la base
se daa. metlica. Por ejemplo, las sartenes
de baja gama tendrn una base de
aluminio de muy poco espesor. Se
con el acero o con el hierro fundido, de gran espesor, el precio ser ms trata de utensilios vlidos en cuanto
las sartenes de acero inoxidable son elevado. a seguridad sanitaria se refiere, pero
slidas y duraderas; una sola com- con su uso los alimentos se van pe-
pra puede bastar para toda la vida. En definitiva, no hay una solucin gando mucho ms que los produc-
El precio, sin embargo, no es el mis- milagro en lo que a sartenes antiad- tos de mayor espesor.
mo. Si escoge una sartn de acero herentes se refiere. Si hay que elegir
inoxidable de calidad con un fondo entre acero, hierro fundido y acero Julien Venesson
>news
Sndrome de piernas inquietas: desvelado
el misterio
Las resonancias nucleares magnticas (RNM) demuestran que el hierro podra desempear un
papel crucial en el sndrome de piernas inquietas.
H asta ahora se saba que el

sndrome de piernas inquie-
tas (SPI) poda estar provocado
presentan dficit de hierro en dos
regiones del cerebro: el tlamo y
el cuerpo denticulado. Tambin
por una carencia de hierro. Sin percibieron una correlacin en-
embargo, no todos los que lo pa- tre una carencia en el locus niger
decen presentan niveles bajos de (la sustancia negra del tallo cere-
hierro en sangre, lo que deja un bral) y el nmero de movimien-
buen nmero de casos sin aclarar. tos peridicos de los miembros
durante el sueo, anomala que
Un grupo de investigadores esta- no presentan quienes no pade-
dounidenses ha efectuado varias resonancias de tipo cen este sndrome. La carencia de hierro podra ser
nuclear magntico (RNM) en una serie de pacien- la responsable de todos estos sntomas, por lo que se
tes y ha descubierto que, incluso si sus niveles de recomienda tomar un complemento durante unos
hierro en sangre son generalmente normales, todos tres meses.
Fuente: Li X, Allen RP, Earley CJ, Liu H, Cruz TE, Edden RAE, Barker PB, Van Zijl PCM. Brain iron deficiency in idiopathic restless legs syndrome measured by
quantitative magnetic susceptibility at 7 tesla.

ENCUENTRO CON UWE HEISS
El poder del efecto

placebo
sos el efecto placebo se explicara
porque el animal o el beb sienten
L Seguramente recuerde cuando de pequeo se caa que se est haciendo algo bueno por
al suelo y bastaba un beso de su madre para que se ellos, con independencia de la natu-
le pasase el dolor. Es lo que se conoce como efecto raleza de esa intervencin.
placebo y en realidad puede observarse en cualquier La medicina todava no ha com-
etapa de la vida. prendido por completo el efecto
placebo pero, lejos de considerarse
un simple efecto imaginario, se cree
E
n ocasiones los mdicos pres- dando eran placebos que no les ha- que lleva al organismo a producir
criben placebos a sus enfer- ran nada. Y los resultados fueron diferentes tipos de molculas, que
mos y, para que su efecto realmente sorprendentes! Al cabo son las que s tienen un efecto real.
funcione, les ocultan que no se tra- de tres semanas el grupo que haba Por ejemplo, un placebo contra el
ta de un medicamento. Y es que es tomado placebos mejor su estado dolor desencadena la produccin de
bien sabido que el efecto placebo significativamente y de forma idn- endorfinas en el cerebro, uno de los
ayuda a incrementar la efectividad tica a quienes haban ingerido me- analgsicos naturales ms potentes.
de los medicamentos que s tienen dicamentos para este mismo proble-
principios activos, motivo por el que ma; adems, el 59% de las personas Hace aos que en Estados Unidos una
muchos mdicos y dentistas los pres- que tomaron placebos sinti alivio empresa se dedica a comercializar
criben a sus pacientes. Sin embargo, frente al 35% del otro grupo. placebos, poniendo a la venta pldoras
hace unos aos varios mdicos es- que no contienen ningn ingrediente
tadounidenses que prescriban con Estas conclusiones permiten descar- activo y que son totalmente inertes. Y
asiduidad placebos quisieron buscar tar la idea que se tena hasta enton- su xito ha sido sorprendente! Para
una solucin para no verse obliga- ces de que la eficacia del placebo comprender mejor su funcionamien-
dos a mentir a sus pacientes. dependa de una ignorancia inten- to nos hemos reunido con su creador.
cionada, ya que se ha demostra-
Decidieron realizar entonces un cu- do que su eficacia no se basa en la
rioso estudio: dividir en dos grupos creencia del producto en s mismo; Biografa exprs
a pacientes que padecan sndrome o, al menos, no por completo. Estos
del colon irritable, dndoles me- trabajos tambin explican por qu Uwe Heiss estudi en la Es-
dicamentos a un grupo y placebos el efecto placebo se puede observar cuela Politcnica Federal de
al otro, pero esta vez sin mentirles, en los animales y en los lactantes(1). Zrich, una de las mejores
dicindoles que lo que les estaban Para los investigadores, en esos ca- universidades del mundo en
el sector cientfico y tecnol-
gico. En Estados Unidos de-
sarroll un sistema que per-
Un placebo contra el dolor desencadena mita a los pacientes seguir
la evolucin de sus sntomas,
la produccin de endorfinas en el as como varias aplicaciones
cerebro, uno de los analgsicos naturales de mvil de autoseguimiento
de la salud, antes de crear las
ms potentes pldoras Zeebo.
1. Wilson DV, Berney CE, Peroni DL, Mullineaux DR, Robinson NE. The effects of a single acupuncture treatment in horses with severe recurrent airway obstruction. Equine Vet
J 2004 Sep; 36(6): 489-94.

