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¿Cómo se desarrolla la planta de papa?
El desarrollo de la planta de papa ha sido estudiado por muchos investigadores, sin embargo,
para fines prácticos, es importante que tanto técnicos, académicos y productores uniformen
criterios. En este apartado se presentan tres formas de describir las etapas de desarrollo de la
papa, que sirvieron de base para caracterizar las variedades cultivadas en Sinaloa, con fi nes de
predicción fenológica.
Según autores, el desarrollo de la planta de papa puede dividirse en cuatro principales etapas:
 Etapa vegetativa.
 Inicia con el rompimiento de la latencia
 de la semilla y termina con el inicio de la formación de tubérculos, lo que varía de 15 a
30 días, dependiendo de las condiciones climáticas y edáficas
 donde se establezca el cultivo.
 Tuberización. Inicia cuando los estolones
 4 aparecen la duración de esta etapa varía de 10 a 14 días.
Un déficit de humedad en este periodo puede reducir el número de tubérculos producidos por
cada planta.
1.- Desarrollo de tubérculos.- Se caracteriza especialmente por la acumulación de

carbohidratos (en forma de almidón), con un incremento constante en el tamaño y peso de los
tubérculos, bajo condiciones óptimas de humedad. Esta etapa puede durar de 60 a 90 días, lo
que depende del clima y sanidad del cultivo, ya que la humedad tiene una relación directa con
el tamaño y calidad de los tubérculos, principalmente a mediados de la tuberización, que se
presenta de tres a seis semanas después de su inicio, porque el crecimiento de los tubérculos
puede retardarse bajo condiciones de estrés hídrico y no es común que continúe
uniformemente después de aplicarse el riego.
2.-Maduración.- Empieza con la caída del follaje, donde las hojas viejas se tornan amarillas
hasta llegar, gradualmente, a un color café, al madurar. Tiene lugar un crecimiento mínimo de
los tubérculos y los requerimientos hídricos van disminuyendo por la reducida
evapotranspiración5 de las hojas en el proceso de secado.
Características
Papa Ccompis
 Altitud: Desde 3000

 Zona: Cusco, Puno, Apurimac y Ayacucho.
 Cualidades: Cusco, Puno, Apurimac y Ayacucho
Condiciones agro-climáticas
Clima La papa se cultiva en más de 100 países, en clima templado, subtropical y tropical. Es
esencialmente un "cultivo de clima templado", para cuya producción la temperatura
representa el límite principal: las temperaturas inferiores a 10° C y superiores a 30° inhiben
decididamente el desarrollo del tubérculo, mientras que la mejor producción ocurre donde la
temperatura diaria se mantiene en promedio de 18° a 20° C. Por ese motivo la papa se siembra
a principios de la primavera en las zonas templadas y a fines del invierno en las regiones más
cálidas, y en los lugares de clima tropical caliente se cultiva durante los meses más frescos del
año. En algunas tierras altas subtropicales, las temperaturas benignas y la elevada radiación
solar permite a los agricultores cultivar la papa todo el año, y cosechar los tubérculos a los 90
días de haberlos sembrado (en climas más fríos, como en el norte de Europa, pueden ser
necesarios hasta 150 días.
Se evita producir otros cultivos vulnerables a los mismos patógenos de la papa como el tomate
a fin de interrumpir el ciclo de desarrollo de las plagas. Las condiciones de cultivo varían de
una variedad a otra, pero por lo general prefiere suelos ricos en humus, sueltos y arenosos. A
continuación se brindan precisiones sobre las necesidades o requerimientos del cultivo de
papa.
 Fotoperíodo: Con respecto a la respuesta a la longitud del día o fotoperíodo, la misma

depende de la subespecie y variedad considerada. La subespecie tuberosum requiere
para desarrollar su área foliar de fotoperíodo largo (más de 14 horas de luz) y en su
proceso de tuberización (formación y engrosamiento de los tubérculos), de
fotoperíodo corto (menor de 14 horas de luz). Bajo condiciones de día corto (latitudes
cercanas a la línea ecuatorial) las plantas de tuberosum muestran una tuberización
temprana, los estolones son cortos y el follaje permanece reducido. Bajo condiciones
de día largo (sobre 25° de latitud norte o sur) ocurre lo contrario.
 Luz: La intercepción de luz por el cultivo depende de la intensidad lumínica, de la

