El Grupo Avícola Navallo A.L.G. a iniciativa del Dr.

Miguel Navallo comenzó sus

actividades productivas el año 1976 con una sola granja y comprando pollitos bebé de
la empresa Agropecuaria Nacional. En ese entonces la carga de pollos era de
solamente 3.000 pollos por partida de crianza.
En 1978 y bajo el impulso de sus propietarios, se funda una sociedad y se construye la
granja La Gioconda, inicialmente con una capacidad de 5 mil pollos lo cual en
infraestructura solo utilizaba un galpón de crianza. Solo en un año de crianza, la
misma ya contaba con una infraestructura para la crianza y engorde de 30.000 aves
por partida de producción, utilizando para ello 6 galpones de crianza. De igual forma
durante el mismo periodo se inicia con las actividades de producción de alimento
balanceado en un Molino, arrancando dicha producción en un terreno alquilado.
Durante los siguientes 3 años, se integran criadores y se elabora un plan de crianza
integral, que permite la crianza de hasta 25.000 pollos semanales, donde además se
inicia un proceso de crecimiento que permite incorporar a la empresa granjas de
terceros, tales como Cobra y Villa Esperanza.
Paralelamente algunos familiares de los fundadores, se integran a la cría de aves y se
inicia la construcción de la primera granja considerada “grande”, la cual se la bautiza
con el nombre de Pradera con una capacidad de 100.000 pollos por carga, además
mediante la integración de otros productores se crece hasta un volumen de 40.000
pollos semanales.
Recién en 1990, se incursiona en la comercialización directa, comenzando con la
instalación de distribuidoras propias, iniciando actividades primero en la ciudad de La
Paz y luego Cochabamba. Hasta 1997 ya se contaba con distribuidoras en las
ciudades de Potosí, Sucre y Oruro.
Solamente en Cochabamba, desde 1990 el Grupo Avícola Navallo A.L.G. ha tenido un
crecimiento sostenido, que incluso le ha permitido poder allanar grandes obstáculos
que se dieron en la coyuntura del país, creciendo desde una producción de 45.000
aves semanales hasta los 180.000 que llegan a ser faenados en la actualidad.
Es hace más de 20 años que el Grupo Avícola Navallo A.L.G. inicia actividades en la
ciudad de Santa Cruz, llegando a consolidarse como una Unidad altamente eficiente y
competitiva en el mercado avícola, ya que tuvo un marcado crecimiento que lo llevó
desde una producción cero, hasta aproximadamente 160.000 pollos por nacimiento,
teniendo dos nacimientos semanales, contando incluso con una Planta de Incubación
independiente, que logra proveer todo el pollo bebé requerido por las granjas propias,
de clientes y de integraciones.
Su mercado actual abarca las ciudades capitales de los departamentos de
Cochabamba, La Paz, Santa Cruz, Oruro y Potosí, además de algunas ciudades
intermedias de las mismas como ser: Yapacaní, Montero, Huanuni, Challapata,
Patacamaya y toda la provincia del Chapare y Carrasco dentro del departamento de
Cochabamba.
En la actualidad A.L.G. tiene una organización por unidades estratégicas de negocio
en Cochabamba (ALG Occidente y ALG Producción) y Santa Cruz (ALG Oriente)
dirigida por profesionales jóvenes y con experiencia en el rubro, permitiendo la
consolidación de sus productos y el posicionamiento en un mercado tan exigente
como lo es el de carne de pollo, abarcando nuevas áreas de producción tales como los
embutidos y el pollo trozado, que están dirigidos a segmentos cada día más exigentes,
permitiendo situarse entre las empresas líderes a nivel nacional en el rubro avícola y
siendo un polo de desarrollo para nuestro país a través de la generación de empleo.
Actualmente ALG realiza un Gestión de Recursos Humanos a través de una Gestión
por competencias, definiéndose principalmente e n la búsqueda de Ejecutivos
destacados en el medio, contando actualmente con profesionales en cargos
Gerenciales que cumple más de 5 años como gerentes de área o profesionales que
destacaron en sus áreas y pudieron acceder a estos cargos, contando también con
Maestrías o especialidades referentes a sus funciones.
Se cuenta con profesionales tanto de Licenciaturas de Administración, Auditoria como
de Ingeniería. Que todos ellos son evaluados por la implementación de indicadores
individuales y también por la Gestión por Competencias.
A continuación los nombres de los ejecutivos de las empresas y a las unidades que
pertenecen:
CARGO NOMBRE UNIDAD

Presidente del Directorio Delmer Ivan Navallo Caro Nacional

Gerente General Parrilleros y Walter Dick Morales Rivero Molino – Reproductoras
Reproductoras
Gerente General Occidente y ACEFALO Occidente y SIFRA
SIFRA
Gerente Administrativo Molino Yvania Alvarez Chavez Molino – Parrilleros
Gerente Administrativo Melffi Alison Arispe Rosas Occidente
Occidente
Gerente Administrativo Esteban Patroni Rea SIFRA
Reproductoras, Incubadora y
SIFRA
Gerente de Producción ACEFALO Molino – Parrilleros
Parrilleros
Gerente de Producción Nergio Alberto Alcázar Terán Occidente
Occidente y SIFRA
Gerente de Producción Franz Rosales Castro Reproductoras
Reproductoras
Gerente de Producción ACEFALO Incubadora
Incubadora
Gerente de Integraciones Carlos Boris Ger Saenz Reproductoras – Incubadoras
Gerente Comercial Occidente Carlos Alberto Gamboa Ferrel Occidente
Gerente de Nutrición y Erik Natan Rios Parrilleros - Reproductoras
Molinos

Debido a la horizontalidad de la Empresa es que también se considerara como parte

del equipo promotor a al Jefaturas de cada una de las unidades de la empresa,
quienes han llegado a esos puestos gracias a su formación y su desarrollo dentro de la
misma empresa, presentando entre Ejecutivos y Jefaturas un alto grado de
compromiso y cumplimiento de los objetivos que se plantean para el presente proyecto
y para la realización de todas los nuevos emprendimientos.
Todos los miembros de este equipo cuentan con la experiencia y el emprendimiento
para actuar sobre la realización del proyecto, tanto como conocimiento del rubro como
la incursión en nuevas actividades que se describen en el proyecto.
ALG se encuentra actualmente solo en el rubro Avícola, queriendo realizar un
incursión más fuerte en este medio, y también ingresar al mercado de congelados, los
mismos provenientes de carnes Vacunos y Porcinos.

 EMBUTIDOS.- Producto elaborado con pollo, res y cerdo, conteniendo

conservantes y saborizantes naturales, siendo estos empacada y a granel.
Teniendo varios productos de esta línea, Mortadela, Jamón, Queso de Pollo,
Lomito, Chorizo Parrillero, Salchicha Viena Granel y en Sachet, Chorizo de
Freir y Pate en base a pollo y carne.
 CORTES DE CARNE.- se ofertaran diferentes tipos de corte de res y cerdo
para los clientes.
 POLLO FAENADO.- Productos elaborados de los pollos vivos que se crían en
granjas propias, cumpliendo todas las normas de Inocuidad para su
elaboración. Teniendo la entrega de este producto en las siguientes
presentaciones: Pollo Entero, Pollo Trozado, Filete y Filetillo
 PARRILLEROS.- Crianza de pollos parrilleros de la Línea Genética ROSS, que
proveen al matadero de aves que cumplen con todos los estándares de calidad
y bioseguridad tanto de la empresa como de las entidades gubernamentales
regulatorias.
 POLLITO BEBE.- Se realiza la Postura, Recría e Incubación de los pollos
Bebe de la Línea Génetica ROSS, que son entregados a la unidad parrilleros
para su engorde y comercialización, realizando también la comercialización de
pollo bebe en mercados de Santa Cruz y Cochabamba.

