INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Productos Lacteos

UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA
UNIVERSIDAD CATÓLICA DE LOJA

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS
Docente:
Modalidad abierta
Estudiante: (nombre del estudiante)
TEMA
ESTUDIO DE MERCADO PARA LA COMERCIALIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS
LÁCTEOS DE LA MICROEMPRESA FERNANDITA EN LA CIUDAD DE QUITO, AÑO 2023.
2023
Contenido
Resumen .............................................................................................................................................................................. 3
Introducción ........................................................................................................................................................................ 4
• Análisis Del Entorno Empresarial ......................................................................................................................... 21
Perfil estratégico del entorno ..................................................................................................................................... 21
• Dimensión Socio-cultural .................................................................................................................................... 21
• Dimensión Tecnológica ....................................................................................................................................... 22
Perfil estratégico .......................................................................................................................................................... 22
Análisis del modelo de las 5 fuerzas de Porter .......................................................................................................... 23
Conclusiones……………………………………………………………………………………………………………36
Recomendaciones……………………………………………………………………………………………………….35
Bibliografía ....................................................................................................................................................................... 37
Resumen
La presente investigación consiste en realizar un Estudio de Mercado que permita
determinar la factibilidad de comercializar los diferentes productos lácteos elaborados en
la Microempresa Fernandita en la ciudad de Quito, con la finalidad de conocer
estratégicamente las necesidades del cliente, a fin de satisfacerlas estas necesidades
induciendo ellos productos lácteos en los diferentes supermercados y tiendas en la ciudad
de Quito, con el fin de incrementar la rentabilidad de la microempresa.
Para lo cual es necesario utilizar los diferentes métodos y técnicas para
posteriormente analizar e interpretar la información obtenida y determinar fortalezas,
oportunidades, debilidades y amenazas de la microempresa, donde se evidenció de
manera concisa la situación actual de la microempresa y la factibilidad existente de
comercializar los diferentes productos lácteos en la ciudad de Quito.
Esta investigación y estudio de mercado es realizada en base a la población
económicamente activa, con lo cual se logró determinar la oferta y demanda, al igual que
las posibles soluciones, para posicionar los diferentes productos en el mercado de la ciudad
de Quito, teniendo así, un crecimiento empresarial, estratégico y económico que permita
obtener mayor rentabilidad y pueda solventar las diferentes necesidades de la empresa para
cambiar o mejorar y así poder incrementar la productividad y mejorar la competitividad,

pero sobre todo por su capacidad de convertirse en el eje de la integración y el aumento
del valor agregado.
Introducción
La investigación de mercados es actualmente una herramienta fundamental para la
gestiónempresarial. Es esencial para entender los mercados, para contrastar y confirmar
tendencias, para definir estrategias y líneas de actuación presentes y futuras, y finalmente,
y no por ello menos importante, para controlar resultados.
Las tendencias actuales en investigación de mercados permiten obtener resultados
exitosos y deseados que constituye el desarrollo de toda empresa para perfeccionarse en
todos los campos productivos y de la cadena de comercialización que permita enfrentar
la competencia entre sí y no solo en forma local sino a nivel nacional e inclusive
internacional, siendo muy importante determinar tanto la oferta y la demanda de los
productos lácteos de la microempresa Fernandita utilizando las diferentes cadenas de
producción y comercialización como las Fuerzas de Porter para poder competir
fácilmente e ingresar al mercado meta.
En el país actualmente existe una situación económica y política difícil, en la cual
existe inestabilidad desde que se produjo la pandemia con el Covid 19, pese a ello las
personas buscan productos saludables que incrementen las defensas como son los
productos lácteos Fernandita, siendo imperioso vincular al proveedor, al consumidor y al
público con el mercado, a través de la información que se utiliza para identificar y definir
oportunidades.
1. Antecedentes
La microempresa de lácteos “Fernandita” está ubicada en sector el Yaznan de la
ciudad de Cayambe; inicio su actividad del emprendimiento de creación de productos
lácteos en el año 2010; mediante un negocio familiar, en que participaron toda la Familia
a fin de lograr producir esta delicia de productos, inicio procesando 40 litros diarios de
leche para la obtención de un solo tipo de queso y se comercializaba en diferentes tiendas
de la cuidad, con el pasar del tiempo, fue creciendo y ampliando la variedad y tipo de
quesos tales como: queso fresco, queso mozzarella y el queso ricotta, de esta forma se
pudo incrementar su productividad y comercialización a mas sectores como la provincia
de Imbabura, y al incrementarse la competencia en el sector se ha decidió verificar la
factibilidad de comercializar los productos en la ciudad de Quito.
Siendo necesario buscar otros segmentos y mercados que permitan distribuir con
facilidad los productos mismos que se pueda innovar para hacer frente a la competencia
desleal y agresiva.
En la región sierra se comercializa la leche a diario, especialmente en la ciudad de
Cayambe la cual es una de las más productoras de este producto y generadoras de valor
agregado produciendo yogurt y queso que crean plazas de empleo directo e indirecto.
Esta actividad productiva está ligada a la crianza de ganado bovino tanto de leche
como de carne, al transporte de la leche, a la refrigeración del producto, generalmente en

centros de acopio y a la industrialización de la leche y sus derivados, “Según el censo del
2010, “la tercera parte del territorio nacional se destina a las actividades relacionadas con
el campo de la cual más de la mitad (63%), corresponde a la actividad ganadera citado en
(Carrillo, 2016).
Por lo que se puede expresar, que existe gran cantidad de personas dedicadas a la
producción de leche siendo esencial darle un valor agregado para comercializar en otros
lugares y lograr ser competitivos en el mercado para ser fuente de subsistencia de negocio
y generación de empleo a propios y extraños, “debido a sus condiciones geográficas
destinadas a producir gran cantidad de leche, y procesar productos lácteos, sea estas
microempresas, artesanales, pequeñas empresas, medianas industrias, industrias grandes”
(Alvarado Morales, 2017).
Las micro, pequeñas y medianas empresas (Pymes), son el motor que impulsa la
economía desde los pequeños productores hasta su comercialización, siendo aptos para
todo cambio y modelo de negocio, que permitan ajustarse y especializarse en diferentes
nichos de mercados, impulsados por, marketing, estudios de mercado, procesos de
ventas, estrategias comerciales, que permitirá la toma de decisiones con un enfoque claro
para el fortalecimiento de cada emprendimiento que ha surgido en la actualidad tras la
pandemia del COVID 19.
Los "LACTEOS FERNANDITA”, necesitan implementar estrategias para su
posicionamiento en el segmento de mercado y por ende obtener una mayor rentabilidad
en sus productos que oferta como queso, yogurt, entre otros, con la finalidad de enfrentar
la crisis que atraviesa el país, tras la pandemia que afectado a la mayoría de ecuatorianos
pensando actuar oportunamente para satisfacer la demanda existente y cubrir en cierta
forma la gran cantidad de desempleo, generada en Cayambe donde se encuentra la
microempresa, y donde la mayoría de personas necesitan un salario justo y equitativo.
Actualmente las necesidades de los consumidores son muy exigentes, pese a ello
al ser productos naturales sin químicos que afecten la salud de las personas en más fácil
ingresar al mercado mediante la innovación de productos sin tanto químico llega a ser
apetecido y beneficioso para la salud de niños, adolescentes y adultos sin importar la edad.
1.1. Direccionamiento estratégico
El Direccionamiento estratégico del negocio de los lácteos Fernandita posee un

