VITAMINAS

DRA. LUCIA LIENDO M.

BIOQUIMICA
 Introducción
Carbohidratos
Siglo XIX
Se conocen la Biomoléculas Lípidos

Proteínas

Se experimentan creando suplementos

alimenticios solo con estos tres componen

Conclusiones del estudio, los organismos

de estudios mueren porque necesitan
otros Factores nutritivos
 Principios del siglo xx

Se confirman la existencias de los Factores

nutritivos

Gracias a la tecnología se descubre que los

Factores nutritivos tienen un grupo amino
(NH2)

La denominaron ‘amina vital’

Ingles
‘vital amine’

Vitamina
LAS VITAMINAS
 Las vitaminas son
sustancias orgánicas, de
naturaleza y composición
variada. Las vitaminas
no aportan energía, ya
que no se utilizan como
combustible, pero sin
ellas el organismo no es
capaz de aprovechar los
elementos constructivos
y energéticos
suministrados por la
alimentación.

 Propiedades
 Compuestos orgánicos de estructuras
variadas (distintas a c.h. lip. Y prot.) son
simples.
 Se encuentran en los alimentos en bajas
concentraciones
 Son esenciales para el mantenimiento de las
funciones vitales
 No pueden ser sintetizadas por nuestro
organismo (se deben ingerir en la dieta)
 Cuando no son aportadas se producen
‘avitaminosis’
Funciones
Catalizadoras co-enzimas
(Aceleran las reacciones químicas
orgánicas, sin alterar su
estructura)

 Hormonales

 Reguladores metabólicos
(Vit. K en el proceso de la
coagulación)
QUE ES LA
HIPOVITAMINOSIS
 Es la carencia de vitaminas
 Causas:
- Administración insuficiente de vitaminas
con los alimentos
- No llegan las vitaminas a la sangre, ya
sea por alteración gastrointestinal o
porque se destruyen antes de la
absorción.
- Por aumento de las necesidades de
vitaminas.
QUE ES LA
HIPERVITAMINOSIS?
 Es el exceso de vitaminas
 causas_:
- Exceso de vitaminas ingeridas en
los alimentos
- El exceso puede ser toxico para el
organismo.
La carencia de vitaminas en
el organismo, se las puede
clasificar de acuerdo a sus
causas, en dos tipos

Carencias Carencias
primaria secundaria
Carencias Primarias
 Mala alimentación ‘falta de alimentos
frescos’
 Consumo exclusivo de alimentos
conservados, cocidos y enlatados
 Excesos desequilibrados de la dieta
(ej.. Muchos carbohidratos aumenta
los requerimientos de vit. B1)
Carencias secundarias
(genéticas o fisiológicas)

 Absorción deficiente en el
intestino
 Aumentos de los requerimientos
vitamínicos
(embarazo, lactancia y niñez)
 Losnombres de las siguientes
vitaminas, fueron determinados de
acuerdo al orden alfabético
Vitamina C. D. E.

Y como única exención la vitamina

k , debe su nombre a la función en
la que participa, en danés
(koagulation) coagulación.
 Vitaminas Liposolubles
 No pueden sintetizarse en el
cuerpo en cantidad adecuada y
por tanto deben ser suministradas
en la alimentación.
 Sólo pueden absorberse con
eficiencia si la absorción de lípidos
es normal.
 Una vez absorbidas, deben
transportarse en la sangre de la
misma manera que cualquier
lípido apolar, en lipoproteína o
proteínas fijadoras específicas.
Vitaminas liposolubles
 Las vitaminas LIPOSOLUBLES “A” -“D” -“E”
y “K” se consumen junto con alimentos que
contienen grasa.
 Son almacenados en el hígado y tejidos
grasos, y por esto no es necesario tomarlas
todos los días por lo que es posible, tras un
consumo suficiente subsistir una época sin
su aporte.
 Si se consumen en exceso pueden resultar
toxicas.
Vitamina A
Retinol
 Vitamina A
Se encuentra en: En forma de :
 Zanahoria
 Lechuga
 Espinaca  De β – caroteno
(provitamina A)
 Tomate
 Maíz
 El cual en el hígado
 Durazno
es metabolizado y
convertido en
Retinol o vitamina A
 Vitamina A
Se absorbe : Su función es:

 En el intestino  Antioxidante
delgado  Regula el
crecimiento
 Requiere de la  Modulador de la
secreción biliar par expresión de genes
su buena absorción  Reproducción
 Inmunidad
 Esencial para la
visión
Función y acción fisiológica:

1- Ciclo visual: mecanismo fotoreceptor de la retina

2- Integridad de los epitelios: diferenciación epitelial

3- Reproducción: mantiene espermatogénesis y

desarrollo fetal.