> Qu son exactamente las ser adultos que se lo ofrecen a sus
pldoras Zeebo? padres de edad avanzada, ya que se
Estas pldoras no contienen ningn Se han publicado preocupan por la ingente cantidad
ingrediente activo, slo sustancias
inertes, y usamos colorante alimen- multitud de estudios de medicamentos que puedan llegar
a tomar.
tario para darles una tonalidad azul.
Creamos estas pldoras partiendo de
cientficos sobre el Por otro lado, el personal sanitario
una extensa documentacin cientfi- efecto placebo de algunos hospitales nos ha dicho
ca sobre el efecto placebo. que algunos pacientes toman tan-
y sabemos que tos medicamentos diferentes para
En los estudios realizados para aliviar sus sntomas que es difcil
comprobar la eficacia de nuevas es totalmente real saber cules son realmente los que
molculas farmacolgicas, los en- marcan la diferencia. Tambin re-
fermos que reciben el placebo con cibimos pedidos de dentistas que
el aspecto del medicamento suelen por ejemplo, cuando los sntomas de aparentemente se los dan a sus pa-
tener tantos efectos beneficiosos la enfermedad empeoran). cientes para aliviar el estrs.
como los que ingieren la molcula
qumica. Se cree que esta respuesta Tambin sabemos que resulta intil > No cree que se podra op-
placebo se basa en la confianza que mentir, lo que por otro lado nos li- tar por caramelos para te-
los pacientes tienen en las marcas de bera de un dilema tico. Por eso ner el mismo efecto pero
ciertas pastillas, gracias a la extensa se est iniciando la era de los pla- ms barato?
promocin que se ha hecho de ellas. cebos honestos y Zeebo es el primer Es cierto; es lo que ocurra con el
placebo honesto que se vende en el beso mgico que nos daban nuestras
Tomar pastillas es un acto que est madres de pequeos. Pero resulta
profundamente arraigado en nues- difcil provocar el efecto placebo
tra cultura, y las pldoras Zeebo adop- con una sustancia o producto que
tan este concepto y hacen un uso in- ya sabemos que no es ni un medica-
teligente de los placebos para aliviar mento ni un placebo, como ocurre
los sntomas y mejorar la eficacia con los caramelos.
de los tratamientos. Para ofrecer el
mayor beneficio del efecto placebo Las expectativas, el diseo y el con-
imitamos el estilo y la apariencia de dicionamiento del placebo son esen-
una empresa farmacutica con am- ciales. Si a una persona le funcionan
plia presencia en el mercado. Hasta los caramelos, estupendo. Me he
se ha impreso el logo en cada una de inspirado mucho en lo que ofrecen
las pldoras placebo e incluso hemos las grandes marcas y creo firme-
creado una aplicacin que le permi- mente en un diseo cuidado, lo que
te saber si su estado de salud mejora favorece enormemente la repuesta
con la ingesta de los placebos. del placebo y ayuda a obtener un
alivio ptimo de los sntomas.
>U sted presenta Zeebo como
un placebo puro y honesto, mundo. Tambin decimos que es Por ltimo, los precios de los pro-
qu significa exactamente? puro porque los comprimidos no ductos de la marca Zeebo son mues-
Se han publicado multitud de estu- contienen ninguna sustancia activa tra de la gran inversin econmica
dios cientficos sobre el efecto pla- ni ningn ingrediente susceptible de realizada en el producto. Hemos
cebo y sabemos que es totalmente ser nocivo. trabajado mucho para convertirnos
real. Inspirados en esos estudios, en lder del mercado estadounidense
pretendemos mejorar nuestras com- > Y funciona para cualquier de placebos. Adems, hay multitud
petencias para desencadenar las res- persona? de estudios que demuestran que la
puestas placebo. Al contrario de lo Funciona en algunas personas, cuestin del precio est directamen-
que ocurre con los medicamentos, el aunque a veces simplemente alivia te relacionada con la respuesta del
placebo no tiene ningn efecto se- los sntomas. No se puede saber de placebo: un placebo gratuito es me-
cundario o casi ninguno (los efectos qu forma va a responder alguien al nos eficaz que un placebo de pago.
secundarios desencadenados por la placebo hasta que no lo ha proba-
ingesta de un placebo existen y recido, pero cada vez hay ms personas Entrevista realizada por
ben el nombre de efecto nocebo; que optan por comprarlo. Suelen Galle Piton

>naturopata y tradiciones
Loc Le Ribault,
el descubridor de las
propiedades del silicio orgnico
le llevaron a un descubrimiento an
L Fue una de las mentes cientficas ms brillantes de la ms sorprendente.
segunda mitad del siglo XX y debera haber disfrutado TODA LA MEMORIA DEL
de una carrera deslumbrante. Sin embargo Loc Le MUNDO
Ribault, experto gelogo e investigador incansable,
Estudiando las lapas Le Ribault rea-
cometi el error de demostrar los beneficios de una liz asombrosos descubrimientos so-
sustancia que escapaba a las autoridades mdicas y bre la arena, el entorno natural de
estos moluscos. Aunque pueda pen-
farmacuticas y que hoy slo se comercializa a travs sarse que la arena es algo normal y
de unos laboratorios espaoles. corriente, en realidad oculta una in-
creble cantidad de informacin: el
rastro y las huellas de todo aquello
L
a vida del francs Loc Le Ri- de tesoro y se pusieron a coleccionar que la ha atravesado, rozado y to-
bault fue como una autntica restos de huesos. cado.
novela que l mismo relat en
sus libros autobiogrficos. Fue cien- Dicha fascinacin llevara, en el Fue as como Le Ribault transform
tfico de alto nivel, Doctor en Cien- caso de Loc, a estudiar sedimento- su pasin por las lapas en una por la
cias, Doctor en Sedimentologa, in- loga, as como a apasionarse por la arena, ambas derivadas de su pasin
ventor de la exoscopia y asesor de geomorfologa (estudio de los pai- por el microscopio. Pero un micros-
la polica cientfica. Pero su sorpren- sajes) y por la biogeografa (estudio copio de mil aumentos no era sufi-
dente currculum no impidi que de la distribucin de las especies ciente para extraer todos los secre-
cometiera un pecado mortal: curar vegetales y animales y su influencia tos de un minsculo grano de are-
a las personas con una sustancia en los paisajes). En concreto experi- na hasta que descubri el MEB,
que se puede encontrar en todas las ment un flechazo con las lapas, es decir, el Microscopio Electrnico
playas, el silicio orgnico. Fue a un tipo de moluscos que investig de Barrido, que permita aumentar
partir de ese instante que entr, sin a conciencia, y cuyas indagaciones 10.000, 20.000 y hasta 30.000 veces
saberlo, en el grupo de el grano de arena.
los sabios malditos.
Le Ribault se emocion
Loc Le Ribault naci con esta herramienta.
en 1947. Su vocacin de A base de trabajo y pa-
investigador le lleg muy ciencia consigui con-
pronto y de una manera vertirse en un experto en
atpica. Cuando tena el uso del MEB y poco
diez aos y viva con su tiempo despus cre el
familia, unos obreros exoscopio: mtodo de de-
que estaban instalando terminacin de la historia
una caldera encontraron sedimentaria de los granos de
en el stano un esqueleto arena mediante el estudio de
humano flanqueado por su superficie en el Microsco-
el de un perro y una ove- pio Electrnico de Barrido.
ja. Loc y su hermano lo Con slo 24 aos pre-
vieron como una especie sent su primer estudio

y enseguida investigadores de todo
el mundo se pusieron en contacto
con l para que les formara en el
exoscopio. Sus trabajos fueron tra-
ducidos a numerosos idiomas y en
1977 las grandes compaas petrol-
feras solicitaron su ayuda para saber
en qu superficie del subsuelo era
recomendable perforar, ya que este
proceso exiga muchsimo dinero
y era mejor hacerlo sabiendo que
haba posibilidades de xito. En ese
momento Le Ribault era probable-
mente el nico hombre de todo el
mundo que saba hacer hablar a los
granos de arena.
EL RENOVADOR DE LA
POLICA CIENTFICA
los que se beneficiaron de su for- por lo que aprovech este revs para
En cualquier caso, nuestro investi- macin. Sin embargo, algunos altos retomar sus investigaciones sobre el
gador tena ms ideas en la cabeza. funcionarios se sintieron mortifica- silicio orgnico, del que en 1975
En concreto, estaba ilusionado con dos por esta situacin y se dedicaron haba descubierto sus virtudes tera-
crear un laboratorio pblico equi- a copiar, robar y plagiar todas las puticas por azar.
pado con un MEB y microsondas tcnicas de Le Ribault. Y cuando
que prestaran un gran servicio al ya hubieron explotado y extrado de Le Ribault sufra desde haca diez
pas, ya que permitira ayudar a los ellas hasta el ltimo detalle, dej de aos una psoriasis considerada in-
investigadores a resolver crmenes a encargrsele peritajes a Le Ribault y curable que le afectaba a ambas ma-
partir del aumento de las pruebas a su laboratorio, lo que acab arrui- nos. Al tener que extraer de la arena
recogidas en el escenario. nndole. una solucin muy rica en silicio or-
gnico para estudiarla en el micros-
Lamentablemente, Le Ribault an UN AZAR PROVIDENCIAL copio electrnico, se vio obligado a
no conoca la lentitud de una bu- amasarla con la mano derecha. Dos
rocracia centralizada y tan nefasta Afortunadamente Le Ribault conta- das ms tarde comprob con sor-
para la investigacin cientfica. As, ba con ms recursos econmicos, y presa que la psoriasis haba desapa-
tras intentar hablar con todos los sobre todo con energa a raudales, recido por completo en esa mano,
organismos cientficos oficiales, na- mientras que segua afectando a la
die movi un dedo por l y en 1981 mano izquierda. Intrigado y bus-
decide crear su propio laboratorio cando una relacin de causa-efec-
privado. Se trataba del CARME
(Centro de Aplicaciones e Investiga-
En el cuerpo to, meti esa mano en una solucin
idntica y obtuvo un resultado igual
ciones en Microscopa Electrnica, humano una de espectacular, tambin dos das
por sus siglas en francs). Y lo ms ms tarde.
curioso fue que, apenas se form, cantidad importante
en seguida los mismos organismos
del Estado que haban considerado
de silicio orgnico Pero el cuerpo humano no puede
asimilar el silicio mineral; antes ne-
intil un laboratorio pblico, corrie- se encuentra en los cesita transformarse en silicio org-
ron a pedir sus servicios.
tejidos y rganos, nico y las bacterias presentes en los
granos de arena son las encargadas
Fue tanto su xito que en el CAR- pero disminuye de de ese trabajo. El mismo Le Ribault
ME organiz cursos gratuitos de explicaba este proceso:
microanlisis y tcnicas de recogida manera irreversible
de pruebas sobre el terreno. En tan
slo cuatro aos (entre 1986 y 1988)
a medida que se El silicio orgnico se diferencia del mine-
ral por la presencia de uno o ms tomos de
fueron ms de 1.400 funcionarios envejece carbono asociados al hidrgeno. Bajo esta
de justicia, polica y gendarmera forma es uno de los elementos esenciales de

