FISICOQUIMICA Manual
FISICOQUIMICA Manual
FISICOQUIMICA Manual
ÁREA DE CONOCIMIENTO
DE CIENCIAS DEL MAR Y DE LA TIERRA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO
DE CIENCIAS MARINAS Y COSTERAS
FISICOQUÍMICA
II SEMESTRE
3 HORAS/SEMANA
LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA
MANUAL DE LABORATORIO
ÍNDICE
Introducción -----------------------------------------------------------------------------------3
Contrato de Aprendizaje--------------------------------------------------------------------7
Competencias----------------------------------------------------------------------------------9
Características de un instrumento de medición ------------------------------------ 10
Leyes de Boyle y Gay-Lussac ---------------------------------------------------------- 18
Ley de Graham ---------------------------------------------------------------------------- 25
Velocidad de reacción ------------------------------------------------------------------- 30
Cinética Enzimática-------------------------------------------------------------------------38
Reacciones reversibles. Equilibrio químico ----------------------------------------- 44
Calorimetría. Cambios energéticos en las reacciones químicas--------------- 51
Calorimetría. Construcción y calibración de un calorímetro--------------------- 56
Viscosidad de líquidos ------------------------------------------------------------------- 62
Refractometría ----------------------------------------------------------------------------- 69
Soluciones binarias. Equilibrio líquido-vapor --------------------------------------- 74
Propiedades coligativas. Crioscopía ------------------------------------------------- 79
Soluciones Amortiguadoras. Efecto sobre la lluvia ácida-------------------------84
Curvas de titulación ácido-base -------------------------------------------------------- 90
Reacciones de óxido-reducción -------------------------------------------------------- 96
Práctica de campo ------------------------------------------------------------------------- 104
Apéndices ----------------------------------------------------------------------------------- 108
3
INTRODUCCIÓN:
Este manual fue creado para apoyar el curso de: “Fisicoquímica” y guiará al estudiante en
la parte práctica del mismo, mientras le ayuda a desarrollar las competencias
disciplinares, con el objetivo de prepararlo sólidamente en la disciplina y su aplicación en
la Biología Marina, y simultáneamente, reforzar competencias genéricas que impactarán
favorablemente los ámbitos de su vida.
Competencias a desarrollar:
• Disciplinares Básicas: las mínimas necesarias de cada campo disciplinar para que
los estudiantes se desarrollen en diferentes contextos y situaciones a lo largo de la
vida.
• Disciplinares Extendidas: implican los niveles de complejidad deseables para
quienes opten por una determinada trayectoria académica, teniendo así una función
propedéutica en la medida que prepararán a los estudiantes de enseñanza superior
para su ingreso y permanencia en posgrados y trabajos especializados.
• Disciplinares Profesionales: son competencias especializadas que preparan al
estudiante para desempeñar su vida profesional con mayores probabilidades de éxito.
• Genéricas: las que se desarrollan de manera transversal en todas las asignaturas del
mapa curricular y permiten al estudiante comprender su mundo e influir en él, le
brindan autonomía en el proceso de aprendizaje y favorecen el desarrollo de relaciones
armónicas con su entorno y quienes les rodean. (Anexo I)
1
Mastache, Anahí et. al. Formar personas competentes. Desarrollo de competencias tecnológicas y psicosociales. Ed.
Novedades Educativas. Buenos Aires / México. 2007.
4
químicos, esto es el resultado del extraordinario avance al que han conducido las
investigaciones biológicas a nivel de organización celular y subcelular.
El curso de Fisicoquímica que se contempla en el plan de estudios de la carrera de
Biología Marina tiene como objetivo dar respuesta a las necesidades antes mencionadas;
si bien, no se pretende dar un enfoque muy riguroso en cuanto a matemáticas se refiere,
sí se hace especial énfasis en temas de importancia inmediata para la biología marina.
El programa de Fisicoquímica para biólogos marinos, que se imparte en el
segundo semestre de la carrera, está formado por seis unidades en las que se
contemplan los temas fundamentales de esta disciplina que son además, de gran
importancia desde el punto de vista de la Biología:
Unidad I
• Introducción
o Fisicoquímica. Desarrollo histórico.
o Requerimientos para el estudio de la Fisicoquímica
o Sistema internacional de Unidades
o Sistema métrico decimal
o Incertidumbre en las mediciones
Unidad II
• El estado gaseoso
o Propiedades y ecuaciones empíricas del modelo del gas ideal
o Teoría cinética de los gases
o Gases reales
o Flujo de gases durante la respiración
Unidad III
• Cinética química.
o Velocidad de reacción
o Equilibrio químico
o Equilibrio iónico
Unidad IV
• Termodinámica
o Definición y conceptos básicos
o Primera ley de la termodinámica
o Segunda ley de la termodinámica
o Bioenergética
6
Unidad V
• Líquidos y soluciones
o Estado líquido
o Soluciones
o Propiedades coligativas
Unidad VI
• Electroquímica
o Reacciones de óxido-reducción
o Celdas electroquímicas
o Reacciones de óxido-reducción en solución acuosa
Este manual es un material de apoyo, tanto para estudiantes como para profesores de
fisicoquímica, en la realización de la parte experimental de esta disciplina cuya
importancia es insoslayable considerando que ésta tiene su origen en dos ciencias
netamente experimentales.
Cada práctica propuesta en este manual se inicia con un marco teórico que servirá
para orientar al estudiante y ofrecerle un elemento de referencia. Se incluyen también los
procedimientos y técnicas a seguir para alcanzar los objetivos propuestos. Al finalizar se
presenta un cuestionario cuya resolución obligará al estudiante a obtener información
adicional para lo cual se incluye también en cada práctica una pequeña bibliografía de
consulta.
En este manual se han incluido 15 prácticas de laboratorio y una práctica de
campo, con las cuales se cubren los temas propuestos en el programa de Fisicoquímica
para la carrera de Biología Marina. El profesor de la asignatura podrá elegir aquéllas que
considere satisfacen más las necesidades de su curso.
7
CONTRATO DE APRENDIZAJE
ASIGNATURA:
FISICOQUÍMICA
Al estudiante: Ahora que conoces los contenidos del curso de Fisicoquímica, revisa este Contrato
de Aprendizaje, que tiene el propósito de establecer de forma conjunta estudiante – docente, los
acuerdos y lineamientos que será conveniente respetar durante las sesiones del laboratorio, a fin de
generar un espacio propicio para el trabajo y convivencia armónica y el desarrollo de competencias
disciplinarias y genéricas.
DERECHOS Y DEBERES
DEL ESTUDIANTE DEL DOCENTE
Cláusulas: Cláusulas:
Primera: Actividades de Aprendizaje Primera: Actividades de Aprendizaje
La evaluación de la parte
experimental (40%) estará dada por el
promedio de las calificaciones obtenidas en
cada una de las prácticas, (de las cuales el
alumno deberá haber realizada al menos el
80% de ellas), se asignarán de acuerdo con los
requerimientos para el trabajo en el laboratorio
establecidos en el Manual de Fisicoquímica.
Para la estancia en el laboratorio es obligatorio
el uso de bata
La exposición oral (5%) se realiza en
equipo, se desarrolla un tema y se expone
frente al grupo. El profesor con anticipación
dará a los alumnos los lineamientos a seguir y
los criterios de evaluación.
La práctica de campo (5%) se realiza
en forma conjunta con las otras asignaturas de
segundo semestre y tiene como objetivo
integran los conocimientos de dichas
asignaturas. La evaluación se hará en función
del reporte de la misma, el cual se entregará en
formato de informe de investigación.
El promedio de las calificaciones
tanto de la teoría como del laboratorio
tendrá que ser aprobatorio, para obtener la
calificación final del curso.
Trabajar en equipo
Desempeñar sus tareas con formalidad y
puntualidad.
10
PRÁCTICA 1.
CARACTERÍSTICAS DE UN INSTRUMENTO DE MEDICIÓN
6 HORAS
LABORATORIO DE FISICOQUÌMICA
INTRODUCCIÓN
a = (∑│d│)/ n
σ = (∑d2/n-1)2
12
OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
Equipo y Materiales
Termómetro Cronómetro
Probeta Matraz aforado
Matraz Erlenmeyer Vernier
Procedimiento
A. Características de los instrumentos.
Observe cuidadosamente el material que se le ha proporcionado y en la
tabla I indique, para cada uno de ellos: rango, resolución, unidades y legibilidad.
Resultados y Cálculos
Tabla I
Instrumento Unidades Rango Resolución Legibilidad
Termómetro
Probeta
Matraz Erlen meyer
Vaso precipitados
Pipeta volumétrica
Pipeta graduada
Cronómetro
Matraz aforado
Vernier
Balanza electrónica
Balanza granataria
Bureta
Barómetro
Tabla II
No. Balanza granataria Balanza electrónica
1
2
3
4
5
Masa real de la "pesa patrón" =
15
Tabla III
No. Bureta Microbureta
V NaOH (mL) M HCl n/L V NaOH (mL) M HCl n/L
1
2
3
Tabla IV
Instrumento/ Promedio Desviación Desviación Valor real
Técnica media estándar o patrón
Balanza
granataria
Balanza
electrónica
Titulación
Microtitulación
Termómetro
PRODUCTOS
REFERENCIAS
• Brown, L. Th. Le May, E. Y B. E. Bursten. 1991. Química. La Ciencia
Central. Prentice-Hall Hispanoamericana, S.A. México. 1159 pp.
• Considine, O.M. 1971. Encyclopedic of Instrumentation and Control. Mc.
Graw-Hill. EUA. 788 pp.
• Maiztegui, A.P. Y R.J. Gleiser. 1980. Introducción a las mediciones de
Laboratorio. Kapelusz. Argentina. 132 pp.
• Masterton, W.L. y E.J. Slowinski. Matemáticas para químicos.
Nueva Editorial Interamericana. México. 231pp.
18
PRÁCTICA 2.
LEYES DE BOYLE Y GAY.LUSSAC
3 HORAS
LABORATORIO DE FISICOQUÌMICA
INTRODUCCIÓN
OBJETIVO DE APRENDIZAJE
Material y Reactivos
Parte experimental
tal manera que al hacer subir el nivel de uno de los tubos el mercurio cambia
también de nivel en el otro tubo. Uno de los tubos tiene en el extremo superior una
llave que permite controlar la salida y entrada de aire. El otro tubo permanece
abierto.
Con la llave abierta del tubo, nivele el mercurio en ambos tubos. Cierre la
llave del tubo de manera que el aire quede confinado en él. La presión a la que se
encuentra el aire será la presión atmosférica.Lea la presión atmosférica en el
barómetro y anótala en la tabla I de resultados. Anote también la temperatura
ambiente.
L h'
h
h”
Regla
Especificaciones.
H = Altura de la columna de aire (cm)
20
Especificaciones
t°C = Temperatura en grados Celsius
T°K = Temperatura en grados Kelvin = T°C + 273.15
L = altura de la columna de aire (cm) = H – h’
VTubo= A x L
Vtotal = volumen total de aire en el sistema = volumen de aire en el matraz +
h'
Regla
Resultados y Cálculos
Experimento A
Presión barométrica (Po) = cm Hg
Temperatura (t)= º C
Presión total (P)= Po + h
Diámetro del tubo = cm Área del tubo (A) =
Volumen del aire (V) = área del tubo(A) x longitud del tubo con aire (L)
Tabla I
1 2 3 4 5 6 7
H
h"
L
h'
H
P
V
PV
22
Tabla II
1 2 3 4 5 6 7
t °C
T °K
H
h'
L
Vtubo
Vtotal
V
T
PRODUCTOS
REFERENCIAS:
• Crockford, H. Y S. Knight. 1994. Fundamentos de Fisicoquímica. C.E.C.S.A.
México. 469 pp.
• Fyler, C.A.; Reeder, T.W.; Berta, A.; Antonelis, G.; Aguilar, A.; Androukaki.
2005."Historical biogeography and phylogeny of monachine seals (Pinnipedia:
Phocidae) based on mitochondrial and nuclear DNA data", Journal of
Biogeography 32: 1267–1279
• Kooyman, G. L.; Kerem, D. H.; Campbell, W. B.; y J. J. Wright. 1971.
Pulmonary function in freely diving Weddell seals, Leptonychotes weddelli.
Respiration Physiology. 12, 3: 271-282
• Maron, S. y C. Prutton. 1994. Fundamentos de Fisicoquímica. Limusa.
México. 899 pp
• Morris, J. 1993. Fisicoquímica para Biólogos. Reverté. México. 389 pp
• Vázquez, D. R. 2001. Termodinámica Biológica. AGT Editor, S.A. 223 pp
25
PRÁCTICA 3.
LEY DE DIFUSIÓN DE GRAHAM
3 HORAS
LABORATORIO DE FISICOQUÌMICA
INTRODUCCIÓN
v1 d2
=
v2 d1
dado que a la misma presión y temperatura ambos poseen igual volumen molar;
v1 d 2Vm PM 2
= =
v2 d1Vm PM 1
OBJETIVO DE APRENDIZAJE
Material y reactivos
Figura 1
27
Procedimiento
Sujete el tubo de vidrio, perfectamente limpio y seco, a la mesa mediante la
cinta adhesiva como se ilustra en la figura 1.
Coloque un trozo de algodón en cada uno de los extremos del tubo, marque
cada extremo con el nombre de la solución correspondiente. Tome 0.5 mL de cada
una de las soluciones con las jeringas y colóquelos simultáneamente en el
extremo correspondiente. Tape perfectamente los extremos con los tapones de
hule y observe detenidamente el proceso.
RESULTADOS Y CÁLCULOS
Temperatura ambiente =
Tabla I
1 2 3 4 Promedio
d1 = v1 * t
d 2 = v 2 * t y, (1)
d1 v1
=
d 2 v2
donde v1 y v2 corresponden a las velocidades de propagación de cada gas y de
v1 PM 2
= (2)
v2 PM 1
de (1) y (2) se deduce:
d1 PM 2
=
d2 PM 1
De aquí que conociendo el peso molecular de uno de los gases se podrá
determinar, en función de las distancias recorridas, el peso molecular del otro gas.
Tome como referencia el peso molecular de cualquiera de los gases y calcule, a
partir de la ecuación anterior, el otro. Calcule también, el porcentaje de error de
exactitud del peso molecular que determinó y la desviación estándar. Saque
conclusiones.
PRODUCTOS
3. ¿El valor que calculó experimentalmente para el peso molecular del gas es igual
al valor real?, ¿qué errores pudieron influir en el experimento?
4. Considera que este método es apropiado para determinar el peso molecular de
cualquier gas, ¿qué dificultades experimentales se presentarán con otros
gases?
5. Investigue qué es el fenómeno de la efusión y qué utilidad práctica tiene.
6. El ácido cianhídrico HCN, es un poderoso veneno gaseoso que se utiliza en las
llamadas "cámara de gas". ¿Difunde más rápido este veneno que la fragancia
de un perfume de peso molecular 360? ¿Calcule cuántas veces más veloz es
uno en relación al otro?
REFERENCIAS:
• Crockford, H. Y S. Knight. 1994. Fundamentos de Fisicoquímica. C.E.C.S.A.
México. 469 pp.
• Long, G.G. y F.C. Hentz. 1991. Química General. Problemas y Ejercicios.
Addison-Wesley Iberoamericana. E.U.A. 400 pp.
• Maron, S. y C. Prutton. 1994. Fundamentos de Fisicoquímica. Limusa.
México. 899 pp.
• Morris, J. 1993. Fisicoquímica para Biólogos. Reverté. México. 389 pp.
30
PRÁCTICA 4.
VELOCIDAD DE REACCIÓN: EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN,
LA TEMPERATURA Y LOS CATALIZADORES
3 HORAS
LABORATORIO DE FISICOQUÌMICA
INTRODUCCIÓN
Ea
−
k=A RT
Ea
ln k = ln A −
RT
Cuando k se mide a varias temperaturas, se obtiene una representación de
log k en función de 1/T, que normalmente es una línea recta de pendiente:
Ea
pendiente = −
R
OBJETIVO DE APRENDIZAJE
Demostrar cualitativamente la influencia de la temperatura, la concentración y la
presencia de catalizadores sobre el tiempo requerido para que se lleve a cabo una
reacción química.
32
Material y Reactivos
20 tubos de ensaye 5mLcon tapón Hielo
2 gradillas para tubos de ensaye Sol. 0.012M de tiosulfato de sodio
5 vasos de precipitados de 150 mL Sol. 0.2M de yoduro de potasio
1 parrilla eléctrica Sol. 0.2M de nitrato de potasio
1 termómetro de 0 a 100°C Sol. 0.2M de persulfato de potasio
7 pipetas serológicas de 1mL Sol. 0.2M de sulfato de potasio
Procedimiento
En esta sesión se observará el efecto de la variación de la concentración de
uno de los reactivos, manteniendo constante la concentración de otro, así como la
variación de la velocidad de reacción determinada por la temperatura, y por la
presencia de un catalizador para la reacción de oxidación del ion yoduro (I-) con el
ion persulfato o peroxidisulfato (S2O8=) de acuerdo con la siguiente ecuación:
K 2 S 2 0 8 + 2 KI → K 2 SO4 + I 2
Tabla I
EXP # Almidón al Na2S2O3 KI KNO3 K2S2O8 K2SO4
mL 2% 0.012M 0.2M 0.2M 0.2M 0.2M
1 0.1 0.2 0.8 0.4 0.4 0.4
2 0.1 0.2 0.4 0.4 0.4 0.4
3 0.1 0.2 0.2 0.4 0.4 0.4
4 01 0.2 0.1 0.4 0.4 0.4
Tabla II
T oC Almidón al Na2S2O3 KI KNO3 K2S2O8 K2SO4
mL 2% 0.012M 0.2M 0.2M 0.2M 0.2M
15oC 0.1 0.2 0.4 0.4 0.4 0.4
25oC 0.1 0.2 0.4 0.4 0.4 0.4
35oC 0.1 0.2 0.4 0.4 0.4 0.4
45oC 0.1 0.2 0.4 0.4 0.4 0.4
Resultados y Cálculos
A. DETERMINACIÓN DEL EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN SOBRE LA
VELOCIDAD DE REACCIÓN.
Tabla III. Velocidad de reacción y concentración de reactivos.
Exp Volumen Moles de Volumen Concentración Tiempo Velocidad
de KI (L) KI (n) total (L) de KI (M=n/L) (seg) (M/seg)
1
2
3
4
35
Sulfato ferroso
PRODUCTOS
- Reporte escrito. Se deberá incluir el análisis de los datos cuantitativos
para su discusión
- Resolver el siguiente cuestionario:
36
REFERENCIAS:
• Brown, Theodore y otros. 1991. Química La Ciencia Central. Prentice-Hall.
México. 1159 pp
• Chang, Raymond. 2008. Fisicoquímica. Mc Graw Hill. México. 1007pp
• Crockford H.D. y S.Knight. 1993. Fundamentos de Fisicoquímica. Compañía
Editorial Cultural S.A. México. 469 pp
PRÁCTICA 5.
CINÉTICA ENZIMÁTICA: DETERMINACIÓN DE LA CONSTANTE
DE MICHAELIS-MENTEN DE LA UREASA
3 HORAS
LABORATORIO DE FISICOQUÌMICA
INTRODUCCIÓN
vmáx [ S ]
v0 =
Km + [ S ]
Para una reacción de un solo sustrato, la curva que resulta de graficar la v0
en función de la concentración de sustrato es una hipérbola que se aproxima
asintóticamente a un valor máximo. Este valor se representa como vmáx y es la
máxima velocidad que puede obtenerse sin aumentar la concentración de ia
enzima. Cuando la velocidad inicial es igual a la mitad de la velocidad máxima es decir,
cuando v0 = ½ Vmax se tiene una concentración de sustrato que se denomina
constante de Michaelis-Menten y se representa como KM.. Como se muestra en la
siguiente gráfica.
39
La ureasa, es una hidrolasa con peso molecular superior a los 400,000 dalton
que consta de seis unidades peptídicas, conteniendo grupos sufhidrilo (-SH)
provenientes de la cisteína los cuales pueden ser inactivados por acción de metales
divalentes.
( NH 2 )2 CO + H 2O → 2 NH 3 + CO2
El amoníaco producido se disuelve en el medio acuoso y se transforma en
hidróxido de amonio, éste se utiliza para seguir el curso de la reacción. Para medir la
velocidad de la reacción v0, se determinará la concentración de hidróxido de amonio
producido en la mezcla después de suspender la reacción.
OBJETIVO DE APRENDIZAJE
Material y Reactivos
40
Procedimiento.
A. DETERMINACIÓN DEL EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE SUSTRATO
SOBRE LA VELOCIDAD DE CATÁLISIS ENZIMÀTICA DE LA UREA.
Prepare un baño maría a 50oC. Posteriormente, en 6 tubos de ensaye
numerados, prepare una serie creciente de concentraciones de sustrato (urea),
como se indica en la tabla I.
Coloque los tubos en el baño maría y espere a que alcancen la misma
temperatura (3 minutos aproximadamente es suficiente).
Mantenga los tubos dentro del baño maría y deje transcurrir la actividad
enzimática durante 30 minutos medidos con exactitud. Una vez transcurrido el tiempo
suspenda la reacción añadiendo a cada tubo 4 gotas del HgCl2 (inhibidor de la
actividad enzimática).
41
Proceda a titular cada uno de los matraces anotando en la tabla I los mililitros de
HCl utilizados. Para calcular el valor corregido se deberán restar los mililitros utilizados
en el blanco.
.Tabla I.
Agua Volumen de
Ureasa Volumen HCl
Matraz No. Urea (mL) destilada HCl
(mL) (mL)
(mL) corregido
1 0.25 6.75 1
2 0.50 6.50 1
3 1.00 6.00 1
4 3.50 4.50 1
5 4.00 3.00 1
*6 4.00 4.00 0
Nota: El matraz número seis es un blanco y sirve para corregir las lecturas.
Prepare un baño maría a 50ºC. En cinco tubos numerados prepare, una serie
creciente de concentraciones de enzima (ureasa) como se indica en la tabla II. Coloque
los tubos en el baño maría y espere a que alcancen la misma temperatura (3 minutos
aproximadamente). Cumplido el tiempo añada, a cada tubo, 4 gotas de cloruro de
mercurio al 1%. El tubo 5 actuará como blanco.
Cambie las soluciones a matraces de 50mL y agregue dos gotas del indicador rojo
metilo. Titule con una solución de HCl 0.1M. Anote en la tabla II el volumen de HCl
utilizado en cada matraz.
Tabla II
Agua Ureasa Volumen Volumen de
Matraz No. Urea (mL)
destilada (mL) HCl (mL) HCl
42
corregido
1 7.5 4.40 0.1
2 7.5 4.25 0.25
3 7.5 4.00 0.5
4 7.5 3.50 1.0
5 7.5 4.50 0
Cálculos y Resultados
Calcule la molaridad del NH4OH formado considerando que por cada molécula
de urea se producen 2 moléculas de amoniaco que reaccionan con dos
moléculas de HCl.
en el eje Vmax. Trace una línea que pase a través de ambos puntos, extendiéndola
hacia el primer cuadrante. Al repetir este proceso para todas las observaciones, se
obtendrá un grupo de intersecciones con coordenadas (KM, Vmax), siendo la mediana
de dichas coordenadas los valores de KM y Vmax que satisfacen la ecuación de
Michaelis para estar reacción en particular.
Con base en las gráficas anteriores determina los valores de la
velocidad máxima y la constante de Michaelis para la ureasa. Compara tus
resultados obtenidos mediante los tres métodos con los reportados en la
bibliografía.
PRODUCTOS
- Reporte escrito. Se deberá incluir el análisis de los datos cuantitativos
para su discusión
- Resolver el siguiente cuestionario
1. Investiga las características químicas y bioquímicas de la ureasa.
2. Describe los diferentes tipos de inhibidores enzimáticos.
REFERENCIAS
• Chang, R. 2008. Fisicoquímica. Mc Graw Hill. México.
• Eisenthal, R. y Cornish-Bowden, A. 1974. Biochem J. 139, 715-720pp
• Morris, J. 1993. Fisicoquímica para Biólogos. Reverté. México. 389 pp
• Lehninger, A , D. Nelson y M. Cox. 1993. Principios de Bioquímica. Ed.
Omega S.A. Barcelona .1013 pp.
45
PRÁCTICA 6.
REACCIONES REVERSIBLES: EQUILIBRIO QUÍMICO
3 HORAS
LABORATORIO DE FISICOQUÌMICA
INTRODUCCIÓN
En teoría, todas las reacciones químicas son reversibles, esto quiere decir
que los productos de la reacción pueden reagruparse nuevamente para dar lugar a
los reactivos originales. En la mayoría de los casos, la fuerza determinante de una
reacción favorece uno de los dos sentidos de manera tal, que la reacción opuesta
es infinitesimal e imposible de medir. Esta fuerza determinante está dada por la
variación en el potencial químico que acompaña a una reacción. Dependiendo del
valor de éste la reacción se da sólo en sentido directo, o bien puede llevarse a
cabo también en sentido opuesto. Cuando esto sucede se dice que la reacción es
reversible.
En las reacciones reversibles hay cantidades medibles tanto de reactivos
como de productos. Las dos reacciones (directa e inversa) se llevan a cabo en
forma continua hasta que se alcanza un estado de equilibrio dinámico en el que
ambas reacciones se producen a la misma velocidad, equilibrándose mutuamente
y evitando cualquier variación en la concentración de reactivos y de productos.
La composición exacta de un sistema reversible en equilibrio depende de
la naturaleza de las sustancias reaccionantes, de la temperatura, de la presión
(gases) y concentración, pero no influye la presencia de catalizadores.
Hace más de 100 años un científico francés, Henry Le Chatelier explicó en
un enunciado cualitativo, la influencia que tienen diversos factores sobre la
condición de equilibrio. Este enunciado, conocido como Principio de Le Chatelier
puede ser resumido en las siguientes palabras:
“Cuando un sistema en equilibrio se somete a una tensión, el sistema
se desplaza en el sentido en el que se disminuya el efecto de dicha
tensión”.
46
OBJETIVO DE APRENDIZAJE
Demostrar cualitativamente el desplazamiento del equilibrio en un sistema
químico reversible.
Procedimiento
A. Reacción entre el nitrato de plata y el sulfato ferroso.
El sulfato ferroso y el nitrato de plata reaccionan en una óxido-reducción en donde
los iones Fe+2 se convierten en Fe+3 y se deposita Ag metálica, de acuerdo con la
siguiente ecuación:
Ahora agregue al tubo 3 poco a poco solución de NaOH hasta que observe
un cambio. Haga lo mismo con el tubo 4 pero adicionándole solución de H2SO4.
Los tubos 1 y 2 permanecerán como referencia. Anote sus observaciones.
Escriba la reacción que se lleva a cabo en cada tubo y explica cada una de ellas,
indicando hacia donde se desplaza el equilibrio.
Escriba las reacciones que se llevan a cabo en cada tubo y explique cada una de
ellas, indicando hacia donde se desplaza el equilibrio.
PRODUCTOS
- Reporte escrito. Se deberá incluir el análisis de los datos cualitativos
para su discusión
- Resolver el siguiente cuestionario:
1. En el experimento A, cómo podría demostrar la presencia simultánea de
iones Fe+2 y Fe+3 en el equilibrio.
50
REFERENCIAS:
• Brown, Theodore y otros. 1991. Química La Ciencia Central. Prentice-Hall.
México. 1159 pp
• Russell J. B. y A. Larena A. 1992. Química. Mac. Graw Hill. México. 980 pp
51
PRÁCTICA 7.
CALORIMETRÍA: CAMBIOS ENERGÉTICOS EN LAS REACCIONES
QUÍMICAS
3 HORAS
LABORATORIO DE FISICOQUÌMICA
INTRODUCCIÓN
OBJETIVO DE APRENDIZAJE
Material y reactivos
Procedimiento
A. Determinación cualitativa del cambio térmico en reacciones químicas.
Escriba correctamente las ecuaciones correspondientes a las reacciones
que se indican a continuación:
Procure que no queden gotas de agua en las paredes del tubo. Deje enfriar
hasta la temperatura ambiente y observe cuidadosamente. ¿Cuál fue el cambio
químico efectuado y cuál es la energía asociada a la reacción?
Agregue varias gotas de agua una a una y observe cuidadosamente:
a) ¿Qué cambio químico ocurrió? Escriba en sus resultados la ecuación
correspondiente
b) ¿Cuál es la energía asociada al cambio?
55
Resultados y Cálculos
Tabla I
Masa Ti Tf ΔT
Reacción ºC ºC ºC Tipo de reacción
1 M1
M2
2 M1
M2
3 M1
M2
4 M1
M2
5 M1
M2
6 M1
M2
7 M1
M2
8 M1
M2
PRODUCTOS
- Reporte escrito. Se deberá incluir el análisis de los datos cualitativos
para su discusión
- Resolver el siguiente cuestionario:
1. Al aumentar las cantidades de los reaccionantes, ¿qué le sucede a las
diferencias de temperatura?
2. ¿De dónde proviene la energía emitida por una reacción exotérmica y de
dónde la energía absorbida por una reacción endotérmica?
3. ¿Qué riesgos pueden presentarse al manejar grandes cantidades de
reactivos en algunas de estas reacciones? Da un ejemplo.
4. Defina: reacción química, reacción endotérmica, reacción exotérmica,
energía de activación y entalpía de reacción.
5. Defina los términos hidratación e higroscopía.
56
REFERENCIAS:
• Brown, Theodore y otros. 1991. Química La Ciencia Central. Prentice-Hall.
México. 1159 pp
PRÁCTICA 8.
CALORIMETRÍA: CONSTRUCCIÓN Y CALIBRACIÓN DE UN
CALORÍMETRO
3 HORAS
LABORATORIO DE FISICOQUÌMICA
INTRODUCCIÓN
En el experimento anterior se realizó un estudio de la energía asociada a
las reacciones químicas de una forma cualitativa. Ahora se realizará un estudio
cuantitativo del fenómeno, por lo que es necesario construir un instrumento de
medición adecuado.
OBJETIVO DE APRENDIZAJE
Se pretende que el alumno construya y calibre un calorímetro con el fin de
comprender los principios que permiten el funcionamiento del mismo.
Posteriormente, se utilizará dicho calorímetro para determinar experimentalmente la
entalpía de una reacción química.
58
Procedimiento
A. CONSTRUCCIÓN DEL CALORÍMETRO.
Construya el calorímetro de acuerdo con el esquema que se presenta en la Figura 1
Figura 1. Calorímetro
C. DETERMINACIÓN DEL ∆H DE UNA REACCIÓN QUÍMICA.
Una vez finalizada la calibración del calorímetro, pese con exactitud 0.5
gramos de magnesio en polvo y colóquelos en el matraz Erlenmeyer del calorímetro.
A través del embudo de seguridad adicione 10mL de HCl 10 M. Anote cada 15
segundos, las temperaturas que registre el termómetro, hasta que se vuelva a
estabilizar, para calcular ΔtºC.
Calcule el calor asociado a la reacción haciendo uso de la constante de su
calorímetro calculada en el experimento anterior.
Resultados y Cálculos
A. CALIBRACIÓN DEL CALORÍMETRO.
La reacción de neutralización que se ha efectuado se puede escribir así:
HCl + NaOH Na+ + Cl- + H2O
60
PRODUCTOS
- Reporte escrito. Se deberá incluir el análisis de los datos cuantitativos
para su discusión
- Resolver el siguiente cuestionario:
1. ¿Cuáles son las principales partes que deben constituir a un calorímetro?
2. ¿Qué función desempeña cada parte?
3. ¿Qué importancia tiene calibrar este instrumento?
4. ¿Cómo se afecta la constante calorimétrica con el cambio de la masa de agua
utilizada?
5. ¿Por qué el agua es la sustancia más utilizada como medio de transferencia
de calor?
6. ¿Cómo se determinan experimentalmente las entalpías de combustión?
7. ¿Qué es entalpía de neutralización?
8. ¿Tendrá el mismo valor la variación en la energía interna ∆E que la variación
en la entalpía ∆H de la reacción química que hiciste en el experimento C?
Explica por qué
REFERENCIAS
• Brown, Theodore y otros. 1991. Química La Ciencia Central. Prentice-Hall.
México. 1159 pp.
PRÁCTICA 9.
VISCOSIDAD DE LOS LÍQUIDOS
3 HORAS
LABORATORIO DE FISICOQUÌMICA
INTRODUCCIÓN
Los líquidos al igual que los gases oponen resistencia al fluir, a esto se le
llama viscosidad.
La viscosidad se considera como fricción interna, la cual impide el
movimiento relativo de fracciones adyacentes de la sustancia. La fuerza (F) que se
requiere para que la capa de un fluido líquido o gas de área (A) se mueve a una
velocidad (v) con respecto a otra capa de la misma área separada por una
distancia (d) está dada por la ecuación:
Av
F =η
d
donde η es el coeficiente de viscosidad del fluido medido en poises y es una
constante de proporcionalidad que depende de la naturaleza del fluido y de su
temperatura. El coeficiente de viscosidad es igual a un poise cuando F es igual a 1
dina, A es igual a 1 cm2, v es igual a 1 cm/ s y d es 1 cm.
El coeficiente de viscosidad puede medirse utilizando la ecuación de
Poiseville:
Πtr 4 ∆p
η =
8VL
donde t es el tiempo requerido para que fluya un volumen V de fluido a través de
un capilar de radio r y una longitud L, cuando se le aplica una diferencia de
presión ∆p.
El viscosímetro de Ostwald es muy utilizado para medir coeficientes de
viscosidad de líquidos no muy viscosos. Con este viscosímetro se compara la
viscosidad del agua ηa con la viscosidad del líquido, ηs. En esta forma no es
necesario conocer las constantes del aparato.
Πr 4 hg
ηa = d a * ta
8VL
64
Πr 4 hg
ηs = d s * ts
8VL
donde h representa la diferencia de altura entre los dos niveles del líquido en los
dos tubos, g es la aceleración de la gravedad, da y ds las densidades del agua y
de la sustancia en cuestión, ta y ts los tiempos necesarios para que el agua y la
sustancia fluyan a través del capilar.
viscosidad relativa
ηs d s * t s
=
ηa d a * t a
viscosidad absoluta
d s * ts
η s = ηa
d a * ta
La viscosidad de un líquido disminuye con el aumento de temperatura, ya
que al moverse las partículas más enérgicamente pueden escapar más fácilmente
de sus vecinas. Dado que el cambio de una molécula de una posición a otra
implica la ruptura de fuerzas de Van der Waals, la proporción de moléculas con
energías suficiente para moverse sigue la distribución de Boltzman. De ahí que la
capacidad de un líquido para fluir debe comportarse de acuerdo con: (Atkins,
η = Ae ∆E vis / RT dinasxcm
cm
s
ln η = ∆Evis / RT + ln A
donde A es una constante y ΔE vis es la energía necesaria para que el líquido
fluya.
65
OBJETIVO DE APRENDIZAJE
Determinar el efecto de la temperatura y la adición de solutos sobre la
viscosidad de los líquidos.
Material y Reactivos
1 cronómetro Agua destilada
1 parrilla Líquido problema
1 pipeta volumétrica de 25mL Agua de mar
1 termómetro
1 vaso de precipitado de 1L
1 viscosímetro de Ostwald
Picnómetro
Pinzas para vaso de precipitado
Guantes de asbesto
66
Procedimiento
Resultados y Cálculos
Tabla I
Temperatura Tiempo Densidad Viscosidad Coeficiente Viscosidad
Relativa Del agua absoluta
Agua Líquido Agua Líquido ηs/ηa ηa Líquido ηs
30° C
40° C
50° C
Haga una gráfica de ln η contra 1/T para el agua y para el etanol y determine, a
ΔE
partir de la pendiente, la energía necesaria vis para efectuar el proceso de
viscosidad en cada caso.
68
Tabla II
Temperatura Tiempo Densidad Viscosidad Coeficiente Viscosidad
Relativa del agua absoluta
Agua A. Mar Agua A. Mar ηs/ηa ηa A. Mar ηs
1
2
3
PRODUCTOS
- Reporte escrito. Se deberá incluir el análisis de los datos cuantitativos
para su discusión
- Resolver el siguiente cuestionario:
1. ¿Qué factores determinan la viscosidad de un líquido?
2. ¿En qué consiste el método de Stokes para determinar viscosidad de
fluidos?
3. Investigue cuál es la viscosidad de la sangre humana.
4. Cuando un individuo tiene fiebre y su temperatura corporal se eleva hasta
39° C , la viscosidad de la sangre disminuye y por lo tanto aumenta la
circulación sanguínea. ¿Esta condición será benéfica o no para el
organismo?. Explique por qué.
REFERENCIAS:
• Atkins, P.W. 1991. Fisicoquímica. Addison-Wesley Iberoamericana. México.
947 pp
• Crockford, H y A. Knight. 1994. Fundamentos de Fisicoquímica. CECSA.
México 469 pp.
• Levine, Ira. 1993. Fisicoquímica. MacGrawHill. México.1092 pp.
• Maron, S y C. Prutton. 1994. Fundamentos de Fisicoquímica. LIMUSA.
México. 899 pp.
70
PRÁCTICA 10.
REFRACTOMETRÍA
3 HORAS
LABORATORIO DE FISICOQUÌMICA
INTRODUCCIÓN
Cuando un haz de luz pasa oblicuamente de un medio a otro de diferente
densidad, el haz cambia de dirección, es decir se refracta.
vV
n=
vm
Como el índice de refracción del aire tiene un valor muy cercano a la unidad
(n=1.00027), generalmente se toma como referencia, por lo tanto:
va
n=
vm
Los ángulos de incidencia θ1 y de refracciónθ 2, son diferentes y se
relacionan de acuerdo con la ecuación:
Senθ1 va nv
= =
Senθ 2 vv na
Como el índice de refracción del aire se toma como la unidad:
71
Senθ 1
nv =
Senθ 2
Cuando el rayo incidente viaja por otro medio que no sea aire, la ecuación
general es:
n2 Senθ1
=
n1 Senθ 2
La cual se puede presentar como:
Senθ 2 * n2 = n1 * Senθ1
El ángulo de refracción tiene un valor límite característico de cada interfase
y se denomina ángulo límite. Cuando el ángulo de incidencia es de 90°, la
radiación se refracta de acuerdo con el ángulo límite y el rayo de luz se desplaza a
lo largo del límite de la interfase.
Una vez determinado el índice de refracción de un medio con respecto al
aire, éste índice puede servir como estándar en las mediciones.
La velocidad y el índice de refracción en un medio que no sea vacío
dependen de la temperatura y de la frecuencia, por lo tanto, la luz de diferentes
frecuencias refracta a diferentes ángulos, por esto se emplean prismas como
monocromadores de luz en los instrumentos utilizados para medir índices de
refracción a los que se les llama refractómetros, los cuales pueden ser de 3 tipos:
Refractómetro de Abbe, refractómetro de inmersión y refractómetro de Pulfrich.
La aplicación más común de la refractometría es la identificación de líquidos
orgánicos y la determinación de concentraciones en soluciones liquidas.
El refractómetro de Abbe es uno de los más usados, ya que es económico y
en él se pueden medir rangos de índices de refracción entre 1.30 y 1.70. La fuente
de luz es blanca, la temperatura puede mantenerse controlada y las mediciones se
leen directamente en la escala.
OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
Conocer el refractómetro de Abbe, entender el principio de su
funcionamiento, adquirir habilidad para su correcta manipulación; determinar
índices de refracción de líquidos puros para identificarlos; determinar la relación
72
Procedimiento
A. ÍNDICE DE REFRACCIÓN EN SUSTANCIAS PURAS.
Determine el índice de refracción del cloroformo y la acetona en el refractómetro
de Abbe siguiendo las indicaciones del instructor. Anote la temperatura ambiente.
Índice de refracción de la acetona = T°C=
Índice de refracción del cloroformo =
Con los resultados obtenidos de todo el grupo, se hará una regresión lineal
para construir una curva de calibración (concentración contra índice de refracción),
que permita conocer la composición de cualquier solución de sacarosa en función
de su índice de refracción.
73
PRODUCTOS
- Reporte escrito. Se deberá incluir el análisis de los datos cuantitativos
para su discusión
- Resolver el siguiente cuestionario:
1. Investigue cómo funciona un refractómetro de inmersión, cuáles son las
ventajas y desventajas que representa su uso en relación con el
refractómetro de Abbe
2. ¿Qué es la fracción molar, cómo puede calcularse ésta en un líquido
orgánico?
3. ¿Qué aplicaciones tiene la determinación del índice de refracción en el área
de estudio de la biología marina?
4. ¿Cómo funciona un refractómetro de Abbe? Incluya esquemas.
74
REFERENCIAS:
• Atkins, P.W. 1991. Fisicoquímica. Addison-Wesley. México. 1001 pp
• Castellan, G. 1987. Fisicoquímica. Addison-Wesley. México. 1057 pp.
• Flores S. 1984. Manual de Laboratorio de Fisicoquímica. UABCS. 64 pp
75
PRÁCTICA 11.
SOLUCIONES BINARIAS: EQUILIBRIO LÍQUIDO-VAPOR
3 HORAS
LABORATORIO DE FISICOQUÌMICA
INTRODUCCIÓN
En una mezcla de dos líquidos miscibles, la volatilidad de cada uno de ellos
está reducida por la presencia del otro de acuerdo con la siguiente relación:
La presión de vapor de un componente de una solución es directamente
proporcional a su fracción molar y es igual a su fracción molar multiplicada por la
presión de vapor al estado puro a esa temperatura:
P = P 0 1 *X 1
Esta relación cuantitativa, aplicable a los componentes que forman una
solución ideal, fue descubierta experimentalmente por el químico francés F.
Raoult. De ahí que tal expresión se conozca con el nombre de ley de Raoult. Si se
considera esta ley para ambos componentes de la solución tendríamos:
Ptotal = X 1 P 01 + X 2 P 0 2
Si bien el vapor de la solución tiene los mismos componentes que ella, su
composición difiere, la presión ejercida por estos componentes gaseosos de
acuerdo con la ley de Dalton será igual a la suma de las presiones parciales, de
ahí que la composición será:
Gráfica 1La curva punteada corresponde a la composición del vapor a cada temperatura de
ebullición
Gráfica 2 Gráfica 3
OBJETIVO DE APRENDIZAJE
Determinar experimentalmente el diagrama de equilibrio líquido –vapor para
una mezcla binaria.
77
Material y reactivos
1 Microkit para destilación cloroformo
1 Refractómetro de Abbe acetona
2 pipetas pasteur
2 soportes
2 pinzas de tres dedos con nuez
6 matraces erlenmeyer de 10mLcon tapón
2 pipetas graduadas de 5mL con jeringa
3 vasos de precipitados de 50mL
1 parrilla
1 crisol con arena
piedras de ebullición
Procedimiento
Numere 11 matraces Erlenmeyer de 10mL con tapón y prepare 9 soluciones
acetona-cloroformo de acuerdo con las concentraciones establecidas en la tabla I.
Arme un aparato de destilación simple con el microkit, coloque en el matraz
de bola 5 mL de acetona pura con 3 piedras de ebullición caliente el matraz en un
baño de arena hasta que el líquido empiece a destilar, anote el punto de ebullición
en la tabla I. Las primeras gotas de destilado se desecharán en tanto que con el
residuo (fase líquida) y el condensado (fase vapor) se determinarán los índices de
refracción, los cuales se anotarán también en la tabla I.
Repita el mismo procedimiento para el cloroformo puro y para las nueve
soluciones acetona-cloroformo preparadas. En estos procesos se deben tener las
siguientes precauciones:
• Enjuagar el matraz de bola con la nueva mezcla para evitar que tenga
residuos de la solución anterior.
• Los índices de refracción se deben tomar lo más rápido posible, con objeto
de evitar la evaporación y por lo tanto un cambio en la concentración.
• Anotar inmediatamente los resultados en la Tabla I.
78
Resultados y Cálculos
Tabla I
Volumen Temp. Índice de refracción Fracción molar
mL °C Acetona y cloroformo
Acetona Cloroformo Fase líquida Fase vapor Fase líquida Fase vapor
residuo Destilado Residuo Destilado
1 5 0
2 0 5
3 0.5 4.5
4 1.0 4.0
5 1.5 3.5
6 2.0 3.0
7 2.5 2.5
8 3.0 2.0
9 3.5 1.5
10 4.0 1.0
11 4.5 0.5
Presión atmosférica =
Construya una gráfica, para cada uno de los componentes, de temperatura de
ebullición contra fracción molar en la fase vapor y en la fase líquida.
Indique cuál es la composición del azeótropo.
PRODUCTOS
- Reporte escrito. Se deberá incluir el análisis de los datos cualitativos
para su discusión
- Resolver el siguiente cuestionario:
79
REFERENCIAS:
• Atkins, P.W. 1991. Fisicoquímica. Addison-Wesley Iberoamericana. México.
947 pp
• Crockford, H y A. Knight. 1994. Fundamentos de Fisicoquímica. CECSA.
México 469 pp.
• Levine, Ira. 1993. Fisicoquímica. MacGrawHill. México.1092 pp.
• Maron, S y C. Prutton. 1994. Fundamentos de Fisicoquímica. LIMUSA.
México. 899 pp.
• Russell J. B. y A. Larena A. 1992. Química. Mac. Graw Hill. México. 980 pp
80
PRÁCTICA 12.
PROPIEDADES COLIGATIVAS: CRIOSCOPÍA
3 HORAS
LABORATORIO DE FISICOQUÌMICA
INTRODUCCIÓN
Las propiedades de las soluciones que dependen únicamente de la
concentración y la naturaleza del disolvente se le conocen como propiedades
coligativas: descenso en la presión de vapor, elevación del punto de ebullición,
descenso en el punto de congelación y presión osmótica.
La Ley de Raoult de soluciones ideales puede aplicarse para el cálculo de
las propiedades de las soluciones muy diluidas, es decir aquellas en las que la
concentración de soluto es muy pequeña comparada con el contenido de
disolvente. Para soluciones binarias de no electrolitos el límite de concentraciones
puede admitirse hasta X soluto 0.01. Para las soluciones de electrolitos donde
gracias a la carga de las partículas las desviaciones del comportamiento ideal se
revelan en concentraciones pequeñas, el límite baja X soluto 1X10-6 .
La presión de vapor del disolvente disminuye al adicionar un soluto, para
que la solución tuviera la misma presión de vapor que el disolvente puro es
necesario calentar la solución a una temperatura más alta que la del disolvente
puro. Esta variación se ilustra en la gráfica I.
∆Tb = K b m
donde ΔTb es la elevación del punto de ebullición, m es la molalidad de la
solución y Kb es una magnitud constante que se denomina constante
ebulloscópica o elevación molal del punto de ebullición que depende únicamente
de la naturaleza del disolvente y puede deducirse mediante la ecuación de
Clausius – Clapeyron y la ley de Raoult.
Para las soluciones diluidas de electrolitos la ecuación anterior se modifica:
∆Tb = iK b m
donde i es el coeficiente isotónico de Van´t Hoff.
Si el soluto y el disolvente no forman una solución sólida, el punto de
congelación de la solución es más bajo que el del disolvente puro. El descenso en
el punto de congelación es proporcional a la concentración de soluto de acuerdo
con las ecuaciones:
∆Tc = K c m para solutos no electrolitos
OBJETIVO DE APRENDIZAJE
Determinar el peso molecular de una sustancia a partir de la variación en el
punto de congelación de la solución y del disolvente puro.
Material y reactivos
Cronómetro alcohol terbutílico
Pipeta volumétrica de 5 mL soluto no electrolito
Pesafiltros hielo
82
Procedimiento
Construya el aparato para determinar el punto de congelación como se muestra en
la figura 1.
Figura 1
Pese en el pesafiltros 5 mL de alcohol terbutílico con una exactitud de
±0.001g y transfiéralos a un tubo de ensayo. Pese nuevamente el pesafiltro vacío
para saber exactamente la cantidad de alcohol en el tubo. Tape el tubo y
colóquelo en el recipiente que contiene la mezcla frigorífica (hielo + sal).
Determine el punto de congelación del alcohol puro tomando lecturas cada
15seg y agitando continuamente. El punto de congelación es aquel donde la
temperatura permanece constante durante 1 ó 2 minutos, después la temperatura
continúa bajando. Puede suceder que la temperatura disminuya por debajo de su
punto de congelación y después suba rápidamente y se mantenga constante.
Repite la misma operación dos veces más.
Agregue al alcohol fundido 150mg del sólido problema, teniendo la precaución
de que la muestra no quede adherida a las paredes del tubo. Siga el mismo
procedimiento efectuado para el alcohol puro. Repita la misma operación tres
veces. A diferencia del disolvente puro, la temperatura de la solución no
83
Resultados y Cálculos
PRODUCTOS
- Reporte escrito. Se deberá incluir el análisis de los datos cuantitativos
para su discusión
- Resolver el siguiente cuestionario:
1. Aunque el método crioscópico es muy útil para determinar pesos
moleculares de algunos metabolitos de peso molecular relativamente
pequeño, es impracticable para determinar el peso molecular de las
proteínas. Explique por qué.
2. Una solución contiene 5.0g de glucosa y 5.0g de urea en 800g de agua.
Calcule el punto de congelación de esta solución.
3. ¿Cuántos gramos de urea se deben agregar a 4000g de agua para que la
solución hierva a 100.32°C agua?.
¿Cuál sería la presión osmótica de la solución del problema anterior a una
temperatura de 27°C ?
84
REFERENCIAS:
• Crockford, H y A. Knights. 1994. Fundamentos de Fisicoquímica. CECSA.
México 469 pp.
• Levine, Ira. 1993. Fisicoquímica. MacGrawHill. México.1092 pp.
• Maron, S y C. Prutton. 1994. Fundamentos de Fisicoquímica. LIMUSA.
México. 899 pp.
• Long, G.G. y F.C. Hentz. 1991. Química General. Problemas y Ejercicios.
Addison-Wesley Iberoamericana. E.U.A. 400 pp
• Morris, J. 1993. Fisicoquímica para Biólogos. Reverté. México. 389 pp
85
PRÁCTICA 13.
SOLICIONES AMORTIGUADORAS.
EFECTO SOBRE LA LLUVIA ÁCIDA 3
3 HORAS
LABORATORIO DE FISICOQUÌMICA
INTRODUCCIÓN
Una solución amortiguadora (tampón o buffer) es capaz de evitar cambios
drásticos de pH al añadirle pequeñas cantidades de un ácido fuerte o una base
fuerte. Esta capacidad está determinada por los componentes que la forman. Las
soluciones amortiguadoras contienen por un ácido débil o una base débil y su par
conjugado (la sal derivada de una base o ácido fuerte respectivamente), al estar
así constituidas existen en solución especies ácidas que neutralizan el exceso de
iones OH- y especies básicas que neutralizan el exceso de iones H+.
La lluvia ácida se produce por la reacción entre los anhídridos del azufre
productos de la combustión de los hidrocarburos, con el vapor de agua de la
atmósfera dando lugar a diferentes ácidos.
SO3 + H2O H2 SO4
SO2 + H2O H2 SO3
La lluvia así formada tiene efectos dañinos tanto sobre los edificios y suelos
como sobre los organismos vivos. Uno de ellos es el aumento de la acidez en
lagos, lagunas y ríos afectando la vida de la flora y fauna propia de estos
ecosistemas.
OBJETIVO DE APRENDIZAJE
Representar experimentalmente la producción de lluvia ácida y observar la
acción de una solución amortiguadora sobre ésta.
Material y reactivos
2 microplacas de 12 celdas 20 mL solución concentrada de NH4OH
5 pipetas Beral de 3mL 0.1g de carbonato ácido de sodio (NaHCO3)
1 pipeta Beral jumbo 1.7g de sulfito ácido de sodio (NaHSO3)
1 jeringa de 20 mL 5mL de ácido clorhídrico (HCl)
1 jeringa de 10 mL 100 mL de agua destilada
2 vasos de precipitados de 150 mL 2 mL de solución de indicador Universal
2 tubos de ensayo de 16x150 mm
2 tapones para los tubos de ensayo
Piseta
1 gradilla
Lentes de seguridad
1 bolsa de plástico tamaño sándwich con cierre
Procedimiento
A. Preparación de las celdas (éstas figurarán ser lagos).
Coloque las dos microplacas sobre dos hojas de papel blanco y etiquételas con las
letras A y B. La microplaca A será la testigo. Marque sobre el papel en cada una
de las placas, las hileras con el número 1, 2, 3 y 4 respectivamente, como se
muestra en la figura 1.
Microplaca A Microplaca B
1 2 3 4 1 2 3 4
87
rápidamente el tubo e inserte en el tapón una jeringa y permita que el gas que se
desprende llene la jeringa (alcanza para llenar dos jeringas). *
Coloque la microplaca B dentro de la bolsa de plástico, ciérrela con el cierre
hermético e introduzca la jeringa que contiene el dióxido de azufre y vacíe su
contenido. Espere 10 min para que se lleve a cabo la reacción.
Escriba la reacción entre el dióxido de azufre y el agua.
Resultados y Cálculos
Tabla I Microplaca A (testigo)
Celdas Sustancias presents Color pH
1
2
3
4
Tabla II Microplaca B
Celdas Sustancias presents Color pH
1
2
3
4
PRODUCTOS
- Reporte escrito. Se deberá incluir el análisis de los datos cuantitativos
para su discusión
- Resolver el siguiente cuestionario:
1. ¿Qué factores determinan la fuerza de un ácido o una base?
2. Defina constante de ionización ácida y constante de ionización básica.
3. ¿Qué variables indican la fuerza de un ácido o una base?
4. ¿Qué es una solución amortiguadora?
5. Explica por qué la solución de carbonato ácido de sodio (bicarbonato de
sodio) es un amortiguador.
6. Cómo se determina la capacidad amortiguadora de una solución.
7. Aplicando la ecuación de Henderson-Hasselbalch determine el pH de una
solución amortiguadora que se preparó disolviendo cianuro de sodio y ácido
cianhídrico en agua. Las concentraciones resultantes fueron 0.25 y 0.50 M
respectivamente. Ka =4.0x10-10
8. Calcule el pH resultante si a la solución anterior se le añaden 0.01 moles de
HCl.
REFERENCIAS:
PRÁCTICA 14.
CURVAS DE TITULACIÓN ÁCIDO-BASE
3 HORAS
LABORATORIO DE FISICOQUÌMICA
INTRODUCCIÓN
Las curvas de titulación se obtienen al graficar los valores numéricos de
alguna variable de la titulación que cambie en función de la cantidad de titulante
añadido. Para una titulación ácido-base en medio acuoso la variable comúnmente
usada es la concentración de iones hidrógeno, en términos de su función
logarítmica conocida como pH (Flaschka et al, 1980).
Por debajo del valor del pKa casi todo el ácido se encuentra en forma
protonada [CH3COOH], mientras que por encima de ese valor se encuentra en su
forma ionizada [CH3COO-].
En el caso de los aminoácidos como tiene dos grupos funcionales
ionizables, se tienen curvas de titulación multifásicas. (Ver gráfica 2)
93
OBJETIVOS DE APRENDIZAJE:
Determinar experimentalmente las curvas de titulación de un ácido fuerte,
un ácido débil y de la glicina con solución de hidróxido de sodio. Identificar el
punto de equivalencia para cada uno de ellos. Y determinar el pKa y el pKb de la
glicina por medio de la titulación con hidróxido de sodio y con ácido clorhídrico.
Material y reactivos
5 matraces Erlenmeyer de 125ml Ácido clorhídrico 0.5N
2 buretas de 25ml. Ácido acético 0.5N
Soporte universal NaOH 0.5N
Potenciómetro Glicina
Procedimiento
A. TITULACIÓN DE UN ÁCIDO FUERTE (ÁCIDO CLORHÍDRICO) CON NaOH.
Mida 20 mL de HCl 0.1 N, colóquelos en el matraz Erlenmeyer y determine
el pH inicial mediante el potenciómetro. Llene la bureta con la solución de NaOH
0.5N. y adicione 2 mL de ést a la solución de HCl agite vigorosamente y mida el
94
Resultados y Cálculos
Haga una gráfica para cada una de las titulaciones (la variable dependiente
será siempre el pH. Calcule:
El el punto de equivalencia para el ácido clorhídrico.
El pka y el punto de equivalencia para el ácido acético.
El pKa1 y pKa2 y el punto isoeléctrico del la glicina.
PRODUCTOS
- Reporte escrito. Se deberá incluir el análisis de los datos cuantitativos
para su discusión
- Resolver el siguiente cuestionario:
1.- Describa el mecanismo de algún aminoácido que actúe como
amortiguador fisiológico.
2.- Mencione que otras sustancias orgánicas funcionan como amortiguadores
fisiológicos.
3. ¿Qué aminoácidos dan una curva de titulación trifásica y porque?
Estrategias de Aprendizaje Estrategias de Evaluación
Determinación experimental del Desarrollo del protocolo
punto de equivalencia de un ácido experimental, con los resultados
fuerte y un ácido débil. construcción de las gráficas y
cálculo de los puntos de
equivalencia y pka para un ácido
débil.
Determinación experimental de la Desarrollo del protocolo
capacidad amortiguadora de un experimental, con los resultados
aminoácido.. construcción de las gráficas y
cálculo del pKa y pKb de un
aminoácido.
Finalización y entrega del reporte de Reporte de práctica con apartados y
práctica. formato según se especifican en el
anexo de este manual.
Adicionalmente, se evaluarán
redacción, ortografía y limpieza del
documento.
96
REFERENCIAS:
• Crockford H.D. y S.Knight. 1993. Fundamentos de Fisicoquímica.
Compañía Editorial Cultural S.A. México. 469 pp
PRÁCTICA 15
REACCIONES DE ÓXIDO-REDUCCIÓN
3 HORAS
LABORATORIO DE FISICOQUÌMICA
INTRODUCCIÓN
El término oxidación se aplicó originalmente a la ganancia de oxígeno en una
reacción; posteriormente se generalizó a las reacciones con otros elementos (por
ejemplo, a la pérdida de hidrógeno) y se adoptó la palabra reducción para el proceso
inverso (Garritz y Chamizo, 1994). Actualmente estos términos se han generalizado
a todos aquellos procesos en los que hay transferencia de electrones.
OBJETIVOS DE APRENDIZAJE:
Familiarizarse con los procesos de oxido-reducción a nivel de reacciones
efectuadas en el laboratorio, observar los cambios producidos en la soluciones en
las que se encuentran los átomos o iones que sufren cambios de oxidación y con
base en ello explicar lo que sucede en el seno de la reacción.
Llevar a cabo una titulación de óxido-reducción.
98
Material y reactivos
15 tubos de ensayo Permanganato de potasio
1 gradilla cromato de potasio
1 pinzas para tubo yodato de potasio
1 mechero yoduro de potasio
1 pipeta graduada de 10 mL molibdato de sodio
1 pipeta volumétrica de 10Ml dicromato de potasio
1 bureta peróxido de hidrogeno
1Pinza doble para bureta y soporte sulfato ferroso
1 jeringa de 20 mL limadura de zinc
4 matraces Erlenmeyer de 50mL Sol. 0.01M permanganato de potasio
4 vasos de precipitado de 400mL Sol. 0.002 M bisulfito de sodio
Fuente de corriente alterna Ácido clorhídrico diluido 1 M
Ácido sulfúrico 1M
Hidróxido de sodio 1 M
Benzaldehido
Etanol
Agua destilada
Solución de 1 M glucosa
Solución de 1 M de KI
Solución de 1 M de ácido acético
Agua de mar
Procedimiento
A. REACCIONES REDOX
Coloque en distintos tubos de ensayo 0.1g de cada uno los reactivos sólidos
(a excepción del zinc). Etiquételos y anote en la tabla I el aspecto físico y color de
cada uno de ellos.
99
4
Manual de Química General a Microescala. Universidad Iberoamericana. México 2000
100
C. ELECTROLISIS
Coloque en un vaso de precipitados de 100mL agua destilada e introduzca los
electrodos de un circuito eléctrico, que puede ser una pila de seis voltios o una
fuente de corriente alterna, al que se le ha adaptado un foco. Haga pasar la corriente
eléctrica y observe lo que sucede. Anote los resultados en la tabla IV.
Etiquete cuatro vasos de precipitados de 100mL y llénelos con las
soluciones: de glucosa; KI; ácido acético y agua de mar. Repita el procedimiento
anterior y observe detenidamente si hay las transformaciones que tienen lugar en los
electrodos. Anote sus observaciones en la tabla IV.
101
Resultados y Cálculos
Tabla I
sulfato ferroso
Tabla II
Reac Ecuación balanceada Observaciones
ción
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
102
Tabla III
Vol. KMnO4 Vol. NaHSO3 Reacción redox balanceada
A1
A2
N1
N2
Tabla IV
Agua Sol. glucosa Sol. KI Sol. Ác. Agua de mar
destilada acético
Conduce
Obsevacio
nes
Electrolito
PRODUCTOS
- Reporte escrito. Se deberá incluir el análisis de los datos cuantitativos
para su discusión
- Resolver el siguiente cuestionario:
1.- De todos los reactivos utilizados enliste los agentes oxidantes y los agentes
reductores.
2.- El peróxido de hidrógeno, H2O2, puede actuar ya sea como agente oxidante o
como agente reductor. Cuando actúa como oxidante, ¿qué productos se
forman?, ¿qué productos se forman cuando actúa como reductor?
3.- La fotosíntesis anoxigénica es aquella que se realiza sin la producción de
oxígeno. Muchas bacterias llevan a cabo este tipo de fotosíntesis, utilizando
compuestos del azufre en lugar de agua como donador de electrones. La
reacción redox que se lleva a cabo es la siguiente:
CO2 + H2S C6 H12 O6 + H2 O + S
Determine, ¿cuál es la sustancia que se oxida y cuál la que se reduce? ¿Cuál
átomo se oxida y cuál se reduce?
103
Determine, para cada una de las reacciones, ¿cuál es la sustancia que se oxida y
cuál la que se reduce? ¿Cuál átomo se oxida y cuál se reduce?
5. Determine si las siguientes reacciones orgánicas son redox. Identificando, en
cada caso, la sustancia que se oxida y la que se reduce.
REFERENCIAS:
Brown, L. Th. Le May, E. Y B. E. Bursten. 1991. Química. La Ciencia
Central. Prentice-Hall Hispanoamericana, S.A. México. 1159 pp.
Morris, J. 1993. Fisicoquímica para Biólogos. Reverté. México. 389 pp
Lehninger, A , D. Nelson y M. Cox. 1993. Principios de Bioquímica. Ed.
Omega S.A. Barcelona .1013 pp.
Russell J. B. y A. Larena A. 1992. Química. Mac. Graw Hill. México. 980 p
105
PRÁCTICA DE CAMPO.
MEDICIÓN DE PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS DEL AGUA DE
MAR
INTRODUCCIÓN
El estudio de las propiedades fisicoquímicas del agua de mar, tales como
salinidad, temperatura, oxígeno disuelto, pH, etc.; son de gran importancia para el
conocimiento de los factores ambientales que afectan a los organismos marinos,
así como el aprovechamiento de los recursos marinos (Gross, 1971).
La salinidad es la cantidad de gramos de sales disueltas que contiene un
kilogramo de agua de mar, la cual esta estrechamente relacionada con otros
parámetros fisicoquímicos como el pH, la cantidad de oxígeno y la temperatura,
así mismo con la distribución y funcionamiento de los organismos (Peredo, 1984;
Riley y Chester, 1989). En la Bahía de la Paz la salinidad promedio es de 36.37‰
(±0.65‰), siendo mayor la concentración hacia el interior. (Álvarez-Borrego et. al;
1975; Álvarez-Arellano et. al, 1997).
Las radiaciones energéticas emitidas por el sol, son el principal aporte
calorífico al océano; el agua de mar posee un calor específico mayor al de otras
sustancias, por lo cual actúa como un moderador de clima (Gross, 1971; Álvarez-
Borrego et. al; 1975.). En la Ensenada de la Paz la temperatura promedio es de
18°C, aumentando de norte a sur (De la Cruz-Agüero, 1997).
El oxígeno gas altamente activo vital para todos los organismos marinos,
muestra una relación inversa con la temperatura, debido a que su concentración
disminuye de norte a sur conforme aumenta la temperatura (De la Larza, 1991).
El agua oceánica es generalmente alcalina, presentando un valor promedio
de pH entre 7.5 a 8.4, en relación a la proporción de iones hidrógeno(H+) y
oxhidrilos (OH-), dicha proporción tiene relación con la temperatura inversamente,
la salinidad, la presión y actividad vital de los organismos marinos (Peredo, 1984;
Riley y Chester, 1989).
Las fluctuaciones de los parámetros fisicoquímicos anteriores, están
determinados por una influencia del Golfo de California así como las corrientes, las
surgencias, los contraflujos, y las mareas; las cuales en su conjunto se manifiestan
106
OBJETIVOS DE APRENDIZAJE
Material y reactivos
pHímetro Agua destilada
Salinómetro
Oxímetro
Termómetro de botella
Procedimiento
Realice un ciclo de 24 hrs de determinación de los parámetros
fisicoquímicos de agua de mar en San Juan de la Costa, B. C. S. Para ello se
tomarán medidas de pH, temperatura, salinidad y oxígeno disuelto, haciendo uso
de los instrumentos correspondientes.
Los integrantes del grupo formarán equipos de por los menos tres
personas, los equipos se turnarán las horas de muestreo hasta completar las 24
horas. Cada uno de los integrantes del equipo tendrá que determinar las cuatro
variables, con objeto de sacar la media de los datos. Éstos deberán anotarse en la
bitácora (tabla I).
Resultados y Cálculos
3:00 PM
6:00 PM
9:00 PM
12:00 AM
3:00 AM
6:00 AM
9:00 AM
12:00 PM
PRODUCTOS
- Reporte escrito. Se entregará un reporte integral por cada equipo de
trabajo. Se deberán incluir los datos tanto cuantitativos como
cualitativos de todas las disciplinas trabajadas en el campo.
REFERENCIAS:
Apéndice 1
CONSTANTES FUNDAMENTALES 5
Aceleración de la gravedad g = 980.665 cm s-2
Apéndice 2
TEMPERATURA DE EBULLICIÓN NORMAL Y CALOR DE VAPORIZACIÓN DE
ALGUNOS LÍQUIDOS 6
LÍQUIDO TEMPERATURA DE CALOR DE
EBULLICIÓN °C VAPORIZACIÓN
cal/g
Acetato de etilo 77.15 102.05
Acetona 56.1 124.52
Agua 100 539.66
Alcohol etílico 78.3 204.35
Alcohol metílico 64.7 262.90
Benceno 80.2 94.36
Cloroformo 61.5 59.03
Eter etílico 34.6 83.89
Tetracloruro de carbono 76.75 46.44
Tolueno 109.6 86.57
5
Datos tomados de: Vázquez, D. R. 2001. Termodinámica Biológica. AGT Editor, S.A. México.
6
Datos tomados de: Urquiza M. 1969. Experimentos de Fisicoquímica. Limusa-Wiley . México.
110
Apéndice 3
Apéndice 4
7
Ibidem
8
Datos tomados de: Atkins.P.W. 1991. Fisicoquímica. Addison-Wesley Iberoamericana. México.
111
Apéndice 5
9
Datos tomados de: Castañeda G. y T. Morán. 2001. Taller Práctico de Fisicoquímica en
Microescala. UIA. México.
112
Apéndice 6
Apéndice 7
Unidades básicas SI
Magnitud Nombre de unidad Símbolo
Longitud metro M
Masa kilogramo Kg
Tiempo segundo S
Intensidad de corriente eléctrica ampere A
Temperatura termodinámica kelvin K
Cantidad de sustancia mol Mol
Intensidad luminosa candela Cd
Unidades especiales
Magnitud Nombre de unidad Símbolo
Longitud ångstron Å
Volumen litro I y tambien L
Masa tonelada T
Masa unidad de masa atómica U
Presión bar Bar
Presión milímetro de mercurio mm Hg
Angulo plano vuelta No tiene
Angulo plano grado sexagesimal °
Angulo plano minuto sexagesimal ´
Angulo plano segundo sexagesimal ´´
Tiempo minuto Min
Tiempo hora H
Tiempo sía D
Unidad de cuenta euro Є
115
Apéndice 8
ALFABETO GRIEGO
PRÁCTICAS DE LABORATORIO
Formato de Reporte de Prácticas
CARACTERÍSTICAS TIPOGRÁFICAS
PORTADA
INTRODUCCIÓN
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
MATERIAL Y MÉTODOS
RESULTADOS
DISCUSIÓN Y CONCLUSIONES
REFERENCIAS
Ejemplos:
Libro:
Zar JH, 1996. Biostatistical analysis. 3ª ed. Prentice Hall, Nueva Jersey. 662 p.
Capítulo de libro:
Woodwick KH, 1977. Lecithotrophic larval development in Boccardia proboscidea
Hartman. En: Reish DJ y Fauchald K(eds.), Essays on the polychaetous annelids
in memory of Dr. Olga Hartman. Allan Hancock Foundation, Los Angeles, p. 347-
371.
Tesis:
Navarro-Fernández E, 2000. Distribución de primates (Cebidae) en Campeche,
México: un análisis para su conservación. Tesis de Maestría, ECOSUR, Chetumal.
48 p.
Bjorndal KA, Bolten AB, Chaloupka MY, 2000. Green turtle somatic growth model:
Evidence for density dependence. Ecological Applications 10(1): 269–282.
Referencia de Internet
IUCN, 2007. IUCN red list of threatened species. Consultado 1 de mayo 2007.
www.iucnredlist.org
119
NOTA: