Agricultura Urbana PDF
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AÑO 2004
INDICE:
INTRODUCCION..................................................................................................................................................... 1
2. REVISION BIBLIOGRAFICA.......................................................................................................................... 4
2.1 LA AGRICULTURA URBANA EN CUBA. .............................................................................................................. 4
2.2 ANTECEDENTES Y ESTADO ACTUAL. .................................................................................................................. 4
2.3 PREMISAS QUE PROPORCIONARON SU DESARROLLO. ......................................................................................... 6
2.3.1 Principios Básicos. ................................................................................................................................... 6
2.4 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA ............................................................................................................................ 7
2.4.1 Estructura productiva. .............................................................................................................................. 7
2.5 AGRICULTURA URBANA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA ...................................................................................... 8
2.6 LA AGRICULTURA URBANA EN SU CONTEXTO DE DESARROLLO COMO PROGRAMA. EL PROCESO DE
TRANSFORMACIÓN DE LA AGRICULTURA. .............................................................................................................. 10
2.7 LA AGRICULTURA URBANA COMO UN SISTEMA SOSTENIBLE. ......................................................................... 12
2.8 CONCEPTO DE DIFERENTES MODALIDADES DE PRODUCCIÓN EN LA AGRICULTURA URBANA........................... 14
3. MATERIALES Y METODOS ........................................................................................................................... 17
3.1 ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS. ..................................................................................................................... 17
3.1.1 Sistematización. ...................................................................................................................................... 17
3.1.2 Diseño del estudio................................................................................................................................... 19
4. RESULTADOS Y DISCUSION ......................................................................................................................... 22
4.1 CARACTERIZACIÓN DE LA AGRICULTURA URBANA EN EL MUNICIPIO PALMIRA. ............................................ 22
4.1.1. Antecedentes: ........................................................................................................................................ 22
4.1.2. PRINCIPALES INDICADORES ........................................................................................................... 24
4.3. RESULTADOS DE LA SISTEMATIZACIÓN ........................................................................................................... 34
4.3.1. Jardín de Plantas Ornamentales (Macradenia).................................................................................... 34
4.3.2. Finca integral Las Raíces de Eduardo Quintana................................................................................. 38
4.3.3. Finca de Flores (Los Naranjos) de Tony Díaz...................................................................................... 43
4.3.5. Patio de Celestino Ceballo ................................................................................................................... 51
4.3.6. Autoconsumo del Partido Municipal .................................................................................................... 55
4.3.7. Patio de Plantas Ornamentales de Pastora Puerto. ............................................................................. 60
4.3.8. Patio Cunícola de Jesús Brito............................................................................................................... 63
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES................................................................................................ 72
CONCLUSIONES:............................................................................................................................................... 72
RECOMENDACIONES: ..................................................................................................................................... 73
6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS............................................................................................................... 74
ANEXOS. ................................................................................................................................................................. 77
INTRODUCCION
Durante muchos años la producción de hortalizas para el consumo fresco en Cuba se llevó a
cabo en lo fundamental bajo la dirección de las grandes empresas estatales basadas en los
principios de la Revolución verde y producían grandes volúmenes de cultivos hortícola en áreas
compactadas. La propia naturaleza de esos vegetales hacía que la transportación y el acopio
fueran los eslabones más débiles de una larga cadena de producción acopio – transportación –
acopio – punto de venta – consumidor llegando a los hogares alrededor del 50 al 60 % de los
vegetales producidos, y en la mayoría de los casos, en condiciones de mala calidad.
Teniendo en cuenta estos antecedentes a partir de 1994 comenzó a desarrollarse en gran escala
la producción de hortalizas en zonas urbanas, mediante un movimiento de popularización donde
se incorporaron grandes masas de pueblo a producir alimentos en cada metro cuadrado de las
ciudades, pueblos y asentamientos poblacionales utilizando al máximo los recursos locales, con
principios de agricultura sostenible. Con esto se logró reducir la cadena a dos eslabones
fundamentales productor – consumidor minimizándose las pérdidas. Esta forma de producir se
conoce como Agricultura Urbana que se define como la producción de alimentos dentro del
perímetro urbano y peri urbano aplicando métodos intensivos, teniendo en cuenta la relación
hombre – cultivo – animal – medio ambiente y las facilidades de la infraestructura urbanística
que propicia la estabilidad de la fuerza de trabajo y la producción diversificada de cultivos y
animales durante todo el año, basándose en prácticas sostenibles que permiten el reciclaje de los
desechos. (Grupo Nacional de Agricultura Urbana, 2003).
Según se expresó por González y Socorro (2002), la Agricultura Urbana, puede contribuir a dar
un salto cualitativo acorde a las metas que enfrenta este movimiento creciente en la sociedad
cubana, destinado a contribuir a la seguridad alimentaria de su población, asentada en un 74 %
en sus ciudades principales e intermedias.
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No obstante los objetivos planteados en el subprograma, la capacitación y la transferencia de la
tecnología en función de la adopción por los productores, requiere de un proceso de
investigación participativa por el cual se socialicen las mejores experiencias locales, a fin de
optimizar los recursos disponibles y el tiempo, lo cual responde a las condiciones de cada
localidad.
Por otra parte, el interés de los organismos involucrados en la gestión de la Agricultura Urbana
es hacer cada vez una gestión más eficiente de los recursos disponibles para la producción y los
servicios a los productores. Este proceso de gestión exige el uso de herramientas apropiadas,
entre las cuales pueden señalarse el rápido y multivariado acceso a la información sobre
variables de utilidad para la toma de decisiones integradoras en cuanto a la gestión económica
productiva, tecnológica, socio cultural, de la información y la comunicación, de los recursos
naturales y el medio ambiente (Socorro, 2002).
A partir del año 1994 el auge de la Agricultura Urbana como alternativa de producción de
vegetales frescos cercana al consumidor, se convierte en un movimiento popular apoyado por
las entidades de gobierno, lo cual no tardó en convertirse y así organizarse como un programa
nacional asistido por el Ministerio de la Agricultura y con la participación de distintos
Organismos de la Administración del Estado.
Ahora bien, no obstante la existencia de lineamientos que incluso se plantean para las prácticas
fito y zootécnicas a emplear por los agricultores y la intervención de los servicios científico
técnicos y de extensión de diferentes actores, la experiencia desarrollada por los agricultores de
varios años en miles de organopónicos, huertos, parcelas y patios de las ciudades del país se ha
enriquecido por el rescate de tradiciones y adopción de nuevas prácticas producto del trabajo
cotidiano.
Tal movimiento en la Agricultura Urbana ofrece en sí mismo una valiosa oportunidad para
desarrollar la investigación participativa y para socializar los mejores resultados como una
alternativa para su desarrollo.
A pesar de la organización lograda por el programa al nivel nacional y de las provincias, las
mejores experiencias están aún por socializarse entre toda la comunidad de productores.
A partir de esta problemática, se plantea como Hipótesis una intervención eficaz para el
desarrollo de la Agricultura Urbana acorde al fin de su sostenibilidad ecológica, económica y
social será aquel que se sustente en el reconocimiento participativo de los factores de éxito por
los actores fundamentales involucrados, como base para la adopción de la tecnología y de
políticas que ofrezcan alternativas y promuevan la integración de la Agricultura Urbana a la
gestión urbana y municipal. Lo cual se traduce en la prospección de las mejores experiencias, su
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divulgación y adopción por los agricultores de la ciudad de una manera interactiva y
participatoria. Este proceder puede permitir una retroalimentación a los lineamientos del
subprograma de capacitación ciencia y tecnología y al resto del programa, así como servir de
referencia al desarrollo del la Agricultura Urbana en otros contextos de la región.
Los Objetivos Específicos del estudio se definieron para las distintas etapas de su realización,
correspondiendo a:
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2. REVISION BIBLIOGRAFICA.
En los últimos años se ha desarrollado en Cuba un fuerte movimiento agrícola en las ciudades y
asentamientos poblacionales, al cual denominamos Agricultura Urbana. El objetivo de este
movimiento es obtener la máxima producción de alimentos diversos, frescos y sanos en áreas
disponibles, anteriormente improductiva. Esta producción se basa en prácticas orgánicas, que no
contaminan el ambiente, en el uso racional de los recursos de cada territorio, y en una
comercialización directa con el consumidor. Esto ha demandado el desarrollo de un grupo de
actividades y estructuras capaces de garantizar la estabilidad de este sistema productivo.
Durante la primera mitad del siglo la Agricultura Urbana estuvo dirigida a la producción de
algunas hortalizas, fundamentalmente de hojas, a pequeña escala y producidas por una minoría
de personas así como la cría de algunos animales domésticos en patios y pequeñas fincas
dirigidas al auto abastecimiento familiar y de vecindario.
A partir de los años 60 se introduce en el país una nueva modalidad de producción hortícola,
basada en una compleja tecnología constructiva y de manejo de los cultivos, como lo fueron los
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hidropónicos y zeopónicos, que requerían de una alta utilización de productos industriales y
químicos.
Debido a las dificultades económicas de los años 90, a la baja calidad de algunas producciones
hortícolas, a la ausencia de especies tradicionales, así como las amplias potencialidades
productivas en las ciudades, es que se remota en los últimos años la Agricultura Urbana en
Cuba. De esta forma se fueron instrumentando muchas producciones en pequeñas áreas,
atendidas fundamentalmente, con los recursos existentes en cada localidad para su venta directa
en el lugar de producción.
Dicha granja es la unidad organizativa que agrupa todas las unidades productivas de la
Agricultura Urbana en un municipio y juega un papel de vital importancia en la ejecución del
trabajo de extensión, no solo al encargarse de la asesoría técnica de los productores, sino de ser
el vínculo entre estos últimos y los centros de investigación, docencias y servicios.(Ojeda et al.,
1999).
A partir del desarrollo de su principio fundamental, producir con los recursos del territorio, cada
Granja Urbana organiza la producción de sus unidades teniendo en cuenta los recursos, insumos
y potencialidades disponibles y sobre esta base define las tecnologías a utilizar para organizar la
producción de alimentos. Para ello se hace imprescindible una intensa labor en la capacitación
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técnica de los productores, la cual ha jugado un papel decisivo en los modestos logros
alcanzados hasta el presente.
La alta demanda de los productos alimenticios que generan las grandes concentraciones de
población, muchos de los cuales, como las hortalizas frescas y las frutas, son de fácil deterioro y
altos costos por la transportación a grandes distancias, ha constituido una de las principales
premisas para el desarrollo de la producción de alimentos lo más cercano posible al consumidor.
La producción de hortalizas, frutas, flores, condimentos y otros, así como la crianza intensiva de
animales exigen el empleo de abundante fuerza de trabajo la que precisamente se encuentra en
gran disponibilidad en pueblos y ciudades. El 75% de la población cubana es urbana, siendo el
campo la principal fuente que ha propiciado este incremento, por lo que de hecho, ésta cuenta
con suficientes conocimientos empíricos para el manejo de los cultivos y la producción
pecuaria.