>naturopata y tradiciones
la materia viva. En el cuerpo humano una toridades mdicas a la hora de autori-
cantidad importante de silicio orgnico se zar el G5, Le Ribault no se resign y
encuentra en los tejidos, los cartlagos, el En el ao 2003 public sus resultados en 1995.
timo, las paredes vasculares, las glndulas
suprarrenales, el hgado, el bazo, el pn-
se fund el En los das siguientes a esta publica-
cin miles de pacientes que haban
creas, etc. Pero esa cantidad disminuye de laboratorio sido abandonados por la medicina
manera irreversible a medida que se enve-
jece, ya que es incapaz de transformar el Silicium Espaa convencional acudieron a l para
adquirir su producto. Gracia a ellos,
silicio mineral que ingiere (en los alimentos para continuar y con la ayuda de varios mdicos,
y las bebidas) en silicio orgnico. Ahora durante meses pudo acumular da-
bien, el silicio mineral no es asimilable el legado tos, resultados y testimonios Y fue
por el organismo; en cambio, numerosos
microorganismos y plantas (diatomeas, ra-
dejado por el entonces cuando el estamento m-
dico y farmacutico present una
diolarios, hongos, entre otros) son capaces investigador querella por el ejercicio ilegal de la
de realizar esa transformacin para que se medicina y de la farmacia. Le Ribault
pueda asimilar el silicio orgnico fabricado se march entonces al Caribe brit-
a partir del silicio mineral original. nico, donde obtuvo sin problemas el
reconocieran como medicamentos. reconocimiento del G5 como fr-
Fue as como comenz la odisea te- Pero no haba nada que hacer. La maco y la autorizacin de su uso en
raputica del silicio orgnico: cuan- realidad era que los organosilicados toda la Commonwealth.
do Le Ribault efectu centenares de tenan un gran defecto: no eran ca-
ensayos para el tratamiento de las ros y, por lo tanto, resultaban poco Cuando Le Ribault volvi a Francia
afecciones cutneas en colaboracin rentables. A este gran inconveniente para intentar, una vez ms, obtener
con amigos mdicos. En 1982 cono- se sum un importante revs para la las autorizaciones oficiales, fue en-
ci al qumico orgnico Norbert investigacin: en 1993 Norbert Du- carcelado inmediatamente por un
Duffaut, quien ya haba sintetizado ffaut muri repentinamente. juez de instruccin pese a que ni
en 1957 una molcula de silicio or- uno solo de sus pacientes haba pre-
gnico. Duffaut cre el G1 y poste- EL DESCUBRIMIENTO DEL G5 sentado una denuncia contra l. Es-
riormente el G2, aplicados ambos en tuvo encarcelado durante dos meses
medicina bajo la denominacin de Le Ribault prosigui con sus trabajos y medio.
DNR (Remedio de Norbert Duffaut, y en 1994 present el G5, que conta-
por sus siglas en francs). Pero pese ba con una novedad interesantsima: EL LEGADO DE LOC LE
a los numerosos xitos obtenidos en este silicio orgnico, desprovisto de RIBAULT
el tratamiento de las enfermedades toda toxicidad, se presentaba en for-
cardiovasculares y el reumatismo, ma lquida y por tanto bebible, lo que En 1997 Le Ribault no tuvo ms re-
Duffaut jams consigui que los or- aportaba una eficacia renovada para medio que abandonar Francia para
ganismos oficiales de salud pblica uso interno. Ante el rechazo de las au- no volver, sintindose bajo la ame-
estudiasen y probasen el naza de un nuevo arresto, al
DNR. mismo tiempo que decenas
de testimonios de pacientes
Le Ribault y Duffaut curados por el silicio org-
unieron sus esfuerzos nico seguan dando fe de la
para, durante once aos, eficacia del G5.
reunir todas las pruebas
que demostraban la efi- Pero qu hizo durante su
cacia de los organosili- exilio? No se qued de bra-
cados para la curacin zos cruzados, eso por su-
de un gran nmero de puesto. As, en 1999 cre el
afecciones. Y para ello laboratorio LLR-G5 Ltd,
trataron, siempre gra- que distribua su silicio org-
tuitamente, a centenares nico G5 en todo el mundo y
de pacientes, mientras con un xito reconocido. En
seguan solicitando a junio de 2000 algunos de sus
las autoridades mdicas pacientes crearon la Aso-
que sometieran a ensa- ciacin Internacional de
yo sus productos y los Amigos de Loc Le Ri-

bault, indignados por todo el acusado ya haba cumplido
lo que se haba hecho sufrir ms de cinco meses y medio
al investigador. Pero, tras un de crcel por el mismo cargo,
desacuerdo con otro socio, fue puesto en libertad me-
Loc dimiti de la sociedad nos de dos semanas despus.
LLR-G5 e inici una relacin Poco tiempo despus, liberado
con un laboratorio espaol al fin de todos sus problemas
que empez a fabricar el G5 judiciales Le Ribault volvi a
bajo su control personal. instalarse en su Bretaa na-
tal. Por desgracia, no disfrut
Fue en el ao 2003 cuando se de ella mucho tiempo, ya que
fund el laboratorio Silicium falleci el 6 de junio de 2007.
Espaa(1) para continuar con En mayo de 2005 haba publi-
el legado dejado por el inves- cado su ltimo libro Quin teme
tigador. Ubicado en Tarragona, se cio G5 y sus derivados, cuya eficacia a Loc Le Ribault? En 2007 se public
dedica a la produccin, desarrollo e teraputica sigue siendo indiscutible. El silicio orgnico de Loc Le Ribault(2) y
investigacin de la frmula del silicio Loc Le Ribault, el cientfico al que haba
orgnico G5. Opera a nivel mundial Por esas mismas fechas el Tribu- que hacer callar(3), que da un repaso a
y es el nico laboratorio oficial y au- nal Correccional de Burdeos volvi toda la existencia de este hombre ex-
torizado por Loc Le Ribault para la a condenar a Loc Le Ribault a un cepcional.
venta de los productos fabricados a ao de prisin por el ejercicio ilegal de
partir de los principios activos del sili- la medicina y de la farmacia. Pero como Pierre Lance
>news
Cambie su forma de cocinar para combatir
la diabetes
Se puede plantar cara a la diabetes con la alimentacin, aunque eso no signifique privarse
de ningn alimento.
U n estudio estadou-
nidense cont con
138 obesos con riesgo de
nales, oculares...). No obs-
tante, tambin se encuen-
tran de forma natural en
prediabetes para probar la alimentacin, especial-
los efectos de una modi- mente en alimentos dema-
ficacin alimentaria. En siado cocinados o asados.
la diabetes, los niveles Por eso en el desarrollo del
de azcar en sangre son estudio se pidi a la mitad
anormalmente elevados, de los voluntarios que si-
lo que lleva a la formacin guieran una alimentacin
de productos de glicacin pobre en alimentos fritos o
avanzada (PGA). Estos muy cocinados. Como re-
PGA son, de hecho, pro- sultado, al cabo de un ao,
tenas que se han caramelizado de forma natural en su nivel de PGA en sangre se haba reducido drs-
contacto con el azcar y dan origen a la mayora de ticamente y su nivel de azcar en sangre tambin
los efectos secundarios de la diabetes (trastornos re- haba descendido de manera considerable.
Fuente: Vlassara H, Cai W, Tripp E, et al. Oral AGE Restriction Ameliorates Insulin Resistance in Obese Individuals with the Metabolic Syndrome: a Randomised
Controlled Trial. Diabetologia. 2016; 59: 2181.
1. www.silicium.com
2. Le silicium organique de Loc Le Ribault: Laure Pouliquen. Guy Trdaniel diteur. 2007.
3. Loc Le Ribault, le scientifique quil fallait faire taire: Jean-Paul Le Perlier. Guy Trdaniel diteur. 2007.