4- Inmunidad: correcta respuesta de anticuerpos

proliferación normal de Linfocitos

5- Papel en la carcinogénesis: previene y revierte la

transformación de cel. premalignas en malignas
 RETINAL
 Participa mediante acciones no genómicas
en el proceso de captación de los
estímulos luminosos
 ACIDO RETINOICO
 Por mecanismos no genómicos es
indispensable para mantener la integridad
y transparencia del epitelio corneal.
Modulan la actividad de los genes que
codifican proteínas relacionadas con la
proliferación celular(sistema epitelial)
 Desarrollo y crecimiento desde la
implantación del embrión.
 Reproducción para un normal
funcionamiento del aparato genital
femenino.
 Participa en la espermatogénesis
 Estimula la formación de linfocitos B y T
auxiliares y la actividad fagocitaria.
 Vitamina A
El Exceso provoca :

 Alteraciones digestivas
 Perdida del apetito
 Fatiga
 Hepatomegalia
Deficiencia
Ceguera nocturna o nictalopía la
carencia de vit A reduce la
rodopsina en los bastoncillos de la
retina.
,Xeroftalmia
- Manchas de Bitot ,
Queratomalacia
- Atrofia de glándulas sudoríparas
- Queratinización del epitelio
bronco pulmonar
- Mayor susceptibilidad a infecci
- Esterilidad
MANIFESTACIONES CLINICAS

 Manchas de Bitot:
Etapa avanzada,
cuando las manchas
eróticas de la
conjuntiva se cubren
con acúmulos de
restos de un material
blanco grisáceo, que
da un aspecto
espumoso
 MANIFESTACIONES CLINICAS
 QUERATOMALACIA
Es reblandecimiento y
necrosis del estroma.
Es una etapa posterior,
la pérdida del epitelio y
la ulceración del
estroma Puede cubrir
toda la cornea
 MANCHA DE BITOT
XEROFTALMIA

Xeroftalmia Mancha de Bitot

 hipovitaminosis
Bajo aporte nutricional
- Malabsorción grasa por diferentes
enfermedades
- Alcoholismo crónico

Toxicidad o Hipervitaminosis
Nauseas, vómitos
- Prurito, eritemas
- Dermatitis, exfoliación
Dolores osteoarticulares
Pigmentación de piel y mucosas
- Fisura labial
 ACCION FARMACOLOGICA

 La administración de altas dosis de

vitamina A disminuye el crecimiento de
masas tumorales.
 Es utilizado en tratamiento de el acné y la
psoriasis.
 Es muy beneficioso en el tratamiento de
las leucemias promielociticas agudas con
remisiones completas en la mayoría de los
casos
Vitamina D
Calciferol o vitamina
antirraquítica
 Vitameros
D2 Ergocalciferol presente en los
vegetales
D3 Colecalciferol en tejidos animales
 Vitamina D
Se encuentra en:
provitamina
Hongos y levaduras
Aceite de hígado de  Ergosterol en
bacalao, salmón, Vegetales
tiburón, atún.
( D2)
 7-deshidrocolesterol
en Animales ( D3)
DIGESTIÓN Y
,
Las pro-vitaminas D se Seguidamente es Es transportada a
absorben en el intestino transferida a la sangre los tejidos
lmediante una diffusion mediante una periféricos,
através de micela y es proteína almacenándose
captada por los transportadora DBP en los lípidos de
quilomicrones del sistema (vitamin D-Binding- muchos tejidos.
linfático del intestino.
Protein) o
transcalciferina.

Son activadas
la vit D es mediante dos
transportada a l as hidroxilaciones
células que secuenciales
necesita unidas a que tienen lugar
receptores en el hígado y
llamados D(nVDr) los riñones.
 Vitamina D
Se absorbe en:
 La provitamina D2 se absorbe en el intestino grueso
 La provitamina D3 es secretada por las glándulas
sebáceas, la luz solar o UV provocan su conversión a
vitamina D y es reabsorbida por la piel de esta forma.
7- Luz solar o
dehidrocoleste UV.
rol

