I.E.P.

“DOSCIENTAS MILLAS PERUANAS” QUÍMICA

6.2. LÍPIDOS. Son un grupo heterogéneo de sustancias orgánicas que se encuentran

en los organismos vivos. Los lípidos están formados por carbono, hidrógeno y oxígeno,
IX. QUÍMICA ORGÁNICA (CONTINUACIÓN) aunque en proporciones distintas a como estos componentes aparecen en los azúcares.
Se distinguen de otros tipos de compuestos orgánicos porque no son solubles en agua
6. COMPUESTOS BIOQUÍMICOS (hidrosolubles) sino en disolventes orgánicos (alcohol, éter). Entre los lípidos más
importantes se hallan los fosfolípidos, componentes mayoritarios de la membrana de la
6.1. CARBOHIDRATOS O GLÚCIDOS. Son un grupo de compuestos, también célula. Los fosfolípidos limitan el paso de agua y compuestos hidrosolubles a través de la
llamados glúcidos, que contienen hidrógeno y oxígeno, en la misma proporción que el membrana celular, permitiendo así a la célula mantener un reparto desigual de estas
agua, y carbono. Los hidratos de carbono son los compuestos orgánicos más abundantes sustancias entre el exterior y el interior.
en la naturaleza. Las plantas verdes y las bacterias los producen mediante la fotosíntesis,
durante el cual absorben el dióxido de carbono del aire y por acción de la energía solar Las grasas y aceites, también llamados triglicéridos, son también otro tipo de lípidos.
producen hidratos de carbono y otros productos químicos necesarios para que los Sirven como depósitos de reserva de energía en las células animales y vegetales. Cada
organismos sobrevivan y crezcan. molécula de grasa está formada por cadenas de ácidos grasos unidas a un alcohol llamado
glicerol o glicerina. Cuando un organismo recibe energía asimilable en exceso a partir del
Entre los hidratos de carbono se encuentran el azúcar, el almidón, la dextrina, la alimento o de la fotosíntesis, éste puede almacenarla en forma de grasas, que podrán ser
celulosa y el glucógeno, sustancias que constituyen una parte importante de la dieta de reutilizadas posteriormente en la producción de energía, cuando el organismo lo necesite.
los humanos y de muchos animales. Los más sencillos son los azúcares simples o A igual peso molecular, las grasas proporcionan el doble de energía que los hidratos de
monosacáridos, que contienen un grupo aldehído o cetona; el más importante es la carbono o las proteínas.
glucosa. Dos moléculas de monosacáridos unidas por un átomo de oxígeno, con la
eliminación de una molécula de agua, producen un disacárido, siendo los más importantes Otros lípidos importantes son las ceras, que forman cubiertas protectoras en las hojas de
la sacarosa, la lactosa y la maltosa. Los polisacáridos son enormes moléculas formadas las plantas y en los tegumentos animales. También hay que destacar los esteroides, que
por uno o varios tipos de unidades de monosacáridos —unas 10 en el glucógeno, 25 en el incluyen la vitamina D y varios tipos de hormonas.
almidón y de 100 a 200 en la celulosa.

En los organismos vivos, los hidratos de carbono sirven tanto para las funciones
estructurales esenciales como para almacenar energía. Los hidratos de carbono se utilizan
además para fabricar tejidos, películas fotográficas, plásticos y otros productos. La
celulosa se puede convertir en rayón de viscosa y productos de papel. El nitrato de
celulosa (nitrocelulosa) se utiliza en películas de cine, cemento, pólvora de algodón,
celuloide y tipos similares de plásticos. El almidón y la pectina, un agente cuajante, se usan
en la preparación de alimentos para el hombre y el ganado. La goma arábiga se usa en
medicamentos demulcentes. El agar, un componente de algunos laxantes, se utiliza como
agente espesador en los alimentos y como medio para el cultivo bacteriano; también en la
preparación de materiales adhesivos, de encolado y emulsiones. La hemicelulosa se
emplea para modificar el papel durante su fabricación. Los dextranos son polisacáridos
utilizados en medicina como expansores de volumen del plasma sanguíneo para
contrarrestar las conmociones agudas. Otro hidrato de carbono, el sulfato de heparina, es
un anticoagulante de la sangre.

JABÓN

6.3. PROTEÍNAS. Son compuestos orgánicos constituidos por aminoácidos unidos

por enlaces peptídicos que intervienen en diversas funciones vitales esenciales, como el
metabolismo, la contracción muscular o la respuesta inmunológica. Se descubrieron en
1838 y hoy se sabe que son los componentes principales de las células y que suponen

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GLUCOSA
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más del 50% del peso seco de los animales. El término proteína deriva del griego proteios, pantoténico) hígado, huevos, cereales, coordinación
que significa primero. legumbres
B6 (Piridoxina) Cereales, verduras, Metabolismo de los aminoácidos Convulsiones, alteraciones en
Las moléculas proteicas van desde las largas fibras insolubles que forman el tejido carnes la piel y cálculos renales
conectivo y el pelo, hasta los glóbulos compactos solubles, capaces de atravesar la
B12 (Cobalamina) Carnes rojas, huevos, Metabolismo de los ácidos Anemia perniciosa, trastornos
membrana celular y desencadenar reacciones metabólicas. Tienen un peso molecular productos lácteos nucleicos neurológicos
elevado y son específicas de cada especie y de cada uno de sus órganos. Se estima que
el ser humano tiene unas 30.000 proteínas distintas, de las que sólo un 2% se ha descrito Biotina Carnes, verduras, Síntesis de ácidos grasos y Depresión, fatiga, náuseas
legumbres metabolismo de aminoácidos
con detalle. Las proteínas sirven sobre todo para construir y mantener las células, aunque
su descomposición química también proporciona energía, con un rendimiento de 4 C (Ácido Cítricos, verduras de hoja Formación de colágeno en Escorbuto (hemorragias y
kilocalorías por gramo, similar al de los hidratos de carbono. ascórbico) verde, tomates dientes, huesos y tejido caída de dientes)
conectivo de vasos sanguíneos
Además de intervenir en el crecimiento y el mantenimiento celulares, son responsables de
Ácido fólico Alimentos integrales, Metabolismo de los ácidos Anemia, diarrea
la contracción muscular. Las enzimas son proteínas, al igual que la insulina y casi todas
verduras de hoja verde, nucleicos
las demás hormonas, los anticuerpos del sistema inmunológico y la hemoglobina, que legumbres
transporta oxígeno en la sangre. Los cromosomas, que transmiten los caracteres
hereditarios en forma de genes, están compuestos por ácidos nucleicos y proteínas.

6.4. VITAMINAS.

ALIMENTOS EN EFECTOS DE LA
VITAMINA LOS QUE SE FUNCIONES PRINCIPALES DEFICIENCIA
ENCUENTRA
Liposoluble
A Vegetales, productos Componente de pigmentos Ceguera nocturna, ceguera
lácteos, hígado sensibles a la luz. Afecta a la permanente, sequedad en la
vista y al mantenimiento de la piel
piel
D Productos lácteos, Absorción de calcio, formación Raquitismo
huevos, aceite de hígado de los huesos VITAMINA
de pescado, luz
ultravioleta
E Margarina, semillas, Protege contra la oxidación de Anemia 6.5. ALCALOIDES. Es un grupo de compuestos débilmente alcalinos que contienen
verduras de hoja verde ácidos grasos y membranas nitrógeno, y son en su mayoría de origen vegetal; poseen una complejidad molecular
celulares moderada que produce varios efectos fisiológicos en el cuerpo. Se han registrado unos
K Verduras de hoja verde Coagulador sanguíneo Inhibición de la coagulación 3.000 alcaloides. El primero que se preparó sintéticamente (1886) es uno de los más
de la sangre simples, la coniína, o 2-propil piperidina, C5H10NC3H7; es muy venenoso, una dosis menor
Hidrosoluble de 0,2 g es letal. La coniína, obtenida de las semillas de la cicuta, fue el veneno utilizado
en la ejecución de Sócrates. Aproximadamente 30 de los alcaloides conocidos se usan en
B1 (Tiamina) Vísceras, cerdo, cereales, Metabolismo de los hidratos de Beriberi (debilidad muscular,
legumbres carbono. Regulación de las mala coordinación e medicina. Por ejemplo, la atropina, que se obtiene de la belladona, dilata las pupilas; la
funciones nerviosas y cardiacas insuficiencia cardiaca) morfina es un calmante; la quinina es un remedio específico para la malaria; la nicotina
es un insecticida potente y la reserpina un tranquilizador.
B2 (Riboflavina) Productos lácteos, Metabolismo Irritación ocular, inflamación
hígado, huevos, cereales, y ruptura de células
legumbres epidérmicas
B3 (Nicotinamida) Hígado, carne magra, Reacciones de oxidación- Pelagra (dermatitis, diarrea y
cereales, legumbres reducción en la respiración trastornos mentales)
celular
B5 (Ácido Productos lácteos, Metabolismo Fatiga, pérdida de

126 5º SECUNDARIA – IV PERIODO - 2008

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5) El enlace que participa en la formación de los lípidos es el enlace........................

