INTRODUCCIÓN

Nos encontramos en un mundo mayormente globalizado, en donde las empresas

deben ser cada vez más competitivas para poder posicionarse en los mercados
con estrategias enfocadas a esas metas establecidas. Sin embargo, la economía
juega un rol sumamente importante debido a que influye directamente en los
resultados de las empresas.
La economía estudia como es administrado los recursos dentro de una sociedad
para lograr el bienestar de cada uno de los ciudadanos. En ello se coordina la
producción y prestación de bienes y servicios, la demanda de la sociedad, entre
otros; surgiendo, así los agentes económicos, quienes se encargarán de elegir
que se debe producir, como y para quien según la necesidad que se identifique.
El presente trabajo trata sobre todos los agentes económicos individuales y su
interacción a través de los mercados de Grupo Melo S.A., utilizando todos los
conocimientos adquiridos en la clase de Economía Gerencial.
Para nosotros hacer un análisis de la empresa y el mercado en que trabaja nos
enfocamos más que nada en su fuerte más grande, que es la división de
alimentos. Esta división es la que mayores ingresos le brinda a Grupo Melo, esto
se debe a la calidad de sus productos, la diversificación de los productos que
ofrece (en especial los productos avícolas), y el manejo de su imagen y marca en
el mercado.
Otro factor importante es su relación con el resto de la agroindustria, ya que Grupo
Melo se dedica a importar y comercializar productos que afectan las operaciones
de otras empresas en la agroindustria, en especial a productores y competencia.
Grupo Melo vende granos, semillas, alimento para los animales, productos
químicos y maquinaria y equipos industriales para el sector del agro; lo que refleja
el altísimo grado de influencia que tiene este conglomerado agrario de más de 60
años.
 GRUPO MELO S.A.

Grupo Melo, empresa panameña con más de 60 años de funcionamiento, es un

conjunto de negocios de los sectores agro-industriales y comerciales, y se dedican
a las actividades de producción, procesamiento, distribución y comercialización de
alimentos. Entre los negocios que ellos realizan son:
 comercio a través de restaurantes de comida rápida
 almacenes agropecuarios, materiales de construcción, mascotas y
jardinería
 venta de maquinarias para la agricultura y construcción
 desarrollo y promoción de propiedades inmobiliarias.

Visión
 Asumir el liderazgo en todas y cada una de sus actividades agroindustriales
y comerciales, y contribuir al crecimiento sostenido del país.
Misión
 Mantener y responder a la confianza que nos han proporcionado nuestros
clientes en estos largos años, y poder continuar aportando de manera
activa a la economía nacional.
Declaración de Propósitos
 Ser líderes en la industria o nichos en los que participamos, reforzando
nuestra posición en el mercado local y buscando liderazgo regional, para
maximizar la creación de valor a nuestros clientes, colaboradores y
accionistas.
Valores
 Grupo Melo tiene como valores centrales “calidad, servicio esmerado,
transparencia ética empresarial, respeto por la dignidad humana,
responsabilidad social, respeto por el medio ambiente y estricto
cumplimiento a las leyes del país”.
Operaciones de Grupo Melo
El grupo actualmente tiene uno de los modelos más eficiente en la industria
avícola de la región gracias a una integración vertical de todos sus procesos. Hoy
en día está conformado por el Grupo Corporativo, Grupo Comercial y el Grupo
Alimentos, lo que incluye operaciones de producción, procesamiento,
comercialización, importación y exportación.
Con un modelo de negocios altamente eficiente ha logrado su permanencia en el
mercado y ha consolidado un sólido desarrollo industrial y comercial. La principal
función de las operaciones de Grupo Melo se realiza a través de la División
Alimentos y la División Comercial.
 División Alimentos: se dedican a la producción y comercialización de
alimentos procesados para el mercado local e internacional, utilizando
tecnología de punta. Entre el que destaca es la producción avícola (pollos y
huevos), como “Pollos Melo”; y también está la producción de embutidos,
como “El Compa”; y productos para consumo de los animales, como
“Pienso Saraqueta”
 División Comercial (Almacenes): se dedican a la venta y comercialización
de artículos de uso industrial. Ya sea productos agroquímicos, semillas y
maquinaria; también cuentan con tiendas dedicadas a mascotas y al sector
de la construcción. Las cadenas de almacenes “Melo Pet & Gardens” y
“COMASA” son parte de Grupo Melo.
 División de Restaurantes: se dedican a brindar productos alimenticios por
medio de restaurantes, relacionados con los alguna de sus principales
productos. Las cadenas de restaurantes de comida rápida “Pío Pío”,
“Panizzi” y “Bredos” son parte de Grupo Melo.
 División de Maquinaria: se dedican a vender maquinaria pesada para uso
agrícola, entre las marcas que destacan es “John Deere”.
 División Inmobiliaria: se dedican a vender propiedades inmobiliarias en
distintas partes del país; entre las que destacan son “Altos del María”, “Altos
de Cerro Azul”.

