domingo, 17 de junio de 2007

CONTABILIDAD AGRARIA

La contabilidad agraria es una de las ramas de la contabilidad. Se trata en esta industria de

establecer tan exactamente como sea posible el precio de costo de las cosechas o de los animales.
La práctica de esta contabilidad es bastante delicada. En efecto, los trabajos de cultivo son mucho
menos regulares que los industriales, ya que están sometidos a las condiciones meteorológicas,
climaticas de precios, etc. otra dificultad reside en que ciertos gastos están empeñados por
muchos años, por ejemplo la mejora de ciertos ingresos.

Contabilidad Agropecuaria
CONTABILIDAD AGROPECUARIA

ACTIVIDAD AGRARIA

I.- LOS CULTIVOS AGRÍCOLAS

Se llaman agrícolas a todos aquellos productos que el hombre obtiene de la naturaleza

mediante su esfuerzo y dedicación consiguiendo su fomento y producción de los
alimentos de origen vegetal.

II.- CLASIFICACIÓN

Los cultivos agrícolas según su duración vegetativa se clasifican en:

A) Cultivos Propiamente Dicho:

Son aquellos cultivos que al llegar a la etapa productiva tienen una sola cosecha
desapareciendo su vida vegetativa esto es que mueren.
Ejemplo: maíz, arroz, frejol, etc.

B) Plantaciones:

Son aquellas que al llegar a su etapa productiva tienen varias cosechas,

desapareciendo por el agotamiento de la plantación después de varios años de vida
vegetativa.
Ejemplo: uva, caña de azúcar, esparrago.

III.- COSTOS AGRÍCOLAS:

A.- CONCEPTO:

Es el registro permanente de los recursos y gastos usados en las fases del proceso
productivo para la aprobación de alimentos de origen vegetal.

B.- OBJETIVOS:

Tienen los siguiente objetivos:

1. Determinar el costo de producir alimentos de origen vegetal para su posterior costo
de comercialización por ser productos perecibles. La determinación de los costos
va desde la habilitación del terreno hasta la cosecha del producto.
2. Determinar los costos agrícolas pre operativos y operativos, en función al tipo de
cultivos.
3. Definir los centros de costos
4. Determinar el costo de los productos vendidos.

C.- ELEMENTOS:

Debemos tener en cuenta que en los costos agrícolas también se encuentran presentes
los 3 elementos del costo: Materiales Directos, Mano de Obra Directa, Gastos de
Fabricación; pero con terminología adaptada ha la actividad agrícola.
Entre los elementos tenemos:

a) Materiales Directos.- Son aquellos que físicamente se convierte en parte del producto
terminado, es decir son la parte fundamental del producto, y que se van ha
complementar con los materiales auxiliares.
Ejemplo: En la actividad agrícola del esparrago, entre los materiales directos tenemos:

 Semillas
 Fertilizantes
 Agroquímicos
 Suministros relacionado con el riego (consumo de agua por metro cubico)
 Suministros relacionados con las horas operativas del tracto.

b) Mano de Obra.- Es el esfuerzo físico remunerado al trabajador el mismo que se

determina en la siguiente forma:

 Jornales empleados en cada campo de cultivo

 Según las labores que se desarrollan la mano de obra se dividen en:

1. Preparación: En este caso, la mano de obra comprende la realización de sanjas,

instalaciones y carguio
2. En la siembra la mano de obra la conforman la desinfección, la siembra y resiembra
3. En la fase del cultivo la mano de obra comprende los abonos, fertilizantes,
deshierbo, el chapado
4. En la fase del riego la mano de obra comprende la aplicación del agua por parte del
regador
5. En la fase de la fitosanidad la mano de obra comprende el control de plaga y
enfermedades
6. En la fase de la cosecha, la mano de obra comprende la recolección de frutos.

En la actividad agrícola las formas de pago de la mano de obra se puede realizar bajo
2 formas:

 Através de la jornada de trabajo (siembra, riego, deshierbo, y abono)

 Através de destajo (limpieza de acequia, aplicación de insecticida).
* PRE OPERATIVAS.- Siempre para actividad empresarial:

Gastos
Capital Activo.- 4 o 10 años de amortización

COSTOS INDIRECTOS.-
Agotamiento.-
Plantación
Terreno
Amortización Depreciación.-
Intangible

Las dificultades de la Contabilidad Agropecuaria

A. Factores de la producción agrícola
B. Costos agropecuarios
C. Cálculo de los costos
D. Costos de la fase de establecimiento
E. Registros contables en la agricultura
F. Registros contables
G. Recomendación
H. Conclusión

La contabilidad agropecuaria es el punto de partida para obtener la información confiable sobre el

entorno que involucra al proceso de la producción, estableciendo adecuados controles y
reuniendo una adecuada información que sirva a éste para la toma de decisiones. Todo sector
agropecuario debe hacer uso de la contabilidad, cualquiera que sea la importancia de su
explotación, ya que así obtendría una mayor comprensión del resultado económico y a la vez tiene
un mejor conocimiento para determinar si debe seguir en su cultivo actual, diversificarlo,
combinarlo o arrendar la tierra.