Dicho proceso se denomina.........................................

6) La............................. es un carbohidrato que se encuentra formando parte de los

caparazones de diversos crustáceos. Mientras que la.................................. es una
proteína que la encontramos en la piel, pelos, uñas, etc.
ALCALOIDE
7) La................................ es una proteína que controla el nivel de azúcar en sangre y
PRÁCTICA DIRIGIDA N° 13 la ................................... transporta oxígeno a nivel sanguíneo de nuestro aparato
circulatorio.
I. Escribe “V” o “F” según corresponda: (5 Pts: ¼ c/u)
8) Un............................... está formado por el ácido.................................. más una
1.- La cadena lineal del almidón se llama amilopectina. ( )
molécula polar.
2.- La cadena lineal de almidón se llama amilosa. ( )
3.- La celulosa se encuentra formando parte de la pared celular de las ( )
III. Relaciona: (3 ½ Pts. ¼ c/u)
plantas.
a) Queratina ( ) exoesqueleto de insectos
4.- La glicerina forma parte estructural de los lípidos. ( )
b) Monosacárido ( ) hígado y músculos
5.- Los oligosacáridos a nivel intestinal pueden ser transformados en ( )
c) Glucógeno ( ) proteína
monosacáridos.
d) Quitina ( ) biocatalizador
6.- El ácido palmítico es un ácido graso insaturado. ( )
e) Aminoácido ( ) cadena ramificada
7.- La lactosa se compone de 2 moléculas de glucosa. ( )
f) Celulosa ( ) pared celular
8.- Los glúcidos brindan aporte calórico de 4,1 Kcal. ( )
g) Enzima ( ) glúcidos
9.- El exceso de lípidos se almacena en el tejido adiposo. ( )
h) Fosfolípidos ( ) cadena lineal
10.- Las proteínas tienen como unidades monoméricas a los azúcares. ( )
i) Ácido graso + glicerol ( ) uñas, plumas, piel
11.- La quitina y la queratina son glúcidos y proteínas respectivamente. ( )
j) Insulina ( ) membrana celular
12.- Cuando se requiere energía las biomoléculas orgánicas se desdoblan en ( )
k) Amilosa ( ) hormona de naturaleza proteica
monómeros a través de reacciones bioquímicas.
l) Ácido graso saturado ( ) lípido
13.- El carácter ácido que tiene el aminoácido lo da el grupo amino. ( )
m) Ácido graso insaturado ( ) enlaces simples
14.- El enlace peptídico es propio de los lípidos y proteínas. ( )
n) Amilopectina ( ) enlaces simples y dobles
15.- La insulina es un glúcido que tiene función hormonal. ( )
16.- La celulosa no consta de subunidades de glucosa entrelazadas. ( )
17.- Los ácidos grasos saturados presentan solo enlaces covalentes simples. ( ) IV. Subraya la alternativa correcta: (1/4 pto. c/u)
18.- Las enzimas son proteínas. ( ) 1).- Es una proteína que transporta el O2 en la sangre humana:
19.- El interferón es una proteína antiviral. ( ) a) Calmodulina b) Hemoglobina c) Insulina
20.- Cuando se forma el enlace peptídico no se libera agua. ( ) d) Hemocianina e) N.A

2).- Los aminoácidos son compuestos anfóteros porque actúan como:

II. Completa: (5 Pts: ¼ c/u)
a) Catión b) Ácidos y bases c) bases
1) La unidad básica de las proteínas son los...................................., la molécula básica de
d) Ácidos e) Anión
los glúcidos es el......................................... y las moléculas básicas de los lípidos son el
............................................. y el ...................................
3).- Son proteínas globulares asociadas a los ácidos nucleicos:
2) El enlace que une dos aminoácidos se llama..................................... y el que une 2
a) Albúminas b) Anticuerpos c) Histonas
monosacáridos se denomina....................................
d) Ribulosa e) N.A.
4).- El nombre que toma cada aminoácido se debe a la variación en :
3) Los lípidos son considerados biomoléculas de condición............................. porque
a) COOH b) NH2 c) H d) R e) CO
poseen C, H y O. Mientras que las proteínas son.......................................... porque
además de CHO presentan................................
5).- Sí es una característica del enlace peptídico:
a) Es de tipo covalente b) Se da entre 2 aminoácidos
4) El................................. constituye la reserva energética de los animales y hongos y
c) Libera una molécula de H2O d) Es estable e) T.A.
la................................... es el carbohidrato más abundante en las plantas.

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d) Cromoproteína e) N.A.
6).- Las enzimas son biocatalizadores porque:
a) Actúan sobre un sustrato determinado b) Reducen la energía de activación 15).- Una función de la enzima es:
c) Se desnaturalizan d) a y b e) T.A a) Ser un biocatalizador b) Asociar al ARN c) Transportar moléculas
d) a y c e) N.A.
7).- Los aminoácidos catalíticos:
a) Tienen la capacidad de transformar el sustrato en producto. 16).-Un ejemplo de aminoácido esencial es:
b) están en el sitio activo a) Hidroxiprolina b) Fenilalanina c) Tirosina
c) Forman con el sustrato enlaces puente hidrógeno. d) Histidina e) b y d
d) Sólo b y c e) a y b
17).- El enlace peptídico une:
8).- Es el que le da el carácter básico y ácido respectivamente a la proteína: a) A un aminoácido b) A la glicina
a) NH2 – COOH b) Grupo carboxilo – grupo amino c) El nitrógeno de un aminoácido con el hidrógeno del otro aminoácido.
c) Grupo amino – grupo carboxilo d) Grupo R – grupo carboxílico d) El carbono de un aminoácido con el nitrógeno del otro aminoácido.
e) a y c e) A un aminoácido con el agua

9).- No es una etapa de la actividad enzimática: 18).- El siguiente esquema corresponde a: A

a) Formación del complejo E-S b) Transformación del sustrato
c) Liberación de sustrato d) Reducción de la energía de activación
e) c y d B

10).- Señala V o F: a)  - hélice b) Estructura terciaria c) Estructura secundaria