 FAENEO.- se contara con cinco mataderos, de los cuales cuatro realizan la

oferte de faeneo avícola y uno para el faeneo de reses.
 MAQUILA DE EMBUTIDOS.- la proyección del negocio permite la realización
de la inversión en un planta de embutidos que tendrá la capacidad de
producción de hasta 250 Tn., misma que ofertara sus diferentes procesos
como servicio de fabricación de embutidos a terceros.
 DISTRIBUCIÓN Y COBRANZA.- Varias de la S.R.L.’s realizan el servicio de
distribución y cbranza alargándose para todos los miembros del grupo.
 MAQUILA DE PRODUCTOS CONGELADOS.- Una de las nuevas empresas
contara con sistema de fabricación de diferentes productos cárnicos, en
diferentes cortees y congelados (hamburguesas, croquetas, etc.), brindando a
terceros sis procesos de fabricación bajo un precio definido por kilos.
 GRANOS.- La cadena agroalimentaria del sector de granos es una cadena de
negocios que se inicia en las compañías semilleras y se extiende a través de
los productores, acopiadores, molineros, panaderos, fabricantes de pastas,
galletitas, snacks, etc, para finalizar en los supermercados y el
consumidor. GRANOS DE ALG formara parte de esta cadena y contando con
una importante planta de acopio de cereales que permita brindar los servicios
de almacenamiento, secado, zarandeo, pesado, para cereales y oleaginosas
(trigo, maíz, sorgo, soja y girasol). Gracias al conocimiento del rubro y la
trayectoria de nuestra empresa, nos permitirán brindarle a nuestros clientes la
seguridad y tranquilidad que su producción merece. Nuestros clientes contaran,
gracias al diseño de la planta, con la ventaja de disponer de gran agilidad y
rapidez en la descarga minimizando los tiempos requeridos de entrega además
de contar con una moderna tecnología para el proceso de secado.
 FABRICACIÓN DE ALIMENTO BALANCEADO.- Se esta potenciado a los
molinos de fabricación de alimentos balanceados, permitiendo que la
capacidad no sea desperdiciada al ofrecer a terceros un proceso de fabricación
de alimento balanceado.
  Barreras de entrada
o Economía de escala
o Diferenciación de productos
o Requerimientos de capital
o Costos de transformación
o Acceso a los canales de distribución
o Desventajas en costos independientes de la escala
o Política gobernante
o Precio deteriorado de entrada
o Grado de integración vertical o valor agregado

 Barreras de salida
o Activos especializados
o Costos fijos de entrada
o Interrelaciones estratégicas y entre otros negocios y diferentes áreas
o Barreras emocionales
o Restricciones sociopolíticas

La carne de pollo producida en Bolivia proviene de 22 diferentes empresas

procesadoras, 15 de las cuales se localizan en Santa Cruz, cinco en Cochabamba y
dos en Tarija y Chuquisaca. Según el censo avícola de 2006[1], 15 empresas avícolas
o cerca del 70% del total, representan casi el 50% de la producción nacional de carne
de pollo. De todas ellas, destacan Sofía, Imba y ALG, líderes del mercado boliviano.
Por lo expuesto, a continuación se presenta una matriz de perfil competitivo de las
tres avícolas antes mencionadas, destacando que la escala de calificación obedece a:
1=mayor debilidad; 2=menor debilidad; 3=menor fuerza; 4=mayor fuerza.

[1] www.cedib.org
El consumo per cápita de carne de pollo en Bolivia que fue realizado en la gestión
2012 alcanzo el 32,87 [kg/habitante].
Consumo per cápita de
carne de pollo
Ciudad [kg/hab.]
La Paz 53,56
Cbba. 32,57
Santa Cruz 28,27
Oruro 17,52
Tarija 9,18
Sucre 7,37
Potosí 7,37
Beni 6,18
Pando 6,18

Evolución de la producción de carne de pollo

Año Toneladas métricas
2006 251,224
2007 284,170
2008 303,250
2009 320,757
2010 383,095
2011 376,115
2012 (p) 373,898
2013 (p) 401,997
 Fortalezas:
o Crecimiento constante en la capacidad de producción y ventas
o Orientación a la mejora continua en forma permanente
o Sólido conocimiento y experiencia en el rubro.
o Recurso humano comprometido con la industria
o Capital de operación propia
o Pertenecer a un grupo empresarial que tiene toda una cadena
productiva ciclo cerrado.
o Reconocimiento de la producción de la calidad de los productos
que se comercializa.
 Oportunidades
o Crecimiento de nuevos mercados en ciudades intermedias
o Acceso a nuevos financiamientos bancarios
o El producto se consolida como producto como de primera necesidad
sobre otros productos.
o Incremento sostenido de la demanda
o Creación de nuevos reglamentos regulatorios que frenan la entrada
de la competencia
o Mercado meta específico que responde a al producto 100% de pollo
o Cambio en la cultura hacia un consumo más saludable
o Potencialidad de crecimiento por apertura de un canal propio
(alternativo) de distribución y venta directa
o Mejoramiento publicitario
o Alianzas estratégicas

 Debilidades
o Falta de comunicación eficiente.
o Personal con competencias no desarrolladas.
o Inexistencia de planificación estratégica y operativa.
o Inexistencia de un plan de marketing estratégico.
o Elevado índice de rotación de personal.
 Amenazas
o Falta de provisión regular de materia prima.
o Normativas legales que no fiscaliza de igual manera a las empresas
competidoras.
o Oscilación de los precios de insumos
o Tendencias de gobierno a estatizar rubros estratégicos
o Crecimiento de la competencia formal e informal
Las Políticas de Ventas se establecen para todas las Empresas Asociadas del Grupo
Avícola Navallo y las empresas que nos presten servicios ligadas a nuestra actividad
que se creen en lo futuro, primero unificando criterios, identificando productos para la
Venta, uniformando terminologías y queda abierto a una Mejora Continua por parte de
las Gerencias Correspondientes.

El Grupo Avícola Navallo es una Sociedad especializada en la Producción y

Comercialización Pollos Parrilleros y sus Derivados, para conseguir sus objetivos y
una optima calidad en cada uno de los procesos Productivos y Comerciales, ha
determinado dar la característica de Empresas Independientes a las Unidades
Productivas más significativas y con ellas forma las Empresas Asociadas del Grupo
Avícola Navallo.

El ámbito de las Funciones Comerciales están agrupadas dentro de lo que se

considera LA CADENA DE VENTAS y ésta Cadena esta segregada en las funciones
de Ventas, Determinación de Precios, Recepción de Pedidos, transmisión de Pedidos
a Cochabamba, Recepción de Producto de la Planta Faenadora de Cochabamba,
Despacho del Producto de acuerdo con los pedidos, Transporte y Entrega a los
Clientes, Ajustes, Devoluciones y Cobranzas.

Se adopta como política de desarrollo de mercado niveles de crecimiento y

sostenibilidad estable, para ello contará con el personal idóneo, especializado y
cualificado que permita y garantice la aplicación de política actualizadas acorde al
comportamiento y dinamicidad del mercado, en base a los contenidos de crecimiento,
sistemático y productivo, basados en el servicio, como metodología de ventas y
desarrollo.

Se tiene suficiente fuerza de marca en el mercado, a consolidado una mística propia,

a pesar de la informalidad que el rubro conlleva, su clientela es consecuencia de su
presencia a través de los años en el mercado, por lo que se hace necesario establecer
como política la consolidación de esos espacios comerciales optimizando su servicio y
estabilizando la exclusividad, fidelidad y buen trato comercial.

 Condición de Cliente ALG:

El cliente será inducido a la fidelidad, exclusividad y lealtad, debiendo cumplir los
requisitos básicos que se menciona a continuación:
 Contar con su Kárdex de registro de Cliente que contendrá la información
básica y necesaria de manera completa, requerida para la creación del ID en
sistema, la que deberá ser actualizada anualmente.
Contratos de comercialización y garantías por los productos y activos que se le
proporcione en calidad de comodato.

