1

ANTEPROYECTO COMERCIALIZADORA PRODUCTOS SALSAMENTARIA M&M EN

LA CIUDAD DE SAN JOSE DE CUCUTA

JAVIER LEONARDO CAMARGO SANTAFÉ ID 509819

CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

ADMINISTRACION DE EMPRESAS
PRACTICA PROFESIONAL
SAN JOSE DE CUCUTA
2019
 2

ANTEPROYECTO COMERCIALIZADORA PRODUCTOS SALSAMENTARIA M&M EN

LA CIUDAD DE SAN JOSE DE CUCUTA

JAVIER LEONARDO CAMARGO SANTAFÉ ID 509819

Docente:
JOSE ALBEIRO TAMARA URIBE

CORPORACION UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

ADMINISTRACION DE EMPRESAS
PRACTICA PROFESIONAL
SAN JOSE DE CUCUTA
2019
 3

TABLA DE CONTENIDO
Pág.
INTRODUCCION 5

1. OBJETIVOS 6
1.1 OBJETIVO GENERAL 6
1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 6

2. JUSTIFICACIÓN 7

3. ANTECEDENTES 9
3.1 CONCEPTO DE NEGOCIO 11
3.1.1 Descripción del concepto de negocio 11
3.2 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO 12
3.3 PERTINENCIA REGIONAL DE LA IDEA DE NEGOCIO 15
3.4 HIPÓTESIS 16

4. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO 17

4.1 DESCRIPCIÓN DE LA ENTIDAD EJECUTORA 17

5. ESTUDIO DEL MERCADO 18

5.1 INVESTIGACIÓN DEL MERCADO 18
5.2 ANÁLISIS DEL MERCADO 18
5.3 DEFINICIÓN DEL MERCADO 19
5.3.1 Segmentación 19
5.3.2 Mercado potencial, Mercado disponible y Mercado Meta 19

6. ALCANCES Y LIMITACIONES 20
6.1 ALCANCES 20
6.2 LIMITACIONES 20
 4

7. RECURSOS 21
7.1 RECURSO HUMANO 21
7.2 RECURSOS FINANCIEROS 21

8. DESCREIPCION DE ACTIVIDADES Y CRONOGRAMA 22

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 23
 5

INTRODUCCIÓN

Dada la situación económica que sufre el país y a su vez la región

Nortesantandereana, así como el afán por desarrollar cada vez más y mejores ideas de
negocio para la generación de empleos directos e indirectos, vistos como la creación de
un proyecto escrito que evalúa todos los aspectos de la factibilidad económica de su
iniciativa comercial con una descripción y análisis de sus perspectivas empresariales, de
igual manera desde el punto de vista de la Administración de Empresas, se hace
necesario aplicar los conocimientos para el mejoramiento de los procesos productivos,
los cuales conlleven a elevar la productividad y competitividad del sector de alimentos,
en el departamento Norte de Santander.

Este proceso de generación de ideas comerciales, surge de analizar las necesidades

que diariamente se deben suplir, bien sea por nuevos desarrollos empresariales, o por
que las ideas creadas hasta el día de hoy van quedando relegadas y se requiere de una
nueva inyección de energía para satisfacer cada vez más los requerimientos de una
sociedad que diariamente es más exigente.

La idea de comercializar algunos productos salsamentarios, nace con el deseo de

brindar a todas las personas de Cúcuta y su área metropolitana, una oportunidad de
consumir un producto de calidad, que se ajusten a las exigencias del mercado actual.

Como propósito principal de este proyecto, se llevará a cabo el plan de negocios

comercializadora productos salsamentaria M&M en la ciudad de san José de Cúcuta,
enfocándola inicialmente en el comercio local, ofreciendo un producto diferenciador y de
calidad.
 6

1. OBJETIVOS

1.1 OBJETIVO GENERAL

Realizar el estudio de factibilidad y viabilidad para la creación, montaje y

comercialización de productos salsamentarios, en el Área Metropolitana de San José de
Cúcuta.

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

 Garantizar el suministro de productos salsamentarios de alta calidad y bajo costo.

