DETERMINACIÓN DE Na Y K EN UNA BEBIDA HIDRATANTE

POR ESPECTROSCOPIA DE ABSORCIÓN ATÓMICA

Andrea Lucía Hernández Scaldaferro (1100695016), Andrés Felipe Sierra Álvarez (1102871368),
Robert Esteban Benavides Botina (1127079592)
Curso Técnicas de Análisis Instrumental, Grupo B, Departamento de Ciencias Básicas, Universidad de Pamplona.
6 de junio de 2018.

RESUMEN: La espectroscopia de absorción atómica (AA) es una técnica analítica que permite determinar la
concentración de cierto elemento metálico presente en una muestra. En esta oportunidad, se determinó
experimentalmente mediante espectroscopia AA el contenido de sodio y potasio presente en la bebida hidratante
Gatorade, y fue comparado con el contenido indicado en la etiqueta del producto. Para determinar las curvas de
calibración (Absorbancia vs. Concentración) del Na y K, se prepararon diluciones de soluciones madre a 1000 ppm
de sodio y potasio. Finalmente, para el análisis del Gatorade se realizaron dos diluciones en HCl 1%, las diluciones
y la muestra fueron analizadas por el espectrómetro AA-7000 con el objetivo de determinar la concentración de Na
y K, logrando como resultado un porcentaje de error del 8,35% en la determinación de Na y 65,3% en la
determinación de K.

Palabras claves: espectrometría AA, Gatorade, concentración, absorbancia, sodio, potasio.

ABSTRACT: Atomic absorption spectroscopy (AA) is an analytical technique that allows to determine the
concentration of a certain metallic element present in a sample. In this opportunity, the sodium and potassium
content present in the Gatorade hydrating drink was experimentally determined by AA spectroscopy, and
compared with the content indicated on the product label. To determine the calibration curves (Absorbance vs.
Concentration) of Na and K, dilutions of stock solutions were prepared at 1000 ppm sodium and potassium.
Finally, for the Gatorade analysis, two dilutions were made in 1% HCl, the dilutions and the sample were analyzed
by the AA-7000 spectrometer in order to determine the concentration of Na and K, achieving an error rate of 8. ,
35% in the determination of Na and 65.3% in the determination of K.

Keywords: AA spectrometry, Gatorade, concentration, absorbance, sodium, potassium.

1. Introducción encontramos en la sangre y su objetivo es evitar una

deshidratación con el ejercicio, reponiendo agua y
Las bebidas deportivas son preparados que favorecen la minerales. Además, debido a su concentración específica
hidratación y la reposición de electrolitos que el cuerpo favorece a la absorción intestinal pasando de una forma
pierde durante el ejercicio. Están compuestos de agua, rápida al torrente sanguíneo. Contiene alrededor de 4% al
hidratos (azúcares principalmente) y minerales. Se 8% de carbohidratos y electrolitos que generalmente se
conocen como bebidas deportivas porque fueron diseñadas pierden durante el sudor como el sodio (460 – 1150 mg
para la recuperación de sales minerales que con el sudor /lt), magnesio, potasio (120-225 mg /lt), calcio. Las
pierden los deportistas, aunque su consumo no es bebidas deportivas son específicas para cuando se realiza
exclusivo de este colectivo. [1] ejercicio mayor a 60 minutos o entrenamientos, por lo que
Una bebida isotónica contiene una cantidad de debemos recordar que son bebidas que no se pueden tomar
carbohidratos, minerales y agua similar a la que todos los días. [2]