 Categorías de clientes:
a) Cliente Mayorista.- Clientes que se le determina un cupo semanal de más de
120 canastillas.
b) Cliente Mediano.- Cliente que se le determina un cupo semanal de menos de
120 canastillos a 50 canastillos.

c) Cliente minorista.- Cliente que se le determina menos a 50 canastillos.

En todos los casos el cliente, debe ser propietario y contar con un negocio estable y
comercialmente rentable.

 CONDICIONES DE VENTA CASH:

Se tiene como política de condición de venta las siguientes:
a. Venta Pre pago:
Es la condición de venta previo deposito a la entrega de producto y devolución
de canastillos en el día, destinada a clientes eventuales y o distantes, que no
cuenten con garantías o cobrador permanente.
b. Venta al Contado
Es la condición de venta regular, operándose el pago a momento de la entrega
del producto, estando implícita la devolución de los canastillos en el día.
 CONDICIONES DE VENTA AL CRÉDITO:
Es una condición de venta en plazos que se le otorga al Cliente para el pago de las
entregas de producto de acuerdo con su cupo convenido.
a. Venta Cero por Otra
Es la condición de venta excepcional a clientes con garantías, operándose la
entrega de producto y pago durante el día, estando implícita la devolución de
canastillos en el día.
b. Venta Una Por Otra
Es la condición de venta al crédito otorgado a clientes con garantías, es el
máximo de crédito otorgado por ALG, operándose la entrega de productos al
cliente en tanto tenga solo una nota/remito consigo como crédito, debiendo
pagar la misma hasta antes de la segunda nota/remito, o al segundo día de
haber recibido la primera nota si no recibe producto, obligándose además a
devolver los canastillos en el día.
 DEPURADO DE CLIENTES: El depurado de clientes, se ocasiona como
consecuencia del incumplimiento de las condiciones de venta, incumplimiento del
cupo asignado y o convenio pactado, originando la ruptura comercial, con las
siguientes consecuencias:
 VETOS Y CORTES:
Por mora: La falta de pago dentro del plazo establecido por convenio declara
automáticamente en mora al Cliente, el mismo dará lugar a que la Unidad de
Cobranza determine el Veto (suspensión de despachos).
Por deuda de Canastillas: La falta de devolución de Canastillas en el plazo
establecido en convenio, dará lugar a la aplicación del Veto para el Cliente
correspondiente y será solicitada por el Encargado del control de las mismas a
la Supervisión de Cobranzas y/o Ventas por escrito, con el detalle
correspondiente de las fechas entregadas y cantidades pendientes de
devolución.
Suspensiones temporal y definitiva: La suspensión temporal de provisión al
cliente procede por reincidencia de vetos; en este caso se notificará al cliente
advirtiendo su cambio de conducta al respecto, si el cliente compromete el
cumplimiento del contrato por escrito se reactivará la relación comercial, Sin
embargo si vuelve a incurrir en vetos, se procederá a la suspensión definitiva,
mientras no garantice con un nuevo contrato y penalidades el respeto a las
relaciones comerciales pactadas.
Morosos a la Central de Riesgos: En caso de producirse la morosidad de un
cliente, independientemente de iniciar las acciones legales, se notificará a
la central de riesgos, sea este “Infocenter” u otros, para tal efecto al momento
de realizar la ficha del cliente, el vendedor procederá hacer firmar además el
formulario específico para este fin.

 Del Molino:
 Alimento Balanceado
 Alimento recogido
 Envases
 Pollito BB
 Vacunas y Servicio de Vacunas
 Maples
 Pollo Vivo
 Pollo de Descarte
 Gallinácea

 De Matadero Cochabamba:
 Pollo faenado por pesos e identificados por colores
  Pollo Trozado
 Menudencia de Pollo
 Productos residuales, Sangre y Tripas
 Productos envasados, Filetes, Piernas y Muslos
 Productos Elaborados: Embutidos
 Hamburguesas
 Salchichas Viena
 Mortadela Primavera
 De Matadero Santa Cruz:
 Pollo faenado por pesos e identificados por colores
 Pollo Trozado
 Menudencia de Pollo
 Productos residuales, Sangre y Tripas
 Productos envasados, Filetes, Piernas y Muslos
 Productos Elaborados: Embutidos
 Hamburguesas
 Salchichas Viena
 Mortadela primavera.
 Otros que se produzcan

 En Ruta:
Esta forma de Venta es la tradicional, se designa a los Preventistas de Agencia y
Regionales, en función al volumen de Clientes, un determinado número de zonas, y
dentro de estas zonas una Ruta a seguir, para hacer una buena cobertura de Clientes
y la venta se de manera sistemática.
 Puerta a Puerta:
Esta Forma de Venta que por el momento no es muy tradicional, porque hay ciertas
sectas religiosas y la inseguridad ciudadana actual, han hecho que los Consumidores
finales tengan recelo y no quieran atender en sus domicilios a ninguna persona
extraña que se acerque a estos, entonces se deben buscar alternativas que ayuden a
esta labor.
 Tiendas de Barrio:
Es el Cliente que reciben el producto y lo comercializa en la zona donde está ubicado.
Este canal no recibe ningún tipo de descuento tampoco se beneficia de un plazo de
crédito, está dentro de los grupos de venta Al Contado ó Cero por Uno, su volumen de
Compra no es significativo.
En un barrio, que es exclusivamente una zona, existen más de un cliente, y por
Política de Ventas, se debe tratar de mantener la equidad en las condiciones de
Venta, habrá una diferencia condicionada al Volumen de Compra.
 Línea Caliente o cocido:
Involucra todos los negocios de alimentos procesados o elaborados que utilizan
nuestros productos (Restaurantes, Snacks, Broasterías, Pollerías, etc.) y que reciben
los productos preseleccionados o bajo los requerimientos especiales de cada uno.
Por Política de Ventas, los requerimientos especiales deben estar condicionados a las
reales posibilidades de atención y consecución de la materia prima, el proceso
productivo y la compensación de costo más un plus adicional que justifique el
esfuerzo, la responsabilidad y la exclusividad que se le dará a ese cliente, que a veces
ira en desmedro de otros mercados.
 Venta en Ferias:
Esta Forma de Venta no debe perjudicar a los Clientes que venden nuestros
Productos en estos Mercados Ambulantes, debe servir exclusivamente para hacer
conocer los Productos y los precios de venta deben estar acorde con los de ese día en
esa Feria, además debe ser exclusivo para productos que no consumen los Clientes
Tradicionales de esta forma de venta, y el consumidor final no exige porque no
conoce.
 Supermercados:
Canal formal que recibe y comercializa nuestros productos a un precio mucho mayor a
la lista básica de precios, incrementado en el 25% por efecto del crédito superior a los
30 días y de un esquema de reposición de productos vencidos.

