UNIVERSIDAD JOSE CARLOS MARIATEGUI

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERIA

“NIVEL DE CONOCIMIENTOS SOBRE LA SUPLEMENTACION

DE MULTIMICRONUTRIENTES EN LOS PADRES DE NIÑOS
MENORES DE 3 AÑOS DEL CENTRO DE SALUD DE MIRAMAR
ILO-2017”

PRESENTADO POR: LAMCHONG QUISPE OLIVIA ISABEL

PARA OPTAR EL GRADO DE BACHILLER EN ENFERMERIA

ASESOR: MGR.CORNEJO BARAYBAR JULIA ISABEL

MOQUEGUA –PERU

2017

1
INDICE

CAPITULO I

DATOS………………………………………………………………………………….5

1.1. TITULO………………………………………………………………….………5

1.2. AREA DE INVESTIGACION……………………………………….………....5

1.3. AUTOR. …………………………………………………………….…………..5

CAPITULO II

EL PROBLEMA DE INVESTIGACION………………………………………...........6

2.1. DESCRIPCION DE LA REALIDAD PROBLEMÁTICA……………..….......6

2.2. FORMULACION DEL PROBLEMA…………………….…………………….8

2.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION……………………………….……...9

2.4. JUSTIFICACION E IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACION…………....9

2.5. VARIABLES……………………………………………………...……………10

CAPITULO III

MARCO TEORICO…………………………………………...…………......……….12

3.1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION……………………………..12

3.2. BASES TEORICAS………………………………………………………….14

3.2.1. CONOCIMIENTO………….………………………………..….……..…....14

3.2.1.1. CONSTRUCCIÓN DEL CONOCIMIENTO…………….………..…….…14

3.2.1.2. CARACTERÍSTICAS DEL CONOCIMIENTO……….………………......14

3.2.1.3. CATEGORÍAS DEL CONOCIMIENTO…………………………………...15

3.2.1.4. NIVEL DE CONOCIMIENTO DE LOS PADRES………………………..15

3.2.2. SUPLEMENTACIÓN CON MULTIMICRONUTRIENTES (MMN)….…....16

3.2.2.1. MULTIMICRONUTRIENTES MMN……………………………………… 16

2
3.2.2.2. CARACTERÍSTICAS DE LOS MMN……………………………..…...…....16

3.2.2.3. COMPOSICIÓN DE LOS MMN……………...…..…….………..….…........17

3.2.2.4. BENEFICIOS DE LOS MMN……………………………….…….…….…….17

3.2.2.5. SUPLEMENTACIÓN PREVENTIVA CON MMN…...……………………...17

3.2.2.6. IMPORTANCIA DE LA SUPLEMENTACIÓN CON MMN………...………18

3.2.2.7. DEFICIENCIA DE LA SUPLEMENTACIÓN CON MMN…..……...………18

3.2.2.8. CONOCIMIENTO DE LA PREPARACIÓN DE MMN CON ALIMENTOS 20

3.2.2.8.1. ALIMENTOS CON QUE SE REALIZA LA MEZCLA DE LOS MMN…..20

3.2.2.8.2. CANTIDAD DEL SOBRE DE MMN QUE SE AGREGA A LOS

ALIMENTOS……………………………………………………………………………..20

3.2.2.8.3. INSTANTE EN QUE SE AGREGA EL MMN AL ALIMENTO…………..20

3.2.2.8.4. CANTIDAD DE CUCHARADAS DE ALIMENTO PARA REALIZAR LA

MEZCLA CON MMN………………………………………………………………..…..20

3.2.2.8.5. MEDIDAS DE HIGIENE (LAVADO DE MANOS)………………………..21

3.2.2.8.6. CONOCIMIENTO DE ADMINISTRACIÓN DEL MMN………………....21

3.2.2.8.6.1. VECES POR SEMANA QUE LA MADRE DEBE BRINDAR LOS MMN
AL NIÑO…………………………………………………………………………………21

3.2.2.8.6.2. TIEMPO EN QUE SE DEBEN CONSUMIR LOS MMN……….…..…22

3.2.2.8.6.3. CONSISTENCIA DE LOS ALIMENTOS PARA REALIZAR LA MEZCLA

CON MMN…………………………………………………………………………….…22

2.2.3 TEORÍA DE ENFERMERÍA DE NOLA PENDER: MODELO DE PROMOCIÓN

DE LA SALUD……………………………………………………………..……………22

3.3. MARCO CONCEPTUAL………………………………………………………23

CAPITULO IV

METODO……………………………………………………………………………......24

3
4.1. TIPO DE INVESTIGACION…………………………………………………..24

4.2. DISEÑO DE INVESTIGACION……………………………………………....24

4.3. POBLACION Y MUESTRA…………………………………………….…….24

4.4. TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS…….…24

4.5. TECNICA DE PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE DATOS………………25

CAPITULO V

ASPECTOS ADMINISTRATIVOS…………………………………………………..26

5.1. RECURSOS HUMANOS……………………………………………….…..26

5.2. BIENES, SERVICIOS, MATERIALES…………………………………….26

5.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES……………………………………...27

5.4. FUENTES DE FINANCIAMIENTO Y PRESUPUESTO…………………28

CAPITULO VI

6.1. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………………….29

CAPITULO VII

7.1.
ANEXOS……………..…………………………………………………….…………32

ANEXO 1…………….…………………………..………………....………32

ANEXO 2…………………....….…………..……………………………....34

ANEXO 3…………………………….…………………………..………….37

4
 CAPÍTULO I

DATOS

1.1. TITULO:
Nivel de Conocimientos sobre la suplementación de multimicronutrientes
en los padres de niños menores de 3 años del Centro de salud de Miramar
Ilo-2017

1.2. ÁREA DE INVESTIGACIÓN:

General : Ciencias de la Salud
Especifica : Enfermería
Especialidad : Enfermería Comunitaria
Línea : Proceso del cuidar en Salud y Enfermería

1.3. AUTOR:

Lamchog Quispe Olivia Isabel

5
 CAPITULO II

EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

2.1. DESCRIPCIÓN DE LA REALIDAD PROBLEMÁTICA

La anemia por deficiencia de hierro representa un problema de salud pública a nivel

mundial. Según la OMS, refiere que en varios países existen aproximadamente
2,000 millones de personas anémicas y que cerca del 50% de los casos pueden
atribuirse a la carencia de hierro, los grupos etarios que presentan las más altas
prevalencias son los lactantes y preescolares. (1)
La situación de anemia a nivel de Latino América y el Caribe, Haití tiene el
porcentaje más alto 65.8%, y el Perú se encuentra en tercer lugar con 50.4% de
anemia en niñas y niños menores de 5 años. La clasificación de anemia en los
países de América latina y el Caribe según gravedad como problema de Salud
Pública ubica al Perú con una prevalencia severa mayor al 40% por lo que se
considera como problema de Salud Publica en el país. (2)
En el Perú, el 43.6% de niñas y niños de 6 a menos de 36 meses de edad presentó
anemia durante el año 2016. En el Perú, el 43.6% de niñas y niños de 6 a menos
de 36 meses de edad presentó anemia durante el año 2016. (3)
Durante los primeros tres años de vida el crecimiento y el desarrollo alcanzan su
mayor velocidad. Por ello, si el niño no recibe todos los nutrientes que necesita o si
se enferma frecuentemente, limita sus facultades pudiendo llegar a un inadecuado
estado nutricional. La anemia tiene un gran impacto no solo a nivel del individuo
sino a nivel poblacional, un niño con anemia tiene un mayor riesgo a enfermedades,
a la muerte, disminuye sus capacidades intelectuales y físicas repercutiendo a largo
plazo en su productividad, ingresos, calidad de vida esto se traduce en costos
económicos elevados para el estado. (4)

