EXPORTACIONES E IMPORTACIONES

DE ALIMENTOS MIRANDA SA.

(EIMSA-FOOD)

GUIA TECNICA PARA EL MANEJO DEL CULTIVO

DE CHIA (Salvia hispánica) EN NICARAGUA.

Sebaco 13 OCTUBRE 2014

Guía Técnica para el manejo del cultivo de Chía en Nicaragua, Elaborado por Ing. Félix Miranda EIMSA-FOODS 1
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 1.0- INTRODUCCION:

La chía fue nombrada salvia hispánica por los españoles

cuando la llevaron a España y la convirtieron en uno de los
cultivos más Saludables del país, en Nicaragua se ha
cultivado de forma tradicional y semi tecnificado desde hace
muchos años por pequeños productores de las zonas Norte de
país, sobresaliendo los municipios de Sebaco, Terrrabona, La
Trinidad, Wiwili, San Nicolás, Pantasma, yali,Jinotega y
Carazo.

Es un cultivo fácil de manejar y almacenar por pequeños

productores no necesita grandes inversiones. Puede
almacenarse por más de 3 años en condiciones, secas y
ventiladas

La chía es una planta herbácea de la familia de las lamiaceas, de hojas anchas con ramificaciones
opuestas, tallo hueco y cuadrado. Mide entre 1.20 hasta 1.60 m de alto y 04 hasta 060 de ancho
entre las espacio tenga la planta aumenta su ramificación y por ende sus numero de espiga floral es
mayor reportándose mejores rendimientos.

Los países que más cultivan la Chía son Paraguay, México, España, Colombia y Bolivia, Argentina, y
Australia, los cuales realizan temas de investigación para promover la importancia del cultivo a
nivel mundial principalmente en los países en vía de desarrollo por sus bondades productivas y pos
cosecha.

2.0- ANTECEDENTES:

Durante muchos años los productores de Chía han tenido

problema para la comercialización porque nuestra cosecha
coincide con la producción de estos países que poseen mayor
productividad como causas de esto se ha vendido a precios
muy bajos y en ocasiones por debajo de sus costos de
producción debido a que existían pocos compradores del rubro
el destino era únicamente mercado local y nacional siendo las
Ciudades de León, Chinandega, Managua y Masaya las que
más demandan el producto para consumo como refresco natural
saborizandolo con otros productos como tamarindo, cítricos, flor
de Jamaica.

En los últimos 2 anos la chía ha tomado gran importancia económica por que se está exportando a
países como Estados Unidos, Costa Rica y Perú. Antes un quintal de chía se cotizaba en U$ 100
como precio de campo en los últimos dos años se registraron precio promedio de U$ 300 por
quintal. Con tendencia de mantenerse en un precio promedio de U$ 140 el quintal.

Actualmente existen empresas compradoras de chía con miras a financiar, procesar, empacar y
exportar el producto a Estados Unidos y china Taiwán, y existe mucho interés en invertir en temas de
investigación de campo y agroindustria.

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 3.0- PROPIEDADES DE LA SEMILLA DE CHIA

Las propiedades de la chía son muy conocidas y se

recomienda su uso por sus bondades para el sistema
digestivo, sin embargo su consumo se ve limitado para un
público bastante amplio, debido principalmente a la
preparación. La Chía por si solas carecen de gusto alguno,
insípida e inodora. La propuesta de producto de valor se basa
en que no es común, por no decir que no existe, encontrar
este es fuente de ácidos grasos Omega-3, fibra dietética,
antioxidante, es fuente de energía los indios la consumían
para resistir caminatas de 14 horas.

La OMS, recomienda consumir 4 gramos de acido grasos omega-3 por día y el 30% de la semilla de
Chía es aceite y de este el 64% es de Omega-3 por lo tanto 24 gr de semilla cubren la necesidad
humana por día.

En Nicaragua se ha incrementado el área de siembra en los último dos años (2012 a 2013) se
registraron de 15 mil a 18 mil mz con promedio de producción de 10 qq por mz. Estas zonas
presentan micro climas óptimos para el cultivo desde los 600 a 1,400 msnm, obteniéndose una
producción nacional de 180 mil qq.

4.0- Recomendaciones para el establecimiento y seguimiento

Técnico del cultivo de chía en Nicaragua.