Para evitar una excesiva concentración de población el desarrollo urbanístico actual prevée
áreas libres. Asimismo, el crecimiento periférico de las ciudades, a partir de la migración desde
el campo deja innumerables espacios vacíos. Estos espacios se convierten en verdaderos
basureros y fuente de todo tipo de vectores, lo que además de afear nuestras ciudades,
constituye una amenaza para la salud humana. Dedicar estas áreas a la producción de alimentos
ha permitido eliminar estos males, saneando y embelleciendo a su vez a nuestras ciudades.
Todo el accionar de la Agricultura Urbana se rige por un conjunto de principios a partir de los
cuales se definen los objetivos específicos y su estructura. Entre estos principios básicos se
encuentra los siguientes:
Distribución uniforme por todo el país.
Correspondencia entre la producción planificada y el número de habitantes de cada lugar.
Interrelación cultivo-animal con máxima utilización de las posibilidades para el incremento de
ambas.
Uso intensivo de la materia orgánica y los controles biológicos preservando las fertilidad de los
suelos y sustratos.
Utilizar cada área disponible para producir alimentos de forma intensiva con el fin de obtener
altos rendimientos de los cultivos y animales.
Integración multidisciplinaria e intensa aplicación de la ciencia y la técnica.
Mantener un suministro de productos frescos y garantizas una producción balanceada de no
menos de 300g percápita diario de hortalizas y adecuado surtido de fuentes de proteína animal.
Máxima utilización de todo el potencial existente para producir alimentos, fundamentalmente la
fuerza laboral y el uso de residuos o subproductos para la nutrición vegetal y animal.
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2.4 Estructura organizativa
La Agricultura Urbana cuenta con una estructura que está presente en todos lo poblados y
ciudades del país dado por el imparto y desarrollo alcanzado en esta forma popular de
producción de alimentos y el grado de urbanización de la población cubana. ( transformando el
campo cubano, 2001)
Esta actividad está dirigida por el grupo nacional de Agricultura Urbana, el cual está integrado
por especialistas, funcionarios y productores procedentes de distintos ministerios e instituciones,
tanto científicas como de producción. Ejerce su influencia hasta el nivel de base a través de los
grupos provinciales y municipales. Estos grupos territoriales están responsabilizados por la
organización, desarrollo y control de esta actividad en su territorio entre sus actividades está
presente la mas estrecha coordinación entre todos los organismos y factores que de una u otra
forma se encuentran relacionados con la producción, procesamiento y distribución de alimentos
en el perímetro de cada municipio y provincia, en primer lugar con el Poder Popular que es la
unidad básica de organización del gobierno.
La coordinación entre todos los consejos populares que conforman un municipio se realiza a
través de la Granja Urbana Municipal. Esta cuenta con infraestructura mínima necesaria para
realizar además de la actividad de coordinación, otras de carácter técnico y de prestación de
servicios ya que tiene la posibilidad de agrupar a todos los recursos científicos, técnicos y
productores de las diferentes unidades de producción e instituciones afines de su territorio, en
función de realizar dichas actividades.
La Agricultura Urbana cuenta actualmente con 27 subprogramas que abarcan temas específicos
como la producción de hortalizas, plantas medicinales, condimentos, granos, frutas y crianzas de
animales que se desarrollan a través de todo el país.
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Subprogramas de la Agricultura Urbana en Cuba.
En Cuba se han dado importantes pasos por garantizar la seguridad alimentaria de la población
aún en las condiciones de la crisis que ha sido denominada “período especial”. El período
especial en tiempo de paz es una estrategia definida para una etapa de crisis económica que fue
concebida con anterioridad y como respuesta al inminente derrumbe del bloque socialista a
finales de los años 80. De esta forma se han realizado importantes inversiones para productos
básicos como el arroz y se continúa todo un programa encaminado a satisfacer la demanda de
alimentos de base agrícola y de procesamiento industrial.
Las medidas adoptadas ante la crisis han favorecido la producción de alimentos. Un caso
particular es el fomento de la Agricultura Urbana que hoy cuenta con niveles de producción
orgánica significativas en las propias ciudades “al pie del consumidor”.
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necesidades de la población, que cuenta en su carácter de movimiento, con el apoyo y la
conducción organizada de los gobiernos locales y otros actores".
La atención al movimiento de Agricultura Urbana en las ciudades cubanas es una función de los
gobiernos locales que se lleva a la práctica a través del trabajo de los Consejos Populares, lo
cual permite el monitoreo permanente (registros estadísticos al nivel de la base productiva), lo
que facilita la toma de decisiones, la planificación y en definitiva la gestión en torno a la
producción. La contribución de la Agricultura Urbana a la seguridad alimentaría ha sido
reconocida como uno de los impactos fundamentales y como el objeto del programa nacional
que se aplica en cada municipio.
Desde el inicio y durante los últimos años de la consolidación del Programa Nacional de
Agricultura Urbana, los municipios han seguido como principio el cumplimiento de los
lineamientos de planificación física y el ordenamiento urbano. Esto ha sido posible como
resultado de una política de gobierno por la cual se involucran todos los organismos y entidades
con áreas de responsabilidad en el desarrollo de la Agricultura Urbana y la gestión y
planificación. La Delegación de Agricultura en coordinación con la Dirección de Planificación
Física en la provincia y su filial de municipio han tenido un rol protagónico en la aprobación de
cada destino de cada superficie urbana, lo mismo que otras entidades del gobierno como la
Dirección de Servicios Comunales, Dirección de Economía y Planificación, Acueductos y
Alcantarillados, Recursos Hidráulicos, entre otros, han formado parte de las decisiones
fundamentales. (transformando el campo cubano, 2001)
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2.6 La Agricultura Urbana en su contexto de desarrollo como programa. El proceso de
transformación de la agricultura.
El sector agroalimentario en Cuba sufre hoy transformaciones tan profundas como las que
tuvieron lugar en el marco de la Primera y Segunda Ley de Reforma Agraria, resultado de un
proceso de redimensionamiento motivado por la crisis posterior al derrumbe del bloque
socialista. En este marco se han desarrollado cambios conceptuales de la tecnología y la
organización, que han sido la base de la supervivencia del sector. Ha sido puesta a prueba en
gran escala la posibilidad de la producción de alimentos a partir de un sistema de agricultura
alternativa con limitantes de gran consideración en la disponibilidad de insumos y en el entorno
urbano y periurbano, demostrándose en gran escala las posibilidades de esta modalidad
productiva que involucra al habitante urbano.
La situación posterior a 1959 y previa al colapso del bloque socialista en Cuba se caraterizó, al
nivel del desarrollo tecnológico productivo, por los siguientes aspectos:
Grandes inversiones para la rápida modernización basada en la mecanización, sistemas de
irrigación, agro - químicos, recursos genéticos, servicios técnicos avanzados acerca de los
suelos y monitoreo de plagas, entre otros.
Desarrollo de una fuerte infraestructura básica para el desarrollo de la producción agropecuaria
(inversiones en el desarrollo hidráulico, obras de ingeniería, construcciones civiles para
aseguramiento productivo).
Uso de tecnologías avanzadas e insumos de alto rendimiento, ambos importados y generadores
de dependencia tecnológica.
Fuerte dependencia externa de insumos tales como: petróleo, pesticidas, fertilizantes, alimento
animal, equipamiento y suministros de piezas.
Desarrollo tecnológico diseñado para el desarrollo de las fuerzas productivas para el uso de las
ventajas de una economía de escala.
Basado en la producción de renglones de exportación de monocultivos a gran escala.
Alta dependencia productiva sobre los mercados internacionales.
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El desarrollo de las fuerzas productivas como consecuencia de la transformación antes descrita
tuvo efectos colaterales tales como una fuerte migración de personas de áreas rurales a las
ciudades, fuerte dependencia tecnológica y de mercados, efectos negativos sobre el medio, tales
como un rápido crecimiento de la erosión y compactación de suelos, salinización, pérdida de
controles naturales de plagas, resistencia a los plaguicidas por las plagas y enfermedades de los
cultivos, desforestación y contaminación de las aguas.
La seguridad alimentaria se define básicamente como el acceso de todas las personas en todo
momento a una cantidad suficiente de alimentos para una vida activa y sana (FAO, 1996).
En Cuba se han dado importantes pasos por garantizar la seguridad alimentaria de la población
aún en las condiciones de la crisis que ha sido denominada "período especial". De esta forma se
han realizado importantes inversiones para productos básicos como el arroz y se continúa todo
un programa encaminado a satisfacer la demanda de alimentos de base agrícola y de
procesamiento industrial. Las medidas adoptadas ante la crisis han favorecido la producción de
alimentos. Un caso particular es el fomento de la Agricultura Urbana que hoy cuenta con niveles
de producción orgánica significativas en las propias ciudades "al pie del consumidor".
A pesar de todos los esfuerzos, el país importa una parte considerable de los productos básicos
de la dieta popular, fundamentalmente los cereales y otros granos.
La crisis inmediata al colapso del bloque socialista no sólo estuvo matizada por la pérdida de los
suministradores de los principales insumos, los créditos y los mercados, sino también por la
velocidad con que ocurrió. A este efecto se unió el bloqueo de los Estados Unidos y su
recrudecimiento en los últimos años.
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Medidas económicas con efecto directo e indirecto en el sector agropecuario, tales como la
despenalización del dólar y el fomento de empresas de capital mixto.
Apertura del "Mercado agropecuario", como un mercado para la asistencia del sector campesino
y estatal cumplidor de sus compromisos de ventas al estado, bajo los mecanismos de la oferta y
demanda.
La creación de las Unidades Básicas de Producción Cooperativa (UBPC) a partir de las
estructuras empresariales estatales. En este caso, la tierra se entregó en usufructo por tiempo
ilimitado a los trabajadores de las granjas del estado, así como los medios fundamentales de
producción se les entregaron a los trabajadores asociados como una dotación inicial a pagar con
facilidades. La UBPC sólo se distingue del resto de las Cooperativas por no tener la propiedad
de la tierra, sino bajo el concepto del usufructo gratuito y por tiempo ilimitado. De esta forma
subsisten en Cuba las Cooperativas de Producción Agropecuaria (CPA), las UBPC, las
Cooperativas de Créditos y Servicios (CCS) y los pequeños agricultores independientes (sector
privado).
La entrega de tierras estatales ociosas en usufructo y la organización y potenciación de las
Cooperativas de Créditos y Servicios (CCS). Según las condiciones de cada región se adoptaron
las formas organizativas de la producción más convenientes.
La adopción de nuevas estrategias económicas para estimular a los productores agrícolas en
sectores productivos con capacidades de exportación.
Inducción a la diversificación y ampliación de mercado interno y exterior generador de divisas
que se reviertan en la producción.
El ajuste de estructuras y funciones de la gestión, aseguramiento y servicios técnicos a niveles
intermedios.
La estrategia del autoabastecimiento territorial.
El fomento de la agricultura urbana.
El perfeccionamiento empresarial.
El desarrollo de alternativas para la sustitución de insumos y cambios hacia un modelo
alternativo de agricultura.
La priorización de sectores productivos básicos para la seguridad alimentaria.
Priorización de la aplicación de la ciencia y la técnica con nuevos enfoques de participación del
agricultor y sistemas de extensión.
