Informacion - SERES DEL REINO FUNGI
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I.E. “SAN FRANCISCO DE ASÍS”
Fermentación alcohólica
Generalmente, la fermentación produce la descomposición de sustancias orgánicas complejas en otras
simples, gracias a la acción de la levadura. Durante el proceso de fermentación, los azúcares se
transforman en alcohol etílico y dióxido de carbono según la fórmula
C6H12O6 -> 2C2H5OH + 2CO2.
Por ejemplo, el jugo de frutas como la uva, almidón de la cebada, se utilizan para obtener vino y
cerveza, respectivamente. Durante la absorción en la uva, estos cuerpos son convertidos en glucosas y
fructosas (azúcares).
2
I.E. “SAN FRANCISCO DE ASÍS”
En la industria farmacéutica
En la industria alimentaria
ANEXO N° 03
Análisis de imagen