gran propósito encaminado a que sea muy competitiva en el mercado y su ingreso sea más
accesible especialmente de quienes deseen cuidar la salud, por medio de la producción y
comercialización de lácteos como yogurt, queso, de diversos sabores y naturales con frutas
y dulces con biscochos de Cayambe, utilizando sabores naturales con trozos de fruta que
no tengan químicos para la salud, tratando de satisfacer las necesidades económicas de
quienes trabajan con productos que satisfagan las demandas del mercado, por su valor
agregado e innovador, respetando el medio ambiente y enfoques ecológicos para ofertar
productos de calidad, valor nutricional e innovación, aumentando más productos de
acuerdo a la necesidad de los clientes que permita cumplir con la misión, visión, objetivos,
valores, y estrategias de marketing como logotipo, promociones, de acuerdo a la necesidad
de la demanda existente en contrada en la investigación de mercados a fin de disminuir
las debilidades existentes y contrarrestar toda amenaza del mercado con la variedad de
productos y su entrega inmediata a domicilio.
1.2. Resumen de los hallazgos encontrados en el área de investigación de

mercados de la microempresa Fernandita.
El presente trabajo de investigación se basa en un estudio de mercado para la

empresa Proyecto de investigación del Estudio de mercado para la comercialización de
productos lácteos de la empresa Fernandita, en la ciudad de Quito, a fin de satisfacer la
demanda existente y ampliar la cadena de comercialización de los productos de la
microempresa.
El principal objetivo es ofrecer productos nutritivos, con especies naturales que

beneficien la salud de quien los consume además desarrollar más productos innovadores
e introducirlos en el mercado de la ciudad de Quito, con el fin de incentivar a mayores
ventas, siendo necesario generar un estudio de mercado del producto como el segmento
de consumidores, el precio, las características los canales de comercialización y
distribución, para conocer la factibilidad de comercializar los productos y ampliar
segmentos y lugares de comercialización , así como también para determinar fortalezas,
debilidades para crear estrategias innovadoras que permiten competir libremente en el
mercado, para ello se pretende aplicar las técnicas de encuestas, entrevistas directas, focus
group, para enfrentar la competencia existente en el mercado.
1.3. Clasificación de la investigación de mercados.

Toma de
Investigación de
desiciones,definici
mercados
ón de precios,
mediante fuentes
segmentación de
primarias a grupo
mercados,
de clientes;
oportunidades de
consumidores.
mercado.
Factores del medio

Analisis de ventas,
no controlables;
costos, tendencia
competencia,
de consumo,
factores politicos,
canales de
economicos del
comercialización.
mercado.
Diferenciación de
estrategias de
segmentación del
Clasificación de la Producto, precio,
mercado,
investigación de mercados promoción y
posicionamiento,
microempresa Fernandita. distribución
sabor ,
diferenciación de
productos
1.4. Giro del negocio
Permite el giro de negocio comercializar los productos del productor al

consumidor. El objetivo de estos negocios es darle un giro comercial con estrategias de
distribución a los diferentes centros comerciales más grandes de la ciudad como son Gran
Aquí, Super Aquí, Tía, Sumer maxi, Santa María, tiendas de barrios a fin de llegar a todos
los posibles clientes del mercado, de acuerdo a los resultados obtenidos.
1.5. Justificación
La microempresa Fernandita hace años atrás ha producido diferentes productos
lácteos con más de 10 años en la ciudad de Cayambe , se pretende abrir otros lugares de
introducir los productos en mercado a fin de satisfacer las necesidades propias y ajenas de
la empresa que brinden mayor seguridad y permita mejorar el desarrollo productivo de la
ciudad de Cayambe, generando más plazas de empleo, y mejoramiento del nivel de vida
de quienes son los productores de leche, además con el producto innovador permitirá se
competitivos en el mercado de la ciudad de Quito, por ende lograr la fidelidad del cliente,
al encontrar productos de diversos sabores únicos en la región, siendo necesario con la
investigación de mercados determinar estrategias que permitan incursionar para la fijación
de precios ,producto, plaza y promoción, oferta y demanda existente, segmentación de
mercado, según el análisis del comportamiento del consumidor, para determinar la
productividad del proyecto.
Es importante recalcar que la producción lechera se incrementa en cantidad y

calidad y son muy significativos los avances que se han logrado en regiones como la
ciudad de Cayambe, sobre todo, cuando las empresas industriales, emprenden programas
de apoyo para los pequeños productores. (Lasso & Jiménez, 2015).
Y al existir demanda de productos lácteos de diversificación de sabores, el proceso

de producción mejora con el trascurso del tiempo, siendo indispensable analizar los datos
obtenidos en el estudio del mercado para conocer la viabilidad y estrategias de
comercialización y distribución en la ciudad de Quito y así lograr mayor beneficio a la
fuente familiar de ingresos de propios y estraños.
1.6. Objetivos
Objetivo General
• Realizar una investigación de mercados para la comercialización y distribución de

productos lácteos Fernandita
Objetivos Específicos
• Conocer las particularidades y ubicación de los posibles consumidores, con las técnicas
de investigación y un diagnóstico FODA.
• Determinar el tamaño de la demanda insatisfecha y potencial del proyecto.
• Identificar los canales de comercialización y distribución más adecuados para cubrir la

demanda insatisfecha en los diferentes puntos de venta.
1.7. Determine las variables dependientes e independientes

Variable Dependiente: Las Estrategias de comercialización y distribución de
lácteos.
Variables Cuantitativas: Demanda insatisfecha en la ciudad de Quito, y puntos

de venta.
Hipótesis
La aplicación de las Estrategias de Comercialización y Distribución permitirá

satisfacer la demanda insatisfecha en la ciudad de Quito e incrementar los diferentes
puntos de venta.
Conceptualización Variable Categoría Indicador ITEMS Técnica o

