Proyecto - Porcino Upf

Proyecto de inversión, Rentabilidad, Cerdos, Costos,
Indicadores Financieros
SISTEMA
DE
PRODUCCION
CICLO COMPLETO
(MATERNIDAD-DESTETE-LEVANTE-ENGORDE)
FUNDO “SAN JOSE”
UBICACIÓN: SECTOR RURAL SAN JOSE

MUNICIPO: ARAGUA DE BARCELONA
ESTADO: ANZOATEGUI
ARAGUA DE BARCELONA 29/10/2020

UPF AGROPECUARIA SAN JOSE R Y G 04248527691
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E-MAIL: [email protected]
Identificación del Solicitante

UPF AGROPECUARIA SAN JOSE R Y G
Nombre o Razón Social: UPF AGROPECUARIA SAN JOSE R Y G
Rif / Cédula de Identidad: C-41320463-0
Domicilio Legal Carretera Nacional la Margarita del llano Aragua de
Barcelona Estado Anzoátegui sector rural san José, Fundo san José
Parroquia Aragua.
Actividad Económica: AGROPECUARIA
Teléfonos / Correo Electrónico de la unidad de producción:
0282-8281323/04248527691 [email protected]
Sector Económico: AGROPECUARIO.
RESUMEN
El proyecto consiste en el establecimiento de un módulo de crianza de cerdos, el

análisis de este proyecto será realizado específicamente sobre los siguientes
aspectos: Determinación del tipo de proyecto; tamaño; localización; costos;
financiación y Evaluación del proyecto.
Por último se llegara a las respectivas conclusiones sobre los resultados

obtenidos y se determinara si el proyecto es rentable o no para la empresa
interesada.
La Unidad de producción familiar es de explotación Mixta Agro-productiva se

encuentra ubicada en la zona Sur-Este de la cuenca del Rio Unare Municipio Aragua
del Estado Anzoátegui que por sus características naturales goza de un gran
potencial para la producción agrícola-pecuario.
Las condiciones naturales de nuestro país favorecen la producción de agro

productiva integral. La disponibilidad de suelos, climas, superficies y agua, posibilitan
al sector porcino desarrollarse plenamente, respetando el medio ambiente, el
bienestar animal, aplicando las medidas de bioseguridad en los establecimientos de
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producción primaria. El objetivo más importante para el país es lograr el

autoabastecimiento, evitando la necesidad de importar carne y poder superar la
guerra económica que ataca los hogares venezolanos.
.INTRODUCCIÓN.
La carne de cerdo es la más producida y consumida en todo el mundo, sin

embargo en Venezuela la producción porcina queda detrás de la vacuna y la aviar.
No obstante, en los últimos años se refleja un crecimiento acelerado.
Este salto de la producción de cerdos está relacionado directamente con los

nuevos hábitos alimenticios de los venezolanos, Que no solo mantienen un elevado
consumo de fiambres y embutidos sino que han incorporado a su dieta cortes
frescos de porcino.
En el siguiente informe se realizara un trabajo de preparación y evaluación de

proyecto para la U P F AGROPECUARIA SAN JOSÉ R Y G.
Anualmente la unidad de producción familiar cuenta con un lote de terreno de la cual

aproximadamente (15Ha) es dedicada a la producción de maíz. La explotación es
vendida en el mercado de granos, a precios preestablecidos por el mismo mercado.
El principal objetivo de este trabajo de estudio será analizar un proyecto de
inversión para darle valor agregado a la producción obtenida en esta unidad de
producción, transformando las materias primas en productos elaborados.
Posteriormente se analizara mediante el estudio técnico la localización del

proyecto, así como las necesidades de inversión en infraestructura y materiales
necesarios, para determinar los costos del proyecto. Seguido a esto se efectuara el
análisis del estudio organización, donde se incluirá la estructura organizativa, para
determinar los requerimientos de capital humano. A continuación se elaborará un
estudio ambiental para evaluar los impactos pudiere generarse o presentarse sobre
los elementos del medio ambiente. Una vez identificados todos estos factores se
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volcaran todos los resultados obtenidos para confeccionar un estudio financiero, que
servirá para establecer la rentabilidad del proyecto.
Existen varios factores que hacen que una explotación porcina sea un renglón
importante en la actividad agropecuaria estos son:
 Eficiencia: los cerdos superan a otros animales productores de carne, a
excepción de las aves de corral, en la conversión de su alimentación en otro
alimento: carne.
 Prolificidad: una cerda puede producir fácilmente 35 lechones al año; sin
embargo, una vaca pare un solo ternero; una oveja, dos corderos; una yegua,
un potrillo; y una cabra, cinco cabritos.
 Rendimiento: los cerdos son superiores en rendimiento de carne limpia con
porcentaje promedio de 75% comparado con el del vacuno, que es de 50 a
55%.
 Eficiencia en la utilización de subproductos y residuos: los cerdos convierten
eficientemente desperdicios y subproductos en carne. Esto incluye el grano
desperdiciado, la basura, los desperdicios de huertas, subproductos de
lechería y residuos de mataderos y frigoríficos.
 Inversión reducida: requieren menos inversión en construcciones y equipos.
 Adaptación: el cerdo se adapta tanto a actividades agropecuarias,
diversificadas como intensivas.
 Rápido retorno de capital: la inversión en producción de cerdos se realiza
básicamente en dos renglones:
a) instalaciones y equipos
b) animales y manutención.
OBJETIVO GENERAL.
Crear una granja integral comunitaria de Aprovechamiento Formular y
evaluar un proyecto de inversión de un criadero intensivo de cerdos.
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OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Evaluar el estudio técnico del proyecto para determinar localización,
infraestructura, tamaño y los procesos a utilizar en el proyecto.
2. Puntualizar la estructura administrativa y determinar la situación fiscal e
impositiva del proyecto
3. Producir alimentos de alto valor proteínico.

4. Abastecer de alimentos a las familias de las comunidades por medio del
programa CLAP “Comité Local de abastecimiento y producción”.
5. Mejorar la dieta alimenticia de la población.
Disminuir la desnutrición y la pobreza, utilizando recursos propios como los
subproductos de las cosechas de arroz, maíz, soya, yuca, frutas de la zona.
PRODUCCIÓN DE CERDOS.
Un sistema de producción de cerdos consta de componentes que interactúan entre
sí, operando juntos con un propósito en común y siendo capaces de reaccionar
como un todo ante estímulos externos. Este sistema de producción necesitara de
ciertos insumos para poder llegar a producir el producto terminado que se va a
comercializar. Dentro de los insumos principales que se requieren para un sistema
de producción de cerdos encontramos; animales reproductores; alimentos;
instalaciones, energía; mano de obra; asesoramiento técnico y recursos financieros.
Para llevar a cabo una buena administración de este sistema es de vital importancia
realizar un manejo con una visión integradora del sistema, que tenga un enfoque
poblacional y no una visión de individuos.
1) Diferentes sistemas de producción de cerdos;
 Criaderos de ciclo completo: donde se realiza todo el ciclo de producción,
nacimiento de lechones, su crecimiento y terminación, hasta el peso de venta
como cerdos terminados, generalmente entre 100-110 kg de peso vivo.
 Criaderos de producción y venta de lechones: donde se lleva a cabo el
nacimiento de los mismos hasta el destete, en algunos casos se producen
hasta cerdos de alrededor de 20 kg en pie, que se venden para engorde.
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 Centros de Terminación: donde se compran cerdos pequeños (alrededor de