Nombres de marcas y negocios que comercializa Grupo Melo

 Alimentos Melo

Como ya mencionado anteriormente la División Alimentos de Grupo Melo son los

líderes en la producción y comercialización de más de 50 tipos de alimentos
procesados y piensos en el mercado local y regional, gracias a una completa
integración vertical de todos los procesos. La cadena de procesos va desde la
producción de alimentos para las aves, hasta las plantas de procesamiento como
producto final, que es auditada por expertos internos y externos para garantizar el
cumplimiento de los estándares más avanzados de la industria avícola del mundo.

La integración vertical se da de la siguiente manera:

 Inicia en la Fábrica de Piensos Sarasqueta y Cía, donde se procesan miles

de kilos diarios de alimentos de alta calidad para las granjas avícolas y para
venta al detalle en sus almacenes agropecuarios.

 Luego va a la producción, donde hay tres líneas de gallinas reproductoras

de alta genética y una línea de producción de huevos de mesa.

 Su infraestructura incluye dos Plantas de Incubación, una Planta

Clasificadora de Huevos de Mesa en Cerro Azul y otra en La Mesa, en
Carriazo. Esta división también cuenta con tres mini hidroeléctricas de paso
que trabajan las 24hrs. En el 2015 se inauguró la planta de energía solar en
La mesa.

 Procesamiento y Mercadeo en donde la Planta de Procesamiento de aves.

El proceso diario de pollos es para su distribución a nivel nacional y como materia
prima para las plantas de valor agregado. También cuentan con una de las redes
de distribución de productos masivos más amplia en el país, y con transporte
diario hacia las 7 agencias de distribución que abarcan todo el país, y también a
nivel internacional (específicamente en Centroamérica y el Caribe).

Productos
PRODUCTOS DE GRUPO MELO S.A. – DIVISIÓN ALIMENTOS

Melo se enfoca en 6 categorías de productos, a continuación, detallamos los

principales productos de cada una de las categorías:

1. Pollo: Piezas de pollo fresco y otras deshuesadas en convenientes e

higiénicos empaques para mayor comodidad.
 Medio pollo en bandeja
 Filete de encuentro en bandeja
 Filete de pechuga en bandeja
 Pollo picado en bandeja
 Alas de pollo en bandeja
 Pechuga de pollo en bandeja
 Muslo encuentro de pollo en bandeja
 Muslos de pollo en bandeja

2. Huevos: Huevos medianos y grandes empacados en envases de distintas

cantidades y amigables con el ambiente.
 Huevos medianos ½ docena
 Huevos medianos docena
 Huevos empaque familiar
 Huevos jumbo docena
 Huevos grandes docena

3. Embutidos: Preparados a partir de las carnes autorizadas, picadas o no,

sometidas o no a procesos de curación, adicionadas o no de despojos
comestibles y grasas de cerdo, productos vegetales, condimentos y
especias, e introducidos en tripas naturales o artificiales.
 Chorizo interiorano al estilo tableño
 Salchicha de pechuga de pollo
 Delipremium Pechuga rostizada, rollo de pechuga, jamón ahumado
rostizado.
 Jamonada
 Mortadela
 Bologna
 Salchipollo
 Salchicha jumbo
 Salchicha Hot Dog
  Salchicha Frankfurter
 Chorizo de pollo

4. Filetes: Tiernos filetes de pechuga marinados en diversas especias

naturales.
 Filete de Pechuga Especias Mixtas
 Filete de pechuga al curry
 Filete de Pechuga Limón y pimienta
 Filete de Pechuga mantequilla y ajo
 Filete de encuentro grill
 Pechunuggets
 Deditos de pollo
 Filete de pechuga apanada
 Tasajo de pollo
 Pechuga ahumada

5. Listos para cocinar: Melo ofrece una variedad de productos listos para
cocinar, la mayoría de ellos se encuentran ya pre cocidos, entre ellos se
encuentran:
 Alas apanadas
 Hamburguesas de carne
 Hamburguesas de pollo
 Milanesa
 Aros de pollo
 Chicken Nuggets varios

6. Vegetales: Productos elaborados en base a maíz y yuca con diversos

ingredientes, unos listos para freír y hornear.
 Tortita de maíz
 Yucas stick
 Bollo de maíz nuevo
 Bollo con sabor a tamal
 Bollo de coco y bollos varios.