Las Gratificaciones que se reconoce, están en función exclusivamente al volumen de

compras por parte de los Clientes, no hay ningún tipo de compensación por la forma
de pago de las deudas.
 Política de Convenios:
Los Convenios se los realizara y consolidara en un documento de contrato entre la
Empresa y Clientes exclusivamente y únicamente mayoristas, en el mencionado
convenio estará plasmado los volúmenes de compra por llegada, por semana y por
mes, en épocas de abundancia y de escasez, las formas de pago las
responsabilidades y obligaciones del Cliente, las condiciones de exclusividad, los
reconocimientos de acuerdo con estas Políticas.
 Comisiones:
Las comisiones se establecen para las compras semanales mayores a 150 canastillas
de producto o 3,600 (Tres mil seiscientos) Kgrs. de pollo entero y trozado.
Estas comisiones serán diferenciadas en función a las otras condiciones de Venta,
formas de pago, forma de recepción del producto, nota cerrada.
 Precios:
El precio de Venta está en función exclusivamente de la oferta de la materia prima,
POLLO VIVO, y esta oferta está en función de la condiciones de mercado del
momento, de la disponibilidad de materia prima, Pollitos BB, precios del alimento, de
los Insumos y de las condiciones climatológicas.
Por las razones expuestas, el precio es completamente variable, no pudiendo
mantenerse fijo en ningún momento por más de una semana, tampoco se pueden fijar
parámetros de variación, porque hay otro elemento adicional que no es de producción
y es la competencia formal y la informal.
Ahora, hay otros elementos adicionales que afectan en determinado momento la
variación de los precios establecidos y pueden ser las condiciones de Venta, por
volumen y forma de pago, por acumulación de producto en Cámaras, por las
condiciones físicas del producto o por el tiempo de almacenaje.
 Rebajas:
Las rebajas de precio se las realizara por las siguiente razones y condiciones:
 Por la merma del producto dentro de los parámetros establecidos.
 Por las condiciones físicas del producto, comprobado por el Supervisor de
Ventas.
 Descuentos:
Los descuentos se realizarán sobre el total de la Nota de Venta, calculado en un
determinado porcentaje convenido con el cliente por las siguientes razones:
 Por las condiciones físicas del producto.
 Por la variación del precio de la competencia en forma imprevista.
 Por volúmenes de producto adicional que se le oferta y por la forma de pago
del mismo.

El Transporte de Producto Fresco Interdepartamental y a Provincias, se realiza en

camiones especialmente acondicionados, para evitar el exceso de merma y el
deterioro prematuro del Producto.
Esta prohibido el transporte de otros productos, en el mismo camión, que no sean
exclusivamente del que produce la Empresa, además de realizar el exceso de
manipuleo, dando lugar a la ruptura de la Cadena de Frío cuando es abierto
continuamente el contenedor.
 Control de Carga:
Al realizar el carguío del producto en una unidad de Transporte, se debe verificar las
condiciones de éste, luego, si es una Unidad que tiene que transportar para diferentes
Clientes, se debe verificar la ruta que seguirá, para que en ese orden se dispongan los
envases y facilite la entrega sin mucho manipuleo y tratando de no alterar la cadena
de frío.
El Supervisor de Despacho será el responsable de la selección del producto a
despachar, por colores y por calidad de los mismos, haciendo conocer a los
destinatarios, de aquellos que estén comprometidos con la durabilidad, y separar
físicamente en el contenedor para que no afecte al producto bueno y también en los
documentos de Remisión, para que sea de fácil identificación y su permanencia en las
Cámaras de destino sea del menor tiempo posible.
 Control de preservación del productos, manipuleo, temperaturas:
Como responsabilidad adicional en el Despacho del Transporte se deben colocar los
loggers de control de temperatura, y estos darán la lectura de la hora y del tiempo que
se mantuvo abierto el contenedor y si el equipo de frío del contenedor ha estado en
funcionamiento permanente,
 Control de tiempo:
El tiempo de viaje de la unidad de Transporte, afecta directamente a la Cadena de
Venta, este control comienza en el Despacho de Origen, el mismo que debe estar
programado desde el inicio del Faenado, para determinar la hora de carguío y de
Salida de la Planta, estableciendo aproximadamente la hora de llegada a destino.
En Despacho de destino se fijara la hora de llegada, si existiera una demora muy alta,
se debe levantar una No Conformidad al Transportista y aplicarle las sanciones
correspondientes si es que el atraso no es justificado plenamente.

Esta Política que es de Exclusiva Competencia de la Dirección de la Empresa y de la

ejecución operativa por la Gerencia General y las Gerencias de cada Empresa
Asociada, y por no estar al tanto de estas, nos aventuraremos a dar algunas pautas
quizás tiradas de los pelos:
 Momentos:
 Momento político que vive el país
 Momento Económico de la Empresa:
 Momento de presentación de nuevos productos.
 Competencia de Mercado:
Cuando la competencia de otras Empresas están afectando la imagen de la Empresa
La presencia en nuevas rutas y mercados.
 Imagen de Marca:
 Mantenimiento y mejora de Imagen
 Cambio de Imagen
 Establecimiento de Sistemas de la Calidad
 Campañas:
Campañas periódicas por oferta de productos
En el Grupo ALG hemos clasificado nuestros procesos en tres tipos:
 Procesos de Valor o Principales
 Procesos de Gestión o Estratégicos
 Procesos de Apoyo

Proceso de Comercialización.- Este proceso comprende a: Ventas, Atención al

cliente, Servicio Posventa, Relaciones públicas y Publicidad.
Proceso de Producción.- Comprende los procesos productivos de: Reproducción
(postura de huevo fértil de aves de engorde), Incubación de pollo BB, Crianza y
engorde de pollo parrillero, crianza de reses, acopio y limpieza de granos, Elaboración
de alimento balanceado, Faeneo de pollo y Reses, Trozado de pollo, Elaboración de
embutidos, Elaboración de productos congelados y Elaboración de tortave
(elaboración de harina para aves).
Proceso de Expedición.- Despacho de productos al cliente.

Proceso de Revisión por la Dirección.- Comprende planificación empresarial,

Definición de políticas, misión, visión y objetivos, Revisión y Seguimiento del Sistema
Integrado de Gestión y la Asignación de recursos.
Proceso de Sistema Integrado de Gestión (SIG).- Comprende el Control de la
Documentación, Planificación del SIG, Auditorías Internas, Control de los Registros,
No conformidades, Acciones correctivas y preventivas e I+D+i (Diseño).

Proceso de Recursos Humanos.- Comprende Reclutamiento y Selección,

Evaluación, Inducción, Capacitación, Desarrollo y Control del personal, además de
Salud Ocupacional y la Comunicación Interna.
Proceso de Compras.- Comprende compras locales, nacionales, importaciones y
proveedores.
Proceso de Almacén.- Comprende Recepción y Control de los stocks.
Proceso de Control de Calidad.- Comprende Inspección y ensayo, Estado de
inspección y ensayo, Identificación y Trazabilidad.
Proceso de Mantenimiento.- Comprende el Mantenimiento Preventivo y Correctivo
de la Maquinaria y Equipo, Implementación y mejora de las instalaciones, maquinaria y
equipos.
Proceso Contable.- Comprende la apropiación de cuentas efectuadas por las
Cobranzas, Pagos, Bancos y manejo de Estados financieros.
Proceso Informático.- Comprende Desarrollo y Mantenimiento del Sistema
Informático, Solución de problemas, Nuevos programas y equipos y resguardo de la
información digital.
Proceso de Asesoría Legal.- Todo lo concerniente a la parte legal de la empresa.
Proceso de Metrología.- Comprende la Calibración y Verificación de Patrones,
Equipos e Instrumentos.
Proceso de Cobranzas.- Comprende el cobro de facturas a clientes por concepto de
todos los productos vendidos.

En el siguiente gráfico se observan los procesos de ALG y sus interacciones

principales desde el momento que el cliente hace un pedido hasta que el mismo es
recibido. En los siguientes capítulos se detallaran cada uno de los procesos y las
interacciones específicas.

