Acidos Carboxilicos Final

Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann-Tacna
Facultad de Ciencias Agropecuarias

Escuela Profesional de Ingeniería Ambiental
INFORME DE LABORATORIO DE
ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
QUÍMICA ORGÁNICA
Ing. Carlos Mollinedo
Dariella Quintana Calizaya

2016-178029
Facultad De Ciencias Agropecuarias- ESAM
1. Resumen
En el siguiente informe se dará a conocer acerca del tema de ácidos carboxílicos,

teniendo como principal objetivo identificar las propiedades físicas y químicas de
los ácidos carboxílicos y determinar sus reacciones. En base a diferentes métodos
experimentales de laboratorio es que se pudo llegar a obtener resultados óptimos.
2. Introducción:
En el campo de la química e ingeniería ambiental es fundamental el conocimiento

de diversas sustancias, dado que con estas se realizan diferentes reacciones que
ayudaran a explicar algunos fenómenos. En este caso, los ácidos carboxílicos son
moléculas con geometría trigonal plana, se nombran cambiando la terminación -
ano por -oico. Se toma como cadena principal la más larga que contenga el grupo
carboxilo y se numera empezando por dicho grupo. Presentan hidrógeno ácido en
el grupo hidroxilo y se comportan como bases sobre el oxígeno carboxílico. La
propiedad más característica de los ácidos carboxílicos es la acidez del hidrógeno
situado sobre el grupo hidroxilo. El pKa de este hidrógeno oscila entre 4 y 5
dependiendo de la longitud de la cadena carbonada.
3. Objetivos
• determinar la solubilidad de los ácidos con agua y alcohol

• Identificar las propiedades físicas y químicas de los ácidos carboxílicos
• Identificar reacciones de los ácidos carboxílicos frente a diferentes
sustancias
1
4. Marco teórico
Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos, caracterizados

porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–
COOH). En el grupo funcional carboxilo coinciden sobre el mismo carbono un
grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (-C=O). Se puede representar como -COOH ó
-CO2H.
 Los compuestos que sólo contienen hidrógeno o grupos alquilo o arilo

unidos al doble enlace carbono – oxígeno (esto es, aldehídos o cetonas) se
denominan compuestos carbonilitos, y el enlace C = O que contienen es el
grupo carbonilo. Por otra parte, el grupo – COOH (que a veces se
simboliza como – CO2H), en los ácidos carboxílicos se conoce como
grupo carboxilo, y el enlace R – C = O que contienen se conoce como
grupo acilo. (Cantillo, 2014)
ESTRUCTURA
O- C – O – H
PROPIEDADES FÍSICAS
 Estado Físico -A 20ºC y 1 atm., los 9 primeros ácidos mono carboxílicos,

son líquidos, los superiores son sólidos. Los ácidos grasos insaturados son
líquidos y los ácidos di carboxílicos son sólidos.
 Solubilidad. -Los ácidos carboxílicos al interactuar con el agua forman in

puentes de hidrógeno con ella a través de sus grupos muy polares como
son el carbonilo e hidrófilo, es por ello que son más solubles en el agua
que los alcoholes, cetonas, aldehídos, etc., de masa molecular semejante.
2
 Punto de ebullición.-Los ácidos carboxílicos hierven a temperatura muy

superiores respecto a los alcoholes, cetonas, aldehídos, éteres y alcanos de
peso molecular semejante.
PROPIEDADES QUIMICAS
El comportamiento químico característico de los ácidos carboxílicos está

determinado por su grupo funcional el carboxilo (-COOH), veremos que casi en
todas sus reacciones, los cambios ocurren en el grupo hidrófilo (-OH) del –COOH.
(CORREA, 2010)
 Acidez. - Los ácidos carboxílicos son electrolitos débiles, es por ello que
cuando interactúan con el agua se ionizan en forma parcial.
 Formación de sales. -Los ácidos carboxílicos reaccionan con facilidad con
los metales alcalinos desprendiendo gas hidrógeno y formándose la sal
correspondiente.
 Reducción de los ácidos a alcoholes: Para reducir un ácido carboxílico se
emplea con mucha frecuencia en el laboratorio de hidruro doble de litio y
aluminio, Li AlH4 ya que es un agente reductor muy poderoso, y es por
ello que se obtienen excelentes medicamentos de la reacción.
ACIDO CARBOXÍLICO ALCOHOL PRIMARIO
En la industria llegan a ser muy útiles debido a su uso como productos

químicos intermedios y disolventes en la preparación de colorantes, detergentes,
perfumes, alimentos, bebidas, cosméticos y barnices. Algunos compuestos se
utilizan también en la desnaturalización del alcohol, en productos de limpieza,
aceites y tintas de secado rápido, anticongelantes y en la flotación de minerales.
(Instituto Tecnológico Superior de Calkiní, 2013)
3
5. Materiales
 Vaso precipitado
 Tubos de ensayo
 Mechero Bunsen
 Espátula
 Probetas
 Balanza
 Fósforos
 Gradilla de asbesto
 Trípode
 Gotero
 Pipeta
 Luna de reloj
 Pinzas
Reactivos
 Agua destilada.
 Ácido sulfúrico
 Hidróxido de sodio
 Ácido salicílico.
 Acido oxálico
 Ácido acético
 Ácido oleico
 Permanganato de potasio
4
6. Procedimientos:
Experiencia N°1:
a) Colocar en un tubo de ensayo 15 gotas de ácido oleico.

