Trabajo
Trabajo
Trabajo
Hallar D, Z y Ea.
logN=logNo-kt/2.303 k= 0.13818
k/2.303=m
logN=logNo-kt/2.303 k= 0.16121
k/2.303=m
logN=logNo-kt/2.303 k= 0.20727
k/2.303=m
Item/°T C 95 100 105
K 0.13 0.16 0.21 -0.88605665 -0.79588002
D 17.72 14.39 10.97
Z 54 54 54
Ea
HTST
H=Hi gt T=Temperatura t=tiempo
S=Short
T 95 100 105
D 17.58 14.57 10.966
logD 1.2450188707 1.16345955176999 1.04004824
1/Z=0.0205 48.7804878048781
Z-logD
1.3
1.25
f(x) = − 0.020497062919029 x + 3.19921517992132
1.2 R² = 0.986293271858054
1.15
1.1
1.05
0.95
0.9
94 96 98 100 102 104 106
logK=y
m=pendiente ea/2.303R=2895.3
Ea= R*2.303*2895.3
55436.720233 Kj/kg*K
Curva de sobrevivenvia
1200000
f(x) = 1594732.37063602 exp( − 0.131081473779384 x )
105°C R² = 0.992425236176606
1000000 1000000
48000
800000
4200
110
600000
3
400000
200000
17.7153846 0
0 10 20 30 40 50 60 70 80
17.7153846
Curva de crecimiento
14.39375 1200000
f(x) = 1443879.12845627 exp( − 0.157760640740519 x )
1000000 R² = 0.995075123990711
14.39375
800000
10.9666667 600000
10.9666667 400000
200000
0
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Curva de sobrevivencia
1200000
f(x) = 1263927.32229971 exp( − 0.210081816417933 x )
1000000 R² = 0.9944459197919
800000
600000
400000
200000
0
0 10 20 30 40 50 60 70
400000
200000
0
0 10 20 30 40 50 60 70
-0.67778071
2.303/Z=m 49
Z-Exponencial
20
18 17.58
16
f(x) = 1582.03169448433 exp( − 0.047196231527517 x )
R² = 0.986293271858053 14.57
14
12
10.966
10
8
6
4
2
0
94 96 98 100 102 104 106
Ecuación de Arrherinus
0
0.00264 0.00265 0.00266 0.00267 0.00268 0.00269 0.0027 0.00271 0.00272 0.00273
-0.1
-0.2
-0.3
-0.4
Ecuación de Arrherinus
0
0.00264 0.00265 0.00266 0.00267 0.00268 0.00269 0.0027 0.00271 0.00272 0.00273
-0.1
-0.2
-0.3
-0.4
-0.5
-0.6
-0.7
f(x) = − 2895.29270364819 x + 6.97653639443127
-0.8 R² = 0.992794408838296
-0.9
-1
Curva de sobrevivencia
7
0
0 80 0 10 20 30 40 50 60 70 80
Curva de crecimiento
7
6
f(x) = − 0.068514575735129 x + 6.15953083863417
5 R² = 0.995075123990711
0
0 10 20 30 40 50 60 70 80
Curva de sobrevivencia
7
3x)
6
f(x) = − 0.09123737361852 x + 6.10172210208588
5 R² = 0.9944459197919
70 0
0 10 20 30 40 50 60 70
3
70 0
0 10 20 30 40 50 60 70
4. https://www.youtube.com/watch?v=DeKNFwzWEv8
Se tiene un cultivo donde las bacterias crecen exponencialmente. Inicialmente hay 1000 bacterias, en cierto culti
a) Determinar el modelo matematico.
b) ¿Cuántas bacterias habra en 1 hora?
c) ¿En cuánto tiempo la poblacion sera de 20000 bacterias?
Solución:
7000 = 1000
7 =
ln7 = ln
ln7 = 30k
k = ln7
30
k = 0.06486367
k = 0.06
f(t) = 1000
t = 60 minutos
f(60) = 1000
f = 36598
20 =
ln(20) = ln
ln20 = 0.06t
t = ln20
0.06
t = 49.9288712
t = 49.92
y 1000 bacterias, en cierto cultivo y que en 30 minutos despues hay 7000 bacterias.