Vitamina
D
Secretan

La cual se
reabsorbe por la
piel
Glándulas
sebáceas
 Vitamina D
Sus funciones son:
 Regula la homeostasis de calcio y fosforo
 Promueve la transcripción del ADN
 Aumenta la absorción de calcio en el
intestino
 En el riñón reabsorbe calcio y fosforo
 En los huesos eleva la concentración de
calcio
 Promueve la producción de proteínas
Oseas
 FUNCIONES
EN INTESTINO.-Aumento de la absorción del
calcio y aumenta la absorción de fosfatos en
la porción distal del yeyuno.
EN HUESO.-favorece la biomineralizacion y
remodelación del hueso, eleva la
concentración local de calcio y fosfato,
favorece a la síntesis de colágeno.
EN RIÑON.-Activa la reabsorción de calcio y
fosfatos.
ACCION SOBRE PARATIROIDES.-Reprime la
síntesis y secreción de la PTH y modula la
respuesta de la Para tiroides a los niveles de
calcemia.
 OTRAS FUNCIONES.-El calcitriol regula la
expresión de mas de 100 genes .
 Es agente de diferenciación y maduración
modular regulando la apoptosis.
 Provueme la diferenciación de monocitos,
macrófagos y células presentadoras de
antígeno.
 Mejora la respuesta a infecciones y aumenta
la tolerancia a trasplantes.
DEFICIENCIA
La deficiencia la vitamina D puede ocasionar el RAQUITISMO, .

(GENUS VALGUN) CIFOSIS, LORDOSIS, ROSARIO RAQUITICO

En adultos osteomalacia desmineralización de los huesos lo que

incide en la fragilidad de los mismos

 T0XICIDAD
La vit D puede hacer que los
intestinos absorban demasiado
calcio lo que provoca que suba
Los niveles en sangre
produciendo:
Deposito en tejido blandos como
corazon,pulmon.
Confusión y desorientación
Cálculos renales
Nauseas y vómitos
Hipercalcemia y hiperfosfatemia
V
Lordosis y Sofosis Rosario raquítico
Usos terapéuticos

1. Profilaxis y tratamiento de
raquitismo y osteomalacia

2. Raquitismo metabólico

3. Osteoporosis senil o
posmenopáusica
 Vitamina E
Vitamina anti-esterilidad en
ratas
 Vitamina E
Se encuentra
Se absorbe en
 Granos y cereales
 Aceite de soja, maíz,  Se absorbe en
girasol y maní el intestino
 Almendras ,nueces
delgado y
 Avellanas
grueso pero
necesita de las
encimas
pancreáticas
 La vitamina E es soluble en grasa
alcohol y otros solventes orgánicos e
insoluble en agua relativamente
estable, el exceso de esta vitamina se
almacena en tejido adiposo
VITAMEROS.
Tocoferoles
Tocotrienoles
 Función y acción fisiológica
Lo mas notable es su capacidad
antioxidante, la protección de los
ácidos graso poliinsaturados del daño
oxidativo al que están expuesto.
Contribuye a estabilizar la estructura
de la membrana
Después de su reacción con los
radicales libres la vitamina E debe ser
regenerada a su estado inicial y para
ello interviene la vitamina C.
 Deficiencia
Reduce la vida media de los eritrocitos
 En niños prematuros se manifiesta con
reticulocitosis anemia trombosis
 Enf. Neuromuscular de la infancia
 Enf. Hepatobiliar
 Anemia hemolíticas
 Una carencia prolongada provoca
Miopatías y Neuropatías
 En ratones hembra anulando los
órganos reproductores
 En los machos atrofia el epitelio seminífero
provocando la esterilidad.
 Accion Farmacologica

Altas dosis de una de estas vitaminas

son eficaces en la prevención de
accidentes cardiovasculares ,cáncer y
el deterioro orgánico de la vejez.

-
Vitamina K
Vitamina
antihemorrágica
 Vitamina K
Se encuentra en:
 Repollo, coliflor ,soya Se absorbe en:
 Alfalfa, acelga, girasol  En todo el tracto
 Alcachofa, espinaca intestinal,
flora intestinal hojas especialmente
aquella que es
verdes
sintetizada por la
flora normal del
intestino, pero
necesita de las
sales biliares
 VITAMEROS

Menaquinonas.-Este vitamero
son sintetizados por las bacterias

Filoquinona.-Sintetizado por los

vegetales
 Función y acción fisiológica
Actúa como cofactor en un estadio
tardío de la síntesis hepática de
proteínas de la II- VII, IX y X)
Participa como coenzima en reacciones
de carboxilacion de proteínas como la
Protrombina, proconvertina.
 DEFICIENCIA
 Tendencia a hemorragias, hematurias
Hemorragia del recién nacido
Factores que determinan deficiencia de
vitamina en el recién Nacido
 La vitamina K pasa con dificultad de la
madre al feto.
 El hígado inmaduro tiene escasa capacidad
de generar proteínas Gla.
 La leche materna es pobre en vitamina K
 No hay síntesis por bacterias durante los
primeros días de vida
Causas
- Hepatopatías
- Mala absorción de grasa
- Antibiótico terapia prolongada y
anticonvulsivantes
- Recién nacido
Usos terapéuticos
1. Profilaxis y tratamiento de las hemorragias
por disminución de factores de la
coagulación
2. Recién nacidos ( 1 mg IM )
3. Revertir efectos de anticoagulantes
 Vitaminas
Hidrosolubles
Vitaminas hidrosolubles