Cada región tiene una configuración propia de agroecosistemas que son el resultado de las
variaciones locales en el clima, suelo, hidrología, relaciones económicas, estructura social,
cultura, historia, etc. A pesar de que cada finca es distinta, puede haber similitudes entre ellas en
cuanto a los componentes del agroecosistema presentes, el sistema de prácticas agrícolas para
cada cultivo, cría animal y/o grupos de cultivos o animales, antecedentes, acceso a mercados,
etc. De esta manera sus sistemas productivos son similares.
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Altieri (1997) señaló varios determinantes del agroecosistema que establecen el tipo de
agricultura de cada región. Entre ellos mencionó los determinantes físicos, los biológicos,
entorno de vegetación natural, determinantes socioeconómicas y determinantes culturales.
Los sistemas de agricultura que clasifiquen como sistemas de agricultura sostenible serán
aquellos que cumplan con un conjunto de atributos de sostenibilidad ecológica, económica y
social.
Kolmans (1995), advirtió que no sólo basta con prescindir del uso de insumos químicos para
considerar un sistema agrícola como ecológico y sostenible. Si bien es cierto que se dan
condiciones que favorecen y facilitan el cambio hacia una agricultura ecológica, no se debe
pensar de manera que se desvirtúe el pensamiento agroecológico por razones de un
pragmatismo desmedido.
Altieri (1994), calificó el proceso agrícola cubano como un experimento nacional de conversión
orgánica. El experimento de Cuba no sólo oferta una oportunidad única para llevar a cabo una
tecnología apropiada a gran escala, sino también el desarrollo de una agricultura sostenible
(Perfecto, 1993).
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y de degradación ambiental que enfrentan. La Agricultura Urbana complementa a la agricultura
rural en los sistemas locales de alimentación. Puede ser un importante suplemento de los
ingresos de los hogares urbanos y es un elemento integrante del sistema económico y ecológico
urbano (PGU ALC / UN HABITAT, IPES, IDRC, 2003)
Especialmente los/as pobres urbanos/as se encuentran con ciertas restricciones que les impiden
practicar con éxito la Agricultura Urbana, entre ellas la falta de acceso a tierra, fuentes de agua,
servicios y capital. Los potenciales riesgos para la salud vinculado a la práctica de Agricultura
Urbana, responden al uso de agroquímicos, de residuos orgánicos o aguas residuales no tratados
y a la falta de higiene en el procesamiento y comercialización.
Para mejorar la Agricultura Urbana y hacerla más sostenible, los gobiernos deben reconocer el
rol que juega dentro del desarrollo municipal, promoverla y gestionarla a través de políticas e
incentivos adaptados a las necesidades de la población, promoviendo la equidad de género e
inclusión social. Los/as productores/as necesitan adoptar mejores prácticas de producción,
transformación y comercialización. Las ONGS, Centros de investigación y empresas privadas
deberán apoyar todas estas iniciativas.
La transformación agraria que tiene lugar en Cuba como consecuencia de las condiciones
creadas después del derrumbe del bloque socialista y como continuidad de las acciones bajo la
voluntad del desarrollo en el sector, no requiere de la promulgación de una tercera ley de
Reforma Agraria, sino que requiere de una transformación en el nuevo contexto internacional
por un camino sostenible (Socorro y March, 1999).
El enfoque más simple para definir lo urbano de lo rural dentro del término "Agricultura
Urbana", consiste en el punto de vista de que en la agricultura urbana se produce en condiciones
distintas de la agricultura rural tradicional, ya sea en la práctica agrícola o las relaciones de
producción.
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El término Permacultura difundido por Mollison (1999), resulta más apropiado al propósito del
programa de producir alimentos o cultivar plantas útiles en cada asentamiento, pues éste no sólo
se refiere a la producción agrícola o animal en las ciudades, sino también en cualquier
asentamiento humano independientemente de su tamaño, acceso o ubicación geográfica. El
término permacultura encierra en sí mismo la agricultura orgánica y los atributos de la
agricultura sostenible.
Organopónicos.
Huertos intensivos.
Hidropónicos y zeopónicos.
Parcelas y patios(huertos populares).
Autoconsumo de fábricas y empresas.
Fincas suburbanas.
Agricultura del hogar.
Organopónicos:
Se refiere al cultivo de vegetales en sustratos mixtos (suelo más materia orgánica) depositados
en canteros sobre el suelo, generalmente aislados por contenes, a través de prácticas agrícolas
orgánicas y bajo manejos fitotécnicos intensivos y sostenibles.
Huertos intensivos:
Parcelas y patios:
Fincas suburbanas:
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Son fincas productoras de hortalizas se encuentran cercanas a ciudades, en las que pueden
encontrarse además áreas destinadas a otros cultivos y cría animal.
Horticultura que se desarrolla al nivel doméstico en las más diversas variantes de estilos,
recipientes y prácticas fitotécnicas.
Como concepción del carácter de movimiento de la Agricultura Urbana, el patio se acerca más a
una generalización de la cultura de producir en las ciudades y está más cercano como necesidad
y posibilidad a la aplicación de los principios de la permacultura que fueron definidos por
Mollison (1999), así como la teoría y práctica de la agroecología (Altieri, 1997)
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3. MATERIALES Y METODOS
3.1.1 Sistematización.
Francke y Morgan (1995), definieron, entre otros atributos, la sistematización como un proceso
que busca articular la práctica con la teoría y, por lo tanto, aporta simultáneamente a mejorar la
intervención y a criticar el conocimiento.
Según Hleap (2000), sistematizar es hacer legible la experiencia desde los distintos actores, de
modo que se pueda comprender en su complejidad y potenciar aquellos aspectos que resulten
relevantes para los participantes. Es la apropiación de la experiencia por sus propios sujetos (de
Souza, 2000).
Jara (2001), señaló que sistematizar experiencias significa entender lo que está aconteciendo, a
partir de un ordenamiento y reconstrucción de lo que ha sucedido en dicho proceso. Por lo tanto,
en la sistematización de experiencias, el punto de partida es hacer una reconstrucción de lo
sucedido y un ordenamiento de los distintos elementos objetivos y subjetivos que han
intervenido en el proceso, para comprenderlo, interpretarlo y así aprender de nuestra propia
práctica.
Por otra parte, Ghiso (1998) afirmó que a toda sistematización le antecede una práctica y señaló
que a diferencia de otros procesos investigativos, a éste, le antecede un "hacer", que puede ser
recuperado, recontextualizado, textualizado, analizado y reinformado a partir del conocimiento
adquirido a lo largo del proceso.
La propuesta metodológica se fundamenta en que una experiencia, se caracteriza por ser vivida
por personas, que son protagonistas de ella. Así mismo el contexto es fundamental para explicar
la experiencia, que corresponde a un momento definido. De esta manera, los resultados del II
Taller de Sistematización de Experiencias del Consorcio CAMAREN (2000), permitieron
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afirmar que “sistematizar no es producir informes sino hacer una interpretación crítica del
proceso vivido en una experiencia”.
Un aspecto de carácter general a considerar en la investigación sobre la validez del éxito del
Programa Nacional de Agricultura Urbana y su implementación en el municipio, será el estudio
de la relación concepción / percepción. Esto se refiere a la necesidad de constatar si el programa
es percibido por los protagonistas de su gestión, tal y como lo conciben sus autores sin la
existencia de conflictos.
Como estrategia metodológica se adoptaron los principios generales definidos por Cadena,
citado por Selener (2000), así como otros elementos estratégicos incorporados atendiendo a la
naturaleza de la investigación y la complementariedad necesaria entre ellos.
Relevancia: Los beneficiarios del Programa que constituyen los actores de su implementación,
deben percibir el proceso de sistematización como una necesidad tanto interna al programa
como externa para contribuir al beneficio de una mayor cantidad de beneficiarios atendiendo al
objetivo del proyecto regional. Para ello se presenta en las entrevistas y las encuestas un Brief
informativo del mismo.
Integralidad: La investigación se realiza dentro del contexto más amplio de la sociedad
incluyendo aspectos ambientales, sociales, culturales, económicos y políticos.
Visiones múltiples de la realidad: La información se analiza a través de métodos matriciales
desde diferentes ángulos considerando las dimensiones de la sostenibilidad ecológica,
económica, social, cultural, tecnológica, política e institucional.
Historicidad: Las causas o determinantes históricas del problema que la experiencia soluciona
son analizadas de forma tal que las personas puedan desempeñar un papel activo en el cambio y
evolución de su propia historia. Lo anterior constituye la base de la medición de indicadores que
faciliten la comunicación.
Relatividad: La metodología está orientada a la ejecución de tareas de investigación sobre una
base conciente de que las actividades de un grupo ocurren en un momento determinado en el
tiempo y bajo un conjunto específico de circunstancias, por lo que los conocimientos generados
y las lecciones aprendidas pueden ser válidos tan sólo para esa situación específica, por lo que
se debe trabajar para identificar y extrapolar los principios que guiaron esas experiencias y
lecciones aprendidas que puedan servir a otras condiciones y contextos.
Pluralidad: Uso de diferentes "lentes" a través de los cuales se pueda ver la realidad. Se permite
en la secuencia de actividades de la investigación la incorporación del punto de vista de todos
los participantes de la experiencia en el proceso de sistematización. Se refiere a la necesidad del
diálogo de saberes. Morgan (1996), se refiere a la relación entre diversos tipos de saberes y
señala que las experiencias que se sistematizan siempre son procesos complejos, que articulan a
actores diversos, con intereses, lógicas y racionalidades distintas.
Participación: La descripción y el análisis de la experiencia se realiza de manera participativa en
determinados momentos y multidisciplinaria, primero a la escala local y después en el nivel
regional en el marco del Taller II.
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Retribución: Los resultados del proceso son retribuidos al municipio, como parte de la
confirmación del principio de relevancia.
Las sistematizaciones no son los productos, pero como proceso que construye conocimientos,
permitió crear productos que pueden servir para animar debates para reorientar, retroalimentar
el proceso o experiencia. Martinic (1998) catalogó la sistematización como una respuesta a las
insuficiencias de la investigación social que permite analizar las problemáticas que relevan los
proyectos de cambio y de intervención social.
Vivencia de la experiencia
Definición del objetivo de la sistematización
Definición del objeto a sistematizar
Precisión de un eje de sistematización
Recuperación del proceso vivido. Reconstrucción histórica, ordenamiento y clasificación de la
información
Interpretación crítica. Análisis y Síntesis
Formulación de conclusiones
Elaboración de productos de comunicación
Para la selección de las experiencias relevantes, en este caso las mejores experiencias de
Agricultura Urbana del Municipio Palmira, se realizaron entrevistas con informantes claves que
participan en la coordinación municipal y provincial del Programa de Agricultura Urbana,
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examinando su relevancia respecto a los lineamientos definidos y lo establecido para el caso de
los patios y parcelas.
El trabajo de prospección se realizó en cada Consejo Popular a partir de la entrevista con las
principales figuras que conducen el programa de Agricultura Urbana y con otros actores
involucrados en el trabajo extensionista.
Una vez oído el parecer de las entidades antes señaladas, se procedió entonces a la visita de los
lugares para conocer, describir y evaluar preliminarmente cada experiencia. Se realizaron
entrevistas dirigidas a identificar nuevas experiencias transmitidas entre los productores locales.
