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    Aguadito de Pollo Con Trigo

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    Tereza Velarde Gaona
    Este documento presenta una receta para preparar aguadito de pollo con trigo, un plato peruano que incluye piernas de pollo, cebolla, ajo, ají amarillo, alverjas, choclo, culantro, pisco, caldo de pollo, trigo mote, papas, pimiento y zapallo cocinados juntos. La preparación involucra freír el pollo y luego cocinar los demás ingredientes en el caldo de pollo y trigo hasta que estén suaves.

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    Aguadito de Pollo Con Trigo

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    Tereza Velarde Gaona
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    Este documento presenta una receta para preparar aguadito de pollo con trigo, un plato peruano que incluye piernas de pollo, cebolla, ajo, ají amarillo, alverjas, choclo, culantro, pisco, caldo de pollo, trigo mote, papas, pimiento y zapallo cocinados juntos. La preparación involucra freír el pollo y luego cocinar los demás ingredientes en el caldo de pollo y trigo hasta que estén suaves.

    Descripción original:

    GASTRONOMIA

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    Aguadito de pollo con trigo

     PORCIONES:4
     DIFICULTAD:BAJA
    INGREDIENTES

     4piernas de pollo
     1/4 tz.aceite
     1cebolla picada
     1 cda.ajo molido
     2 cdas.ají amarillo molido
     1/4 kg.alverjas
     1choclo desgranado
     1/2 tz.culantro molido
     1/4 tz.pisco
     6 tzs.caldo de pollo
     1 tz.trigo mote remojado durante dos horas
     2papas amarillas peladas, en cubos
     1pimiento en tiras
     50 gzapallo macre rallado
     jugo de 1/2 limón
     sal y pimienta
    PREPARACIÓN

    Sazone las piernas de pollo con sal y pimienta. En una olla a fuego medio,
    caliente el aceite y fría las presas durante un minuto por cada lado. Retírelas y
    reserve.
    Agregue en la misma olla la cebolla, el ajo y el ají amarillo. Remueva y fría a
    fuego medio durante dos minutos. Añada las alverjas y el choclo, sazone con sal
    y pimienta, y rehogue durante otros dos minutos. Agregue el culantro, el pisco,
    el caldo y el trigo, y deje hervir a fuego medio 15 minutos más. Incorpore las
    piernas de pollo, la papa, el pimiento y el zapallo. Tape y cocine a fuego medio
    durante 15 minutos. Retire del fuego, agregue el jugo de limón y sirva.

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