arquitectura del follaje (planófila o erectófila), de la edad de las hojas y del porcentaje
de suelo cubierto por el follaje. El proceso fotosintético se efectúa cuando los rayos de
sol incidan sobre la totalidad de las hojas verdes y no sobre el suelo desnudo. La
asimilación bruta de la papa en un día luminoso pleno (50.000 lux) a 18-20 °C es de
1,92 g CO2 por m2 de área foliar por hora, con una concentración de 0.03 % de CO2.
Esto equivale a un rendimiento neto potencial de 1.23 gr de materia seca. Hojas más
viejas fotosintetizan menos que las muy jóvenes. En los cultivos con baja densidad de
plantación (menos de 35.000 plantas/ha) no se produce competencia entre plantas,
pero parte de la luz se pierde porque no toda el área de suelo está cubierta de follaje.
Dirección General de Competitividad Agraria Dirección de Información Agraria 8 Ello
estimula a una mayor producción por planta y a un mayor tamaño de sus tubérculos,
pero el rendimiento por unidad de superficie será inferior a aquel que presenta una
densidad superior.
 Temperatura: El tubérculo en latencia, inicia su brotación y emergencia en forma lenta
a 5 °C y se maximiza a los 14-16 °C. Esto es importante al considerar la época de
plantación ya que esta se debe iniciar cuando la temperatura del suelo haya alcanzado
por lo menos 7-8º C. La respuesta fotoquímica a la temperatura tiene estrecha relación
con la intensidad lumínica. Así, cuando esta última es alta (sobre 50.000 lux) la
fotosíntesis neta se optimiza en altas temperaturas. Se debe evitar sembrar este
cultivo en zonas muy expuestas al viento, principalmente a las brisas, las cuales,
además de su efecto desecante, provocan heridas en el follaje y poco crecimiento de
las plantas.
 Suelo: Los suelos pesados con arcilla y limo, son menos adecuados para este cultivo.
Las papas pueden crecer casi en todos los tipos de suelos, salvo donde son salinos o
alcalinos. Los suelos naturalmente suelos, que ofrecen menos resistencia al
crecimiento de los tubérculos, son los más convenientes, y los suelos arcillosos o de
arena con arcilla y abundante materia orgánica, con buen drenaje y ventilación, son los
mejores. Se considera ideal un pH de 5,2 a 6,4 en el suelo y con una profundidad entre
25 y 30 cm. El cultivo de papas requiere una gran preparación del suelo. Es necesario
rastrillar el suelo hasta eliminar todas las raíces de la maleza. Por lo general es
necesario arar tres veces, rastrillar con frecuencia y aplicar el rodillo, para que el suelo
adquiera la condición adecuada: suave, bien drenado y bien ventilado.
 Agua:Las variedades modernas de papa son sensibles a la falta de agua en el suelo y
necesitan una irrigación frecuente y superficial. Un cultivo de papas de 120 a 150 días
consume de 500 a 700 mm de agua, y la producción se reduce si se agota más del 50 %
del total del agua disponible en el suelo durante el período de crecimiento. Se debe
considerar que el exceso de agua en el suelo, provoca un desarrollo pobre de las
raíces, la pudrición de los tubérculos recién formados y de los que se utilizan como
semilla, los cuales son especialmente susceptibles a la pudrición, máxime si se
siembran y tapan estando húmedos. La papa puede cultivarse tanto bajo condiciones
de lluvia natural, como bajo riego, pero la humedad ambiental alta favorece el
desarrollo de la enfermedad conocida como tizón tardío. La etapa más crítica en que la
deficiencia de humedad en el suelo perjudica el cultivo, es la de formación de
tubérculos. La excesiva variación de la humedad del suelo afecta la calidad de los
tubérculos. Además, después de una sequía prolongada, el agua puede causar un
segundo crecimiento de las plantas. Dirección General de Competitividad Agraria
Dirección de Información Agraria 9 Los métodos más comunes de irrigación para la
papa utilizan sistemas de surcos o aspersión. La irrigación de surcos es relativamente
poco eficaz en el uso del agua, y es conveniente cuando hay un suministro abundante
de la misma. Donde hay escasez de agua es preferible la irrigación por aspersión o por
goteo, sobre todo en suelos con poca capacidad de retención. El cultivo de la papa
bajo condiciones de riego a gravedad consume entre 12,000 y 14,000 m3 en los valles
costeños

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¿Cómo se desarrolla la planta de papa?

1.- Desarrollo de tubérculos.- Se caracteriza especialmente por la acumulación de

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