6
Teniendo en cuenta esta situación, y en la búsqueda de mejorar las condiciones de
salud de la población infantil, el Ministerio de Salud del Perú aprobó una política
para reducir la anemia, denominada “Directiva Sanitaria N° 050 que establece la
suplementación preventiva con hierro en las niñas y niños menores de tres años”.
Esta directiva ha tenido una serie de incorporaciones técnicas y modificaciones, las
cuales permiten garantizar la suplementación preventiva con MMN en el grupo
poblacional de 6 a 36 meses, cuyo objetivo es prevenir la anemia en niños (as) en
nuestro país. La suplementación preventiva es una estrategia de intervención que
consiste en la indicación y la entrega de micronutrientes y sulfato ferroso.
Sin embargo, el tratamiento para evitar la deficiencia de hierro utilizando
suplementación con multimicronutrientes no ha logrado disminuir la prevalencia de
anemia ya que el 50% de niñas y niños de 6 a menos de 36 meses de edad tuvo
anemia a nivel nacional. (5)
Portillo y Colaboradores 2013 Venezuela, desarrollaron la investigación
aportando las siguientes conclusiones: El estudio encontró que el 92% de las
madres conocía que el niño debe tomar hierro, 81% de ellas no lo suministraban.
El 58% refiere conocer a los alimentos fuentes de hierro y sólo 40% citó los
alimentos correctos. Todas las madres identificaron las principales fuentes de
vitamina C. (6)
Ruiz Pamela Alejandra 2013 Ecuador realizaron la siguiente investigación
llegando a los siguientes resultados: Al inicio del programa el 90% de los niños
presentaron niveles de hemoglobina menores de 11 mg/dl (indicativo de anemia).
Mientras que en la segunda evaluación luego de la primera entrega del producto
solo el 25% de los niños tenían niveles inferiores a 11mg/dl de hemoglobina,
concluyendo que el programa tuvo una efectividad significativa de 2,5mg/dl
equivalente a una pinta de sangre” (7)
Pendolema Victoria y Taris Norma 2012 México Aportando las siguientes
conclusiones: Se determinó que los niños de cuatro meses a tres años de edad
que acuden a los Subcentros de Salud 20 que son beneficiados con el Programa
Integrado de Micronutrientes en San Pablo 77% y un 91% en Balsapamba . La
mayoría madres de los niños de 4 meses a 3 años de edad que asisten a los
Subcentros de Salud de San Pablo y Balsapamba desconocen los beneficios del
Programa Integrado de Micronutrientes. En los Subcentros de Salud San Pablo y

7
Balsapamba se pudo identificar que existe una baja incidencia de niños con
deficiencia de micronutrientes. Con las encuestas realizadas se pudo observar el
alto desconocimiento en las madres de los niños de cuatro meses a tres años de
edad que acuden a los Subcentros de Salud San Pablo y Balsapamba, sobre el
Programa Integrado de Micronutrientes, por lo que ejecutamos el Programa
educativo con la finalidad de fortalecer conocimientos sobre los beneficios del
Programa Integrado de Micronutrientes vitamina “A” y hierro. (8)

García Catherine, 2015 Piura en su trabajo de investigación destaca en los

resultados, que debido a los desconocimientos sobre el tema de la anemia,
los padres presentaron actitudes inadecuadas, como se evidenció en el
(59,6%) de encuestados que demostraron una introducción tardía de la dieta o el
rechazo de los alimentos ricos en hierro. (9)

Aguilar Ruth Milagros, 2014 Lima El presente estudio concluye: La intervención

con la suplementación de multimicronutrientes fue eficaz puesto que ayudo a 25
controlar y desaparecer la anemia en los niños de 6 a 35 meses de edad. (10)

Galindo Bazalar Deny Amelia, 2012 Lima en su trabajo de investigación entre

sus conclusiones tenemos: La mayoría de las madres que acuden al centro de
salud Nueva Esperanza conocen y tienen prácticas adecuadas sobre alimentación
complementaria. (11)

En relación a las variables de estudio no se cuenta con investigaciones en la región

Moquegua

2.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

PROBLEMA GENERAL

¿Cuál es el nivel de conocimientos sobre la suplementación de

multimicronutrientes en los padres de niños menores de 3 años del centro
de salud de Miramar Ilo-2017?

2.3. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

8
 Determinar el nivel de conocimiento sobre la suplementación de
multimicronutrientes de los padres de niños menores de 3 años del centro
de salud de Miramar ilo-2017

OBJETIVO ESPECIFICO

• Identificar nivel de conocimientos de los beneficios de la

suplementación de multimicronutrientes en los padres de niños
menores de 3 años del centro de salud de Miramar
• Identificar nivel de conocimientos sobre la preparación de la
suplementación de multimicronutrientes con los alimentos en los
padres de niños menores de 3 años del centro de salud de Miramar
• Identificar nivel de conocimientos sobre la administración de la
suplementación de multimicronutrientes en los padres de niños
menores de 3 años del centro de salud de Miramar.

2.4. JUSTIFICACION
La anemia infantil en niños menores de 3 años sigue siendo un problema de
salud, según lo referido en la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar
ENDES 2015, confirmando el aumento de la anemia por segundo año
consecutivo en el 2013, como promedio nacional, 1,6 puntos porcentuales,
pasando de 44,5 por ciento en 2012 a 46,4 por ciento en 2013. Esta alza de
la anemia infantil por segundo año consecutivo, que significa un incremento
de 4,8 puntos en dos años, se da luego de una importante reducción en los
años anteriores. (12)
Es por ello que los resultados a corto y largo plazo de una mejora en la salud
y disminución de anemia en los niños parten de un esfuerzo de los
profesionales de salud de la mano con la participación familiar. Por ello el
profesional de Enfermería a cargo del Programa de Crecimiento y Desarrollo,
es responsable de impartir conocimientos a los padres de manera que motive
en ellas un compromiso de cambio para mejorar la salud del niño (a), así
como disminuir los índices de anemia. (13)
Es importante que la enfermera cuente con evidencias objetivas de: cuáles
el nivel de conocimientos de los padres con respecto a la suplementación de

9
 Multimicronutrientes en polvo, para poder brindar un cuidado culturalmente
pertinente y adaptado a sus propias necesidades identificadas.
Los resultados del estudio están orientados a proporcionar información
valida, actualizada y confiable a la institución de salud y profesional de
enfermería, a fin de mantener o mejorar las actividades que se brindan en el
programa de crecimiento y desarrollo a las madres asistentes al Centro de
Salud Miramar, considerándose que la educación que imparte la enfermera
debe basarse en los conocimientos previos de las madres, a partir de ello los
nuevos conocimientos puedan incorporarse satisfactoriamente en la
estructura mental de las madres y poder llevarlo a la práctica. (14)