Instrumento
Estrategias de Estrategias de Instrumentos Servicio Pre venta ¿Qué tipos de
comercialización es el comercializació Producto Servicio de venta estrategias aplica
conjunto de acciones y para n y distribución Servicio post venta usted para
conocer las de lácteos. Yogurt mejorar la
necesidades de los clientes e Queso comercialización y distribución
introducir eficazmente los Leche de los clientes
productos en el sistema de de productos? Encuesta:
distribución que se utilizará Oportunidad de ¿Cuáles son los Cuestionario
para llegar al mayor número Entrega canales
de clientes posibles con los apropiados de
lácteos de la empresa. comercialización y distribución
para estos
productos?
Son los posibles Demanda Consumidores Qué tipos de Encuesta:

productos que los insatisfecha en Satisfacción de productos lácteos Cuestionario
clientes consumirán la ciudad de Necesidades adquiere usted en
en un futuro en la ciudad de Quito, y puntos Mayorista su negocio
Quito. de venta. Minorista
Consumidor
Final
¿Está usted
Mercados supermercados tiendas satisfecho con el
despacho del
producto a su
negocio?
Valor ¿Los productos

Nutricional calidad presentación existentes en el
mercado satisfaces sus
necesidades de consumo en
cuanto a valor nutricional
Que factores influyen

Envase de producto en la compra de estos
productos
Precio y calidad de los productos Cuánto dinero invierte

en la compra de estos
productos
Qué precio estaría

dispuesto a pagar por el
producto
1.8. Identificación Del Mercado Objetivo

Con el fin de identificar el mercado objetivo meto se a tomado los datos
establecidos en el Censo de Población y Vivienda del 2010 existían 2´239.191 millones
de habitantes en Quito el cual manifiesta que para el año 2023 el número de habitantes es
el siguiente: Población de Pichincha: 2’796.838 habitantes. (INEC, 2020)
Posteriormente una vez conocido donde se pretende llegar al mercado global

identificamos el mercado objetivo donde va a estar dirigido el producto.
Tabla 1
Segmentos de mercado
Grupos de N° De
Edad Habitantes
10 - 14 251.324
15 - 19 244.387
20 - 24 241.671
25 - 29 235.877
30 - 34 219.773
35 - 39 193.475
40 - 44 168.115
45 - 49 147.272
50 - 54 125.225
55 - 59 101.089
60 - 64 78.824
65 - 69 60.116
Fuente: (INEC, 2020)

Estos datos corresponden al total de la Provincia de Pichincha que comprenden las
edades de 10 a 69 años, el proyecto solamente tomara en cuenta la ciudad de Quito Zona
Urbana, según los datos proporcionados por el INEC a la Ciudad de Quito le corresponde
el 77% de la población de Pichincha y la Zona Urbana de Quito está conformada por el
75 % de personas que pueden ser posibles clientes satisfechos del producto.
Con el fin de obtener el número de habitantes de la Ciudad de Quito ejecutamos

la siguiente formula:
2.781.641* 77%= 2.141.863,57 habitantes.
Con la operación ejecutada se ha obtenido el número de habitantes de la Ciudad

de Quito que corresponde a 2.141.863,57 habitantes y se procede a calcular el número de
habitantes de la zona urbana mediante siguiente formula :
2.141.863,57 *75%= 1.606.397,68
De esta manera podemos determinar que nuestro mercado objetivo es

1.606.397,68 habitantes de la zona urbana de la Ciudad de Quito, este mercado está
comprendido por, hombres, amas de casa, ejecutivos empleados y estudiantes.
1.9. Determinación del Tamaño de la Muestra
“La muestra descansa en el principio de que las partes representan al todo y por
ende reflejan las características que definen a la población de la cual fue extraída dicha
muestra”
La muestra se obtendrá a través del Método de las Proposiciones donde no se

conoce la probabilidad de ocurrencia del evento por lo que a P se le dará un valor máximo
de 0.5 lo mismo que a Q, e igualmente E no debe ser mayor de 5%, desviación 1,96 . Se
utilizará la siguiente fórmula:
Z = Nivel de Confianza que se adopta 96%
p = Proporción esperada
q = Proporción no esperada
N = Población
e = Margen de error
n = tamaño de la muestra
Entonces tenemos:
Datos:
Z = 1,96
p = 0,5
q = 0,5
N = 1.255.433
e = 5% = > 0,05
n = Nz2 Pm qm
z 2 Pm qm + (N-1) (Pm-P)
n = 1.606.397,68 (1.96)2 (0.5) (0.5)
(1.96)2 (0.5) (0.5) + (1.606.397,68) (0.05)2
n = 385
Se necesitan 385 encuestados
ENCUESTA
Como resultado de la ecuación se obtienen 385 encuestas que se deberán aplicar para la
investigación de mercado.
• Objetivo: Realizar una investigación de mercados a qué segmento está dirigido la

comercialización y distribución de productos lácteos Fernandita
Cuestionario
1. Le gusta a Usted consumir productos lácteos
 Si
 No
2. ¿Con que frecuencia Consume Usted productos lácteos?

 Diario
 Casi diario
 Menos de 3 veces por semana
 Una vez por semana
 Algunas veces al mes
 No consumo lácteos
3. ¿Qué productos lácteos consumen en tu casa?

 Leche
 Yogurt
 Crema
 Queso
 Helado
 Jocoque
 Ninguno
4. ¿Al momento de comprar te fijas en la marca del producto?

 Sí, es lo más importante para mí
 Sí, aunque a veces cambio de marca sin problema
 No, eso no tiene importancia para mí
 No compro productos lácteos
5. De las siguientes marcas ¿Cuál es la que más compras?

 Toni
 Reyleche
 Yeyiz
 Vita
 La lechera
 Dulac`s
 Alpina
 Nestlé
 Otras
6. ¿Qué característica es importante para Usted al momento de comprar productos lácteos?

 Calidad
 Precio
 Producto saludable
 Confianza en la marca
 Que encuentre el producto fácilmente
 Que tenga muchas presentaciones
 Otro
 No compro productos lácteos
7. ¿Cuándo encuentra un nuevo producto en la tienda qué hace?

 Le doy oportunidad y lo pruebo
 Espero a que alguien más lo pruebe y me lo recomiende
 Espero a que me den una prueba y decido si lo compro
 Espero a verlo anunciado en televisión y después lo compro
 No lo compro, siempre compro el mismo producto lácteo
 No compro lácteos
8. ¿Si le ofertaran un nuevo producto lacteo nutritivo sin colorantes y natural lo consumiría?
 Sí,
 No
 Tal vez
 No, no me gusta el yogurt en ninguna de sus presentaciones
9. ¿Qué promoción te llama más la atención al momento de comprar un lácteo?

 3x2
 Participar en un sorteo
 Ganar productos de la marca
 Descargar por medio de códigos rutinas de ejercicio en línea
 Descuento en el precio del yogurt
 Otro
 Ninguno
10. ¿Qué edad tiene usted?