La contabilidad agropecuaria se aplica también a otros fines tales como obtener información
necesaria y correcta para cumplir con los requisitos del pago del impuesto de la renta; ayudar al
finquero a planificar el mejoramiento de la infraestructura de su finca, con lo que éste tendrá
mayor conocimiento sobre la gestión empresarial y la rentabilidad del negocio, de acuerdo a los
beneficios obtenidos en la explotación. Asimismo, obtiene la información necesaria para hacer
comparaciones entre periodos y determinar si ha habido errores que en el futuro pueden ser
corregidos de acuerdo a las experiencias vividas, brindar la información necesaria para reunir los
requisitos solicitados por los entes financieros para el trámite de créditos.

Las dificultades de la Contabilidad Agropecuaria

La aplicación de los principios de contabilidad a las actividades agropecuarias plantea una serie de
dificultades especificas a este tipo de actividad económica:
El crecimiento normal de los animales que se poseen, lo cual implica cambios de valor, además
debe considerarse el destino que se le dé a los animales. Según el destino, pueden ser
considerados como factores de producción o como productos. Si una ternera se vende para
producción de carne, es un producto, si se mantiene para convertirse en vaca lechera es un factor
de producción. Pero también puede cambiar de destino en función de su crecimiento. Por
ejemplo, después de una vida útil como vaca lechera, se puede convertir en un producto como
animal de desecho.

Dificultad para identificar los gastos e ingresos familiares de los gastos e ingresos de la empresa.

La actividad agropecuaria depende de ciertos factores difícilmente controlados por el hombre,

entre ellos los climáticos.

La valoración del costo de producción de los cultivos en tierra o en proceso dependen de la etapa
de desarrollo del cultivo.

El consumo directo de producto y la no remuneración monetaria del trabajo diario.

La combinación de la agricultura y la ganadería que dificulta la determinación del costo de las

actividades.

Existencia de mano de obra familiar.

Actividad agrícola

La actividad agrícola sigue siendo la más importante de la economía nacional, por la contribución
al producto interno bruto, como generador de divisas y como principal fuente de trabajo.

Objetivo de la contabilidad agrícola

La Administración en una empresa agropecuaria busca respuestas a las siguientes problemáticas:

¿Qué producir?

¿Cómo producir?

¿Cuándo producir?

Para tener un panorama respecto a esas tres interrogantes los empresarios necesitan de
información correcta y oportuna, de cómo se están moviendo los mercados internos y externos
para proyectarse sobre qué se va a producir y a que costos.

El Administrador obtiene esta información através del sistema de contabilidad agropecuaria, la

que pone a disposición del empresario para que se tomen las decisiones más acertadas y
oportunas.
Debido a que en la agricultura los cambios en el mercado son frecuentes, el productor debe contar
con técnicas de investigación y proyecciones que le faciliten hacer con frecuencia, modificaciones
en los procesos de producción. El conocer cuáles son los propios costos de producción, la
proyección y diversificación de nuevos cultivos, le ayuda a tomar mejores decisiones a la hora de
determinar que les es más rentable producir.

Factores de la producción agrícola

La actividad agrícola cuenta con cuatro factores fundamentales para la producción

A- Tierra

B- Trabajo

C- Capital

D- Empresario

A- Tierra

Trozo de globo terráqueo que tiene un valor determinado; es el factor fundamental de la actividad
agropecuaria, ya que sobre ella descansan todos los demás factores de la producción, animales,
materiales y minerales.

B- Trabajo

Mano de obra (contratada o familiar)

Trabajo del animal

Labor mecanizada

Labor de investigación y técnicas

C- Capital

Lo constituyen los recursos económicos y financieros con que cuenta el productor para llevar a
cabo el proceso de producción. Ej. Dinero, propiedades, maquinaria, etc.

D- Empresario agropecuario

Es la persona que pone sus recursos financieros, de infraestructura y técnicos para producir la
tierra, con una nueva visión de la actividad agropecuaria, en busca de lograr mejores resultados.

Costos agropecuarios
Toda empresa agropecuaria necesita el recurso financiero para adquirir los insumos y medios de
producción, tales como semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas, animales y el alimento de
éstos, maquinaria y equipo, instalaciones y construcciones, mano de obra contratada, etc.

Los costos de las empresas agropecuarias se pueden agrupar de acuerdo a su naturaleza en:

A) Relaciones con la tierra

Costo por agotamiento o arrendamiento (cuando no se es dueño); la carga financiera; el costo de
oportunidad, cuando se ha invertido capital propio

B) Por remuneraciones al trabajo

Jornales de obreros permanentes o temporales, valor de la mano de obra brindada por éstos y su
familia.

C) Medios de producción duraderos

Maquinaria y equipo de trabajo

Instalaciones y construcciones

D) Medios de producción consumidos

Semillas, herbicidas, fertilizantes, insecticidas y fungicidas.