- En el proceso de formación del enlace peptídico se d) Hoja plegada e) c y d
libera una molécula de agua. ( )
- La actina y la miosina son proteínas con función 19).- Proteína fibrosa componente de los tendones:
transportadora. ( ) a) Queratina b) Colágeno c) Osteína
- Las enzimas aumentan la energía de activación y d) Actina e) Tubulina
reducen el tiempo de reacción. ( )
- Las enzimas reducen la energía de activación y 20).- Un octapéptido presenta......... enlaces peptídicos.
aumentan el tiempo de reacción. ( ) a) 8 b) 6 c) 7 d) 5 e) 9
a) FVVV b) VFFF c) VVVV d) FVVF e) VFVV
21).- El monómero de las proteínas se denomina:
11).- Señala la relación correcta: a) Ácidos aminados b) Peptídico c) Glicina
a) Queratina – cabello b) Insulina –sangre c) Antígenos - proteínas d) Péptido e) Histona
d) Miosina – músculos e) T.A.
22).- La proteína que coagula la sangre se llama:
12).- La estructura primaria de una proteína se caracteriza por: a) Plaqueta b) Fibrina c) Colágena
a) Los aminoácidos se unen por medio de enlaces peptídicos. d) Actina e) Fibroína
b) Hay enlaces disulfuro c) Se forman protómeros
d) Se observa la forma -hélice e) T.A. 23).- Sobre las enzimas, lo incorrecto es:
a) Disminuye la energía de activación b) Son específicos
13).- En la estructura terciaria de una proteína: c) Son reutilizables d) Son catalíticos e) Actúan en grandes cantidades
a) Los puentes de hidrógeno son los que estabilizan a la proteína.
b) Los enlaces disulfuro y puentes de hidrógeno estabilizan a la proteína 24).- La caseína es una fosfoproteína de la:
c) Se caracterizan por presentar la forma -hélice a) Leche b) Estómago c) yema de huevo
d) N.A. e) T.A. d) Clara de huevo e) Semilla de trigo

14).- No es una proteína conjugada: 25).- Señala lo “incorrecto” acerca de los lípidos:
a) Fosfoproteína b) Glucoproteína c) Albúmina a) Biomoléculas ternarias b) Insolubles en agua.

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c) Insolubles en disolventes orgánicos d) Regulan la temperatura corporal d) Colon e) N.A.

e) Brindan mayor aporte calórico que los carbohidratos
38).- Las grasas pueden sufrir hidrólisis por acción de enzimas de tipo:
26).- Marca la letra correcta: a) Lipasas b) Amilasas c) Peptidicas
- La glicerina forma parte estructural de los lípidos. d) Peroxidasas e) N.A.
- El ácido palmítico es un ácido graso insaturado.
- El exceso de lípidos se almacenan en el tejido adiposo. 39).- No es un ejemplo de ácido graso insaturado:
a) VFV b) FFV c) FVV d) VVV e) N.A. a) Ácido oleico b) Ácido araquidónico c) Ácido palmítico
d) Ácido linoleico e) N.A.
27).- Son lípidos que constituyen la membrana celular:
a) Grasas b) Ceras c) Esteroides d) Fosfolípidos e) Aceite 40).- Marca la respuesta correcta:
- Las propiedades de los lípidos se deben a la presencia de ácidos grasos.
28).- Las moléculas básicas de los lípidos son: los...................... y los……………...... - Los ácidos grasos saturados presentan sólo enlaces covalentes simples.
a) Monosacáridos – alcoholes b) Ácidos grasos - alcoholes - Las ceras son ésteres de 2 ácidos grasos con un monoalcohol
c) Aceites – ácidos d) Alcoholes – éteres e) N.A. a) VVV b) FVF c) VVF d) N.A e) FFF

29).- El proceso de formación de lípidos se llama: 41).-Los glucolípidos resultan de la unión de un…………..... con un................
a) Saponificación b) Esterificación c) Emulsión a) Ácido graso + monosacárido b) Cerámido + glúcido
d) Descomposición e) N.A. c) Fosfolípido + Ácido graso d) Terpeno + Ácido graso
e) N.A.
30).- Cuántos ácidos grasos tiene un fosfolípido?
a) 3 b) 1 c) 4 d) 10 e) 2 42).- El ácido fosfatídico es la estructura molecular básica de:
a) Glucolípidos b) Ácido fosfórico c) Ceras
31).- La siguiente molécula es un glucolípido:
d) Cerebrósidos e) Fosfolípidos
a) Fosfolipido b) Cerebrósidos c) Céridos
d) Glicéridos e) Colesterol
43).- Los fosfolipidos presentan las siguientes características, excepto:
32).- El ácido fosfatídico está formado por: a) Están presentes en la estructura de las membranas biológicas.
a) Un triglicérido con un ácido fosfórico b) Un triglicérido con 2 ácidos fosfóricos b) Proviene de la unión de un ácido fosfórico y una molécula polar
c) Un diglicérido con un ácido fosfórico d) Un glicerol más un ácido fosfórico c) Son moléculas anfipáticas
e) N.A. d) Están formados por ácido fosfatídico y una molécula polar
e) b y d
33).- La zona polar de los fosfolípidos está formada por:
a) Diglicérido b) Diglicérido + ácido fosfórico 44).- Lípido que evita el deterioro de la pluma de las aves:
c) Glicerol + ácido fosfórico d) Ácido fosfórico + molécula polar a) Fosfolípido b) Grasas neutras c) Glicérido
e) Molécula polar d) Céridos e) Glucolípidos

34).- Los fosfolípidos son anfipáticos porque: 45).- Son lípidos formados por la polimerización de moléculas de isopreno:
a) Carecen de propanotriol b) Poseen ácido fosfórico a) Cerebrósidos b) Colesterol c) Esteroides
c) Son bipolares d) Son hidrofóbicos y liposolubles d) Terpenos e) Vitamina D
e) Son hidrofóbicos e hidrofílicos 46).- Son polisacáridos con función estructural:
a) Almidón b) Glucógeno c) Celulosa
35).- Esteroides presentes en los membranas eucariotas: d) Inulina e) Levulosa
a) Glicerol b) Ácido graso c) Colesterol
d) Ergosterol e) Retinol 47).- La unidad monomérica de los azúcares es:
a) Maltosa b) Monosacárido c) Lactosa
36).- Las ceras son ésteres que en su estructura poseen: d) Disacárido e) N.A.
a) Un ácido graso b) 3 ácidos grasos c) Glicerol
d) esteroide e) 2 ácidos grasos 48).- La maltosa es un disacárido formado por:
37).- Los lípidos inician su proceso digestivo a nivel de: a) Fructosa + glucosa b) Galactosa + glucosa
a) Intestino grueso b) Intestino delgado c) duodeno

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c) Glucosa + glucosa d) Glucosa + lactosa

e) N.A. 59).- Señala si es V o F:
- Los oligosacáridos a nivel intestinal son transformados en monosacáridos.
49).- Pentosa que forma parte de la molécula de ADN y ARN respectivamente: - La lactosa se compone de 2 moléculas de glucosa.
a) Ribosa – ribosa b) Ribosa – Desoxirribosa - Los glúcidos brindan aporte calórico de 4,1 kcal/gr
c) Desoxirribosa – ribulosa d) Levulosa - ribosa a) FVF b) VFV c) FFF d) VFF e) VVV
e) Desoxirribosa - Ribosa
60).- Señala (V) o (F)
50).- Es un azúcar de 3 carbonos: - La quitina forma parte de la caparazón de los crustáceos ( )
a) Eritrulosa b) Gliceraldehido c) Dihidroxiacetona - La lactosa es el azúcar de la leche. ( )
d) b y c e) N.A. - La celulosa no consta de subunidades de glucosa entrelazadas. ( )
- Cuando se requiere energía, los disacáridos se desdoblan en monosacáridos a través
51).- Se almacena en el hígado y músculos: de hidrólisis. ( )
a) Quitina b) Glucógeno c) Almidón a) VVVV b) VFVF c) FVFV d) VVFV e) VVVF
d) Ribosa e) N.A.
61).- Son polisacáridos de reserva:
52).- De la caña de azúcar se extrae: a) Glucosa b) Glucógeno c) Quitina d) Glucosalina e) a y b
a) Almidón b) Glucógeno c) Lactosa
d) Sacarosa e) Maltosa 62).- Es una hexosa:
a) Eritrosa b) Ribulosa c) a y b d) Glucosa e) T.A.
53).- Glúcido abundante en los vegetales formando fibras, algodón, papel y maderas:
a) Celulosa b) Amilasa c) Maltosa 63).- Es la formula de la molécula de glucosa:
d) Celobiosa e) Lignina a) CnH2nOn b) C6H12O6 c) (C6 H10 O5)n d) C4 H8 O12 e) N.A.

54).- En las paredes celulares de la levadura se encuentra el polisacárido quitina, que tiene 64).- Es el azúcar más abundante en la naturaleza:
como unidades monoméricas a: a) Fructuosa b) Galactosa c) Ribosa d) Glucosa e) Desoxirribosa
a) Glucosa b) Maltosa c) Ribulosa
d) Acetil -glucosamina e) Trealosa 65).- Una molécula de heptulosa está formada por:
a) 8 carbonos b) 5 carbonos c) 7 carbonos d) 6 carbonos e) N.A.
55).- Carbohidratos de función estructural:
a) Celulosa b) Quitina c) Glucógeno V. Desarrolla en tu cuaderno las siguientes preguntas:
d) a, b y c e) a y b 1. Explica la importancia de los lípidos. Da ejemplos. (3 Pts.)
2. Menciona algunas hormonas de naturaleza lipídica y proteica. Explica sus
56).- Respecto a los glúcidos es incorrecto: funciones.
a) Son compuestos ternarios ( 5 Pts.)
b) La sacarosa es un disacárido 3. Distingue entre monosacáridos, disacáridos y polisacáridos, da ejemplos de c/u.
c) Los almidones tienen poder edulcorante (6 Pts.)
d) Son formados por seres vivos que realizan fotosíntesis 4. Explica las diferencias entre estructura primaria, secundaria y terciaria de las
e) N.A. proteínas. Dibuja. (6
Pts.)
57).- Señala si es V o F: 5. Elabora un mapa conceptual de los principales esteroides incluyendo su principal
- La cadena lineal del almidón se denomina amilopectina. acción y el organismo de origen. (5 Pts.)
- La cadena lineal del almidón se llama amilosa.
- La celulosa se encuentra en la pared celular. VI. Vocabulario: (1 Pto. c/u)
Nitración – furano – aromático – sulfonación – parafinas – isómeros – enantiómeros –
a) VVV b) VVF c) FFV d) FVV. e) N.A alcaloides – narcóticos – vitaminas.

58).- Los monosacáridos, según el grupo funcional pueden clasificarse en:

a) maltosas b) aldosas c) b y d d) cetosas e) T.A.

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7. POLÍMEROS polietileno, el polipropileno, el poliestireno, el etanoato de polivinilo y el politetrafluoroetileno

(teflón).
7.1. INTRODUCCIÓN. En la polimerización por condensación, los monómeros se unen con la eliminación
Son sustancias que consisten en grandes moléculas formadas por muchas unidades simultánea de átomos o grupos de átomos. Algunos polímeros de condensación típicos son
pequeñas que se repiten, llamadas monómeros. El número de unidades que se repiten en las poliamidas, los poliésteres y ciertos poliuretanos.
una molécula grande se llama grado de polimerización. Los materiales con un grado En 1983 se anunció un nuevo método de polimerización por adición llamado
elevado de polimerización se denominan altos polímeros. Los homopolímeros son polimerización por transferencia de grupo. Un grupo activador dentro de la molécula
polímeros con un solo tipo de unidad que se repite. En los copolímeros se repiten varias que inicia el proceso se transfiere al final de la cadena polímero creciente mientras que los
unidades distintas. La mayoría de las sustancias orgánicas presentes en la materia viva, monómeros individuales se insertan en el grupo. El método, que se ha utilizado para los
como las proteínas, la madera, la quitina, el caucho y las resinas, son polímeros; también plásticos acrílicos, también debería poder ser aplicable a otros plásticos.
lo son muchos materiales sintéticos como los plásticos, las fibras, los adhesivos, el vidrio y
la porcelana. 7.3. PRINCIPALES MATERIALES PLÁSTICOS
7.2. ESTRUCTURA DE LOS POLÍMEROS.
NOMBRE FÓRMULA PROPIEDADES APLICACIONES
Polietileno (PE) - CH2 - CH2 - Termoplástico, traslúcido Láminas, bolsas, tuberías, revestimientos
en lámina, flexible, aislantes, tapones, tapas, envases,
permeable a los juguetes.
hidrocarburos, alcoholes y
gases, resistente a los rayos
X y los agentes químicos.
Polipropileno (PP) CH3 Termoplástico, baja Artículos domésticos, envases,
| densidad, rigidez elevada, carrocerías moldeadas, baterías,
- CH2 - CH - resistente a los rayos X, parachoques, muebles de jardín,
muy poco permeable al jeringuillas, frascos, prótesis.
agua, resistente a las
temperaturas elevadas
(<135 °C) y a los golpes.
Poliestireno (PS) C6H5 Termoplástico, Envases, utensilios de cocina, difusores
| transparente en lámina, no ópticos, revestimientos de muebles,
- CH2 - CH - tóxico por ingestión, aislamiento térmico, juguetes, artículos
buenas propiedades ópticas de oficina, maquinillas de afeitar
y eléctricas, fácil de teñir, desechables.
resistente a los rayos X, a
los aceites y a las grasas.
Policloruro de vinilo Cl Termoplástico, flexible o Artículos domésticos, envases,
(PVC) | rígido, opaco o aislamiento de cables eléctricos,
- CH2 - CH - transparente, resistente a conducciones de agua, revestimientos de
los rayos X, los ácidos, las suelos, contraventanas y puertas
bases, los aceites, las plegables, maletas, marroquinería, piel
grasas y los alcoholes. sintética, artículos de deporte y camping,
industria química y automoción.
POLÍMEROS
Politetrafluoroetilen - CF2 - CF2 - Químicamente inerte, Prótesis, juntas, piezas mecánicas en
o (PTFE) o teflón antiadherente, medios corrosivos, aislamiento eléctrico,
SÍNTESIS DE POLÍMEROS impermeable al agua y a revestimiento de sartenes.
las grasas, excelente
Existen dos métodos generales para formar moléculas grandes a partir de monómeros resistencia al calor y a la
pequeños: la polimerización por adición y la polimerización por condensación. corrosión.
En el proceso químico llamado polimerización por adición, los monómeros se unen sin Polimetacrilato de CH3 Termoplástico, Material sustitutivo del vidrio, letreros
que las moléculas pierdan átomos. Algunos ejemplos de polímeros de adición son el metilo (PMMA) o | transparente, excelentes luminosos, cristaleras, ventanillas,
plexiglás - CH2 - C - propiedades ópticas, buena vitrinas, fibras ópticas, odontología,

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| resistencia al prótesis, lentes de contacto. 4. Indica el número de afirmaciones falsas:

OCOCH3 envejecimiento y a la ( ) La polimerización por adición puede ser por radicales iónica o coordinación.
intemperie. ( ) En la polimerización iónica se utilizan monómeros iguales.
Poliamidas (PA) Ejemplo : Termoplásticos, excelentes Envases para productos alimenticios, ( ) El Nilón es un polímero natural.
(ejemplo: nailon) propiedades mecánicas, mecanismos de contadores de agua, gas
- NH - (CH2)a - resistentes a los rayos X y y electricidad, canalización de a) 0 b) 1 c) 2 d) 3 e) 4
CO - a los carburantes, carburantes, botas y fijaciones de esquí,
impermeables a los olores sillines de bicicleta. 5. Indique el número de polímeros naturales:
siendo a un y a los gases.
( ) Nilón ( ) Lana
número entero
natural ( ) Baquelita ( ) Teflón
( ) Polietileno ( ) Seda
Siliconas R Fluidas, lubricantes, Fluidos para transformadores eléctricos,
| antiadherentes, débilmente masillas, moldeados complejos,
a) 0 b) 2 c) 3 d) 4 e) 5
- O - Si - tóxicas. revestimientos antiadherentes, barnices,
| ceras, tratamiento de quemaduras,
R cirugía estética. 6. Indique la afirmación falsa respecto al polímero y al monómero:
a) Polietileno - eteno
Ejemplos : R = b) Plexiglás - metacrilato de metilo
CH3 o C6H5 c) Poliestireno - estireno
Poliésteres - R - C - O - R' -Termoendurecibles, Productos textiles, envases, botellas, d) Teflón - tetrafluoreteno
O-C-R- transparentes, buenas interruptores, tomas y fusibles para e) Cloruro de polivinilo - cloroetano
|| || propiedades mecánicas a circuitos de alta tensión, prótesis.
OO temperaturas elevadas,
propiedades eléctricas, 7. Indique la afirmación verdadera ( V ) y falsa ( F ) en:
siendo R y R' dos resistentes a los golpes, ( ) El caucho sintético utiliza como monómero al isopreno.
grupos de átomos fáciles de mecanizar.
( ) El caucho sintético se obtiene por polimerización del 2-metil-1,3-butanodieno.
PRÁCTICA DIRIGIDA N° 14 ( ) El caucho sintético es un polímero flexible y elástico.
I. Subraya la alternativa correcta: (1/4 pto. c/u) a) VVV b) VVF c) FVV d) FFV e) FVF
1. Indique el número de afirmaciones verdaderas en:
( ) El polímero amorfo tiene baja resistencia a la tracción. 8. El proceso de vulcanización fue descubierto por:
( ) Los termoplásticos se reblandecen por calefacción. a) Alfred Nobel b) Friederich Wöhler c) Charles Good Year
( ) El plaxiglás es un termoplástico. d) Kekulé e) N.A.
( ) Los termoestables son solubles en todo tipo de solvente.
a) 0 b) 1 c) 2 d) 3 e) 4
9. Indique la afirmación falsa respecto a la seda y lana:
2. Indique la afirmación verdadera ( V ) y falsa ( F ) en: a) Su composición varía de acuerdo a la larva con que se produce.
( ) El polímero amorfo tiene baja resistencia a la tracción. b) La lana es un polímero natural.
( ) Los termoplásticos se reblandecen por calefacción. c) La seda es un polímero sintético, mientras que la lana es un polímero natural.
( ) El plaxiglás es un termoplástico. d) La lana tiene una estructura más complicada que la seda.
e) La lana tiene una gran cantidad de cistina a diferencia de la seda.
a) 0 b) 1 c) 2 d) 3 e) 4
10. Indique el número de afirmaciones verdaderas en:
3. Indique la afirmación verdadera respecto a la polimerización por condensación: ( ) El colágeno está constituído por glicina.
a) Posee por lo menos dos grupos funcionales. ( ) El colágeno es un polímero sintético.
b) La polimerización se detiene cuando uno de ellos se desgasta. ( ) Las siliconas tienen como materia prima a la arena, sal carbón y petróleo.
c) En cada etapa se forman moléculas simples. ( ) Las siliconas son buenos aislantes.
d) Los poliéteres se forman por este tipo de polimerización. a) 0 b) 1 c) 2 d) 3 e) 4
e) Se utilizan cantidades pequeñas de iniciadores.
11. Indique el número de afirmaciones falsas:

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( ) La glicina es el NH2 – CH2 – COOH. 18. Respecto a la vitamina B6 indique cuántas afirmaciones verdaderas existen:
( ) La alanita es el CH3 – CH (NH2) - COOH. ( ) Se trata de la piridoxina.
( ) Los aminoácidos son sólidos y cristalinos. ( ) Es hidrosoluble.
( ) Los aminoácidos son generalmente solubles en agua. ( ) Su deficiencia en los animales inferiores origina dermatitis.
a) 0 b) 1 c) 2 d) 3 e) 4 ( ) Su deficiencia en el hombre produce convulsiones.
a) 0 b) 1 c) 2 d) 3 e) 4
12. Indique la pareja incorrecta:
a) Albúmina - proteína sencilla 19. Indique la afirmación verdadera (V) y falsa (F) en:
b) Ovoalbúmina - clara de huevo ( ) Los alcaloides son sustancia sólidas.
c) Glicoproteínas - proteína conjugada ( ) Los alcaloides son compuestos nitrogenados.
d) Hemoglobina - en la saliva ( ) Los alcaloides son venenos violentos y atacan al sistema nervioso.
e) Queratina - en el pelo a) VVV b) VVF c) FVV d) FFV e) VFV

13. Indique la afirmación falsa respecto a los ensayos que se utilizan para el 20. Indique la pareja incorrecta:
reconocimiento de las proteínas: a) Cocaína - hojas de la coca
a) La xantoproteína se utiliza para proteínas sólidas. b) Nicotina - C10 H14 N2
b) Del Beirut se utiliza para las proteínas. c) Morfina - del opio
c) De Milton sólo para proteínas que contienen tirosina. d) Quinina - quina
d) La xantoproteína da un color verdoso en la identificación de la proteína. e) Cafeína - es un líquido
e) N.A.
II. Desarrolla en tu cuaderno las siguientes preguntas:
14. ¿En qué caso no es necesario utilizar mayores cantidades de vitaminas? 1.- ¿Qué son los polímeros y cuál es su clasificación? (4 Pts.)
a) A mayor volumen del individuo. 2.- ¿Qué son los plásticos y cuál es su importancia en la vida moderna? Menciona 10
b) Durante el embarazo. ejemplos y sus aplicaciones. (8 Pts.)
c) Durante la enfermedad. 3.- ¿Qué son las siliconas y cuál es su importancia en la vida moderna? Menciona 6
d) Durante los ejercicios. ejemplos y sus aplicaciones (8 Pts.)
e) Cuando disminuye la utilización de glúcidos. VOCABULARIO:
Plástico – polímeros – siliconas – nylon – teflón – poliestireno – PVC – lana – seda -
15. Indique la pareja incorrecta: plaxiglás.
a) Vitamina A - liposoluble
b) Vitamina D - soluble en grasa
c) Vitamina E - antiesteril
d) Vitamina B1 - hidrosoluble
e) Vitamina C - liposoluble
16. Indique la afirmación verdadera respecto a la vitamina A:
a) Es soluble en grasas.
X. RECURSOS NATURALES
b) Sólo se encuentra en los organismos animales.
c) En los organismos animales se presenta como retinol. 1. MINERALES Y METALURGIA
d) Se encarga de formar pigmentos visuales.
e) La deficiencia de esta vitamina aumenta la reproducción en los animales.
1.1. MINERAL: Mineral es cualquier elemento o compuesto químico que se encuentre en
la naturaleza; en mineralogía y geología, compuestos y elementos químicos formados
17. Respecto al complejo B no se puede afirmar:
mediante procesos inorgánicos. Se conocen actualmente más de 3.000 especies de
a) La vitamina B1 es liposoluble.
minerales, la mayoría de los cuales se caracterizan por su composición química, su
b) La vitamina B2 es denominada riboflavina.
estructura cristalina y sus propiedades físicas. Se pueden clasificar según su composición
c) La vitamina B2 está presente en el reino animal y vegetal.
química, tipo de cristal, dureza y apariencia (color, brillo y opacidad). En general los
d) La falta de ácido pantoténico causa retraso del crecimiento en los animales
minerales son sustancias sólidas, siendo los únicos líquidos el mercurio y el agua. Todas
inferiores.
las rocas que constituyen la corteza terrestre están formadas por minerales. Los depósitos
e) La vitamina B5 es la niacina.
de minerales metálicos de valor económico y cuyos metales se explotan se denominan
yacimientos.

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1.2. MINERALOGÍA: Es la identificación de minerales y estudio de sus propiedades, origen Fluorita 4 Se raya con la hoja de un cuchillo o el cristal de
y clasificación. Las propiedades de los minerales se estudian bajo las correspondientes Apatito 5 una ventana
subdivisiones: mineralogía química, mineralogía física y cristalografía. Las propiedades y Feldespato 6 Raya una hoja de cuchillo o el cristal de una
clasificación de los minerales individuales, su localización, sus formas de aparición y sus Cuarzo 7 ventana
usos corresponden a la mineralogía descriptiva. La identificación en función de sus Topacio 8
propiedades químicas, físicas y cristalográficas recibe el nombre de mineralogía Corindón 9
determinativa. Diamante 10 Raya todos los materiales comunes

1.3. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS MINERALES: La composición química es la 1.6. METALURGIA: Es la ciencia y tecnología del estudio de los metales, que incluye su
propiedad más importante para identificar los minerales y para distinguirlos entre sí. Los extracción a partir de los minerales metálicos, su preparación y el estudio de las relaciones
minerales se clasifican sobre la base de su composición química y la simetría de sus entre sus estructuras y propiedades. Desde tiempos muy remotos, el uso de ciertos
cristales. Sus componentes químicos pueden determinarse también por medio de análisis metales conocidos, como el cobre, hierro, plata, plomo, mercurio, antinomio y estaño, se
realizados con haces de electrones. Aunque la clasificación química no es rígida, las convirtió en indispensable para la evolución de las distintas civilizaciones. Por ello, la
diversas clases de compuestos químicos que incluyen a la mayoría de los minerales son metalurgia es una actividad a la que el ser humano ha dedicado grandes esfuerzos. Desde
las siguientes: 1) elementos, como el oro, el grafito, el diamante y el azufre, que se dan en la antigüedad ya se aplicaban algunas técnicas metalúrgicas, como el moldeo a la cera
estado puro o nativo, es decir, sin formar compuestos químicos; 2) sulfuros, que son perdida utilizado por los chinos, egipcios y griegos; la soldadura inventada por Glauco en el
minerales compuestos de diversos metales combinados con el azufre. Muchas menas siglo VII a.C., y el tratamiento térmico para el temple con acero utilizado por los griegos. No
minerales importantes, como la galena o la esfalerita, pertenecen a esta clase; 3) fue hasta la edad media cuando aparecieron otras técnicas metalúrgicas de importancia, y
sulfosales, minerales compuestos de plomo, cobre o plata combinados con azufre y uno o así, durante el siglo XIII aparecieron los primeros altos hornos y la fundición.
más de los siguientes elementos: antimonio, arsénico y bismuto. La pirargirita, Ag 3SbS3,
pertenece a esta clase; 4) óxidos, minerales compuestos por un metal combinado con
oxígeno, como la hematites u oligisto, Fe 2O3. Los óxidos minerales que contienen también 1.7. FUNDICIÓN: Es el proceso de producción de piezas metálicas a través del vertido de
agua, como el diásporo, Al2O3·H2O, o el grupo hidroxilo (OH), como la goethita FeO(OH), un metal o una aleación fundida sobre un molde hueco, por lo general hecho de arena. La
pertenecen también a este grupo; 5) los haluros, compuestos de metales combinados con fundición es un antiguo arte que todavía se emplea, aunque ha sido sustituido en cierta
cloro, flúor, bromo o yodo; la halita o sal gema, NaCl, es el mineral más común de esta medida por otros métodos como el fundido a presión, la forja, la extrusión, el mecanizado y
clase; 6) carbonatos, minerales como la calcita, CaCO3, que contienen un grupo el laminado.
carbonato; 7) los fosfatos, minerales como el apatito, Ca5(F,Cl)(PO4)3, que contienen un 1.8. SIDERURGIA: Siderurgia, tecnología relacionada con la producción del hierro y sus
grupo fosfato; 8) sulfatos, como la barita, BaSO4, que contienen un grupo sulfato, y 9) aleaciones, en especial las que contienen un pequeño porcentaje de carbono, que
silicatos, la clase más abundante de minerales, formada por varios elementos en constituyen los diferentes tipos de acero y las fundiciones. En general, el acero es una
combinación con silicio y oxígeno, que a menudo tienen una estructura química compleja, y aleación de hierro y carbono a la que suelen añadirse otros elementos. Para fabricar
minerales compuestos exclusivamente de silicio y oxígeno (sílice). Los silicatos incluyen aleaciones de hierro y acero se emplea un tipo especial de aleaciones de hierro
minerales que comprenden las familias del feldespato, la mica, el piroxeno, el cuarzo, la denominadas ferroaleaciones, que contienen entre un 20 y un 80% del elemento de
zeolita y el anfíbol. aleación, que puede ser manganeso, silicio o cromo.
1.4. PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS MINERALES: Las propiedades físicas de los
minerales constituyen una importante ayuda a la hora de identificarlos y caracterizarlos. La
mayor parte de las propiedades físicas pueden reconocerse a simple vista o determinarse
por medio de pruebas sencillas. Las propiedades más importantes incluyen el rayado, el
color, la fractura, el clivaje, la dureza, el lustre, la densidad relativa y la fluorescencia o
fosforescencia.
1.5. ESCALA DE DUREZA DE MOHS: La dureza de un material determina su durabilidad.
La escala de Mohs se utiliza para evaluar la dureza relativa de una muestra al realizar
pruebas de rayado sobre ella.

MINERAL DUREZA PRUEBA COMÚN

Talco 1 Se raya con una uña
Yeso 2
Calcita 3 Se raya con una moneda de cobre

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a) 0 b) 1 c) 2 d) 3 e) 4
3. Respecto a la gasolina, son no incorrectas:
I. Es una mezcla de hidrocarburos líquidos desde el pentano hasta el octano.
HORNO ALTO USADO EN SIDERURGIA II. El iso octano le da un comportamiento detonante ala gasolina.
III. El tetrametilplomo y el tetraetilplomo aumentan el índice de octano.
IV. Son gasolinas ecológicas aquellas que no tienen plomo.
a) 1 b) 2 c) 3 d) 4 e) 5
4. Marque la secuencia correcta:
( ) El cracking del petróleo es la ruptura de un hidrocarburo de alta masa molecular
en componentes más livianos.
( ) El metilterbutil eter se está usando como antidetonante en vez de tetrametilo de
plomo.
( ) Las dos gasolinas ecológicas son de 84 y 95 octanos.
a) VFV b) VVF c) VFF d) FFV e) VVV
5. Indique cuántas sustancias se pueden utilizar para mejorar el octanaje de una
gasolina y así obtener un combustible ecológico.
( ) Tetrametilo de plomo ( ) Metilterbutil éter.
( ) Benceno. ( ) Tetraetilo de plomo.
( ) Hidrocarburos ramificados.
a) 5 b) 4 c) 3 d) 2 e) 1
6. Marcar la secuencia correcta respecto a la metalurgia del zinc y del plomo:
( ) En el Perú, los minerales que se utilizan es la blenda y la galena respectivamente.
( ) En ambos casos es necesario el proceso de tostación.
( ) Para obtener plomo y zinc de alta pureza se requiere refinación electrolítica.
( ) La tostación de los sulfuros genera los óxidos respectivos.
a) FFVV b) VVFV c) VFVV d) FVFV e) VVVV
7. Con respecto a los minerales, son incorrectas:
I. Son sustancias orgánicas que se hallan en el subsuelo o en la superficie terrestre.
PLANTA ANTIGUA DE FUNDICIÓN
II. Tienen estructuras geométricas definidas.
III. Generalmente se pueden identificar por sus propiedades físicas.
a) Sólo I b) Sólo II c) Sólo III d) I y II e) Todas
PRÁCTICA DIRIGIDA N° 15 8. Cuáles de las siguientes proposiciones son correctas respecto a la metalurgia del
1. Indique V o F respecto al petróleo: oro y la plata:
( ) Es una mezcla de hidrocarburos sólidos y líquidos. I. El oro se encuentra en estado nativo, no así la plata.
( ) Actualmente se admite que su origen es inorgánico. II. La amalgamación y cianuración son procesos para obtener tanto el oro como la
( ) La debutanación consiste en separar los hidrocarburos líquidos de los sólidos. plata.
( ) La refinación del petróleo es una destilación simple. III. No es necesario la destilación para separarlos del mercurio.
( ) El cracking del petróleo permite obtener hidrocarburos ligeros y alquenos. IV. En la cianuración, tanto el Au como la Ag se reducen con CO2.
a) FFVVV b) VVFVF c) VFVFV d) VFVVF e) FFFFV a) I y II b) Sólo II c) I; III y IV d) Sólo III e) II y IV

2. Respecto al petróleo, indique cuántas proposiciones son correctas: 9. Marque la secuencia correcta:
( ) Es un líquido constituído por una mezcla compleja de hidrocarburos, aunque ( ) La tostación de minerales sulfurados produce SO3.
también contiene compuestos oxigenados, sulfurosos y nitrogenados. ( ) La combustión incompleta de hidrocarburos produce CO
( ) Su calidad depende del suelo donde se extrae. ( ) El CO2 absorbe radiación ultravioleta.
( ) La separación de sus componentes se hace mediante el proceso de destilación. a) FFF b) VFV c) VFF d) VVF e) VVV
( ) La gasolina obtenida por cracking térmico posee mejor calidad que la obtenida por
cracking catalítico. 10. Indique lo no correcto, respecto a la metalurgia del cobre:

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a) El cobre no se encuentra como elemento nativo sino combinado formando 2.1. CARBÓN: El carbón es un combustible sólido de origen vegetal. En eras geológicas
sulfuros. remotas, y sobre todo en el periodo carbonífero (que comenzó hace 362,5 millones de
b) En el Perú, la mayor producción es a partir de la cuprita. años), grandes extensiones del planeta estaban cubiertas por una vegetación
c) La reducción de cobre se realiza con CO. abundantísima que crecía en pantanos. Muchas de estas plantas eran tipos de helechos,
d) Al cobre fundido es necesario someterlo a refinación electrolítica para purificarlo. algunos de ellos tan grandes como árboles. Al morir las plantas, quedaban sumergidas por
e) El yodo anódico de la refinación contiene metales alcalinos. el agua y se descomponían poco a poco. A medida que se producía esa descomposición,
la materia vegetal perdía átomos de oxígeno e hidrógeno, con lo que quedaba un depósito
11. Para la metalurgia del hierro señale el enunciado correcto: con un elevado porcentaje de carbono. Así se formaron las turberas. Con el paso del
a) El nivel que se utiliza es la galena. tiempo, la arena y lodo del agua se fueron acumulando sobre algunas de estas turberas. La
b) El arrabio es el hierro puro fundido. presión de las capas superiores, así como los movimientos de la corteza terrestre y, en
c) La reacción de reducción del hierro requiere de CO2. ocasiones, el calor volcánico, comprimieron y endurecieron los depósitos hasta formar
d) El coque se usa para reducir el óxido de hierro. carbón.
e) El acero es el hierro colado. 2.2. TIPOS DE CARBÓN: Los diferentes tipos de carbón se clasifican según su contenido
de carbono fijo. La turba, la primera etapa en la formación de carbón, tiene un bajo
12. Respecto a los minerales metálicos, se puede decir: contenido de carbono fijo y un alto índice de humedad. El lignito, el carbón de peor
( ) Se encuentran en la corteza terrestre. calidad, tiene un contenido de carbono mayor. El carbón bituminoso tiene un contenido
( ) Un yacimiento es el lugar de la corteza terrestre que tiene valor económico. aún mayor, por lo que su poder calorífico también es superior. La antracita es el carbón
( ) Cuando el mineral se encuentra diseminado, su explotación e mediante minas. con el mayor contenido en carbono y el máximo poder calorífico. La presión y el calor
a) FFV b) VVF c) VFV d) FVF e) VVV adicionales pueden transformar el carbón en grafito, que es prácticamente carbono puro al
igual que el diamante. Además de carbono, el carbón contiene hidrocarburos volátiles,
13. Marcar la secuencia correcta: azufre y nitrógeno, así como diferentes minerales que quedan como cenizas al quemarlo.
( ) La ciencia que estudia los minerales es la geología.
( ) El mineral valioso se extrae de la mena.
( ) La siderurgia es la metalurgia del hierro. 3. PETRÓLEO.
( ) Amalgamar es mezclar un metal con el mercurio. 3.1. PETROLEO: El petróleo es una mezcla líquida de compuestos orgánicos. Su
a) VVFF b) VVVF c) FVVV d) VFFV e) VFVF composición varía mucho según el yacimiento, aunque se trata siempre de una mezcla
muy compleja en la que los principales constituyentes son hidrocarburos.
14. De las siguientes proposiciones, son incorrectas: El refinado del petróleo - proceso indispensable para la obtención de productos útiles -
I. El O3 es un contaminante en la alta atmósfera. consiste esencialmente en dividirlo en fracciones de distinto punto de ebullición mediante
II. Los freones no son dañinos en la baja atmósfera. destilación fraccionada y aplicar después diferentes tratamientos a las fracciones obtenidas
III. El O3 absorbe radiación infrarroja. para que conduzcan a los productos deseados. La división en fracciones de distinto punto
a) Sólo I b) Sólo II c) Sólo III d) I y III e) Todas de ebullición se produce fácilmente teniendo en cuenta que el punto de ebullición de los
hidrocarburos aumenta al aumentar el número de átomos de carbono de la cadena.
15. Las sustancias que originan principalmente el smog fotoquímico son: 3.2. PRODUCTOS DERIVADOS DEL PETRÓLEO Y GAS NATURAL.
a) SO2 y CO2 a) POLIMEROS: Un polímero (del griego poly, muchos, y meres, partes o segmentos) es
b) NO e hidrocarburos. un producto constituido por grandes moléculas formadas por una secuencia de unidades
c) CO2 y CO moleculares menores llamadas monómeros. Esas sustancias macromoleculares tienen
d) CO2 y O3 propiedades completamente diferentes a los monómeros que las componen. Muchas de
e) Hidrocarburos y freones. las sustancias orgánicas presentes en la materia viva, como las proteínas, la madera, la
quitina, el caucho y las resinas, son polímeros. También lo son gran cantidad de
16. El mayor peligro de la agricultura como fuente contaminante de las aguas está en: materiales sintéticos como los plásticos, las fibras (nailon, rayón), los adhesivos, el vidrio
a) Las excretas de los animales. y la porcelana.
b) El uso de los abonos naturales. b) ETILENO: El eteno o etileno es el miembro más simple de los alquenos. Es un gas
c) El uso de pesticidas. incoloro, con un olor agradable. Es ligeramente soluble en agua. Arde con una llama
d) Las acequias. brillante. Tiene un punto de fusión de -169,4 ºC y punto de ebullición de -103,8 ºC. Se
e) Los residuos de cosechas. produce comercialmente mediante "cracking" de petróleo y a partir del gas natural. En
agricultura se utiliza como colorante y agente madurador de muchos frutos.
2. CARBÓN c) ETANOL: El etanol industrial se obtiene en la actualidad por hidratación de etileno en
presencia de catalizador de ácido fosfórico. Tiene modestas aplicaciones como materia

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prima para ésteres etílicos, disolventes, productos de baño y tocador y diversas