 15-25 años
 26-35 años
 36-45 años
 46-55 años
 56-65 años
 Mas de 65 años
11.-¿Qué empaque considera el más apropiado para comercializar los productos?
 Funda
 Cartón
 Envases Plásticos
12.-Lugar de adquisición
 Tienda
 Supermercado
 Directo a Productores
 Mercado
 Otros
1.10. Metodología de investigación
La metodología aplicada en el Estudio de Mercado de los productos lácteos Fernandita
se tiene una metodología de investigación cuantitativo, ya que se aplicaron métodos estadísticos
para la recolección de información para conocer su incidencia de la oportunidad de comercializar
y distribuir los productos lácteos y conocer la facticidad incluso de innovar un nuevo producto.
2. Análisis Macro entorno

Análisis Externo
2.1. Análisis Externo
El análisis externo realizado para la empresa Fernandita, tiene gran tiene como objetivo
conocer las oportunidades y amenazas que pueden surgir en la organización y el negocio
productivo teniendo en cuenta los factores externos que se refieren a las diferentes etapas de la
economía, la competencia, como también la capacidad de negociación en las diferentes
localidades de la ciudad de Quito (Corvo, 2020).
A fin de atraer clientes, teniendo en cuenta los factores demográficos, económicos,
tecnológicos, políticos, legales y socioculturales.
2.2. Análisis entorno económico
• Dimensión económica.
Los factores económicos más importantes que debe considerar el emprendimiento de la empresa Fernandita, son los
siguientes:
• Cadena de valor
• Cadena de comercialización y distribución
• Expansión en el mercado
Pichincha es la provincia más productora de leche del país. La provincia lechera por excelencia, es
Pichincha, con sus 8 cantones todos productores de leche, forman los sectores de mayor producción de lácteos
del Ecuador, siendo el Cantón Mejía y su cabecera cantonal, Machachi, el sector de mayor producción,
convirtiéndose en símbolo nacional de producción lechera (Lasso & Jiménez, 2015).
La producción pecuaria por cantones que tiene la Provincia de Pichincha según el mapa de uso de suelos
del Ministerio de Agricultura Acuacultura y Pesca (MAGAP). (Cisneros & Machuca, 2014)
Producción pecuaria por cantones de la Provincia de Pichincha

De acuerdo a los datos en el grafico se puede considerar que la producción de leche en la Provincia a
nivel de Pichincha, el cantón Mejía de un total de 97.179 litros de leche permitiendo producir gran cantidad de
lácteos en el mercado.
• Exportaciones
La leche que es destinada a la comercialización, el 2% es exportado (80,112lt/día) y el restante queda

para el consumo local, pero de la leche dirigida al consumo local, solo el 41% (1.642.303lt/día) es procesado
por la industria forma; mientras que el restante 57% (2.283.201lt/día), se comercializa informalmente.
(Teran, 2019, pág. 42)
• Producto Interno Bruto (PIB)
El Producto Interno Bruto (PIB), muestra la varianza de ingresos primarios y su producción, en diciembre de
2020 cerró con un crecimiento del 0,1%, en la economía ecuatoriana, según datos de la Cuentas Nacionales del cuarto
trimestre de 2020, publicados por el Banco Central del Ecuador, El Producto Interno Bruto (PIB) totalizo USD 107,436
millones en términos corrientes y USD 71,909 millones en términos constantes. (Banco Cenral del Ecuador, 2020).
• Índice de Precios al Consumidor
El Índice de precios al consumidor o IPC, hoy en día se encuentra afectado por la crisis a nivel mundial, y con lo
surgido del paro recientemente se ve afectada toda la economía a nivel nacional la actualidad tras esta pandemia del
COVID-19, se ve un resultado que afecta a las diferentes familias del país, esto se puede decir, porque existe incremento
de precios en productos de primera necesidad, incrementando más el gasto y generando complicaciones si se desea
exportar los productos lácteos, al salir más alto el costo del producto.
• Dimensión tecnológica.
Dimensión Tecnológica, representa la totalidad de los recursos de tecnología empleados por la empresa y
se identifica al ser la capacidad, y posesión de tecnologías del que dispone una empresa o asociación. (Chulvi, 2020)
Por esta razón es indispensable que el negocio empiece a utilizar los medios tecnológicos a su favor en cuanto al
procesamiento y plazas de promociones y distribución que brinden mayor control de los diversos productos lácteos de la
empresa Fernandita.
Principales Industrias Del Sector Lácteo

Se ha tomado como referencia las grandes industrias que se dedican a la elaboración de productos lácteos de
acuerdo a su capacidad instalada y su mayor porcentaje de producción. Se presenta las empresas que se encuentra en la
Sierra Norte.
PRINCIPALES INDUSTRIAS DEL SECTOR LACTEO SIERRA NORTE

PROVINCIA INDUSTRIA UBICACIÓN PORCENTAJE
CARCHI Pasteurizadora Carchi Cayambe 3,37
IMBABURA Pasteurizadora Floralp Ibarra 1,39
PICHINCHA Nestlé (INDELA) Cayambe 12,1
PICHINCHA Pasteurizadora Quito Quito 10,21
PICHINCHA Mira Flores Herbob Cayambe 3,77
Fuente: (Morales, 2016)
14
12
10
8
12,1
6 10,21
4
3,37 3,77
2
1,39
0
Cayambe Ibarra Cayambe Quito Cayambe
Pasteurizadora Pasteurizadora Nestle (INDELA) Pasteurizadora Mira Flores
Carchi Floralp Quito Herbob
CARCHI IMBABURA PICHINCHA
PRINCIPALES INDUSTRIAS DEL SECTOR LACTEO SIERRA NORTE PORCENTAJE
Fuente: (Morales, 2016)
Son la principales y más grandes industrias que se dedican a la elaboración de productos lácteos de
acuerdo a su capacidad instalada y su mayor porcentaje de producción es Pichincha (Morales, 2016)
• Dimensión Político
El Código Orgánico de Organización Territorial Autonomía y Descentralización, (2010) en su artículo

4, literal g; señala: “El desarrollo planificado participativamente para transformar la realidad y el impulso de la
economía popular y solidaria con el propósito de erradicar la pobreza, distribuir equitativamente los recursos y
la riqueza, y alcanzar el buen vivir”. (Código Orgánico de Coordinación Territorial, 2010).
Los cambios políticos se puede ver afectando la producción o comercialización, pero también se pueden
ver apoyados en los diversos ámbitos de producción y comercialización e incluso exportaciones de
exportaciones lácteos.
• Dimensión Social
Se puede decir que la tasa de desempleo a partir del Covid 19 se ha incrementado y ha creado varios
aspectos donde la mayoria de población se encuentra sin un empleo digno con empleo informal es decir
ventas, comercializaciones de productos entre otros (INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA Y
CENSO, 2021).
• Dimensión Político Legal
Por el nuevo panorama de ocupar el puesto el nuevo presidente existe mucha incertidumbre del nuevo panorama
político, donde resalta la duda de la economía en el gobierno, así como la aplicación de una agenda que se concentra en
la emergencia sanitaria, buscando la debilitación de la curva de contagio y la reactivación económica de la economía
ecuatoriana, mediante las diversas medidas de vacunación al personal de primera línea. (Arévalo & Alvarado, 2020)
En este contexto la economía se encuentra en una constante amenaza por las diversas que las decisiones políticas
en el país que puedan tomarse
En cuanto al aspecto legal La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria ARCSA realiza
permanentemente controles con el objetivo de garantizar que los establecimientos que comercializan productos de uso y
consumo humano cumplan con la normativa sanitaria (ARCASA, s.f.).
• Dimensión Ambiental
Esta ley está relacionada directamente con la prevención, control y sanción a las actividades contaminantes a los
recursos naturales, como es el procesamiento e industrialización de lácteos de “verificación del cumplimiento de las
normas de calidad ambiental referentes al aire, agua, suelo, ruido, desechos y agentes contaminantes”. (Ministerio del
Ambiente, 2013).
3.3. Análisis Interno
Se refieren a todos los aspectos que están dentro de la empresa puede tener bajo su control, sin importar si estos
son tangibles o intangibles, trae efectos positivos para el crecimiento del negocio, se considera como fortaleza; caso
contrario si un factor impide el desarrollo, será considerada como una debilidad.
Los factores internos en los cuales estará basado nuestro análisis son los siguientes:
• Antecedentes
La empresa cuenta con gran capacidad productiva producción.
• Normativa Legal
La microempresa actualmente cuenta con una estructura organizacional definida, siendo necesario establecer un
estatuto que permita ampliar los mercados y la gestión y posicionamiento del mercado.
• Factor Administrativo
El área administrativa del existen falencias en los diversos ámbitos y registros de las actividades diarias,
documentación y procesos, comercialización y distribución sin tomar en cuenta las áreas promosionales , porque no
llevan un adecuado control de sus actividades.
• Dimensión organizacional
En la dimensión organizacional podemos evidenciar lo siguiente:
✓ La microempresa tiene bienes inmuebles, maquinaria capacidad instalada, y buen ambiente

laboral.
Por lo cual en la dimensión organizacional podemos evidenciar que tenemos unas pequeñas falencias mismas que
son necesario pulirlas para aprovechar las oportunidades y disminuir las debilidades.
• Dimensión productivo
En la dimensión productiva podemos evidenciar lo siguiente:
✓ Las condiciones de infraestructura, maquinaria y equipo, en su mayoria se encuentran en óptimas

condiciones, pese a ello es necesario que se vaya actualizando con tecnología de punta perdiendo su vida útil.
✓ La capacidad de almacenamiento es alta.
• Dimensión mercado
En la dimensión de mercado se llegó a la siguiente conclusión:
✓ No cuenta con un estudio de mercado.

✓ Posee una capacidad de negociación efectiva.
✓ El canal de comercialización es estable en la localidad.
✓ La concentración de los canales de distribución se encuentra establecido en un 70% o más de la
producción la comercializa con un cliente y el resto con otros clientes en el sector.
✓ No posee un plan de mitigación y remediación de impactos ambientales.
En la dimensión de mercado es donde se encuentra muchas debilidades las cuales toca disminuirlas
aprovechando las oportunidades que el mercado presenta para el producto de café.
• Dimensión financiero
En la dimensión financiero se establecen todas las fortalezas en este ámbito de acuerdo al siguiente detalle:
✓ Cuenta con un manejo contable actualizado
✓ Existe una planificación de la producción
La empresa cuenta con un financiamiento adecuado, pero si es recomendable que se establezca un seguro si decide
exportar para la mercadería y materia prima.
• Análisis Del Entorno Empresarial

Perfil estratégico del entorno
El perfil o análisis estratégico del entorno es una herramienta de análisis realizado por una empresa con
el cual se pretende conocer el entorno donde opera la organización además de sus fortalezas y debilidades o sus
oportunidades y amenazas.
A través de este análisis, la empresa diseñará e implantará estrategias acordes ya que tiene en cuenta a
la empresa tanto a nivel interno como a nivel externo.
Es necesario elaborar un perfil estratégico de la empresa para la posterior planificación estratégica. Este
análisis apoya la creación y desarrollo de la estrategia (qué hacer) y a la planificación (cómo hacerlo). Son tres
aspectos dentro del plan de marketing que se consideran complementarios. No se puede planificar sin haber
analizado el entorno, pero si no se conoce el entorno tampoco se pueden llevar a cabo estrategias de mejora o
adaptación. (Díaz, 2021)
• Dimensión Socio-cultural
Los factores a tener en cuenta son la evolución demográfica, la movilidad social y cambios en el estilo
de vida. También el nivel educativo y otros patrones culturales, la religión, las creencias, los roles de género,
los gustos, las modas y los hábitos de consumo de la sociedad. En definitiva, las tendencias sociales que puedan
afectar el proyecto de negocio. (Mendoza, 2018)
• Dimensión Tecnológica
Resulta algo más complejo de analizar debido a la gran velocidad de los cambios en esta área. Hay que
conocer la inversión pública en investigación y la promoción del desarrollo tecnológico, la penetración de la
tecnología, el grado de obsolescencia, el nivel de cobertura, la brecha digital. (Martín, 2017)
Perfil estratégico
Tabla 2: Perfil Estratégico del Entorno de Go Corp
Perfil estratégico del entorno de la empresa