E) Servicios contratados externamente

Molida y mezcla de granos

Transporte de granos y animales

Servicios mecanizados

D) Gastos de operación

Electricidad y comunicaciones (teléfono, radio, localizador).

Combustible y lubricantes

Materiales (reacondicionamiento de caminos)

Es de suma importancia distinguir o hacer una separación de lo que son gastos y costos. Los costos
son los recursos utilizados directamente en el proceso de producción, mientras que los gastos son
desembolsos que pueden aplicarse a uno o más períodos de producción y aún pueden darse, no
habiendo producción.

Por ejemplo un costo puede ilustrarse en el siguiente caso:

Un finquero que invierte en la compra de maquinaria y equipo de trabajo e instalaciones, está

invirtiendo a largo plazo y por lo tanto, se involucra a varios períodos de operación. Hay salida de
dinero al adquirir esos bienes en el período de compra, y en los demás períodos que se utilizan, no
hay más desembolsos, sin embargo en cada período de operación debe asignarse una parte del
valor del bien con base en la vida útil de éste, para determinar de una forma razonable, cuales han
sido las ganancias o pérdidas en el proceso de producción.

En la mayoría de los casos y específicamente en la explotación agrícola de pequeños agricultores

no se tiene establecido el pago de salarios a los miembros de sus familias, que colaboran en el
trabajo de las fincas, ni tampoco cobran su salario. Si la finca no contara con esa mano de obra,
tendría que pagar jornales o peones para llevar a cabo dichas labores, por lo tanto el finquero ante
esta realidad y, para tener un costo real de la producción, debería considerar esos salarios no
remunerados, de lo contrarío, el resultado del costo de la explotación sería engañoso.

Clasificación de los costos

Para tener un conocimiento razonable de la rentabilidad de una empresa, es indispensable
identificar y conocer el comportamiento de cada uno de los costos involucrados en sus
actividades.

Los costos, de acuerdo a su naturaleza contable los podemos clasificar como:

Costos fijos y variables

Costos directos e indirectos

Costos totales y unitarios

Costos fijos y variables

Costos fijos:

Son aquellos que no varían en relación con el volumen de la producción.

Ejemplo: Depreciación

Costos variables:

Son aquellos que están directamente relacionados con los volúmenes de producción, significa que
aumentan en la medida en que aumenta la producción.

Ejemplo: Combustibles, Fertilizantes y Mano de Obra

Costos directos e indirectos

Costos directos:

Es cuando el costo está directamente relacionado con la producción de un producto determinado,

por ejemplo el valor de la semilla, del fertilizante, éste está directamente relacionado con la
producción.

Costos indirectos:

Son los que no tienen ninguna relación con la producción en un producto determinado, son
necesarios para la producción pero no se pueden identificar con un costo específico de algún
producto, por ejemplo los costos de la electricidad, no necesarios para la empresa pero se hace
difícil saber cuánto corresponde a cada uno de los productos.

Los costos directos o indirectos pueden ser fijos o variables, así mismo éstos pueden ser directos o
indirectos.

Costos totales y unitarios

Los costos totales de producción de por ejemplo una hectárea de maíz no son suficientes para
evaluar la eficiencia de la producción mientras no se tome en cuenta el rendimiento por hectárea.
Los costos totales por kilos de maíz producidos se consideran tanto los costos como el
rendimiento, lo que resulta en un mejor dato para la comparación de la eficiencia de la
producción.

A eso lo llamamos costo unitario, que es la suma de los costos por unidad de un producto
determinado. Ejemplo:

Un agricultor produjo 4.000.00 Kg. de maíz con un costo de ¢2.500.00. Si dividimos ¢2.500.00
entre las unidades producidas obtenemos un costo unitario de ¢0.625, que es lo mismo que decir
que cada kilo de maíz nos costo ¢0.625.

El costo unitario tiene suma importancia como base para distintos análisis o comparaciones, según
se indica a continuación:

Fijar el precio de venta

Para comparar el costo anual con el de períodos anteriores

Comparar nuestro rendimiento contra otras empresas agropecuarias que tienen el mismo tipo de
explotación.

Cálculo de los costos

La metodología para el cálculo de los costos de producción en las empresas agrícolas o ganaderas
difiere una de la otra, dependiendo de la clase de producto de que se trate.

Para efectos de ese cálculo, se pueden agrupar las diferentes actividades agropecuarias en cuatro
grandes grupos:

1. Cultivos anuales

2. Cultivos permanentes

3. Ganadería

4. Otras actividades pecuarias

1.Cultivos anuales

Son los que se siembran y se cosechan dentro de un mismo año. Los cultivos anuales se clasifican
en costos monetarios y costos imputados.