20 kg) y se los lleva hasta su peso de terminación.
2) Categorías de Animales dentro del sistema;

Dentro de un sistema de ciclo completo que es el que nosotros analizaremos en este
proyecto se encuentran distintas categorías de cerdos de acuerdo a su estadio,
dentro de las cuales podemos encontrar.
Cachorras para reemplazo (futuras madres)
Cerdas en servicio o Pos-Destete

Lechones (lactantes)
A. Cerdos en Pos-Destete: característicos por encontrase en una etapa de
transición luego de 21 días de nacidos y alrededor de los 6 kg de peso hasta
llegar a los 20 kg de peso.
B. Crecimiento o Desarrollo: etapa que va desde los 20 kg hasta los 50-60 kg
de peso vivo.
C. Terminación: Desde los 50-60 kg en pie hasta el peso de faena 100-110 kg.
D. Padrillos: Machos activos (disponibles para reproducción)
E. Padrillo Castrados: Son machos en descarte o para venta.
F. Chanchas en descarte: cerdas que salen del sistema y están a la venta.
3) Clasificación según instalaciones;

Una vez que nos ubicamos dentro de cuáles son los tipos de sistemas y las
categorías que podemos encontrar dentro de ellos, estamos en condiciones de
clasificarlos según el tipo de instalaciones que se utilicen. Dentro da las mismas
existen instalaciones en confinamiento (SISTEMAS INTENSIVOS), instalaciones a
campo (SISTEMAS EXTENSIVOS) y combinados o mixtos, donde se realizan
algunas fases en confinamiento y algunas fases a campo. Para el proyecto se
llevará adelante la evaluación de sistemas de producción de cerdo en confinamiento
(INTENSIVOS).
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Dentro de un sistema de producción de cerdos intensivo, en el cual todas las etapas

son llevadas a cabo bajo confinamiento. Podemos destacar las siguientes
características:
Alta inversión de capital en instalaciones.
Alta productividad del sistema: (objetivo de lograr entre 45-50 lechones por madre
por año, con buen aumento de peso diario y buena conversión del alimento).
A. Sistemas poco flexibles: (requieren de energía externa para calefacción y
ventilación y requieren sistemas de deposición de efluentes).
B. Gran tamaño: (al ser inversiones de gran tamaño, se requiere lograr alta
eficiencia de producción, con altos volúmenes en pos de lograr economías de
escala).
C. Mayor control: (al encontrase concentrados en un mismo lugar, se puede
lograr un mayor control sobre todas las etapas de la producción).
D. Riesgo: (al encontrarse todos los animales concentrados los riesgos de
contaminación ambiental tanto interna como externa son mayores).
4) Tipos de Sistemas Intensivos;

Dentro de los sistemas de producción de cerdos en confinamiento podemos
encontrar distintas variedades de sistemas, para poder entender esto se necesita
contar con cierta terminología:
1. Fases de producción I, II y III: donde la fase I comprende las etapas
reproductivas (servicio, gestación y parto-lactancia); la fase II el pos destete y
la fase III el desarrollo o terminación.
A. Sitios de producción: lugar donde se está llevando a cabo la fase de
producción.
B. Origen: hace referencia al lugar de procedencia del animal.
Una vez entendido esto podemos clasificar los sistemas de producción
intensiva en tres categorías, incluyendo la producción clásica en un sitio (se
realizan todas las fases en el mismo lugar), producción en dos sitios (se
realizan la fase I y II en un sitio y la fase III en otro) dos sitios con destete
aislado, producción en tres sitios (un sitio por fase) y producción en múltiples
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sitios (la cual es útil para sistemas con un muy elevado número de madres,
mayor a 100 madres).
2. El Origen del Cerdo

Perteneciente al tipo de los vertebrados, el cerdo doméstico este mamífero
corresponde al orden de los ungulados, suborden artiodáctilos y de la familia de los
suidos. En la actualidad se acepta la concepción del cerdo proveniente de los
jabalíes salvajes, afirmando que las razas modernas provienen del jabalí asiático,
del europeo, o del cruzamiento de ambos.
3. Las Razas del cerdo

La clasificación de las razas se puede realizar en base a tres criterios, su aptitud
productiva, el fenotipo o su origen geográfico. Para el análisis de este proyecto se
utilizara la clasificación por origen geográfico. Pudiendo provenir de América, Europa
o Asia, dentro de los americanos encontramos el Duroc Jersey, Poland China,
Hampshire y Spotted Poland. En europa encontramos la Landrace, Yorkshire,

Berkshire, British Saddleback, Large Black y Pietrain. Y en el continente asiático las
más populares son Meishan, Jiaxing y Jinhua.
A continuación se insertaran imágenes de las diferentes razas:
AMERICANOS
Duroc Jersey
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Spotted Poland
EUROPEAS:
Landrace
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Pietrain
Reproducción de cerdos.
Teniendo en cuenta que este sistema utilizara inseminación artificial para la

reproducción de cerdos, se realizara una breve reseña del proceso natural de
reproducción de cerdos, sin darle una mayor importancia al rol que cumple el
reproductor masculino dentro de tal. La reproducción porcina es el proceso mediante
el cual se obtendrán los lechones que luego serán engordados hasta llegar al peso
de capones o animal terminado, alrededor de los 100 de kg de peso en pie. Para tal
se requiere de una hembra, un macho y de que exista un apareamiento (acto sexual)
entre ambos. El proceso de apareamiento consta de dos fases; en la primera se
produce el cortejo por parte del macho hacia la hembra; y durante la segunda fase
se produce la copulación que tendrá como resultado la preñez de la hembra.
1. Cortejo;
Situados en un mismo ambiente el macho y la hembra, el macho realiza una
aproximación a la hembra y proceden a reconocer sus sexualidades mediante el uso
del olfato en las áreas genitales uno del otro, una vez identificados comienza el
galana miento sonoro. Durante este acto en una primera parte el macho y la hembra
se acarician cabeza con cabeza, luego de ello la hembra rehúsa a un primer intento
de monta por parte del macho y comienza la segunda etapa del galana miento
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donde el macho olfatea los flancos de la hembra. En caso de q la misma acepte al

macho como su reproductor, esta adopta una posición inmóvil y el macho procede a
la monta y copulación de la misma.
2. Copulación;
Una vez realizado el cortejo, el macho procede a la monta de la hembra para
comenzar el acto sexual de apareamiento, con una duración de aproximada mente
20 minutos el macho coloca su pene en la vagina de la hembra y durante la
eyaculación deposita el semen dentro del sistema reproductor femenino. Con la
hembra en celo y en ovulación, se produce la fecundación y se da comienzo a la
gestación de los lechones dentro del vientre materno .
La Hembra.
Considerándose que es uno de los factores claves dentro de un sistema de

