Informe de PVL Mes de Octubre 2022.
Informe de PVL Mes de Octubre 2022.
Informe de PVL Mes de Octubre 2022.
De mi mayor consideración:
Atentamente.
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EL Carmen, 06 de setiembre del 2022.
11. ANÁLISIS.
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2.2 De la Inspección y resultados.
Con el objetivo de realizar inspección al almacén de alimentos del Programa Vaso de
Leche de la Municipalidad distrital del Carmen, ubicado en plaza principal sin del
distrito del El Carmen y provincia de churcampa, personal del Puesto de Salud El
Carmen se constituye a la Oficina del Almacén de alimentos de la Municipalidad.
El Programa Vaso de Leche distribuye alimentos para 382 beneficiarios que incluye
niños menores de 5 años, gestantes y lactantes, según información del Responsable
del PVL.
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ll. Resultados de las condiciones sanitarias del almacén: Como resultados de la aplicación del
Instrumento de inspección, Formulario FOR- CENAN-DECYTA-266, se identificaron 2
REQUISITOS INCUMPLIDOS, los cuales se detallan en el siguiente cuadro:
REQUISITOS SANITARIO
DESCRIPCION DE LA NO CONFORMIDAD RECOMENDACIÓN
INCUMPLIDOS
UBICACION
La ubicación del almacén no implica
riesgo de contaminación cruzada para
1 los alimentos y no está expuesto a
inundaciones e infestaciones de plagas.
INSTALACIONES
Pisos sólidos de material duradero, no
absorbentes, fáciles de limpiar y
desinfectar en buen estado de
2
conservación y la unión entre piso y
paredes facilita su limpieza y evita la
acumulación de suciedad.
Paredes lisas, sin grietas, no
absorbentes, fáciles de limpiar y
3 desinfectar, de color claro y en buen
estado de conservación.
Techos no absorbentes, de material fácil
4 de limpiar y en buen estado de
conservación
Ventanas y otras aberturas cuentan con
medios de protección que impide el Ventanas muy pequeñas no
5 ingreso de vectores (insectos, roedores, cuenta con la iluminación
pájaros, etc.) y están en buen estado de adecuada
conservación.
Puertas de superficie lisa, no
absorbente, de fácil limpieza y en buen
6 estado de conservación. La distancia
entre el piso y la puerta no permite el
ingreso de plagas.
Iluminación (natural o artificial)
suficiente y bien distribuida, para
realizar la recepción, estiba e inspección
7 de los alimentos. Fuentes de
iluminación protegidas que eviten la
contaminación de los alimentos en caso
de rotura.
Ventilación (natural o forzada)
8 suficiente, que permita mantener la
calidad de los alimentos almacenados.
HIGIENE Y SANEAMIENTO
El almacén está limpio. Cuenta y aplica
su Programa de Higiene y Saneamiento
9 (PHS), e incluye un programa para la
prevención y control de insectos,
roedores y otras plagas.
Ausencia de roedores, insectos,
IO animales domésticos y silvestres u otras
plagas, así como sus excretas.
Los implementos de limpieza: paños,
escoba, recogedor, trapeador y
1 recipiente para residuos sólidos (con
1 bolsa y tapa oscilante o similar), son de
uso exclusivo y están en buen estado de
conservación e higiene.
El manejo y disposición de los residuos
12 sólidos y el sistema de evacuación de
aguas residuales no implican riesgo de
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contaminación cruzada para los
alimentos almacenados
HOJUELAS DE KIWICHA,
Tecnología de 23/05/202 Si entrego certificado de
HOJUELAS DE
alimentos 2 143. E5618019 calidad al responsable de
AVENA,HOJUELAS DE QUINUA
PRECOCIDA FORTIFICADA CON Mathy Alice 2022 NIKAMRA Almacén.
VITAMINAS Y MINERALES 800 G SRL 23/05/2023
2 Leche evaporada entera Leche Gloria S.A. 12612 A25009d8N Si entrego certificado de
lata x 410g
05/202 DALCGO
calidad al responsable de
7
71051202 Almacén.
7105120Z
Consulta en la página web de la DIGESA sobre la vigencia del Registro Sanitario de los alimentos del Programa
Vaso de Leche, se detalla en el siguiente cuadro:
CERTIFICADO FECHA TITULAR DEL CONDICION
REGISTRO EMISION - REGISTRO DIRECCION DE DEL
PRODUCTOS EXPEDIENTE VENCIMIENTO
SANITARIO SANITARIO LA EMPRESA REGISTRO
SANITARIO
E5618019/N 065-2022 20/07/2022 IWERSIONES AV,URTIRESD VIGENTE
1 KIWICHA, WKAMUD 20/07/2023 MAVELEI.RL
HOJUELAS EL
PERIODISMO
DE
Y1044 SAN
AVENA,HOJU CARLOS
ELAS DE HUANCAYO
QUINUA
PRECOCIDA
FORTIFICAD
A CON
VITAMINAS
MINERALES
2 Leche A2500918N 05'2022 LECHE GLORIA CALLE VIGENTE
DALCGO 0512023 SOCIEDAD MARISCAL
evaporada ANOMU
710512022 JOSE DE LA
entera GLORIA S.A.