PROCESOS DE GESTIÓN

SISTEMA INTEGRADO
DIRECCIÓN
DE GESTIÓN - SIG

PROCESOS DE VALOR
GRANOS
PRODUCCIÓN
PRODUCCIÓN DE
ALIMENTO
BALANCEADO
TROZADO EXPEDICIÓN
ELABORACIÓN
COMERCIALIZ REPRODUCCI CRIANZA Y
INCUBACIÓN FAENEO DE
ACIÓN ÓN ENGORDE
EMBUTIDOS

TORTAVE

CLIENTES
CLIENTE

PROCESOS DE APOYO

ADQUI CONTROL
ASESORÍA ALMACE CONTABI COBR
SICION RR.HH SISTEMAS DE MTTO. Referencias:
LEGAL NES LIDAD ANZAS
ES CALIDAD
Información

Producto
El Grupo A.L.G. tiene una diversidad de Empresas que se encargan de cubrir cada
una de las cadenas del rubro de los alimentos, preparando el presente proyecto para
contar con todas las empresas que cierren este círculo.
Actualmente el grupo tiene en funcionamiento las siguientes empresas:

EMPRESA OBJETIVO DE LA EMPRESA

Alquiler de Activos Fijos del rubro avícola como ser

granjas, mataderos y equipo avícola.

ALG S.A.
Crianza y Engorde de Pollos Parrilleros en la ciudad de
Cochabamba. RAU

Dedicada a la Producción de Pollo Bebe, contando con

Granjas de Postura y Recria, donde se encuentran las
Abuelas encargadas de la Postura, y con la planta de
Incubación. RAU

El Objeto de la sociedad será en el campo de los

Servicios:
a) Servicio de faeneo de aves,
b) Servicio de Distribución y Comercialización de carne
de pollo,
c) Servicio de cobranzas por ventas a crédito al por
SIFRA S.R.L.
mayor y menor, cobranzas morosas, cobranzas con
ejecución de garantías y toda actividad relacionada al
tema.
El Objeto de la sociedad será en el campo de los
Servicios:
a) Servicio de faeneo de aves,
b) Servicio de Distribución y Comercialización de todo
tipo de productos avícolas,
c) Servicio de cobranzas por ventas a crédito al por
mayor y menor, cobranzas morosas, cobranzas con
ejecución de garantías y toda actividad relacionada al
tema.
 EMPRESA OBJETIVO DE LA EMPRESA

El Objeto de la sociedad será en el campo de los

Servicios:
a) Servicio de Distribución y Comercialización de todo
tipo de productos,
b) Servicio de cobranzas por ventas a crédito al por
mayor y menor, cobranzas morosas, cobranzas con
ejecución de garantías y toda actividad relacionada al
tema.

La composición societaria de las empresas del grupo es la siguiente:

EMPRESA: ALG S.A

ACCIONISTAS APORTES ACCIONES PORCENTAJE
Edgar Walter Martinez M. 9.055.300 90.533 48,27%
Carlos Alberto Gamboa F. 1.658.000 16.580 8,84%
Delmer Iván Navallo Caro 6.257.500 62.575 33,37%
Carmen Navallo Maldonado 1.785.500 17.855 9,52%
18.756.300 187.543 100%

EMPRESA: ESFRIGO S.R.L.

ACCIONISTAS CAPITAL CUOTAS PORCENTAJE
Yvania Alvarez Chavez 44.000 440 55,00%
Carlos Alberto Gamboa F. 36.000 360 45,00%
80.000 800 100%
 EMPRESA: SIFRA S.R.L.
ACCIONISTAS CAPITAL CUOTAS PORCENTAJE
Edgar Walter Martinez M. 2.416.800 24.168 80,56%
Omar Alfonso Navallo Caro 583.200 5.832 19,44%
3.000.000 30.000 100%

EMPRESA: PAE S.R.L.

ACCIONISTAS CAPITAL CUOTAS PORCENTAJE
Carlos Alberto Gamboa F. 27.000 270 45,00%
Delmer Iván Navallo Caro 33.000 330 55,00%
60.000 600 100%

EMPRESA: SDCV S.R.L.

ACCIONISTAS CAPITAL CUOTAS PORCENTAJE
Yvania Alvarez Chavez 27.000 270 45,00%
Carlos Alberto Gamboa F. 33.000 330 55,00%
60.000 600 100%

Las empresas nueva Creación entrarían a formar parte del Grupo como S.R.L.,
debiendo ser las empresas nuevas las siguientes:

EMPRESA OBJETIVO DE LA EMPRESA

El objeto de esta sociedad será en el campo de los servicios:

a) Planta de acopio de cereales
b) Almacenamiento, secado, zarandeo, pesado, para
cereales y oleaginosas (trigo, maíz, sorgo, soja y girasol)
El objeto de esta sociedad será en el campo de los servicios:
a) Elaboración de alimento balanceado
b) Distribución y comercialización del alimento
elaborado.
Crianza y engorde de pollos parrilleros en la ciudad de Santa
Cruz. Unidad paralela a la de Cochabamba, de igual forma
estará regida por el RAU.

Ampliación de la planta de incubación, incrementado el

proceso de incubación y desarrollo mediante cámaras
hiperbáricas, sistema que permite mejorar los costos en la
crianza.
 EMPRESA OBJETIVO DE LA EMPRESA

El objeto de esta sociedad será en el campo de los servicios:

a) Elaboración de productos congelados y precocidos que
tendrá como base cárnicos avícolas y vacunos.
b) Servicio de faeneo de reses,
c) Servicios de transporte y comercialización de productos
congelados

La composición de estas sociedades nueva será determinada cuando se realice su

conformación.

El sistema tributario boliviano fue modificado a partir de la promulgación de la Ley Nº

843 promulgada en 1986, la cual simplificó la legislación tributaria vigente en nuestro
país, creando menos impuestos, eliminado algunos de los impuestos existentes y
señalando normas y procedimientos tributarios más claros y precisos.
A continuación señalaremos algunas de las características fundamentales de los
principales impuestos vigentes en la legislación boliviana.

El impuesto al valor agregado (IVA).-

1. Objeto (Art. 1 Ley 843)
El IVA es un impuesto que grava el valor agregado, que obtiene un producto en todas
las etapas de industrialización, tiene por objeto gravar las siguientes actividades:
a) Ventas de bienes muebles.
b) Prestación de servicios. (Excepto las que están en relación de dependencia)
c) Importaciones definitivas. (Importaciones a consumo según lo dispuesto por la
Ley General de Aduanas Ley Nº 1990)
2. Sujeto (Art. 3 Ley 843)
Son sujetos pasivos del impuesto, obligados a pagar el mismo quienes:
a) En forma habitual vendan bienes muebles.
b) Todos aquellos que efectúen Importaciones Definitivas.
Excepto importaciones: 1.- Del cuerpo diplomático y 2.- Importaciones Bona
Fide. c) Alquilen bienes muebles,
d) Arrendamientos financieros (Leasing)
e) Prestaciones de servicios,
3. Nacimiento del Hecho Imponible.-
En el caso del IVA el Hecho Generador se perfecciona:
a) En el caso de Ventas a momento de la entrega del bien
b) En el caso de Prestación de Servicios a la Percepción del precio (total o parcial)
y/o finalización del servicio
c) Importación = El momento que presento la declaración en aduanas
d) Arrendamiento financiero = En el momento del vencimiento de cada cuota y en el
caso del pago final del saldo al formalizar la compra.
4. Alícuota.-
La alícuota del impuesto es del 13%.