 Satisfacer las necesidades de los consumidores de la zona y visitantes.
 Contribuir a la generación de empleos directos e indirectos en el sector.
 Elaborar la evaluación financiera, a través de la proyección de los ingresos y
egresos, con el fin de conocer si es rentable o no su inversión.
 7

2. JUSTIFICACIÓN

Con lo cambiante y congestionado del mundo actual, el proceso de globalización

que avanza a pasos agigantados, los volúmenes de información que actualmente se
manejan, el ingreso de un sinnúmero de productos empacados al vacío, la falta de
tiempo para la preparación en casa de alimentos naturales, nutritivos, saludables y con
bajo contenido químico, hacen que la consecución de este tipo de alimentos se
convierta en una buena alternativa en mejora de la calidad de vida y hábitos
alimenticios de la población de Cúcuta y su área metropolitana.

Por otra parte se estaría generando un valor agregado al entorno y a la economía

Nortesantandereana, ya que se cuenta con diversas empresas locales proveedoras de
los insumos necesarios para la elaboración de este tipo de producto.

En la medida que se desarrolle positivamente, el proyecto redundará en la obtención

de una mayor solidez a los inversionistas con una excelente rentabilidad lo que permite
la expansión organizacional y la generación de empleo.

Hoy en día se cuenta con una serie de productos de consumo masivo dentro de los
hogares, como lo son las comidas rápidas, productos pre cocidos, embutidos, carnes
frías, entre otros; los cuales se vienen adquiriendo con el fin de disminuir los tiempos de
alimentarnos; ello debido al cambio de estilo de vida que se tienen en los hogares, en
donde las dos personas laboran durante todo el día y no se cuenta con tiempo para la
preparación de los alimentos.

Pues bien, debido a la cantidad de productos existentes y a otro cambio que se

viene presentando, como lo es la conservación de la salud; las personas buscan
productos que se encuentren bajos en grasas, para la conservación de la línea,
disminuir los riesgos cardiovasculares, colesterol, glicemia, entre otros; hacen que cada
vez se busquen productos aptos para cada dieta.
 8

Dentro del mercado existen empresas que se especializan en la producción masiva,

sin interesarle la conservación de la salud; ello esta, de acuerdo para los segmentos de
mercado para el cual va dirigidos los productos; se puede apreciar que las comidas
para los estratos bajos son grasoso, con grandes cantidades de azucares, y en grandes
volúmenes; ello porque las materias primas no son seleccionadas; caso contrario ocurre
con los productos para los estratos sociales altos, en donde lo productos cuentas con
mejores materias primas, pero, no existen muchas empresas especializadas en este
segmento de mercado, lo cual hace posible la penetración de nuevas entidades.

De igual forma, se espera en un futuro próximo habrá cambios generacionales, en

donde cada día se tenga menos tiempo para vivir en familia, lo cual hace que las
personas solo se encuentren al momento de consumir un alimento o los fines de
semana, los cuales dedicados para el esparcimiento o de salidas a sitios de recreación,
generando con ello el consumo en estos lugares de comidas tradicionales como
chorizos, arepas, rellenas (morcillas), cabro, mute, entre otros; pero de igual forma
buscaran conservar aspectos esenciales como la salud, y de acuerdo a ello cada sitio
deberá especializarse en los productos que debe ofrecer a cada cliente.
 9

3. ANTECEDENTES

En realidad, desde que el hombre dejó de ser nómada cazador conoció la sal y las
especias, se dedicó a criar animales y empezó a elaborar embutidos. De hecho, ya en
algunas obras literarias de la Grecia clásica se nombra al jamón, al tocino y a los
embutidos. Por ejemplo, en una comedia de Aristófanes el personaje principal aparecía
con un tarro repleto de chorizos.

En época de los romanos, ya aparecen algunos embutidos llamados “botulus” o

“botellos” (por su forma), los cuales más adelante se convertirían en lo que hoy son los
botelos o botillos, que se preparan en Galicia, Asturias o León. Los romanos eran
aficionados a los embutidos. Por ejemplo, se sabe que tenían muchas variantes de
salchichas y que el “botulus” era una especie de morcilla que se vendía por las calles.

Podemos ver pues que los embutidos no son un invento de hoy, ya en siglo IX a. de
C. Homero descubrió el consumo de morcillas. En la Odisea, se nombra la tripa rellena
con sangre y grasa, la cual podía asarse al fuego. Este es uno de los relatos más
antiguos que tenemos de un embutido.