Considerados así por la

características polar, lo que les
da la características
hidrosolubles
 VITAMINAS HIDROSOLUBLES
• Complejo B: ♠ B1 = Tiamina.
♠ B2 = Riboflavina.
♠ B3 = Niacina.
♠ B5 = Ácido Pantoténico.
♠ B6 = Piridoxal.
♠ B8 = Biotina.
♠ B9 = Ácido fólico.
♠ B12 = Metilcobalamina

• Vitamina C = Ácido ascórbico.

 Legumbres, cereales integrales, maíz,
frutos secos, papas, avena, arroz
completo, arroz enriquecido, trigo,
harina blanca enriquecida nueces,
Leguminosas, cacahuates, chícharos,
frijol de soja.

Fuentes de vitamina B1 o Tiamina

Vitamina B1 o Tiamina
Se absorbe :
A nivel del intestino delgado
llega al hígado por vía portal y
se distribuye a todos los tejidos
 El te y el café contienen poli
fenoles que interviene en su
absorción
 VITAMEROS
 MONOFOSFATO.-Inactivo

 DI O PIROFOSFATO.- Actúa como

coenzimas.

 TRIFOSFATO.- Esta relacionado con la

transmisión de impulsos nerviosos
Función
 Controla la transcripción del
ADN
 Regula la transmisión de
impulso nerviosos
 Regula y controla las vías de
producción de energía
 La tiamina es una sustancia
cristalina e incolora, actúa como
catalizador en el metabolismo de los
hidratos de carbono, permitiendo
metabolizar el ácido pirúvico
haciendo que los hidratos de carbono
liberen su energía.
 La tiamina también participa en la
síntesis de sustancias que regulan el
sistema nervioso.
 Alteración
 La deficiencia puede provocar:
 Neuritis periférica
 Insuficiencia cardiaca
 Beriberi
 Encefafomiopatias
 Beriberi
 Seco: conlleva a un desorden
neurológico
 Húmedo: trastornos circulatorios
y edemas
 Agudo: paro cardiaco
 Mixto: entre el seco y el húmedo
 En lactantes produce cianosis
edema rigidez edema
 Beriberi,causada por una deficiencia
de B1. Se caracteriza por neuritis,
atrofia muscular, mala coordinación, y
con el tiempo parálisis. La muerte se
debe a una insuficiencia cardiaca. La
enfermedad ataca en especial en
aquellas zonas de Oriente donde la
alimentación se basa en arroz molido.
La recuperación es rápida cuando se
restablecen la vitamina B1.
 En los pacientes con beriberi aumenta
el acido pirúvico y láctico en plasma y
orina.
 La falta de Tiamina reduce el Acetil
Co A por lo cual reduce el Acetil
Colina y otros neurotransmisores por
lo que es dañado el sistema nervioso
ej. Encéfalo mielopatia necrotizante
subaguda producida por una
alteración genética que impide la
síntesis de tiamina
 VITAMINA B1 - TIAMINA
• Antineurítica, antiberiberi.
• Estructura Química: Pirimidina + Anillo de tiazóico
• R.D.R: Niños: 0.5 mg/día, Adultos: 1 - 1,5 mg. Según
ingesta carbohidratos.
• Fuentes: Tejidos animales (Carne cerdo y vísceras,
cereales y leguminosas).
• Coenzima: TPP. DeScarboxilación y transcetolación.

