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    Caso de Calidad Total

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    El grupo Campofrío es el mayor productor de productos cárnicos en España. Apuesta por la Calidad Total mediante la integración perfecta de actividades para mejorar continuamente la entrega de productos y satisfacer al cliente. Esto requiere años para lograr resultados tangibles y se basa en prever, delegar, educar, responsabilizar y aprender para generar flujos de mejora organizativa y de producto hacia el cliente e información de retroalimentación.

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    El grupo Campofrío es el mayor productor de productos cárnicos en España. Apuesta por la Calidad Total mediante la integración perfecta de actividades para mejorar continuamente la entrega de productos y satisfacer al cliente. Esto requiere años para lograr resultados tangibles y se basa en prever, delegar, educar, responsabilizar y aprender para generar flujos de mejora organizativa y de producto hacia el cliente e información de retroalimentación.

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    El grupo Campofrío es el mayor productor de productos cárnicos en España. Apuesta por la Calidad Total mediante la integración perfecta de actividades para mejorar continuamente la entrega de productos y satisfacer al cliente. Esto requiere años para lograr resultados tangibles y se basa en prever, delegar, educar, responsabilizar y aprender para generar flujos de mejora organizativa y de producto hacia el cliente e información de retroalimentación.

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    El grupo Campofrío es el mayor productor de productos cárnicos en España. Apuesta por la Calidad Total mediante la integración perfecta de actividades para mejorar continuamente la entrega de productos y satisfacer al cliente. Esto requiere años para lograr resultados tangibles y se basa en prever, delegar, educar, responsabilizar y aprender para generar flujos de mejora organizativa y de producto hacia el cliente e información de retroalimentación.

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    CALIDAD TOTAL EN EL GRUPO CAMPOFRÍO

    Fundada en 1954, el grupo Campofrío es en la actualidad el mayor productor de productos cárnicos


    en España, con un EBITDA (Beneficio antes de intereses, impuestos y amortizaciones) en el ejercicio
    2013 superior a los 146 millones de euros, una cifra de negocios de 1.907 millones de euros y una
    plantilla de casi 7.500 empleados.

    Tras la adquisición del grupo Navidul, el grupo Campofrío es propietario de marcas tan conocidas
    como Revilla, Navidul, Campofrío y Oscar Mayer, líderes en el mercado nacional de productos
    cárnicos. A nivel nacional el grupo posee fábricas localizadas en Burgos (J. Burgaleses y La Bureba),
    Salamanca (Candelario), Soria (Ólvega), Valencia (Torrente y Sollana), Toledo (Torrijos y Olías) y
    Madrid (Villaverde).

    La apuesta de Campofrío por la Calidad Total se fundamenta en la integración perfecta de las


    actividades en el interior de todas las unidades de la empresa, que mejora continuamente las
    condiciones de entrega de los productos y de los servicios con un único fin “Satisfacer al Cliente”.

    Antonio Calvo, director técnico del grupo Campofrío, afirma que los cambios de la envergadura que
    representa moverse hacia la Calidad Total no puede hacerse en unos días ni en unos meses. Pueden
    tardarse años en conseguir los primeros resultados tangibles.

    En cambio las auditorías, los sistemas ARCPC (Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos), los
    registros de empresa respecto a Normas ISO, son fotografías de la situación, que pueden ser
    necesarias o convenientes para establecer un determinado orden. Pueden ser muy útiles como paso
    previo, pero no han de entenderse como una meta.

    Prever, delegar, educar, responsabilizar, aprender, es la filosofía del Programa 2000 de Campofrío,
    liderado por el presidente de la empresa. El proceso es sencillo, aunque resulta difícil llevarlo a la
    práctica. En esencia se trata de generar dos flujos, de sentidos opuestos.

    En primer lugar, un impulso que abarque a toda la empresa, dirigida hacia unos resultados de
    satisfacción de los clientes y de aumento de participación de mercado, utilizando una doble vía.

     Un sistema organizativo y de participación de los empleados, que origine la mejora de la


    calidad de la organización.

     Una mayor calidad y fiabilidad del producto y del servicio, con una mayor puntualidad en
    las entregas, con menos errores de todo tipo.

    En segundo lugar, un flujo de información, de sentido opuesto al anterior. Constituye el conjunto de


    cuadros de mando que permite conocer la situación y los progresos. No puede progresarse hacia la
    Calidad Total sin este flujo de información a todos los niveles.

    Fuente: Documentación coorporativa Grupo Campofrío


    Cuestiones:

    1. ¿Cuáles son los principios básicos de la apuesta de Campofrío por la Calidad Total?

    2. Busca en Internet información sobre las políticas de calidad de los principales competidores
    del grupo.

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