En el siglo XV el ganado se criaba por fuera de las ciudades, se sacrificaba a los

animales en salas de despiece, y se vendían las piezas a las carnicerías. Pero el caso
de los cerdos era diferente: sobre el buen crecimiento de los cerdos franceses, italianos
y españoles centraron la producción en la elaboración de jamones, los más apreciados,
y el resto del animal se destinaba para la elaboración de productos embutidos. Esta
costumbre aún perdura en algunos pueblos y masadas.

Mientras en Europa, en la segunda mitad del siglo XVIII y comienzos del siglo XIX se
presenta la revolución industrial, la producción alimenticia aprovecha el nacimiento de
equipos para la elaboración de productos cárnicos de forma industrializada. Alemanes,
suizos, daneses y, en general, el norte de Europa, aprende a usar la cocción y el humo
 10

para conservar productos cárnicos de forma comercial. En la época de los grandes

descubrimientos, volvieron a surgir los condimentos (muy usados en la preparación de
los embutidos).

En nuestro país

Colombia, sin lugar a dudas, es comedor de embutidos. Desde la Colonia, la llegada

de los españoles trajo también sus costumbres culinarias y gastronómicas. Palabras
como Chorizo, Longaniza, Butifarra, Morcilla y, el tan distante al de hoy, Salchichón, ya
existían en España, con estos mismos nombres, tradición y origen.

Por otra parte, al comienzo del siglo XX, y tras las guerras mundiales, cientos de
norte-europeos encontraron en América del Sur su nueva tierra. Suizos, alemanes,
daneses, húngaros que especialmente llegaron a Colombia desarrollaron lo que hoy
conocemos como carnes frías.

Carnes frías o embutidos

La principal diferencia entre los embutidos y las carnes frías radica en el origen
étnico. Sin lugar a dudas somos descendientes de los españoles o, por decirlo
románticamente, somos más mediterráneos que cualquier otra cosa. Después de
España, la influencia italiana nos es muy a fin; nos gustan las especias y las carnes
condimentadas con agradables aromas.

A pesar de esta tradición, la vida moderna nos hace comedores de carnes frías;
productos que ya están listos para ser consumidos sin pasos intermedios de cocción,
fritura o algo diferente a la acción de sacarlos de los refrigeradores, colocarlos entre un
pan, añadir algo de queso, normalmente fresco, y listo.

La vida moderna, las necesidades comerciales, tanto de fabricantes como de

 11

consumidores, nos han acercado al mundo industrial. La velocidad de la vida, las

preocupaciones de la estética, incluso las preocupaciones de salud, encuentran en la
industria cárnica un elemento perfecto para satisfacer tantas necesidades.

En la actualidad

La industria cárnica Colombiana ha crecido en la última década a grandes

velocidades. Tanto, que en ocasiones genera vértigo. El crecimiento acelerado,
desmedido y tantas necesidades por resolver, generaron la urgencia a la misma
industria cárnica de sentarse en un espacio como el de Icontec para trasladar
preocupaciones, aspiraciones, conveniencias e intereses a fin de crear un lenguaje
claro entre fabricantes y para clientes: crear la norma técnica colombiana para
productos cárnicos modernos.

En Norte de Santander se cuenta con diversos competidores directos llamados

Comercializadora SALSAN, ofreciendo productos embutidos y carnes frías empacadas
al vacío al igual que salsamentarías como: Delichikcks, Salsamentaría Colombo
Alemana, Zenu, Carnes Manzanares de Distraves, entre otras, las cuales cuentan con
varios puntos de venta distribuidos en toda el área metropolitana.

3.1 CONCEPTO DE NEGOCIO

3.1.1 Descripción del concepto de negocio. La empresa estará dedicada a la

producción de bienes para el consumo humano (alimentos) inicialmente en el Área
Metropolitana de Cúcuta, estos productos son derivados de carnes y el maíz, la idea
surge después de hacer un consenso y estudiar las necesidades de personas de
diversos estratos sociales, por lo cual surge la idea de comercializar alimentos que
colaboren en la conservación de la salud, fácil de preparar y que los expendios se
encuentren cerca de los hogares.
 12

3.2 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO

Ficha técnica del producto

MORTADELA
NORMA
NTC 5720
TÉCNICA
TIPO PERECEDERO
CRITERIOS DE ACEPTACIÓN
Productos cárnicos procesados, escaldados con la adición de
sustancias de uso permitido. Producto homogéneo libre de moho,
Características
insectos, materiales extraños visibles y viscosidades, sin signos de
Físicas
deterioro ni deshidratación.
Características COLOR OLOR TEXTURA
organolépticas Rosado Característico Firme
MORTADELA
Temperatura 4°C
El producto debe ser empacado en material sanitario apropiado, El
empaque debe tener una etiqueta de producción con mínimo el
nombre del producto, fecha de producción, fecha de vencimiento y
Empaque y número de lote. Se requiere que las fechas de vencimiento aclaren el
rotulado tiempo máximo de duración refrigerado, el rotulo debe cumplir con los
requisitos de la resolución 005109 del ministerio de protección Social.