7/05/2023 MAR N' 200
lata x410g URBA.INDUST
URESIDENCIA
L EL PINO
SAN LUIS
LIMA
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De la consulta en la página web de la DIGESA http://www.digesa.minsa.gob.pe, sobre la vigencia
de la Validación Técnica Oficial del Pan HACCP5 para los productos del Programa Vaso de Leche, se
detalla en el siguiente cuadro:
N' RESOLUCION CONDICION
FECHA DIRECCION DEL DE LA
EMPRESA DE VALIDACION
EMISION — ESTABLECIMIENTO
PRODUCTO O
N RUC VALIDACION
FABRICADORA TECNICA OFICIAL
VENCIWENTO DE FABRICACION HACCP.
DEL PLAN HACCP
1 Mezcla de 23/05/2022 V.MARTIRESDE
Hojuelas 05/2023
precocidas de L
avena quinua PERIODISMO
kiwicha INVERSIONES A065-2022/ N O 1044 SAN
fortificada 20486964147 VIGENTE
con
MAVEL.E.I. U. DCEA/DIGESAISA CARLOS
HUANCAYO
minerales.
Bolsa.
LECHE LECHE GLORIA 2010019079 043122022/ 06/05/2022 CALLE MARISCAL VIGENTE
EVAPORADA S.A.. 7 DCENDIGESWSA 05/2023
ENTERA 10512022 OSE DE LA
105/2023 MAR
N O 200
URBA.INDUSTRIAL
URESIDENCIAL
EL PINO SAN
LUIS LIMA.
De la revisión del rotulado del envase de la hojuela de avena, quinua y kiwicha precocida
fortificada con vitaminas y minerales, cumple con las disposiciones del Artículo 116 0 y 117 0
del Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado con
Decreto Supremo N O 007-98-SA. (Vista fotográfica líneas abajo) y el Articulo 14 de la Norma
Sanitaria para la Fabricación de Alimentos a Base de Granos y Otros, Destinados a Programas
Sociales de Alimentación, aprobada mediante Resol Monasterial N 0451-2006/MlNSA.
El de avena, quinua y kiwicha precocida con fortificada con vitaminas y minerales, SI HAY
CERTIFICADO DE CALIDAD, incumpliendo con las disposiciones del Artículo 10° de la Norme
Sanitaria para la Fabricación de Alimentos a Base de Granos y Otros.
Destinados a Programas Sociales de Alimentación, aprobada mediante Resolución Ministerial "451-
2006/MlNSA.
Realice las gestiones necesarias para levantar los 2 requisitos sanitarios incumplidos y observados,
relacionadas a las condiciones sanitarias del almacén, los cuales se encuentran detallados en el numeral 5 y
22 del presente informe y del acta de inspección, a fin de que se cumpla con los requisitos sanitarios exigidos
en la NTS N O 414 - MINSA/DIGESA - V.OI Norma Sanitaria para el Almacenamiento de Alimentos Terminados
Destinados al Consumo Humano aprobado con R.M. 066-2015/MlNSA.
Mejoren el control de calidad de los alimentos que se reciben e ingresan al almacén. Los alimentos deben de
ingresar con su certificado de calidad el cual debe de ser verificado si corresponde al lote ingresado (lote,
fecha de vencimiento, presentación), en cumplimiento al Artículo 10 0 de la Norma Sanitaria para la
fabricación de alimentos elaborados a base de granos y otros destinado a los programas sociales de
alimentación aprobado por R.M. N O 4512006-MINSA.
Antes de la distribución de los alimentos notifique a su proveedor para que entregue el certificado del
producto hojuela de avena, quinua y kiwicha, fortificada con vitaminas y minerales de 800 gramos, con fecha
de vencimiento 13/05/2023,
En el más breve plazo, remita la copia del certificado de calidad del producto hojuela de avena,
quinua y kiwicha, fortificada con vitaminas y minerales.
Según acta de inspección, remita en un plazo de 15 días (hasta el 16/06/2022) el informe de levantamiento de
observaciones, con las evidencias respectivas. El incumplimiento será notificado a la Contraloría y Ministerio
Público.
4.2. A la Jefatura del puesto de salud El Carmen, Red de Salud CHURCAMPA.
La Dirección del puesto de salud El Carmen notifique el presente informe a la Municipalidad distrital de El
Carmen, solicitando el levantamiento de las observaciones en un plazo de 15 días que se cumple el 16 de
junio del 2022.
La Dirección del Puesto de salud remita el cargo de notificación a la Municipalidad y una copia del presente
informe a la Red de Salud para su conocimiento y fines pertinentes.
VI. ANEXOS.
copia del Formulario FOR-CENAN-DECYTA- 266.1nspección a establecimientos que almacenan
alimentos del 06/10/2022, (1 folio).
Copia de Certificados de calidad, Valoración nutricional, Resolución de alcaldía de los miembros del
comité del PVL.
Copia de cronograma de ingreso de alimentos al almacén del PVL de la Municipalidad.
Es cuanto informo a Usted para los fines pertinentes.
Atentamente;