El impuesto a las transacciones (IT)

1. Objeto (Art. 72 Ley 843)
El IT es impuesto que grava el ejercicio de comercio, industria, profesión, oficio o
cualquier actividad lucrativa o no en el territorio nacional.
2. Exclusión.-
1. No se encuentran comprendidas dentro del objeto de este impuesto las transferencias:
a) Transferencias de reorganización de empresas
a) Aporte de capital a empresas
b) Primas de pago de seguro de vida
3. Sujeto (Art. 73 Ley 843)
Son sujetos pasivos de éste impuesto todas las personas naturales o jurídicas,
empresas públicas y cualquier otra empresa que efectúe transferencias.
4. Alícuota del Impuesto
Es el 3% del monto de transferencia.
5. Periodo Fiscal de liquidación
Este impuesto se paga de manera mensual en el caso de transferencias habituales, y
en el caso de transferencias no habituales debe ser pagado dentro de los 10 días
siguientes al momento en el cual se realizó la transacción.
6. Exenciones del IT (Art 76 Ley 843)
Están exentas del pago del Impuesto a las Transacciones las siguientes actividades:
a) Trabajo personal de dependencia
b) Cualquier cargo publico
c) Cualquier exportación (menos actividades conexas)
d) Actividades desarrolladas por miembros del estado, por instituciones del estado
(excepto las empresas públicas)
e) Intereses bancarios (RC–IVA)
f) Establecimiento educativos privados (siempre y cuando estén aprobados y
reconocidos por el gobierno)
g) Todas las actividades de servicios diplomáticos
h) Edición, importación de libros, diarios y otros
i) Títulos de valores (acciones = Parte de una empresa)
j) Petróleo, gas natural, minerales y sus derivados.
Corresponde aclarar que no es lo mismo que una actividad esté exenta del IT, a que
una actividad este excluida del pago de éste impuesto, el excluido no está
comprendido en el pago, mientras que el exento si estaba comprendido, pero por una
previsión de la Ley queda excluido, como un beneficio que se obtiene al cumplir ciertos
requisitos y características.

Dentro de los diferentes códigos y leyes tributarias, las que regulan la constitución y
creación de empresas son:
- Código Mercantil, 13 de noviembre de 1834
- Ley de 12 de marzo de 1941, que en su Artículo 1°.- Además de las
sociedades a que se refiere el Libro 2°; Título 2°; del Código Mercantil, se
autoriza el establecimiento de sociedades con responsabilidad limitada de los
socios, de acuerdo a la presente ley.
De acuerdo a esta legislación existen las siguientes formas de Organización
empresarial:
1. Empresas Unipersonales (una empresa con un solo dueño).
2. Sociedades Comerciales (dos o más personas conforman una empresa
según el código de comercio), y pueden ser:
• Sociedad Colectiva (socios con responsabilidad subsidiaria ilimitada).
• Sociedad de Responsabilidad Limitada SRL (los socios limitan su
responsabilidad al capital que han aportado).
• Sociedad Anónima SA (los socios limitan su responsabilidad a la
integración de las acciones suscritas).
Dentro la legislación Boliviana existen dos grande Regímenes, en los cuales se
escriben todas las empresas legalmente constituidas, existiendo también otros
régimenes que impulsan las acitivadedes Agrícolas y Pecuarias. En resumen:
No tiene necesidad de inscribirse a ningún régimen
Si una persona con actividad comercial tiene un capital menor a 12.000 Bs, y ventas
menores anuales a 136.000 Bs no necesita estar inscrito en ningún régimen.
¿Por qué no necesitan inscribirse? Existe un principio tributario que indica que si una
persona gana solo para sobrevivir, o sea, lo básico imprescindible para la subsistencia,
no puede pagar impuestos. Por eso existe en la normativa del Sin –desde nuestro
punto de vista– esta categoría.
Régimen simplificado
Quienes tengan un capital entre 12.001 Bs y 37.000 Bs y tengan ingresos menores a
136.000 Bs. están en el régimen simplificado.
Régimen general
Quienes tienen un capital mayor a 37.000 Bs. e ingresos mayores anuales de 136.000
Bs deben ingresar al régimen general.
RAU (Régimen Agropecuario Unificado)
Es un régimen especial de obligaciones tributarias, por medio del cual se liquidan y
pagan en forma anual y simplificada los IMPUESTOS NACIONALES que
corresponden al VALOR AGREGADO (IVA), a las TRANSACCIONES (IT), al
REGIMEN COMPLEMENTARIO DEL IMPUESTO AL VALOR AGREGADO (RC-IVA) y
sobre las UTILIDADES DE LAS EMPRESAS (IUE). Los sujetos pasivos del RAU están
obligados a inscribirse y obtener el Número de Identificación Tributaria (NIT), para lo
cual deberán constituir domicilio ubicado dentro del radio urbano de las ciudades o
poblaciones del país, para todos los efectos fiscales. (Agrícolas = de 51 a 1.000 ha;
Pecuario = de 500 a 10.000 ha).

Si bien se ha determinado que todas las empresas del grupo tengan un sistema de
composición societaria diferente entre ellas, todas se encuentran conformadas por
personal de absoluta confianza, mismo que actuara en beneficio de la misma.
La razón de utilizar un sistema de esta forma es el siguiente:
- El Régimen Agropecuario Unificado, con el que cuenta dos de las empresas
del grupo (Empresas Unipersonales, DELMER NAVALLO CARO y AVICOLA
 VERONICA MARTINEZ), permitiendo gracias a ellas realizar la
comercialización de todos los productos bajo un solo NIT, mismo que al ser
perteneciente al RAU, no es excento, pero los impuestos que son pagados
son mucho más bajos de los que se debería cubrir de encontrarse en un
Régimen General.
Mismo que se refleja en el siguiente grafico:
 GRUPO AVICOLA ALG – PROCESO DE NEGOCIO Y FLUJO DE INGRESOS

RAU 1 RAU 2 INTEGRADOS CLIENTES MINORISTAS

VM DN ( Granjas Proveedores outsorcing) (Mercados, Friales y otros)
Matadero Matadero
Santa Cruz Cochabamba Cochabamba y Santa Cruz Cbba, La Paz, Oruro, Potosi y otros
Cochabamba Santa Cruz Cochabamba Cochabamba

REPRODUCION COMERCIALIZACION PRODUCTO

ALIMENTO EMBUTIDOS
INCUBACION FINAL
(MOLINO)
EMBUTIDO

POLLO
CRIA DE POLLO POLLO
POLLOS BB TROZADO
PARRILLERO TROZADO
19 dias
45 dias

COMERCIALIZACION PRODUCTO
FINAL
POLLO
PRODUCTO FINAL
POLLO Y EMBUTIDO

CRIA DE POLLO
PARRILLERO
45 dias

Cuenta Cuenta
Remanentes Pagos Costos Pago Costos TESORERIA Y
Remanentes Pago Costos
COBRANZAS

VENTA DE PRODUCTOS AL POR MENOR

Alquileres

Alquileres
Alquileres Bs EFECTIVO

Bs Deposito en
cuenta bancaria

Alquileres

Alquileres
ALG S.A
Activos de todo el grupo
Fase
 PRESUPUESTO
Nº ACTIVIDAD
[$us] [Bs]
1 ESFRIGO S.R.L. 5.250.333,60 36.542.321,86
2 PAE S.R.L. 5.212.518,04 36.279.125,56
3 SIFRA S.R.L. 224.000,00 1.559.040,00
4 INCUBADORA - AVICOLA VERONICA MARTINEZ 3.885.076,92 27.040.135,36
5 REPRODUCTORAS - AVICOLA VERONICA MARTINEZ 1.293.200,80 9.000.677,57
6 PARRILLEROS - DELMER NAVALLO CARO 11.608.496,50 80.795.135,64
7 SILOS 3.965.350,00 27.598.836,00
8 ALIMENTO BALANCEADO 2.000.000,00 13.920.000,00
9 PARRILLEROS SANTA CRUZ 5.048.932,40 35.140.569,50
CAMARAS INCUBACION HIPERBARICA - AVICOLA
10 1.260.000,00 8.769.600,00
VERONICA MARTINEZ
11 CONGELADOS 27.520.000,00 191.539.200,00
12 ADQUISICION DE EMPRESAS COMPETIDORAS 45.000.000,00 313.200.000,00