2.5. VARIABLES
UNIDAD DE
VARIABLE DIMENSIONES INDICADORES ESCALA
MEDIDA
Suplementación
Conoce
Beneficios De con
No conoce
La MMN
Suplementación Importancia de la
NIVEL DE CONOCIMIENTO SUPLEMENTACION DE

suplementación Conoce NOMINAL

De
MMN En Polvo. preventiva con No conoce
MMN
Deficiencia de los Conoce
MMN No conoce
MULTIMICRONUTRIENTES

Alimentos que Bueno

acompañan la Conoce (8-11)
mezcla No conoce
con MMN Regular
Cantidad del (4-7)
sobre
Conoce
Administración de MMN que se Deficien
No conoce
De La agregar al te
Suplementación alimento (0-3) NOMINAL
De Instante en el que
MMN se
Conoce
En Polvo agrega los MMN
No conoce
al
alimento
Cantidad de
cucharadas de
Conoce
comida para la
No conoce
mezcla con los
MMN.

10
 Momento del
lavado
de manos para la Conoce
preparación de No conoce
los MMN con
alimentos
Veces por
semana
Conoce
que el niño
No conoce
consume los
MMN
Tiempo máximo
Preparación De para consumir la NOMINAL
Los MMN mezcla del Conoce
alimento y los No conoce
MMN.
Consistencia de
los alimentos Conoce
donde se agrega No conoce
los MMN.

11
 CAPITULO III

MARCO TEORICO

3.1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION

Rojas, M & Suqui, A. (2016), en Ecuador, en su estudio sobre “Conocimientos,

actitudes y prácticas en la administración de micronutrientes por parte de las
madres de niños menores de 3 años que acuden al sub-centro de salud de Sinicay”
con una muestra de 101 madres, concluyeron que en relación a las prácticas el
39% de las madres poseen prácticas excelentes, 39% buenas, y solo un 22% de
las madres posee prácticas deficientes. (15)

Fuentes Reyes, C., García Mauricio y Juárez Castro, José, (2013) El Salvador
realizaron una investigación titulada: “Conocimientos y prácticas sobre
administración de micronutrientes (vitamina a, hierro y zinc) que tienen las madres
de los niños menores de 5 años de edad que acuden a las unidades comunitarias
de salud familiar de San Francisco Gotera, Morazán; Estanzuelas, Usulután;
Huisquil, La Unión”, en El Salvador, año 2013. Los resultados fueron, prácticas
aceptables en un 83.3%, y prácticas poco aceptables en un 16.7%. (16)

Villareal, I. (2013) Bolivia, realizó un estudio titulado “Percepción de madres de 6

a 23 meses de edad 356 respecto al consumo de micronutrientes nutricionales en
el Municipio de Carabuco – La Paz (Bolivia) gestión 2012” Se obtuvo como
resultados que las madres asumen la importancia de los micronutrientes
administrados a sus hijos sin embargo los conocimientos sobre los beneficios de
este producto no son conocidos en la mayoría de los casos, por lo que la
información recibida no es asimilada de forma correcta, segundo que algunas

12
Creencias sobre los multimicronutrientes son consideradas en las madres de familia
administración como la opinión del entorno, principalmente influencia familias y por
ultimo las madres saben que los micronutrientes son importantes para la salud de
sus hijos pero pese a ello sobreponen escusas personales, efectos secundarios
como barreras principales para el cumplimiento del tratamiento. (17)

Loayza Sonco Maribel Carmen (2017) Puno realización un estudio titulado

“Conocimiento de suplementación preventiva con multimicronutrientes de madres
de niños de 6 a 35 meses, centro de salud mañazoi-3, puno-2017” donde los
principales resultados demuestran que el 51% de madres tiene nivel de
conocimiento bueno, 41% de madres tienen conocimiento regular, y ninguna madre
presenta conocimiento deficiente. En cuanto a aspectos específicos tenemos que
el 73.9% de las madres conoce sobre los beneficios de la suplementación
preventiva con multimicronutrientes; referente a la preparación el 95.7% de las
madres conoce como realizar la mezcla de los alimentos con los
multimicronutrientes y el 73.9% de las madres conoce como administrar los
multimicronutrientes. (18)

Solano Cárdenas, Lisette Katherine. (2016) Lima realizo una investigación

titulada “Conocimientos y prácticas que tienen las madres sobre los
multimicronutrientes que reciben sus niños en un centro de salud, 2016”. Concluye
que en su mayoría las madres conocen y tienen prácticas adecuadas sobre los
multimicronutrientes, sin embargo desconocen sobre las contraindicaciones y los
efectos secundarios. (19)

Garcia, C. (2015), Lima, en su estudio sobre “Conocimientos de los padres de la

población infantil sobre la suplementación de multimicronutrientes en polvo en un
centro de salud del MINSA 2015” con una muestra de 47 padres concluyó que del
100% de padres encuestados, los padres que conocen sobre la suplementación de
multimicronutrientes fue de 48,1% y 51,9% desconoce. En cuanto a la relación de
los conocimientos que tienen los padres sobre los beneficios de la suplementación
de multimicronutrientes que recibe el niño, se observó que un 57,4% conoce sobre
la importancia de la suplementación mientras 42,6% no conoce sobre el tema.
También se observó que el 59.6% no presenta conocimientos sobre el tema de
anemia mientras que 40,4% si presenta dichos conocimientos. (20)

13
En relación a las variables de estudio no se cuenta con investigaciones en la región
Moquegua

3.2. BASES TEORICAS

3.2.1. CONOCIMIENTO

El conocimiento ha sido históricamente tratado por filósofos y psicólogos ya que es

la piedra angular en la que descansa la ciencia su acertada comprensión depende
de la percepción que se tenga del mundo. El conocimiento constituye un valor
agregado fundamental en todos los procesos de producción de bienes y servicios
de un país, es el principal factor para un desarrollo auto sostenido. Las definiciones
más resaltantes se citan a continuación:

 Es un conjunto de información que posee el hombre como producto de su

experiencia y su capacidad de inferir mediante relaciones cognoscitivas, la
atención, sensación y memoria.
 Define el conocimiento como un “conjunto de ideas, conceptos, enunciados
que pueden ser claros, precisos, ordenados, fundados, vagos e inexactos”,
en base a ellos tipifica el conocimiento científico, ordinario y vulgar, el
primero lo identifica como un conocimiento racional, cuántico, objetivo,
sistemático y verificable a través de la experiencia y el conocimiento vulgar
como conocimiento vago inexacto limitado a la observación. (21)

3.2.1.1. Construcción del conocimiento

El conocimiento se forma mediante el proceso psíquico, la percepción y conciencia

de la realidad, el proceso de su formación es:

• Primero: Se capta la entrada de estímulos de la realidad por medio de

sensaciones y percepciones.
• Segundo: Se abstraen las sensaciones y percepciones, para luego
organizar y sintetizar en base a las experiencias y los pensamientos.
• Tercero: Los pensamientos abstractos se confrontan con la realidad a través
de la práctica. (22)