El rotulo debe cumplir con los requisitos de la NTC 512-1

Presentación 500 gramos
El proveedor debe estar certificado en HACCP.
Requisitos
El producto se requiere con una vida útil mínimo de 8 días liberación
específicos
inmediata.

Fuente: ICONTEC

SALCHICHA
 13

NORMA
NTC 5720
TÉCNICA
TIPO PERECEDERO
CRITERIOS DE ACEPTACIÓN
Productos cárnicos procesados, escaldados con la adición de
Características sustancias de uso permitido. Producto homogéneo libre de moho,
Físicas insectos, materiales extraños visibles y viscosidades, sin signos de
deterioro ni deshidratación.
Características COLOR OLOR TEXTURA
organolépticas Rosado Característico Firme
Temperatura 4°C

El producto debe ser empacado en material sanitario apropiado, El

empaque debe tener una etiqueta de producción con mínimo el
Empaque y nombre del producto, fecha de producción, fecha de vencimiento y
rotulado número de lote. Se requiere que las fechas de vencimiento aclaren el
tiempo máximo de duración refrigerado, el rotulo debe cumplir con los
requisitos de la resolución 005109 del ministerio de protección Social.

SALCHICHA
El rotulo debe cumplir con los requisitos de la NTC 512-1
Presentación
500 gramos
El proveedor debe estar certificado en HACCP.
Requisitos
El producto se requiere con una vida útil mínimo de 8 días liberación
específicos
inmediata.

Fuente: ICONTEC

CHORIZO
NORMA
NTC 5720
TECNICA
 14

TIPO PERECEDERO
CRITERIOS DE ACEPTACIÓN
Productos cárnicos procesados, escaldados con la adición de
Características sustancias de uso permitido. Producto homogéneo libre de moho,
Físicas insectos, materiales extraños visibles y viscosidades, sin signos de
deterioro ni deshidratación.
Características COLOR OLOR TEXTURA
organolépticas Rosado Característico Firme
Temperatura 4°C
El producto debe ser empacado en material sanitario apropiado, El
empaque debe tener una etiqueta de producción con mínimo el
nombre del producto, fecha de producción, fecha de vencimiento y
Empaque y número de lote. Se requiere que las fechas de vencimiento aclaren el
rotulado tiempo máximo de duración refrigerado, el rotulo debe cumplir con los
requisitos de la resolución 005109 del ministerio de protección Social.

El rotulo debe cumplir con los requisitos de la NTC 512-1

Presentación 500 gramos
El proveedor debe estar certificado en HACCP.
Requisitos
específicos El producto se requiere con un vital útil mínimo de 8 días liberación
inmediata.

Fuente: ICONTEC
 15

AREPAS DE MAÍZ BLANCO Y AMARILLO

NORMA
NTC 1643
TÉCNICA
TIPO PERECEDERO
CRITERIOS DE ACEPTACIÓN
Las arepas deben presentar unas consistencias y texturas propias del
Características
producto, deben estar libres de materiales extraños, olores fuertes y
Físicas
texturas defectuosas.
Características COLOR OLOR TEXTURA
organolépticas Blanco o amarillo Característico Rugosa
Temperatura 4°C
Empaque limpio, bolsa plástica transparente, asegurar la
Empaque y conservación durante el transporte y almacenamiento, el recipiente
rotulado debe estar en buen estado y sellado, con registro sanitario y fecha de
vencimiento; cumplir con la resolución 005109.

Presentación Paquetes de 6 unidades de 70 gramos c/u.