Los monetarios representan gastos en efectivo del agricultor y pueden ser:

Semillas

Fertilizantes

Insecticidas

Mano de obra (asalariada)

Dirección Técnica

Intereses (en el caso de capital ajeno)

Renta de la Tierra (en el caso de arrendamiento)

Los costos imputados no representan desembolsos en efectivo y que pueden ser costos diferidos
(depreciaciones de capital fijo) o costos estimados, de acuerdo a cálculos matemáticos. Estos
costos pueden ser depreciación de activo fijo y mano de obra (en el caso de trabajo familiar)

2.Cultivos permanentes

Son cultivos que no agotan su vida productiva en el primer año de cosecha, sino que duran por
varios años.

Una característica importante de estos cultivos es que antes de recoger su primera cosecha, habrá
transcurrido un período significativo en el cual es necesario que el empresario realice una gran
inversión, sin percibir ingreso alguno.

En esta actividad, las diferentes etapas por la que pasa son: adquisición o producción de semilla,
preparación del área de siembra del almácigo, deshierbar, abonamientos, y previsión o control de
plagas hasta que el almácigo sea transplantado.

Una vez efectuado el transplante y hasta su desarrollo normal para iniciar el ciclo de producción
debe dársele un mantenimiento semejante al indicado para el almácigo, en un lapso que va de uno
a cuatro años; según el tipo de cultivo de que se trate. Algunos ejemplos de cultivos permanentes
son: café, caña de azúcar, banano, cacao, palma africana, cardamomo, macadamia, nuez,
moscada, cítricos y otros frutales como papaya, mango, guanábana, durazno, etc.

2.1Cultivos permanentes:

Son todos aquellos cultivos arbóreos cuyo ciclo vegetativo puede dividirse en cuatro fases.

1. Establecimiento

2. Incremento

3. Madurez

4. Decremento

Cálculo de los costos relacionados con los cultivos permanentes:

2.1.1. Establecimiento
Esta fase comienza en el año en que se siembra la plantación y termina en el año en el que el valor
de la producción obtenida supera los costos anuales de explotación. En los últimos años esta fase
se obtiene las primeras producciones, pero el valor de ellas no alcanza a cubrir los costos anuales
de producción y normalmente los ingresos percibidos por esa producción se descuentan de los
costos para establecer el costo neto de cada uno de los años.
El período de duración de esta fase oscila entre los tres años como mínimo y un máximo de siete
años, dependiendo del cultivo de que se trate o de las condiciones climáticas en que se desarrolle.

Se calculan por separado y posteriormente deben ser distribuidos entre todo el período de
producción de la plantación, sumándoselos a los costos de explotación anual.

Estos costos se pueden agrupar en:

Semillas o plantulas, dependiendo del sistema de siembra, si dividimos el costo total de vivero más
acarreos entre el número de plantulas producidas obtenemos el costo de cada una.

El tiempo que permanece la plantula en el vivero no se cuenta para efectos de la fase de

establecimiento.

Cuando la siembra es directa solo se cargará el valor de la semilla.

2.1.2. Incremento

Esta fase se caracteriza en que la producción aumenta en función de la edad de la planta en forma
ininterrumpida. El ultimo año de esta fase es aquel en que la producción cesa de crecer y se vuelve
constante; su tiempo de duración oscila entre los cuatro y seis años.

2.1.3. Madurez

La característica de esta fase es que la producción se vuelve constante en función de la edad de la

planta y solo varía en función del clima o de las condiciones naturales. Hay algunos productos
como el café, que su producción varia en esta fase por condiciones particulares de este cultivo, la
cual es que solo produce en madera nueva, es decir, que ni produce dos veces en la misma rama y
por lo tanto necesita ciertas labores de poda, lo cual hace variar su producción en ciclos bianuales.

Esta fase termina en el año en que la producción entra en una franca declinación. La duración de la
fase de madurez varia entre los diez y veinte años.

2.1.4.Decremento

En esta fase, la producción decrece en función directa de la edad de la planta, su duración se mide
en función puramente económica y llega el año en que los costos de producción superan a los
ingresos.

La plantación puede seguir produciendo por muchos años más, pero para el productor rentable
establecer una nueva plantación, que seguir explotando esta con producciones deficitarias.

Costos de la fase de establecimiento

Estos costos se clasifican por separado, ya que después deben ser distribuidos entre todo el
período de producción de la plantación, sumados a los costos de explotación anual. Dichos costos
se pueden agrupar en semillas o plantas, insumos, mano de obra, administración y dirección
técnica, depreciaciones, otros gastos, alquileres, seguros, mantenimiento de activo, electricidad,
combustible y lubricantes, intereses y transporte interno.

Insumos
Se refieren a los gastos de insecticidas, fertilizantes, fungicidas que se aplican a los cultivos. El
costo se le carga a la explotación.

Mano de Obra

Incluye los trabajos en la preparación del terreno, siembra, recolección y corta de cosechas. Deben
diferenciarse los jornales estimados para mano de obra familiar, cuyo costo no representa
desembolsos de dinero.

Administración y Dirección Técnica

Los cálculos se hacen basándose en estimaciones de cifras absolutas y de acuerdo con la

experiencia o sobre el costo total.