3.2.1.2. Características del conocimiento

14
El conocimiento para ser considerado como tal debe tener las siguientes
características:

• Objetivo: Respeta las situaciones, fenómenos y eventos tal como son en la

realidad; manteniendo la independencia del objeto.
• Necesario: Cuando la proposición o enunciado es así y no puede ser de otro
modo, es invariable en tiempo y lugar.
• Universal: Cuando es válido para todos los hombres.
• Fundamentado: Cuando es justificado mediante argumentos,
demostraciones y pruebas documentadas. (23)

3.2.1.3. Categorías del conocimiento

Huertas establece tres categorías del conocimiento que son conocimiento bueno,
regular y deficiente. Las categorías se definen a continuación:

• Conocimiento bueno: denominado también “optimo o alto”, porque hay

adecuada distribución cognitiva, las intervenciones son positivas, la
conceptualización y el pensamiento son coherentes; la expresión es aceptada y
fundamentada además hay una conexión profunda con las ideas básicas del tema
o materia.

• Conocimiento regular: llamado también “básico o medianamente logrado”

porque existe una mediana o parcial abstracción y distribución cognitiva en la
expresión de conceptos básicos, los términos son parcialmente precisos, existe una
integración parcial de las ideas, omite otros y evoca esporádicamente el objetivo de
conocimiento, el fundamento lógico es simple.

• Conocimiento deficiente: considerado como “insuficiente o bajo” porque existe

baja abstracción y distribución cognitiva en la expresión de conceptos, los términos
son imprecisos, las ideas están desorganizadas y con poco fundamento lógico. (23)

3.2.1.4. Nivel De Conocimiento De Los Padres

En el nivel de conocimiento de los padres es la suma de hechos y principios que se

adquieren a lo largo de la vida como resultado de las experiencias y aprendizaje el
que se caracteriza por ser un proceso activo que se inicia desde el embarazo con
el nacimiento y continua hasta la muerte, originando cambios en el proceso de

15
pensamiento, acciones y actividades de quien aprende. Asimismo las actitudes
familiares, médicas y culturales, las condiciones económicas, presiones
comerciales, las políticas y normas nacionales e internacionales pueden favorecer
o desincentivar el conocimiento de las madres sobre los alimentos a consumir en
determinadas edades de sus hijos que benefician o perjudican su desarrollo a
futuro. (24)

3.2.2. SUPLEMENTACIÓN CON MULTIMICRONUTRIENTES (MMN)

3.2.2.1 Multimicronutrientes MMN

Es una mezcla básica de cinco micronutrientes. Contiene hierro y otros

micronutrientes que favorecen la absorción y utilización del hierro por el organismo
como zinc, vitamina A, vitamina C y ácido fólico.

Los MMN o también llamados "chispitas", "estrellitas" o "sprinkles”, son

micronutrientes en polvo que se usan en estrategias de fortificación casera o
suplementación múltiple. Es un complemento vitamínico y mineral en polvo,
constituida por fumarato ferroso micro encapsulado, cada gramo de MMN contiene
12.5 mg de hierro elemental, el cual satisface las recomendaciones de 1 mg de
hierro elemental por kg de peso por día. Además contiene zinc, ácido fólico,
vitamina A, vitamina C y malto dextrina como vehículo, que ayuda al organismo a
una mejor asimilación del hierro y a prevenir otras enfermedades. Este se encuentra
encapsulado (capa lipídica) impidiendo la disolución del hierro en las comidas
evitando organolépticos (en color, olor y sabor).

Se presenta en sobres individuales de polvos secos de 1 gr que se puede añadir a

cualquier comida solida o semisólida. (25)

3.2.2.2. Características de los MMN

Tormentas de polvo seco no es de mal gusto que se empaqueta en una sola porción
de bolsita que contiene múltiples micronutrientes apropiados para los niños de entre
6 a 36 meses. Cuando se añade a los alimentos complementarios, no hay ningún
cambio apreciable en el sabor, olor o la textura de los alimentos. En el caso de los
alimentos blanco, hay un ligero cambio de color, similar a agregar pimienta a los
alimentos. (26)

16
3.2.2.3. Composición de los MMN

Compuesto por hierro (12.5 mg), ácido fólico (160ug), zinc (5mg), vitamina A (300
ug) y vitamina C (30 mg), como una intervención efectiva para mejorar los niveles
séricos de hierro y la reducción de la anemia en niñas y niños de 06 a 24 meses,
es recomendado por la OMS. Según revisiones sistemáticas. (13)

3.2.2.4. Beneficios De Los MMN

Es evidente que si bien se tienen muchos beneficios en relación al consumo de

MMN, este consumo es más bien un tratamiento preventivo, que tiene como
objetivo principal la prevención de la anemia y no así su curación, sin embargo al
tener en su composición otros elementos, cada micronutriente desempeña un rol
muy importante en el organismo, entre estos está que el zinc que es fundamental
para mantener la estructura de las proteínas, crecimiento, maduración sexual,
fertilidad, metabolismo de vitamina A, metabolismo de hormonas, respuesta
inmune, cicatrización de heridas, sentido del gusto y del apetito. El hierro contribuye
a mejorar la capacidad de trabajo físico y de actividad motora espontánea, a
disminuir las infecciones, especialmente del tracto respiratorio y aumentar la
velocidad del crecimiento y de conducción en los sistemas sensoriales auditivo y
visual, esto quiere decir que los conceptos que las madres manejan no están muy
lejos de la realidad, y que lo que ellas captan principalmente de los mensajes,
emitidos por el personal de salud, son los más convenientes para ellas, ya que si
los niños crecen y son sanos merecen muchas más consideraciones. Sus
beneficios también son:

• Prevenir las deficiencias de micronutrientes como la anemia y la deficiencia

de zinc;
• Mejorar el sistema inmunológico del cuerpo;
• Mejorar el apetito del niño;
• Mejorar la energía de un niño;
• Mejorar la capacidad del niño para aprender y desarrollarse.

3.2.2.5. Suplementación preventiva con MMN

Es el aporte de sustancias nutricionales complementarias a la dieta con el fin de

mantener una buena salud, así como para prevenir y tratar enfermedades. Dichas

17
sustancias pueden ser nutrientes como las vitaminas, los minerales, los ácidos
grasos, enzimas, etc., lo que garantizan la máxima calidad y pureza de sus
principios activos.

La suplementación no sustituye a los alimentos, estos son un complemento,

refuerzo o un apoyo a una dieta correcta.

Es a partir de los seis meses, cuando el lactante comienza a recibir alimentos

semisólidos. La suplementación con MMN consiste en dar las vitaminas y minerales
necesarios para el niño; lo cual puede ser insuficiente para sus necesidades,
aumentando así su riesgo de padecer anemia y otras carencias de micronutrientes.

Los suplementos de micronutrientes en polvo son paquetes monodosis de hierro y

otras vitaminas y minerales en forma de polvos que se pueden esparcir sobre
cualquier alimento semisólido listos para consumir elaborado en el hogar o en
cualquier otro lugar de consumo. El producto en polvo se utiliza para aumentar el
contenido de micronutrientes de la dieta del lactante sin cambiar su régimen
alimenticio habitual. (26)

3.2.2.6. Importancia de la suplementación con MMN

Proporciona el hierro y los micronutrientes que el organismo necesita para producir

glóbulos rojos, esto ayuda a mejorar el rendimiento intelectual y mantiene las
defensas de los niños, favoreciendo el desarrollo físico, intelectual y disminuye la
probabilidad de contraer enfermedades. (26)

3.2.2.7. Deficiencia de la suplementación con MMN

La deficiencia de los MMN está directamente relacionada con la anemia

ferropénica, estos ayudan a prevenir y tratar otras deficiencias y mejorar el estado
en general. La deficiencia de los multimicronutrientes genera daños irreversibles a
nivel individual, incrementan la morbilidad y mortalidad infantil e impactan
negativamente durante todo el ciclo de vida, produciendo efectos negativos para el
desarrollo de los países, tanto en el corto, mediano y en el largo plazo. La anemia
reduce el desarrollo infantil, genera incapacidad física y mental y consecuentes
implicaciones en el aprendizaje y la productividad. La deficiencia de ácido fólico
(déficit de folatos) está asociado a la anemia, defectos del tubo neural,

18
enfermedades cardiovasculares, cáncer y alteraciones de las funciones cognitivas.
La deficiencia de zinc se relaciona directamente con el retardo en talla e incrementa
(al igual que la deficiencia de vitamina A) la morbilidad y mortalidad por infecciones
en particular por diarrea, neumonía y sarampión. La deficiencia de vitamina A
incrementa el riesgo de muerte, incapacita a los niños produciéndoles ceguera
nocturna. (21)

• Anemia por deficiencia de hierro

El término anemia designa la disminución de los eritrocitos o de la hemoglobina

circulante en sangre, y resulta básicamente del desequilibrio entre la producción
y la pérdida o destrucción de los hematíes o de la hemoglobina.

La anemia Ferropénica se define como la disminución de los niveles de

hemoglobina y del número de glóbulos rojos por debajo de los niveles
considerados normales tanto en los niños como en los adultos. Teóricamente
existen dos procesos que pueden conducir a un déficit en el organismo: su
ingestión eficiente y su pérdida excesiva.

Causa: La anemia por carencia de hierro es originado por la inadecuada ingesta

de hierro, tanto en cantidad como en calidad; por el aumento de las demandas
corporales, mayor velocidad de crecimiento y el aumento de pérdidas.

Signos: Coloración azulada o muy pálida de la esclerótica de los ojos, uñas

quebradizas, irritabilidad, coloración pálida de la piel (palidez), dificultad para
respirar.

Síntomas: Disminución del apetito (especialmente en los niños), fatiga, dolor

de cabeza, dolor lingual, debilidad; aunque es posible que no se presenten
síntomas si la anemia es leve.

Consecuencias de la anemia: En infantes la anemia en los niños provoca

alteraciones en diversas funciones: alteración del desarrollo psicomotor,
especialmente del lenguaje, disminución de la capacidad motora, retardo del
crecimiento físico, alteraciones en la inmunidad celular y como consecuencia
aumento de la duración y severidad de las infecciones. (11)

19
3.2.2.8. Conocimiento De La Preparación De MMN Con Alimentos

La palabra preparación implica la puesta en marcha de un proceso de obtención de

la alimentación fortificada, con el fin de obtener los resultados que se esperan. Los
MMN pueden ser brindados a las niñas y niños en cualquier momento del día, como
se indica a continuación:

3.2.2.8.1. Alimentos con que se realiza la mezcla de los MMN

A partir de los seis meses el niño debe empezar a comer toda clase de alimentos
de alto valor nutritivo como productos como sangre, hígado de pollo, carne, arroz,
quinua, papa, camote, zapallo entre otros ya que estos alimentos tienen función
energética, estructural y reguladora, los cuales son indispensables con el aporte de
una dieta adecuada; los purés y mazamorras deben ser ofrecidos al niño como
alimentos principales, preparados con cereales, tubérculos, menestras, porción de
producto animal (pescado, hígado, sangre, huevo, pollo, etc.) y producto vegetal
(zapallo, zanahoria, acelga, espinaca).

3.2.2.8.2. Cantidad del sobre de MMN que se agrega a los alimentos

Lo más recomendable es que una vez abierto el sobre de MMN debe darle todo en
ese momento, los MMN no deben calentarse, hervirse o cocinarse. Cada sobre
contiene la cantidad de minerales y vitaminas justas para el niño o niña, por lo tanto,
se debe insistir en que no hay que compartir la comida del niño o niña en la que se
haya añadido el producto. (25)

3.2.2.8.3. Instante en que se agrega el MMN al alimento

El hierro de los MMN, está encapsulado con una membrana lipídica para evitar
cambios en el color y sabor del alimento. Para asegurar que no se den estos
cambios, deben agregarse a la comida tibia, de esta manera se podrían evitar
efectos desagradables en la alimentación. (20)

3.2.2.8.4. Cantidad de cucharadas de alimento para realizar la mezcla con

MMN

Los MMN vienen en presentaciones de sobres de una sola dosis diaria que deben
ser mezclados con comida de consistencia semisólida (papillas y/o segundos)

20
servida en una cantidad; separar dos cucharadas de comida y deje que entibie, no
pueden ser mezclados en la olla familiar o en porciones grandes pues muy poca
cantidad del producto sería aportada al niño, el sobre puede ser mezclado con los
alimentos de la alimentación complementaria. (8)

3.2.2.8.5. Medidas de higiene (lavado de manos)

Lavado de manos proceso para remover suciedad y microorganismos transitorios;

remueve la flora transitoria por acción mecánica. Su principio fundamental es
remover, no destruir la flora. El lavado de manos con agua y jabón es una de las
maneras más efectivas y económicas para prevenir enfermedades infecciosas, las
cuales son la principal causa de morbilidad infantil. Con esta medida se podría
evitar las infecciones respiratorias agudas, así mismo las enfermedades diarreicas.

Las manos son la principal vía de trasmisión de gérmenes durante la manipulación

de alientos y o preparación de estos. La higiene de las manos es la medida más
importante para evitar la transmisión de gérmenes perjudiciales y evitar infecciones
gastrointestinales.

Hay que lavarse bien las manos antes de empezar a preparar los alimentos y
después de cualquier interrupción (en particular después de cambiar al niño de
pañal o después de ir a los servicios higiénicos). Si se ha estado preparando ciertos
alimentos crudos, tales como pescado, carne o pollo, habrá que lavarse de nuevo
antes de manipular otros productos alimenticios. (18)

3.2.2.8.6. Conocimiento De Administración Del MMN

La administración hace referencia al momento de ingesta de alimentos del niño a

cargo de la madre. Es importante informar a la madre que el suplemento no es un
sustituto para los alimentos nutritivos para sus hijos y que deben seguir alimentando
a sus hijos con una variedad de alimentos nutritivos. (25)

3.2.2.8.6.1. Veces por semana que la madre debe brindar los MMN al niño

A partir de los 6 meses cuando el niño inicie la alimentación complementaria recibe

01 sobre de MMN por día durante 12 meses continuos (360 sobres en total). El niño
debe consumir un sobre diario, con una de las tres comidas del día, preferiblemente
cuando este con hambre. (25)

21
3.2.2.8.6.2. Tiempo en que se deben consumir los MMN

La mezcla debe ser consumida dentro de la primera media hora (30 minutos)
porque pasado este tiempo, las vitaminas y minerales pueden causar
oscurecimiento de la comida.

3.2.2.8.6.3. Consistencia de los alimentos para realizar la mezcla con MMN

Se deben ofrecer preparaciones espesas, tipos purés y mazamorras y/o segundos,

porque son preparaciones suaves y nutritivas, el niño puede pasarlo fácilmente y
satisfacer su necesidad nutricional. Es preferible no mezclar el producto con
líquidos, debido a la cobertura lipídica del hierro, en alimentos líquidos tiende a
flotar y adherirse a las paredes del recipiente; razón por la cual se recomienda que
se utilice con alimentos semisólidos. (16)

2.2.3 Teoría De Enfermería De Nola Pender: Modelo de promoción de la salud

Esta teoría identifica en el individuo factores cognitivos-preceptúales que son

modificados por las características situacionales, personales e interpersonales, lo
cual da como resultado la participación en conductas favorecedoras de salud,
cuando existe una pauta para la acción.

El modelo de promoción de la salud sirve para identificar conceptos relevantes

sobre las conductas de promoción de la salud y para integrar los hallazgos de
investigación de tal manera que faciliten la generación de hipótesis comprables.

Esta teoría continua siendo perfeccionada y ampliada en cuanto su capacidad para

explicar las relaciones entre los factores que se cree influye en las modificaciones
de la conducta sanitaria.

El modelo se basa en la educación de las personas sobre cómo cuidarse y llevar

una vida saludable.

“hay que promover la vida saludable que es primordial antes que los cuidados
porque de ese modo hay menos gente enferma, se gastan menos recursos, se le
da independencia a la gente y se mejora hacia el futuro”

Metaparadigmas:

22
Salud: Estado altamente positivo. La definición de salud tiene más importancia que
cualquier otro enunciado general.

Persona: Es el individuo y el centro de la teorista. Cada persona está definida de

una forma única por su propio patrón cognitivo-perceptual y sus factores variables.

Entorno: No se describe con precisión, pero se representan las interacciones entre

los factores cognitivo- preceptúales y los factores modificantes que influyen sobre
la aparición de conductas promotoras de salud.

Enfermería: El bienestar como especialidad de la enfermería, ha tenido su auge

durante el último decenio, responsabilidad personal en los cuidados sanitarios es
la base de cualquier plan de reforma de tales ciudadanos y la enfermera se
constituye en el principal agente encargado de motivar a los usuarios para que
mantengan su salud personal.

3.3. MARCO CONCEPTUAL

CONOCIMIENTOS El conocimiento es un proceso a través de cual un individuo se

hace consiente de su realidad y en éste se presenta un conjunto de
representaciones sobre las cuales no existe duda de su veracidad. Además, el
conocimiento puede ser entendido de diversas formas: como una contemplación
porque conocer es ver; como una asimilación porque es nutrirse y como una
creación porque conocer es engendrar.

MICRONUTRIENTES Los micronutrientes en polvo son paquetes monodosis de

hierro y otras vitaminas y minerales en forma de polvos que se pueden esparcir
sobre cualquier alimento semisólido listos para consumir elaborado en el hogar o
en cualquier otro lugar de consumo. El producto en polvo se utiliza para aumentar
el contenido de micronutrientes de la dieta del lactante sin cambiar su régimen
alimenticio habitual. (18)

ANEMIA FERROPÉNICA Disminución de los niveles de hemoglobina como

consecuencia de la deficiencia de hierro.

SUPLEMENTACIÓN Es una estrategia de intervención que consiste en la

indicación y la entrega de Micronutrientes. (11)

23
 CAPITULO IV

MÉTODO

4.1 TIPO DE INVESTIGACION

El presente estudio de investigación es descriptivo, porque permite describir la

variable del estudio. (27)

4.2 DISEÑO DE INVESTIGACION.

La presente investigación es no experimental, porque no se manipula la variable

independiente, tiene un diseño prospectivo ya que se recolectan datos de hechos
posteriores, de corte transversal porque se mide la variable en un solo momento.
(28)

4.3 POBLACION Y MUESTRA

POBLACION:

La población fue constituida por 80 padres con niños menores de 3 años de edad
del al Centro de Salud Miramar.

MUESTRA: No se considera muestra, por el tamaño de la población.

4.4 TECNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCION DE DATOS

TECNICA:

La técnica que se aplicó en la presente investigación fue la encuesta, mediante ella

se recolecto información acerca del “nivel de conocimientos sobre la
suplementación de multimicronutrientes en los padres de niños menores de 3 años
del centro de salud de Miramar ilo-2017”

24
 INSTRUMENTO:

El instrumento que se utilizó en la presente investigación, fue la guía de entrevista,

la cual se aplicó en un solo momento, el mismo que permitió determinar “nivel de
conocimientos sobre la suplementación de multimicronutrientes en los padres de
niños menores de 3 años del centro de salud de Miramar ilo-2017”

 AUTOR: Loayza Sonco Maribel Carme

 TITULO DEL TRABAJO: Conocimiento de suplementación preventiva con
multimicronutrientes de madres de niños de 6 a 35 meses, centro de salud
mañazo i-3, puno-2017 (18)
 AÑO Y LUGAR DE PUBLICACION: 2017 - Puno
 INSTITUCION: Universidad Nacional del Antiplano Puno
 VALIDEZ Y CONFIABILIDAD DEL INSTRUMENTO
La valides del instrumento se realizó mediante el juicio de expertos, participaron
3 enfermeras las cuales laboran en la Estrategia Nacional de CRED y 1 docente
de la UNA Puno especialista en CRED, cuyas opiniones sirvieron para mejorar
el instrumento. Los puntajes fueron sometidos a la prueba binomial
encontrándose que la concordancia es significativa no supera los valores
establecidos para p < 0.05 (18)

4.5. TECNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANALISIS DE DATOS

Para el procesamiento de análisis de datos se utilizara el paquete estadístico
SPSS (statistical package for the social sciences) el cual nos permitirá procesar y
analizar a las variables a través de la presentación de una estadística descriptiva y
una estadística inferencial.

25
 CAPITULO V
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

5.1 RECURSOS HUMANOS

RECURSOS HUMANOS CANTIDAD

Investigador 1
Padres 80
Estadístico 1

5.2 BIENES, SERVICIOS, MATERIALES

NATURALEZA DEL GASTO DESCRIPCIÓN CANTIDAD

COMPUTADORA 1
BIENES IMPRESORA 1
USB 1
SUB TOTAL BIENES 3
PAPEL BOND 1000
MATERIALES LAPICEROS 10
CORRECTOR 1
SUB TOTAL MATERIALES 1011
MOVILIDAD 25
FOTOCOPIAS 150
SERVICIOS
ANILLADOS 2
INTERNET 1
SUBTOTAL SERVICIOS 178
TOTAL GENERAL 1192

26
5.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ACTIVIDADES SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

Revisión bibliográfica

Elaboración del
proyecto de
investigación

Presentación y
aprobación del
proyecto de
investigación

Recolección de datos

Consolidación de los
resultados ,
discusión y análisis

Elaboración de las
conclusiones y
recomendaciones

Presentación del
informe

27
5.4. FUENTE DE FINANCIAMIENTO Y PRESUPUESTO
NATURALEZA
DESCRIPCIÓN CANTIDAD COSTOS
DEL GASTO

COMPUTADORA 1 0
BIENES IMPRESORA 1 0
USB 1 S/.20.00

SUBTOTAL BIENES S/.20.00

1000
PAPEL BOND S/.20.00
10
MATERIALES LAPICEROS S/.10.00
1
CORRECTOR S/.2.00

SUBTOTAL MATERIALES S/.22.00

MOVILIDAD 25 S/. 30.00

FOTOCOPIAS 150 S/. 20.00
SERVICIOS
ANILLADOS 2 S/. 6.00
ESTADISTICA 1 S/. 950.00

SUBTOTAL SERVICIOS S/.1,006.00

TOTAL GENERAL S/.1.048,00

28
 CAPITULO VI

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. MINSA. MINSA Monitoreo nacional de indicadores nutricionales. MONÍN.

[Online].; 2016. Available from:
http://www.ins.gob.pe/repositorioaps/0/5/zop/zona_izquierda_1/Informe%20
Indicadores %20PAN%20_180111.pdf.

2. Salud DRd. Epidemiología Od. Boletín Epidemiológico Dirección Regional de

Salud. [Online].; 2015 [cited 2017 Diciembre 13. Available from:
http://www.diresajunin.gob.pe/diresajunin/epidemiologia/2012/boletines/Bol
etin012012.pdf.

3. PERU E. Instituto Nacional de Estadística e Informática. Encuesta demográfica

y de Salud. 2014..

4. OMS. OMS. [Online].; 2010 [cited 2017 Diciembre 16. Available from:
http://www.who.int/entity/es/.

5. Minsa. Minsa. [Online].; 2012 [cited 2017 Diciembre 16. Available from:
http://www.paho.org/nutricionydesarrollo/wpcontent/uploads/2012/12/Victo.

6. Colaboradores Py, inventor; “Evaluación del programa de nutrición en el

componente de micronutrientes en niños de 4 meses a 3 años en las
comunidades de Chazojuan, Camarón y el Recinto Monterrey de Sabanetillas
pertenecientes al Cantón. Echendia. Noviembre del 2013. Venezuela patent 1.
2013 Noviembre 16.

7. Alejandra RP, inventor; Alejandra RP, assignee. “Evaluación de la fase uno del
programa de suplementación con hierro chis-paz en los niveles de hemoglobina
en menores de cinco años, provincia de Chimborazo, 2013”. Ecuador patent 2.
2013 Diciembre 17.

8. Norma PVyT, inventor; Norma PVyT, assignee. “Evaluación del programa de

nutrición del componente integrado de micronutrientes en niños de cuatro
meses a tres años de edad que acuden a os subcentros de salud de San Pablo
y Balsapamba en el periodo de noviembre 2012. Mexico patent 3. 2012 Julio
20.

9. Catherine G, inventor; Catherine G, assignee. “Conocimientos de los padres de

la población infantil sobre la suplementación de multimicronutrientes en polvo
en un Centro de Salud del MINSA 2015”. Piura patent 4. 2015 Agosto 2.

10 Milagros AR, inventor; Milagros AR, assignee. “Eficacia de la suplementación

. de multimicronutrientes la chispita en niños de 6 a 35 meses con anemia en el
puesto de salud Quehue, 2014”. Cusco patent 5. 2014 Enero 15.

29
11 Amelia GBD, inventor; Amelia GBD, assignee. “Conocimientos y prácticas de
. las madres de niños de 6 a 12 meses sobre alimentación complementaria en el
Centro de Salud "Nueva Esperanza 2012”. Lima patent 6. 2012 Junio 25.

12 MINSA. Directiva sanitaria que establece la suplementación preventiva con

. hierro en las niñas y niños menores de tres años. 2012..

13 MINSA. Directiva sanitaria para la prevención de anemia, mediante la

. suplementación con micronutrientes y hierro en niñas y niños menores de 36
meses. 2016..

14 MINSA. Indicadores de resultados de los Programas Estratégicos, 2013.

. Encuesta Demográfica y de Salud Familiar – ENDES. 2013..

15 Rojas MySA, inventor; Rojas MySA, assignee. “Conocimientos, actitudes y

. prácticas en la administración de micronutrientes por parte de las madres de
niños menores de 3 años que acuden al sub-centro de salud de Sinicay”.
Ecuador patent 7. 2016 Julio 13.

16 Fuentes Reyes cGMyJCJ, inventor; Fuentes Reyes cGMyJCJ, assignee.

. “Conocimientos y prácticas sobre administración de micronutrientes (vitamina
a, hierro y zinc) que tienen las madres de los niños menores de 5 años de edad
que acuden a las unidades comunitarias de salud familiar de San Francisco. El
salvador patent 8. 2013 Febrero 4.

17 Villareal I, inventor; Villareal I, assignee. “Percepción de madres de 6 a 23

. meses de edad 356 respecto al consumo de micronutrientes nutricionales en el
Municipio de Carabuco – La Paz (Bolivia) gestión 2012”. Bolivia patent 9. 2013
Abril 19.

18 Carmen LSM, inventor; Carmen LSM, assignee. “Conocimiento de

. suplementación preventiva con multimicronutrientes de madres de niños de 6 a
35 meses, centro de salud mañazoi-3, puno-2017”. Puno patent 10. 2017
Noviembre 30.

19 Katherine SCL, inventor; Katherine SCL, assignee. “Conocimientos y prácticas

. que tienen las madres sobre los multimicronutrientes que reciben sus niños en
un centro de salud, 2016”. Lima patent 11. 2016 Mayo 23.

20 Carlos G, inventor; Carlos G, assignee. Conocimientos de los padres de la

. población infantil sobre la suplementación de multimicronutrientes en polvo en
un centro de salud del MINSA 2015”. Lima patent 12. 2015 Octubre 18.

21 S. O. scribp. [Online].; 2016 [cited 2017 Diciembre 17. Available from:

. https://es.scribp.com/doc/84845464/El-conocimientos.

22 Lugo-Morin DR. LA CONSTRUCCIÓN DEL CONOCIMIENTO:. 2010..

.

30
23 Rubio M. El Conocimiento. 2014..
.

24 Salazar-García María del Carmen. [Online].; 2015 [cited 2017 julio 20.
. Available from:
http://www.upch.edu.pe/vrinve/dugic/revistas/index.php/RENH/article/viewFile/
2533/2445.

