Analisis Instrumental TyL
Analisis Instrumental TyL
Analisis Instrumental TyL
1.-Área académica
Técnica
2.-Programa educativo
Química Industrial
4.-Dependencia/Entidad académica
Facultad de Ciencias Químicas
11.-Requisitos
Pre-requisitos Co-requisitos
Ninguno Ninguno
15.-Fecha
Elaboración Modificación Aprobación
13 julio 2004 25 julio 2005
10 diciembre 2012 10 enero 2013
4 julio 2016 8 julio 2016
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Universidad Veracruzana
Dirección General de Desarrollo Académico e Innovación Educativa
Dirección de Innovación Educativa
Departamento de Desarrollo Curricular
20.-Descripción
En esta EE pertenece al área de las ciencias de la disciplina con un valor de 11 créditos, En este
program se incluye conceptos teóricos de la interacción de la materia con la radiación
electromagnética (UV, IR) , asi como la determinación de metales en concentraciones a niveles de
trazas por medio de la metodología de absorción atómica. Se realizan análisis cualitativos y
cuantitativos por refractometría y polarimetría con aplicación en productos de la industria de la
alimentación. Por otra parte se abordan también los métodos electrométricos y sus aplicaciones.
Así como los fundamentes de cromatografía (TLCL; HPLC y CG)
21.-Justificación
En la actualidad los avances tecnológicos aplicados a los instrumentos, proporcionan muchas
ventajas en el análisis, cualitativo y cuantitativo de los compuestos, y en los resultados. Dado que
se minimizan las interferencias, con alta especificidad por el analito de interés, mayor precisión y
disminución en el tiempo de respuesta. Ventajas que son altamente requeridas en la industria, cuyo
principal objetivo es la búsqueda de la calidad que implica análisis oportunos en las fases críticas en
los procesos de elaboración.
Esta E.E. aporta al perfil profesional los conocimientos, habilidades y aptitudes que proporcionan
las bases para un desempeño propositivo en las distintas áreas de la industria de acuerdo siempre
con los avances científicos y tecnológicos
22.-Unidad de competencia
Desarrollar destrezas en la operación de los instrumentos, y comprender los criterios de aplicación
de las metodologías Instrumentales en la selección de la metodología para la resolución de problemas
analíticos y de investigación. Articular las herramientas estadísticas en la identificación e interpretación de
los resultados de las prácticas en cuanto a especificidad, interferencias, sensibilidad y determinación del
grado de confiabilidad de los datos obtenidos. Comprender los requerimientos en los tratamientos específicos
de las muestras de acuerdo al método instrumental aplicable.
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24.-Saberes
Teóricos Heurísticos Axiológicos
Interacción de la Radiación con la Materia.
Ley de Lamber y Beer.
Desviaciones a las Leyes (
instrumentales, físicas y químicas)
ESPECTROFOTOMETRIA EN EL
U.V. Y VISIBLE
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REFRACTROMETRÍA.
POLARIMETRÍA
Componentes del Polarímetro.
Ecuación de Biot.
Determinación del Peso Normal de un azúcar
Norma Oficial para determinar la pureza de la
Sacarosa.
Cromatografía
Fundamentos básicos
Cromatografía en placa (TLC), en columna
(CC), HPLC y CG
Parámetros cromatograicos
25.-Estrategias metodológicas
De aprendizaje De enseñanza
Cognitivas: Discusión dirigida
• Consulta en fuentes de información Tareas de estudio independiente
• Lectura, síntesis e interpretación Exposición apoyo tecnológico variado
• Búsqueda de fuentes de información Lectura comentada
• Mapas conceptuales Preguntas intercaladas
Meta cognitivas: Aprendizaje basado en análisis en interpretación
• Discusiones grupales en torno de los de esquemas
mecanismo seguidos para aprender y las Mapas conceptuales.
dificultades encontradas Organización en grupos colaborativos.
Afectivas y de apoyo: Interpretación de gráficas.
• Discusiones acerca del uso y valor del Aprendizaje basado en problemas.
conocimiento
Exposición de motivos y metas.
26.-Apoyos educativos
Materiales didácticos Recursos didácticos
Libros Proyector de acetatos
Antologías Computadora
Acetatos Cañón-proyector
Fotocopias Pizarrón
DVD
Plumones
Borrador
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28.-Acreditación
28 Acreditación
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El estudiante deberá haber presentado con suficiencia y como mínimo cubrir el 60 % de cada una de las
evidencias de desempeño considerando las ponderaciones en porcentajes contempladas en la evaluación.
29.-Fuentes de información
Básicas
Reid sherlwod; Propiedades de gases y líquidos, Editorial Prentice Hall. 6ª Ed. (2000)
Chang, Raymond, Fisicoquímica, 2ª Edición, McGraw Hill, México, 2007
González Ureña, A., Cinética Química, 1ª Edición, España, Ed. Síntesis, 2001.
Logan, S. R., Fundamentos de Cinética Química, 1ª Edición, España, Addison Wesley Iberoamericana, 2000.
Alexander T. Florence & David Atwood, Physicochemical Principles of Pharmacy, Pharmaceutical Press, London, 2006
Complementarias
Castelan W. Gilbert; Físico-Química Teoría y Problemas, Editorial Noriega (1998)
Denbihg K., the Principles of Chemical Equilibrium, 4th Ed. Cambrige University Press, (1981)
Farrington Daniels; Físico-Química Editorial CECSA
Granet Irving, Thermodynamics and Heat Power; 5a Ed. Prentice Hall (1996)
Laidler J. Keith; Cinética de Reacciones, Editorial Alhambra, S.A.
Laidler J. Keith, Mieser, J. H, Fisicoquímica, CECSA. México (1997)
Levine I.; Physical Chemistry 4ª ed McGraw Hill, N.Y., (1995)
Maron y Prutton; Fundamentos de Físico-Química, Editorial Limusa
Barrow; Química Física, Editorial Reverté, S.A.
Caneda B. Rodolfo; Cinética Química, Serie de Química. Monografía No. 18.
Clyde R. Metz Fisicoquímica , Mc Graw Hill 2ª DE. (1992)
Smith, J.M. Ingeniería de la Cinética Química. Editorial CECSA.(1991)
Wallas M. Stanley; Cinética de las reacciones Químicas, Editorial Aguilar.
Berzosa, I. S. (2008). Cromatografía: Cromatografía de liquidos de alta resolucion (HPLC).
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1.-Área académica
Técnica
2.-Programa educativo
Química Industrial
4.-Dependencia/Entidad académica
Facultad de Ciencias Químicas
11.-Requisitos
Pre-requisitos Co-requisitos
Ninguno Ninguno
15.-Fecha
Elaboración Modificación Aprobación
13 julio 2004 25 julio 2005
10 diciembre 2012 10 enero 2013
4 julio 2016 8 julio 2016
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20.-Descripción
La E.E. Laboratorio de Análisis Instrumental pertenece al área curricular de iniciación a la
disciplina( práctica 3 hrs, creditos 6 ) .
En este Laboratorio se pretende desarrollar las habilidades manuales en la operación y calibración
de los instrumentos.En la elaboración de curvas y gráficas de calibración, así como en el
tratamiento y preparación adecuada de las muestras. El estudiante aprende a interpolar los
resultados de las lecturas y al mismo tiempo adquiere, a través del análisis y la reflexión dirigida de
los resultados, los criterios necesarios para evaluar la aplicación de las metodologías instrumentales.
La primera unidad estudia los métodos colorimétricos en espectrofotómetro en la
región ultravioleta y visible. La siguiente aplica las determinaciones cuantitativas
de metales en concentraciones a niveles de trazas por medio de la metodología de
absorción atómica. Se realizan análisis cualitativos y cuantitativos por
refractometría y polarimetría con aplicación en productos de la industria de la
alimentación. Por otra parte se abordan también los métodos electrométricos y
sus aplicaciones. En cada una de las prácticas se exponen las ventajas y
limitaciones de la metodología aplicada y el manejo responsable de los residuos
químicos que se generen. El desempeño de la unidad de competencia se evidencia
en la precisión en los resultados de las prácticas y en la elaboración de las
conclusiones
21.-Justificación
En la actualidad los avances tecnológicos aplicados a los instrumentos, proporcionan muchas ventajas en el
análisis, cualitativo y cuantitativo de los compuestos, y en los resultados. Dado que se minimizan las
interferencias, con alta especificidad por el analito de interés, mayor precisión y disminución en el tiempo de
respuesta. Ventajas que son altamente requeridas en la industria, cuyo principal objetivo es la búsqueda de la
calidad que implica análisis oportunos en las fases críticas en los procesos de elaboración.