Depreciaciones

El cálculo se hace con base en la vida útil estimada de cada activo.

Otros gastos

En este rubro se agrupan aquellos gastos cuyo valor es tan reducido que no vale la pena detallarlo,
como por ejemplo compra de ciertos utensilios o materiales para la cosecha como sacos redes,
cestas, canastas, bolsas, etc.

Alquileres

Si la empresa no es propietaria de la maquinaria otros medios de tracción debe cargar a este rubro
las sumas anuales que pagara por su arrendamiento.

Seguros

Este rubro se refiere a las primas anuales por concepto de seguro sobre algunos activos como
maquinaria, agrícola, instalaciones, etc. y estos activos son utilizados en diferentes cultivos,
deberá estimarse la parte proporcional que se cargaría a cada uno de acuerdo que se le indique al
bien o al uso que deben tener.

Mantenimiento de activos

En este rubro se incluyen aquellos gastos por reparación y mantenimiento de instalaciones,

estructuras, maquinaria, equipo etc. para mantenerlos en buenas condiciones de uso.
Normalmente estos costos se calculan a base de un porcentaje sobre su valor inicial, o de acuerdo
a la experiencia que se tenga de ellos.

Electricidad, combustible y lubricantes

Los gastos por esos conceptos deberán ser cargados al precio que les resulte puestos a la finca. En
lo referente a combustible y lubricante, se cargara lo utilizado del ejercicio que se trate.

Intereses

Los únicos interese que deben ser considerados en los costos de producción son los que se pagan
sobre créditos obtenidos para financiar el proyecto. Al capital aportado por el agricultor no se le
deberá pagar intereses para ser incluidos en los costos, pues estos formaran parte de la
rentabilidad de su inversión si se incluyeran estos intereses dentro de los costos, (lo mismo que la
renta imputada a la tierra propia), entonces la rentabilidad resultante del proyecto estaría
disminuida en esa proporción y no representaría una base de comparación entre diferentes tipos
de inversión.

Transporte interno

Los gastos relativos al acarreo dentro de la plantación, deberán agruparse en este rubro ya sea
que se utilicen medios propios o alquilados. En el caso de este acarreo sea hecho por personas sin
utilizar ningún vehículo de tracción mecánica o animal, esta labor deberá ser detallada en el rubro
de la mano de obra.

Costos de las fases de incremento, madurez y decremento

A los costos de estas tres fases se les llaman comúnmente costos de explotación y pueden
calcularse en un solo cuadro ya que incluyen los mismos rubros excepto la fase de incremento que
debe detallarse año por año, ya que cambian todos los años con o sin los costos variables (mano
de obra) combustibles y lubricantes, electricidad, intereses, etc.

Costos de producción

Se incluyen aquí tanto las inversiones iniciales de la fase de establecimiento, como los costos de
explotación incurridos. Para determinar el costo de producción anual se suma al costo de
explotación una cuota anual de recargo por las inversiones iniciales.

Para establecer el costo de producción anual, se le suma al costo de producción anual de recargo
por las inversiones iniciales. El caso de los cultivos permanentes todos los costos en los que se
incurren en la fase de establecimiento se consideran como partes integrantes de las inversiones
iniciales debido a que esta fase en que se forma la estructura productiva de esta plantación.
Consecuentemente, estos costo deben ser distribuidos en todos los años de las fases de
producción.

Para calcular la cuota anual de recargo por las inversiones iniciales, se debe proceder de la
siguiente manera: acumulando todos los costos de la fase establecimiento menos la producción
obtenida en esos años, y dividiéndolos entre el número de años de la producción.

3.Ganadería

Correlación entre la agricultura y ganadería porque los animales se alimentan de forrajes y

productos de la agricultura y se aprovecha el servicio, fuerza y tracción de los animales.

Tipos de ganado sujeto a explotación:

1. Vacuno o bovino (reses)

2. Equino (caballos) procreación, crecimiento y venta.

3. Porcino (cerdos)

4. Ovino a lanar (ovejas) lana de trasquila la principal explotación.

5. Caprino (cabras)

Formas de explotación del ganado bovino

1. Ganado para carne.

2. Ganado reproductor de registro.

3. Ganado de lidia.

4. Ganado lechero.

5. Animales de trabajo.

Para cada tipo existen características y problemas peculiares para el registro, control y valuación.

La actividad ganadera podría dividirse en tres grupos:

Producción de leche

Crianza de ganado

Engorde de ganado

Producción lechera

Sector que se dedica a la producción de leche en escala comercial en la que es indispensable la

rotación de potreros. Por lo que se requiere una superficie mínima para desarrollar esa actividad,
que va de acuerdo con el tipo de ganado y las condiciones climáticas de las zonas donde se
desarrolla la explotación de la actividad lechera. Una vez establecida la superficie óptima, el
cálculo de los costos de producción se efectúa basándose en la explotación en su conjunto y no
basándose en las hectáreas o manzanas, como en el caso de los cultivos permanentes.