b) en un tubo de ensayo diferente colocar 15 gotas de ácido acético.
c) Luego agregar pequeños granos de hidróxido de sodio (NaOH) en cada
tubo de ensayo con las sustancias respectivas.
d) Reconocer las características organolépticas (olor, color, etc)
e) Observar su solubilidad.
Experimento N° 02:
En un mismo tubo de ensayo agregar:
a) Agregar 0.2g de ácido oxálico.
b) Agregar 2,5 ml de agua destilada
c) Agregar 3 gotas de ácido sulfúrico
d) Agregar 2 a 3 gotas de permanganato de potasio
e) Llevar a baño maría unos minutos.
f) Observar la reacción.
Experiencia 03: desprendimiento de gas
a) Colocar en un tubo de ensayo 0,2 g de acido oxálico y 1 ml de acido

sulfúrico,
b) Observar reacciones.
Experiencia 04: desprendimiento de gas.
a) Colocar en un tubo de ensayo 0,2 g de acido oxálico y 1 ml de acido

sulfúrico,
5
b) Observar reacciones.
Experiencia N° 05:
a) Colocar en un tubo de ensayo acido benzoico y en otro tubo ácido salicílico.

b) Separar las sustancias del ambos tubos en dos pequeños tubos de ensayos vertiendo
en cada uno de ellos tricloruro de fierro.
c) Agregar una cierta cantidad de gotas de hidróxido de sodio (NaOH) para
convertirlo en base y ácido clorhídrico (HCl) para convertirlo a ácido.
d) Observar reacciones.
Experiencia N° 06:
a) Colocar en un tubo de ensayo acido benzoico y en otro tubo ácido salicílico.

b) Separar las sustancias de ambos en dos pequeños tubos de ensayos, vertiendo en
cada uno de ellos tricloruro de fierro.
c) Agregar una cierta cantidad de gotas de hidróxido de sodio (NaOH) para
convertirlo en base y ácido clorhídrico (HCl) para convertirlo a ácido.
d) Observar reacciones.
7. Resultados:
a) Tubos de ensayo con ácido oleico y ácido acético con hidróxido

de sodio.
OBSERVACIONES:
 Ácido oleico: sin olor, se mantenía

frio, Se solubilizó lento.
 Ácido acético: olor fuerte, se calentó
la parte inferior del tubo, se
solubilizó más rápido
REACCCIÓN:
CH3COOH +NaOH >>>CH3COONa + H2O
6
b) Experiencia 2: Tubo de ensayo con

ácido oxálico
2,5ml de agua Ácido sulfúrico +

destilada permanganato de potasio
y 0,2 g de ácido oxálico
Cambio de color Cambio de color, regreso

a rosado a su color inicial
7
OBSERVACIONES:
Al añadir el permanganato de potasio, el cual trabaja como indicador,

cambio el color de la sustancia a ROSADO, mientras el ácido oxálico se
disolvió.
Luego al levarlo a baño maría la sustancia cambio de color a blanco y se

solidificaría.
REACCCIÓN:
2KMnO4 + 5H2C2O4 + 6H(+) -------> 2Mn (2+) + 10CO2 + 8H2O

c) Desprendimiento de algún gas
OBSERVACIONES:
Al calentarlo en el mechero
de bunsen este presento
pequeñas burbujas como
reacción
d) Desprendimiento de algún gas
8
OBSERVACIONES:
 Hubo desprendimiento de gas

 Evaporización
 Se propició burbujas
 Cambio a color café
e) Se obtuvo dos tubos de ensayo y en cada uno se agregó una sustancia distinta
como: al acido benzoico y el ácido salicílico. Luego se los dividió en dos tubos de
ensayos pequeños cada uno agregando 3 gotas de FeCl3.
Ácido benzoico cambio de Determinación del pH para

color a melón convertir a base o ácido
OBSERVACIONES:
 Cambio de color melón de la sustancia de ácido benzoico +

FeCl3 con 7 gotas de NaOH para convertirlo a base.
 Cambio de color a violeta de ácido salicílico + FeCl3 con 22
gotas de Hcl para acido.
9
f) Solubilidad más alcoholes
OBSERVACIONES:
 Todos son solubles en alcohol.