TOTAL 112.267.908,26 468.184.641,49

PRESUPUESTO
Nº ACTIVIDAD
[$us] [Bs]
1 ESFRIGO S.R.L. 2.500.000,00 17.400.000,00
2 PAE S.R.L. 2.000.000,00 13.920.000,00
3 SIFRA S.R.L. 1.500.000,00 10.440.000,00
4 INCUBADORA - AVICOLA VERONICA MARTINEZ 750.000,00 5.220.000,00
5 REPRODUCTORAS - AVICOLA VERONICA MARTINEZ 2.793.200,80 19.440.677,57
6 PARRILLEROS - DELMER NAVALLO CARO 3.000.000,00 20.880.000,00
7 SILOS 3.000.000,00 20.880.000,00
8 ALIMENTO BALANCEADO 1.000.000,00 6.960.000,00
9 PARRILLEROS SANTA CRUZ 1.000.000,00 6.960.000,00
CAMARAS INCUBACION HIPERBARICA - AVICOLA
10 600.000,00 4.176.000,00
VERONICA MARTINEZ
11 CONGELADOS 7.000.000,00 48.720.000,00
12 ADQUISICION DE EMPRESAS COMPETIDORAS 15.000.000,00 104.400.000,00

TOTAL 25.143.200,80 174.996.677,57

 DIAS
Nº ACTIVIDAD
0-3 4-7 8 - 14 15 - 16 17 - 30 31 - 60 61 - 120 121 - 180

PRESENTACIÓN DEL PROYECTO

1

DEFENSA Y APROBACIÓN DEL PROYECTO

2

FIRMA DE DOCUMENTOS Y REALIZACIÓN DE

3 TRAMITES LEGALES

LOGISTICA Y DESEMBOLSO DEL DINERO

4

FIRMA DE ACUERDOS Y COMPRA DE MAQUINARIAS

5 Y EQUIPOS

COMPRA DE TERRENOS PARA LA INSTALACIÓN E

6 INFRAESTRUCTURAS (POZOS, ELECTRICIDAD,
ETC.)
CONSTRUCCIÓN E INSTALACIÓN DE LOS PREDIOS
7

PUESTA EN MARCHA A MEDIDA DE QUE SE

8 CULMINEN LAS CONSTRUCCIONES.

Para la realización de los Flujos Proyectados se parte de la situación actual la cual se

aprecia en el siguiente Flujo:

2014
INGRESOS 415.136.195,55
Ingresos por Ventas 407.117.748,48
Otros Ingresos 8.018.447,07
EGRESOS 406.920.535,85
Inversiones (Maquina, Edificios ,etc.)
0,00
Inversiones (Kop)
0,00
(-) Costo de Produccion
405.737.441,52
COSTOS FINANCIEROS (Interes financiamiento)
0,00
UTILIDAD BRUTA 8.215.659,70
(-) IUE 2.053.914,93
UTILIDAD NETA 6.161.744,78
Depreciaciones 2.689.924,87
Depreciación Inmobiliario Proyecto
0,00
Depreciación Maquinaria Proyecto
0,00
(-) AMORTIZACIÓN FINANCIAMIENTO
0,00
SALDO NETO EFECTIVO 8.851.669,65
La realización de todas las proyecciones del Balance Sumas y Saldos, contemplan las
siguientes condiciones que fueron definidas y analizadas en cada una de las
actividades del grupo y de las empresas de nueva creación:

1. Existirá un incremento de venta del 20% anual de la venta de gallinas de

descarte de forma anual, hasta duplicar la misma, debido al incremento de
abuelas que habrán en la reproductora.
2. Actualmente el resultado expresado en el FLUJO de 2014, se refiere solamente
a la última saca de pollo, recuperando el guano de tan solo 16 toneladas, esto
referente a la recopilación de 4 granjas, pero gracias al incremento de
producción significar un incremento mensual de al menos 140 Tn de forma
anual.
3. El resultado de la gestión 2014 está definido por la crianza mensual de 450.000
aves, pero debido a la adquisición de tres empresas de crianza con capacidad
similar y el incremento de producción propia hasta 650.000, se prevé una
crianza de al menos 2.400.000 aves por mes. Apuntando a eficientar los
procesos de forma anual en al menos un 5% después del primer año.
4. El resultado de la gestión 2014 está enfocado en la producción de tan solo 456
Tn de embutidos, con el incremento de producción a 200 Tn/mes se llegara a
producir y comercializar 2.4000 Tn al año sufriendo un incremento del 500% el
primer año, y luego de un 10% anual.
5. El resultado del Matadero de Cochabamba esta alcanzado, debido a la
producción de alrededor 1320 Tn en todo el año, ahora debido al incremento y
adquisición de 3 nuevas faenadoras en la ciudad de Cochabamba esta
producción se incrementara a alrededor de 3800 Tn por año, llegando a
incrementarse de forma anual en al menos el 6% debido a la mejoras que se
puedan hacer en las diferentes plantas.
6. Debido a la falta de Efectivo, el Matadero de Santa Cruz ha estado trabajando
en al menos solo su 35% de capacidad, logrando con la inclusión de efectivo y
la mejora del Matadero llegar al 90% de su capacidad instalada. Incremento
gradualmente en 3% de forma anual sus ingresos.
7. En la actualidad se cuenta con una planta de Productos Residuales, la cual tiene
una capacidad de 23 Tn al año, misma capacidad que se incrementara por la
inclusión de un nuevo Digestor en el Matadero Cbba. Y por la adquisición de una
planta de capacidad similar a la de Cbba con los tres digestores llegando
alrededor de 50Tn al año.
8. La producción al 2014 de trozado alcanza 3.875.940 llegando a contar con la
instalación de la trozadora automática y la nueva planta de trozado (IMBA)
pudiendo producir cerca al 250% de la producción actual. Y esta incremental de
forma anual en un 8%.
9. En la producción de embutidos se generan saldos (colas de cada barra y
remanente generados por proceso, que no cumplen las características de
productos, pero si tiene todas las condiciones de ser comestibles), estos son
totalmente comercializables, la generación de estos subproductos es
proporcional a la de la capacidad de planta, tratando de reducirse con la
instalación de mejores máquinas y mejor control de los procesos de producción.
10. No todo el huevo que se genera en las granjas de reproductoras es fértil,
generándose aproximadamente al año alrededor de 273 mil huevos infértiles,
mismo que no son desechados se les realizan los procesos adecuados de tratado
y el mismo se vuelve huevo de consumo comercial, mismo que es
comercializado en diferentes zona de Santa Cruz, ahora debido al incremento de
granjas de reproductoras se espera un incremento del mismo, esperando no sea
más elevado del 180% del actual, siendo el precio de estos huevos debido a su
tamaño, el de 0,70 Ctvs. de boliviano cada uno.
11. La Capacidad de incubación de la planta de ALG en determinadas situaciones se
ha visto sobrepasada, debiendo realizar la comercialización de Huevo Fertil a
otras incubadoras siendo el ingreso por esta venta no muy significativo pero
importante de señalarlo, ahora que se contara con nueva planta de incubación y
mayor capacidad productiva se espera que este ingreso no tenga un incremento
muy significativo a más del 20% anual.
12. Las integraciones son un proceso el cual busca como objetivo el retorno del
pollo vivo al Matadero, para esto se ha realizado la venta de pollo bebe,
incrementándose el mismo esperando llegar a tener mayor cantidad de
integrados y que estos permitan contar con una mayor cantidad de materia
prima para los mataderos avícolas. esperando se incremente el primer año en
50% y de forma anual en un 15%.
13. ahora en el proyecto se plantea la situación para llegar a una producción de
mínimamente el 220% de la actual. Incurriendo también en un incremento del
precio debido al cambio de proceso (Cámaras Hiperbaricas) que brindaran a
todos los clientes pollos con mejores resultados, que tendrán menores índices
de conversión y menor tiempo de crianza.
14. Las plantas de Alimento Balanceado tendrán una capacidad de producción de
más de 13.000 Tn al mes, mismas que serán comercializadas a integrados,
granjas propias y terceros a un costo, que se define de acuerdo al precio de los
 insumos, mismo que actualmente es de 365$us/Tn. Iniciando su producción el
primer año con solo 12.000 Tn creciendo anualmente en un 15%
15. La planta de Silos tendrá sus ingresos por realizar tres actividades, primero el
servicio de almacenaje 50 $us/Tn, Servicio de Limpieza 30$us/Tn y por la venta
de granos que fluctuara dependiendo el grano y la época, pero serán
aproximadamente en promedio 230$us/Tn. suponiendo Utilizar el total el 90%
de capacidad almacenaje, realizar el 50% de limpieza y realizar un venta del
resto se obtendrían los ingresos de esta planta, teniendo en cuenta que estos
fluctúan tomando un incremento anual del 5%.
16. La capacidad mensual de esta planta será de 200 Tn reales, teniendo un ingreso
aproximado de 44 MM Bs, por la diversidad de productos congelados y cortes
que oferta la misma, tanto en carne de pollo como de res.
17. Otros ingresos son por diferentes conceptos, por lo cual se ha visto por
conveniente repetirlos en cada una de las gestiones proyectadas.