En vista de que en la producción de leche existen fases de incremento y de plena producción, los
gastos se pueden agrupar en fijos y variables. Entre los gastos fijos tenemos:

Depreciación

Mano de obra permanente

Administración

Electricidad, combustibles y lubricantes

Insumos y productos veterinarios

Inseminación artificial

Riego

Forrajes, concentrados y melaza

Seguros

Crianza de ganado
En esta etapa se incluyen los mismos costos de producción que se aplican a la actividad lechera,
con la diferencia de que en los primeros años los costos superan a los ingresos, ese período se
considera la fase de establecimiento y los, gastos se distribuyen entre los años, conforme el
método utilizando para los cultivos permanentes.

Ganado de engorde

El cálculo de los costos de producción serán los mismos empleados en la explotación lechera,
excepto la depreciación por toros reproductores y la inseminación artificial, ya que todos los
animales serán comprados a tierna edad y durante la explotación no habrá reproducción.

El valor de la compra de los animales y transporte se incluirá en los costos variables.

4.Otras actividades pecuarias

El cálculo de costos de producción puede ser usado en otras actividades, como avicultura
apicultura y otras.

AVIOS

Conjunto de costos variables necesarios para llevar a cabo el proceso productivo de determinados
productos agrícolas. Son parámetros de medición que permiten comparar los costos variables
reales de la producción agrícola contra los costos establecidos por instituciones bancarias para
propósitos de financiamiento.

Elaboración y aplicación

a. Elaborados y aplicados:

Antes del inicio de cada cosecha respectiva por la "Comisión Interbancaria de Avíos" conformada
por:

Un representante (ingeniero) de cada banco comercial del estado (cuatro bancos).

Un representante del INS (para efectos del seguro de cosechas cuando aplica).

Técnicos y profesionales independientes relacionados con la actividad.

Productores o empresas privadas interesadas dedicadas al cultivo.

En ciertos casos representantes del IDA (Instituto de Desarrollo Agrario).

En ciertos casos por representantes del Banco Popular.

b. Aplicación

Limitada al nivel de entidad bancaria para uso interno solamente aunque algunas

instituciones los utilizan como parámetro o punto de comparación.

Hay aproximadamente 90 avíos de los cuales 20 son de interés nacional por ser productos con
precios fijados por ley, ejemplos; guanábana, para, frijol, palma aceitera, naranja, banano, caña,
maíz, arroz, coliflor, etc.
Propósitos

1. Financiamiento Bancario

Para el cultivo en particular representa los rubros variables máximos sujetos a financiamiento, los
que no necesariamente representan la totalidad de los costos de producción porque excluye
costos o gastos de administración, financieros, costos fijos propios de cada finca como
amortización de mejoras riesgo, drenajes, nivelaciones, destronque, depreciaciones, etc.

2. Instrumento de comparación

O estándar para el agrónomo o técnico de la empresa o perito bancario para el seguimiento del
crédito otorgado o recibido.

3. Flexibilidad

No son inflexibles se pueden variar y en caso de circunstancias especiales y a juicio del técnico
bancario se pueden incluir otras actividades como:

Uso de otro tipo de semilla (o variedad) no contemplada originalmente.

Ciertas labores no generalizadas o muy específicas del cultivo o zona del mismo.

Otras actividades a financiar mediante operaciones especiales como: destronque, nivelación,

obras de riego, drenaje, construcción y mantenimiento de caminos.

Financiamiento de la prima de seguro de cosechas según cálculos del INS.

Financiamiento de asistencia técnica para el combate de plagas y enfermedades.

4. Cobertura del crédito (Mediano plazo 5 años)

a. Ajustado lo más posible a las necesidades del cultivo (financiación por hectárea).

b. Para establecer o renovar plantación.

c. Erogaciones a efectuar durante la vida económica del cultivo (período vegetativo).

d. Se da asistencia para cortar la cosecha y pagar con el producto de la misma.

Establecido tomando en consideración factores tales como:

1. Tipo o características del cultivo:

Incluyendo la cantidad de (Kg) de semilla por hectárea. Requiere uso de semilla certificada (exigido
por el INS) excepto que no exista posibilidad en la zona o lugares vecinos según opinión del perito
del banco por lo que podría ser un rubro a financiar (se ajustará con base en el precio real de la
semilla usada de acuerdo al clima y suelo de cada región).

Certificada : resistente o tolerante a enfermedades que afecten seriamente el cultivo.

2.Proceso productivo
Toma en cuenta la tecnología e infraestructura en el proceso productivo, que es la forma en que
se realizarán las labores de explotación; manual, mecánica o semimecánica, dependiendo de la
topografía del terreno, cultivo y área cultivada.

3. Tipo de terreno

Topografía, tamaño.

4. Zona geográfica o de cultivo:

Que incluye en los costos de flete, riego, mano de obra cuyos salarios varían según la región.