Sistematización de la experiencia.
El punto de inicio fue seleccionar las experiencias a sistematizar, en este caso las mejores
experiencias de la Agriculturas Urbana del municipio incorporadas al movimiento de la
Agricultura Urbana del Municipio, abarcando sus Consejos Populares. El punto de partida fue
una caracterización general del desarrollo de la Agricultura Urbana y Periurbana en la zona.
Este paso permitió responder la pregunta: ¿Por qué se quiere sistematizar esta experiencia y no
otras?. La respuesta definió el eje de la sistematización para cada objeto seleccionado.
Se identificaron los agentes involucrados, en este caso los componentes del núcleo familiar.
20
En este paso se utilizaron como técnicas, un cronograma anual de la actividad diversificada y un
reloj de actividad diaria por cada trabajador de las experiencias.
Al terminar todas las entrevistas se organizó la información identificándose los temas y aspectos
centrales que deberán ser abordados en el siguiente paso.
f) Retroalimentación.
Se construyó participativamente con los agentes involucrados una visión compartida de las
mejores experiencias de Agricultura Urbana del municipio, expresada bajo la forma de
lecciones aprendidas.
El material de trabajo básico de esta reunión fue el repaso de las representaciones gráficas
construidas colectivamente, pero en esta ocasión evaluando la situación inicial, su evolución
hasta la actualidad y la perspectiva.
En cada caso, se identificaron los factores que propiciaron el éxito y los que lo limitaron.
21
4. RESULTADOS Y DISCUSION
4.1.1. Antecedentes:
Palmira fundada el 12 de febrero de 1842 por Agustín de Serize y Xenes hace gala de una
cultura conformada sobre la base económica que le dio origen.
El municipio Palmira, limita al Norte con el municipio Lajas, al Sur con el municipio
Cienfuegos, al Este el municipio Cruces y al Oeste el municipio Rodas.
Tabla 1
22
1 Criadero de Alevines.
4 Polleras.
Por los años 90 nuestro país comenzó a desarrollar una conciencia de producir sanos para
comer, a raíz de celebrarse la cumbre de la tierra en Rió de Janeiro, donde se denunció la
naturaleza contaminante de la producción, con altos insumos para la conservación del planeta y
se hizo llamado para desarrollar entre otros casos una agricultura sostenible. Se presenta la caída
del Campo Socialista y con ello la pérdida del 85% de las exportaciones de nuestra nación,
arreciándose cada vez más el bloqueo de la isla escaseando los alimentos.
En los años siguientes a este movimiento que comenzó con el subprograma de hortalizas se le
han incorporado paulatinamente 27 subprogramas más, ampliando el espectro de acción desde
la producción de hortalizas hasta la producción animal, así como la logística del movimiento.
23
La Agricultura Urbana en el municipio presenta una granja que rectorea todos los programas en
los 6 Consejos Populares y esta compuesta por
Un jefe de Granja.
Un jefe de Producción.
Un Económico.
Seis delegados de Consejos Populares.
Un representante de patios y parcelas.
Un dependiente de la tienda del agricultor.
La Figura 1 muestra los uso del suelo de la superficie total del municipio Palmira en las
categorías superficie agrícola y no agrícola estando esta última en un alto por ciento para el
municipio.(Ha)
84,26%
15,74%
Figura 1: Uso del suelo de la superficie total del municipio de Palmira (Año, 2003. GeoCuba
Provincial. Departamento de Geodesia y Cartografía).
La Figura 2 muestra el uso del suelo de la superficie agrícola del municipio Palmira en las
categorías superficie cultivada y no cultivada, estando esta última en un alto por ciento para el
municipio.(Ha)
24
29,67 %
70,33 %
Figura 2: Uso del suelo de la superficie total del municipio de Palmira. (Año, 2003. GeoCuba
Provincial. Departamento de Geodesia y Cartografía).
La Figura 3 muestra los usos del suelo de la superficie total del municipio Palmira,
observándose el mayor uso en el cultivo de la Caña de Azúcar. (Ha)
25
La Figura 4 muestra los usos del suelo de la superficie total del municipio de Palmira. (Ha)
8,08%
1,82%
1,77%
4,07%
84,26%
Figura 4: Uso del suelo de la superficie total del municipio de Palmira. (Año, 2003. GeoCuba
Provincial. Departamento de Geodesia y Cartografía).
La Figura 5 muestra los regímenes de tenencias del municipio Palmira, observándose en mayor
escala la UBPC y en menor las Empresas Mixtas y Organizaciones Políticas. (Ha)
Campesinos 16,95%
UBPC 49,86%
CPA 8,09%
Empresas Mixtas 0,01%
Org. Políticas 0,01%
Granjas 11,70%
Estatales 13,38%
Figura 5: Regímenes de Tenencias del Municipio Palmira. (Año, 2003. GeoCuba Provincial.
Departamento de Geodesia y Cartografía).
26
Figura 6: Muestra la evolución del subprograma de hortalizas en cuanto a superficie en el
municipio de Palmira, apreciándose un crecimiento en todos los años, excepto en el 2003 que se
manifiesta un ligero decrecimiento con respecto al 2002.
Producción de Hortalizas
104,4 ha
ha
7
6,
10
120 73,5 ha
60,2 ha
100
HECTAREAS
80
60
40
20
0
2000 2001 2002 2003
Producción
301070
271480
350000
189699,4
300000
170892,4
164670
169796
250000
112200
200000
99660
84664,8
82684,3
63863,8
52661,2
150000
100000
50000
0
2000 2001 2002 2003
27
La Figura 8 muestra la superficie de cultivo por modalidades de producción. El mayor
crecimiento se reporta en Huertos Intensivos, seguido de los Organopónicos y después los
Patios y Parcelas que disminuyen cuando comparamos el 2002 con el 2003. (Ha)
Construcción
60
50 49,8 50,4
40
HECTARES
36,1
29,7
29,6 31,1
30 26,7
24,1 22,9
20 20,8
12,3 14,2
10
0
2000 2001 2002 2003
La Figura 9 muestra la superficie de cultivo por habitante, en las diferentes modalidades donde
se reporta la mayor al finalizar el 2003 en Huertos Intensivos seguido de las Parcelas y Patios y
por último Organopónicos.
16
10,83
14
9,93
8,91
8,88
12
7,93
6,87
10
6,28
6,24
8
4,26
3,38
6
4
2
0
2000 2001 2002 2003
28
La Figura 10 muestra el rendimiento en Kg/m2 año. Los rendimientos en el cultivo
Organopónico han estado por encima de lo 15 Kg/m2 en los años analizados aumentando en
cada uno de estos, en los Patios y Parcelas los rendimientos aumentan cada año también, sin
embargo en los Huertos Intensivos los rendimientos decrecen en los dos últimos años
Rendimientos Kg/metros
cuadrados/años
28,4
29,4
27,8
24,77
24,35
22,04
22,56
21,63
30
20,68
25
17,48
13,11
20
10,91
15
10
5
0
2000 2001 2002 2003
374,81
450
400
261,90
257,43
234,42
227,34
350
300
154,90
137,59
250
116,89
109,55
200
92,23
88,17
150
100
50
0
2000 2001 2002 2003
29
Figura 11: Percápitas de producción (kg/ habitantes) por modalidades (Oficina de estadística
municipal de Agricultura Urbana. Palmira).
Por otra parte se encuentra registrado en producción 2 936 parcelas de cultivos con un área de
41.47 ha y una producción estimada de 5 375 toneladas, los patios ascendieron a 6 040 con un
área de 24.27 ha y una producción estimada de 2 110 toneladas. A la producción de hortalizas se
dedican 147.43 ha de ellas en organopónicos 22.9 ha. El municipio cuenta con un vivero
tecnificado de frutales con más de 8 especies beneficiado por la ONG y un vivero forestal en la
empresa Espartaco.
Se cuenta con 60 ha de espejos de agua para el desarrollo de acuícola semi intensiva. Se dispone
de una masa total de 15 577 cabezas de ganado, se cuenta también con un establecimiento de la
empresa de semillas ubicado en Arriete que suministra semilla al municipio. Existen especies
vegetales cuyas semillas se importan ante la imposibilidad de su producción nacional por
razones ecológicas, que se distribuyen a los productores a través del Ministerio de la
Agricultura. Los criadores populares cuentan con 66 636 aves, 4 000 conejos, 7 226
reproductores ovinos y 6 222 reproductores caprinos. El municipio mantiene un índice de 2.7
colmenas por hectáreas de cultivos con el objetivo de contribuir a la polinización.
Existen en la ciudad una Tienda Consultorio para el agricultor urbano y población, donde se
ofertan servicios de accesoria técnica e insumos tales como semillas, posturas, medios
biológicos, servicios de fumigación, etc.
30
Tabla 2 Volúmenes de producción por la Agricultura Urbana Municipal. Municipio Palmira.
(Grupo municipal de Agricultura Urbana, cierre estadístico del año 2003).
Según pueda apreciarse los criterios de selección de los centro objetos de trabajos presentan en
común un alto nivel de relevancia y de reconocimiento en el sistema emulativo del programa
nacional de Agricultura Urbana. Es necesario destacar la existencia de buenos resultados
productivos y acto valor estético en todos los centros.
31
Tabla 3 Ubicación y criterios de selección de cada experiencia.
32
Uso de las prácticas agroecológicas.
Originalidad en el uso de herramientas.
Alto valor estético del patio.
33
4.3. Resultados de la sistematización
De Omar Alomás
34
Tabla 4: Especies en vías de extinción.
A partir del 2000 el propietario cambió de trabajo y comenzó a trabajar en su jardín particular
como trabajador de comunales abasteciendo de plantas ornamentales a este organismo,
comunales le puso un trabajador fijo para que trabaje con él, además cuenta con la ayuda de
amistades que le gustan las plantas y tienen conocimientos del trabajo con estas.
Educación ambiental.
Conservación e investigación.
Propagación excito
35
Sustrato Utilizado:
Utiliza compost, carbón vegetal, helechos arborescentes triturados, arena de río y lombricultura,
para esta última usa una canoa de 1 m de ancho x 3 m de largo con la especie Roja California.
Esta labor la realiza manual, mediante escardes, nunca aplica herbicidas ya que es un gran
conocedor de los daños ocasionados por estos.
Riego:
Podas:
Utiliza la tabaguina a razón de 8 g/lt de agua, plantea que lo mas que afecta a las plantas son los
Coccidos y con esto él los controla.
Comercialización:
Esta labor la realiza con instituciones y organismos que necesitan de sus producciones, como lo
es comunales al cual la venta de sus producciones le reportan alrededor de $ 5 000.00 al año.
Este jardín cuenta con tres círculos de interés de Medio Ambiente, 2 club de abuelos y un
programa radial con sección semanal que se llama (Sección de Plantas) impartido por el propio
productor.
En la parte de investigación es centro rector de la Orquídeo Flora Central, cuenta con un estudio
florístico de especies de orquídeas, la propagación de especies amenazadas y propagación excito
de especies endémicas.
36
Tabla 5: Principales familias y géneros existentes en el jardín.