• Deficiencia: Beriberi (Neuropatía periférica, anorexia,

fatiga), Encefalopatía Wernicke – Korsakow (Alcoholismo).
 Fuentes de vitamina B2
 Lácteos,levaduras, viseras ,
cereales y vegetales verdes.
Vitamina B2 o Riboflavina
Se absorbe :

 Intestinodelgado e intestino
grueso (flora intestinal sintetiza
esta vitamina)
 Función
 Interviene en la cadena de
transporte de electrones, en las
crestas mitocondriales
 Actúan como coenzimas de
oxidasas o oxigenasa
 La riboflavina llega al hígado por
vía portal y luego se distribuye a
todos los tejidos unidas a la
albumina y globulina.
La riboflavina libre se filtra en los
glomérulos renales y absorbida
en los túbulos.
 La vitamina B2, al igual que la
tiamina, actúa como
coenzima, es decir, debe
combinarse con una porción
de otra enzima para ser
efectiva en el metabolismo de
los hidratos de carbono,
proteínas que participan en el
transporte de oxígeno.
Alteración
 Descamación de los epitelios
 Dermatitis seborreica
 Queilosis: hendidura en la
comisura de los labios
Glositis inflamación de lengua
 Queilitisinflamación de los labios
 Conjuntivitis fotofobia inflamación de
la cornea
 La principal causa de una
avitaminosis es una
alimentación insuficiente
como también una mala
absorción intestinal.
 El alcoholismo también
puede interferir la absorción
de la riboflavina en el tracto
digestivo
VITAMINA B2 - RIBOFLAVINA
• Estructura Química: Ribitol + isoaloxacina.
• (Flavina = amarillo).
• R.D.R: 0,5 mg en niños y 2 mg en adultos. Según
ingesta proteínas
• Fuentes: Leche, granos, leguminosas, huevo y carne
magra.
• Coenzima: FMN y FAD. Oxidorreducción.
• Deficiencia: Arriboflavinosis (Anemia, queilosis, lengua
color magenta, dermatitis seborreica y fotofobia).
Fuentes vegetales de vitamina B3
o Niacina
 Tomates, brócoli, patatas ,higado
zanahorias, espárragos, hongos y
vegetales de hojas, alimentos
integrales, legumbres,mani,cafe
Vitamina B3 Niacida o
Acido nicotínico o Nicotinamida

Se absorbe :

 Intestino delgado a nivel de

las zonas de mayor mucosa
 Vitameros
• Acido nicotínico
• Nicotinamida

• Provitamina
• El triptófano actúan como
fuentes de acido nicotínico
 Función

 Aceptor de hidrógenos en la
respiración celular
 Neurotransmisor
 Vasodilatador
 La principal función es actuar
como coenzimas de la
oxidoreductasas.
 Alteración
La falta de vitamina B3 produce
 Pelagra: lesiones cutáneas,
dermatitis, diarreas, cefalea,
inflamación de la lengua,
mucosa bucal Estomatitis y si se
vuelve crónico aparece cefalea
insomnio demencia, delirios.
 Collar de casal
 Es una enfermedad que se presenta cuando
una persona no obtiene suficiente niacina o
su provitamina triptófano (un aminoácido).
 Este cuadro puede presentar después de
enfermedades gastrointestinales o por el
alcoholismo.
 Esta enfermedad es común en partes del
mundo donde las personas consumen
alimentos exclusivos como maíz , arroz.
PELAGRA
 Elpelagra comienza con debilidad, insomnio
y pérdida de peso. Lesiones en la piel del
cuello, manos, brazos, pies , se vuelve
áspera, rojiza y escamosa,
Glositis,estomatitis,nauseas vómitos
diarreas. Cuando en el cuadro es
avanzados incluye síntomas como cefaleas,
vértigo, psicosis delirios demencias dolores
generalizados, temblores musculares La
deficiencia de niacina puede ser mortal.
 TRIADA:Dermatitis,diarrea y
demencia.

 Dermatitis: eritema, manos,

pies y cuello. Estomatitis, glositis.

 Diarrea alterna con estreñimiento.

 SN: demencia, insomnio, confusion.

 Alteración
El exceso de vitamina B3 produce:
 Toxicidad
 Extrema vasodilatación
 Daño hepático
 Mega dosis de acido nicotínico
producen vasodilatacion,rubor en
la parte superior,movitos y
nauseas
 Efectos Farmacológico
• Ácidos nicotinico:actuan en la
disminución de los valores del
colesterol, VLDL aumentando HDL
• La Nicotinamida: Protegen contra
la muerte celular e inhibe la
producción de mediadores
inflamatorios también aceleran los
efectos citotoxico de la
quimioterapia y radioterapia
 VITAMINA B3 - NIACINA
• Ácido nicotinico, antipelagra.
• Estructura Química: Piridina.
• R.D.R: Niños: 5 - 8 mg. Adultos: 18 - 29 mg.
Cada 60 mg de triptófano generan 1 mg de niacina.
• Fuentes: Maíz, vegetales y animales.
• Coenzimas: NAD, NADP. Oxidorreducción.
• Deficiencias: Pelagra (Diarrea, Demencia, Dermatitis)
Ingesta isoniacida, enfermedad de Hartnup y síndrome
carcinoide maligno.
• Toxicidad: Daño hepático ?.
 Fuentes de B5 o Ácido
Pantoténico
Los alimentos que tienen mayores
cantidades de vitamina B5 son los
granos ,cereales. mani,legunbres y
huevos
Vitamina B5 Acido pantotenico

Se absorbe :
A nivel del intestino delgado
 Las bacterias del colon
 FUNCION
 En los alimentos es escasa la
cantidad de acido pantotenico libre el
85% se encuentra como Co A
 La Co A participa de la síntesis y
degradación de carbohidratos y
 lípidos.
 La Co A interviene en la Beta
Oxidacion,sintesis de ácidos grasos,
colesterol y cuerpos cetonicos
 Alteración
 Retardo mental
 Trastorno gastrointestinales son
comunes en ratas cerdos y pollos
(gastritis, enteritis)
 Anemias
 Alteraciones en la piel
(despigmentaciones, descamación,
caída de pello, formación de canas )
 Anemias y compromiso de las glándulas
suprarrenales.
 Si la carencia se prolonga se llega al
agotamiento del sistema nervioso,
reproductor e inmune.
 La deficiencia es rara en humanos se
manifiesta con intranquilidad,
cancancio,hipotension,cefalea,insomnio
anorexia, sensación quemante en las
manos.
 Altas dosis de acido
Pantotenico aumenta el
rendimiento de atletas y
alivian los síntomas de
pacientes con artritis
reumatoidea.
 También es usada para
mejorar el aspecto y vitalidad
del cabello
 VITAMINA B5 – ÁCIDO
PANTOTÉNICO
• .
Estructura Química: Ácido pantoico -  - alanina
• R.D.R: Niños 2 - 7 mg. Adultos 4 - 7 mg.
• Fuentes: Alimentos origen animal, cereales enteros y
legumbres.
• Coenzima: CoA, Recambio bajo ácido pantoténico.
 – oxidación, lipogénesis y acettilación (ACP).

• Deficiencia: Rara. Animales: Hemorragia

suprarrenal, acromotriquia, alopecia, dermatitis,
anorexia, úlceras duodenales y retardo crecimiento.
Vitamina B6 o Piridoxina
Se encuentra : Se absorbe :
yema huevo,  La libre se absorbe
hígado, riñón, en el intestino
músculos, delgado
cereales  La forma fosforilada
son hidrolizada por
la fosfatasa alcalina
 VITAMEROS
• Piridoxina
• Piridoxal
• Piridoxamina
• La forma actica es el
piridoxalfosfato
 Función
 Es coenzima de 140 enzimas que
participan en el metabolismo de
aminoácidos y lípidos.
 El piridoxal fosfato participa en la
gluconeogénesis
 Influye sobre la diferenciación y
producción de linfocitos T auxiliares.
 Actúa como coenzima en el grupo
HEMO.
 Actúa en la síntesis de la Niacina
 La Piridoxina se absorbe en el
intestino y a nivel del hígado se
convierte en piridoxal fosfato que
viaja por la sangre en forma libre
o ligada a la albumina ,se dirige
al cerebro, Baso, riñones y en el
musculo abarca un 80%
ayudando a fosforilar el
glucógeno.
 AVITAMINOSIS
 Dermatitis seborreica.
 Trastornos gastrointestinales
 Confusión mental
 Disminución de linfocitos
 Anemia microcitica
 En menores vómitos diarreas y
convulsiones.
 En pacientes con tratamiento para la
tuberculosis Isoniacida pueden presentar
deficiencia y neuritis periférica
Dermatitis.
 VITAMINA B6
• Estructura Química: Pirimidina.
Piridoxal, piridoxina. y piridoxamina
• R.D.R: Niños: 0.3 – 1 mg. Adultos: 2 mg. Según
ingesta proteínas.
• Fuentes: Hígado, carnes, pescado, aguacates,
bananos, vegetales y huevos.
• Coenzima: PLP. Metabolismo aminoácidos
(transaminaciones).
• Deficiencia: Neuropatía periférica, dermatitis,
glositis
AVITAMINOSIS
 Anemias, anorexia, nauseas, dolor
muscular
 Ataxia, sensación dérmica
 Alucinaciones
 En lactantes alteraciones en el
sistema inmunitario ,retardo en el
Crecimiento.
Avidina glicoproteína de la clara de
huevo impide su absorción en el
intestino
VITAMINA - BIOTINA
• Estructura Química: derivado imidazólico.
• R.D.R: Niños: 10 – 30 g. Adultos: 100 g. .
• Fuentes: Bacterias intestinales
• Coenzima: Biocitina. Carboxilación.
• Deficiencia: Avidina (Huevo). Depresión, dermatitis,
mialgias y alucinaciones. Inmunosupresión (Niños)
 ACIDO FOLICO.
 Descubierta en
los años 40,en
las hojas de las
espinacas.
 Vitamina
hidrosoluble que
pertenece al
complejo B9.
 Es considerado un micronutriente
esencial en el metabolismo del
ADN,
ARN y proteínas de nuestro
cuerpo, además de la formación de
células sanguíneas, específicamente
los glóbulos rojos o hematíes, ya
que el organismo no es capaz de
sintetizarlo.
Vitamina B9 ACIDO FOLICO
Se encuentra : Se absorbe :
hortaliza, legumbres,
 En la porción
brócoli, maní, hígado,
proximal del
frutilla, naranja y hongo
intestino delgado,
Vegetales de hojas verdes
o en el yeyuno
 La flora bacteriana
del colon sintetiza
folatos
 FUNCIONES.
 Es esencial a nivel celular
para sintetizar ADN que
trasmite los caracteres
genéticos.

