Los Mohos

LOS MOHOS:
Micromicetes que se desarrollan formando capas sobre materias orgánicas en descomposición.

Los mohos son de utilidad en los quesos verdes y azules.
El planton que nutre a los animales acuaticos.
Cuando mueren forman roca sedimentaria. Después de millones de años, este material ha sido usado
como material filtrante, aislante térmico y acústico; también tiene propiedades abrasivas.
Ejemplo: el moho del pan
En la industria alimentaria los mohos son de utilidad en los quesos verdes y azules
Las levaduras
Levaduras (hongos unicelulares)

son incapaces de producir sus alimentos y de ingerir alimentos sólidos estos necesariamente tiene que
absorber mediante su membrana los nutrientes, llamándole a su nutrición SAPROBIÓTICA.
Ejem: ELEVADURA DEL PAN
1.- ¿Qué son los hogos o etas?

Los hongos son organismos que dependen de otros organismos para su alimento. Ellos se reproducen
por esporas. Las células de los hongos son eucarióticas, pero los organismos no son animales ni plantas.
La mayoría de los hongos son organismos multicelulares y son muy diferentes a los protistas.
Ejemplo:
El hongo Penicilliumnotatum produce antibióticos, entre ellos la PENICILINA.
SERES DEL REINO FUNGI
Los seres del reino Fungi son muy diversos y pueden ser
unicelulares o pluricelulares. Este reino está formado
por:
 Los hongos o setas. Antiguamente clasificados
como plantas, se diferencian de ellas porque son
heterótrofas y no poseen clorofila. Los hongos
tienen una cubierta en forma de sombrerito
llamada seta.
Las células de los hongos se encuentran
generalmente organizadas en filamentos
ramificados llamados hifas, que se unen formando
el micelio. Muchos de estos filamentos pueden
verse a simple vista.
 Los mohos. El moho es un hongo que se

encuentra tanto al aire libre como en lugares
húmedos y con baja luminosidad. Existen mohos
microscópicos que viven en la materia animal o
vegetal y ayudan a la descomposición de la
materia muerta. Por esta razón, se les puede
encontrar en el suelo, los alimentos y la materia
vegetal, así como en alimentos descompuestos.
Los mohos se reproduce y propagan mediante
esporas. Los tipos de mohos más comunes son:
— Cladosporium
— Penicillium, o penicilina. Es un antibiótico. Fue
descubierto por Alexander Fleming.
 Las levaduras. Son seres unicelulares que viven en
lugares donde abundan los azúcares. Las levaduras se
utilizan en los procesos de fermentación, en los que
se libera alcohol y dióxido de carbono como
productos finales. Ello ocurre en la elaboración del
vino, la cerveza y el pan. Saccharomyces cerevisiae,
por ejemplo, es un hongo utilizado para la
elaboración de cerveza y pan. Con la fermentación
alcohólica se forma CO2 y etanol. En la preparación
del pan, el CO2 queda atrapado en la masa de harina
y hace que esta se infle en el horno; el etanol,
entonces, se evapora y la levadura muere.
SERES DEL REINO FUNGI
Los seres del reino Fungi son muy diversos y

pueden ser unicelulares o pluricelulares. Este
reino está formado por:
 Los hongos o setas. Antiguamente
clasificados como plantas, se diferencian
de ellas porque son heterótrofas y no
poseen clorofila. Los hongos tienen una
cubierta en forma de sombrerito llamada
seta.
Las células de los hongos se encuentran
generalmente organizadas en filamentos
ramificados llamados hifas, que se unen
formando el micelio. Muchos de estos filamentos pueden verse a simple vista.
 Los mohos. El moho es un hongo

que se encuentra tanto al aire libre
como en lugares húmedos y con baja
luminosidad. Existen mohos
microscópicos que viven en la materia
animal o vegetal y ayudan a la
descomposición de la materia muerta.
Por esta razón, se les puede encontrar
en el suelo, los alimentos y la materia
vegetal, así como en alimentos
descompuestos. Los mohos se
reproduce y propagan mediante esporas. Los tipos de mohos más comunes son:
— Cladosporium
— Penicillium, o penicilina. Es un antibiótico. Fue
descubierto por Alexander Fleming.
 Las levaduras. Son seres unicelulares que viven en

lugares donde abundan los azúcares. Las levaduras se
utilizan en los procesos de fermentación, en los que se
libera alcohol y dióxido de carbono como productos
finales. Ello ocurre en la elaboración del vino, la
cerveza y el pan. Saccharomyces cerevisiae, por
ejemplo, es un hongo utilizado para la elaboración de
cerveza y pan. Con la fermentación alcohólica se
forma CO2 y etanol. En la preparación del pan, el CO2
queda atrapado en la masa de harina y hace que esta
se infle en el horno; el etanol, entonces, se evapora y
la levadura muere.
Fermentación alcohólica
Generalmente, la fermentación produce la descomposición de sustancias orgánicas complejas en
otras simples, gracias a la acción de la levadura. Durante el proceso de fermentación, los azúcares se
transforman en alcohol etílico y dióxido de carbono según la fórmula
C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2.
Por ejemplo, el jugo de frutas como la uva, almidón de la cebada, se utilizan para obtener vino y
cerveza, respectivamente. Durante la absorción en la uva, estos cuerpos son convertidos en
glucosas y fructosas (azúcares).
NUTRICIÓN EN EL RE

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Micromicetes que se desarrollan formando capas sobre materias orgánicas en descomposición.

Ejemplo: el moho del pan

Levaduras (hongos unicelulares)

1.- ¿Qué son los hogos o etas?

 Los mohos. El moho es un hongo que se

Los seres del reino Fungi son muy diversos y

 Los mohos. El moho es un hongo

 Las levaduras. Son seres unicelulares que viven en

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