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    TULIPAN 1 KG VR 2 PAFOREROC 20200610094853

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    Pedro F. Villamil Galeano
    Este documento es una ficha técnica que describe las características de un producto llamado Tulipán de 1 kg. Proporciona información sobre los ingredientes, características organolépticas, fisicoquímicas, microbiológicas, nutricionales, empaque, vida útil, instrucciones, controles y contenido de alérgenos y contaminantes. El producto es una margarina multipropósito de color crema y sabor a mantequilla para uso industrial en panaderías y reposterías.

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    Pedro F. Villamil Galeano
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    Este documento es una ficha técnica que describe las características de un producto llamado Tulipán de 1 kg. Proporciona información sobre los ingredientes, características organolépticas, fisicoquímicas, microbiológicas, nutricionales, empaque, vida útil, instrucciones, controles y contenido de alérgenos y contaminantes. El producto es una margarina multipropósito de color crema y sabor a mantequilla para uso industrial en panaderías y reposterías.

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    TULIPAN_1_KG_Vr_2_PAFOREROC_20200610094853

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    Este documento es una ficha técnica que describe las características de un producto llamado Tulipán de 1 kg. Proporciona información sobre los ingredientes, características organolépticas, fisicoquímicas, microbiológicas, nutricionales, empaque, vida útil, instrucciones, controles y contenido de alérgenos y contaminantes. El producto es una margarina multipropósito de color crema y sabor a mantequilla para uso industrial en panaderías y reposterías.

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    CÓDIGO DES-FTE-180

    VERSIÓN 2
    FICHA TÉCNICA FECHA DE VIGENCIA 28/04/20
    PAGINAS 1 De 2

    Producto: TULIPAN 1 KG

    Margarina Multiproposito que desprende un delicioso sabor y aroma a mantequilla que resaltan y sobresalen al momento de la
    DESCRIPCIÓN preparación de los productos.

    Mezcla de aceites vegetales (Aceite de Palma y sus fracciones, Aceite de Palmiste) refinados y sus mezclas interesterificadas, agua, sal,
    INGREDIENTES emulsificantes (monogliceridos de ácidos grasos y lecitina de soya), conservante (Sorbato de Potasio), sinergista (ácido cítrico),
    saborizantes idénticos a los naturales (mantequilla), antioxidante (BHT y/o TBHQ) y colorante idéntico al natural (Betacaroteno).

    Color: Crema
    Olor: Característico a Mantequilla
    CARACTERISTICAS
    Sabor: Característico a Mantequilla
    ORGANOLÉPTICAS Textura: Cremosa
    Consistencia: Homogénea

    Lovibond Mezcla Grasa (celda 5 1/4") 4.5R/70A


    pH (fase acuosa) 5,5 ± 0.3
    Cloruro de Sodio (NaCl, en %) 1,0 ± 0,1
    Acidez Mezcla grasa (% como oleico) 0,06 máx
    CARACTERISTICAS
    Acidez de Emulsión (% como oleico) 0,35 máx
    FISICOQUÍMICAS
    Índice de peróxidos En planta Máx 0,5
    (meq O2/Kg): Fuera de planta Máx 5
    Punto de fusión (°C) 39 ± 1
    Ácidos grasos Tras (g) 1 g Máx. / 100g

    CARACTERÍSTICAS
    MICROBIOLOGICAS COPIA NO CONTROLADA Parámetro
    E.Coli, UFC/g
    Especificación
    <10

    Contenido en 100 g
    Grasa 76,0
    Saturada, g 39,5
    Monoinsaturada,g 29,0
    Poliinsaturada,g 7,5
    Trans,g 0,0
    INFORMACIÓN Calorías 686,0
    NUTRICIONAL Colesterol, mg 0,0
    Sodio, mg 400,0
    Carbohidrato Total, g 0,0
    Fibra dietaria, g 0,0
    Azúcares, g 0,0
    Proteína, g 0,0

    FORMA DE CONSUMO, El producto es para consumo industrial, empleado como materia prima en Panaderías y Reposterías, Industrias de panificación y en
    CONSUMIDORES general en industrias para el procesamiento de Alimentos, incluyendo restaurantes, cadenas de preparación de alimentos varios, hoteles,
    POTENCIALES Y USOS etc.

    EMPAQUE Y
    Presentación de 12 Und por 1Kg , la unidad de 1 kg en bolsa de Polietileno y su vez protegidas por una caja de cartón corrugado.
    PRESENTACIONES

    VIDA ÚTIL ESPERADA 6 meses en almacenamiento.

    INSTRUCCIONES EN LA
    La fecha de vencimiento en el corrugado se encuentra en cara frontal principal después de la palabra LOTE/VENCE.
    ETIQUETA

    CONTROLES
    ESPECIALES DURANTE Mantener en un lugar fresco, seco y libre de olores contaminantes. Evite la incidencia de la luz solar directa. En temperaturas mayores a
    EL ALMACENAMIENTO Y 25°C se recomienda mantener refrigerado.
    COMERCIALIZACIÓN
    CÓDIGO DES-FTE-180
    VERSIÓN 2
    FICHA TÉCNICA FECHA DE VIGENCIA 28/04/20
    PAGINAS 2 De 2

    Producto: TULIPAN 1 KG
    Suma de Dioxinas y PCBs
    Suma de Dioxinas (EQT
    Producto Alimenticio similares a las dioxinas Frecuencia
    PCDD/ F-OMS)
    (EQT PCDD/ F-PCB OMS)
    Aceites y Grasas Vegetales 0,75 pg / g grasa 1,5 pg / g grasa Anual
    Cantidad
    Contenido máximo de Contaminante Frecuencia
    Máxima
    Producto Alimenticio Benzo(a)pireno Frecuencia Hierro (Fe) 1,5 mg/ Kg
    INFORMACIÓN DE (µg/Kg peso fresco) Cobre (Cu) 0,1 mg / Kg
    Anual

    COPIA NO CONTROLADA
    CONTAMINANTES Plomo (Pb) 0,1 mg / Kg
    Aceites y Grasas Vegetales 2 Anual Arsénico (As) 0,1 mg / Kg

    Limite Máximo de Residuos


    Producto Alimenticio De Plaguicidas- LMR Frecuencia
    Cipermetrin(mg/Kg)
    Aceites vegetales comestibles 0,5 Anual

    NOMBRE PRESENCIA

    Cereales que contienen gluten (trigo, centeno, avena, cebada,


    NO
    espelta o sus cepas híbridas, y productos de éstos; entre otros)

    Crustáceos y sus productos. NO


    Huevos y sus productos. NO
    ALERGENOS
    Pescados y productos pesqueros. NO
    SI , Contiene Lecitina de Soya
    Maní, soya y sus productos.
    Leche y productos lácteos (lactosa incluida ) NO
    Nueces de árboles y productos derivados. NO
    Sulfito en concentraciones de 10 mg/Kg. o más. NO

    REVISADO POR APROBADO POR


    CARGO Ingeniero de Investigación y desarrollo Jefe de investigación, desarrollo e innovación de producto

    C.I. Sociedad Industrial de Grasas Vegetales SIGRA S.A Bogotá D.C.


    Cra. 46 N.º 13 – 95 PBX: (571) 519 00 09 Ext: 141
    Planta: Cra 46 N.º 13 – 56
    Linea gratuita Nacional: 018000942121.
    E-mail: [email protected]
    Www.sigra.com

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