El cultivo de chía se debe establecer en zonas que al menos

presenten una lluvia por semana o un promedio de 800 a 900
mm por año bien distribuida, temperaturas no mayores de los
33oC, para evitar afectación de la polinización por la
resequedad del polen vientos menores de los 20 km por
horas, para evitar la caída de la planta. Aunque la planta tiene
la capacidad de desarrollar raíces adventicias en su tallo
cuando está en contacto con el suelo no es recomendable
que la planta se acame porque afecta el desarrollo de la
floración.

Suelo fértil con pendientes menor al 20% de desnivel, suelo con poco historial de la Malezas, Bledo
a (Amaranthus sp) o con la maleza conocida como chan, para evitar contaminación de semillas en el
momento de la cosecha. Se recomiendan suelos franco arcillosos con buen drenaje y capacidad de
retención de humedad.

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Por lo general los suelos que presentan alturas sobre el nivel del mar mayores de los 800 msnm y
frecuencia de lluvias semanal son suelos ácidos o sea presentan PH menores de 5, aunque el cultivo
de chía se adapta a estas condiciones siempre se debe recomendar medidas para regular el PH del
agua en las aplicaciones de los plaguicidas. Y aplicar fertilizantes altos en concentración de
magnesio o calcio.

5.0- TECNOLOGIA TRADICIONAL:

5.1- METODO DE SIEMBRA AL VOLEO CON CERO LABRANZA:

Bajo esta modalidad no hay preparación del suelo, es la

más común en las zonas mencionadas, la realizan
pequeños productores que siembran desde 0.5 a 1 ms,
por lo general practican la siembra en relevo o asocio de
cultivos que consiste en sembrar la semilla después o
durante la cosecha del frijol o maíz. Con este método de
siembra se reportan más rendimientos en comparación
con el método de siembra al chorreo, siempre y cuando
exista una excelente densidad poblacional por área o
mejor dicho buena distribución de plantas por metro
cuadrado según experiencia de productores de las zonas
altas de Sebaco (las minas), ellos recomiendan al
menos 12 plantas por m2, para obtener rendimientos de
12 a 15 qq por Manzana.

5.2- CONTROL DE MALEZAS EN ETAPA DE PRE SIEMBRA:

 Se aplica herbicida post emergente (Glifosato), antes de la siembra.

 Se recomienda aplicar 4 litros de glifosato por mz entre las 8 am a 1 pm, regulando el ph del
agua con acido cítricos o reguladores comerciales.

 Si la cobertura vegetal o rastrojo es mayor del 80% en el suelo es recomendable hacer

labores de limpieza del terreno con ayuda de ganchos o varas de madera rollizas. Para que la
semilla tenga contacto con la humedad del suelo y evitar hospederos o plagas del suelo como:
babosas (Créate a website), gusano alambre (Agriotes sp) gallina ciega (Phyllophaga sp) y
hormigas.

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5.3- TRATAMIENTO DE LA SEMILLA

Por lo general el productor no realiza tratamiento de

semilla, utiliza semilla sin despolvar lo cual facilita el
voleo garantizando mejor distribución por área.

5.4- SIEMBRA:

Para una manzana (7,026 m2), se utilizan 4 libras de

semilla calculando 40 plantas por metro cuadrado bien
distribuidas se recomienda hacer el voleo después de una
lluvia para evitar daños por insecto como la hormiga y
ayudar a la germinación.

Se seleccionan 5 trabajadores de mucha experiencia para realizar la siembra al Voleo sembrando a

favor del viento de la semilla procurando que esta quede bien distribuida por metro cuadrado para
lograr esto se recomienda utilizar un material de relleno para que ayude a la distribución, puede
utilizarse ceniza, o semilla sin despolvar ósea que valla con broza o también se puede utilizar un
poco de cal mesclado con la semilla. Se recomienda utilizar 4 libras de semilla por Mz considerando
un 10% de mortalidad de plantas por daños de insectos y factores ambientales.

DENSIDAD POBLACIONAL DEL CULTIVO DE CHIA SIEMBRA AL BOLEO EN UNA MANZANA

∑X X

ESTACION 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

PLANTAS/m2 40 39 43 40 39 40 39 42 39 40 401 40

PLANTAS/MZ

X = Media poblacional

Según ensayos de fincas realizados demostraron que 40 plantas por metro Cuadrado es la mejor densidad poblacional por área cuadras 50cm entre surcos y 5cm
entre plantas con una población total de 282,240 planta por Manzana.

