LAB SOLIDOS 2.docx 1153658525
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RESUMEN
ABSTRACT
Background: the real and bulk density is a parameter in the food industry more accessible
and easy to perform to determine what bulk density can have a grain in relation to mass and
volume. In the case of porosity, it describes a physical property of the product in terms of
texture and quality that it may have. The next thing to mention is the Objective: Determine
the bulk density, real and porosity of a bed of pyre corn. Method: Pyra corn grains were used
in practice, the humidity of the grains was measured by means of the moisture meter.
Subsequently, the experimental tests were carried out measuring mass and volume. The
pyknometer was used as equipment to measure the actual density with ethanol. And the
porosity by measuring the volumes of the sample of grains of maize pyra and the volume that
was needed to fill the gaps between the grains with ethanol. Results: in the results obtained
from the practice it is necessary to measure the density in bulk measured with the formula is
971 kg / m3. The real density is 1352 kg / m3 and the porosity is 0.368.
MATERIALES Y METODOS
Obtención de muestras
12.7%
Imagen 2. Picnómetro lleno con etanol luego
de realizar el procedimiento con granos de
maíz.
𝜺
Tabla 1. Datos experimentales de la masa 𝒗𝒐𝒍𝒖𝒎𝒆𝒏 𝒅𝒆𝒍 𝒍𝒊𝒒𝒖𝒊𝒅𝒐 𝒏𝒆𝒄𝒆𝒔𝒂𝒓𝒊𝒐
=
del recipiente vacío, la masa del 𝒗𝒐𝒍𝒖𝒎𝒆𝒏 𝒅𝒆𝒍 𝒍𝒆𝒄𝒉𝒐
recipiente con os granos y el volumen del 𝟏𝟔𝟖 𝒎𝒍
recipiente. 𝜺=
𝟒𝟓𝟔 𝒎𝒍
PESO (g) 𝜺 = 𝟎. 𝟑𝟔𝟖
Wp 25
Wps 49 DISCUSION DE RESULTADOS
Wpls 75
Wpl 65 Es importante reconocer, que el contenido
Temperatura 20 °C
de humedad, como lo registra la literatura,
Densidad del etanol 0.789g /cm3
a 20°C. 1 incide sobre las características físicas de
los granos de una manera fundamental, es
por ello, que al analizar los datos de esta
Cálculos práctica, es primordial conocer el
1
Obtenido de :
http://www.atpplleal.com/Pujat/file/DENSIDAD%
20Y%20PESO%20ESPECIFICO.pdf
contenido de humedad de la muestra La densidad real o verdadera realizada
estudiada experimentalmente dio un dato del 1.352
g/cm3 y haciendo una comparación con
PARTE 1. MEDICIÓN DE DENSIDAD los datos de la tabla de densidad real de
A GRANEL semillas maíz Colorado Duro Híbrido NT
La densidad a granel al ser el peso por 320 en el rango de contenido de humedad
unidad de volumen total ocupado por una 17.11% b.s.− 34.44% b.s. de la cual fue
cantidad de granos en este caso de maíz tabulada a 12.7% de humedad y nos arrojó
pira nos indica la densidad aparente un dato de 1.382 g/cm3 de densidad
experimentalmente de los granos que es de verdadera el cual se lo toma como dato
0.971 g/cm3 o 971 kg/m3 haciendo la teórico del 2% El porcentaje de error de la
comparación con datos tomados según comparación que se desarrolló es menos al
densidad aparente de semillas maíz 10%. No hay mucha variación entre el dato
Colorado Duro Híbrido NT 320 en el teórico y el experimental.
rango de contenido de humedad 17.11% PARTE 3. MEDICIÓN DE LA
b.s.− 34.44% b.s. En el cual se realiza una POROSIDAD DE UN LECHO DE
tabulación al 12.7% de humedad La PARTICULAS
reducción de la densidad aparente con la
humedad del grano podría atribuirse a que La porosidad es la cantidad de espacios
este parámetro físico representa el peso de vacíos que dejan los granos, los cuales son
un hectolitro de grano incluyendo el ocupados por aire. Factores de
volumen de aire que encierran los espacios compactación, impurezas y contenido de
intergranulares, siendo el porcentaje en humedad del grano influyen sobre la
volumen de aire intergranario superior en porosidad. Es una medida de espacios
los granos de mayor tamaño y humedad vacíos en un material, y es una fracción del
por poseer menor capacidad de volumen de huecos sobre el volumen total
compactación que los pequeños y secos, y (Muñoz, 1990) Se observa que el valor
con ello tenemos una densidad aparente de promedio encontrado de porosidad es de
0.830 g/cm3 el cual es tomado como dato 0,36 en decimal, es decir del 37%, en el
teórico obtenemos un porcentaje del 16% desarrollo del experimento en
El porcentaje de error de cada una de las comparación la literatura encontrada la
comparaciones que se desarrolló es mayor porosidad es del 41,2% esta es tomada
al 10% eso nos indica que hay variación teóricamente y nos da un error 10% El
mínima esto puede ocurrir los errores en la porcentaje de error de la comparación que
medición experimenta o en tanto ya que no se desarrolló es menos al 10%. No hay
hay datos sobre el maíz pira tomamos otra tanta variación en el desarrollo teórico con
variedad de maíz. el desarrollo experimental.