FAMILIA GENERO
araceae Begonias
Begoneaceae Caplella
Orguiraceae Fícus
Bromeleaceae Montera
Peporaceae Epilandrium
Polipodaceae Platinerium
Factores de Éxitos
Gran diversificación de especies de éstas plantas ornamentales en el jardín, constando con mil
especies que convierten el patio en un lugar agradable.
Alto valor estético del jardín: La gran diversidad de especies, el colorido estas, la limpieza del
patio, su organización y belleza le dan el valor estético que posee el mismo.
37
4.3.2. Finca integral Las Raíces de Eduardo Quintana
Esta finca era anteriormente una plantación de caña de azúcar perteneciente al CAI Elpidio
Gómez y varios cayos de marabú el propietario tenía sus tierras en Las Vueltas a 12 Km de este
lugar y cambió estas para allí, comenzando a transformar el entorno que en aquel lugar existía.
Comenzó a desmontar el marabú y hacerlo carbón, preparó la tierra para sembrar y construyó
una casa de madera y tejas para la cual trajo un matrimonio a vivir para el cuidado de la finca y
el trabajo en ésta, cercó toda el área con alambre de púa y maya y sembró en la cerca postes
nacientes de ciruela, Bien vestida, Almácigo, Ciruelo, después plantó Plátano a una distancia de
4x4, después lo intercaló con Aguacate en el narigón a una distancia de 9m para si se le
enfermaba el Plátano le quedara una plantación de Aguacate, así mismo le sucedió al cabo de
los dos años, eliminó el plátano y comenzó a intercalar la plantación quedante de Aguacate con
Guayaba enana, Café, Mango, Chirimoya, Guanábana, Níspero, Mamey Colorado, Ciruela
Campechana, Limón, Naranja Dulce y Naranja agria, Almendro, Marañon, Grosella, Papayo,
Cerezo, Pera, Anón, Uva, Toronja y Plátano Fiat 18 y Fiat 01.
A orillas de la cerca sembró plantas de coco y cedros , todos los frutales antes mencionados son
de injertos y están intercalados en el narigón. En el camellón intercala con otros cultivos como
el Boniato, Malanga, Yuca, Tomate, Ají, Maíz, además dedica al cultivo del Arroz 10 cord, los
cuales los tiene hecho diques.
El propietario cada dos años saca videos de la finca para tenerlos grabados, en el 2002 se
celebró en ésta un programa de Palmas y Cañas titulado El Verdor de la Campiña el cual tiene
grabado también, tiene un plan con acopio de venderle el 70% de sus producciones y el 30% lo
destina al mercado agropecuario, también le ha vendido sus producciones a frutas selectas y esta
le da la posibilidad de adquirir aseo personal, instrumentos de trabajo, combustible, calzado, y le
oferta también sus producciones a los Círculo Infantiles, hogar de ancianos y semi internados
del municipio.
38
Tabla 6: Composición del núcleo familiar.
Materia Orgánica:
Utiliza el estiércol de conejo que le da un productor del municipio, el estiércol vacuno que
busca en una cooperativa y los aplica en los troncos de los frutales, además aplica restos de
cosechas como paja de arroz, restos de cosecha de maíz y residuo de malezas cuando realiza el
control de éstas.
Semillas:
Se autoabastece para la siembra de viandas y granos, las semillas de hortalizas las obtiene a
través de la tienda del agricultor.
Con la producción de éstas semillas se ahorró un total de $ 1 200.00.
39
Riego y Drenaje:
El riego lo realiza con un motor marca MOTOCUBA al cual tiene acoplada una turbina Taino
de dos pulgadas que succiona el agua de un pozo de 11 varas de profundidad, este motor es de
combustión interna.
Siembra tomate y ají intercalado en la calle de los frutales utilizándolo para consumo fresco y
para puré.
Alrededor de la casa tiene sembrado varios tipos de plantas medicinales las cuales
mencionamos en la siguiente tabla.
En el frente de la casa tiene rosas y azucenas que embellecen el entorno de ésta y de las cuales
las flores las usa en fechas específicas.
Frutales:
Es el plato fuerte de la finca, tiene sembradas 150 plantas de mango Jay y Súper Jay con un
rendimiento de 1 qq por planta, 600 de guayaba enana con un rendimiento de 2 qq por plantas, 6
de chirimoya, 3 de guanábana, 3 de nísperos, 2 de mamey colorado, 6 ciruela, 4 naranja dulce, 1
naranja agria, 1 almendra, 2 marañon, 2 grosella, 15 papayo, 2 cereza, 2 pera, 3 anón, 10 uva, 2
toronja, 18 plátano, 200 de aguacate con un rendimiento de 1 qq por planta, 1 000 de café con
un rendimiento de 5 libras por planta. Este subprograma le reporta ganancias de $ 25 000.00 al
año.
40
Figura 17. Plantación de Guayaba Figura 18. Plantación de arroz
Arroz Popular:Tiene 10 Cord distribuidos en diques. Para la siembra de este cultivo utiliza la
variedad Reforma por que es resistente al hongo (Sodocladium orizae) y al ácaro
(Stenoetosonemus sp) se llegan a obtener rendimientos de 4 qq por Cord2.
Forestales y Café:
Tiene sembradas 1 000 plantas de Café con un rendimiento de 4 libras por planta y 4 de cedros
(Cedrella mexicana) en la cerca.
Plátano popular:
Tiene sembradas 18 plantas de plátano 10 FHIA 18 y 8 FHIA 03. las producciones que se
obtienen las destina para el consumo familiar.
Raíces y tubérculos :
Tiene dedicadas 0.6 ha al cultivo de la Yuca y 0.6 al cultivo del Boniato, que además de
venderle a acopio lo utiliza como alimento familiar y animal.
Maíz y Sorgo:
Tiene dedicadas 0.3 ha al cultivo del maíz del cual consume al rededor de 5 qq, los demás los
dedica a alimento animal, obtuvo el pasado año 16 qq, no produce Sorgo.
Alimento Animal:
Utiliza el maíz y las viandas tales como Yuca y Boniato, las cuales pica en pequeños pedazos y
las pone a secar para hacer pienso criollo para alimentos de las aves.
41
Avícola:
Posee 60 gallinas y 8 gallos todos
camperos, las cuales alimenta con pienso
criollo y maíz, de los huevos que recoge
una parte lo destina al consumo animal y
otra parte los vende en su casa a un valor $
1.00, el año pasado obtuvo una ganancia
con esta venta de $ 2 000.00.
Comercialización:
Pequeña Agroindustria:
Ciencia y Tecnología:
Medio Ambiente:
Contribuye al cuidado y protección del medio ambiente, haciendo un uso racional del espacio y
de prácticas agroecológicas tales como aplicación de materia orgánica, restos de cosechas y
productos biológicos. Por lo antes mencionado le fue otorgado el carnet de Agroecológico por
Orlando Lugo Fonte.
Factores de Éxitos
42
Diversificación productiva en espacio y tiempo: La diversificación productiva en espacio se
puede apreciar cuando se describen los subprogramas de la finca. El Anexo 2 ilustra la
distribución por meses de cada subprograma de la finca, lo cual permite apreciar el
aprovechamiento del tiempo y las capacidades productivas.
Alto valor estético de la Finca: Posee 26 especies de frutales y otras producciones, tales como
viandas, granos y aves, una gran limpieza y embellecimiento de la finca que le da un gran valor
estético.
Post cosecha y valor agregado: En sus producciones establece diferentes precios, contribuyendo
al nivel adquisitivo del cliente.
43
Tabla 9: Especies de plantas
Además cuenta en su finca con otras producciones como Mango, Aguacate , Guayaba,
Chirimoya, Guanábana, Anón, Naranja dulce y agria, Café, Tilo, Caña Santa, Salvia , Sábila,
Orégano, todo esto para el consumo familiar, y 4 Cord de Kingrass.
Propagación de las plantas: Para esta utiliza tres formas, por estacas, ñame y semillas, las cuales
describimos a continuación.
Estacas: Lo usa en caso de la rosa para la cual tiene una técnica que es podar cuando el hijo ha
ramificado para que no pierda fuerza, después con el terreno mojado y con una púa abre el
hueco y introduce la estaca apretando bien el suelo alrededor de ésta, sino usa la púa e
introduce la estaca directamente en el suelo, dice por experiencia que se puede dañar la corteza
y secar la estaca.
Ñame: Lo usa en el caso de la azucena, para la cual ara las plantaciones y las deja varios días en
el campo (3), después recoge las semillas y las hace una pila a la sombra hasta que se sequen las
raíces y las hojas, después hace una selección de la semilla, la seleccionada para la producción
la induce en un saco de malla de los que se usan en la cosecha de la papa y lo sumerge en un
tanque con una solución de Trichoderma a una dosis de 5 Kg por 200 Lt de agua durante 40
minutos.
44
Semillas: La usa en el caso del girasol, el clavel, la extraña rosa, para las cuales hace
semilleros y les aplica Trichoderma a razón de 0.2 Kg por mochila, tapa los mismo con guano
para evitar la incidencia del sol y el agua, y le mantiene la humedad para facilitar el nacimiento
de las semillas y el establecimiento del control biológico, cuando van a transplantar mojan el
semillero un día antes y al otro día arranca las posturas por la tarde y rápidamente las planta
para evitar las afectaciones del sol, seguidamente aplican un riego.
Riego: Para esta labor cuenta con una turbina eléctrica de 4 pulgadas que mediante canales de
riego distribuye el agua a toda la finca, cuando riega envía el agua por varios surcos a la vez (5
o 6) para evitar el arrastre y facilitar un mayor humedecimiento del área.
Control de Malezas: Dice el propietario que esta labor es fundamental, que la finca tiene que
estar tan limpia como la casa de lo contrario no hay producción, para esto realiza la labor con
guataca y con bueyes, nunca con herbicidas porque contamina el medio ambiente, el manto
freático y enferma el suelo.
Poda: La realiza en la rosa con tijeras y en el girasol con la misma mano, esta labor la realiza
con el objetivo de que la planta produzca varias flores, en el caso de los frutales de consumo
esta labor la realiza con serruchos, en el caso de los instrumentos de poda los ha adquirido
mediante la Agricultura Urbana.
Control de Plagas: Utiliza productos biológicos, solo ha utilizado químico una sola vez que le
cayó una plaga a la Azucena, llevó muestra al puesto de mando de la agricultura y era trips, le
orientaron la aplicación de Kárate a razón de 2 Lt/ha.
Este productor mantiene sus producciones todo el año, resuelve problemas sociales en el
municipio, al partido, el museo, CCS. ANAP, UBPC, a todas las organizaciones cuando
necesitan de estas para una actividad o día específico.
Producción de Semilla: Se autoabastece de semilla para sus producciones durante todo el año.
45
Riego y Drenaje: Utiliza el método superficial, con la técnica por surco mediante la cual lleva el
agua a toda la finca, extrayéndola de un pozo de 11 varas con una turbina eléctrica de 4
pulgadas.
Plantas Medicinales y Condimentos Secos: Tiene varias especies destinadas a este subprograma
alrededor de la casa y algunas en vasijas tales como Tilo (Justicia pectoralis Jacq), Caña Santa
(Cymbopogon citratus Dc), Salvia (Salvia officinalis), Sábila (Aloe vera L), Orégano
(Plethanthus ambainicus). Este productor no produce condimento seco.