Requisitos El producto se requiere con una vida útil de tres días, después
específicos de abierto el producto

Fuente: ICONTEC

3.3 PERTINENCIA REGIONAL DE LA IDEA DE NEGOCIO

A medida que avanza el tiempo, las personas se van concientizando que deben
adquirir productos de óptima calidad, que estén acordes con la salud, el paladar y poder
adquisitivo de cada una de las familias, es por ello que estos productos con un sabor
diferente, que cumpla con todos los requerimientos de las personas, se hace necesario
implementar y comercializar.

De otra parte, las costumbres de la comunidad en el consumo de productos

salsamentarios, es tradicional, lo cual hace que estos, sean deleitados en reuniones
 16

sociales, familiares, al desayuno, o al momento de tomar las medias nueve.

Dentro de la región se cuenta con grandes cantidades de productos cárnicos, las

cuales son de la más inmejorable calidad, se tiene mano de obra calificada en los
procesos productivos, así como se cuenta con los conocimientos teóricos para la
implementación de la empresa.

Existe un gran incremento del volumen de compra por parte de los consumidores
finales, lo cual lleva a un incremento anual del 12,1%, en donde se registra un volumen
de ventas de 3,69 billones de pesos a nivel nacional en el año 2018, esperando con ello
un incremento de aproximadamente para el presente año de $442.800’000.000, ello de
acuerdo con el estudio de mercados que hace año tras año las empresas
comercializadoras de productos salsamentarios.

En el ámbito regional, de igual forma se viene incrementando el volumen de

consumidores de productos salsamentarios, muestra de ello son la gran cantidad de
marcas que se observan en los supermercados de cadena, así como en plazas de
mercados, supermercado y hasta en las tiendas de los barrios.

3.4 HIPÓTESIS

¿De qué manera se puede aprovechar un plan estratégico de mercadeo en la

empresa SALSAMENTARIA M&M, con el propósito de incrementar ventas y al mismo
tiempo satisfacer las necesidades del cliente en forma eficiente?

4. BENEFICIARIOS DEL PROYECTO

 17

A través del proyecto, se beneficia la comunidad Cucuteña con la oferta de

productos saludables, de un lugar con una experiencia diferente; porque se genera
empleo, ingresos y adicionalmente es una oportunidad de inversión para los
accionistas.

4.1 DESCRIPCIÓN DE LA ENTIDAD EJECUTORA

Es un proyecto de emprendimiento. “Un emprendedor busca el cambio, responde a

él y explota sus oportunidades. La innovación es una herramienta específica de un
emprendedor, por ende, el emprendedor efectivo convierte una fuente en un recurso”.
(Sánchez, 2006).

5. ESTUDIO DEL MERCADO

 18

5.1 INVESTIGACIÓN DEL MERCADO

Analizar y validar la posibilidad de comercializar chorizos de res y cerdo; Salchichas

de res y cerdo tipo nacional y exportación, con el propósito de generar en el cliente una
experiencia innovadora tanto en el producto como en el concepto del sitio de
comercialización.

Este proyecto establece como mercado objetivo los hogares del municipio de
Cúcuta, estratos 2, 3, 4, 5 y 6. Para obtener información sobre el segmento de mercado
establecido se determinó el comportamiento del mercado y la aceptación de los
consumidores por este tipo de productos. Otra fuente primaria importante se obtendrá
mediante la aplicación de una encuesta, con el fin de conocer la frecuencia de compra,
la capacidad de pago y el gusto por este tipo de comida.

5.2 ANÁLISIS DEL MERCADO

Las carnes con todos sus derivados y los productos de maíz y en general el sector
de alimentos y bebidas en todo el territorio nacional y en especial en Cúcuta, han tenido
un crecimiento que ha ayudado a mantener el índice industrial en unos valores que
permiten destacar que es un sector que admite plantear ideas de negocio que pueden
llegar a destacarse y hacerse realidad. De acuerdo con la Asociación Nacional de
Instituciones Financieras (ANIF), el crecimiento industrial general del país ha estado
sustentado en sectores como bebidas y alimentos que “vienen creciendo a tasas
cercanas entre el 4 y el 6% anual” (EL ESPECTADOR, 2018).

Las empresas que han crecido significativamente están enfocadas en atender las
necesidades y requerimientos del consumidor. La clave en el negocio de la
salsamentaria, es obviamente conseguir un alto volumen de ventas, el cual depende de
la frecuencia con la cual los clientes visiten el local y esto, a la vez, depende de la
calidad del producto y el precio que el consumidor está dispuesto a pagar. Entender
 19

este proceso y las razones por las cuales el consumidor compraría el producto es lo
que ha permitido a muchas empresas del sector tener un importante crecimiento
(Revista Catering, 2017).