producción de cerdos de ciclo completo. Las hembras comienzan su vida luego de
una gestación en el vientre materno, al igual que los machos, de aproximadamente
unos 114 días. Una vez que la hembra da a luz los lechones entran en lactancia
durante 21 días aproximadamente. Luego de ello se procede al destete, que es el
proceso mediante el cual se los separa de la madre y dejan de consumir la leche
materna, durante este pos destete los animales engordan desde los 6 hasta los 20
kg aproximadamente. Para poder entrar en servicio la hembra debe pesar entre 90-
115 kg. Debiendo pasar primero por los ciclos de pro-estro, estro, meta-estro y
diestro, se considera óptimo esperar hasta el tercer estro para que una hembra esté
en condiciones de ser inseminada o apareada por un reproductor macho por primera
vez. Para llegar a este estado deberán pasar aproximadamente unos 7 meses,
desde el nacimiento. Algunas razas más precoces alcanzan esta pubertad a los 4
meses de vida. El estro es la etapa en la cual la hembra entra en celos y dentro de
ella se produce la ovulación, momento durante el cual se puede dar la fecundación
de los óvulos con el semen masculino, lo que luego darán lugar a la gestación de los
lechones dentro del vientre materno. Una vez ocurrido el parto, luego del destete de
los lechones, pasaran aproximadamente 10 días para que la cerda entre en
estro/celo nuevamente.
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1. Categorías de reproductoras;
 Nulíparas: Cerdas que luego de los siete meses de vida llegaron al peso
adecuado y se encuentran en su tercer ciclo del celos.
 Primíparas: Cerdas que han sido servidas por una única vez y estarían
entrando en su segunda maternidad.
 Multíparas: Cerdas que ya han sido servidas reiteradas veces, Con una
rango de duración que va de los 18 a los 23 días.
A. Ciclo Estral;
El ciclo estral/estro/celo, se divide en una fase luteinica y una fase folicular,
Durante la primera que dura alrededor de 15 días luego de la ovulación, se produce
la liberación de la Progesterona la cual alcanza los valores máximos entre los días
10-14. Durante la segunda fase, que dura entre 5 y 6 días, el descenso en el nivel de
progesterona da lugar a un aumento en el nivel de estrógenos, el cual al llegar a su
máximo nivel desencadena en el nuevo celo/estro y programa la ovulación.
B. Estro;
En cerdas adultas tiene una duración promedio de 53 horas, entrando en ovulación
durante aproximadamente 4 horas con una desviación de 3, 40 horas desde el
comienzo del celo. En cerdas nulíparas o primíparas, tiene una duración promedio
de 47 horas, y la ovulación tiene dependencia de la duración del lapso entre el
destete y el primer celo. En cachorras que entran en entre 4y 6 días luego del
destete la ovulación tiende a aparecer en forma más tardía que en cerdas que han
transcurrido una lapso de 8 o más días entre el destete y el primer celo.
(La duración del periodo de ovulación es similar para todas las categorías de cerdas,
con un promedio de 4 horas y una desviación de 3 horas).
C. Servicio;
Dependiendo del tipo de detección de celo que se realice, una detección diaria de
celo o 2 detecciones diarias, los médicos veterinarios aconsejan que el primer y
segundo servicio se debiera dar de la siguiente manera:
I. Con una sola detección de celos diaria, en aquellas cerdas que se van a
servir por primera vez es aconsejable dar el primer servicio una vez detectado
el celo y el segundo servicio 12 horas después de la detección, en el caso de
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Las cerdas con una lapso destete-celo más amplio (mayor a 6 días) se
aconseja dar servicio inmediatamente identificado el celo y realizando un
segundo servicio 24 horas después, siguiendo el principio de celo más tardío-
monta más temprana. En cerdas multíparas o adultas es aconsejado servir
inmediatamente detectado el celo y dar el segundo servicio 24 horas luego
del primero.
II. Con dos detecciones diarias de celos, en el caso de las cerdas adultas o
multíparas se aconseja realizar el primer servicio 24 horas después de
detectado el celo y dar el segundo servicio 36 horas luego de la detección.
Para las cerdas cachorras, nulíparas, se aconseja dar el primer servicio luego
de 12 horas de detectado el celo y el segundo servicio a las 24 horas luego
de la detección.
CON IA (Inseminación artificial)
1) La Inseminación artificial;
El proceso de inseminación artificial es el proceso mediante el cual se fecundara a
las cerdas por métodos no naturales. En lugar de realizarse la fertilización por medio
de la copulación entre cerdo macho y hembra, se procede a la introducción en forma
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manual, por parte de personal capacitado, del semen del cerdo en el aparato
reproductor de la hembra. El semen utilizado es extraído del macho con anterioridad
en forma manual y es sometido a pruebas en un laboratorio para garantizar la
calidad del semen, lo que nos garantizara una mayor fecundación de óvulos
conduciendo a un mayor número de lechones en el parto.
2) Gestación;
Una vez ocurrida la fecundación de los óvulos, comienza el ciclo de gestación,
durante el cual se comienzan a desarrollar los embriones de los futuros cerdos
nacidos en el vientre materno, este proceso tiene una duración aproximada de 115
días. Es importante lograr la mayor fecundación posible debido a la alta mortalidad
embrionaria y fetal que sufre la hembra durante la gestación. Del total de óvulos
fertilizados se pierde aproximadamente un 30% y a este porcentaje se le debe
sumar un 10% de mortalidad fetal, llegando a un 40% de pérdidas. Estos factores
pueden ser producto de la misma tasa de ovulación de la hembra, genes letales de
ciertos lineamientos genéticos, defectos hereditarios, falta de espacio uterino, óvulos
o esperma envejecido, temperaturas mayores a los 32° durante la primer semana de
gestación, mal nutrición (falta de vitaminas, minerales o energía) o bien por la
presencia de infecciones bacterianas o virosis.
3) Productividad;
El proceso de producción de carne por parte de los cerdos es uno de los más
eficientes ya que una hembra puede prestar más de dos partos por año, y se
destetan aproximadamente unos 15-18 lechones por camada. Si nosotros
transformamos esta producción en carne podríamos decir que un animal hembra nos
puede producir unos 5000 kg de carne por año, resultantes de los partos
multiplicadas por 110 kg que pesa un capón terminado (producto final). Teniendo en
cuenta el consumo de estos animales para su engorde podemos saber que en el
global desde la cría hasta el engorde consumen unos 3 kg de alimento por cada 1 kg
corporal que aumentan. De este modo sabremos que producir un capón de 110 kg
nos costara aproximadamente unos 330 kg de alimento. Según índices publicados la
mortandad esperada al parto es de 9,5% t lo mortandad esperada luego posterior al
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destete es de 3%, a partir de ello será posible calcular la cantidad de lechones que
se dispondrá para el engorde.
4) Localización:
El proyecto se localizara en la ciudad de Aragua de Barcelona en el sector rural san
José del estado Anzoátegui. . El municipio Aragua del estado Anzoátegui se
encuentra ubicado en la zona Sur-Este de la cuenca del Rio Unare que por sus
características naturales goza de un buen potencial para la producción agrícola-
Pecuario, favoreciéndolo diferentes recursos como el agua.
La principal actividad es la agropecuaria. Los principales cultivo es el maíz. La

ganadería bovina y porcina,
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5) Infraestructura;
Se debe decidir sobre las instalaciones a utilizar, un sistema de producción de
cerdos puede ser realizado de manera extensiva; que se refiere específicamente a
campo abierto, de forma intensiva; dentro de un galpón con las respectivas
instalaciones o de modo mixto; llevando parte del proceso al aire libre y parte en
galpón o instalación especifica.
Dentro de los tipos de clasificaciones que se mencionaron anteriormente en el marco
teórico, la seleccionada para llevar a cabo este proyecto es la producción confinada
en cuatro sitios tradicional. Dentro de esta se debe contar con espacio necesario
para llevar adelante la Fase I (Servicio-gestación) Fase II (Parto-Lactancia) Fase III
(Destete) Fase IV (Engorde). Separados en ambientes o edificaciones distintas,
cada una de ellas deberá contar con ciertos implementos para que la actividad se
puede llevar a cabo en óptimas condiciones, con el objetivo de obtener el máximo
rendimiento posible. En aspectos generales cada galpón deberá contar con energía
eléctrica, agua, ventilación y canales de desagote y calefacción.
A. La ventilación y calefacción;
El sistema de ventilación en los sistemas de producción en confinamiento es

colocado con el objetivo de controlar diversos factores ambientales. A través de la
incorporación de aire externo dentro del alojamiento purificando el aire interno.
Mediante esto se puede proveer a los animales de oxígeno, eliminar los excesos de
humedad, controlar la temperatura y remover los contaminantes ambientales
presentes dentro del confinamiento. Al igual que la calefacción que en estaciones
frías ayuda a aumentar la temperatura y prevenir neumonía en los animales. Otro de
los aspectos fundamentales por los cuales este tipo de confinamientos debe ser
Ventilado está relacionado a la contaminación de olor provocada por los

almacenamientos de efluentes, los cuales pueden llegar a requerir tasas de
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ventilación más altas que la necesaria para renovar el aire, controlar la temperatura.
La tasa de ventilación hace referencia al caudal de aire que un
Sistema de ventilación hace circular en una determinada unidad de tiempo. Los

demás factores deberán incluir agua para beber en cada celda, energía eléctrica y
sistemas de desagote de efluentes en cada celda.
a) Fase I
Cada celda dentro del galpón de gestación estará conformada por una dimensión
de 2,6 metros de largo y 0,6 metros de ancho. En su interior deberán estar
equipadas cada una con comedero, bebedero y lámpara para calefacción. El

galpón de gestación abarcara un territorio de 617,44 m2
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ETAPA DE GESTACIÓN
a. Fase II
Durante el periodo del parto y post parto hasta el destete es fundamental que las
celdas estén compuestas por un corral con una cama para la cerda con peine lateral,
donde se utilizara el corral para la estadía y circulación de los lechones y la cama
para la estadía de la cerda con el objetivo de evitar la muerte por aplastamiento de
los lechones, por tal motivo el peine lateral da acceso a los lechones a las ubres de
la madre permitiéndoles la alimentación y eliminado el riesgo de muerte por
aplastamiento. Además debe contar con comedero y bebedero para la madre y una
lámpara que servirá de calefacción para los lechones. Cada celda deberá tener en
total un ancho de 1,5 metros, y un largo de 3 metros, el espacio necesario para la
paridera es de 55 cm de ancho 1,47 m de largo. La totalidad del corral debe estar
cubierta por una rejilla sanitaria que permita el filtrado de las heces. Además el
último metro a lo ancho del corral deberá estar sobre un canal recolector que
tendrán en común todas las parideras de la misma línea. Este galpón ocupara un
territorio de 475,2 m2.
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ETAPA DE LACTANCIA
b. Fase III
Durante esta fase es necesario contar con un corral con una dimensión de 2,5
metros de ancho y 5,6 metros de largo, donde se deberá contar en cada una con
comederos y bebidas, y en general campanas de calefacción cada tantas celdas.
Estos galpones donde se encontraran los cerdos hasta entrar en la fase de
terminación ocuparan un territorio de 563,76 m2.
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Etapa post deteste
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c. Fase IV
En esta última fase en la producción de cerdos, los animales deberán estar
encerrados en parcelas de 6,5 metros de ancho y 4,45 metros de largo. Ocupando
una superficie total de 544,92 m2 por galpón, en este proyecto será necesario contar
con la instalación de 4 galpones.
Galpones
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6) Genética
Para la genética del sistema se debe utilizar un sistema hibrido, comprometiendo lo
mejor de las razas para la cría con los mejor de las razas terminales (machos)
normalmente en este proceso se realiza una compra a empresas dedicadas a la
temática para comenzar a producir con la mejor genética desde un principio
ahorrando la pérdida de tiempo que significaría lograr la genética deseada. Por parte
de la genética de cría se aconseja utilizar líneas maternas como Camborough y
Yorkshire, cualquiera de ellas en estado genético puro de la raza. Y por parte de la
genética masculina o terminal se aconsejan razas como Hampshire, Duroc o Pietrani
combinadas en genéticas tri o tetrahibridos.
7) Sanidad ;
Asumiendo que cada población es un caso único, debe ser manejada por un
especialista en el tema, teniendo principal prioridad en la prevención de
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enfermedades que puedan afectar a la producción y al producto final, surgiendo aquí

el concepto de Bioseguridad. Este concepto es fundamental en la economía del
establecimiento, dado que puede afectar a la producción por pestes y al producto
por enfermedades que son transmisibles al ser humano. Por ello es que es tan
importante el cuidado de todos los puntos de ingreso de infecciones al
establecimiento, siendo uno de los más comunes la transmisión de los animales en
pie. Dentro del plan sanitario obligatorio que se llevar a cabo en el establecimiento
se contemplara la vacuna que se obliga por ley para el tratamiento de la peste
porcina, una dosis post-parto para las madres, una dosis al año a los padrillos, y 2cc
a los 40 y 60 días de edad para los lechones. Considerando que las regulaciones
impuestas por el SENASA para este tipo de explotación no están bien desarrolladas,
además de la vacunación obligatoria se aplicaran las recomendadas por el médico
veterinario especialista. Para los lechones durante la primer semana de vida de se
procederá al descolmillado, castración, suministro de hierro dextrano hasta 2 cc en
forma intramuscular y algún otro posible faltante según indique el médico veterinario
a cargo del establecimiento. Al momento del destete se inyectaran 0,5 cc de
ivermectrina con el objetivo de desparasitar y se vacunara con una dosis contra
pleuroneumonía, esta última se repite al entrar en la categoría de recría. Luego de
ser destetados se procederá con la identificación de los animales mediante la
señalización de los mismos. Para las madres se realizara un tratamiento de
incorporación de hormonas de oxitocina las cuales son de gran ayuda en la ubre
materna durante la lactancia y se las inyectara con 3cc de ivermectrina por cada 100
kg de peso cada vez q estén por ingresar a las parideras. En el caso de los cerdos
se deben desparasitar con 3cc cada 100 kg con ivermectrina, esto se debe realizar 3
veces al año. Contra el parvo virus a los 6 meses de edad y luego a los 15 días. Este
último se debe repetir una vez por año. Para todas las categorías se colocara
antiparasitario en polvo en el alimento, este se aplica de a 3 gramos cada 25 kg de
alimento.
8) Manejo y alimentación;
El manejo del sistema deberá ser específico al tamaño del mismo, teniendo este,
estrecha relación con la sanidad y siendo la herramienta fundamental para lograr un
buen sistema productivo. En cuanto a los aspectos a tener en cuenta para el manejo
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podemos decir que son infinitos, dependiendo de la especificación que busquemos

lograr. Pero en términos generales es fundamental manejar los siguientes aspectos.
Ingreso de reproductores, Cuarentena, Detección de Celos, Asistencia al parto y
manejo pos parto dependiendo si se realizara solamente el proceso de cría o el ciclo
completo. Debiendo considerar además de las vacunaciones, la limpieza del
establecimiento, la temperatura y la ventilación, con el objetivo de evitar el
hacinamiento y la transmisión de enfermedades.
En primer lugar se le dará ingreso al establecimiento a los padrillos los cuales se
colocaran directamente en la sala destinada a ellos junto al laboratorio. Un mes
después ingresaran al predio de gestación las madres reproductoras a las cuales
luego de una semana de adaptación se comenzara con la detección de celos y se le
realizara la inseminación a 64 de ellas. Con una dieta de entre 3 y 3,5 kg diarios de
alimento. Una vez detectada la preñez pasaran a tener una dieta de 2,5 kg diarios de
alimento durante los primeros 3 meses de gestación, y 3,5 kg durante los 22 días
previos al parto. Luego la dieta se reduce a 2 kg diarios durante 5 días que van
desde antes hasta después del parto, en esta etapa se procede a trasladar las
cerdas al galpón de maternidad. A partir de aquí durante el periodo de lactancia se
suministraran con 4kg la primera semana, 5kg la segunda y 6 kg la tercera, de
alimento por día durante las 3 semanas de lactancia. Las madres que no se
encuentre en periodo de celos o que no estén siendo inseminadas se mantendrán
con una dieta diaria de 3 kg de alimento al igual que los padrillos, quienes tienen
esta dieta durante todo el año.
Descripción del proceso productivo
LOCALIZACIÓN Y TAMAÑO DEL PROYECTO
Factores relevantes deben tener buenas vías de comunicación durante
todo el año de localización Que este cerca de los centros poblados
Facilidades de infraestructura y servicios públicos (agua, energía, Telf.
etc.) Alejada de los sistemas de circulación y transito
Buenas condiciones climáticas y ambientales.
DESCRIPCIÓION DEL PROCESO PRODUCTIVO O DE SERVICIO
Alojamiento para animales reproductores:
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Los alojamientos para cerdas vacías y gestantes incluyen las siguientes

instalaciones. 1) Corrales individuales 2. Corrales para grupo de cerdas,
debido a que la cerda tengan un lugar para moverse. Se utilizará
instalaciones semi-cerradas. Los animales se alojan en grupo hasta 12
Animales. Cada grupo se coloca en un corral con una superficie de
descanso por lo menos de 1 .20 m2 y un área de ejercicios de unos 3 m2
por animal, más jaulas con comederos y bebederos.
Las jaulas individuales se usan para suministrar alimentos en forma
separada a cada animal, para evitar peleas entre ellos, además permite
una revisión más cuidadosa para detectar si están enfermos, en entro y si
comen bien.
Alojamiento para animales de cría: Los alojamientos para los animales
de cría incluyen los siguientes tipos de corrales:
- Corrales para baño y desinfección Corrales para maternidad y cría
Corrales para maternidad Corrales para cría En la última etapa de la
gestación se pasa a la cerda al corral de baño para bañarla y
desinfectarla. Baño para cerdas: Se utiliza una ducha de mano con agua a
temperatura de 35°C.; después del baño, la cerda pasa al canal de
maternidad y cría, Este corral es un combinado que sirve para el parto, la
lactancia y la cría. Para proteger a los lechones de las patas de la madre
se utilizan barras protectoras en la parte trasera de la jaula, cuenta
además con barras protectoras laterales de altura ajustable con el fin de
que los lechones puedan entrar o salir libremente. La altura se va
ajustando conforme las crías crecen. El área para los lechones se
encuentra a ambos lados de la jaula de la cerda, cuando los lechones
crecen se pueden abrir las barras protectoras laterales. Primero se retira
la barra protectora de un lado y después a del otro lado para ir ampliando
gradualmente el espacio de la jaula. Pasillo para las .heces. Las heces que
no entran en el canal quedan en este espacio. Más tarde se abren las
puertas a fin de que los animales tengan mayor espacio para moverse.
Página 25
El piso debe tener una pendiente de 3% hacia el canal de las heces y la

orina.. En estos corrales combinados pueden quedarse la cerda y sus crías
hasta el destete.
Alojamiento para animales de engorda; Son más simples. Los
lechones entran primero en un corral de crecimiento con una capacidad de
hasta 10 animales. Cuando tienen un peso vivo de 60 kg. Cada uno, los
animales se cambian a un corral [de finalización fl1ágrande que es el de
crecimiento. El ciclo de producción de lechones empieza con el
apareamiento de la marrana y el semental, y concluye con el destete de
los lechones. El ciclo de producción de cerdos en engorda empieza al
destete de los lechones y termina [cuando los animales han logrado un
peso vivo promedio de 90 a 100 kg cada uno. El ciclo de producción de
lechones comprende dos periodos: El periodo que va desde que se cubre
la marrana hasta aproximadamente una Semana antes del parto,
denominándosele periodo de gestación, el cual tiene una duración de
aproximadamente 16 semanas de gestación. El periodo comprendido
entre una semana antes del parto y el desteten se denomina periodo de
lactancia y dura normalmente 8 semanas. Por su parte el ciclo de engorda
tiene una duración promedio de 20 semanas. Por razones de manejo la
engorda se divide en dos periodos de cerca de 10 semanas cada uno. El
primer periodo sude llamarse periodo de crecimiento. Termina cuando el
animal ha alcanzado un peso vivo de 60 Kg El siguiente periodo
denominado de finalización, termina cuando el animal ha logrado un peso
vivo de unos 100 kg. En este sistema, las cerdas se cargan en grupos y a
intervalos de 4 semanas. Si se cargan las cerdas en grupos de dos, cada 4
semanas entrarán en su periodo de gestación De esta forma la sección de
gestación tendrá siempre un total de 8 marranas. A su vez cada 4
semanas salen dos cerdas en gestación hacia la sección de maternidad y
cría, donde permanecen por un periodo de aproximadamente 8 semanas.
Por lo tanto, esta sección tendrá siempre 4 marranas. Cada 4 semanas se
Página 26
devuelven 2 marranas a la sección de gestación, al mismo tiempo que

entran otras dos hembras gestantes a la sala de maternidad y cría. De
esta manera, la granja mantendrá 8 + 4 cerdas madres más un semental
en el ciclo de producción de lechones. En tal caso se producen cada 4
semanas dos camadas con un promedio de 10 lechones destetados, que
entraran en la sección de engorda. Debido a que el periodo de engorda es
de aproximadamente 20 semanas, se encuentran 5 grupos de 20
animales, o sea, un total de 100 animales en la sección de engorda.
Cultivo de 4 Has de Hortalizas bajo riego y Cosecha a los 3 meses
DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA
Consumo estimado de agua en función a la etapa de Desarrollo
Verracos 10-15 litros Agua diario
Marranas en gestación 10-17 litros
Marranas en lactancia 20-30 litros
Lechones destetados 2-4 litros
Lechones en crecimiento 4-6 litro
Lechones en crecimiento 6-8 litros
Cerdos en finalización 8-10 litros
Respecto a la energía tanto un exceso como una deficiencia de ésta en la

ración tienen un efecto negativo sobre la fertilidad de los reproductores
Además, una deficiencia de energía disminuye la conversión alimenticia y
retarda el crecimiento En cambio, un exceso de energía produce
demasiada grasa en la canal de los animales de engorda.
Respecto alas proteínas: La calidad de las proteínas depende
principalmente del número de aminoácidos y la cantidad de cada uno de
estos, presentes en el alimento. Una deficiencia de proteínas, en cantidad
o en calidad, causa problemas de apetito, crecimiento, anomalías en el
pelo y la piel, particularmente en los animales jóvenes. Respecto a los
minerales, los cerdos necesitan principalmente calcio, fósforo, cloro y
Página 27
sodio. A menudo es necesario añadir en la raciones ciertas 1 cantidades

de calcio y fósforo. Además se debe colocar un bloque de sal en cada jaula
o corral. Los demás minerales se encuentran normalmente en cantidades
suficientes en los alimentos para porcinos. Una deficiencia de minerales
causa problemas de crecimiento, especialmente en animales jóvenes,
disminución del consumo de alimentos, y una mayor propensión a as
enfermedades.
Respecto a las vitaminas, los cerdos son sensibles a la deficiencia de casi
todas las vitaminas. Estas deficiencias causan retraso en el crecimiento,
cojera, rigidez y problemas en la reproducción y en la salud de los cerdos.
Los antibióticos favorecen el buen crecimiento, eliminando bacterias
indeseables y ayudando a la prevención de enfermedades tales como la
diarrea de los lechones. Es por esto que se agregan antibióticos a las
raciones de cerdos en las siguientes cantidades:
44 g por tonelada de alimento para lechones de 5-15kg
20 g por tonelada de alimento para cerdos en crecimiento
11 g por tonelada de alimento para cerdos en finalización.
ORGANIZACIÓN OPERATIVA
Para el manejo de la granja integral:
El manejo incluye el cuidado de los animales durante las diferentes fases
de su vida para que permanezcan sanos y produzcan eficientemente.
Manejo de verracos:
El verraco se debe empezar a montar a los 10 meses de edad, con
hembras primerizas. Después de un mes de práctica, el verraco estará
listo como reproductor.
Un verraco joven de menos de 15 meses, debe montar como máximo dos
hembras por día, seis montas por semana o veinte montas por mes. Los
verracos adultos pueden realizar como máximo tres montas por día, ocho
montas por semana o treinta montas por mes. El verraco no debe ser
Página 28
molestado durante la monta para que no se vuelva miedoso y se niegue a

montar, Es recomendable darle un baño después de la monta o de
cualquier ejercicio.
El verraco necesita hacer ejercicio por lo menos 30 minutos al día. El
ejercicio al aire libre es indispensable para mantenerlo fuerte y viril.
Cuando no se tiene terreno para sacarlo a pastorear, el comedero debe
estar alejado de la parte techada a fin de obligar al verraco a hacer
ejercicio.
Manejo de hembras reproductoras
Así como los verracos, las hembras también necesitan hacer ejercicio para
mantenerse en buen estado y evitar que se engorden. La acumulación de
grasa puede causar esterilidad temporal ya que el tejido adiposo que
rodea al ovario eventualmente evita la ovulación. Por esto es
recomendable que las reproductoras pastoreen un poco. Esta medida,
además, ahorra mano de obra y alimentos.
La desventajas del pastoreo son el peligro de parásitos internos y la
menor vigilancia del personal a los animales. Además, es más difícil
alimentarlos individualmente. Hay que estar revisando las pezuñas
Manejo del parto
El manejo del parto comienza antes de que esto suceda, pues se debe
preparar con anticipación todo lo necesario para el parto de! animal, Diez
días antes del parto se aplica a la cerda la bacterina mixta polivalente.
Esta ayuda a la formación de anticuerpos, que la hembra elimina a través
del calostro, dando a la vez inmunidad a los futuros lechones. Nueve días
antes del parto se prepara el corral de maternidad. El equipo y el corral se
limpian y desinfectan. Luego se coloca una cama de 15cm de espesor
encima del piso del corral. No se coloca la cama alrededor del bebedero
porque allí se moja con facilidad. Una semana antes del parto se da un
buen baño a la cerda y se hace la desinfección. Para el baño se utiliza
agua a 350 0 de temperatura, jabón y un cepillo. Para la deoarasitaci6n
Página 29
externa contra la sarna y los piojos, se utiliza Asuntol u otro insecticida

especial. La dosificación se hace según las indicaciones del fabricante. Se
pueden aplicar los productos por medio de aspersión, con una bomba tipo
mochila. Se aplica el desparasitador en todo el cuerpo de la cerda.
Después de esto, se deja secar a la marrana. Es preferible desparasitar a
la hora que haga menos frío. Después del baño de desinfección se pasa a
la cerda a la sala de partos. Cinco días antes del parto, se cambia la dieta
por una mezcla con 10% del salvado de trigo y 90% del alimento normal.
Además, se puede suministrar alfalfa verde para evitarle al animal
problemas de constipación. Tres días antes del parto se aplica una
inyección de terramicina u otro antibiótico. Estos antibióticos se utilizan
sólo cuando se tenga dudas de que aparezcan problemas de mastitis o
trastornos respiratorios o digestivos. La. temperatura ambiental óptima
para la marrana es de 29C. Los lechones recién nacidos necesitan
temperaturas de 30- 35° 0. Por lo tanto, se debe instalar una fuente de
calor en la jaula de los lechones.
L sala de partos debe mantenerse higiénica y seca durante la permanencia
de la marrana en ésta. Se debe retirar el 1 estiércol dos veces al día. Se
recomienda limpiar y lavar las ubres de la cerda dos veces al día para que
los lechones no encuentren en un ambiente contaminado que en
ocasiones propicia las enfermedades infecciosas. La Duración normal de
un parto es de una a 6 horas. Si el parto dura más tiempo se debe llamar
a un médico veterinario. El parto termina cuando la marrana expulsa la
última placenta La persona que atiende el parto debe recibir a los
lechones en un trapo limpio o en un papel desechable. Se quitan las
membranas que cubren al lechón, principalmente de la nariz y la boca. En
caso de que el animal no respire, se da respiración de boca en boca.
Luego se debe desinfectar el cordón umbilical. La ejecución correcta de
esta práctica es de vital importancia para la vida del animal.
Desinfección de cordón umbilical
Página 30
Del lechón después del nacimiento

El tratamiento adecuado del cordón umbilical evita infecciones que pueden
causar una septicemia en el animal y su muerte.
Para desinfectarlo correctamente el cordón umbilical se utiliza una
solución de yodo al 10%.
Esta solución se vierte en un recipiente que tenga un diámetro y una
altura de 10 cm. Se toma al echón y s Sumerge el cordón umbilical con la
solución durante 5 segundos aproximadamente.
Veinticuatro horas después del parto, se empezará a dar nuevamente
alimentos a la cerda. Se suministra el mismo tipo de alimento laxante
utilizado antes del parto. Se debe estar vigilante que la madre secrete
leche, en caso contrario hay que avisar al veterinario.
Manejo de lechones hasta el destete
Durante el parto se mantiene a los lechones en una caja con fuente de
calor, hasta que haya nacido el último animal, luego se les pone juntos a
mamar el calostro. Los lechones toman calostro durante la primera
semana de vida. El calostro es importante porque proporciona anticuerpos
que aumentan la resistencia contra otras enfermedades.
Si la marrana no produce bastante leche, se proporciona leche artificial a
los lechones débiles. Estos lechones, o los que han sufrido un
enfriamiento, se pueden también alimentar con una o dos cucharaditas de
jarabe de maíz diluido en dos partes de agua cada dos o tres horas. Los
lechones supernumerarios o los de camadas huérfanas se crían con leche
artificial, siguiendo las instrucciones del fabricante y manteniendo una
higiene estricta. Se pueden emparejar las camadas transfiriendo lechones
de la misma edad de las camadas grandes a las pequeñas.
Lo lechones se pesan el mismo día del parto. En las tarjetas de registro se
anota el peso, el sexo, el número y las características. Especiales del
lechón. El peso promedio de los lechones es alrededor de 1.3 kg.
Página 31
Durante el segundo o tercer día después del nacimiento, se repite la