Factores claves del entorno MN N I P MP
Dimensión político-legal
1.- Normativas Legales por el Estado X
2.- Políticas de bienestar social X
3.- Legislación fiscal X
Dimensión económica
1.- Financiación del país X
2.- Costes de materia prima
3.- Demanda de los productos X
Dimensión socio-cultural
1.- Diversidad étnica X
X
2.- Estilos de vida
3.- Proyectos de inversión social X
Dimensión tecnológica
1.- Infraestructura Tecnológica X
2.- Innovación X
3.- Acciones del gobierno X
Dimensión medio-ambiente
1.- Políticas medioambientales X
2.- Tratamiento de residuos X
3.- Sustituir materiales menos contaminantes
X
3.4.Análisis del modelo de las 5 fuerzas de Porter
Según la Escuela Europea (2015) indica que el modelo de las 5 fuerzas de Porter del análisis competitivo,
es un enfoque utilizado para desarrollar estrategias en diversas empresas, donde la intensidad de la competencia
entre organizaciones varía mucho de una industria a otra, pero se observa como factor común que la intensidad
de la competencia es más alta en industrias de bajas ganancias. El análisis competitivo de las 5 fuerzas de Porter,
se realiza en tres pasos: Identificar los aspectos o elementos clave de cada una de las fuerzas competitivas que
impactan a la organización. Evaluar qué tan fuerte e importante es cada elemento para la compañía. Tomar las
decisiones estratégicas, incluyendo las estrategias como la inclusión en nuevas industrias o la permanencia en
la industria actual, teniendo en consideración la fuerza combinada de los elementos.
Modelo de las 5 fuerzas de Porter en la empresa.
1. NUEVOS
COMPETIDORES:
- Baja
2. COMPETENCIA
EN EL MERCADO:
-Toni
5. PRODUCTOS Nestle 3. PROVEEDORES
SUSTITUTOS
Andina - Baja
- Baja
Parmalak
- Yeyiz
4. CLIENTES
- Nula
Figura 1: Las 5 fuerzas
Análisis:
✓ Amenaza de nuevos competidores
El ingreso de nuevos competidores se evidencia que se encuentra en el mercado mínima cantidad,
porque mayor es el tamaño y a los volúmenes de compras que tienen con sus proveedores estables.
✓ Rivalidad entre los competidores
En el país los principales rivales o competidores son productos Toni, ya que como se puede ver, son los
productos con fruta fresca y de calidad y tienen una muy buena acogida.
✓ Poder de negociación de los proveedores
La abundancia de productos y marcas que se ofrecen y el poder de negociación por parte de los
proveedores se determina que es baja, esto se debe a que miles de empresas grandes, medianas,
pequeñas, que se abastecen fuertemente por la negociación de proveedores.
Poder de negociación de los clientes
Por la cantidad de demanda de clientes o compradores el poder de negociación es nula, porque con el
pasar del tiempo los clientes tienden a ser más exigentes, cada día e innovar nuevos productos
competitivos y de calidad en cada uno de ellos.
✓ Amenaza de productos o servicios sustitutos
Se determina que la amenaza de productos sustitutos es baja, por decir los supermercados al ofrecer
diferentes productos y de distintas marcas, y al innovar constantemente los productos de las empresas
es muy mínima.
4. Elabore la encuesta que se aplicara
ENCUESTA
• Objetivo: Realizar una investigación de mercados a qué segmento está dirigido la

comercialización y distribución de productos lácteos Fernandita
Cuestionario
1. Le gusta a Usted consumir productos lácteos
Tabla 3
Consumo de Productos Lácteos
Detalle Frecuencia Porcentaje

Si 322 83,64
No 63 16,36
Total 385 100,00
Le gusta a Usted consumir productos
lácteos
16%
Si
No
84%
Análisis: Se determina que más del 84 por ciento de la población de la ciudad de

Quito consumen productos lácteos siendo vital e importante su comercialización y
distribución.
2. ¿Con que frecuencia Consume Usted productos lácteos?
Tabla 4
Frecuencia de consumo Productos Lácteos

Diario 318 82,60
Casi diario 22 6
Menos de 3 veces 12 3
por semana
Una vez por 16 4
semana
Algunas veces al 5 1
mes
No consumo 12 3
lácteos
Total 385 100,00
¿Con que frecuencia Consume Usted
productos lácteos?
3%
1%
6%3%4%
83%
Diario Casi diario

Menos de 3 veces por semana Una vez por semana
Algunas veces al mes No consumo lácteos
Análisis: Se determina que más del 83 por ciento de la población de la ciudad de Quito consumen productos lácteos
diariamente llegando a ser factible el proyecto para su comercialización y distribución.
3. ¿Qué productos lácteos consumen en tu casa?

Tabla 5
Consumo de Productos Lácteos por categoría

Leche 36 9,35
Yogurt 268 69,61
Crema 2 0,52
Queso 58 15,06
Helado 9 2,34
Ninguno 12 3,12
Total 385 100
¿Qué productos lácteos consumen

en tu casa?
3%9%
15% 2%
1%
70%
Leche Yogurt Crema Queso Helado Ninguno
Análisis: Se determina que más del 70 por ciento de la población de la ciudad de Quito consumen
productos lácteos especialmente el yogurt, seguido del 15 por ciento de queso, y el bajo consumo de crema o
helado debe ser porque más les gusta la nutrición en los productos que se sirven tal como en el caso de yogurt,
dando como resultado que lo más consumible es el yogurt seguido el queso factible el proyecto para su
comercialización y distribución.
4. ¿Al momento de comprar te fijas en la marca del producto?

Tabla 6
Se fija en la marca del producto para su compra

Sí, es lo más 212 55,06
importante para mí
Sí, aunque a veces 118 30,65
cambio de marca sin
problema
No, eso no tiene 43 11,17
importancia para mí
No compro productos 12 3,12
lácteos
Total 385 100,00
¿Al momento de comprar te fijas en

la marca del producto?
11%3%
31% 55%
Sí, es lo más importante para mí

Sí, aunque a veces cambio de marca sin problema
No, eso no tiene importancia para mí
No compro productos lácteos
Análisis: Se determina que más del 50 por ciento de la población de la ciudad de Quito se fijan en la
marca antes de la compra del producto esto significa que es necesario llegar a penetrar en el mercado de manera
exitosa para obtener la fidelidad de los clientes, al 31 por ciento en cambio mencionaron que si pero que a veces
cambian de marca sin ningún problema lo que viene a la mente del usuario que el proyecto tiene gran acogido
porque se puede posicionar y tener una gran acogida para su comercialización y distribución.
5. De las siguientes marcas ¿Cuál es la que más compras?

Tabla 7
Marca de consumo

Toni 92 23,90
Reyleche 42 10,91
Yeyiz 23 5,97
Vita 26 6,75
La lechera 25 6,49
Alpina 41 10,65
Nestlé 24 6,23
Otras 112 29,09
Total 385 100
De las siguientes marcas ¿Cuál es la

que más compras?
29% 24%
6% 11%
11% 6%
6% 7%
Toni Reyleche Vita La lechera Alpina Nestlé Otras
Análisis: Se determina que casi todas las marcas tienen aceptación porque incluso se les pregunto que
si consumen otras marcas libre de lo indicado y el 29, 09 indicaron que si entonces compran incluso las marcas
nuevas que se saca al mercado por lo cual nos da una gran oportunidad para llegar a los futuros clientes con
gran acogida para su comercialización y distribución.
6. ¿Qué característica es importante para Usted al momento de comprar productos lácteos?
Tabla 8
Característica para compra de productos lácteos

Calidad 172 44,675
Precio 24 6,234
Confianza en la marca 96 24,935
Que encuentre el 22 5,714
producto fácilmente
Que tenga muchas 46 11,948
presentaciones
Otro 13 3,377
No compro productos 12 3,117
lácteos
Total 385 100
¿Qué característica es importante
para Usted al momento de comprar
productos lácteos?
3%
3%
12%
6% 45%
25% 6%
Calidad Precio
Confianza en la marca Que encuentre el producto fácilmente
Que tenga muchas presentaciones Otro
No compro productos lácteos
Análisis: Se determina que el 45 por ciento prefieren la calidad del producto es decir Fernandita tendrá
gran aceptación por ser un producto único innovador y de calidad por sus torsos de fruta y por los diversos
sabores al igual que el queso mozarela, así mismo el 25 por ciento respondieron que prefieren la confianza
siendo importante para ingresar en el mercado, y en menor cantidad les interesa la calidad o las presentaciones
siendo óptimo para su comercialización y distribución.
7. ¿Cuándo encuentra un nuevo producto en la tienda qué hace?
Tabla 9
selección de nuevo producto

Le doy oportunidad y lo 102 26,494
pruebo
Espero a que alguien más lo 26 6,753

pruebe y me lo recomiende
Espero a que me den una 120 31,169
prueba y decido si lo
compro
Espero a verlo anunciado 45 11,688
en televisión o páginas web
e incluso redes sociales y
después lo compro
No lo compro, siempre 80 20,779

compro el mismo producto
lácteo
No compro lácteos 12 3,117
Total 385 100,000
¿Cuándo encuentra un nuevo
producto en la tienda qué hace?
21% 3% 26%
12% 7%
31%
Le doy oportunidad y lo pruebo
Espero a que alguien más lo pruebe y me lo recomiende
Espero a que me den una prueba y decido si lo compro
Espero a verlo anunciado en televisión o paginas web e incluso redes sociales y después
lo compro
No lo compro, siempre compro el mismo producto lácteo
Análisis: Se determina que el 31 por ciento prefieren que les den a probar el producto para según eso
decidirse a comprar siendo muy importante dar a degustar de lo que se oferta hasta penetrar en el mercado,
seguido del 26 por ciento que prefieren que les anuncien publicitariamente sea por página web, televisión o
redes sociales, para ellos comprar el nuevo producto que salga al mercado.
8. ¿Si le ofertaran un nuevo producto lácteo nutritivo con trozos de fruta de variedad de sabores lo
consumiría?
Tabla 10
Consumo de un nuevo producto lacteo

Si 286 74,29
No 8 2,08
Talvez 79 20,52
No, no me gusta el yogurt en 12 3,12
ninguna de sus
presentaciones
Total 385 100
Consumo nuevo yogurt nutritivo con
variedad de sabores,
3%
21%
2%
74%
Si No Talvez No, no me gusta el yogurt en ninguna de sus presentaciones
Análisis: Se determina que el 74 por ciento es decir la mayoría de personas prefieren un nuevo yogurt
nutritivo con torsos de fruta de diversa variedad siendo rentable para el negocio , para ellos comprar el nuevo
producto que salga al mercado.
9. ¿Qué promoción le llama más la atención al momento de comprar un lácteo?
Tabla 11
Promoción a seleccionar a la hora de comprar

3x2 240 62,34
Participar en un sorteo 42 10,91
Ganar productos de la marca 12 3,12
Descargar por medio de códigos 5 1,30
rutinas de ejercicio en línea
Descuento en el precio del 68 17,66

yogurt
Otro 6 1,56
Ninguno 12 3,12
Total 385 100,00
¿Qué promoción le llama más la
atención al momento de comprar un
lácteo?
3%
2%
18%
1%
3%
11%62%
3x2
Participar en un sorteo
Ganar productos de la marca
Descargar por medio de códigos rutinas de ejercicio en línea
Descuento en el precio del yogurt
Análisis: Según el análisis, se puede decir que el 62 por ciento de personas más de la mitad prefieren
promociones, seguido de descuento por el precio y participar en un sorteo, es decir la mayoría de personas
prefieren descuentos y promociones para adquirir un nuevo producto.
10. ¿Qué edad tiene usted?
Tabla 12
Edad

15-25 años 162 42,078
26-35 años 84 21,818

36-45 años 63 16,364
46-55 años 26 6,753
56-65 años 32 8,312
Mas de 65 años 18 4,675
Total 385 100,000
Edad
8% 5%
7%
42%
16%
22%
15-25 años 26-35 años 36-45 años

46-55 años 56-65 años Mas de 65 años
Análisis: Se determina que el 42 por ciento, la mayoría de personas es de 15 a 25, seguido del 22% que
son de 26 a 35 años, y el 16 por ciento de 36 a 45 años de edad seguido de los que son de 56 a 65 años de edad,
por lo que se determina que el segmento de consumo es de 15 años a 65 años de edad es decir la mayoría de
personas prefieren un nuevo yogurt nutritivo en la mayoría de casi todas las edades.
11.-¿Qué empaque considera el más apropiado para comercializar los productos?

Tabla 13
Empaque del Producto

Funda 87 22,60
Cartón 76 19,74
Envases Plásticos 222 57,66
Total 385 100,00
Qué empaque considera el más

apropiado para comercializar los
productos
22%
58% 20%
Funda Cartón Envases Plásticos
Análisis: Según lo que contestaron los encuestados mencionan en su mayoría que prefieren envases
plásticos seguidos de los que prefieren fundas esto más bien es por los que consumen quesos que les gusta que
venga el producto llamativo para determinar si es fresco, otros contestaron en su minoría que prefieren envases
de cartón siendo recomendable de acuerdo al producto que se oferte ofrecer en sus diversas presentaciones.
12.-Lugar de adquisición del producto entre yogurt y quesos

Tabla 14
Lugar de adquisición del producto entre yogurt y quesos

Tienda 172 44,68
Supermercado 128 33,25
Directo a Productores 42 10,91
Mercado 31 8,05
Otros 12 3,12
Total 385 100,00
Lugar de adquisición del producto

entre yogurt y quesos
8% 3%
11%
45%
33%
Tienda Supermercado Directo a Productores Mercado Otros
Análisis: Según lo que contestaron los encuestados se determina que la mayoría de personas compran
en tiendas y supermercados seguido de los que compran a los productores como quienes venden los productos.
Análisis situacional, macro y microambiente, análisis interno, FODA matriz

ANÁLISIS FODA
FORTALEZAS
• Producción local con crecimiento constante
• División en varios grupos de interés
• La asociación posee certificación orgánica de los productos ofertados
• Localización estratégica.
• Productos de calidad
• Gran cantidad de clientes satisfechos
• Productos innovadores con valor agregado
• Productos lácteos diferenciados
OPORTUNIDADES
• Incremento progresivo de la demanda
• Crecimiento en el mercado
• Aprovechamiento de los precios internacionales a través de los precios referenciales de la bolsa de
New York y Londres
• Poder adquisitivo en aumento de los consumidores de productos lácteos.
• Nuevos clientes y mercados
• Tecnología de punta
• Lanzamiento de Nuevos Productos innovadores de calidad y diferenciados
DEBILIDADES
• Falta de promoción, comercialización y distribución de los productos lácteos
• Reducida inversión
• Falta de crédito para innovación tecnológica en el sector
AMENAZAS
• Inestabilidad económica y política del país
• Competencia mundial muy alta y de gran prestigio internacional
• Aumento de productividad en otros países
4.1. Análisis Videos promocionales.
Según el análisis de videos promocionales es necesario determinar y dar a conocer los productos lácteos
Fernandita, sus atributos del producto, donde se impartan diversos premios, anuncios por radios y publicidad
en los diferentes supermercados con diversas promociones y de igual manera en las redes sociales y pagina web
de Fernandita, además en otras redes como (Facebook, Instagram), promociones con gramos adicionales y otros
premios más por cada compra, esto ejecutado mediante una publicidad variada por los diferentes medios de
publicidad.
4.2. Resultados y Discusión
Se determina que es factible la producción y comercialización de productos lácteos Fernandita, al ser
productos naturales que tienen todos los nutrientes necesarios para los diferentes gustos y aporta al
mejoramiento del metabolismo hoy en día que es necesario e indispensable tener las defensas activadas, siendo
imperioso el procesamiento de mas variedades innovadoras que creen un gran efecto en los diferentes clientes
y logre penetrar en el mercado meta en la Ciudad de Quito, llegando a los diferentes supermercados, con un
costo accesible y a la mente del consumidor por su excelente sabor y delicia nutritiva y natural.
Conclusiones:
Se determina que existe gran acogida de un nuevo producto saludable y natural como lácteos Fernandita
en la ciudad de Quito, donde sus estrategias de comercialización y distribución de lácteos, permiten satisfacer
la demanda de lácteos en la ciudad de Quito e incrementar los diferentes puntos de venta.
Se determino que del mercado local ya que se distribuye grandes cantidades de su producto por medio
de esta estrategia comercial, pero al ser un producto diferenciado natural sin colorantes y nutritivo permite
estar en constante crecimiento y desarrollo de la microempresa, llegando a más clientes fidedignos.
Recomendaciones:
La empresa Fernandita debe generar estrategias de comercialización que permitan ingresar sus
productos en el mercado de la ciudad de Quito generando además estrategias de comercialización y
distribución como es entrega ágil sin costo, y con publicidad digital que le permita rebasar fronteras y abrirse
campo en el mercado.
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rminantes%20y%20desaf%C3%ADos.pdf?sequence=1&isAllowed=y

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Productos Lacteos

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UNIVERSIDAD TÉCNICA PARTICULAR DE LOJA

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE LOJA

Estudiante: (nombre del estudiante)

La presente investigación consiste en realizar un Estudio de Mercado que permita

determinar la factibilidad de comercializar los diferentes productos lácteos elaborados en

la Microempresa Fernandita en la ciudad de Quito, con la finalidad de conocer

estratégicamente las necesidades del cliente, a fin de satisfacerlas estas necesidades

induciendo ellos productos lácteos en los diferentes supermercados y tiendas en la ciudad

de Quito, con el fin de incrementar la rentabilidad de la microempresa.

Para lo cual es necesario utilizar los diferentes métodos y técnicas para

posteriormente analizar e interpretar la información obtenida y determinar fortalezas,

oportunidades, debilidades y amenazas de la microempresa, donde se evidenció de

manera concisa la situación actual de la microempresa y la factibilidad existente de

comercializar los diferentes productos lácteos en la ciudad de Quito.

Esta investigación y estudio de mercado es realizada en base a la población

de Quito, teniendo así, un crecimiento empresarial, estratégico y económico que permita

cambiar o mejorar y así poder incrementar la productividad y mejorar la competitividad,

del valor agregado.

La investigación de mercados es actualmente una herramienta fundamental para la

gestiónempresarial. Es esencial para entender los mercados, para contrastar y confirmar

tendencias, para definir estrategias y líneas de actuación presentes y futuras, y finalmente,

y no por ello menos importante, para controlar resultados.

Las tendencias actuales en investigación de mercados permiten obtener resultados

exitosos y deseados que constituye el desarrollo de toda empresa para perfeccionarse en

todos los campos productivos y de la cadena de comercialización que permita enfrentar

la competencia entre sí y no solo en forma local sino a nivel nacional e inclusive

internacional, siendo muy importante determinar tanto la oferta y la demanda de los

productos lácteos de la microempresa Fernandita utilizando las diferentes cadenas de

producción y comercialización como las Fuerzas de Porter para poder competir

fácilmente e ingresar al mercado meta.

En el país actualmente existe una situación económica y política difícil, en la cual

productos lácteos Fernandita, siendo imperioso vincular al proveedor, al consumidor y al

La microempresa de lácteos “Fernandita” está ubicada en sector el Yaznan de la

ciudad de Cayambe; inicio su actividad del emprendimiento de creación de productos

leche para la obtención de un solo tipo de queso y se comercializaba en diferentes tiendas

pudo incrementar su productividad y comercialización a mas sectores como la provincia

de Imbabura, y al incrementarse la competencia en el sector se ha decidió verificar la

factibilidad de comercializar los productos en la ciudad de Quito.

En la región sierra se comercializa la leche a diario, especialmente en la ciudad de

como de carne, al transporte de la leche, a la refrigeración del producto, generalmente en

el campo de la cual más de la mitad (63%), corresponde a la actividad ganadera citado en

y generación de empleo a propios y extraños, “debido a sus condiciones geográficas

microempresas, artesanales, pequeñas empresas, medianas industrias, industrias grandes”

(Alvarado Morales, 2017).

todo cambio y modelo de negocio, que permitan ajustarse y especializarse en diferentes

nichos de mercados, impulsados por, marketing, estudios de mercado, procesos de

para el fortalecimiento de cada emprendimiento que ha surgido en la actualidad tras la

pandemia del COVID 19.

Los "LACTEOS FERNANDITA”, necesitan implementar estrategias para su

posicionamiento en el segmento de mercado y por ende obtener una mayor rentabilidad

pensando actuar oportunamente para satisfacer la demanda existente y cubrir en cierta

forma la gran cantidad de desempleo, generada en Cayambe donde se encuentra la

microempresa, y donde la mayoría de personas necesitan un salario justo y equitativo.

1.1. Direccionamiento estratégico

El Direccionamiento estratégico del negocio de los lácteos Fernandita posee un

1.2. Resumen de los hallazgos encontrados en el área de investigación de

El presente trabajo de investigación se basa en un estudio de mercado para la

El principal objetivo es ofrecer productos nutritivos, con especies naturales que