Frutales: Tiene 0.3 ha dedicadas al cultivo de los frutales, todos para el consumo familiar los
cuales mencionamos a continuación.
Café y Cacao: Tiene 12 plantas de café las cuales promedian al año 1 qq, este lo destina para el
consumo familiar.
46
Alimento Animal: Tiene 4 Cord. dedicados al cultivo del Kingrass para alimento de la yunta de
bueyes con que se trabaja en la finca.
Vacuno: Tiene una yunta de bueyes la cual usa para el trabajo en la finca.
Comercialización: Las producciones las comercializa a través de la CCS y en venta libre, cuenta
con un carro particular marca FIAT, en el cual se traslada para ejercer las ventas de sus
producciones.
Medio Ambiente: Contribuye al cuidado y protección del medio ambiente, haciendo un uso
racional del espacio y de prácticas agro ecológicas como es la aplicación de humus de lombriz y
productos biológicos.
Factores de Éxito
Uso de prácticas agroecológicas: Utiliza prácticas que le permiten obtener producciones sin la
aplicación de pesticidas ni fertilizantes químicos.
En el Anexo 3 se puede apreciar la producción de los diferentes subprogramas de la finca por
meses, manteniendo ésta, producciones durante todo el año
Organización Espacial: Posee un alto nivel de diversificación productiva con una estructura que
ha sido acomodada y perfeccionada en función del mejor uso del espacio y las oportunidades
del suelo.
Alto Valor estético de la finca: Tiene cubiertas toda el área con diferentes especies de plantas
con flores, sus colores, fragancia y belleza le dan un alto valor estético a la finca. Este productor
continúa incrementando sus producciones y el número de especies.
47
Esta ubicado en el consejo popular
Arrite - Ciego Montero y tiene una
superficie de 40 m2 , es atendido por
el propio productor, el cual en
ocasiones recibe ayuda de su esposa
e hijos. Los trabajos en el patio los
realiza en sus tiempos libres
después de la 5:00 pm o los
domingos, ya que se desempeña
como jefe del cuerpo de vigilancia y
protección de la pollera Bolivia.
Anteriormente el patio tenía solo
algunas plantas frutales como
mango, Guayaba, Chirimoya y
Anón, pero como le gustaban los
colores y la belleza de las plantas
comenzó el fomento de las ornamentales sembrando algunas malangas debajo de los frutales
para que se fueran enredando por sus troncos. Seguidamente comenzó a incrementar sus
especies.
Propagación de las Plantas: Para realizar esta labor fue a una ponchera que esta cerca de su casa
donde el ponchero quemaba las gomas y le dijo que no las quemara más, que se las guardara
para llevárselas y así lo hizo, de acuerdo al tamaño de estas le fue sembrado las especies de
plantas, además utiliza vasijas de zinc confeccionadas por el mismo las cuales las fabricas de
diferentes formas y tamaños , no utiliza barro porque dice que es muy resecante y le roba el
agua a las plantas.
Tiene un vivero para el fomenta de las plantas donde usa bolsas de polietileno con sustrato de
tierra.
48
Riego: Esta labor la realiza bien temprano o
bien tarde, después de las 5:00 pm, por que en
horario de mediodía dice que con la
temperatura que tiene la planta al echarle el
agua fría puede causarle daños a la planta por
quemaduras, esta labor la realiza, con
mangueras conectadas a la turbina eléctrica que
tiene en su casa.
Fertilización: Para esta labor usa el estiércol de puerco que recoge en su casa, estiércol de
carnero que recoge de una nave que hay en su trabajo, gallinaza del mismo lugar, todas estas
excretas la pone a descomponer y las utiliza cuando ve que esta están cubiertas de plantas
indeseables debido a que cuando estas han salido es porque su descomposición está al 100% y
pueden ser utilizadas.
La fertilización la realiza a razón del 50% de tierra normal, 50% del estiércol a utilizar, en el
caso de los helechos usa un 30% de tierra, un 30% de estiércol descompuesto y un 40% de tripa
de palma o de coco descompuesta.
Eliminación de Malezas: La realiza de forma manual con machete, guataca y dentro de los
canteros usa un juego de jardinería de cuchillos y rastrillos.
Reciclaje de Materia Orgánica: Utiliza abonos orgánicos como gallinaza, estiércol de carnero,
de puerco y tripa de palma y coco descompuesto. Expresa que los mejores resultados los ha
obtenido con el estiércol de puerco.
Producción de Semillas: Obtiene semillas de sus propias producciones y otras las consigue con
amistades.
49
Riego y Drenaje: Para el riego utiliza una turbina eléctrica, la cual mediante mangueras lleva el
agua a todo el patio.
Hortalizas y Condimentos Frescos: Para este subprograma tiene dos canteros de 8 m de largo
por 1 m de ancho, en los cuales siembra Tomate, Lechuga, Ají, Cebolla y Ajo, en el caso de
estas hortalizas le aplica productos biológicos, como Trichoderma Sp, Bacillus thurigiensis,
Beauveria bassiana.
Plantas Medicinales y Condimentos Secos: Tiene sembrada en vasijas Caña Santa, Tilo,
Manzanilla, Granada ( Punica granatum L).
Pequeña Agroindustria: Produce dulces caseros como dulce de Naranja Agria, de Mango,
mermelada de Guayaba, puré de Ají y Tomate todo esto para consumo de la casa.
Medio Ambiente: Contribuye al cuidado del medio ambiente aplicando abonos orgánicos y
productos biológicos, además hace un uso racional de espacio.
Factores de Éxito
50
Uso de prácticas agroecológicas y orgánicas: Utiliza abonos orgánicos que le permiten obtener
un equilibrio ecológico apropiado en su área de cultivo.
Organización Espacial: El patio posee una estructura que ha sido acomodada y perfeccionada en
función del uso del espacio y las oportunidades del suelo.
En el Anexo 4 se observan las labores que se ejecutan en el patio durante todo el año, para
aprovechar el tiempo y mantener sus producciones
Creación de vasijas apropiadas para el desarrollo de las plantas: Confecciona vasijas de zinc de
diferentes formas y tamaños, en dependencia de la especie que va a plantar en ella, esto le
facilita acelerar la producción de plantas en el patio.
Características Generales
Este patio esta ubicado en el consejo popular Palmira sur y tiene una superficie de 0.01 ha, el
mismo es atendido por el propio productor en sus ratos libres que plantea son pocos, ya que se
desempeña como económico en una CCS en Paso del Medio Camarones. Plantea que este patio
antes tenía sólo plantas frutales y rosas
como ornamentales, pero un día le dijo a
su mamá que le gustaban las plantas
ornamentales e iba a comenzar a
incrementar estas para embellecer el
patio, lo cual comenzó a hacer poco a
poco logrando lo que tiene hoy.
51
Tabla 13: Composición del núcleo familiar.
Propagación de las Plantas: Para esta labor utiliza vasijas de barros, metal, plásticos , gomas y el
propio suelo, sembrando estas semillas y estacas. consta con un vivero de bolsas de polietileno
de 2 Kg, en éstas usa cachaza o mantillo mezclado a un 70% con arena para que el suelo quede
mas suelto, y retenga menos la humedad y no provoque pudrición en semillas y estacas.
Riego: Para esta labor utiliza una manguera que tiene conectada a la turbina de la casa con una
llave de paso, también usa regadera, éste lo realiza después de la 5:00 pm.
Fertilización: Para esta labor usa cachaza y mantillo que busca en un arboleda a 6 km de su casa
mezclando ambos con suelo a razón de un 70 % de este y un 30% del abono orgánico a emplear
de los 2 antes mencionados. Tiene 2 canoas para la obtención de humus de lombrices,. La
Agricultura Urbana le facilitó un pie de
cría de la especie Roja California, la cual
se le murió por no tener dominio de esta
actividad, por lo que no ha podido
fertilizar con humus de lombriz.
Eliminación de malezas: Usa el escarde porque dice que es la forma más idónea para eliminar
radicalmente las plantas indeseables.
Control de plagas y enfermedades: no tiene dominio de este actividad por lo que han sido
eliminadas varias especies de plantas de su patio, no usa productos químicos ni biológicos, por
no disponer del tiempo para la búsqueda de estos.
52
Tabla 14. Inventario de plantas ornaménteles existentes en el patio.
Producción de Semillas: Las semillas de hortalizas que siembran las consigue en la tienda del
agricultor, las de plantas ornamentales una las produce él mismo y otras las consigue con otros
productores.
Riego y Drenaje: Realiza el riego con mangueras y regaderas siempre después de las 5:00 pm.
53
Plantas Ornamentales y flores: Este patio se dedica
fundamentalmente a este subprograma encontrándose en
el patio diferentes especies de plantas ornamentales que
fueron mencionadas anteriormente en la tabla 14.
Avícola: Cuenta en el patio con 6 gallinas serranas y 4 camperas, además un gallo campero
todos dedicados a la producción de carne y huevo para la casa, además tiene una pajarera en el
centro del patio debajo de una de las plantas de mango para que dé sombra a las aves encerradas
en ésta que son: 2 azulejos, 1 mariposa, 4 pericos, todas esta aves embellecen más el patio con
sus colores.
Medio Ambiente: Contribuye al cuidado y conservación del medio ambiente haciendo un uso
racional de espacio y de prácticas agroecológicas como es el uso de abonos orgánicos.
Factores de Éxito
Organización Espacial: El patio ha sido acomodado en función de un mejor uso del espacio y el
suelo.
Uso de prácticas agroecológicas: Usa abonos orgánicos para el desarrollo de sus plantas y la
conservación del suelo.
54
4.3.6. Autoconsumo del Partido Municipal
Características Generales
Este autoconsumo está ubicado en el Consejo Popular Palmira Sur, lugar que anteriormente era
un potrero, perteneciente a la pecuaria Rodas, en el cual se decidió comenzar las construcciones
para este, modificando el entorno de aquel lugar, se
construyeron las oficinas, el comedor, una
cochiquera, las naves para la crianza de pollos, un
organopónico y fueron incrementado la siembra de
frutales en aquel lugar hasta llegar a ser lo que es hoy
un centro de Referencia Provincial, cuenta con una
superficie de dos caballerías destinadas a la
producción de los diferentes subprogramas de la
Agricultura Urbana. El autoconsumo cuenta con una
plantilla de 25 trabajadores incluyendo tres custodios
y un jefe de estos, tiene una característica especial,
que siembra para el consumo de los tres comedores del partido que tiene el municipio y de
acuerdo a la necesidad de consumo de los cultivos.
Propagación de las Plantas: Esta labor la realiza por semillas, por posturas, por estaca y por
bolsas en el caso de los frutales.
Fertilización: Para esta labor usan cachaza, humus de lombriz, gallinaza y restos de cosechas.
Control de Malezas: Esta labor la realizan mediante chapeas, guataquea y escarde en el caso de
los canteros del organopónico, nunca aplican herbicidas, ya que sus trabajadores son
conocedores de los daños que causan estos.
