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    Informe Nutricional Huasmín 2018

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    El informe evalúa teóricamente la ración nutricional para el Programa Vaso de Leche. La ración propuesta contiene 56.25g de avena, 2.6g de aceite vegetal, 0.15g de albúmina de huevo, 2.12g de fosfato tricálcico y 0.12g de mix vitamínico, proporcionando un total de 212.694 Kcal que cumplen con los requisitos nutricionales establecidos. La ración cumple con los límites de proteínas, grasas y carbohidratos requer

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    El informe evalúa teóricamente la ración nutricional para el Programa Vaso de Leche. La ración propuesta contiene 56.25g de avena, 2.6g de aceite vegetal, 0.15g de albúmina de huevo, 2.12g de fosfato tricálcico y 0.12g de mix vitamínico, proporcionando un total de 212.694 Kcal que cumplen con los requisitos nutricionales establecidos. La ración cumple con los límites de proteínas, grasas y carbohidratos requer

    Descripción original:

    Opinion del Puesto de Salud sobre nutrición.

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    El informe evalúa teóricamente la ración nutricional para el Programa Vaso de Leche. La ración propuesta contiene 56.25g de avena, 2.6g de aceite vegetal, 0.15g de albúmina de huevo, 2.12g de fosfato tricálcico y 0.12g de mix vitamínico, proporcionando un total de 212.694 Kcal que cumplen con los requisitos nutricionales establecidos. La ración cumple con los límites de proteínas, grasas y carbohidratos requer

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    El informe evalúa teóricamente la ración nutricional para el Programa Vaso de Leche. La ración propuesta contiene 56.25g de avena, 2.6g de aceite vegetal, 0.15g de albúmina de huevo, 2.12g de fosfato tricálcico y 0.12g de mix vitamínico, proporcionando un total de 212.694 Kcal que cumplen con los requisitos nutricionales establecidos. La ración cumple con los límites de proteínas, grasas y carbohidratos requer

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    INFORME DE EVALUACIÓN NUTRICIONAL TEÓRICA DE LA RACIÓN DEL

    PROGRAMA VASO DE LECHE.

    A: MARIN AGUSTI JOSE ERIBERTO


    Presidente del Comité de Administración del PVL
    De: Lic…………………………….
    Representante del MINSA
    Asunto: Ración Nutricional con la que se atenderá a los Beneficiarios del Programa Vaso de
    Leche periodo regular 2018.
    Fecha: Huasmín, 04 de diciembre de 2017.

    De mi consideración:

    Tengo a bien dirigirme a usted con la finalidad de saludarlo cordialmente y a la vez en mi condición de
    Representante del Ministerio de Salud, pongo a su consideración la siguiente formulación teórica de la
    ración para atender el Programa Vaso de Leche, la cual ha sido elaborada a partir de los ingredientes
    aprobados por las Organizaciones Sociales de Base.

    1. ANÁLISIS.
    Tomando en cuenta los ingredientes propuestos por las Organizaciones Sociales de Base y
    empleando las Tablas Peruanas de Composición de Composición de Alimentos – CENAN (2009
    actualizado al 2013) y la Guía de Formulación del Programa del Vaso de Leche (2010)
    consignados en el aplicativo en Excel proporcionado por el CENAN del INS del MINSA, se pone
    en consideración la siguiente formulación:

    CANTIDAD PROTEÍNAS GRASAS CARBOHIDRATOS


    CÓDIGO NOMBRE DEL ALIMENTO
    (g) Gramos Kcal Gramos Kcal Gramos Kcal
    A 7 Avena, hojuela cruda 56.25 7.481 29.925 2.25 20.25 34.65 138.6
    D 4 Aceite vegetal de girasol 2.60 0 0 2.6 23.4 0 0
        Albúmina de Huevo 0.15 0.12 0.48 0 0.01 0.01 0.04
        Fosfato Tricálcico 2.12            
        Mix Vitamínico 0.12            

    CANTIDAD PROTEÍNAS GRASA CARBOHIDRATOS


    RESULTADOS DE LA FORMULACIÓN
    (g) Gramos (Kcal) Gramos (Kcal) Gramos (Kcal)
    TOTAL 61.24 7.601 30.404 4.850 43.650 34.660 138.640
    ENERGÍA TOTAL (Kcal) 212.694 30.404 43.650 138.640
    DISTRIBUCIÓN ENERGÉTICA 14.29% 20.52% 65.18%
    REQUISITOS RESOL. MINISTERIAL Nº 711-2002-
    12-15% 20-25% 60-68%
    SA/DM

    REQUISITOS SEGÚN RESOLUCIÓN MINISTERIAL Nº 711-2002-SA/DM


    Tamaño de PROTEÍNAS (g) GRASAS (g) CARBOH. (g)
    Ración De 6.21 a 7.76 De 4.6 a 5.75 De 31.05 a 35.19
    61.24 7.601 4.850 34.660

    2. CONCLUSIONES.
    La ración propuesta cumple con los siguientes requisitos establecidos en la Resolución Ministerial
    Nº 711-2002-SA/DM,

    a) Energía Mínima: superan el requisito de energía mínima establecida (207 Kcal).

    b) La formulación teórica que se propone supera un mínimo de 212 Kcal por ración, ello con la
    finalidad de prevenir alguna diferencia con eventuales valores analíticos de los ingredientes.

    c) Distribución Energética: Guarda una armonía nutricional donde la energía proveniente de los
    carbohidratos, grasa y proteínas están dentro de los parámetros establecidos.

    3. RECOMENDACIONES.

    Para el cumplimiento de los requisitos de micronutrientes debe contemplarse en los términos de


    referencia la fortificación de las Hojuelas en la misma escala establecida en la Resolución Ministerial
    Nº 711-2002-SA/DM. Los micronutrientes contenidos naturalmente en los alimentos se consideran
    como un adicional.

    En el mercado existen diversas marcas de fortificantes para la ración del Programa del Vaso de
    Leche. En promedio, se requiere de aproximadamente 2,24 gramos por ración (2,12 proviene de
    fosfato tricálcico y 0,12 del premix del resto de minerales y de las vitaminas). Por eso la ración se
    ha incrementado en 2.24 g

    Es cuanto tengo que informar para su conocimiento y demás fines.

    Atentamente:

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