>ejercicios
La propiocepcin: preprese
para mejorar esta cualidad
fsica tan poco conocida
la posicin de la articulacin, a su
grado de compresin y al movi-
L Puede que hasta ahora usted nunca hubiese odo la miento (velocidad y direccin).
palabra propiocepcin. Sin embargo, este trmino designa
un concepto muy til para nuestra vida cotidiana. Y es que El odo (interno), gracias a los
receptores vestibulares que rigen
mejorndola con ejercicios prcticos que slo requieren el equilibrio esttico del cuerpo.
un poco de tiempo podr reducir considerablemente su
riesgo de cadas y mejorar su equilibrio, la salud de sus Todo este conjunto de sensores pro-
pioceptivos informa constantemen-
articulaciones y la calidad de sus movimientos. te al sistema nervioso central de
nuestra posicin en el espacio, bien
a travs de la posicin esttica, bien
A
l igual que un coche de ltima a los estiramientos tendinosos en a travs de la velocidad y la direc-
generacin, el cuerpo huma- una contraccin muscular. Cuan- cin del desplazamiento en un mo-
no est dotado de una vasta do hay excesiva tensin, su accin vimiento.
red de informacin que le permite se opone a la del msculo y pro-
ajustar sus movimientos y ubicarse en voca una inhibicin que protege El baloncesto, por ejemplo, es un
el espacio a travs de sensores. Esta in- al msculo en caso de tensiones deporte que obliga constantemen-
formacin se divide en dos categoras: demasiado grandes. te al cuerpo a reequilibrarse: en los
regates, las recepciones en salto, los
La informacin llamada extero- Las aponeurosis (membranas desplazamientos estratgicos, al ti-
ceptiva, que proviene de recepto- fibrosas que envuelven un mscu- rar a canasta, en el contacto con el
res situados en los rganos de los lo o grupo de msculos), gracias a adversario... La inteligencia propio-
sentidos (vista, odo, tacto, olfato y los receptores de Pacini, sensibles ceptiva es fundamental para el ren-
gusto) que informan al sistema ner- a la presin y a la tensin. dimiento en este deporte.
vioso central del entorno que rodea
a nuestro organismo. Los corpsculos, gracias a los Sin embargo, esta capacidad pro-
receptores de Ruffini, sensibles a pioceptiva hay que trabajarla cuan-
La informacin propioceptiva,
que por su parte proviene de dife-
rentes regiones del organismo:
Un GPS alojado en nuestro interior
Los msculos, gracias a unos re-
ceptores denominados husos neuro-
musculares. Son fibras musculares
S alvo en aquellas personas que tienen la sensibilidad alterada (dis-
capacidades, trastornos neurolgicos o psiquitricos, etc.), pode-
mos representar mentalmente las posiciones de las articulaciones sin
modificadas y dispuestas en parale-
necesidad de comprobarlo visualmente.
lo a las fibras musculares ordinarias.
Su papel es aumentar el nivel de
Independientemente de que se sea sedentario -ajustando sus movi-
contraccin del msculo como res-
mientos en los desplazamientos diarios- o se haga deporte -con una
puesta al propio estiramiento.
necesidad creciente de coordinacin y control muscular- la propio-
cepcin acta como un GPS, permitiendo percibir en cada momento
Los tendones, gracias a los r-
la posicin exacta del cuerpo en tres dimensiones.
ganos tendinosos de Golgi, unos
receptores especialmente sensibles

do se es sedentario o se tienen ms gia y deben estar en permanente Ejercicio 1 (Foto 1)
de 50 aos, para limitar el riesgo de equilibrio para optimizar los movi-
cadas -a causa de la prdida de los mientos y disminuir as el riesgo de 1
reflejos- y, por tanto, de fracturas sufrir lesiones.
seas. Pero asimismo para mantener
una cierta agilidad en las diferentes CMO SE
actividades del da a da, al despla- DESARROLLA LA
zarse o llevar a cabo acciones que PROPIOCEPCIN?
pongan el cuerpo ms a prueba,
como la jardinera o la danza. Para desarrollar la propiocepcin
hay que desencadenar o mejorar Colquese de pie en el suelo (preferi-
MOVILIDAD los reflejos de ajuste posturales para blemente descalzo) y flexione ligera-
Y ESTABILIDAD ARTICULAR: que, con el tiempo, se vuelvan na- mente una rodilla y la cadera. Des-
LOS FUNDAMENTOS turales. El principio del que se par- pus mantenga la posicin de equi-
te es multiplicar y variar de forma librio sobre una pierna de 15 a 30
Para desarrollar la propiocepcin se progresiva los ejercicios para au- segundos con la espalda totalmente
necesita un correcto funcionamien- mentar la capacidad de adaptacin recta. Cambie de pierna y mantenga
to articular; en concreto, una bue- y, finalmente, obtener una mejor el mismo tiempo de esfuerzo antes de
na movilidad y estabilidad (es decir, estabilizacin articular, optimizan- pasar al siguiente ejercicio.
que las articulaciones deben estar do tambin los reflejos del sistema
fuertes y en perfecto estado). neuromuscular al acentuar la ines- Ejercicio 2 (Foto 2)
tabilidad en los ejercicios.
Una correcta movilidad articu- 2
lar permite ejecutar movimientos Si practica algn deporte, puede
articulares en ngulos variados y mejorar la propiocepcin desde el
con gran amplitud sin restricciones mismo momento del calentamien-
de movimientos ni dolor. Si no desea to articular. Y es que, de hecho, el
sufrir dolor crnico, es importante calentamiento provoca un desper-
mantener en forma las articulacio- tar sensorial y sensitivo al activar
nes y desarrollar la propiocepcin. los receptores exteroceptivos y pro-
Para ello le animo a que realice de pioceptivos. La idea es estimular Una vez que adquiera el equilibrio con
forma regular movimientos sencillos progresivamente el cuerpo aumen- el primer ejercicio, bote una pelota en
y con ngulos variados en todas sus tando poco a poco la amplitud de el suelo en la misma posicin. Al aadir
articulaciones. Basta con realizar de los movimientos, la velocidad y la este elemento se aumenta la dificultad
dos a tres movimientos por articula- demanda de estabilidad. de estabilizacin. Haga botar la pelota
cin, sin resistencia ni dolor. durante 30 segundos y despus cam-
Si usted no es una persona deportis- bie tanto de pierna de apoyo como de
Por su parte, la estabilidad ar- ta, lo mejor ser que se tome unos mano con la que hace botar la pelota.
ticular es igualmente importante. 15 minutos al da para mover todas
En ella tambin se trabaja el forta- las articulaciones y trabajar la esta- Ejercicio 3 (Foto 3)
lecimiento. Se desarrolla de forma bilidad (de dos a tres movimientos Coloque un pie
progresiva y se adapta a la situacin por articulacin son suficientes). 3 sobre una super-
que se le impone. Y es que no se ficie inestable, co-
emplea el mismo nivel de estabili- Lo ms importante es practicar un mo un cojn o u-
dad dependiendo de si est en una poco cada da. Si mantiene ese h- na toalla, y man-
posicin esttica (lavando los platos, bito, mejorar la movilidad, refor- tenga la posicin
por ejemplo) o subido a una escale- zar sus msculos estabilizadores de equilibrio so-
ra podando un rbol en el jardn. El y reducir rpidamente el dolor bre una sola pier-
sistema nervioso es quien recaba en corporal. Garantizado! na de 15 a 30 se-
este caso la informacin propiocep- gundos, como en los ejercicios anterio-
tiva y utiliza y gestiona los msculos Existen varios tipos de ejercicios que res. Despus cambie de lado. Si desea
estabilizadores correctos en funcin le van a permitir mejorar la sensibi- hacerlo un poco ms difcil, cierre los
del movimiento. lidad propioceptiva. A continuacin ojos durante el ejercicio.
le muestro tres de ellos, bsicos, que
En definitiva, movilidad y estabili- podr hacer en cualquier parte y sin Thomas Mahieu
dad articular funcionan en siner- material especfico. Coach deportivo