5.5- CONTROL DE MALEZA:

En esta modalidad de siembra se realiza control de malezas 30 DDS

de forma manual lo cual consiste en desmatonar o eliminar las
malezas del cultivo para evitar la competencia de espacio y
nutrientes.

Si hay excelente cobertura por metro cuadrado las mismas plantas de

Chía no deja crecer malezas.

5.6- PLAGAS PRINCIPALES

En este método de siembra se reporta mas presencia de plagas como son:

La Babosa por los pocos espacios libres existente en el área provocando daños mayores, razón por
la cual se recomienda el uso de cebos con atrayentes para su control, limpias de rondas y aplicación
de insecticidas granulados aplicado al voleo para el control de hormiga, los productores utilizan
insecticidas antes de la siembra.
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5.7- FERTILIZACION:

En este método de siembra al voleo no se realiza remoción del

suelo, lo que significa que si utilizamos un fertilizante solido
insoluble se va a perder, por que está expuesto a altas
temperaturas por la radiación solar, vientos, arrastre por erosión
de suelo, lavado por escorrentías de aguas ect.

Tomando en cuenta estos factores se recomienda el uso de

fertilizantes foliares en la etapa de desarrollo vegetativo.

6- METODO DE SIEMBRA AL CHORRIO:

Se espera una lluvia para aplicar Herbicida pos emergente

(glifosato) a 4 litros por manzana regulando el Ph del agua. A
los 8 días después de aplicado el herbicida se realiza el
surcado de suelo con tracción animal en Terrenos con
menor del 20% de pendiente en curvas a nivel perpendicular
a la pendiente del terreno a 50 cm entre surcos Y 60 cm de
profundidad, una vez que estén los surcos forjado se realiza
la siembra.

6.1- SELECCIÓN DE LA SEMILLA:

Tomando en cuenta que en Nicaragua no existe semilla mejorada o certificada se recomienda

clasificar el mejor grano para utilizarla como semilla apta, para esto es necesario que el productor
seleccione la mejor planta , esto quiere decir que esté libre de manchas foliares, floración sin
presencia de enfermedades plantas robustas, color verde, bien ramificada, con espiga floral mayor
de 7 pulgadas de largo y cuando haya encontrado estas características por planta debe marcar con
un cintillo de color para aporrear de forma separada evitando así la mescla de semillas no
deseadas. Para lograr la limpieza y selección de la semilla se recomienda el uso de mayas metálicas
o tamices conocido popularmente como zaranda de 2x2 mm, y con la ayuda de abanicos se puede
eliminar la semilla vana u otras impurezas.

6.2- TRATAMIENTO DE LA SEMILLA.

Una vez que la semilla ha sido despolvada y seleccionada se recomienda el uso de un fungicida para protegerla de plagas
del suelo principalmente de hongos, bacterias y hormigas. Se puede utilizar Vitavax en dosis de 0.8 gramos por libra de
semilla, el Blindaje se recomienda utilizarlo en dosis de 1cc por libra de semilla y el CRUISER 35 FS se recomienda
utilizarlo 0.63cc por libra de semilla equivalente a 2.52 c/c por Manzana Utilizando 4 libras.

6.3- ETAPA DE SIEMBRA:

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Siembra:
 No se reportan daños al sembrar a las 24 horas después de aplicar el herbicida , si la
maleza tiene una altura mayor a 40 cm es mejor esperar hasta que esta haya doblado
y secado , esto sucede a los 8 días de aplicado el herbicida.

 Se seleccionan 5 trabajadores de mucha experiencia para realizar la siembra al Chorrió

de la semilla procurando que esta quede bien distribuida por metro cuadrado para
lograr esto se recomienda utilizar una botella o embase de plástico con perforaciones
bien finas en su tapadera la cual se va distribuyendo sobre la cama de siembra del
suco.
 Se recomienda utilizar 3 libras de semilla por Mz considerando un 10% de mortalidad
de plantas por daños de insectos y factores ambientales.
 Se recomienda establecer un promedio de 20 plantas por metro cuadrado ya qué cada
planta alcanza 1.20 m de alto y 0.4m de ancho para obtener una inflorescencia
desde 7 hasta 8 pulgadas de alto para alcanzar rendimientos de 15 qq. Si la humedad
del suelo es favorable la semilla emerge a los 8 días después de la siembra.

