El documento presenta el diagrama de flujo del proceso de producción de mermelada de fresas de la empresa Silvia S.A., el cual consta de 14 etapas principales que incluyen la recepción de las fresas, deshojado, lavado, cortado, cocción, colado, pesado, sellado, etiquetado, empaquetado y almacenamiento del producto terminado. El diagrama fue elaborado por 3 personas y aprobado por la gerencia, e incluye detalles como los tiempos, recursos y observaciones de cada actividad.
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El documento presenta el diagrama de flujo del proceso de producción de mermelada de fresas de la empresa Silvia S.A., el cual consta de 14 etapas principales que incluyen la recepción de las fresas, deshojado, lavado, cortado, cocción, colado, pesado, sellado, etiquetado, empaquetado y almacenamiento del producto terminado. El diagrama fue elaborado por 3 personas y aprobado por la gerencia, e incluye detalles como los tiempos, recursos y observaciones de cada actividad.
El documento presenta el diagrama de flujo del proceso de producción de mermelada de fresas de la empresa Silvia S.A., el cual consta de 14 etapas principales que incluyen la recepción de las fresas, deshojado, lavado, cortado, cocción, colado, pesado, sellado, etiquetado, empaquetado y almacenamiento del producto terminado. El diagrama fue elaborado por 3 personas y aprobado por la gerencia, e incluye detalles como los tiempos, recursos y observaciones de cada actividad.
El documento presenta el diagrama de flujo del proceso de producción de mermelada de fresas de la empresa Silvia S.A., el cual consta de 14 etapas principales que incluyen la recepción de las fresas, deshojado, lavado, cortado, cocción, colado, pesado, sellado, etiquetado, empaquetado y almacenamiento del producto terminado. El diagrama fue elaborado por 3 personas y aprobado por la gerencia, e incluye detalles como los tiempos, recursos y observaciones de cada actividad.
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DIAGRAMA DE ANÁLISIS DEL PROCESO DETALLADO
EMPRESA: SILVIA S.A PAGINA: 1 / 2
DEPARTAMENTO: PRODUCCIÓN FECHA: 13 / 03 / 18 PRODUCTO: MERMELADA DE FRESAS CODIGO DEL PRODUCTO: DIAGRAMA HECHO POR: CAMPOS RIVERA, FIORELLA CHAMBI VARGAS, KEVIN APROBADO POR: GONZALES ZAMATA, DANIEL C D T SÍMBOLOS ACTIVIDAD OBSERVACIONES u m min AL ALMACEN DE FRESAS x En cajas de madera - Recepcionar x - Pesar y registrar x - Apilar x En cajas de madera AL ÁREA DE DESHOJADO x Una carretilla - Colocar fresas en carretilla x 1 operario - Trasladar las fresas x DESOHOJAR x 1 operario - Deshojar fresas x Empleando una cuchilla - Apilar las fresas x En un balde AL ÁREA DE LAVADO x 1 operario - Trasladar las fresas x En un balde LAVAR x 1 persona - Poner en el 1er balde x - Lavar las fresas por 1er vez x Manual usando colador - Transportar al 2da balde x Manualmente - Lavar las fresas por 2da vez x - Transportar al 3er balde x - Enjuagar fresas x - Apilar las fresas lavadas x En un balde AL ÁREA DE CORTADO x 1 operario - Trasladar las fresas x En un balde CORTAR LAS FRESAS x 1 operario - Cortar las fresas a la mitad x Con un cuchillo - Apilar en un deposito x En un balde AL ÁREA DE COCCIÓN x 1 operario - envío x COCCION x 1 operario - Hervir agua x En una olla - Añadir colorante x - Añadir fresas x - Añadir azucar x - Mezclar y mover x Con 1 cuchara de madera - Verificar consistencia x - Verter a un deposito x DIAGRAMA DE ANÁLISIS DEL PROCESO DETALLADO
EMPRESA: SILVIA S.A PAGINA: 2 / 2
DEPARTAMENTO: PRODUCCIÓN FECHA: 13 / 04 / 18 PRODUCTO: MERMELADA DE FRESAS CODIGO DEL PRODUCTO: DIAGRAMA HECHO POR: CAMPOS RIVERA, FIORELLA CHAMBI VARGAS, KEVIN APROBADO POR: GONZALES ZAMATA, DANIEL C D T SÍMBOLOS ACTIVIDAD OBSERVACIONES u m min - COLADO x 2 operarios - Colar en un balde x - Verificar consistencia x AL ÁREA DE PESADO x Manualmente - Transportar x 1 operario PESADO x Manualmente - Pesar y Envasar x Usar balanza y embudo SELLAR x Manualmente - Verificar x 1 persona - Apilar x En un balde PASTEURIZAR x Usar balde con agua fria AL ÁREA DE ETIQUETADO x Manualmente - Coloca sobre la mesa x Manualmente LIMPIAR Y SECAR LOS ENVASES x 1 operario - Limpiar y secar x Con un trapo seco - Pasar a otro operario x En la misma área ETIQUETAR Y CRONOMETRAR x 2 operarios - Colocar las etiquetas x - Sellar la bolsa x Con selladora - Perforar y medir el tiempo x Usar cronometro - Apilar x EMPAQUETAR x 1 operario - Empaquetar x Cajas de cartón - Apilar x AL ALMACEN x 1 operario - Transportar las cajas x ALMACEN DE PRODUCTOS x 1 operario TERMINADOS - Recibir x - Registrar x