>depresin
Es posible tratar la
depresin con ketamina?
Entonces, por qu la mayora de la
L Es una enfermedad que le puede tocar a cualquiera. gente an desconoce esta molcula?
Por qu los mdicos no la prescriben?
Y aunque generalmente llega de manera progresiva, a
veces lo hace de forma inesperada, sin motivo aparente FALTAN PRUEBAS
y sin avisar. Cmo es posible que la depresin siga Se ha dado cuenta de con qu
ganando terreno si hace diez aos los cientficos facilidad los organismos oficiales
descubrieron un tratamiento eficaz para detenerla? menosprecian la utilizacin de te-
rapias alternativas? La explicacin
que dan es siempre la misma: No
est probado cientficamente.
En el caso de esta sorprendente mo-

lcula no se trata de que no existan
pruebas; lo que ocurre es que los es-
tudios cientficos que se han realiza-
do hasta la fecha han sido slo con
unas decenas de personas. Y es que
para los expertos la nica ciencia v-
lida es la del medicamento; es decir,
aquella con la que los laboratorios
se embolsan millones, y motivo por
el cual desarrollan estudios clnicos
que en ocasiones no dudan en alte-
rar para poder demostrar que ese
producto es beneficioso.
De este modo, en las ltimas dca-
C
onseguir que un paciente ras para que haga efecto, a diferencia das se han realizado prometedores
pase de tener un estado de- de entre las cuatro a seis semanas que estudios sobre esta molcula con-
presivo a estable en slo unas son necesarias con los tratamientos tra la depresin. Pero el discur-
horas sigue siendo una quimera para habituales. Y adems no tiene efec- so sigue siendo el mismo y no se
los cientficos. Mientras existen 350 tos secundarios(1). ha hecho nada al respecto, como si
millones de personas en el mundo cientos de investigaciones realizadas
con esta enfermedad y la Organi- Y eso no es todo. Tiene un xito de en decenas de pacientes no tuviesen
zacin Mundial de la Salud (OMS) ms del 70%(2), siendo del 30% en el ninguna validez.
estima que ser la segunda causa caso de las personas que son resis-
de incapacidad en el ao 2020, los tentes a los antidepresivos clsicos. Pero todava hay algo peor, ya que
investigadores ya cuentan con una En 2010 un estudio analiz el tra- los expertos rechazan esta mol-
molcula para su tratamiento. Pero tamiento a base de seis inyecciones cula al asegurar que sus beneficios
existe algo que les impide utilizarla... durante 12 das, confirmando que son temporales, adems de que una
los efectos duraban 19 das de me- sobredosis acarrea efectos secunda-
Una nica inyeccin de esta molcu- dia tras la ltima inyeccin; plazo rios, pudiendo afectar al hgado y
la alivia la depresin durante una se- que poda llegar a ser de 45 das en a los riones y existiendo riesgo de
mana y tan slo deben pasar dos ho- ciertos pacientes. dependencia o alucinaciones. Pero,
1. CNS Neuroscience & Therapeutics Special Issue. Ketamine Revisited & Guest Editor: Frederic Dorandeu. 2013 Jun; 19(6): 428-436.
2. C
arlos Zarate, 2006, National Institute of Mental Health de Bethesda (NIMH), Maryland. Archives of General Psychiatry-Journal of the American Medical Association, agosto de 2010.

qu pasa con los antidepresivos y de adiccin a la herona. En dosis
habituales? Y con los ansiolticos bajas su eficacia es impresionante y
prescritos tan alegremente? Pues En Espaa sin efectos secundarios.
exactamente lo mismo: pueden pre-
sentar graves efectos secundarios en est permitido Adems, varios cientficos se han inte-
caso de sobredosis, e incluso en dosis
normales. Y respecto a su eficacia, el uso de la resado por sus efectos mentales, como
el psiquiatra ingls Karl Jansen(3).
lgicamente al dejar de tomarlos sus
efectos desaparecen rpidamente.
ketamina como Cuarenta aos despus de su descu-
brimiento, un estudio clnico ha de-
anestsico general mostrado que tambin es interesante
Por qu entonces los expertos re- para el tratamiento de la depresin
chazan un tratamiento y aceptan y como analgsico resistente a los tratamientos clsicos(4).
otro, esgrimiendo las mismas cau-
sas? La respuesta a este complot la bajo control Y varios estudios llevados a cabo en
2006(5), de los cuales el primero era
encontramos en los astronmicos
ingresos econmicos de los antide-
mdico un estudio randomizado (un grupo
que toma placebo y se compara con
presivos actuales: en el ao 2000 el un grupo que toma ketamina), con-
volumen de negocio del Prozac en el firmaron estos resultados, y tambin
mundo fue de ms de 2.000 millo- autorizada en 1969 bajo la forma de en personas bipolares. Actualmente el
nes de dlares. clorhidrato de ketamina con el nom- psiquiatra Malek Bajbouj, director de
bre de Ketolar. Se administr masiva- estudios en el hospital La Charit de
54 AOS DE EXISTENCIA Y mente a los soldados durante la gue- Berln, trata con ketamina a pacientes
51 AOS UTILIZNDOLA rra de Vietnam como anestsico de con depresin aguda de forma eficaz
campaa. y con muy buena tolerancia. En Espa-
Esta molcula (entonces denomina- a est permitido su uso como anes-
da CI-581) fue sintetizada en el ao La historia podra acabar ah. Pero si tsico general y como analgsico bajo
1962 por Calvin Stevens, cientfi- nos centramos en su modo de accin, control mdico.
co estadounidense que buscaba un que permite aliviar a la persona sin
anestsico general ms seguro que afectar sus reflejos, varios cientficos la En el mundo de la droga es ms
la fenciclidina (PCP), que desenca- han utilizado -controlando las dosis- conocida con el nombre de Special
denaba crisis alucinatorias. La mol- como analgsico en dolores de neu- K o Kit Kat, y quienes la consumen
cula que sintetiz se conoce hoy en ropatas, crnicos y resistentes a los la toman en dosis lo suficientemen-
da como ketamina y produce una opiceos (molculas derivadas de la te altas como para conseguir efectos
anestesia particular, llamada diso- morfina). En Rusia, debido a su bajo alucingenos. Sin embargo, cabe
ciativa. Esta anestesia disociati- coste, ha servido para tratar el sndro- recordar que las dosis que se admi-
va se caracteriza por una profunda me del miembro fantasma en per- nistran para curar la depresin son
analgesia (reduccin de la sensacin sonas que han sufrido amputaciones, muchsimo ms bajas, y por tanto
de dolor) y una desconexin frente as como problemas de alcoholismo jams presentarn estos efectos(6).
a los estmulos externos (no un
autntico sueo), pero permi- NO ES UNA FALTA DE
tiendo conservar los reflejos NEUROTRANSMISORES
de deglucin y respiratorios,
as como el tono muscular y la La ketamina, como cualquier
estimulacin cardiovascular y antidepresivo, es un psicotr-
respiratoria habitual. pico (sustancia qumica que
acta en el cerebro). Pero
La ketamina fue patentada como antidepresivo acta de
en Blgica en el ao 1963 y forma diferente, ya que en las
luego probada en animales en dosis empleadas para curar la
1964. Posteriormente, en 1966, depresin la ketamina no tie-
fue patentada por Parke-Davis ne ningn efecto en los neuro-
Laboratorios para su uso en transmisores, como s ocurre
personas y en animales y fue con la dopamina o la seroto-
3. Karl Jansen. Ketamine: Dreams and Realities. MAPS 2004 Dec 1.