1
Al tener presentes estas sales minerales y comprobar su con HCl 1%. Las diluciones y las muestras problemas
concentración se realiza la espectroscopia de absorción fueron llevadas al espectrómetro AA-7000 para su
atómica (AA) el cual es un método instrumental de la análisis.
Química analítica que determina una gran variedad de
elementos al estado fundamental como analitos. Es un 3. Resultados y Análisis
método instrumental que está basado en la atomización del A continuación, se presentan tabulados los resultados
analito en matriz líquida y que utiliza comúnmente un obtenidos durante la práctica:
nebulizador pre-quemador (o cámara de nebulización)
para crear una niebla de la muestra y un quemador con A partir de la solución madre de 1000 ppm de Na, se
forma de ranura que da una llama con una longitud de prepararon 5 diluciones como se muestra en la Tabla 1 y
trayecto más larga. La niebla atómica es desolvatada y en la Tabla 2 se aprecian las 3 diluciones preparadas a
expuesta a una energía con determinada longitud de onda partir de la solución madre de 1000 ppm de K; se obtuvo
emitida ya sea por una Lámpara de Cátodo hueco la curva de calibración para cada metal (Absorbancia vs.
construida con el mismo analito a determinar o una Concentración en ppm) Ver figura 1 y 2.
Lámpara de Descarga de Electrones (EDL). Normalmente
Tabla 1. Datos para determinación de curva de calibración
las curvas de calibración no cumplen la Ley de Beer-
para sodio.
Lambert en su estricto rigor.[3]
El nebulizador y la llama se usan para desolvatar y Concentración (ppm) Abs
atomizar la muestra, pero la excitación de los átomos del 0,4 0,1839
analito es hecha por el uso de lámparas que brillan a través 0,6 0,2598
de la llama a diversas longitudes de onda para cada tipo de 0,8 0,3717
analito. En AA la cantidad de luz absorbida después de 1,0 0,4961
pasar a través de la llama determina la cantidad de analito 1,2 0,4492
existente en la muestra. Hoy día se utiliza frecuentemente
una mufla de grafito (u horno de grafito) para calentar la Figura 1. Curva de calibración para sodio.
muestra a fin de desolvatarla y atomizarla, aumentando la
sensibilidad. [4]
Curva de calibración - Na
0.6
2. Materiales y Métodos 0.5
f(x) = 0.38 x + 0.05
Absorbancia

0.4
2.1. Materiales y reactivos R² = 0.87
0.3
Espectrómetro AA-7000, soluciones madre de 1000 ppm 0.2
de potasio y sodio, ácido clorhídrico 1% y bebida hidrante: 0.1
“Gatorade”. 0
0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1 1.1 1.2 1.3
2.2. Metodología Concentración (ppm)

Inicialmente se preparó la solución 1% de ácido

clorhídrico, con la ayuda de una pipeta se tomó 25mL de
HCl 10% , se agregó a un balón de 250 mL y se aforó con
agua desionizada. Tabla 2. Datos para determinación de curva de calibración
para potasio.
Seguidamente se tomó la solución madre de 1000 ppm de
Na y se realizaron 5 diluciones de 0,4 – 0,6 – 0,8 – 1,0 – Concentración (ppm) Abs
1,2 ppm, también de la solución madre de K se realizaron 0,4 0,1613
3 diluciones de 0,4 – 0,8 – 1,2 ppm. 0,8 0,3328
1,2 0,3724
Finalmente se preparó la muestra de la bebida hidratante;
se tomó 1 mL de “Gatorade” y se llevó hasta 100mL con
HCl 1%, luego se volvió a diluir tomando 1mL de la
solución antes preparada y nuevamente se aforó a 100mL
2
 La concentración de sodio en el “Gatorade” es de 496,6
Curva de calibración - K ppm.
0.4 Debido a que el “Gatorade” tiene un volumen total de 500
f(x) = 0.26 x + 0.08
0.3 mL, contiene 2 porciones de 240 c/u y 110 mg de sodio
Absorbancia

por porción; hallamos la concentración real:

0.2
240 mL 500 mL
0.1 =
110 mg x
0
0.3 0.4 0.5 0.6 0.7 0.8 0.9 1 1.1 1.2 1.3 x=229,1666 mg
Concentración (ppm)
229,1666 mg
C= =458,333 ppm
0,5 L
Figura 1. Curva de calibración para potasio.
Estimamos el porcentaje de error utilizando la ecuación:
La bebida hidratante analizada en esta oportunidad es el
“Gatorade”, al que se le realizaron dos diluciones con las Vexperimental−Vteórico
%error= ∗100
siguientes composiciones (Tabla 3): Vteórico
Donde el valor teórico en esta oportunidad es la
Tabla 3. Composiciones de las diluciones de la muestra concentración real de sodio en el Gatorade y el valor
problema “Gatorade”. experimental es el hallado.