 Sintetizar ARN necesario

para formar las proteínas y
tejido del cuerpo.

 Por lo tanto la presencia

de ácido fólico es
indispensable para la
correcta división y
duplicación celular.
 FUNCION
 Participa del metabolismo de glicina,
serina y colina
 Colabora en las síntesis de purinas
 Formación de las purinas
( guanina y adenina)
 Interviene en la eritropoyesis en
Células con actividad mitótica
 Interviene en el desarrollo del SNC
En las primeras semanas de gestación
AVITAMINOSIS
 Anemias
 Ulceras superficiales
 Deprime la
espermatogénesis
 Interviene en el desarrollo
del sistema nervioso central
 CAUSAS DE LA DEFICIENCIA DE
ÁCIDO FÓLICO.
 Consumo de alcohol.
 Fumadores.
 Embarazo.
 Afecta a las
personas que tienen
sobre 65 años,
porque tienen menos
capacidad de
absorber esta
vitamina.
 Cuando existe una dieta deficiente de
ácido fólico por parte de personas de
escasos recursos.
 Alteraciones del sistema digestivo.
 Ingesta de ciertos medicamentos como
son: anticonceptivos orales, somníferos,
medicamentos para el cáncer, artritis o
enfermedades inflamatorias.
ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA
CARENCIA DE ÁCIDO FÓLICO.
 Infartos Cardíaco.
 Cáncer.
 Malformaciones
congénitas del
sistema nervioso
central en el feto.
 Depresion