4. Berman, et al. Antidepressant effects of ketamine in depressed patients. Biol Psychiatry 2000; 47: 351-4.
5. Zarate, et al. A randomized trial of an N-methyl-D-aspartate antagonist in treatment-resistant major depression. Arch Gen Psychiatry 2006; 63: 856-64.
6. Newcomer, JW, et al. Ketamine-induced NMDA receptor hypofunction as a model of memory impairment and psychosis. Neuropsychopharmacology 1999; 20(2): 106-18.

>depresin
ron? Pues que no haba ni rastro de
depresin!
La alimentacin como origen Los nicos efectos que observaron
de la depresin fue que los voluntarios que haban
padecido una depresin reciente
E xisten algunos factores relacionados con la alimentacin que
pueden ocasionar depresin. Lo bueno es que son sencillos de
identificar y ms an de curar.
presentaron de nuevo los sntomas
de depresin; sin embargo, stos
eran tan leves que no se considera-
ron suficientes como para hablar de
Falta de vitamina D: es la principal razn por la que mu- una autntica depresin. Y respecto
chas personas tienen menos energa y un bajo estado de nimo en a los que nunca haban padecido
invierno. Por ello se recomienda la ingesta de complementos a razn depresin o lo haban hecho haca
de 4000 UI al da entre octubre y abril para las personas que pueden muchos aos, el medicamento no
exponerse al sol el resto del ao, y la ingesta de esa misma cantidad provoc ningn efecto concreto.
todo el ao para el resto.
Qu cabe pensar de todo esto?
Dficit de zinc: en estudios experimentales los suplementos de Por qu los medicamentos utiliza-
zinc en dosis habituales (15 mg al da) resultan eficaces en mltiples dos para curar la depresin siguen
casos de depresin. actuando en base al aumento de los
niveles de neurotransmisores en el
Carencia de hierro: por debajo de un nivel de 50 g/ml de ferri- cerebro?
tina en sangre (es la medida biolgica de las reservas de hierro), em-
piezan a manifestarse sntomas de bajo estado de nimo y depresin.
QU CAUSA
Dficit de cidos grasos omega 3: es frecuente si no se comen LA DEPRESIN
pescados grasos varias veces por semana. Su carencia implica la in- Todos los trabajos indicados demues-
flamacin del cerebro, factor de depresin. tran que la falta de neurotrans-
misores no causa depresin. En
Falta de magnesio: con frecuencia causada por una carencia de cuanto a los medicamentos, pocas
vitamina D (que controla la absorcin del magnesio) y por el estrs personas lo saben, pero existen an-
tanto fsico como mental. Adems, la falta de magnesio impide el tidepresivos cuyo efecto no radica
reposo cerebral (el perodo en aumentar los niveles de neuro-
de descanso del cerebro) y fa- transmisores sino en reducirlos; por
vorece la depresin. ejemplo, la tianeptina. Por el con-
trario, existen multitud de molcu-
Intolerancias alimenta- las que aumentan los niveles de neu-
rias: la intolerancia al glu- rotransmisores en el cerebro, pero
ten, a las protenas de la leche que no tienen ningn efecto sobre la
o a cualquier otro alimento depresin.
puede ser un factor de riesgo
para sufrir depresin. De hecho, las investigaciones no
han sido capaces de demostrar con
certeza por qu un medicamento
nina. Cmo es posible esto? Acaso eran realmente las causas de la de- funciona y otros no. Pero lo que s
la depresin no surge precisamente presin un grupo de investigadores han confirmado es su verdadero
por una ausencia de neurotransmi- administr, tanto a ratones como mecanismo de accin, ya que todos
sores? a personas voluntarias, un medi- estos medicamentos son en realidad
camento que provocaba la prdida antiinflamatorios cerebrales.
A este respecto se han realizado de neurotransmisores(7)(8). De este Lo que ocurre es que las molculas
multitud de investigaciones tanto en modo consiguieron disminuir el ni- que poseen esta capacidad a menu-
animales como en humanos. Para vel de serotonina y de los diferentes do tienen efectos adversos sobre los
saber si la serotonina o la dopamina neurotransmisores. Y qu observa- neurotransmisores (y otras partes
7. Neumeister A. Tryptophan depletion, serotonin, and depression: where do we stand? Psychopharmacol Bull 2003; 37(4): 99-115.
8. Roiser JP, Levy J, Fromm SJ, Goldman D, Hodgkinson CA, Hasler G, Sahakian BJ, Drevets WC. Serotonin transporter genotype differentially modulates neural responses to emo-
tional words following tryptophan depletion in patients recovered from depression and healthy volunteers. J Psychopharmacol 2012 Nov; 26(11): 1434-42.

del cuerpo), siendo el aumento de
los niveles de serotonina uno de esos
efectos secundarios.
De este modo, se puede entender la