1. Lo lógico al quintuplicar la producción de embutidos es quintuplicar el costo de

producción, pero se ha tomado en cuenta la necesidad de mejores equipos, que
nos facilitan y disminuyen la MOD, lo que abarata en al menos un 22%, el coste
de producción de los embutidos en la nueva Planta.
2. La producción de Tortave si bien se incremente su proceso no es que sea
perfecto pero ya no se encuentra otro sistema de automatización, por lo cual los
costos se mantendrían, sufriendo los incrementos que se deben realizar por la
inflación.
3. Los costos de Matadero sufren incrementos, por el incremento de plantas, pero
también hay un aporte de eficiencia, al automatizar el sistema de evisceración,
permitiendo baja MOD, del total un 15% y incrementar la velocidad de proceso.
4. El costo de producción de Reproductoras debido a los volúmenes de granja
alcanza cerca al 80% del monto de venta.
5. Al existir un incremento en la producción se realizara un incremento en los
costos mismo que no superara el 260% de los costos anteriores y fluctuara de
acuerdo a la producción
6. Mejorando la producción y con el incremento de la misma los costos de Molino
no llegaran a pasar alrededor de lo 9 Bs/kg obteniendo los resultados que se
tienen en la tabla de proyecciones.
7. El costo de producción de trozado alcanza a 1,02 Bs/Kg, mismo que rebaja por
la disminución de MOD e incremento de la capacidad productiva con la
 Trozadora Automática y con la nueva planta de Trozado que se adquirira.
Bajando a 0,75Bs/kg

Todos estos supuestos dan como resultado el siguiente Flujo:

 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
INGRESOS 0,00 1.373.200.459,21 1.451.460.113,92 1.541.082.669,39 1.630.623.989,59 1.733.656.039,15 1.836.391.596,69 1.955.218.540,39 2.073.549.212,12 2.211.057.164,88 2.347.848.087,04

Ingresos por Ventas 0,00 1.365.182.012,14 1.443.441.666,85 1.533.064.222,32 1.622.605.542,52 1.725.637.592,08 1.828.373.149,62 1.947.200.093,32 2.065.530.765,05 2.203.038.717,81 2.339.829.639,97

Otros Ingresos 0,00 8.018.447,07 8.018.447,07 8.018.447,07 8.018.447,07 8.018.447,07 8.018.447,07 8.018.447,07 8.018.447,07 8.018.447,07 8.018.447,07

EGRESOS 1.051.780.641,49 1.091.672.477,32 1.153.581.190,87 1.219.533.400,52 1.289.852.019,97 1.364.860.683,25 1.444.934.547,87 1.530.476.285,18 1.621.926.669,31 1.719.768.799,63 1.824.532.849,95
Inversiones (Maquina, Edificios ,etc.)
781.384.641,49 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Inversiones (Kop)
270.396.000,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
(-) Costo de Produccion
0,00 1.091.672.477,32 1.153.581.190,87 1.219.533.400,52 1.289.852.019,97 1.364.860.683,25 1.444.934.547,87 1.530.476.285,18 1.621.926.669,31 1.719.768.799,63 1.824.532.849,95
COSTOS FINANCIEROS (Interes
financiamiento) 0,00 63.106.838,49 60.148.705,44 68.037.060,25 60.148.705,44 52.260.350,62 44.371.995,81 20.706.931,38 12.818.576,57 4.930.221,76 0,00

UTILIDAD BRUTA -1.051.780.641,49 281.527.981,89 297.878.923,05 321.549.268,86 340.771.969,62 368.795.355,90 391.457.048,83 424.742.255,22 451.622.542,81 491.288.365,24 523.315.237,09

(-) IUE 0,00 70.381.995,47 74.469.730,76 80.387.317,22 85.192.992,40 92.198.838,97 97.864.262,21 106.185.563,80 112.905.635,70 122.822.091,31 130.828.809,27

UTILIDAD NETA -1.051.780.641,49 211.145.986,42 223.409.192,29 241.161.951,65 255.578.977,21 276.596.516,92 293.592.786,62 318.556.691,41 338.716.907,11 368.466.273,93 392.486.427,82

Depreciaciones 0,00 18.869.190,91 18.869.190,91 18.869.190,91 18.869.190,91 18.869.190,91 16.179.266,04 18.869.190,91 18.869.190,91 18.869.190,91 18.869.190,91
Depreciación Inmobiliario Proyecto
0,00 1.558.706,04 1.558.706,04 1.558.706,04 1.558.706,04 1.558.706,04 1.558.706,04 1.558.706,04 1.558.706,04 1.558.706,04 1.558.706,04
Depreciación Maquinaria Proyecto
0,00 14.620.560,00 14.620.560,00 14.620.560,00 14.620.560,00 14.620.560,00 14.620.560,00 14.620.560,00 14.620.560,00 14.620.560,00 14.620.560,00
(-) AMORTIZACIÓN FINANCIAMIENTO
0,00 0,00 0,00 131.472.580,19 131.472.580,19 131.472.580,19 131.472.580,19 131.472.580,19 131.472.580,19 131.472.580,19 131.472.580,19

SALDO NETO EFECTIVO -1.051.780.641,49 230.015.177,33 242.278.383,19 128.558.562,37 142.975.587,94 163.993.127,64 178.299.472,47 205.953.302,13 226.113.517,83 255.862.884,66 279.883.038,54

TIR 13,76%
VAN 299.995.190,32
B/C 1,29
De acuerdo a los cuadros resúmenes que se muestran a continuación se determina
los montos necesarios para realizar la inversión, tanto como Inversión como Capital de
Trabajo.

Presupuesto
Nº UNIDAD
[$us] [Bs]
1 ESFRIGO S.R.L. 7.750.333,60 53.942.321,86
2 PAE S.R.L. 7.212.518,04 50.199.125,56
3 SIFRA S.R.L. 1.724.000,00 11.999.040,00
4 INCUBADORA - AVICOLA VERONICA MARTINEZ 4.635.076,92 32.260.135,36
5 REPRODUCTORAS - AVICOLA VERONICA MARTINEZ 2.793.200,80 19.440.677,57
6 PARRILLEROS - DELMER NAVALLO CARO 14.608.496,50 101.675.135,64
7 SILOS 6.965.350,00 48.478.836,00
8 ALIMENTO BALANCEADO 3.000.000,00 20.880.000,00
9 PARRILLEROS SANTA CRUZ 6.048.932,40 42.100.569,50
CAMARAS INCUBACION HIPERBARICA - AVICOLA
10 1.860.000,00 12.945.600,00
VERONICA MARTINEZ
11 CONGELADOS 34.520.000,00 240.259.200,00
12 ADQUISICIÓN DE EMPRESAS 60.000.000,00 417.600.000,00

TOTAL 151.117.908,26 1.051.780.641,49