25 Espino LH. Consumo de suplementos con multimicronutrientes Chispitas® y

. anemia en niños de 6 a 35 meses: estudio transversal en el contexto de una
intervención poblacional en Apurímac, Perú. Revista Peruana de Medicina
Experimental y Salud Pública. 2017 julio; 29(3).

26 MISA. MISA. [Online].; 2014 [cited 2017 junio 7. Available from:

. http://bvs.minsa.gob.pe/local/MINSA/3933.pdf.

27 MIGUEL J. Los tipos de investigación y sus características. 2015..

.

28 Kerlinger F. Enfoque conceptual de la Investigación del comportamiento. 2012..

.

31
 CAPITULO VII
ANEXOS
ANEXO 1 MATRIZ DE CONSISTENCIA

“NIVEL DE CONOCIMIENTOS SOBRE LA SUPLEMENTACION DE MULTIMICRONUTRIENTES EN LOS PADRES DE NIÑOS

MENORES DE 3 AÑOS DEL CENTRO DE SALUD DE MIRAMAR ILO-2017”

FORMULACION OBJETIVOS VARIABLES METODOLOGIA

DEL PROBLEMA
PROBLEMA Nivel de TIPO Y DISEÑO
OBJETIVO GENERAL
GENERAL
conocimiento
¿Cuál es el nivel de Determinar el nivel de conocimiento sobre la TIPO:
El presente estudio de investigación
suplementación de
conocimientos suplementación de multimicronutrientes de los es descriptivo, porque permite
multimicronutrientes
sobre la padres de niños menores de 3 años del centro de describir la variable del estudio
suplementación de salud de Miramar ilo-2017 DISEÑO:
multimicronutrientes Es no experimental, porque no se
OBJETIVOS ESPECIFICOS
manipula la variable independiente,
en los padres de Identificar nivel de conocimientos de los beneficios tiene un diseño prospectivo ya que se
niños menores de 3 de la suplementación de multimicronutrientes en los recolectan datos de hechos
posteriores, de corte transversal.
años del centro de padres de niños menores de 3 años del centro de
salud de Miramar POBLACION Y MUESTRA

32
salud de Miramar Identificar nivel de conocimientos sobre la
POBLACION:
Ilo-2017? preparación de la suplementación de
La población fue constituida por 80
multimicronutrientes con los alimentos en los padres
padres con niños menores de 3 años
de niños menores de 3 años del centro de salud de
de edad del al Centro de Salud
Miramar
Miramar.
Identificar nivel de conocimientos sobre la MUESTRA:
administración de la suplementación de No se considera muestra, por el
tamaño de la población.
multimicronutrientes en los padres de niños
menores de 3 años del centro de salud de Miramar. TECNICA DE RECOLECCION DE
DATOS
Técnica de la encuesta

INSTRUMENTO
- Guía de entrevista

33
 ANEXO 2
UNIVERSIDAD JOSE CARLOS MARIATEGUI
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
GUÍA DE ENTREVISTA
La presente Encuesta – Cuestionario, tiene la finalidad de obtener respuesta a las
interrogantes sobre la suplementación preventiva con multimicronutrientes (MMN).
A) DATOS DE LA MADRE
Edad:
Grado de instrucción:
B) DATOS DEL NIÑO
Sexo:
Fecha de nacimiento:
Edad en meses:
C) DATOS ESPECIFICOS:

CONOCIMIENTOS DE LOS BENEFICIOS DE LA SUPLEMENTACIÓN CON MMN

1. ¿En qué consiste la suplementación preventiva con
multimicronutrientes?
a) Dar vitaminas y minerales necesarias para el niño.
b) Darle al niño solo alimentos según su edad.
c) Darle leche materna y sus alimentos.
2. ¿Por qué es importante la suplementación preventiva con
multimicronutrientes?
a) Le permite crecer.
b) Mejora la capacidad del niño para desarrollarse.
c) Favorece el desarrollo intelectual, físico y disminuye la probabilidad de
contraer enfermedades.
3. ¿A qué conlleva la deficiencia de los multimicronutrientes?
a) Disminuye la energía del niño.
b) Disminuye el apetito del niño.
c) Anemia ferropénica.

34
CONOCIMIENTOS DE LA PREPARACIÓN DEL ALIMENTO PARA LA MEZCLA
CON LOS MMN
4. ¿Principalmente qué alimentos debe usar para la mezcla con los
multimicronutrientes?
a) Papa, camote, zapallo, carne
b) Arroz y papa
c) Leche materna y otras leches.
5. ¿Qué cantidad del sobre de los multimicronutrientes le agrega al
alimento?
a) Todo
b) La mitad.
c) No sabe.
6. ¿En qué instante (grado) debe agregar los multimicronutrientes al
alimento?
a) Cuando la comida este caliente
b) Cuando la comida esta tibia.
c) Cuando la comida este fría.
7. ¿En qué cantidad de cucharadas de comida debe realizar la mezcla con el
multimicronutrientes?
a) En una cucharada
b) En dos cucharadas
c) En tres cucharadas.
8. ¿En qué momento debe practicar el lavado de manos?
a) Antes de preparar los alimentos y después de cualquier interrupción para
realizar la mezcla con los MMN
b) Después de preparar los alimentos para realizar la mezcla con los MMN.
c) Antes, durante y después de preparar los alimentos para realizar la mezcla
con MMN.
CONOCIMIENTOS DE ADMINISTRACIÓN DEL MMN
9. ¿Cuántas veces a la semana le debe proporcionar los multimicronutrientes
a su hijo?
a) Todos los días de la semana

35
 b) Tres veces a la semana.
c) Cinco veces a la semana.
10. ¿En cuánto tiempo como máximo debe consumir el niño la mezcla del
alimento con el multimicronutrientes?
a) Menos de 30 minutos
b) Más de 30 minutos
c) Más de 60 minutos.
11. ¿Cómo debe ser la consistencia de los alimentos donde se agrega los
multimicronutrientes?
a) Líquidos y jugos
b) Sopas
c) Papilas y/o segundos.

36
 ANEXO 3
COSENTIMIENTO INFORMADO

Buenos días Ud. Ha sido invitada a participar en el estudio “Nivel de

conocimientos sobre la suplementación de multimicronutrientes en
los padres de niños menores de 3 años del centro de salud de
Miramar ilo-2017”A continuación, le proveo información para que pueda
tomar la decisión de participar o no, en el mismo:

- Su participación consistirá en contestar un cuestionario con 15

enunciados
- Su participación es libre y voluntaria
- Contestar el cuestionario no conllevara riesgo alguno para su
persona
- El cuestionario es anónimo

Yo _____________________ Identificada con DNI ________ he leído la

información que tiene el presente documento de consentimiento informado y
he podido hacer pregunta sobre el estudio y mi participación en el mismo.
Comprendo que mi participación es voluntaria siendo libre de abandonar el
estudio cuando lo desee.

Doy mi consentimiento libre e informado para participar en el estudio “nivel

de conocimientos sobre la suplementación de multimicronutrientes en
los padres de niños menores de 3 años del centro de salud de Miramar
ilo-2017” y para que la información derivada de mi participación sea utilizada
para la investigación con fines planteados en el estudio.

Ilo___ de ___ del 2017

___________________________________

Firma del participante

37
38