Riego: Para realizar esta labor cuentan con una turbina eléctrica que succiona el agua de un
pozo de 11 varas de profundidad y la envía a un tanque que se encuentra a ocho metros de
altura, del cual se riega el organopónico mediante el método microjet, los demás cultivos
sembrados en estas áreas que no sean en el organopónico se riegan a niego mediante mangueras
conductoras de agua que distribuyen la misma por toda el área, tienen un área de 60 Cord que
por estar muy distante no se le puede aplicar riego a
los cultivos.
55
con la CPA Raúl Díaz que usa las yemas para la producción en un vivero y después lo abastece
de estas plantas.
Control de Plaga y Enfermedades: Para esta labor usan productos biológicos los cuales
mencionamos a continuación en la tabla 15.
Tabla 15: Productos Biológicos utilizados y sus dosis.
Reciclaje de materia Orgánica: Usan los restos de cosechas y gallinaza como resultados de sus
producciones, además usan la cachaza que tienen asignada del CAI Elpidio Gómez y humus de
lombriz, para el cual cuentan con una canoa de 8 m de largo por 2 m de ancho con la especie
roja California la cual alimentan con estiércol de gallina y papel.
Producción de semillas: Tiene este autoconsumo una asignación de semilla que no le falta,
además de sus producciones obtienen partes de estas también, lo que le facilita en muchas
ocasiones el suministro de semillas a otros organismos.
Riego y Drenaje: Cuentan con una turbina y equipos necesarios para esta labor, lo cual les
facilita la obtención de sus producciones, aunque en un área de 60 Cord no dispone del
beneficio de este subprograma.
Plantas medicinales y condimentos secos: Tienen sembradas Caña Santa, Tilo, Sábila, Orégano,
Albahaca morada las cuales usan para hacer infusiones y para necesidades de sus trabajadores.
56
Frutales: Tienen en producción 56 plantas
de Guayaba, 37 de Mango Jay y Súper Jay,
12 de Aguacate y 9 de Chirimoya.
Forestales y café : Tienen sembrado en la cerca del auto consumo plantas maderables como
Cedro, Teca y Majagua, las cuales han utilizado en ocasiones para reparar instalaciones.
57
Frijoles: Destinan 20 cordeles a su producción, utilizando como variedades C-C 25-9 y japonés
blanco.
Maíz y Sorgo: Dedican al cultivo del Maíz 100 cordeles con la variedad TGH, para consumo
tierno, seco en harina y para la fabricación de pienso criollo, no tiene producción de Sorgo.
Alimento animal: Tiene dedicados a este 20 cordeles sembrados de Kingrass, cuentan con una
máquina de saccharina para la fabricación de piensos criollos, utilizando restos de cosechas tales
como cangre de Yuca, Kingrass, viandas como Yuca, Boniato, Maíz, además cuentan con una
asignación en el CAI Elpidio Gómez de miel de pulga y bagacillo para la alimentación del
ganado.
58
Porcino: Tienen una nave con
capacidad para 100 puercos para
los cuales reciben una asignación
de piensos ,esta nave está pintada
de cal y con gran higiene ,además
utilizan piensos criollos que
confeccionan con Yuca, Boniato y
Maíz .
Ciencia tecnología y capacitación: Todos sus trabajadores están vinculados por áreas, de estas
las que cuando se hacen los balances mensuales resulten destacadas sus trabajadores son
estimulados, pero para lograr esto envían sus trabajadores a diferentes cursos que se ofertan en
el municipio y en la provincia, además cuentan con adelantos científicos y tecnológicos como es
el caso del riego por microjet en el organopónico.
59
4.3.7. Patio de Plantas Ornamentales de Pastora Puerto.
Características Generales
Este patio está ubicado en el Consejo Popular Palmira Norte, y cuenta con una superficie de
0,01 ha. Este lugar anteriormente era una arboleda dentro de la cual la propietaria tenía su casa,
que se encontraba en malas condiciones y tenia necesidad de una nueva construcción, hizo la
gestión en vivienda y cuando le dieron el plano comenzó a talar la arboleda, construyó su casa,
en la que vive actualmente. La propietaria es
jubilada y toda su vida laboral la dedicó
como trabajadora en el MININT
desempeñando diferentes cargos, cuenta que
siempre le gustaron las plantas y las cuales
siempre tuvo pero en muy poca escala porque
su trabajo no la dejaba dedicarse a estas, a
partir de 1990 cuando se jubiló y se dedicó a
la casa le parecía volverse loca por la
costumbre de trabajar, por eso entonces
comenzó a fomentar las plantas
ornamentales.
Cuenta que un vecino cercano que tiene un jardín botánico, cuando se enteró que se había
jubilado le dijo que la necesitaba para el trabajo en el jardín, en el cual estuvo tres meses, y al
cual llegó con un enfisema pulmonar que lo adquirió cuando trabajó por última vez como
carpetera en la PNR municipal producto de que los presos fumaban y como aquel lugar era
cerrado todo el humo lo absorbía y en el tiempo de trabajo en el jardín respirando aire puro
dentro de las plantas erradicó esta enfermedad.
Propagación de las plantas: Para esta labor cuenta con un vivero de bolas de polietileno donde
siembra semillas, estacas y posturas de plantas que después traslada para vasijas de barro, jarros
de zinc, acumuladores, vasijas de hierro, caracoles y el propio suelo. Tiene un vivero de plantas
de cedro el cual la Pecuaria de la Sierrita le pidió que tuviera para plantarlo en el aniversario del
76 cumpleaños del Comandante en Jefe y no lo vinieron a buscar, además tiene un vivero de
none, planta con propiedades medicinales e incluso para el cáncer.
60
Fertilización: Usa tierra mezclada con estiércol vacuno que recoge de un vecino que tiene
ganado mezclado a razón de un 50 %.
Poda: La realiza siempre en menguante porque dice que es cuando todas las estacas prenden.
Riego: Lo realiza con mangueras que tiene conectadas a la turbina de la casa, esta labor la
realiza siempre por la tarde.
Control de plagas y enfermedades: Aplica agua con jabón para la fumajina y tabaquina, además
cuenta con una planta la cual la conoce como flor de boniatillo, la cual hecha un boniato que
cuando tú lo picas y lo hierves en agua tiene un olor tan fuerte que es repelente, además sus
hojas tiene esa propiedad.
Producción de semillas: Produce un bajo % de semillas para sus producciones, casi todas las
consigue con amistades.
Riego y drenaje: Para el cumplimiento de esta labor cuenta con una turbina vida 4 que extrae el
agua de un pozo y mediante mangueras la conduce por toda el área, esta labor la realiza siempre
por la tarde, después de las 5 p.m.
Frutales: Tiene Guayabas, Caimito, Ciruela, Cereza, Aguacate, Plátano de frutas FIAT 18, todos
estos destinados al consumo familiar.
Plátano popular: Cuenta con 6 plantas FIAT 18 en producción y 4 del manzano todo para el
consumo de la casa.
61
Alimento animal: Fabrica pienso criollo de Maíz, Sorgo, Millo y palmiche los cuales muelen en
un molino cerca de su casa, además pone a descomponer el estiércol de puerco para producir
gusanos y echarles a las aves.
62
FACTORES DE ÉXITO:
Organización espacial: El patio ha sido acomodado en función de un mejor uso del espacio.
En el Anexo 7 se muestra el reloj diario de distribución de labores de Pastora Puerto. Tal
distribución y funciones permite ejecutar todas las actividades que demanda el patio.
Uso de prácticas agroecológicas: Usa abonos orgánicos y productos biológicos para el buen
desarrollo y crecimiento de sus plantas.
Diversificación productiva: Tiene varias producciones haciendo un mejor uso del patio.
Características Generales
En estos momentos el propietario plantea que tiene problemas con la producción debido a que
su casa se encuentra pegada a la panadería del municipio, y salud pública le prohíbe la crianza
de conejos en este lugar, incluyendo la crianza de aves que también tenía y las eliminó, ante esta
situación la Agricultura Urbana del municipio le ofertó una finca ubicada en el Consejo Popular
Palmira Norte en la carretera Elpidio Gómez y cuenta con una superficie de 30 cordeles para
ubicar su crianza y fomentar la siembra de forraje para la alimentación de estos, la agricultura
del municipio le vendió una turbina eléctrica y alambre para el cercado de la finca, en estos
momentos ya se encuentra cercada y con la turbina en funcionamiento y la producción de
forrajes bastante acelerada, no se han hecho las naves para el traslado de los conejos a este lugar
porque no hay cemento para la construcción de estas, el banco ya dio el crédito para esta
construcción.
63
El productor tiene gran experiencia en este subprograma, ha participado en eventos municipales,
provinciales y nacionales, presentó a nivel nacional un trabajo de desparasitación con cinas y un
factor de crecimiento obteniendo mención.
En el patio atienden la crianza el propio propietario, su esposa que lo ayuda mucho ya que es
médico veterinaria y patóloga y una mujer que le paga un sueldo de $ 160.00 mensuales.
En la finca tiene un cuñado y un compañero retirado son quienes la trabajan por un sueldo de $
160.00 mensuales.
Jaulas: Tiene un total de 100 jaulas de dos medidas diferentes 75 de ancho por 75 de largo por
40 de alto y 70 X 50 X 40 todas para reproductoras y sementales, estas jaulas son de fábrica y se
encuentran separadas a 2 metros de altura de la superficie del suelo.
64
Comederos: Para el agua utiliza tetinas y para el pienso vasijas de barro, para el forraje los
coloca dentro de las jaulas facilitando la alimentación de varios conejos a la vez.
Razas empleadas: Ha utilizado varias razas tales como: Chinchilla americana, Gigante de
flander, California, en estos momentos los que tiene son híbridos.
Alimentación: Utiliza piensos que le vende el estado, piensos criollos que hace donde emplea
paja de Arroz, (Oriza sativa), cáscara de Maní (Oradis hipógea), Maíz (Zea máis), harina de
Yuca (Maníhot esculentus), harina de pescado, harina de Soya (Glycine max), polvo vitaminado
e hidrato de cal y forrajes.
Este productor desde que el gazapo comienza a comer le suministra varios forrajes diferentes en
su dieta para que el animal no tenga selectividad a estos, pues de este modo evita el estrés por
el cambio de comida.
El productor plantea que le suministra los alimentos en horas bien tempranas (6.00 a.m.) y bien
tarde (7.00 p.m.) ya que este animal tiene hábitos de alimentación nocturna.
Higiene y Salud.
65
Tabla 18: PRINCIPALES ENFERMEDADES Y DOSIS EMPLEADAS.
MANEJO TÉCNICO
En cuanto a la monta usa el sistema semi intensivo que consiste en después de los 10 días de
haber parido la coneja entre los 10 y 20 le realiza la monta, esta la efectúa bien temprano.
Producción: El pasado año obtuvo una producción de 300 kg que reportan alrededor de $ 5 000
pesos, el productor plantea que ha tenido años de producir hasta 2 toneladas, pero por las
razones antes mencionadas fueron disminuidas la producciones.
66
Factores de Éxito
Nivel Científico Técnico alcanzado por el productor: por la asistencia a diferentes eventos.
Buen uso del tiempo: En el Anexo 8 se muestra la distribución de labores de los 5 trabajadores
del patio que le permiten el aprovechamiento racional del tiempo.
