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    Gastronomía de Mérida

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    Gabriela Centeno
    La gastronomía de Mérida, Venezuela se destaca por el uso de ingredientes como carne de res, cerdo, pollo, oveja y conejo, así como trucha. Entre los platos típicos se encuentran sopas, arepas, pasteles, queso ahumado y dulces como los abrillantados de leche y azúcar y los higos cubiertos de azúcar. Las bebidas representativas incluyen la chicha andina, una bebida de maíz, papelón y piña con especias levemente fermentada.

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    La gastronomía de Mérida, Venezuela se destaca por el uso de ingredientes como carne de res, cerdo, pollo, oveja y conejo, así como trucha. Entre los platos típicos se encuentran sopas, arepas, pasteles, queso ahumado y dulces como los abrillantados de leche y azúcar y los higos cubiertos de azúcar. Las bebidas representativas incluyen la chicha andina, una bebida de maíz, papelón y piña con especias levemente fermentada.

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    La gastronomía de Mérida, Venezuela se destaca por el uso de ingredientes como carne de res, cerdo, pollo, oveja y conejo, así como trucha. Entre los platos típicos se encuentran sopas, arepas, pasteles, queso ahumado y dulces como los abrillantados de leche y azúcar y los higos cubiertos de azúcar. Las bebidas representativas incluyen la chicha andina, una bebida de maíz, papelón y piña con especias levemente fermentada.

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    La gastronomía de Mérida, Venezuela se destaca por el uso de ingredientes como carne de res, cerdo, pollo, oveja y conejo, así como trucha. Entre los platos típicos se encuentran sopas, arepas, pasteles, queso ahumado y dulces como los abrillantados de leche y azúcar y los higos cubiertos de azúcar. Las bebidas representativas incluyen la chicha andina, una bebida de maíz, papelón y piña con especias levemente fermentada.

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    Gastronomía de Mérida

    La comida típica de Mérida se destaca dentro de la culinaria venezolana por el tipo de ingredientes
    que emplea y la manera como se preparan sus deliciosos platos a base de carne de res, cerdo, pollo,
    oveja, conejo y trucha, que incluyen sopas y caldos, arepas, pasteles, pan y queso (ahumado),
    además de una variedad de dulces y bebidas.

    Principales platos de la mesa merideña

    Arepa Andina

    La arepa tradicional de Venezuela es de harina de maíz precocida, pero en la zona andina


    conseguimos la exquisita arepa andina que es preparada a base de harina de trigo leudante o todo
    uso (a esta última se le agrega un poco de bicarbonato o levadura) agua y huevo con su respectivo
    toque de sal. Tradicionalmente se asaba en planchas de arcilla o barro pero en la actualidad en
    planchas de hierro.

    Pizca Andina

    Se prepara a base de consomé de pollo, cebollín, cilantro, papas, leche, queso y huevos. Es común
    tomarlo en el desayuno en Mérida

    Mondongo

    Sopa fuerte elaborada con panza de res, patas de cochino, legumbres y verduras picaditas.

    Dulces
    Dentro de la cocina del estado Mérida algunos de los platos más representativos de la misma son los
    dulces, éstos que tienen procedencia de siglos pasados son preparados tradicionalmente y
    actualmente son vendidos como souvenirs a los turistas que visitan el estado. Unos de sus platos
    dulces más famoso son:

    Dulces abrillantados

    Quizá los dulces más famosos de la entidad, los dulces abrillantados son preparados a base de leche
    y cubiertos de azúcar. Los dulces eran creados en la antiguedad por las monjas del convento de
    Mérida.

    Higos cubiertos

    Los dulces de higos van cubiertos de azúcar y luego secados al sol, también junto a arequipe o dulce
    de leche que es la forma más degustada por los turistas.

    Bebidas
    Entre las más representativa están:

    la Chicha andina

    Esta es una bebida que forma parte en la mesa junto a los platos típicos de Mérida, y que además
    fue la bebida ritual de los pobladores indígenas de la América precolombina. La receta de esta
    bebida se transmitió de indios a indios, para luego llegar a los españoles y criollos. Es una Bebida de
    maíz, papelón, piña y especies un poco fermentadas..

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