Estadisticas de Poblacion Ganadera y Sistemas de Produccion Bovina de Carne
Estadisticas de Poblacion Ganadera y Sistemas de Produccion Bovina de Carne
Estadisticas de Poblacion Ganadera y Sistemas de Produccion Bovina de Carne
CHIMBORAZO
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
INGENIERIA ZOOTECNICA
TEMA:
MUNDO:
La producción de carne en el mundo muestra un importante grado de concentración
por país, con los diez principales productores representando 62.5% de la producción
mundial, y sólo los 3 primeros aportan 41.5% del total global.
AMERICA LATINA:
Como se observa el principal productor es Brasil, llegando a ser uno de los países
que más exportación de carne realiza hacia todo el mundo.
ECUADOR:
Información recogida por Agrocalidad como responsable de llevar a cabo la
vacunación contra la fiebre aftosa a nivel nacional desde el año 2012 da cuenta que
el hato ganadero en el ejercicio 2014 alcanzaba alrededor de 4.5 millones de
bovinos. Por provincias:
# Poblacion de Cabezas de Ganado
Morona Santiago
Azuay
Loja
Chimborazo
Cotopaxi
Santo Domingo
Guayas
Esmeraldas
Pichincha
Manabí
0 100000 200000 300000 400000 500000 600000 700000 800000 900000 1000000
# Cabezas de Ganado
Fuente: Agrocalidad
Fuente: Agrocalidad
Por regiones, en las provincias de la Sierra se encuentra 46.0% del total de cabezas
en 2014 (42.0% en 2011), seguido por la Costa con 41.4% (45.9% en 2011) y
Amazonía con 12.6% (12.1% en 2011). Destaca la tendencia decreciente observada
por el hato ganadero en la región Costa que se redujo a una tasa anual de 3.2% en
el período 2011-2014, mientras la población bovina de la Sierra crecía en 3.3% al
año y en la Amazonía aumentaba 1.7% anual en el mismo lapso.
II. SISTEMA DE EXPLOTACION DE BOVINOS DE CARNE
Sistema Intensivo:
Son sistemas en los que el ganado está confinado y depende por completo del
hombre para satisfacer las necesidades diarias básicas tales como alimento, refugio
y agua. Debido a esto, se obtienen grandes rendimientos productivos en el menor
tiempo posible, gracias a superficies apropiadas, a la cantidad de animales, a la
demanda de mucha mano de obra, alimento, instalaciones, etc., y por ende una
capital importante para la producción.
Este sistema se ha establecido en el Ecuador solo para las grandes industrias que
controlan la oferta de los productos alimenticios, dejando una desventaja a la
población de bajo recursos económicos a expensas de estos.
Sistema Extensivo:
Es una forma tradicional o convencional de producción animal, que se caracterizan
esencialmente por formar parte de un ecosistema natural modificado por el ser
humano, es decir, un agroecosistema y tienen como objetivo la utilización del
territorio de una manera perdurable.
Aparece a raíz del pastoreo, se realiza en pastizales o lugares con escasos cultivos
y con un clima desfavorable. En este caso, se mantiene a animales rústicos en un
medio desfavorable para el cultivo agrícola rentable y del que dependen en gran
medida para su alimentación, con unas exigencias mínimas de capital y mano de
obra especializada.
Sistema Mixto:
El ganado está sometido a cualquier combinación de métodos de cría extensivo e
intensivo, o bien simultáneamente o bien de forma alternada, según cambien las
condiciones climáticas y el estado fisiológico del ganado.
Se ha conseguido a través de la búsqueda del equilibrio, por medio de mecanismos
complejos, entre las características del medio, los recursos que éste ofrece, las
necesidades de los animales y la disponibilidad de mano de obra.
Sistema Sostenible:
Es un modelo perdurable en el tiempo y que mantiene un nivel de producción sin
perjudicar al medio ambiente o al ecosistema. Esta ganadería aparece como una
forma de cuidar el medio ambiente por el desgaste ambiental, pérdida de fertilidad
de suelo, contaminación de agua, tala de bosques nativos, expansión de la frontera
agropecuaria, etc.
En correlación a las características sociales del ganadero y de su familia y a las
características medioambientales en las que se desenvuelven las explotaciones
denominadas también “Sistema Familia-Explotación”
BIBLIOGRAFÍA
Código Sanitario para los Animales Terrestres de la OIE. (2012). Bienestar animal
y sistemas de producción de ganado vacuno de carne. Obtenido de OIE:
https://www.oie.int/fileadmin/Home/esp/Internationa_Standard_Setting/docs/
pdf/E_Update_2012_Chapter_7.9._Beef_cattle.pdf
Escuela Superior Politécnica del Litoral. (2016). Industria de la Ganaderia de Carne.
Obtenido de Estudios Industriales: https://www.espae.espol.edu.ec/wp-
content/uploads/2016/12/industriaganaderia.pdf
Guiñasca, L. (2012). Modelo de Ganadería Sostenible. Obtenido de Universidad de
Cuenca:
http://dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/3254/1/TESIS.pdf
Máster Agronomos. (2020). Sistemas de explotación ganadera y funcionalidades.
Obtenido de Universitas Miguel Hernández:
http://masteragronomos.edu.umh.es/2019/05/22/sistemas-de-explotacion-
ganadera-y-funcionalidades/