Esta E.E. aporta al perfil profesional los conocimientos, habilidades y aptitudes que proporcionan las bases
para un desempeño propositivo en las distintas áreas de la industria de acuerdo siempre con los avances
científicos y tecnológicos
22.-Unidad de competencia
Desarrollar destrezas en la operación de los instrumentos, y comprender los criterios de aplicación
de las metodologías Instrumentales en la selección de la metodología para la resolución de problemas
analíticos y de investigación. Articular las herramientas estadísticas en la identificación e interpretación de
los resultados de las prácticas en cuanto a especificidad, interferencias, sensibilidad y determinación del
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grado de confiabilidad de los datos obtenidos. Comprender los requerimientos en los tratamientos específicos
de las muestras de acuerdo al método instrumental aplicable.
24.-Saberes
Teóricos Heurísticos Axiológicos
ESPECTROFOTOMETRIA VISIBLE Operación correcta de los Disciplina
ANALISIS COLORIMETRICOS instrumentos. Respeto
Preparación de soluciones y estandares. Observación Honestidad
Determinación colorimétrica visual de Cobre. Cuidado Interés
Selección de longitud de onda adecuada para Precisión Seguridad
determinaciones de Fe con KSCN (roja) y
Planeación del trabajo Tolerancia
CuSO4.5H2O (azul). Organización de la
Confianza
Determinación Colorimétrica de Fe con KSCN. información
Cooperación
Método de adición Patrón en lasArgumentación
Colaboración
determinaciones colorimétricas Elaboración de documentos de
informe Autonomía
ANALISIS COLORIMETRICOS EN AGUAS Comparación Autorreflexión
DE CALDERA Y RESIDUALES. Reflexión.
Determinación Colorimétrica de Sílice Soluble. Lectura analítica
Determinación de nitrógeno amonical.
ABSORCIÓN ATOMICA
Determinación de Pb en jugos enlatados.
REFRACTOMETRIA
Cuantificación de Sacarosa en bebidas no
alcohólicas.
Identificación cualitativa de aceites.
POLARIMETRIA
Determinación de la pureza de la sacarosa
POTENCIOMETRIA
Titulación potenciométrica de soluciones acido-
base.
POLAROGRAFIA
Método de curva de Calibración
Análisis de Cadmio –Zinc.
AMPEROMETRIA
Titulaciones Amperométricas.
Determinación de sulfuros de mercaptanos en
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25.-Estrategias metodológicas
De aprendizaje De enseñanza
• Cognitivas: • Organización del trabajo en el
Búsqueda y consulta de fuentes de información. Laboratorio.
Lecturas de comprensión, síntesis e • Exposición con apoyo tecnológico
interpretación. variado.
• Metacognitivas: • Tareas para estudio Independiente.
• Lectura comentada.
Elaboración de bitácoras personales en donde se
manifieste lo hecho, la forma y el sentido de • Asesoría y Dirección de prácticas.
hacerlo.
• Revisión de los resultados de los análisis
Operación correcta de los instrumentos. instrumentales.
26.-Apoyos educativos
Materiales didácticos Recursos didácticos
Manual de Prácticas de Análisis Instrumental. Pintarrón
Plumones
Instrumentos Análisis instrumental.
Rotafolio
Material de Laboratorio Computadora y cañon
Acetatos.
Manual de Prácticas de Análisis Instrumental
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28.-Acreditación
b) Elaboración
de curvas de c) Calificación de
calibración acuerdo al % de
c) evaluación error permitido.
de los
resultados d) Objetivos,claros
analíticos y pertinentes
utilizando
d) comentarios criterios de
y sensibilidad,
conclusiones especificidad y
de las curvas
rango de
de
calibración y concentración
de las del método
determinacio Instrumental
nes
analíticas.
2. Elaboración de la
2. Bicatora con los
Bitácora personal.
siguientes puntos a
3. Dos exámenes cubrirse en cada sesion:
parciales
Obligatorios.
Titulo de la práctica
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Cálculos estadísticos y
conclusiones ( en los
casos que se realice)
28 Acreditación
El laboratorio de Análisis Instrumental se acredita con el 60% de la calificación como mínima.
29.-Fuentes de información
Básicas
Reid sherlwod; Propiedades de gases y líquidos, Editorial Prentice Hall. 6ª Ed. (2000)
Chang, Raymond, Fisicoquímica, 2ª Edición, McGraw Hill, México, 2007
González Ureña, A., Cinética Química, 1ª Edición, España, Ed. Síntesis, 2001.
Logan, S. R., Fundamentos de Cinética Química, 1ª Edición, España, Addison Wesley Iberoamericana, 2000.
Alexander T. Florence & David Atwood, Physicochemical Principles of Pharmacy, Pharmaceutical Press, London, 2006
Complementarias
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