Muestra Composición 496,6 ppm−458,33 ppm

%error= ∗100=8,35 %
Muestra conc 1 mL Gatorade en 100 mL 458,33 ppm
HCl 1% Obteniendo así un porcentaje de error del 8,35% en la
Muestra diluida 1 mL Muestra conc en 100 determinación de sodio en un “Gatorade”.
mL HCl 1%
Tabla 5. Datos obtenidos en el espectrómetro AA para
potasio.
Al examinar las muestras en el espectrómetro AA se
obtuvieron los resultados mostrados en la Tabla 4 para Muestra Conc (ppm) Abs
sodio y en la Tabla 5 para potasio. Muestra conc 0,4338 0,1922
Tabla 4. Datos obtenidos en el espectrómetro AA para Muestra diluida -0,2377 0,0150
sodio.
Muestra Conc (ppm) Abs Al igual que en la determinación de sodio hay una muestra
Muestra conc -2,5828 -0,9450 que se sale de la curva de calibración; pero en este caso es
la muestra diluida la que presenta una concentración
Muestra diluida 0,4966 0,2358 negativa debido a que esta muy diluida. La concentración
de potasio se determina a partir de los resultados obtenidos
La concentración (ppm) de la muestra concentrada es en la muestra concentrada.
negativa; ó sea que se sale de la curva de calibración ya ppm∗100 mL
que está muy concentrada. Por lo anterior, para hallar la 0,4338 =43,38 ppm
1 mL
concentración de sodio se utiliza la concentración de la
muestra diluida. La concentración de potasio en el “Gatorade” es de 43,38
ppm.
mg Na
∗100 mL
0,1 L sln mg Na Debido a que el “Gatorade” tiene un volumen total de 500
0,4966 =496,6 mL, contiene 2 porciones de 240 c/u y 30 mg de sodio por
1 mL L
porción; hallamos la concentración real:
¿ 496,6 ppm
3
240 mL 500 mL b) Describir el procedimiento usado para la preparación de
= la muestra, incluyendo todas las observaciones.
30 mg x
x=62,5 mg c) Realizar la curva de calibración y determinar la
ecuación de la recta. Determinar la cantidad de hierro en la
62,5 mg muestra utilizando esta curva de calibración.
C= =125 ppm
0,5 L
d) Reportar la cantidad de Na y K encontrado en la
43,38 ppm−125 ppm muestra y compararlo con el valor reportado por el
%error= ∗100=65,3 % fabricante.
125 ppm
El porcentaje de error obtenido en la determinación de e) La concentración de sodio y potasio en las bebidas
potasio es del 65,3%. analizadas están acorde a la norma colombiana para
bebidas hidratantes.
Analizando los porcentajes de error de cada metal es
posible afirmar que se obtuvo un buen resultado en la f) Mencione que interferencias se pueden presentar en una
determinación de sodio presente en el “Gatorade”; pero en determinación por absorción atómica ¿Qué medidas se
la determinación de potasio los resultados se alejan más pueden tomar para evitarlas o destruirlas?
del 50%. g) Mencione tres aplicaciones de la absorción atómica en
4. Conclusiones su área de conocimiento.

5. Referencias bibliográficas
[1] HealthKeeper, E. (2018). Las bebidas isotónicas
¿Cómo funcionan? | Axa Healthkeeper. [online] AXA
HealthKeeper - Blog sobre salud, nutrición y deporte.
Available at: https://www.axahealthkeeper.com/blog/las-
bebidas-isotonicas-como-funcionan-infografia/
[2] AGRODELY. (2018). Que es una bebida hidratante -
AGRODELY. [online] Available at:
http://www.agrodely.com/bebida-hidratante/
[3] Rocha Castro, E. (2000). Principios básicos de
espectroscopía. Chihuahua, Chih.: Universidad Autónoma
de Chihuahua.
[4] Skoog, D., Holler, F. and Crouch, S. (2008). Principios
de análisis instrumental. México: Cengage Learning Latin
America.
6. Anexos
a) Diagrama de los principales componentes del
espectrómetro de absorción atómica.