DENSIDAD POBLACIONAL DEL CULTIVO DE CHIA SIEMBRA AL CHORRIO EN UNA MANZANA

∑X X

ESTACION 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

PLANTAS/M2 18 13 27 19 26 19 23 21 18 16 200 20

PLANTAS/MZ 140,520

X = Media poblacional

6.4- CONTROL DE MALEZA DESPUES DE LA SIEMBRA:

El crecimiento de la planta de chía es muy lento en su etapa de

inicio de desarrollo vegetativo generando uno de los mayores
problemas como es la competencia con la Maleza ya que esta
crece dos veces más rápido que la chía, por lo que se
recomiéndalo siguiente:
 Sembrar 24 hr después de aplicado el herbicida post
emergente. Si el suelo es muy pedregoso y con alta
pendiente mayor al 20% es muy seguro que haya presencia
de maleza en los primeros días después de sembrado por tal razón se recomienda a
los 15 días después de sembrado (DDS) realizar control manual de la maleza con la
ayuda de macanas, machetes o azadón.
 A los 40 DDS se recomienda hacer un tercer control de maleza o desmatona que
consiste en eliminar todas las malezas que van invadiendo el espacio de la planta de
chía.
Las plantas de chía alcanzan cobertura total del área aproximadamente de los 40 a los 60
días, aun que esto está en dependencia de los factores ambientales como altura sobre el
nivel del mar, temperaturas, intensidad solar y horas luz.

6.5- FERTILIZACION:
Lo más recomendable es realizar análisis de fertilización del suelo, pero cuando no se realiza
y por tanto no conocemos el estado nutricional del suelo, tomando en cuenta esto se
recomienda el uso de fertilizantes balanceados como el triple quince (15 N -15 K-15 P ) 4 qq

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 por Ms.

Se recomienda 50 DDS, aplicar fertilizantes foliares 1 litro por Ms (NPK,) en frecuencia de

cada 15 días hasta el último mes de desarrollo vegetativo, porque en este mes se debe
utilizar un foliar enriquecido con 1 litro de Boro más un 1 litro de Fertilizante foliar Multimineral,
para fortalecer la inflorescencia.

A los 30 DDS se recomienda aplicar 2 quintales de Urea por manzana al voleo después de
una lluvia, a los 60 DDS se realiza la segunda aplicación de Urea 1QQ y una tercera
aplicación se recomienda a las 90DDS. En total se recomienda utilizar 4 qq de urea. Es
importante señalar que esto puede variar según la zona, el tipo de suelo y desarrollo del
cultivo.

7.0-CONTROL DE INSECTOS DAÑINOS Y ENFERMEDADES:

7.1- PLAGAS PRINCIPALES:

7.1.1- INSECTOS DE SUELO:

Los insectos de suelo más perjudiciales son babosa (Créate a website), se encuentran debajo
de los rastrojos, en las rondas y basuras, su mayor presencia es en invierno principalmente en
los meses mas húmedos (octubre) es un molusco que ataca las plantas en sus primeras
etapas eliminándolas totalmente porque mastica y digiere el tallo, pueden afectar el cultivo
hasta en un 80% se recomienda control manual con el uso de varas puntiagudas
atravesándolas una a una, también se puede aplicar cebos envenenado por medio de
afrechos.

7.2- PREPARACION DEL AFRECHO:

Se utilizan 20 libras de maíz martajados o quebrados en el molino, que el grano presente un

tamaño uniforme de al menos 1 a 2 mm de diámetro, luego se tiende en una carpa de
plástico para realizar la mezcla con un insecticida sin olores, si se utiliza insecticida
lannate(Metomilo) poner una copa Bayer en las 20 libras con un atrayente que puede ser
biofertilizante fermentado o frambuesa, con cualquiera de estos se utilizan 5 litros; luego se
aplica en pequeñas hojas de planta por todas las rondas de la huerta.

Si se utiliza agroquímicos el más recomendado es Caracolex (Methaldehyde), también se

pueden aplicar labores culturales como eliminar rastrojos, restos de cosechas y limpieza de
rondas.

7.3- OTROS INSECTOS DAÑINOS:

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7.3.1- Gallina ciega (Phyllophaga sp)

La gallina ciega es una plaga de suelo que ataca al cultivo de la

Chía al igual que a otros cultivos. El ciclo de vida de la gallina
ciega pasa por cuatro etapas (huevo, larva, pupa y adulto).

