Caso Practico-José

CASO PRÁCTICO
MATERIA: Planeación y Control de Recursos

Humanos
ELABORADO POR: José Guadalupe Ramírez Silva
PROFESOR: Salvador Juárez Galván
ADMINISTRACIÓN 8TO CUATRIMESTRE
SABATINO
MISIÓN
Contribuir con el desarrollo turístico, atendiendo a las familias y visitantes,

ofreciendo un servicio clase mundial de hospedaje, restaurante, eventos y
diversos circuitos turísticos, operando con calidad certificada, para superar las
expectativas de nuestros clientes.
VISIÓN
Ser reconocidos por nuestro prestigio en los mercados locales, nacionales e

internacionales, operando mediante un sistema de gestión de calidad, asegurando
la rentabilidad responsable, para asegurar la estabilidad y prosperidad de nuestros
socios, colaboradores y la comunidad.
VALORES
 Calidad y calidez
 Responsabilidad y honestidad
 Cuidado del medio ambiente
 Perseverancia
1- Gerente general/Director del hotel
 Se encarga de la administración, control y desarrollo del hotel verificando que

todas las demás áreas departamentales estén funcionando de la mejor manera
posible.
 Define las políticas de la empresa y los objetivos que deben cumplirse.
 Verifica que cada departamento esté cumpliendo los objetivos planteados,
aportando excelente calidad de servicio.
 Administra la gestión de recursos humanos, comercialización, seguridad,
calidad y coordinación todos los aspectos necesarios para el correcto
funcionamiento del hotel.
2- Gerente de ventas
 Encontrar clientes.
 Presentar a la empresa.
 Ofrecer los servicios.
 Cerrar tratos con los clientes.
 Elaborar estrategias de publicidad.
 Promocionar los servicios del hotel.
 Buscar potenciales clientes.
 Informar los resultados de las ventas al departamento de contabilidad y
finanzas.
Compras
 Es un puesto muy importante para el correcto desenvolvimiento de las labores en

la empresa porque están encargados de la cadena de suministro y compras de
todos los bienes necesarios para que el establecimiento funcione eficazmente.
 Puede tratarse de compras para el uso de la empresa como para la reventa y/o
materia prima para la elaboración de sus propios productos.
 En este cargo también se incluye la compra de servicios relacionados al transporte
o mercadeo.
Jefe de recepción
Organiza y controla las tareas del departamento de recepción:
 Elabora el horario del personal a su cargo.

 Gestiona las quejas.
 Se comunica con los demás departamentos en caso de ser necesario.
 Se encargan de la atención al cliente y resuelve cualquier duda o inquietud.
 Es el principal a cargo del contacto con el cliente.
Capitán de atención al público
Responsable ante el gerente del correcto funcionamiento de los servicios que ofrece el
restaurante o cafetería.
 Recibe al cliente.
 Lo acompaña a la mesa.
 Recibe sugerencias.
 Despide al comensal.
 Revisa que todos estén realizando sus labores.
 Chequea los suministros.
 Auxilia a los meseros en caso de ser necesario.
Se encarga de controlar al personal, crear los menús, vigila el uso racional de las materias
primas y demás bienes, controla la salida y calidad de los platos, determina los horarios
de trabajo de los demás trabajadores a su cargo.
Jefe de mantenimiento
 Debe solucionar todos los problemas que se presenten en tiempo récord para
que no se interrumpa la producción.
 Debe organizar y coordinar las órdenes de trabajo de mantenimiento de todo el
personal que se encuentra a su cargo.
 Coordina la entrega y recepción de los materiales necesarios para realizar los
trabajos de mantenimiento.
 Verificar el orden y calidad de los trabajos realizados.
 Autorizar el retiro de materiales guardados en bodega.
 En caso de ser necesario debe Proporcionar capacitación acerca de los
equipos, materiales y herramientas presentes en las instalaciones.
Jefe de seguridad
Se encarga de la prevención de riesgos laborales.
 Analiza las posibles situaciones de riesgo.

 Elabora planes de seguridad.
 Inspecciona al equipo.
 Supervisa los sistemas.
 Asegura la seguridad de los clientes y empleados.
 Elabora informes referentes a todo lo realizado y acontecido.
Jefe de recursos humanos
Es el responsable de todo lo relacionado con el control de recursos humanos y trabaja en

contacto directo con la Gerencia General y otros directivos.
 Debe mantener un clima laboral favorable.

 Organizar los subsistemas de RR.HH.
 Mediar los conflictos entre empleados.
 Velar por el bienestar de las relaciones empleado-empresa.
 Control del parking.
RECEPCIONISTA
Funciones:
• Toma las llamadas de los pedidos de las habitaciones y las
adiciona.
• Elabora comandas para la preparación de los pedidos.• Adiciona las comandas de Mini
Bar.
MODELO DE MOTIVACION
 Establezca los parámetros de crecimiento
Recordar los incentivos y bonificaciones intermitentes puede mejorar la

perspectiva el trabajo a cualquiera.
 Ofrecer un crecimiento competitivo

Establece objetivos de crecimiento y reparte los incentivos al personal que eclipsa
al resto para lograr los objetivos. Una competencia sana viene bien para cualquier
industria, los premios son como pequeños cebos. La necesidad de reunir, construir
el crecimiento de la actividad hotelera puede motivar a tu personal para ganar más
incentivos.
CUADRO DE MANDO INTEGRAL
FINANZAS CLIENTES
*Crecimiento de los accionistas *Gestión de relaciones (¿Qué

servicios adicionales necesitan los
*Crecimiento de la productividad clientes?)
(Reducción de costos y optimización
de los recursos *Calidad en el servicio
INFRAESTRUCTURA
PROCESOS INTERNOS
*Tecnología eficiente
*Desarrollo de imagen de marca
*Creación de nuevos eventos
*MARKETING
¿CÓMO REDUCIR LA ELEVADA ROTACION?
Lo primero sería definir bien el perfil de cada puesto de trabajo y así mejorar la
selección de personal encontrando la persona adecuada y con las competencias
necesarias.
Fomentar el desarrollo de nuevas competencias y así retener el talento.

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ELABORADO POR: José Guadalupe Ramírez Silva

PROFESOR: Salvador Juárez Galván

ADMINISTRACIÓN 8TO CUATRIMESTRE

Contribuir con el desarrollo turístico, atendiendo a las familias y visitantes,

Ser reconocidos por nuestro prestigio en los mercados locales, nacionales e

1- Gerente general/Director del hotel

 Se encarga de la administración, control y desarrollo del hotel verificando que

 Es un puesto muy importante para el correcto desenvolvimiento de las labores en

Organiza y controla las tareas del departamento de recepción:

 Elabora el horario del personal a su cargo.

Se encarga de la prevención de riesgos laborales.

 Analiza las posibles situaciones de riesgo.

Jefe de recursos humanos

Es el responsable de todo lo relacionado con el control de recursos humanos y trabaja en

 Debe mantener un clima laboral favorable.

 Establezca los parámetros de crecimiento

Recordar los incentivos y bonificaciones intermitentes puede mejorar la

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