desinfección del cordón umbilical. Durante el segundo día de edad, se
corta a los lechones las puntas de los ocho colmillos. Estos dientes se
llaman también dientes negros. Luego de recortarlos con una pinza, se
desinfectan con una solución de yodo al 10%.
Descolmillado de lechones;
Tatuaje de Lechones
Para identificar a los lechones es necesario marcarlos por medio de
tatuajes, aretes o muescas. En el sistema de muescas se hacen cortes en
las orejas del cerdo. La posición del corte indica el número. Sistema
universal de cortes. Incluye los números 1, 2 y 3 y luego múltiplos de
tres, como 9, 27, 81. Los cortes correspondientes a los números 1, 2 y 3
se hacen en el borde exterior de la oreja. Los cortes correspondientes a
los números 9 y 27 se marcan en el borde interior de la oreja. El corte que
indica el número 81 se encuentra en la punta de la oreja. Los cortes en la
oreja derecha indican el número de la carnada. Los cortes en la’ oreja
izquierda significan el número del echón según el orden en que vayan
naciendo. Cada corte se podrá repetir dos veces, excepto el corte
correspondiente al número 81, que se hace en la punta de la oreja
derecha.
Castración de Lechones:
A Io lechones machos que no se van a utilizar corno reproductores se les
debe castrar a los 5-7 días de nacidos. Se debe tratar que esta operación
no coincida con la vacunación contra el cólera porcino. La castración
consiste en la remoción de los testículos y tiene como finalidad mantener
la calidad de la carne e impedir la reproducción no controlada.
Antes de comenzar la operación, se dejan los lechones sin comer durante
24 horas. El personal debe lavarse manos y enjuagarlas con
desinfectante. Si el escroto está sucio, debe limpiarse con agua, jabón y
cepillo de cerdas gruesas. Después de lavarse debe desinfectarse. Todo el
Página 32
material quirúrgico que se vaya a utilizar previamente debe estar

desinfectado y esterilizado con solución de creolina al 2%.
Castración de lechones por la técnica escrotal
Los lechones hay que vacunarlos y establecer el plan de vacunación con el
veterinario.
Manejo del destete
A las cuatro semanas: El destete a las 4 semanas es el más aconsejable
porque permite un mejor desarrollo de los lechones. Su estado de salud y
su resistencia a enfermedades son también mayores. El crecimiento
posterior de los lechones para la engorda o para producir reproductores,
por consecuencia es mejor.
1 El primer día se, saca a la cerda en una hora de la mañana y en otra en
la tarde, el tercer día se saca a la cerda 4 horas en la mañana y 4 horas
en la tarde y el cuarto día se saca la cerda definitivamente después del
destete la marrana vuelva al corral reproductor Y los lechones pasan al
corral iniciador.
Desperdicios del proceso productivo:

El Estiércol.
El estiércol tiene un efecto negativo sobre el microclima dentro de los
edificios, por lo que se debe retirar periódicamente. Esta se puede retirar
manualmente utilizando carretillas, raquetas, palas y escobas. Cuando el
cubículo tiene pisos con slats o rejillas, el estiércol cae automáticamente a
la fosa y posteriormente con ayuda de agua es sacado fuera del edificio
hacia una laguna de fermentación u oxidación donde cumplida la segunda
etapa del proyecto pasa a él separador de sólidos donde este se
transforma en Abono orgánico para los cultivos.
Proveedores de Materia Prima, Insumos y Maquinarias
Página 33
Periodo Operacional Estimado

Tiempo de ejecución estimado 1 año
FASE
Ira FUNDACION 6 MESES
2da INFRAESTRUCTURA PROCESAMIENTO 3 MESES
3ro INFRAESTRUCTURA. COMERCIALIZACION 3 MESES.

Descripción del Proyecto Productivo propuesto
Situación Actual: El Fundo ‘San José” ubicado en la Carretera Nacional la
Margarita del llano Aragua de Barcelona Estado Anzoátegui sector rural
san José, Parroquia Aragua. Es un asentamiento ubicado a 45 minutos de
la ciudad de Aragua de Barcelona, con una carretera de acceso en buen
estado sus habitantes atentos a los cambios promovidos desde el gobierno
nacional se han puesto a derecho y conocen la importancia de la
organización para alcanzar sus objetivos. Tradicionalmente los rubros
agrícolas que se cultivan es el maíz, los frijoles, caraotas, hortaliza, se
provén el agua por medio de camiones cisternas.- La zona posee laguna y
el rio guere. Es un asentamiento eminentemente indígena.
Causas:
 Inexistencia de una infraestructura que ofrezca las posibilidades
para desarrollar las habilidades productivas de los habitantes de la
región
 La producción de cerdos se ha convertido en un negocio altamente
integrado alrededor de los monopolios agroindustriales
 Los precios en matadero son controlados por estos monopolios y
varían de Bs. 2350 a 2600 dependiendo del peso a beneficiar y de
la planta beneficiadora
Página 34
 Los pequeños porcicultores no llevan registros para realizar

diagnósticos precisos sobre la situación de la granja por falta de
capacitación por lo que levantar la información resulta oneroso
 Inexistente infraestructura para el procesamiento y comercialización
del producto, obliga al pequeño productor a depender de
beneficiador/comprador, el cual exprime el máximo beneficio de la
cadena con la consecuente daño al eslabón más débil.
Consecuencias:
 Los animales salen al mercado fuera de los lapsos óptimos para una
productividad idónea
 Encarecimiento del producto a nivel de consumidor final
 . Dificultad para realizar planificaciones de suministro y
presupuestos de inversiones
 Disminución en la calidad de los productos obtenidos y consecuente
pérdida de mercado a manos de los monopolios.
 Escasez o desabastecimiento que atenta contra la seguridad y
soberanía alimentaría de la nación
FUNDAMENTACIÓN DEL PROYECTO:
Justificación:
La ganadería porcina representaba una actividad extensiva de carácter
secundario, pero, en virtud del desarrollo de la industria de los jamones y
embutidos, la cría de cerdos se ha constituido en una actividad económica
de alta rentabilidad, practicada con carácter intensivo y con utilización de
moderna tecnología.
Hoy en día se sacrifican entre 115 y 120 mil cerdos mensuales. Cada
cerdo pesa en promedio 90kg. Lo que implica unos 10 millones 800 mil
kilos al mes. Los estados que concentran la mayor producción (70%) son
Aragua y Carabobo, aunque recientemente ha empezado alguna cría en
Guárico.
Página 35
Hay desequilibrio en la producción porque en Venezuela los criadores

sufrieron una crisis por la falta de divisas y mataron cerca de 65 mil
madres, afectando con ello la producción. El presidente de la Federación
Porcina de Venezuela en el programa Alo Presidente N° 258 manifestó que
“Debemos ir al MERCOSUR con mayores niveles de eficiencia, incrementar
los niveles de tecnología y que se están haciendo inversiones para cubrir
la demanda de proteína cárnica de origen porcino”
Descripción de la Capacidad de Producción Estimada
CAPACIDAD MÁXIMA DE PRODUCCIÓN
Partos x madre x año 3