aplicaciones de menor importancia.
d) ACETALDEHIDO: El acetaldehído es un líquido incoloro y volátil, con un penetrante olor
a frutas. Es importante como intermedio en la fabricación de numerosos productos
químicos, medicamentos y plásticos, incluidos el ácido etanoico (ácido acético), el
butanol (alcohol butílico), el tricloroetanal (cloral) y la piridina. Es miscible con agua y con
la mayoría de los disolventes orgánicos comunes.
e) ACETATO DE VINILO: Es un líquido incoloro, muy inflamable, soluble en la mayoría de
los disolventes orgánicos e insoluble en agua. Se polimeriza espontáneamente dando
lugar al poliacetato de vinilo o acetato de polivinilo (PVA). De este polímero se derivan
otros como el alcohol polivinílico y el copolímero poli(acetato de vinilo-co-alcohol vinílico).
Estos productos constituyen la base de muchos adhesivos y pinturas de emulsión de
agua.
f) CLORURO DE ETILO: El cloruro de etilo tiene aplicaciones como refrigerante,
anestésico y en la producción de etilcelulosa. También se empleaba para la producción
de tetraetilo de plomo, un aditivo de la gasolina. Sin embargo esta aplicación está
teniendo cada vez menor importancia al desaparecer del mercado las gasolinas con
plomo.
g) POLIESTIRENO: El estireno se polimeriza lentamente a temperatura ambiente. Su PRÁCTICA DIRIGIDA N° 16
velocidad de polimerización aumenta al aumentar la temperatura. El poliestireno es el
producto resultante de la polimerización del estireno. El poliestireno es un plástico
1).- ¿Cuál de las siguientes teorías es la más aceptada acerca del origen del petróleo?
económico y resistente. Existen diferentes tipos dependiendo de la disposición espacial
I. Origen mineral II. Origen vegetal
de los grupos fenilo (poliestireno atáctico y sindiotáctico). Asimismo existen otros tipos de
III. Origen animal IV. Origen animal – vegetal
poliestireno dependiendo de los aditivos utilizados en el proceso de fabricación y del
a) I b) II c) III d) IV e) I y IV
proceso de fabricación en sí(poliestireno de impacto, poliestireno expandido). Además el
poliestireno es la base de diversos copolímeros (estireno-acrilonitrilo). Probablemente
2).- La formación del petróleo motivado por la descomposición y/o fermentación lenta de
sea el plástico más popular después del polietileno. Con el se fabrican cajas para
restos animales y vegetales se produjo de forma:
computadoras, maquetas, juguetes, recipientes de uso industrial y doméstico,
a) Anaeróbica a temperaturas no muy elevadas pero si a presiones altas
recubrimientos de paredes, revestimientos internos de refrigeradores y otros muchos
b) Aeróbica a temperaturas elevadas y presiones bajas
objetos y componentes.
c) Aeróbica a temperaturas bajas y presiones altas
h) POLIETILENO: Se denomina polietileno a cada uno de los polímeros del etileno. La
d) Anaeróbica a temperaturas altas y presiones bajas
fabricación de polímeros consume el 60% del etileno que se produce. El polietileno es
e) Anaeróbica a temperaturas muy elevadas y presiones altas.
probablemente el polímero que más se ve en la vida diaria. Es el plástico más popular del
mundo. Se emplea en la construcción y también para fabricar prótesis, envases,
3).- ¿Cuántas de las siguientes proposiciones son incorrectas acerca del petróleo?
bombonas para gases y contenedores de agua y combustible.
( ) Es un compuesto de la serie de los alcanos.
i) EL ÓXIDO DE ETILENO: El óxido de etileno, como tal, se usa para madurar fruta, como
( ) Una mezcla en especial de hidrocarburos parafínicos.
agente esterilizante, desinfectante, herbicida y fumigante. Sus aplicaciones como materia
( ) Un aceite pesado.
prima son innumerables, siendo su derivado más importante el etilenglicol. Tiene dos
( ) Muchas sustancias disueltas en agua.
aplicaciones principales. Una es como anticongelante en el circuito de refrigeración de los
( ) Una mezcla, en especial, de hidrocarburos orgánicos.
motores y otra como diol para la obtención de poliésteres, entre éstos el más importante
a) 1 b) 2 c) 3 d) 4 e) 5
es el tereftalato de polietileno (PET). El tereftalato de polietileno o polietilén tereftalato
(PET) se obtiene a partir de etilenglicol y ácido tereftálico mediante policondensación. 4).- Los derivados del petróleo se obtiene por:
Sus usos y aplicaciones más frecuentes son los siguientes: envases para bebidas a) Reacciones de fragmentación b) Reacciones sucesivas a temperatura constante
gaseosas, aceites y agua mineral. Frascos varios. Películas transparentes. Fibras c) Destilación fraccionada d) Destilación a horno frío
textiles. Envases al vacío. Bolsas para horno. Bandejas para microondas. Cintas de video e) Hidratación hasta saturación
y audio. Películas radiográficas.
5).- En relación a los derivados del petróleo, indica cuántas proposiciones son correctas:
3.3. DESTILACIÓN FRACCIONADA DEL PETRÓLEO:
( ) La gasolina no debe llevar hidrocarburos muy volátiles pues la haría muy inflamable.
( ) La gasolina ideal es la que tiene 100% de octanaje.
( ) No existe gasolina con más de 100 de octanaje.

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 I.E.P. “DOSCIENTAS MILLAS PERUANAS” QUÍMICA

( ) El kerosene no se emplea en la fabricación de pintura. 12).- Un derrame de petróleo, tiene como consecuencia(s) en el mar:
( ) La vaselina se obtiene directamente de la primera destilación del petróleo. I. La reducción en la concentración de oxígeno por el incremento de la temperatura
a) 4 b) 3 c) 2 d) 1 e) 0 II. La muerte de aves, pues no puede volar al impregnarse el petróleo
III. Oscurecimiento del fondo debido a que el petróleo no permite el paso de los rayos,
6).- La gasolina de 84 octanos tiene una característica de detonación similar a una mezcla
solares
de 84% de isooctano y:
IV. La reducción del fitoplancton y zooplancton
a) 16% de n-hexano b) 10% de n-pentano y 6% de decano
A) I B) II y III C) II y IV D) Todas E) Ninguna
c) 16% de n-heptano d) 15% de n-heptano y 1% plomo tetraetílico
e) 12% de n-nonano y 4% de n-heptano 13).- Indica verdadero (V) o falso (F) según corresponda:
( ) El eter de petróleo es un corte ligero de la destilación del petróleo.
7).- Con respecto al petróleo, indica la proposición que no corresponde:
( ) En una destilación fraccionada la separación se basa en las diferentes
I. Es un recurso natural no renovable, de muy poca utilidad en su estado natural
volatilidades de los hidrocarburos.
II. En general, los crudos de mayor densidad presentan un color más oscuro
( ) A partir del gasoil se obtiene el diesel –1.
III. El valor comercial depende de su composición en hidrocarburos y de la cantidad de impurezas
( ) El alquitrán de petróleo es la fracción de mayor valor comercial.
IV. No conviene que en su destilación se obtenga mayor cantidad de cortes livianos
A) 0 B) 1 C) 2 D) 3 E) 4 14).- Lo falso con respecto a la gasolina, es:
( ) No puede contener hidrocarburos de once carbonos.
8).- Con respecto al petróleo, relaciona adecuadamente:
( ) Su calidad depende del tipo de hidrocarburos que lo componen.
I. Hidrocarburos parafínicos
( ) No es conveniente que su combustión sea explosiva.
II. A menor contenido de impurezas y concentración de sustancias sulfurosas
( ) La gasolina obtenida de la destilación del petróleo es de un bajo octanaje.
III. Gas Natural
IV. Mayor refinería del país
15).- Ordena los siguientes hidrocarburos de acuerdo a su poder antidetonante creciente:
I. n - octano
a. Contiene principalmente metano (CH4)
II. (CH3)3 CCH2C(CH3)3
b. La Pampilla
III. C6H5 – CH3
c. Mayor calidad del crudo
IV. Ciclo hexano
d. Forman la mayor parte de los hidrocarburos en el petróleo
A) II - d B) II - b C) III – c D) I - c E) III - a ………………………………….
9).- Indica las proposiciones correctas, respecto a la gasolina: 16).- Relaciona en forma correcta:
I. No puede contener hidrocarburos de once carbonos ( ) Craqueo catalítico a. Obtención de gasolina a partir de cortes pesados
II. Su calidad depende del tipo de hidrocarburos que lo componen ( ) Reformación catalítica b. No es un proceso químico
III. La gasolina ecológica de 95 octanos sp sólo contiene hidrocarburos aromáticos ( ) Destilación fraccionada c. Incrementa el octanaje de gasolinas de baja calidad.
IV. El tetraetilo de plomo es el aditivo antidetonante
A) I, II y III B) I y II C) II y IV D) I y IV E) Todas
10).- Indica el número de proposiciones correctas:
I. El eter de petróleo es un corte ligero de la destilación del petróleo
II. En una destilación fraccionada la separación se basa en las diferentes volatilidades
de los hidrocarburos
III. La gasolina de 97 octanos es ecológica
IV. La composición del petróleo varía de acuerdo al lugar donde se extraiga
A) 0 B) 4 C) 3 D) 2 E) 1
11).- No corresponde a uno de los tratamientos previos que se hacen al petróleo antes de
su refinación:
I. Separación del agua aprovechando su inmiscibilidad con los hidrocarburos
II. Reducción en la concentración de sustancias de carácter ácido por neutralización con
sustancias de carácter básico
III. Separación de sales por tratamiento con catalizadores
IV. Eliminación del azufre y sustancias sulfurosas, esto es el “endulzamiento”
A) Sólo I B) I y III C) II y III D) III y IV E) Sólo III

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