5. Momento dado (fecha de actualización):

Debido a la inflación y devaluación de los costos de los insumos y mano de obra varía
constantemente por lo que se actualizan por lo menos una vez al año toma en cuenta las
variaciones en la técnica y precios de los insumos.

Contenido

a. Nombre del cultivo

b. Nombre científico

c. Región o zona de cultivo (Chorotega, Huetar, Brunca, Central, Atlántica)

d. Año agrícola

e. Fecha de actualización

f. Fecha de aprobación (integrantes, número sesión y fecha)

g. Tipo de cambio

h. Rango de rendimiento o producción promedio esperada: de tantos a tantos Kg por hectárea,

toneladas métricas por año, de tanto a tantos sacos de X peso en Kg (seco limpio).

i. Tamaño del área (10.000 m)

j. Población por hectárea: número de unidades (matas) por hectárea (en promedio)

k. Elementos del costo: mano de obra, cargas sociales, maquinaria o equipo, etc.

Registros contables en la agricultura

1 . Objetivos de los registros contables

Quien tiene la responsabilidad del manejo administrativo de una empresa agropecuaria se
enfrenta día a día, año tras año, a la toma de decisiones. Y el éxito o fracaso de sus decisiones de
pende, en gran parte, de la cantidad y calidad de las informaciones que tenga a su alcance en el
momento oportuno, porque el hecho de posponer una decisión hasta tanto se reúnan los datos
necesarios, implica tomar una decisión. Se hace entonces indispensable contar con esos
elementos en forma actualizada. Y la principal información para tal fin se logra através de los
registros contables.

Significa lo anterior que el objetivo más importante de los registros contables es obtener los datos
necesarios para desarrollar una eficaz administración de la empresa.

Aparte del objetivo antes señalado, los registros contables sirven para, entre otros, los siguientes
fines:

a. Ayudar a obtener crédito (sea en el sistema bancario nacional como en otras fuentes de
financiación)

b. Cumplir con las disposiciones tributarias vigentes. sobre declaración de renta

c. Permitir la comparación de los resultados de la empresa de período con otro

d. Medir los logros alcanzados en un período determinado.

2. Características de los registros

Independiente del mayor o menor numero de registros contables que decidamos llevar, todos
ellos deben tener las siguientes características:

a) Deben ser exactos. Los registros contables no pueden contener errores u omisiones. Si ellos
suceden, dentro del sistema tiene que existir el mecanismo que permita fácilmente de localizarlos
y corregirlos.

b) Deben ser sencillos y estar de acuerdo con los objetivos que se quieren alcanzar. Los registros
deben ser planeados de forma tal que sean entendibles y puedan ser llevados fácilmente por
quien tiene esa responsabilidad y además deben poderse interpretar rápidamente. Si el sistema es
complicado, en vez de facilitar la obtención de datos complicará las cosas en forma tal que exigirá
un tiempo y esfuerzo que no se justifica.

c) Deben ser completos y brindar la información que se pretende. Si omitimos contabilizar algún
dato necesario, los registros prácticamente pierden valor, ya que la información que proporcionan
no será de utilidad para la toma de decisiones, o pueden inducirnos a errar la conducción de la
empresa.

d) Deben planearse anticipadamente. Previo a su puesta en uso, deben planificarse, para evitar la
duplicación de la información y facilitar su agrupación total y también probarse, para estar seguros
de que se alcanzarán los fines que se persiguen.

3. Factores que intervienen en su elaboración

La contabilidad para empresas agropecuarias, sea ella simplificada o elaborada (dicho en otros
términos, sea por partida simple o por partida doble) siempre se compone de un conjunto de
libros o registros contables.

Después de lo expuesto, resulta evidente que para obtener los datos necesarios para el buen
manejo administrativo de una empresa es indispensable contar con registros contables
adecuados.
Para elaborar dichos registros contables dependemos fundamentalmente de una serie de factores,
todos ellos importantísimos, de los que vale la pena destacar:

- Nivel de instrucci6n de los responsables del aspecto administrativo de las empresas.

- Interés de los propietarios de las fincas en información útil y confiable para la toma de
decisiones.

- Tamaño de la finca y organización que se ha previsto para ella.

- En funci6n de los puntos anteriores, determinaci6n del tipo de información, que es necesaria
para la conducción de la finca.

Evidentemente, dependiendo de la respuesta que demos a las interrogantes planteadas líneas

arriba, los tipos de registro a utilizar van a ir desde los más sencillos (contabilidad por partida
simple) a los más complejos (contabilidad por partida doble).

4. Clasificación de los registros

Sin perjuicio de la sencillez o complejidad que demos a los registros contables en. función de los
factores anteriormente señalados, hay una serie de operaciones que siempre deben realizarse en
cada período contable:

- Inventarios al comienzo y al final de cada período

- Anotación de las operaciones realizadas durante el período

- Preparación de los estados financieros (Balance General y Estado de Resultados).

Evidentemente, los registros contables que llevemos pueden ser clasificados en concordancia con
las operaciones que anotemos en cada uno de ellos.

