Indicadores de Eficiencia Vaca-Ternero
Indicadores de Eficiencia Vaca-Ternero
Indicadores de Eficiencia Vaca-Ternero
Marcelo Hervé
Médico Veterinario
ICATC, FACVET, UACh
[email protected]
Ejemplo: Rebaño de 20 vacas, con un peso al encaste de 450 Kg. que destetó 18 crías con 210
Kg. de peso promedio:
Eficiencia = 18 x 210 = 3780 Kg. = 0,42 Kg. x 100 = 42 Kg. de Ternero por 100 Kg. de Vaca al encaste.
20 x 450 9000
2. Condición corporal de la vaca al parto La CC de 2,5-3 al parto, acorta el LPP con relación
a CC <2.5.
3. Edad al parto. Las Vc de 1º parto tiene LPP mayor que las Vc de 2 o más partos.
4. Fecha de parto. En general las vacas que paren más tarde en la temporada de partos
acortan su LPP.
5. Distocias. Las vacas que presentan distocias aumentan su LPP.
Fuera de los factores porcentuales, los pesos al destete de los terneros constituyen el más
importante factor de valor de la producción de carne de la Unidad Vaca-Ternero (UVT). Aquí
se trata del ingreso monetario mayor cuando se produce su venta ya que por kg de peso, su
precio es muy elevado comparado con el del kg de Vaca por ejemplo. Un ternero de 210 kg a $
700/ kg produce $147.000 pesos. Una Vaca de 500 kg X $400/kg produce $ 200.000. Sin
embargo lo que se vende de terneros como porcentaje del total es elevado, es decir si 10 vacas
producen 8 terneros al destete, serían 1680 kg de ternero ($M1,176), y se reemplaza un 20%
serían 1000 kg de vaca ($M400). En un rebaño estabilizado se dejan 2-3 terneras por lo tanto
lo que se vende son 1260 kg de ternero o ($M882), el doble de $ que por las vacas. El sistema
de crianza no vende porcentajes, vende unidades, terneros con su raza/cruza, peso/edad
determinados. Por ello, tanto la cantidad como su peso son determinantes en los ingresos del
rebaño de vacas de cría.
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Efectos del plano nutritivo en la vaca pequeña de carne sobre pesos al destete y
productividad.
Plano % destete Kg %vacas Productividad
Nutritivo destete/vaca vacías relativa
OPTIMO ANUAL 95 170 3 100%
BAJO PREPARTO 75 150 3 70
BAJO POSPARTO 90 150 9 84
BAJO ANUAL 75 130 45 60
En general, las vacas de partos de otoño paren en mejor CC que las de fines de invierno,
destetan terneros 30-50 Kg. más livianos a cargas anuales parecidas y tienen indicadores
similares de reproducción útil. Al año, las crías destetadas a los 7 meses pesan 30-50 Kg. más
que aquellas que se destetaron en otoño de partos de fines de invierno/primavera y que fueron
sometidas al manejo tradicional en el predio, es decir mantención invernal o baja de peso.
Sin embargo, las evidencias mundiales indican que en condiciones en que las praderas
constituyen la alimentación de las vacas de cría en el sistema, asociando los mayores
requerimientos del rebaño de vacas a las mayores ofertas forrajeras anuales (se pueden tener
más vacas con un parto a fines de invierno). Otro aspecto dice relación con el cuidado
alrededor de los partos que con pariciones concentradas este también debe concentrarse, lo
que puede significar una ventaja.
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En el siguiente cuadro se observa la eficiencia de los 3 sistemas en los 3 años del experimento.
Se evalúa el genotipo y el genotipo asociado a la carga y se puede apreciar que la vaca HE
mediana es más eficiente que la grande y que la vaca cruza lo es sobre la HE mediana.
Los sistemas productivos apropiados son aquellos que dejan más retorno por la inversión de
capital, incluyendo la tierra, y el trabajo. Este es decisivo a la hora de tomar decisiones sobre
que sistema usar en una condición de suelo, potencial productivo de este, mercados y
condiciones ambientales en general. La estacionalidad de la producción de las UVT hacen de
ellas un elemento capaz de generar animales para el siguiente sector de la producción de carne,
el engordero, y las señales deben interactuar para su conexión informada y lograr el desarrollo
de la cadena con beneficio para todos.