 El ácido salicílico + agua = insoluble
 El ácido oleico + agua= insoluble
 El ácido acético + agua= soluble
I. CONCLUSIONES:
 Se pudo establecer los resultados de todas las experiencias en base a

los métodos experimentales
 Se observó los cambios organolépticos.
 Se observó los cambios de las sustancias al ser llevados a baño maría.
 Se identificó las reacciones químicas de los ácidos carboxílicos al ser
mezclado con diferentes sustancias.
 Se pudo determinar en base a la experimentación la solubilidad de los
ácidos benzoico y salicílico en agua y alcoholes.
 Se identificó sus propiedades físicas y químicas.
II. RECOMENDACIONES:
 Al trabajar con sustancias como ácidos, es recomendable que se tenga

prudencia al manejarlos puesto que estás podrían provocar alguna
quemadura en la piel.
 Es recomendable que al momento de trabajar con sustancias químicas
guardar una distancia prudente de quien lo hasta manipulando, así mismo
se debe tener en cuenta que el ambiente debe ser adecuado para que no
ocurra un accidente.
10
III. BIBLIOGRAFÍA:
 Cantillo, M. C. (4 de noviembre de 2014). INFORME DE LABORATORIO ÁCIDOS

ORGÁNICOS MARISORELIS CARRILLO. Obtenido de
http://www.academia.edu/9273500/INFORME_DE_LABORATORIO_%C3%81CI
DOS_ORG%C3%81NICOS_MARISORELIS_CARRILLO
 CORREA, D. G. (26 de noviembre de 2010). PROPIEDADES QUÍMICAS DE

ACÍDOS CARBOXÍLICOS Y DERIVADOS. pág. 4.
 Sosa, J. M. (2013). Manual de prácticas de laboratorio. Análisis Funcional

Orgánico. México.
 McMurry John. Quimica Orgánica. Quinta Edición Ed. International Thompson

Editores
11

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Dariella Quintana Calizaya

En el siguiente informe se dará a conocer acerca del tema de ácidos carboxílicos,

En el campo de la química e ingeniería ambiental es fundamental el conocimiento

• determinar la solubilidad de los ácidos con agua y alcohol

Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos, caracterizados

 Los compuestos que sólo contienen hidrógeno o grupos alquilo o arilo

 Estado Físico -A 20ºC y 1 atm., los 9 primeros ácidos mono carboxílicos,

 Solubilidad. -Los ácidos carboxílicos al interactuar con el agua forman in

 Punto de ebullición.-Los ácidos carboxílicos hierven a temperatura muy

El comportamiento químico característico de los ácidos carboxílicos está

ACIDO CARBOXÍLICO ALCOHOL PRIMARIO

En la industria llegan a ser muy útiles debido a su uso como productos

a) Colocar en un tubo de ensayo 15 gotas de ácido oleico.

Experiencia 03: desprendimiento de gas

a) Colocar en un tubo de ensayo 0,2 g de acido oxálico y 1 ml de acido

Experiencia 04: desprendimiento de gas.

a) Colocar en un tubo de ensayo 0,2 g de acido oxálico y 1 ml de acido

a) Colocar en un tubo de ensayo acido benzoico y en otro tubo ácido salicílico.

a) Colocar en un tubo de ensayo acido benzoico y en otro tubo ácido salicílico.

a) Tubos de ensayo con ácido oleico y ácido acético con hidróxido

 Ácido oleico: sin olor, se mantenía

CH3COOH +NaOH >>>CH3COONa + H2O

b) Experiencia 2: Tubo de ensayo con

2,5ml de agua Ácido sulfúrico +

Cambio de color Cambio de color, regreso

Al añadir el permanganato de potasio, el cual trabaja como indicador,

Luego al levarlo a baño maría la sustancia cambio de color a blanco y se

2KMnO4 + 5H2C2O4 + 6H(+) -------> 2Mn (2+) + 10CO2 + 8H2O

d) Desprendimiento de algún gas

 Hubo desprendimiento de gas

Ácido benzoico cambio de Determinación del pH para

 Cambio de color melón de la sustancia de ácido benzoico +

f) Solubilidad más alcoholes

 Todos son solubles en alcohol.

 Se pudo establecer los resultados de todas las experiencias en base a

 Al trabajar con sustancias como ácidos, es recomendable que se tenga

 Cantillo, M. C. (4 de noviembre de 2014). INFORME DE LABORATORIO ÁCIDOS

 CORREA, D. G. (26 de noviembre de 2010). PROPIEDADES QUÍMICAS DE

 Sosa, J. M. (2013). Manual de prácticas de laboratorio. Análisis Funcional

 McMurry John. Quimica Orgánica. Quinta Edición Ed. International Thompson

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