 Anemia.
MANIFESTACIONES CLINICAS POR
DEFICIT DE ÁCIDO FÓLICO
 Diarreas, pérdida del
apetito, pérdida de
peso y palidez.
debilidad, lengua
adolorida, dolor de
cabeza, taquicardia,
irritabilidad y
desórdenes de
conducta.
 Anemia
Megaloblástica.
VITAMINA B9 – ÁCIDO FÓLICO
• Estructura Química: Pterina – PABA – glutamato.
• R.D.R: Niños 25 g. Adultos 150 g.
• Fuentes: Hojas verdes, hígado, levadura.
• Coenzima: TH4, producido en células intestinales
por folato reductasa, ligada a NADPH+H.
• La forma activa son poliglutamatos de TH4. Adición
de monocarbonados.
• Deficiencia: Anemia megaloblástica, defectos del
tubo neural (Espina bífida).
 Vitamina B12 o Cobalamina
Se encuentra : Se absorbe :
 Hígado, corazón,
 En la porción
riñón, marisco, leche,
manteca, queso,
del íleon
yema de huevo
terminal
 Las bacterias
del intestino
grueso
sintetizan
 Función
 Favorece en la síntesis de
metionina sintasa
 Ayuda en la maduración de los
glóbulos rojos
 Interviene en la beta oxidación
de los ácidos grasos
AVITAMINOSIS
 anemia megaloblastica
 Perdida de mielina en las
neuronas
 Alteraciones neurológicas
 Pancitopenia
 Granulocitos
hipersegmentados
 En lactantes presentan irritabilidad
alteraciones en el sistema nervioso
retraso en el crecimiento.
 Anemia megaloblastica
 En cuadros mas serios se observa
anemia perniciosa una enfermedad
autoinmune
 Trastornos genéticos
 VITAMINA B12
• Estructura Química: Anillo corrina.
• R.D.R: Niños 0.3 -1.5 g. Adultos 2 g.
• Fuentes: Bacterias intestinales. Alimentos origen
animal.
• Factor intrínseco. Haptocorrina.Transcobalamina
• Coenzima: Meticobalamina. Transmetilación.
Cobamida. Isomerización.
• Deficiencia: Anemia perniciosa (Megaloblastosis y
síntomas neurológicos. Glositis)
 Función
 Favorece en los mecanismos de
defensas
 Potencia la función de los
leucocitos
 Potente reductor
 Anti radicales libres
 En la formación de colágeno y
absorsion de hierro
 Participa en la síntesis y catabolismo
de la tirosina.
 La vitamina C mantiene la estructura
normal de las fibras colágenas.
 La vitamina C participa en la sintesis
de Catecolamina y serotonina.
 El hierro férrico debe ser reducido
ferroso para ser absorbido para eso
necesita de Vitamina C
 Vitamina C
Se encuentra :
En vegetales frescos,
cítricos, frutilla, limón,
Se absorbe :
naranja, pomelo,
mandarina, kiwi y A nivel de la
verduras como el repollo, mucosa del
espinaca y coliflor íleon y se
elimina a
través de la
orina
Alteración
 Escorbuto; Enfermedad
dérmica, con dermatitis y
edemas
 La Deficiencia puede provocar:
 Hemorragias gingivales y
cutáneas.
 Estrés
 Liberación de radicales libres
 QUE ES EL ESCORBUTO ?
Escorbuto, enfermedad causada por un déficit
prolongado de vitamina C (ácido ascórbico) mayor de
6 meses. Se caracteriza por astenia progresiva,
inflamación de encías, caída de dientes, inflamación y
dolor de articulaciones, fragilidad capilar y equimosis.
Con frecuencia también aparece la anemia como
consecuencia de estas pequeñas hemorragias.
El escorbuto era muy frecuente entre los marineros
cuando pasaban meses de navegación sin tomar
frutas o verduras frescas; muchos acababan
muriendo.. Hoy día se utilizan como antiescorbúticos
las naranjas y los limones, más ricos en ácido
ascórbico que las limas.
 Alta dosis de la vitamina se usa
como preventivo para los resfríos.
 También se usa en infecciones
complicadas en la Diabetes.
 Aumenta la capacidad de
cicatrización de las heridas
ESCORBUTO
 VITAMINA C
• Estructura Química: Derivado de L – glucosa
(Lactona).
• R.D.R: Niños 15 – 30 mg. Adultos 60 – 75 mg.
• Fuentes: Cítricos, papa, tomate, guayaba.

• Funciones: Hidroxilación, oxidorreducción y

antioxidante. Inmunocompetencia. Antinitrosilación.

• Deficiencia: Escorbuto (Hemorragias, anemia,

cicatrización heridas alterada, artralgias, letargia.
rosario).
 VITAMINA COENZIMA REACCIÓN o PROCESO

TIAMINA Pirofosfato Descarboxilación, transferencia

(B1) de tiamina de grupos aldehido
(TPP)

RIBOFLAVIN FMN y FAD Oxido- reducciones

A (B2)
ACIDO NAD y Oxido-reducciones
NICOTÍNICO, NADP
NIACINA
(B3)
ACIDO Coenzima A Transferencia de grupos acilos
PANTOTÉNI (CoA)
CO (B5)
VITAMINA COENZIMA REACCIÓN o PROCESO

B6 Fosfato de Transferencia de grupos

piridoxal (PLP) amino

BIOTINA Biocitina Carboxilaciones

(B8)
ACIDO Tetrahidrofolato Transferencia de grupos de un
FÓLICO (TH4) solo carbono
(B9)

B12 Metilcobalamina Transferencia de grupos de un

Cobamida solo carbono

C Acido ascorbico Hidroxilaciones

 VITAMINA CONSECUENCIA DE LA DEFICIENCIA
TIAMINA Beriberi( Pérdida de peso, cardiopatías,
neurológicas)
RIBOFLAVINA Queilosis, estomatitis angular (lesiones en
boca) y glositis (Lengua color magenta)
NIACINA Pelagra (Dermatitis, Demencia y Diarrea)
ACIDO ?
PANTOTÉNICO
B6 Neuropatía periférica, depresión,
convulsiones y anemia sideroblástica.
BIOTINA Depresión, mialgias y fatiga muscular
ACIDO FÓLICO Anemia megaloblástica, defectos en tubo
neural
B12 Anemia perniciosa, acidosis metilmalónica
C Escorbuto (Encías inflamadas y sangrantes,
hemorragias subdérmicas)