Los huevos son blancos y brillantes, miden 3 mm de largo, se

encuentran en grupos y adquieren una forma redonda antes de
reventar. Los gusanos o larvas tienen un cuerpo encorvado,
trasparente o blanco cremoso. En el estadío de larva es donde
se ocasiona el daño al cultivo ya que se alimentan de las
raíces y de la base del tallo. Las plantas afectadas se ponen marchitas y de color amarillo. Las
pupas son de color café dorado y se encuentran dentro de una celda de tierra. Los
cocorrones, que son los adultos de la gallina ciega varían de color café, café pálido ó café
rojizo, son atraídos por la luz y buscan plantas de pastos, café, guácimo, yuca, madero negro,
para refugiarse, alimentarse y reproducirse.

Antes de realizar la siembra es necesario realizar muestreo de gallina ciega. Para el

muestreo se realizan cinco hoyos distribuidos en toda la parcela, cada hoyo debe de ser de 30
cm de ancho x 30 cm de largo x 30 cm de profundidad. La tierra recolectada de los hoyos se
pone sobre un plástico blanco para contar las larvas presentes, si se encuentran más de cinco
larvas en los cinco sitios (1 larva / sitio), se considera que la población de gallina ciega es alta
y es necesario realizar una medida de control.

También para el control de gallina ciega se pueden realizar prácticas culturales que
contribuyen a disminuir considerablemente las poblaciones de gallina ciega. Dentro de las
prácticas culturales destacan: Labranza en seco (larvas quedan expuestas al aire libre y al
sol), uso de trampas luz (se atrapan los adultos), siembra de leguminosas como el frijol
caballero, frijol caupí (repelen a las gallinas ciegas), también se recomienda aplicar al voleo
insecticidas granulados después de una lluvia, se recomienda el uso del insecticida
Thimex,(phorato)5 pichingas o saleros por manzana entre otras.

7.3.2- INSECTOS HORMIGAS:

Este insecto es el mas dañino para el cultivo de la chía los productores reportan grandes
daños en el momento de la siembra por que recogen la semilla para su alimentación, se
reportan daños hasta en un 60% del área sembrada en menos de 24 horas. Se reportan mas
daños cuando se utiliza el método de siembra al voleo, se debe supervisar y seleccionar el
suelo antes de sembrar, ubicando los capules o nidos de las hormigas para aplicar un
insecticida dirigido a la entrada de la cueva o aplicando insecticida con bamba de mochila por
toda la huerta al momento o antes de la siembra. Se puede utilizar el insecticida
Cypermetrina, en dosis de 4 copa Bayer o 100 c/c por bomba de 20 lt.

7.3.3- INSECTOS DAÑINOS FOLIARES:

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El primer insecto reportado por los productores es el zompopo
(Atta cephalotes) siempre habita en el suelo en calpules o
cuevas de hasta 2 metros de alto y 4 metros de ancho, son muy
fácil de descubrir pero no es muy fácil su control, atacan las
plantas durante todo su ciclo de vida, pero causan mayor daños
en la etapa de plántulas o inicio de su desarrollo vegetativo.
Pueden provocar daños hasta en un 40% por que cortan y
defolian con mucha facilidad en zonas focalizadas, su presencia
es mayor por las noches.

Se recomienda supervisar de noche para seguir el rastro hasta sus cuevas.

CONTROL O MUERTE POR HAMBRE. Se debe, excavar las cuevas para eliminar las ninfas
o huevos para su erradicación, también pueden utilizar insecticidas químicos, o aplicar
fungicidas en las plantas para que trasladen por medio de las hojas cortadas el anti hongo a
sus cuevas provocando auto eliminación de sus posturas.

Los productores recomiendan el uso de hojas picadas de la planta de yuca y madero negro
para su control ya que estas al momento de ser transportada por los zompopo a sus cuevas
las hojas entran en descomposición degradación desprendiendo un químico que funciona
como fungicida el cual elimina el hongo que producen para su aliento cuando las hojas son
degradada.