depresin de la siguiente manera:
tras un suceso muy estresante, un
estrs mltiple y repetido, enfren-
tarse a un problema sin solucin,
ciertas carencias alimenticias o a la
toma de algunos medicamentos, el
cerebro no reacciona como antes,
sino que se sobrecalienta. Exac-
tamente igual a como ocurre con el
motor de un coche al que se le exi-
ge de ms. Este sobrecalentamiento
provoca la inflamacin de los tejidos
cerebrales y, como consecuencia, la
inflamacin impide la correcta co-
municacin entre las diferentes zo- los gastos del tratamiento. Pero no con electroshocks. Varios estu-
nas del cerebro, lo que a veces lleva espere aprovecharse de estas venta- dios confirman que mejora su efica-
a un descenso de los niveles de los jas en Espaa, ya que aqu el uso de cia, pero tambin minimiza los pocos
neurotransmisores. Pero no siempre. ketamina en psiquiatra est limita- efectos secundarios de los electroshocks
da a dos situaciones: (que afectan a la memoria)(10)(11)(12).
Lo que ocurre es que los medica-
mentos antidepresivos poseen una En caso de urgencia en pa- Que la ketamina sea cada vez ms
accin totalmente sintomtica, ya cientes con alto riesgo de suici- accesible depender de la divulga-
que no actan en absoluto sobre la dio. Ello se debe a la accin antisui- cin de toda esta informacin sobre
causa o causas que la han provo- cidio de la ketamina, cuyos efectos sus efectos. Mientras tanto, para los
cado (la inflamacin cerebral). Por pueden observarse tras 45 minutos terapeutas que promueven los trata-
ese motivo se suele aconsejar que se tras la ingestin del frmaco(9). mientos naturales frente a la depre-
combinen los tratamientos con me- sin, sus soluciones son casi siempre
dicamentos con terapias cognitivas En caso de anestesia general las mismas: complementos alimen-
como la psicoterapia u otros mto- combinado con un tratamiento ticios (azafrn, hiprico, etc.) y tera-
dos que ayuden a gestionar mejor el pias psicolgicas (hipnosis).
problema. Pero no hay que olvidar
que estos mtodos no focalizan el DOS REVOLUCIONES
origen de la depresin cuando es de NATURALES CONTRA LA
tipo alimentario o relacionado con
medicamentos (muchos frmacos
La accin de DEPRESIN
pueden desencadenar depresin los antidepresivos Los tratamientos naturales suelen
como, por ejemplo, las estatinas o
los betabloqueantes). es totalmente ser eficaces, pero existen adems
dos nuevas tcnicas que permiten
sintomtica, ya tratar un gran nmero de depresio-
CUANDO NO nes sin medicamentos:
ENCONTRAMOS que no actan
KETAMINA EN LA sobre la causa o Luminoterapia. Sus resultados
son prometedores. Se conoce su ac-
DESPENSA
En Estados Unidos ya se ofrecen
las causas de la cin beneficiosa en el plano de la de-
presin estacional (sucede en invierno
terapias basadas en ketamina y mu- depresin y se relaciona con la falta de luz so-
chas compaas de seguros sufragan lar), pero investigadores canadienses
9. Reinstatler L, Youssef NA. Ketamine as a potential treatment for suicidal ideation: a systematic review of the literature. Drug R D 2015; 15: 37-43.
10. Ostroff R, Gonzales M, Sanacora G. Antidepressant effect of ketamine during ECT. Am J Psychiatry 2005; 162(7): 1385-6.
11. Berman RM et al. Antidepressant effects of ketamine in depressed patients. Biol Psychiatry 2000; 47(4): 351-4.
12. Zarate, CA Jr. et al. A randomized trial of an N-methyl-D-aspartate antagonist in treatment-resistant major depression. Arch Gen Psychiatry 2006; 63(8): 856-64.

>depresin
Hipertermia total. Este mtodo
fue descubierto en 2016 por investi-
gadores estadounidenses. Consiste
en exponer el cuerpo a infrarrojos
(un radiador) hasta que la tempera-
tura corporal aumente ligeramente.
La temperatura total del cuerpo
asciende hasta los 38,5 C apro-
ximadamente durante una hora,
pasando luego por una fase de en-
friamiento progresivo. Durante los
experimentos que se llevaron a cabo
para probar su eficacia se recostaba
a los enfermos en una camilla plas-
tificada para que el calor fuese ho-
mogneo y generalizado. La mejor
manera de reproducir esta tcnica
en casa consiste en hacer una sauna
Sesin de luminoterapia. en fro (la temperatura es de unos
40 C en el interior) o un hammam,
demostraron su eficacia tambin en los que combinaron la luminoterapia siendo obligatorio beber bastante
caso de depresin grave no relacio- con los antidepresivos clsicos el 75% antes y despus del experimento.
nada con los cambios de estacin. consigui que la enfermedad remitie- Este mtodo aporta un alivio de los
En un estudio realizado en ms de ra. Para someterse a una sesin basta sntomas de la depresin en menos
100 pacientes, descubrieron que el con comprar una lmpara de lumi- de una semana en el 60% de los
Prozac permita la curacin del 30% noterapia (cuesta unos 200 euros) de casos. Lo aconsejable es una sesin
de los enfermos, mientras que entre suficiente potencia (10.000 lux de luz) por semana(14).
los que haban recibido luminotera- y exponerse durante 30 minutos al da
pia se cur el 50%. Asimismo, entre al inicio de la jornada(13). Julien Venesson
>breves
Los viajes espaciales, nocivos para la salud
V arios investigadores
han descubierto que
la exposicin a la radia-
las misiones a la Luna,
han fallecido por proble-
mas cardacos. Segn un
cin csmica, presente de experimento realizado en
forma natural en el es- ratones esta radiacin po-
pacio, podra multiplicar dra daar gravemente
por 5 el riesgo a morir por el sistema vascular. Y lo
problemas cardacos. De peor es que, al menos en
hecho, ms del 40% de la actualidad, nadie sa-
los astronautas del pro- be an cmo esquivar es-
grama Apollo, incluidas te obstculo.
Fuente: Michael D. Delp, Jacqueline M. Charvat, Charles L. Limoli, Ruth K. Globus, Payal Ghosh. Apollo Lunar Astronauts Show Higher Cardiovascular Disease
Mortality: Possible Deep Space Radiation Effects on the Vascular Endothelium. Scientific Reports 2016; 6: 29901.
13. Raymond W. Lam, MD; Anthony J. Levitt, MBBS; Robert D. Levitan, MD, MSc; Erin E. Michalak, PhD; Amy H. Cheung, MD; Rachel Morehouse, MD; Rajamannar Ramasub-
bu, MD; Lakshmi N. Yatham, MBBS, MBA; Edwin M. Tam, MDCM: Efficacy of Bright Light Treatment, Fluoxetine, and the Combination in Patients with Nonseasonal Major
Depressive DisorderA Randomized Clinical Trial. JAMA Psychiatry 2016; 73(1): 56-63. doi: 10.1001/jamapsychiatry.2015.2235.
14. Janssen CW, Lowry CA, Mehl MR, Allen JJ, Kelly KL, Gartner DE, Medrano A, Begay TK, Rentscher K, White JJ, Fridman A, Roberts LJ, Robbins ML, Hanusch KU, Cole SP,
Raison CL. Whole-Body Hyperthermia for the Treatment of Major Depressive Disorder: A Randomized Clinical Trial. JAMA Psychiatry 2016 Aug 1; 73(8): 789-95.

>inspiracin
Cada mes, Salud AlterNatura le propone un pensamiento positivo:

no olvidar lo esencial para disfrutar ms de la vida.
El len y la cabra
A cuciado por el hambre y sin encontrar ninguna
presa que llevarse a la boca, march ellende su
territorio a explorar nuevos lugares en los que encon-
Amigacabra, no corras ms. No te sigo para devorarte, sino
para invitarte a que vengas conmigo al prado. All podrs pastar
con tranquilidad y sin poner tu vida en riesgo saltando por estas
trar alimento. As, lleg al monte y divis unacabra, escarpadas montaas.
pero la agilidad de sta al saltar de peasco en peasco
le impeda atraparla. A lo que la cabra, precavida, contest: Tiene razn, se-
orlen, en el prado hay hierba ms fresca, deliciosa y abundante
Hambriento y dbil como estaba por la falta de ali- que en la montaa, as que all ir a pastar. Pero no antes de que
mento, el len decidi que era mejor servirse de la as- usted se haya marchado bien lejos y yo me encuentre a salvo de
tucia para conseguir su objetivo, ya que en esta ocasin sus fauces.
la fuerza no poda servir a sus propsitos.
Si escuchas de tu enemigo consejo, terminar
As pues se acercala cabra, que lo observaba desde lo por costarte el pellejo.
alto de una roca, y le dijo: Esopo
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>libros LA SELECCIN DE LOS REDACTORES
Respirar la vida
E ste libro pretende convertirse en una revolucionaria gua de bien-
estar fsico, metal y anmico a travs de una accin tan cotidiana
y espontnea como es respirar. Y es que se puede respirar bien o res-
pirar mal. Su autor, terapeuta y experto internacional en tcnicas de
respiracin, propone un sencillo programa de ejercicios de 21 das de
duracin divididos en tres bloques (cuerpo, mente y espritu) para con-
vertir las tensiones del da a da en un problema del pasado y mejorar
as la calidad de vida a travs de la respiracin consciente y guiada.
Ms de ochenta mil personas en todo el mundo ya se han beneficiado
de las innovadoras tcnicas de respiracin de Dan Brul, basadas en
aos de estudio y prctica, entre los que se incluyen artistas, mdicos
e incluso campeones olmpicos.
Dan Brul
Editorial: Urano
Edicin: 2017
17 ISBN: 978-8416720019
Comer para no morir