De acuerdo con un informe presentado por la Superintendencia de Industria y

Comercio, “Los productos son distribuidos a través de plazas de mercado,
supermercados, hipermercados, famas, puntos de venta especializadas y tiendas
detallistas, o pueden ser puestos a la venta por restaurantes, hoteles y otros sitios
donde se ofrezca el producto ya preparado” (Superintendencia de Industria y Comercio,
2017).

5.3 DEFINICIÓN DEL MERCADO

5.3.1 Segmentación. Hogares de la ciudad de Cúcuta, de estratos 2-6. Población de

acuerdo con las cifras obtenidas a junio de 2018 mediante la Secretaria Municipal de
Planeación, es de 703 mil. (Secretaria de Planeación, 2018).

5.3.2 Mercado potencial, Mercado disponible y Mercado Meta. De acuerdo con el

análisis de los datos de la población por estrato socio-económico, se determina tomar
como población los hogares de estrato 3 que equivale a 35.214 y que de acuerdo con
las proyecciones para el año 2019 hay un incremento del 8.9%, obteniendo así una
población de 42.371 hogares aproximadamente.

6. ALCANCES Y LIMITACIONES
 20

6.1 ALCANCES

 Se determinara la viabilidad del proyecto expuesto, su rentabilidad, sus ventajas, y

su monto de inversión.
 Se analizan los riesgos inherentes al mismo, para evitar desestabilizar el mercado.
 Se definirá un plan estratégico para que el proyecto se realice en tiempo y forma.
 Lograr el liderazgo en el mercado Nortesantandereano.

6.2 LIMITACIONES

 La información base, es la proporcionada por la empresa, a la fecha de inicio del

proyecto, y sus proyecciones están en base a la misma, cualquier cambio o tiempo,
modificaría las cifras financieras.
 Pocos recursos para la financiación del proyecto.
 Alta competencia en la comercialización de embutidos a ofrecer.

7. RECURSOS
 21

7.1 RECURSOS HUMANOS

PERSONAL CANTIDAD
Administrador 1
Contador 1
Asesor de ventas 1
Secretaria 1
Tecnólogo en alimentos 1
Auxiliar de producción 1
Mensajero 1
Total 7

Fuente: Autor del proyecto.

7.2 RECURSOS FINANCIEROS

DESCRIPCIÓN GENERAL
DESCRIPCIÓN VALOR TOTAL
MAQUINARIA Y EQUIPOS $ 23.260.000
MUEBLES Y ENSERES $ 3.030.000
EQUIPOS DE OFICINA $ 7.500.000
VEHÍCULOS $ 20.000.000
TOTAL $ 53.790.000
Fuente: Autor del proyecto
 22

8. DESCRIPCION DE ACTIVIDADES Y CRONOGRAMA

 23

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Alimentación, R. (5 de octubre de 2013). Productos listos para consumo - Énfasis

Alimentación. Obtenido de http://www.alimentacion.enfasis.com/articulos/66803-
productos-listos-consumo

Mytriplea. (15 de abril de 2018). Indicadores de rentabilidad: ¿Qué es Indicadores de

rentabilidad? Obtenido de https://www.mytriplea.com/diccionario-
financiero/indicadores-de-rentabilidad/

Restrepo, C. M., & López, D. P. (2013). Embutidos: evolución y proyección de un

mercado cambiante. Alimentos, 24-27.

Tecnas. (21 de junio de 2013). Embutidos: evolución y proyección de un mercado

cambiante. Obtenido de http://tecnas.com.co/embutidos-evoluci%C3%B3n-y-proyecci
%C3%B3n-de-un-mercadocambiante

Thompson, I. (febrero de 2006). EL PLAN ESTRATÉGICO DE MARKETING. Obtenido

de http://www.marketing-free.com/marketing/plan-estrategico-marketing.html

Yépez, A. C., Contreras, C. C., & Camargo Jiménez, E. A. (06 de Agosto de 2015). Plan
de Marketing para la Empresa Alimentos Cárnicos S.A.S de Barranquilla. Obtenido
de https://prezi.com/ici2z3qhedvz/plan-de-marketing-para-la-empresa-alimentos-
carnicos-sas-debarranquilla/