7.3.4- GUZANO PELUDO (Estigmene acrea) U OTROS CORTADORES:

En el mes de Noviembre y Diciembre, aparece o eclosiona

el insecto a gusano peludo a un que no es una plaga muy
agresiva en el campo pero si se reportan daños parciales
en las plantas porque defolia las hojas perjudicando la
fotosíntesis y desarrollo de la planta, se recomienda
aplicar insecticidas cuando se encuentren más de 2 a 3
gusanos por metro cuadrado; para calcular esto se deben
hacer muestreos al azar, utilizando 4 varas rollizas de
madera de 1 metro de largo.

7.3.4.1- Procedimiento para su control:

1- Se lanza una de las varas al cultivo donde esta cae se forma un cuadrado de un metro.
(Se recomienda hacer 10 estaciones en una manzana).

2- Se cuentan las plagas y hojas dañadas.

3- Se toma nota en el formato previamente elaborado para recopilación de datos.
4- Se calcula la sumatoria de todos los insectos encontrados.
5- Se calcula la media.
6- Análisis de resultados (si los datos son mayores de 2 a 3 gusanos por metro cuadrado
realizar aplicación del insecticida).

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7.3.5- GUZANOS CORTADORES LANGOSTAS (complejo spodopteras sp)

Estos insectos eclosionan en los meses de Diciembre sobre todo en el campo son
masticadores de la hojas y causan grandes daños al cultivo por su agresividad al momento
de alimentarse por lo general es un complejo de larvas de las especies Spodopteras,
aparecen ene l campo por un periodo de 15 a 20 días tiempo suficiente para arrasar con el
cultivo. Para su control se recomienda limpiar todas las rondas para facilitar el control antes
que entren al cultivo existen muchos insecticidas para su control entre ellos Engeo
(Thiametoxan+lambda), Karate- Zeon,(Lambda Cyalotrin) Cypermetrinas entre otros.

7.3.6- HONGOS:

En zonas mayores a los 1000 msnm se han observados

manchas foliares en las primeras hojas aparentando
chamuscos en los bordes de las hojas y manchas oscuras
en los vértices causado por el hongo (cercospora sp) ,
para su control se recomienda el uso de fungicidas de
acción preventiva como el positrón, Mancozed, Triazoles.

7.3.7- BACTERIAS:

En zonas menores a los 1000msnm los productores han reportados

manchas foliares en forma de concéntricas en las primeras y últimas
hojas causando afectación en el área foliar por que las manchas se tornan café oscuras causando necrosis y
caída de las hojas se recomienda realizar aplicaciones de bactericidas cúpricos de forma preventivas de forma
asperjadas en toda la planta.

8.0- COSECHA:
Desde la siembra hasta la cosecha son de 120 a
130 días El indicador de cosecha del cultivo de Chía,
es cuando del 80% del follaje de cada planta
presenta perdida de color tornándose color oscuro
dando la apariencia de sequedad o muerte, en este
momento se debe cortar a ras del suelo la planta
formando pequeños moños sobre los surcos para
terminar su secado para evitar pérdidas de pos
cosecha se recomienda utilizar plástico negro para
proteger de las lluvias los moños de plantas de chía,
una vez secada la planta se realiza el aporreo con
ayuda de d palos cortos se golpea cada no sobre
una carpa de plástico, se recomienda realizar el despolvado con ayuda de abanicos y
cedazo fino de 2x2 mm cuadrado.

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 9.0- MERCADEO:
El cultivo de Chía, es un cultivo rentable, pero por
ser un cultivo estacional está sujeto a una buena
planificación de la producción con el objetivo de
obtener la cosecha en períodos de Diciembre hasta
marzo. En los últimos dos años la demanda de la
semilla de chía a crecido en muchos países como
Estados Unidos, Perú, Europa y centro América.
Registrándose precios internacionales CIF puerto de
destino hasta U$ 450.00 por quintal y precio local
hasta en U$ 350 por quintal.

Existen muchas empresas nacionales interesadas en

la compra de la chía para su exportación como CECOOPSEMEIN, CAC TRADING,
TECNOAGRO, GRUPO CEIBAL, TROPICANA FRUIT FARMS INC, entre otras.

Requisitos de calidad, la calidad de la chía está determinada por su concentración de ácidos

grasos omega 3, porcentaje de humedad en el grano, pureza, índice de peróxidos y empaque
a un que no existe una norma internacional sobre estos estándares si existen acuerdo
comerciales en donde se negocian estos requisitos tomando en cuenta el análisis de
laboratorios acreditados para determinar la calidad de su Chía, porque esta puede variar con
mucha frecuencia tomando en cuenta la zona de producción, manejo del cultivo, manejo de
pos cosecha y factores ambientales.