Cerdos destetados por parto 10
Cerdos/madre /año 30
Madres Productivas 64
Cerdos x año 640
Kg. X cerdo 80-100
Beneficios a la Comunidad:
 Proporciona la oportunidad de producir en la comunidad materias
primas que por sus requerimientos agroecológicos compitan con la
soya y los cereales como ingredientes del alimento concentrado para
cerdos. La batata y la yuca son ideales para tal fin, por ser de rápido
ciclo vegetativo, elevado valor nutritivo, adaptable a temperaturas
altas, con buena capacidad de almacenamiento de almidones y
proteínas, su cultivo se puede utilizar en forma integral porque se
aprovecha tanto la parte aérea como la raíz.
 Minimizar el éxodo rural.
 Diversifica los ingresos de los productores de la zona.
Página 36
 Recupera la tradición rural de realizar diversas actividades caseras

que complementen los ingresos principales, adaptándola a las
peculiaridades ecológicas, sociales y económicas de la zona.
Participación de la Comunidad en el Proyecto
La estrategia es incorporar a los habitantes de la comunidad capacitados
en las actividades agropecuarias, en la ejecución y desarrollo de los
Proyectos. Se requiere personal para atender a los animales en
confinamiento, ofrecerles alimento y agua, mantenimiento de las
instalaciones, reparaciones menores, cultivo.
Empleos generados
Generación de empleos indirectos temporales a constructores y albañiles
al inicio del Proyecto.
Durante la ejecución generación de empleo directo a la comunidad En la
Finalización: Generación de empleos indirectos a las distribuidoras y
procesadoras de alimentos porcinos.
Impactos Esperados:
 Abaratamiento del Producto.
 Generación de empleo directo e indirecto.
 Mejorar la calidad de vida de la comunidad.
 Mejorar los bienes y servicios.
 El buen uso y aprovechamiento de la tierra.
APORTES NO FINANCIEROS A LA COMUNIDAD
 Horas de Capacitación a los Miembros de la Comunidad Estimada.
Semanal ( ) Mensual (X) Trimestral ( ).
 Préstamo de las instalaciones para Programas Sociales tales como:
Mercados Comunitarios, reuniones de los consejos comunales, otros.
 Otros. Prestar Capacitación y adiestramiento para la creación de
nuevas Granja.
Página 37
Análisis de inversiones
Precio del Dólar 453.544,68

Cantidad Detalle Precio Total en $
4 Galpones USD 15.960$ 15.960$
1 Obra civil USD 2.200$ 2.200$
476 Slats para engorde USD 12$ 5.712$
476 Slats para destete USD 12$ 5.712$
495 Slats para gestación USD 12$ 5.940$
1 Instalaciones Maternidad USD 5.890$ 5.890$
1 Instalaciones Engorde USD 5.200$ 5.200$
1 Instalaciones Destete USD 5.200$ 5.200$
1 Instalaciones Gestación USD 4.500$ 4.500$
8 Computadoras de escritorio USD 320$ 2.560$
1 Medicina veterinaria USD 2.000$ 2.000$
1 Camión plataforma NPR USD 11.000$ 11.000$
1 Alimentación USD 5.000$ 5.000$
1 Perforación de poso agua USD 1.500$ 1.500$
1 Bomba para extracción de agua USD 500$ 500$
1 Laboratorio USD 2.800$ 2.800$
64 Madres Reproductoras (pie de cría). USD 250$ 16.000$
5 Cerdos padres. USD 150$ 750$
1 Banco de transformador y tendido USD 5.000$ 5.000$
Eléctrico.
1 Planta procesadora de alimento USD 21.000$ 21.000$
TOTAL 117.691,96$
Página 38

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Proyecto de inversión, Rentabilidad, Cerdos, Costos,

UBICACIÓN: SECTOR RURAL SAN JOSE

ARAGUA DE BARCELONA 29/10/2020

Identificación del Solicitante

El proyecto consiste en el establecimiento de un módulo de crianza de cerdos, el

Por último se llegara a las respectivas conclusiones sobre los resultados

La Unidad de producción familiar es de explotación Mixta Agro-productiva se

Las condiciones naturales de nuestro país favorecen la producción de agro

producción primaria. El objetivo más importante para el país es lograr el

La carne de cerdo es la más producida y consumida en todo el mundo, sin

Este salto de la producción de cerdos está relacionado directamente con los

En el siguiente informe se realizara un trabajo de preparación y evaluación de

Anualmente la unidad de producción familiar cuenta con un lote de terreno de la cual

Posteriormente se analizara mediante el estudio técnico la localización del

3. Producir alimentos de alto valor proteínico.

 Centros de Terminación: donde se compran cerdos pequeños (alrededor de

2) Categorías de Animales dentro del sistema;

Cerdas en servicio o Pos-Destete

3) Clasificación según instalaciones;

Dentro de un sistema de producción de cerdos intensivo, en el cual todas las etapas

4) Tipos de Sistemas Intensivos;

2. El Origen del Cerdo

3. Las Razas del cerdo

Hampshire y Spotted Poland. En europa encontramos la Landrace, Yorkshire,

A continuación se insertaran imágenes de las diferentes razas:

Teniendo en cuenta que este sistema utilizara inseminación artificial para la

donde el macho olfatea los flancos de la hembra. En caso de q la misma acepte al

Considerándose que es uno de los factores claves dentro de un sistema de

CON IA (Inseminación artificial)

La principal actividad es la agropecuaria. Los principales cultivo es el maíz. La

El sistema de ventilación en los sistemas de producción en confinamiento es

Ventilado está relacionado a la contaminación de olor provocada por los

Sistema de ventilación hace circular en una determinada unidad de tiempo. Los

equipadas cada una con comedero, bebedero y lámpara para calefacción. El

Etapa post deteste

enfermedades que puedan afectar a la producción y al producto final, surgiendo aquí

podemos decir que son infinitos, dependiendo de la especificación que busquemos

Los alojamientos para cerdas vacías y gestantes incluyen las siguientes

El piso debe tener una pendiente de 3% hacia el canal de las heces y la

devuelven 2 marranas a la sección de gestación, al mismo tiempo que

Respecto a la energía tanto un exceso como una deficiencia de ésta en la

sodio. A menudo es necesario añadir en la raciones ciertas 1 cantidades

molestado durante la monta para que no se vuelva miedoso y se niegue a

externa contra la sarna y los piojos, se utiliza Asuntol u otro insecticida

Del lechón después del nacimiento

Durante el segundo o tercer día después del nacimiento, se repite la

material quirúrgico que se vaya a utilizar previamente debe estar

Desperdicios del proceso productivo:

Periodo Operacional Estimado

2da INFRAESTRUCTURA PROCESAMIENTO 3 MESES

3ro INFRAESTRUCTURA. COMERCIALIZACION 3 MESES.

 Los pequeños porcicultores no llevan registros para realizar

Hay desequilibrio en la producción porque en Venezuela los criadores

Partos x madre x año 3

 Recupera la tradición rural de realizar diversas actividades caseras

Precio del Dólar 453.544,68

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