A simple título de ilustración seguidamente damos la clasificación de los registros mínimos que de
acuerdo con la actividad a que se dedique la empresa, creemos son necesarios para una adecuada
información para control y toma de decisiones.

a) Ganadería de carne. Para este tipo de actividad se hace necesario llevar, por lo menos, los
siguientes registros:

1) Movimiento de animales: existencia anterior (al inicio del periodo contable) clasificada por
edades y sexos: altas (entradas por nacimientos, por compra o por cambios de edades; bajas
(salidas) por muerte, por venta o por cambio de edades; existencia al fin del periodo clasificado
por edades y sexos.

2) Registro de animales: identificación; historia clínica (vacunaciones, enfermedades, montas,

partos, etc.)

3) Control de peso de los animales: peso al inicio del período, peso al final del período, diferencia
entre ambos períodos

4) Control de alimentos de los animales: cantidad y costo de concentrados, etc.

5) Registro de ingresos y gastos: concepto y fecha de los ingresos; concepto y fecha de los gastos.

b) Ganadería de leche. Las necesidades mininas de registros son:

1) Movimiento de animales: existencia al comienzo del período clasificado por edades; altas por
nacimientos compras o cambios de edades; bajas por muerte, ventas o cambio de edades.

2) Registro de animales: historia de los servicios, informe de reproducción, producción de leche

(diario, semanal, mensual, etc.), historia clínica.

3) Control de alimentos: cantidad y costo de concentrados, melazas, etc.

4) Registro de ingresos y gastos: fecha y cantidad de leche vendida y su precio; detalle de otros
ingresos con indicación de fecha y concepto; información sobre los gastos, detallando fecha,
concepto y monto.

c) Explotación avícola. Los registros básicos en este tipo de labor son:

1) Movimiento de aves: existencia al inicio, clasificada por actividad (aves de postura, aves de
reemplazo, pollos de engorde, etc.); altas por nacimientos, por compra por cambios de destino;
bajas por muerte por venta o por cambios de destino; existencia al final del período clasificada por
actividad.

2) Registro de animales por destino: historia clínica (vacunaciones, enfermedades, etc.).

3) Control de alimentos de los animales: cantidad y costo de las raciones, etc.

d) Explotación de cerdos. En esta actividad se hace necesario, como mínimo, llevar los siguientes
registros:

1) Movimiento de animales: existencia anterior clasificada por edades y sexos; altas por
nacimientos, compra o cambio de edades; bajas por muerte, venta o cambio de edades; existencia
final clasificada por edades y sexos.

2) Registro de animales: identificación, historia clínica (vacunaciones, enfermedades, montas,

partos, etc.)

3.) Control de peso de los animales: al nacer, al destete, aumento de peso periódico, etc.

4) Control de alimentación: cantidad y costo de los alimentos y concentrados que se proporcionan.

e) Cultivos. En esta actividad se distinguen los cultivos anuales y cultivos denominados

permanentes. Sin embargo, en términos generales, las necesidades mininas de registro

son:

1) Movimientos de cultivos: identificación del cultivo, hectáreas dedicadas al mismo, costo de

semillas, valor de los jornales, valor de las horas de la maquinaria utilizada, cantidad y costo de
fertilizantes, hierbicidas y fungicidas utilizados, producción obtenida (en kilos y en valor).

2) Registro de cultivos: detalle de labores realizadas, fecha en que se realiza, materiales utilizados
(indicando clase, cantidad y valor).
5. Modelos de registros y explicación sobre su uso

Seguidamente se brindan algunos modelos de los formularios de aplicación más común en

empresas agrícolas o ganaderas, con explicación del uso que se le da a cada columna.

Es un número pequeño de formularios, presentados al solo efecto de ilustración. Conociendo las

necesidades de información de una empresa y tomando como base estos modelos, la confección
de formularios para registros contables no es una labor difícil. Tan solo debe recordarse cuáles son
los fines que se persiguen con esos registros y no perder de vista que si son muy complicados
traerá más dificultades que beneficios.

En síntesis, para la elaboración de los registros se deben seguir los siguientes pasos:

- Identificar las necesidades de información

- Planear la forma, es decir, tamaño, columnas, filas, etc. que llevara el registro

Efectuar una prueba, para estar seguros de que será sencillo de llevar y que con el alcanzaremos
los objetivos previstos.

Registros contables
Actividad ganadera engorde con procreadores para renovación de hatos

Las cuentas de costos diferidos y gastos de mantenimiento deben de contar con subcuentas para
la mano de obra, transporte, etc.
Nota:

Las cuentas de otros gastos e ingresos, brindan información interesante sobre los efectos los
resultados, especialmente lo que podría denominarse factores externos al giro normal del negocio
o la eficiencia en la administración y custodia de los inventarios.

Ganadería Lechera
Partes: 1, 2

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contabilidad-agropecuaria.shtml#ixzz5CxXDWlOc