Demanda del Producto

Para el año 2017, se consumió aproximadamente 42 kilogramos de pollo y 170

huevos por persona, siendo uno de los tres países en donde se consume más
carne de pollo en Latinoamérica.

Según el Ministro de Desarrollo Agropecuario, Eduardo Enrique Carles, “Todavía

existen aranceles importantes para los pollos, abarcando el 95% del mercado la
producción nacional y ya lo que se importa son cortes específicos.”
El precio en libras de la carne de pollo puede oscilar entre $0.89 a 1.18
dependiendo el peso a comprar. También cabe destacar que el pollo entero con
patas y cabeza se encuentra incluido en la canasta básica por lo que no puede
aumentar del precio antes descrito o sino serán sancionados los establecimientos
que lo realizan.

Mercado

Tipo de Mercado
La industria Avícola se considera un mercado de competencia perfecta, ya que los
productos a base de pollos que se ofrecen a la venta son de características
similares, y los compradores y vendedores son tan numerosos que ningún
comprador ni vendedor puede influir en el precio del mercado, por tanto, se dice
que son precio-aceptantes.

Competidores
Actualmente el mercado panameño avícola está dominado por cuatro jugadores
que en su conjunto tienen en sus manos el 70% de la producción de carne de
pollo del país, uno de ellos es Melo por supuesto.

Entre sus principales competidores se

encuentran:
 Toledano
Fundada en 1954 por Don Robert Toledano M., bajo la denominación de Ha
cienda La Istmeña, S. A. y ubicada en los terrenos que hoy ocupa una mod
erna planta de proceso, ProductosToledano, S. A. se ha consolidado como l
íder de la Industria Avícola Nacional.El liderazgo que tienen se da por los co
nstantes ajustes, de las necesidades del consumidorlo que permite ofrecer
siempre productos de alta calidad a precios razonables y bajo los más estric
tos estándares de sanidad.

 Avícola Chong

 Arce Avícola, S.A. - Del día:

 Entre otros competidores que se dedican a la industria avícola se
encuentran:
 Avícola Franz
 Avícola Magaly
 Agropecuaria El buen Pastor
 Hacienda El Rodeo
 Huevos Caribeños
 Huevos Edanjo
 Hacienda Los Guayacanes
 Procesadora Mónica S. A.

Por otro lado, si nos enfocamos en cada una de las categorías de productos de
Melo, tendríamos muchos otros competidores como: Kiener, Alimentos Cárnicos
de Panamá (Berard), Rimith embutidos, Blue Ribbon y todas aquellas otras
marcas que se dedican a la venta de embutidos en general.

Concentración del Mercado

Una concentración de mercado hace referencia a la cantidad de empresas
presentes en la venta de un bien y/o servicio dentro de una misma industria. A raíz
de ello, se calcula con diferentes modelos el grado de concentración, ya que se es
afectada la libre competencia del mercado.
Para el mercado de alimentos, específicamente en el sector avícola, existen
diversas empresas que producen y comercializan sus productos en el país y hasta
a nivel internacional.
En el Sector Agropecuario para el cierre del 2017, La avicultura sigue siendo líder
por quinto (5) año consecutivo con un 25.8% de participación, seguido del ganado
vacuno con 14.2%, el porcino con 10.5% y el cultivo de cereales con 8.5%. Ver
Anexo A.
En esta industria existen aproximadamente 13 empresas, de las cuales 11
pertenecen a la Asociación Panameña de Avicultores (ANAVIP). Estas empresas
comercializan productos en base de pollo (Enteros o por partes), subproductos y
otros derivados.
La participación de las tres empresas más importantes en el sector por el sacrificio
de pollos (en libras) es como se muestra a continuación para los años del 2006
hasta 2008:
Año Índice de Concentración
(IHH)**
2006 0.27-0.29
2007 0.29-0.32
2008 0.30-0.31
*Se utilizó las siguientes empresas: Empresas Melo S.A, Toledano S.A., Arce
Avícola S.A.
 N

**Se utilizó la fórmula ∑ S2i

i=1

Los resultados nos indican que el valor del índice IHH son relativamente pequeños
en estos tres años por lo que el mercado no se encuentra altamente concentrado.
No se pudo realizar cálculo de los siguientes años debido a la falta de acceso de
información de las otras empresas a parte de Melo S.A.
Finanzas de Grupo Melo (División Avícola)
La producción de pollo y huevos en Panamá creció un 4%en el 2017 hasta
alcanzar los 372.6 millones. A pesar de que la contribución de la industria hacia el
PIB del país sea mínima, el esfuerzo productivo sobresale en el impacto hacia la
población más vulnerable del país. Esta industria genera de manera permanente
un total de 9400 empleos directos; mientras que, empleos indirectos serían 75,200
aproximadamente en zonas urbanas y rurales de todo el país. A continuación, se
encuentra los ingresos de los últimos cinco (5) años de Grupo Melo,
específicamente en el sector Avícola.

