Clase 2 Bioquimica

CURSO: BIOQUIMICA
TEMA: METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS
Dr. PEDRO MERCADO MARTINEZ

[email protected]
15-03-19 1
Índice o tabla de contenidos
• Carbohidratos de importancia médica.
• Digestión y absorción.
• Distribución de los glúcidos en los tejidos.
• Glucólisis. Etapas y regulación de la vía glicolítica.
• Vías de transformación de piruvato.
• Balance energético en glicólisis.
• Metabolismo de carbohidratos en diversos tejidos.
Dr. Pedro Mercado Martínez Curso Bioquímica – USMP-FN

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CARBOHIDRATOS DE IMPORTANCIA BIOMÉDICA
• La glucosa es el carbohidrato más importante; casi todo el carbohidrato de la

dieta se absorbe hacia el torrente sanguíneo como glucosa formada mediante
hidrólisis del almidón y los disacáridos de la dieta, y otros azúcares se
convierten en glucosa en el hígado.
• La glucosa es el precursor para la síntesis de todos los otros carbohidratos en el

cuerpo, incluso glucógeno para almacenamiento; ribosa y desoxirribosa en
ácidos nucleicos; galactosa en la síntesis de la lactosa de la leche, en
glucolípidos, y en combinación con proteína en glucoproteínas y proteoglucanos.
• Las enfermedades relacionadas con el metabolismo de los carbohidratos
son diabetes mellitus, galactosemia, enfermedades por depósito de
glucógeno, e intolerancia a la lactosa.
Dr. Pedro Mercado Martínez Curso Bioquímica – USMP-FN 3

Los carbohidratos se clasifican como sigue:
• Los monosacáridos se clasifican como triosas, tetrosas, pentosas, hexosas,

o heptosas, dependiendo del número de átomos de carbono (3-7), y
como aldosas o cetosas, dependiendo de si tienen un grupo aldehído o cetona.
• Son ejemplos de disacáridos: lactosa, maltosa, sacarosa y trehalosas.

Oligosacáridos: resultan de la condensación de entre tres a doce unidades de
monosacáridos unidos por un enlace glucosídico.
• Los polisacáridos son estructuras complejas de alto peso molecular. Se originan a partir
de grandes condensaciones de monosacáridos (más de 12) por enlaces glucosídicos. En la
naturaleza se encuentran tanto en forma lineal como ramificada. Almidón, glucógeno,
celulosa, quitina.

CARBOHIDRATOS DE IMPORTANCIA BIOMÉDICA

Mg-ATP
Glucólisis: vía de Embden-Meyerhof
Etapa I: Fosforilación de la glucosa

-V
Etapa II: Isomerización de la fructosa
Etapa III: Fosforilación de la fructosa
Etapa IV-V: Ruptura de la fructosa -VI
(aldolasa). Isomerización.
Etapa VI: Oxidación y formación de -VII
enlace fosfato de alta energía.
Etapa VII: Generación de ATP
VIII y IX
Etapa VIII y IX: Reordenamiento
molecular X
-V
Etapa X: Generación de ATP

1.er paso: Fosforilación de la glucosa (Hexoquinasa)
• Esta activación ocurre por la transferencia de un grupo fosfato del ATP, una
reacción catalizada por la enzima hexoquinasa.
Las ventajas de fosforilar la glucosa son 2:
• La primera es hacer de la glucosa un metabolito más reactivo, y la segunda es
que la glucosa-6-fosfato no puede cruzar la membrana celular hacia afuera.
• La hexoquinasa solo fosforila las D-hexosas, y utiliza de sustrato Mg-ATP. En
esta reacción se pierde energía en forma de calor.
2° paso: Isomerización por Glucosa-6-P isomerasa
• En esta reacción, la glucosa-6-fosfato se isomeriza a fructosa-6-fosfato, mediante

la enzima glucosa-6-fosfato isomerasa.

3.er paso: Fosforilación de la fructosa por Fosfofructoquinasa
• Fosforilación de la fructosa 6-fosfato en el carbono 1, con gasto de un ATP, a

través de la enzima fosfofructoquinasa-1 (PFK1).
• El nuevo producto se denominará fructosa-1,6-bisfosfato. La irreversibilidad es
importante, ya que la hace ser el punto de control de la glucólisis.
4° paso: Aldolasa
• La enzima aldolasa (fructosa-1,6-bisfosfato aldolasa), mediante una condensación

aldólica reversible, rompe la fructosa-1,6-bisfosfato en dos moléculas de tres
carbonos (triosas): dihidroxiacetona fosfato y gliceraldehído-3-fosfato. Existen tres
tipos de aldolasa (A, B, C), que difieren tanto en el tipo de organismos donde se
expresan, como en los intermediarios de reacción.

5° paso: Triosa fosfato isomerasa
• La molécula dihidroxiacetona-P es isomerizada (convertida) en gliceraldehído-3-P.

• Este es el último paso de la "fase de gasto de energía".
• Solo se ha consumido ATP en el primer y tercer paso (hexoquinasa y
fosfofructoquinasa-1). Se resalta que el 5.º paso genera una segunda molécula
de G-3-P. De aquí en adelante, las reacciones a seguir ocurrirán dos veces.
6° paso: Oxidación y generación enlace alta energía (Gliceraldehído-3-P-DH)
• Esta reacción consiste en oxidar el gliceraldehído-3-fosfato utilizando NAD+ para

añadir un ion fosfato a la molécula, la cual es realizada por la
enzima gliceraldehído-3-fosfato deshidrogenasa.
• Mientras el grupo aldehído se oxida, el NAD+ se reduce, lo que hace de esta
reacción una reacción redox, dando como resultado una molécula de NADH.

7° paso: Generación de ATP (Fosfoglicerato quinasa)
• La enzima fosfoglicerato quinasa transfiere el grupo fosfato de 1,3-

bisfosfoglicerato a una molécula de ADP, generando así la primera molécula de
ATP de la vía (considerar por dos). En total se recuperan 2 ATP en esta etapa.
• Esta manera de obtener ATP (fuera de la cadena respiratoria) se
denomina fosforilación a nivel de sustrato.
8° - 9° paso: Reordenamiento molecular (Fosfoglicerato mutasa y enolasa)
• Se isomeriza el 3-fosfoglicerato procedente de la reacción anterior dando 2-

fosfoglicerato.
• La enzima que cataliza esta reacción es la fosfoglicerato mutasa. Lo único que
ocurre aquí es el cambio de posición del fosfato del C3 al C2.
• La enolasa propicia la formación de un doble enlace en el 2-fosfoglicerato,
eliminando una molécula de agua. El resultado es el fosfoenolpiruvato.

10° paso: Generación de ATP (Piruvato quinasa)
• Desfosforilación del fosfoenolpiruvato, obteniéndose piruvato y ATP.

• Reacción irreversible mediada por la piruvato quinasa.
El rendimiento total de la glucólisis
• Ganancia ATP a nivel de sustrato: 04

• Gasto ATP en primeras fases: 02
• Ganancia neta ATP: 02
• Generación 02 NADH.
• Formación de 2 Ac. Pirúvicos

Regulación El efecto Pasteur (Fermentación alcohólica)
• Fue descubierto por Pasteur al observar la relación entre la tasa de fermentación
y la existencia de aire. Observó que en condiciones aeróbicas, las células de
levadura aumentaban y la fermentación disminuía.

Fermentación láctica

Regulación
La glucólisis se regula en los tres puntos irreversibles de esta ruta:

• En la primera reacción (G → G-6P), por medio de la hexoquinasa;
• En la tercera reacción (F-6P → F-1,6-BP) por medio de la PFK1 y
• En el último paso (PEP → Piruvato) por la piruvato quinasa.

Fuentes de información
• ALVARADO CARLOS. Repasando Bioquímica y Nutrición 2012 Lima. 2da.

Edición.
• LEHNINGER, A. Bioquímica". 2006 Ed. Omega.
• ALBERTS, J. JHONSON,; LEWIS, J.; RAFF, M.; ROBERTS, K. and Walter
“Biología Molecular de La Célula”. 2010. 5ªEdición. Ed. Omega

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• La glucosa es el carbohidrato más importante; casi todo el carbohidrato de la

• La glucosa es el precursor para la síntesis de todos los otros carbohidratos en el

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• Los monosacáridos se clasifican como triosas, tetrosas, pentosas, hexosas,

• Son ejemplos de disacáridos: lactosa, maltosa, sacarosa y trehalosas.

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Glucólisis: vía de Embden-Meyerhof

Etapa I: Fosforilación de la glucosa

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2° paso: Isomerización por Glucosa-6-P isomerasa

• En esta reacción, la glucosa-6-fosfato se isomeriza a fructosa-6-fosfato, mediante

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• Fosforilación de la fructosa 6-fosfato en el carbono 1, con gasto de un ATP, a

• La enzima aldolasa (fructosa-1,6-bisfosfato aldolasa), mediante una condensación

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• La molécula dihidroxiacetona-P es isomerizada (convertida) en gliceraldehído-3-P.

6° paso: Oxidación y generación enlace alta energía (Gliceraldehído-3-P-DH)

• Esta reacción consiste en oxidar el gliceraldehído-3-fosfato utilizando NAD+ para

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• La enzima fosfoglicerato quinasa transfiere el grupo fosfato de 1,3-

8° - 9° paso: Reordenamiento molecular (Fosfoglicerato mutasa y enolasa)

• Se isomeriza el 3-fosfoglicerato procedente de la reacción anterior dando 2-

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• Desfosforilación del fosfoenolpiruvato, obteniéndose piruvato y ATP.

El rendimiento total de la glucólisis

• Ganancia ATP a nivel de sustrato: 04

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La glucólisis se regula en los tres puntos irreversibles de esta ruta:

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