Análisis de laboratorios de la Chía Nicaragüense han demostrado resultados satisfactorios

para el mercado internacional con 7.6% de humedad, 1.07 de impurezas y menos del 0.1meq
0.2/kg como índice de peróxido. (Peróxido es sustancia oxidada)

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10- CUADRO # 1

ALGUNAS ESPECIFICACIONES TECNICAS DEMANDADAS POR EL MERCADO INTERNACIONALT

Color : Gris, Negro.

Sabor : Característico de la semilla

Olor : Característico de la semilla
ESPECIFICACIONES FÍSICO - QUÍMICAS:

Humedad : Máximo 12%

ESPECIFICACIONES MICROBIOLÓGICAS:

Recuento total : máx. 100,000 ufc / g

Hongos : máx. 1000 ufc / g

Levaduras : máx. 1000 ufc / g

E. Coli : < 10 ufc/g

Staphylococcus aereus : < 10 ufc/g

Índices de peróxido : < 0.1meq 0.2/kg

Impurezas : % 1.07
Acido graso omega 3 : 17.5 % del total del aceite

EMPAQUE:
Bolsa de polipropileno de alta densidad 18 x 27x 14x14 20 Kg

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 11- CUADRO # 2

FICHA AGRICOLA
FICHA TECNICO ECONOMICA DEL CULTIVO: Chía
Información general del cultivo para una área de 1 Mz.
Tipo de Tecnología Semi Tecnificado Tradicional
Tipo de variedad Chía especie Salvia Hispánica
Distancia de Siembra (en m) 10Cm/planta y 50 Cm/surco
Densidad plantas /Mz: 140,784
Fertilización (tipo ) Química
Herbicidas (tipo) Química
Insecticidas (tipo) Química
Fungicidas (tipo) Química
Fecha de Siembra: Septiembre
Fecha de Cosecha: Enero
Rendimiento:(qq por mz) 10
FUENTE CECOOPSEMIN R, L.
precio de venta qq 180
TIPO DE CAMBIO 25.10

Guía Técnica para el manejo del cultivo de Chía en Nicaragua, Elaborado por Ing. Félix Miranda EIMSA-FOODS 14
[email protected], [email protected], (505)88-21-94’51, 78-49-48-76
 12- CUADRO # 3

Costos de producción

Costo/
Unidad US Costo / Mz
Actividad U/M Cantidad $ US $
Mano de Obra
Chapia y limpia de Rondas D/H 6 5.00 30.00
Aplicación de herbicida D/H 2 5.00 10.00
Preparación de suelo surcado D/H 2 5.00 10.00
Tratamiento de la Semilla D/H 0.2 5.00 1.00
Siembra D/H 2 5.00 10.00
Control de Maleza D/H 5 5.00 25.00
Fertilización D/H 8 5.00 40.00
Aplicaciones (fungicidas, herbicidas,
insecticidas foliares) D/H 4 5.00 20.00
levantar Cosecha D/H 8 5.00 40.00
Aporreo D/H 6 5.00 30.00
Despolvado D/H 3 5.00 15.00
Sub Total 38.2 $231.00
Insumos
Semilla lbs 3.00 13.00 39.00
Completo (15-15-15) qq 4.00 28.00 112.00
Urea qq 4.00 25.00 100.00
Foliares Lts 6.00 5.98 35.86
Fungicidas kg 2.00 22.00 44.00
Insecticidas Lts 2.00 9.96 19.92
Insecticidas Kg 4.00 18.00 72.00
Materiales (sacos) Varios 7.00 0.24 1.67
Sub Total $424.45
Servicios
Alquiler/Tierra Mz 1 80.00 80.00
Transporte qq 10 1.99 19.92
Sub Total Costos $99.92
Total Costos Directos $755.37

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13- CUADRO # 4

Resumen Estructura de Costos

Descripción Valor %
Mano de Obra
Mano de obra cultivo establecido 231.00
Sub Total 231.00 30.58
Insumos
Semillero
Cultivo Establecido 424.45
Sub Total 424.45 56.19
Servicios 99.92
Sub Total 99.92 13.23
Total general $755.37 100.00

Relación Beneficio Costo

Ingresos $1,800.00
Egresos $755.37
Ingreso Neto $1,044.63
Relación Beneficio Costo 2.38

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