Otros aspectos limitantes los son también la adaptación de especies en el caso del patio de
Omar Alomas, la ubicación en el caso del patio de Jesús Brito y la incapacidad física de este
productor, la falta de electricidad, la venta al estado a bajos precios en el caso de la finca de
Tony Días.
67
- Apoyo del programa de Agricultura
Urbana del municipio y la provincia.
68
Autoconsumo del - Diversificación productiva
Partido - Nivel de capacitación de sus
trabajadores.
- Post cosecha y valor agregado
- Organización espacial -No tiene clasificadas
botánicamente sus plantas
- Diversificación productiva - Poco uso del patio en actividades
Patio de Pastora Puerto de capacitación.
- Uso de prácticas Agroecológicas - No todos los clones de plátano
que tiene son resistentes a plagas y
enfermedades.
- Nivel de capacitación de la
productora.
- Nivel científico técnico alcanzado - Lugar donde está ubicado el patio.
por el productor
- Diversificación productiva de - Incapacidad física del productor.
especies de conejos.
Patio de Jesús Brito - Adecuación de las labores a las - Poco uso del patio en actividades
posibilidades del productor. de capacitación.
- Buen uso del tiempo
- Apoyo del programa de Agricultura
Urbana del municipio y la provincia.
69
en sus diferentes Agricultura
modalidades en el Urbana.
municipio. 9 Granja Urbana
Municipal.
9 Jefe Producción.
9 Gobierno
Municipal.
3. El clima para la La adaptación de Crear las condiciones 9 Delegación de la
adaptación de especies especies de plantas. ambientales Agricultura
de plantas. propicias para el municipal.
fomento y desarrollo 9 Grupo de
de especies de Agricultura
plantas poco Urbana.
adaptables a las 9 Granja Urbana
condiciones Municipal.
ambientales del 9 Jefe Producción.
municipio. 9 Gobierno
Municipal.
4. Oportunidades de Mercadeo y Crear un centro 9 Delegación de la
mercadeo. Comercialización. donde todos los Agricultura
productores tengan municipal.
acceso a la venta de 9 Grupo de
sus producciones. Agricultura
Urbana.
9 Granja Urbana
Municipal.
9 Jefe Producción.
9 Gobierno
Municipal.
5. La clasificación Identificación de las Propiciar un sistema 9 Delegación de la
botánica de las plantas. especies botánicas. de acciones sobre la Agricultura
capacitación de municipal.
algunos productores 9 Grupo de
acerca de la Agricultura
clasificación Urbana.
botánica de las 9 Granja Urbana
especies partiendo de Municipal.
las experiencias ya 9 Jefe Producción.
existentes en el 9 Gobierno
municipio. Municipal.
6. Lugar donde está Ubicación de la Garantizar un lugar 9 Delegación de la
ubicado el patio de experiencia. adecuado que Agricultura
Jesús Brito. permita el óptimo municipal.
desarrollo del 9 Grupo de
subprograma Agricultura
cunícola y sin afectar Urbana.
70
las condiciones 9 Granja Urbana
higiénicas y Municipal.
ambientales del 9 Jefe Producción.
municipio. 9 Gobierno
Municipal.
7. El Estado quiere Precios. Fijar un precio a las 9 Delegación de la
comprar las producciones que le Agricultura
producciones a precios permitan a los municipal.
muy bajos. productores obtener 9 Grupo de
ganancias. Agricultura
Urbana.
9 Granja Urbana
Municipal.
9 Jefe Producción.
9 Gobierno
Municipal.
9 Capacitación.
9 Infraestructura idónea para el riego.
9 Mercadeo y comercialización.
9 Identificación de especies botánicas.
71
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES:
4.Entre los factores de éxitos que han sido encontrados en la sistematización de las
experiencias se encuentran.
Entre los factores limitantes para los productores que han sido identificados se encuentran:
72
importancia nutricional. propiedades y promoción de las especies menos conocidas en el país,
provocando en ocasiones su poca demanda.
Algunas experiencias no cuentan con la infraestutura más idónea para el riego.
RECOMENDACIONES:
Orientar las acciones técnicas del programa en el municipio hacia la adecuación de los recursos
fito y zoogenéticos en explotación en los espacios de las diferentes modalidades de producción.
Elaborar una estrategia que dé solución a los problemas existentes en el municipio y que limitan
el desarrollo exitoso de la Agricultura Urbana en el territorio involucrando a cada uno de los
sectores que deben garantizar el correcto funcionamiento de este sistema.
73
6. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
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Consorcio Latino Americano sobre Agroecología y Desarrollo. 249 p.
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Hoja del MAELA (Asunción) 4(6) :15-17 :1994.
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producción de conocimientos en sistematización. Ponencia presentada al
Seminario Latinoamericano de Sistematización de Prácticas de Animación
Sociocultural y Participación Ciudadana en América Latina. Medellín, Colombia,
11 al 14 de Agosto de 1998.
Biblioteca Electrónica FIDA – PREVAL. Seguimiento y Evaluación de proyectos.
Companioni, N, Ojeda Yanet, Páez. E. y Murphy, Catherine. 2001. La Agricultura
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Biblioteca Electrónica.
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De Sousa, JF 2000. SISTEMATIZACIÓN: UN INSTRUMENTO PEDAGÓGICO
EN LOS PROYECTOS DE DESARROLLO SUSTENTABLE Departamento de
Fundamentos Sociofilosóficos del Centro de Educación de la Universidad de
Federal de Pernambuco (UFPE), Recife, Pernambuco, Brasil.
9. FAO. 1996. El estado mundial de la agricultura y la alimentación. FAO, 327 p
Francke, Marfil y María de la Luz Morgan, 1995. Escuela para el desarrollo.
Material Didáctico No.1. La Sistematización; Apuesta por la generación de
conocimientos a partir de experiencias de promoción.
Ghiso, A. 1998. De la práctica de lo singular al diálogo con lo plural.
Aproximaciones a otros tránsitos y sentidos de la sistematización en épocas de la
globalización FUNLAM - Coordinación Área Andina CEAAL.
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Programa de Agricultura Urbana en el municipio Cienfuegos. Trabajo de Diploma.
Universidad de Cienfuegos, 46 p.
Grupo de trabajo de ciudades de América Latina y el Caribe. 2000. Declaración de
Quito. CIID, IPES y PGU ALC / UN HABITAT.
Grupo Nacional de Agricultura Urbana. 2001. Lineamientos para los
Subprogramas de la Agricultura Urbana para el año 2003 y sistema evaluativo.
Ministerio de la Agricultura. La Habana. 96 p.
Grupo de trabajo de ciudades de América Latina y el Caribe. 2003. Declaración de
Villa María del Triunfo. CIID, IPES y PGU ALC / UN HABITAT
Grupo Nacional de Agricultura Urbana. 2003.(GNAU 2003).
74
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Comunidad.-- Ciudad de La Habana :, p. 7 - 11.
75
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Transformando el campo cubano: Avances de la agricultura sostenible./Fernando Funes ...[et .al
.- La Habana: ACTAF. Asociación Cubana de Técnicos Agrícolas y Forestales
76
ANEXOS.
77
Anexo 2 Muestra la distribución por meses de cada Subprograma de la Finca de Eduardo
Quintana
Subprogramas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Control, uso y
conservación de
la tierra.
Materia orgánica
Producción de
semillas
Boniato
Yuca
Arroz
Maíz
Riego y drenaje
Hortalizas y
condimentos
frescos
Plantas
medicinales
Plantas
ornamentales y
flores
Frutales
Arroz popular
Forestales
Café
Plátano popular
Raíces y
tubérculos
Yuca
Boniato
Frijoles
Maíz
Alimento animal
Avícola (carne y
huevos)
Comercialización
Pequeña
agroindustria
Ciencia
Tecnología y
Capacitación
Medio ambiente
Anexo 3 Muestra la distribución por meses de cada Subprograma de la Finca de Tony Díaz.
Subprogramas Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Control, uso y conservación de
la tierra.
Materia orgánica
Producción de semillas
Riego y drenaje
Plantas medicinales
Plantas ornamentales y flores
Frutales
Mango
Aguacate
Guayaba
Chirimoya
Guanábana
Anón
Naranja dulce
Forestales
Café
Plátano popular
Oleaginosas (girasol)
Alimento animal (kingrass)
Vacuno
Comerciali zación
Ciencia, tecnología y
capacitación.
Medio ambiente
Anexo 4 Reloj de distribución de actividades de Andy Gonzáles
Anexo 5 Reloj de distribución de Actividades de Celestino Ceballo
J. Familia y
Trabajadora del
Horario propietario Esposa Cuñado Socio
patio
del patio
6:00 – 7:00 Desayuna Desayuna Desayuna Desayuna Busca los
Revisa los Atiende los Limpia las Trabaja en forrajes y los
animales para animales jaulas y la nave, la finca. trae
7:00 – 8:00
ver si hay enfermos y reparte
enfermos comida y el
8:00 – 9:00 Repara jaulas, Limpia la agua y en cala Trabaja en la
9:00 – 10:00 se traslada a casa y cose. la nave, realiza finca.
la finca para Prepara el algunos
10:00 – 11:00 darle vueltas almuerzo mandados de la
a esta. casa.
11:00 – 12:00
12:00 – 1:00 Almuerzo Almuerzo Almuerzo Almuerzo Almuerzo
1:00 – 2:00 Reposo Reposo Reposo Reposo Reposo
2:00 – 3:00 Fabrica Quehaceres Cambia el agua Busca los Trabaja en la
3:00 – 4:00 pienso de la casa. y barre la nave forrajes y finca.
criollo, los trae a
4:00 – 5:00
atiende la la casa.
lombricultura
que tiene
5:00 – 6:00 debajo de
cada hilera de
jaulas.
6:00 – 7:00
Anexo 8 Distribución de labores promedio del patio de
Jesús Brito.
J. Familia y
Trabajadora del
Horario propietario Esposa Cuñado Socio
patio
del patio
6:00 – 7:00 Desayuna Desayuna Desayuna Desayuna Busca los
Revisa los Atiende los Limpia las Trabaja en forrajes y los
animales para animales jaulas y la nave, la finca. trae
7:00 – 8:00
ver si hay enfermos y reparte
enfermos comida y el
8:00 – 9:00 Repara jaulas, Limpia la agua y en cala Trabaja en la
9:00 – 10:00 se traslada a casa y cose. la nave, realiza finca.
la finca para Prepara el algunos
10:00 – 11:00 darle vueltas almuerzo mandados de la
a esta. casa.
11:00 – 12:00
12:00 – 1:00 Almuerzo Almuerzo Almuerzo Almuerzo Almuerzo
1:00 – 2:00 Reposo Reposo Reposo Reposo Reposo
2:00 – 3:00 Fabrica Quehaceres Cambia el agua Busca los Trabaja en la
3:00 – 4:00 pienso de la casa. y barre la nave forrajes y finca.
criollo, los trae a
4:00 – 5:00
atiende la la casa.
lombricultura
que tiene
5:00 – 6:00 debajo de
cada hilera de
jaulas.
6:00 – 7:00
Anexo 9 listado de plantas identificadas
En las experiencias