Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 153 vistas

    Cuadro de Cremas - Pastelería y Repostería

    Cargado por

    Enrique D. Ressler
    Este documento clasifica diferentes tipos de cremas en dos categorías: cremas preparadas en caliente y cremas preparadas en frío. Las cremas preparadas en caliente incluyen crema pastelera, flan, crema de manteca e inglesa; mientras que las cremas preparadas en frío incluyen crema batida, chantilly, parfait, de almendras, soufflés, mousse y pastelera.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Cuadro de Cremas - Pastelería y Repostería

    Cargado por

    Enrique D. Ressler
    153 vistas1 página
    Este documento clasifica diferentes tipos de cremas en dos categorías: cremas preparadas en caliente y cremas preparadas en frío. Las cremas preparadas en caliente incluyen crema pastelera, flan, crema de manteca e inglesa; mientras que las cremas preparadas en frío incluyen crema batida, chantilly, parfait, de almendras, soufflés, mousse y pastelera.

    Descripción original:

    Título original

    Cuadro de cremas_Pastelería y Repostería.docx

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento clasifica diferentes tipos de cremas en dos categorías: cremas preparadas en caliente y cremas preparadas en frío. Las cremas preparadas en caliente incluyen crema pastelera, flan, crema de manteca e inglesa; mientras que las cremas preparadas en frío incluyen crema batida, chantilly, parfait, de almendras, soufflés, mousse y pastelera.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    153 vistas1 página

    Cuadro de Cremas - Pastelería y Repostería

    Cargado por

    Enrique D. Ressler
    Este documento clasifica diferentes tipos de cremas en dos categorías: cremas preparadas en caliente y cremas preparadas en frío. Las cremas preparadas en caliente incluyen crema pastelera, flan, crema de manteca e inglesa; mientras que las cremas preparadas en frío incluyen crema batida, chantilly, parfait, de almendras, soufflés, mousse y pastelera.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 1

    C.

    Chiboust
    C. Diplomata
    Crema Pastelera
    C. Frangipane
    C. Mousseline
    Cremas Preparadas
    en Caliente
    Flan
    C. de manteca
    C. Inglesa C. Inglesa (para bavarois de chocolate, dulce de leche, etc)
    C. Bavarois Almibar 118°C (para bavarois frutales)
    CREMAS
    Sabayon

    C. batidas
    C. chantilly
    Parfait
    Cremas Preparadas C. de almendras Merengue italiano
    en Frio Souffles Aparato bomba
    Mousse C. Pastelera
    Sabayon
    C. inglesa

    También podría gustarte