Estrategia Competitiva

La estrategia competitiva que puede realizar Grupo Melo es la de continuar

invirtiendo en tecnología. Las empresas de las agroindustrias necesitan innovar
en la tecnología para así poder agregar valor a sus productos, esto se hace por
medio de mejoras en el proceso de producción, mantiene un ambiente saludable y
beneficioso para los animales (especialmente los pollos), seguido de la
profesionalización de los trabajadores agropecuarios, y la constante actualización
de conocimientos.

1. Al mejorar la eficiencia alimenticia se debe tener en cuenta que el manejo y

la alimentación de las reproductoras, es capaz de impactar directamente el
coeficiente de la conversión alimenticia de los pollos de engorde. Así,
cualquier inversión realizada en granjas de producción de reproductoras
que busque un menor estrés fisiológico a los pollos (un mejor ambiente)
puede impactar hasta en un 25% el código genético del pollo.

2. También el desarrollo de un programa de control de compra, recibo y

almacenamiento de granos utilizados en las dietas. Su principal función es
el desarrollo de un programa de nutrición de precisión, donde las
deficiencias nutricionales de un grano puedan ser corregidas
inmediatamente en el momento en el que el grano entra en la planta de
alimentos, respaldado por un programa integral de control de microtoxinas.
Gracias a estas estrategias pueden impactar en la rentabilidad de un
negocio de forma positiva en la producción. El manejo constante de estas
estrategias puede agregar valor, ayudando así a realizar ahorros
significativos por tonelada de alimento.
3. Y realizar un programa de bioseguridad completo se presenta como uno de
los controles más importantes en la producción. Esta inversión resulta en un
control más eficiente de factores de riesgos que pueden causar impactos
negativos en la producción por la entrada de agentes exógenos; pero esta
inversión económica y de tiempo es invaluable para una empresa que
adopta seriamente este tipo de programa de prevención. La entrada de
enfermedades ajenas a un proceso de producción controlado puede
representar la perdida de mucho dinero, y además del daño de imagen de
una marca reconocida en el mercado y del quiebre de contractos de venta o
exportación de huevos y carne de pollo.

RECOMENDACIONES

1. Grupo Melo debe enfocarse o invertir más en su tecnología, ya que les

podría ayudar a reducir costos, y mejorar la calidad de sus productos.
Ejemplos como invertir en mejorar la calidad de las semillas, y también en
la alimentación de los pollos para consumo. Es importante recalcar que un
factor de la innovación tecnológica en el sector avícola es la de buscar el
bienestar y reducir los niveles de estrés de los animales, mejorar el
ambiente en el que viven, puede ser influyentes en la calidad del producto
final. También que Grupo Melo, debe tomar las medidas necesarias para
poder enfrentar a los competidores que tiene en el mercado, para poder
continuar siendo la empresa líder en este sector.
 Bibliografía
1. La Avicultura Consolidada en Panamá. TVN Noticias. https://www.tvn-
2.com/economia/economia-panamena/avicultura-consolida-principal-
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https://www.anavip.org/index.php/la-avicultura-en-panama/ . Consultado:
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3. Mercado de Carne de Aves (Pollos y Gallinas) en Panamá. Ficha
Técnico N° 20 de la ACODECO.
http://www.acodeco.gob.pa:8080/uploads/pdf/nuestra_labor/InformeN20_Me
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Consultado: 08/08/18.
4. Informe Social 2011. Grupo Melo
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5. Informe de Superintendencia de Valores – Grupo Melo 2017. Grupo
Melo. https://grupomelo.com.pa/wp-content/uploads/2018/02/1360_001-
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6. Integración Vertical. Grupo Melo
https://alimentosmelo.com/nosotros/integracion-vertical/
7. Almacenes Melo. Grupo Melo.
https://almacenesagropecuarios.com/quienes-somos/
8. Innovación tecnológica del sector agrícola. AviNews. Avicultura.info
https://avicultura.info/innovacion-tecnologica-aplicada-al-sector-avicola/