E sta obra presenta de forma amena, inteligente y muy prctica
toda la investigacin cientfica disponible hasta la fecha sobre ali-
mentacin y nutricin. Su objetivo es la prevencin y el tratamiento
de las 15 enfermedades ms comunes entre los pases desarrollados y
que son causa directa de graves secuelas para la salud o incluso falle-
cimiento (cncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes o hiperten-
sin, entre otras). Y lo hace de forma sencilla, incluyendo la lista de
los doce alimentos que debera consumir diariamente para evitar la
gran mayora de las muertes prematuras. Descubra los alimentos y el
estilo de vida que debe seguir y que puede llegar a ser ms eficaz que
otros tratamientos farmacolgicos, de la mano del reputado doctor
nutricionista Michael Greger.
Michael Greger y Gene Stone

Editorial: Paids
Edicin: 2016
34 ISBN: 9788449332159

>agenda SALONES Y CONGRESOS
Bio Natura Andaluca

datos L lega la feria de la sostenibilidad, la salud y la vida
natural de Granada. Una amplia zona de expo-
sitores de alimentacin ecolgica, complementos
Del viernes 24 al domingo 26 de noviembre
nutricionales, ecoturismo, salud, terapias alterna-
tivas, prensa especializada, artesana, bioconstruc-
Entrada:
cin, cosmtica natural, textil sostenible y productos
3; bono para 3 das: 6
de limpieza respetuosos con el medio ambiente se
dan cita en Bio Natura. Incluye tambin un com-
Lugar: Feria de muestras de Armilla
pleto programa de actividades y talleres dirigidos
Ctra. de Armilla, s/n.18100. Armilla - Granada
tanto a profesionales del sector como al pblico en
general, con demostraciones de cocina en vivo de
Ms informacin en:
https://fermasa.org alimentos ecolgicos, degustaciones y huertos eco-
lgicos. Adems, dentro de la feria tendr lugar la
XV Jornada Nacional de Terapias Naturales orga-
nizada por Cofenat (Asociacin de Profesionales y
Autnomos de las Terapias Naturales).
Taller de Kundalini yoga

datos D ormir es tan esencial para la vida como respi-
rar o comer. No en vano nos pasamos un tercio
de nuestra vida durmiendo, o al menos deberamos
Sbado 18 de noviembre
hacerlo. Pero las estadsticas dicen que un 30% de la
poblacin sufre trastornos del sueo, lo que empeora
Entrada:
de forma notable el bienestar de todo aquel que no
25
descansa adecuadamente. Si es su caso le alegrar
saber que existen tcnicas de yoga y meditacin que
Lugar: Akaljoti Yoga
le pueden ayudar a conciliar el sueo y que ste sea
C/ Fuenterraba, 5. Madrid
de calidad. Esa calidad que el cerebro necesita para
Para inscribirse llamar al 679 210 167
reparar las clulas y los tejidos y mejorar as la cone-
xin interneuronal con el fin de mejorar sus funcio-
Ms informacin en:
https://akaljotiyoga.wordpress.com/ nes de aprendizaje y memoria. Gracias a este taller
con prcticas de Kundalini yoga (en horario de 11:00h
a 14:00 h) superar sus dificultades para dormir.
Taller El mundo vegetal para pequeos botnicos

datos Sabra distinguir entre las diferentes partes de
una planta? Hojas, tallo, rizoma, cliz, fruto
Todas y cada una de ellas cumplen una impor-
12 de noviembre del 2017 tante funcin en la vida de las plantas y, gracias a
esta sesin terica-prctica (en horario de 12:00h
Entrada: a 13:30h) dirigida a familias con nios, podr
6 responder a esta y otras preguntas. Las distintas
actividades tienen lugar en un marco tan apropia-
Lugar: Real Jardn Botnico de Madrid do como es el Real Jardn Botnico, donde podr
Plaza de Murillo, 2. Madrid observar cientos de especies vegetales, ya que la
entrada al taller tambin permite visitar los rinco-
Ms informacin en: nes de este precioso museo vegetal. Una manera
http://www.rjb.csic.es
nica de disfrutar del fin de semana en familia en
compaa de las plantas.

Prximamente en Salud AlterNatura
Crditos fotogrficos: Shutterstock ifong guukaa Pixel & Cration / Fotolia.com Designua matin Image Point Fr Wojciech_Zalewski Coprid Mega Pixel bonchan picturepartners / Shutterstock.com Nadki Helena-art Albie Venter Imfoto
> Perros que detectan el cncer
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> 9 seales que indican que toma demasiada sal
> La tcnica correcta para transportar pesos
> Tiemble para vencer sus miedos
> Enfermedades de la civilizacin: la esperanza est en la colmena
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Depsito Legal: M-37288-2015 Imprime: Lumimar
Copyright 2017. Ediciones de Salud, Nutricin y Bienestar, SL.

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la comunicacin o distribucin de los materiales incluidos en esta publicacin, as como su reproduccin total o parcial por cualquier
medio o procedimiento, comprendidos la reprografa y el tratamiento informtico.
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Redactor jefe: Julien Venesson
Salud AlterNatura / Noviembre 2017

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Qu agua beber: del 2

grifo, embotellada, del grifo, embotellada,

Agua del grifo contaminada, aguas 12 Qu sartn debe utilizar

enfermedad cocinar para combatir la

2 Salud AlterNatura / Noviembre 2017

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L as aguas embotelladas contienen minerales que el organismo ab-

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Salud AlterNatura / Noviembre 2017 5

6 Salud AlterNatura / Noviembre 2017

Propiedades de las aguas minerales

Aptas para todo el mundo, para un uso

Rica en calcio Si la alimentacin no es insuficiente favorece

Rica en Ideal para deportistas o personas con

Rica en Reduce la absorcin de otros minerales

Rica en flor Si se consume con demasiada frecuencia, se

Salud AlterNatura / Noviembre 2017 7

La planta india que

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Igual de eficaz para mejorar la resistencia

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flamacin. Y es que, a optimizar la fuerza y

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PTFE y PFOA, qu riesgos hay documentados?

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La antiadherencia de las sartenes

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18 Salud AlterNatura / Noviembre 2017

Salud AlterNatura / Noviembre 2017 19

20 Salud AlterNatura / Noviembre 2017

Salud AlterNatura / Noviembre 2017 21

22 Salud AlterNatura / Noviembre 2017

Salud AlterNatura / Noviembre 2017 23

En el caso de esta sorprendente mo-

De este modo, en las ltimas dca-

24 Salud AlterNatura / Noviembre 2017

3. Karl Jansen. Ketamine: Dreams and Realities. MAPS 2004 Dec 1.

Salud AlterNatura / Noviembre 2017 25

26 Salud AlterNatura / Noviembre 2017

De este modo, se puede entender la

Salud AlterNatura / Noviembre 2017 27

28 Salud AlterNatura / Noviembre 2017

Cada mes, Salud AlterNatura le propone un pensamiento positivo:

Para suscribirse a Salud AlterNatura

Salud AlterNatura / Noviembre 2017 29

Comer para no morir

Michael Greger y Gene Stone

30 Salud AlterNatura / Noviembre 2017

Bio Natura Andaluca

Taller de Kundalini yoga

Taller El mundo vegetal para pequeos botnicos

3. Karl Jansen. Ketamine: Dreams and Realities. MAPS 2004 Dec 1.