Proteinas de Uso Industrial II
Proteinas de Uso Industrial II
Proteinas de Uso Industrial II
DNI: 39249701
OBJETIVOS
INTRODUCCIÓN
Estas macromoléculas son esenciales para la vida tal como la conocemos ya que, sin
ellas, no existirían, por ejemplo, las enzimas, catalizadores biológicos encargados de
acelerar la velocidad de las reacciones químicas, o no estarían presentes en las
membranas celulares, imposibilitando el pasos de ciertos elementos dentro y fuera de
la célula, como otro ejemplo a mencionar.
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DESARROLLO
Como ya hemos mencionado, para todos estos usos, es necesario extraer las
proteínas. Se las puede obtener de sus fuentes naturales, pero actualmente es muy
frecuente su obtención a partir de otros organismos, por técnicas de DNA
recombinante.
DNA RECOMBINANTE
o Industria de Biocombustibles:
Uno de los principales problemas que presenta este tipo de empresas es como romper
el “empaque natural” de las células vegetales para la próxima utilización de la materia
para la producción de energía. Este empaque natural que se mencionó, no es otra
cosa que la celulosa.
La loosenina, obtenida del hongo de las plantas Bjerkandera adusta (figura 1), tiene la
capacidad de desorganizar la estructura de la celulosa, en cuya desintegración está la
clave para aspirar a producir biocombustibles a gran escala, a partir de vegetales no
producidos para la alimentación.
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Figura 1: Hongo Bjerkandera adusta.
o Agricultura:
Este es solo un tipo de mejoramiento que se le han dado a los cultivos, sin embargo
existe una amplia gama de mejoras que se pueden dar insertando genes de ciertos
organismos (principalmente bacterias y hongos) a otros. Estos últimos son los
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llamados organismos genéticamente modificados u OMG, por sus siglas en inglés, o
simplemente, transgénicos.
Cultivo Característica
Introducida
Tolerancia al herbicida
Soja
glifosato
Tolerante a glufosinato
Soja
de amonio
Resistencia a insectos
Soja lepidóteros y tolerancia
al herbicida glifosato
Tolerancia a herbicidas
Soja
imidazolinonas
Resistencia a insectos
Maíz
Lepidópteros
Resistencia a insectos
Maíz
Coleópteros
Tolerancia al herbicida
Maíz
glifosato
Tolerancia al herbicida
Maíz
glufosinato de amonio
Resistencia a insectos
Algodón
Lepidópteros
Tolerancia al herbicida
Algodón
glifosato
Resistencia a
Algodón Lepidópteros y
tolerancia a glifosato
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o Industria alimenticia
Por ingeniería genética se logró completar en el arroz común la ruta para la síntesis de
pro-vitamina A (precursora de la vitamina A), y obtener así el arroz dorado. Este
producto sería de mucha importancia en poblaciones que basan su alimentación en el
arroz, alimento que naturalmente no posee pro-vitamina A.
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o Industria textil
Estas enzimas se usan en las fases de hilado, teñido y acabado de los tejidos con el
objetivo de limpiar la superficie del material, reducir las pilosidades y mejorar la
suavidad.
AMILASA:
PECTINASAS:
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PEROXIDASAS
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A decir verdad disfruté bastante al hacer este trabajo, a pesar de que en un principio el
adquirir información se me tornó más difícil de lo que yo hubiese esperado.
BIBLIOGRAFÍA
http://www.iib.unsam.edu.ar/php/docencia/licenciatura/biotecnologia/2009/BioProt/Prot
einas.pdf
http://proteinas.org.es/s/articulo+cientifico+de+proteinas
http://www.biotecnia.uson.mx/revistas/articulos/24-Articulo%202.pdf
http://www.informador.com.mx/tecnologia/2011/289820/6/encuentran-proteinas-que-
ayudarian-a-crear-biocombustibles.htm
http://www.argenbio.org/index.php?action=novedades¬e=258
http://porquebiotecnologia.com.ar/index.php?action=cuaderno&opt=5&tipo=1¬e=43
http://www.porquebiotecnologia.com.ar/index.php?action=cuaderno&opt=5&tipo=1¬
e=11
http://www.porquebiotecnologia.com.ar/index.php?action=cuaderno&opt=5&tipo=1¬
e=71
Esta actividad se encuentra enmarcada dentro del Proyecto PIIMEG 2015 “Uso
de las tecnologías de la información y comunicación (TIC) en la docencia
universitaria”. Dirección: Dras. Rosas y Dardanelli. RCS N°1219/15. 2015-2016.