Preguntas y Respuestas Sobre Los Sulfatos en El Agua de Consumo Humano
Preguntas y Respuestas Sobre Los Sulfatos en El Agua de Consumo Humano
Preguntas y Respuestas Sobre Los Sulfatos en El Agua de Consumo Humano
de consumo humano
¿Cuáles son los efectos perjudiciales conocidos de los sulfatos para la salud de
las personas?
Los sulfatos y otros iones, como el magnesio o los fosfatos, pueden actuar como
laxantes cuando se ingieren en cantidades elevadas que superan la capacidad del
intestino para absolverlos.
¿Cuáles son los grupos de población más sensibles a los efectos perjudiciales de
los sulfatos?
Los niños, especialmente los recién nacidos alimentados con lactancia artificial
que utiliza agua con elevado contenido en sulfatos para preparar los biberones.
Los ancianos y aquellas personas que abruptamente pasan de beber agua con bajas
concentraciones de sulfatos a agua con elevadas concentraciones de sulfatos.
Se recomienda que los recién nacidos alimentados con lactancia artificial, las
personas ancianas y aquellas personas que abruptamente pasen de beber agua con
bajas concentraciones de sulfatos a agua con elevadas concentraciones de
sulfatos, eviten beber agua con concentraciones de superiores a los 500 mg/litro.
Podéis conocer los niveles de sulfatos del agua de vuestra zona de suministro
consultando al Ayuntamiento o directamente a la entidad gestora del servicio
municipal.
Además de los autocontroles analíticos que han de realizar los ayuntamientos o las
entidades gestoras del suministro de agua para dar cumplimiento al Real Decreto
140/2003, la Dirección General de Salud Pública y Participación, ejerce la
vigilancia sanitaria según las directrices generales del Programa de Vigilancia de
las aguas de consumo humano de las Illes Balears, que se ha publicado
recientemente, y que realiza analíticas de manera periódica.
Curiosidades:
Una de las causa por la que los fosfatos dañan nuestra salud se
puede dar con un hecho real. Los vegetarianos, padecen en menor
grado de osteoporosis. Esto se da porque al no comer carne o pan, la
cantidad de fosfatos digeridos es mas baja. Una de las complicaciones
de esta enfermedad es, que al incrementar el indice de vida, un
porcentaje considerable de mujeres y hombres, puedan sufrir una
fractura de cadera.
Importancia de la medida de color en
el agua de consumo humano
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El color del agua se debe a la presencia de materia orgánica natural (MON) como so n
las sustancias húmicas (SH) procedentes de los ácidos húmicos y fúlvicos, así como por
la presencia de ciertos metales como hierro, manganeso, cobre, que se necuentran
disueltos o en suspensión.
Las sustancias húmicas representa entre el 50% y el 75% del carbono orgánico disuelto
contenido en las aguas superficiales y aportan el color a las aguas a tratar.
Los ácidos fúlvicos y húmicos son el grupo mayoritario presente en las sustancias
húmicas. En estado natural, su presencia en el agua es inofensivas para los seres
humanos, pero como resultado de los procesos de oxidación y desinfección sufren
cambios químicos y forman productos posiblemente carcinogénicos como los
Trihalometanos.
Por este motivo, se puede confirmar que las sustancias húmicas son precursoras de la
formación de Trihalometanos en el proceso de desinfección.
La medida del color del agua nos va a facilitar información relevante, entre otros
aspectos, de la presencia de estos ácidos húmicos y fúlvicos principale s precursores de
la formación de subproductos de la desinfección (SPD).
Formación de trihalometanos
Los trihalometanos son unas sustancias que
se forman en el proceso de potabilización del agua como resultado de la reacción
química que surge al entrar en contacto la materia orgánica natural MON presente en el
agua con el cloro añadido como desinfectante.
En esta reacción se sustituyen tres de los cuatro átomos de hidrógeno de las moléculas
de metano por átomos de halógenos, formándose nuevos compuestos tales como
cloroformo, dibromoclorometano, bromoformo y bromodiclorometano, que son los
llamados genéricamente trihalometanos.
Midiendo el color del agua conoceremos la presencia de ácidos húmicos y fúlvicos, y por
lo tanto el riesgo a generar subproductos de la desinfección como los trihalometanos.
¿Podemos limpiar los alimentos (verduras, fruta, etc.) con el agua con nitratos?
Todo el mundo puede lavar los alimentos con agua de la red, porque la cantidad
de nitratos que puede quedar retenida en los alimentos es mínima.
Curiosidades: