Manual Lacteosbol
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MANUAL DE
PROCESOS
ADMINISTRACIÓN III
Contenido
1. OBJETIVO DEL MANUAL ........................................................................................................................ 3
2. ALCANCE DEL MANUAL ......................................................................................................................... 3
3. TÉRMINOS Y ABREVIATURAS ................................................................................................................. 3
4. RESPONSABILIDADES ............................................................................................................................. 4
5. DOCUMENTOS DE RESPALDO................................................................................................................ 4
6. PROCESOS DE LA EMPRESA ................................................................................................................... 5
6.1. MAPA DE PROCESOS ..................................................................................................................... 5
6.2. DESCRIPCION DE PROCESOS.......................................................................................................... 6
6.2.1. Procesos Claves ..................................................................................................................... 6
a) Productivo – Comercial ............................................................................................................. 6
3. TÉRMINOS Y ABREVIATURAS
a) Proceso: Conjunto de actividades mutuamente relacionadas entre si, que
transforman elementos de entrada en elementos de salida a través de la utilización
de recursos.
b) Área Organizacional: Es parte de la Estructura Organizacional, conformada por
la Unidad Cabeza de Área y en caso necesario, por varias Unidades
Organizacionales dependientes. El Área Organizacional, cuenta con objetivos
específicos u operaciones.
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4. RESPONSABILIDADES
Es responsabilidad de la Unidad de Organización y Métodos la elaboración y
actualización de este documento.
Es responsabilidad de todas las Áreas y Unidades Organizacionales de LACTEOSBOL
implementar el Manual de Procesos, así como brindar la información necesaria para la
actualización de dicho documento.
5. DOCUMENTOS DE RESPALDO
Ley N° 1178, de 20 de julio de 1990, de Administración y Control Gubernamental.
Resolución Suprema N° 217055 de 20 de mayo de 1997, que aprueba las
Normas Básicas del Sistema de Organización Administrativa (SOA).
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6. PROCESOS DE LA EMPRESA
PROCESOS PROCESOS DE
ESTRATÉGICOS FORTALECIMIENTO INSTITUCIONAL
PROCESOS CLAVE
PRODUCCIÓN
COMERCIALIZACIÓN
PROCESOS DE APOYO
ASESORÍA LEGAL LOGÍSTICA
ADMINISTRACIÓN
ESTADO MANTENIMIENTO Y ESTADO
COMUNICACIÓN
SUPERVISIÓN
FINANZAS
SISTEMA S Y SOPORTE TRANSPORTE
PROCESOS EXTERNOS
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a) Productivo – Comercial
DIAGRAMA PROCESO PRODUCTIVO COMERCIAL
PROCESOS DE GESTIÓN
LACTEOSBOL DE RERCURSOS LACTEOSBOL
PROCESOS OPERATIVOS
GESTIÓN
ÁREAS Y GESTIÓN DE FABRICACIÓN LOGÍSTICA ÁREAS Y
UNIDADES FACTURACIÓN UNIDADES
PEDIDOS DE PRODUCTOS DE PRODUCTOS
TERMINADOS
PROCESOS DE
MEDICIÓN Y CONTROL
ASEGURAMIENTO EVALUACIÓN DE
ENTRADA DE SATISFACCIÓN DEL SALIDA
CALIDAD CLIENTE
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ejecutado producido
INDICADORES:
Cantidad de Requerimientos Atendidos = ( Cantidad de pedidos al mes/N° total de producción)
Tiempo de Atención de Solicitudes = (N° real de días promedio para atender un pedido"N"
establecido de dias para atender un pedido)
Inventarios de cámara de producto terminado actualizados
PRODUCTO NO CONFORME: Incumplimiento de producción
ACTUAR
INDICADORES:
Porcentaje de insumos = ( Cantidad de insumos en stock/Cantidad de insumos para la
producción)*100
Porcentaje de Material de Envasado = ( Cantidad de material de envasado en stock/Cantidad
de material de
envasado para la producción)*100
Kardex Actualizados
PRODUCTO NO CONFORME: Falta de material de envasado e insumos
ACTUAR
ACCIÓN CORRECTIVA:
ACCIÓN PREVENTIVA:
Tener una lista de
La Planta debe hacer el Pedido con el
proveedores con experiencia en el rubro y con la
debido tiempo para la adquisición de
capacidad de entrega inmediata, mejor aún si se
Materiales e Insumos
trabaja mediante contratos anuales
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Seguimiento a Contratos
Cantidad de Material de Envasado
entregados a las Plantas
INDICADORES:
Stock de Almacenes
Cantidad de Requerimientos Atendidos= ( N° de pedidos atendidos / N° de pedidos
totales)
PRODUCTO NO CONFORME:
Falta de Insumos y Material de Envasado en Plantas
ACTUAR
actualizado
INDICADORES:
Cantidad de Requerimientos Atendidos = ( N° de Productos elaborados en el mes/N° total de
requerimientos atendidos en el mes)
Tiempo de Atención de Solicitudes = (N° real de días promedio para atender un pedido/N°
establecido de días atender un pedido)
Producto en buen estado = (Cantidad de producto conforme al mes / cantidad total producido al
mes)
PRODUCTO NO CONFORME:
ACTUAR
INDICADORES:
Producto no conforme retenido en planta= (Unidades retenidas/ Unidades producidas)
Reprocesos = (Kilogramos de Reprocesos / Kilogramos producidos Totales)
Cumplimiento de Proceso de Elaboración = (Número de Verificaciones que presentan
observación/ Número de Verificaciones Totales)
Incumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura= (Número de personas que no cumplen
con BPM/ Número de personas que trabajan en el área)
PRODUCTO NO CONFORME:
ACTUAR
Producto no conforme
ACCIÓN PREVENTIVA: ACCIÓN CORRECTIVA:
Capacitaciones, Talleres, Reuniones
Capacitaciones en áreas críticas
de Coordinación, Evaluación al Seguimiento
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PROCESO: Facturación
RESPONSABLE
Gerencia de Comercialización y Logística
ÁREA Y/O UNIDAD:
ALCANCE:
Empieza: Despacho de productos terminados al Cliente
PLANEAR
INDICADORES:
PRODUCTO NO CONFORME:
ACTUAR
reposición
Queja, Reclamo o Sugerencia
REGISTROS: DIAGRAMA DEL PROCESO:
Registro/Encuestas Clientes Satisfechos
Ver Diagrama Proceso Productivo
Registro/Devolución de Producto Defectuoso
Comercial
Registro/Reclamo y/o Sugerencia
VARIABLES A CONTROLAR: INSPECCIONES/CONTROLES:
Cantidad de Productos Devueltos Control a prácticas de manipuleo y
Cantidad de Quejas o Reclamos generados almacenamiento de los productos.
Porcentaje de Clientes Satisfechos Inspección al origen del Reclamo
VERIFICAR
INDICADORES:
PRODUCTO NO CONFORME:
ACTUAR
Organizacionales
Incluye: Análisis de la información obtenida
Termina: Manuales de Procedimientos nuevos y/mejorados
PROVEEDOR:
CLIENTE: LACTEOSBOL
Areas y Unidades Organizacionales
ENTRADAS: SALIDAS:
Informe de Seguimiento