Informe 8. Análisis de Moleculas Orgánicas
Informe 8. Análisis de Moleculas Orgánicas
Informe 8. Análisis de Moleculas Orgánicas
1. AMINOÁCIDOS
Dado que los aminoácidos ayudan a formar cadenas de Así cumplen diferentes funciones en nuestro cuerpo como:
proteínas y desempeñan un papel de apoyo en casi todas las
partes del cuerpo, todos pueden beneficiarse de los Crecimiento y mantenimiento de los tejidos.
aminoácidos.
Las enzimas son proteínas que ayudan a las
Los aminoácidos en una disolución con un PH neutro, se reacciones bioquímicas dentro y fuera de las
encuentran como iones dipolares. En esta forma dipolar, el células, algunas funciones dependen de las enzimas
grupo amino está protonado y el grupo carboxilo está como lo son la digestión, producción de energía,
desprotonado. coagulación de la sangre, contracción muscular.
3. LÍPIDOS:
almacenamiento de energía, ya que cuando se metabolizan los Utilizando el primer simulador se tomó cada muestra indicada
hidrocarburos se oxidan para liberar grandes cantidades de por el docente y se utiliza diversas pruebas la cual por medio
energía. del color generado empezamos obtener los datos de cada
sustancia.
Ilustración 3.Colesterol
Los lípidos se pueden clasificar como: De acuerdo de cada prueba realizada este daba positivo o
negativo la cual relacionamos en la tabla 1.
Lípidos simples, donde están las grasas y aceites que producen
Simulador 1. Primer Experimento
ácidos grasos y glicerol por hidrólisis; y las ceras, que
producen ácidos grasos y alcoholes de cadena larga por
hidrólisis.
4. CARBOHIDRATOS:
3) EXPERIMENTO #3
a. Identificación de Carbohidratos
CONVENIO UNIVERSIDAD DEL ROSARIO Y ESCUELA COLOMBIANA DE INGENIERÍA
Ilustración 5. Sustancia M2
Ilustración 6. Sustancia M3
Ilustración 8. Sustancia M4
CONVENIO UNIVERSIDAD DEL ROSARIO Y ESCUELA COLOMBIANA DE INGENIERÍA
Se observo: La coloración de la sustancia cambio de Se observo: La sustancia presento una coloración violeta
color a un morado o violeta dando Positivo lo que quiere lo que quiere decir que es positiva debido a que aquella
decir que detecto la presencia de proteínas la cual hacen sustancia que presenta al menos un grupo amino y uno
parte de la formación de enlaces péptidos. carboxilo libre, reaccionan con la ninhidrina, Debido a
que las proteínas y los aminoácidos poseen esta
Prueba de Ninhidrina: Se tomo 0,5 mL de muestra M4, característica, la reacción sirve para identificarlos.
adicionando 1,0 mL de solución de ninhidrina 0,2% y
calentando por 5 minutos al baño maría. Observe. d. Identificación de Ácidos Nucleicos.
Los resultados que obtuvimos nos ayudaron a donde se reduce de grupo aldehído a Cu+.
confirmar o incluso probar soluciones
desconocidas y combinaciones complejas de
o Cada prueba nos ayuda a probar si se encuentran
moléculas orgánicas y tratar de encontrar o
moléculas orgánicas de cada clase entre esto nos
acercarse lo más posible a que moléculas orgánicas
ayudan a identificar distintas patologías en el
nos referimos la más utilizadas en la práctica
cuerpo humano ya que de encontrarse alguna
fueron almidón, sal, Bicarbonato, gelatina y
molécula con alto índice de concentración nos
levadura. Este experimento podría hacerse de
ayudan a determinar que estos pueden provocar
manera práctica presencial para probar los efectos distintas patologías en el cuerpo humano estos
de la actividad enzimática a diferentes diagnostico o pruebas son realizadas a diario para
temperaturas ya que en algunos casos las diagnosticar niveles elevados de estas moléculas en
moléculas no reaccionan solo con temperatura la sangre ejemplo de estos el colesterol, azucares
ambiente, sino que se tiene que hacer una entre otros.
elevación de temperatura para que estas
reaccionen.
VI. BIBLIOGRAFÍA
Mediante la reacción de Benedict podemos
identificar azúcares reductores y comprobar que la I. Chang RY. Química general. 11 ed. México,
reducción que se lleva a cabo es por el efecto del Bogotá, Buenos Aires, Nueva york, et al: McGraw
grupo aldehído del azúcar (CHO) en forma de Cu+ Hill Education;2013
y el nuevo ión se observa a modo de precipitado de
color rojo anaranjado o amarillo ladrillo que
II. Ruiz MP. Muñoz BO. Fundamentos Químicos de la
corresponde al óxido cuproso (Cu2O) En la
Ingeniería. OCW ;2011
muestra de sacarosa, el compuesto que actúa como
oxidante de Cu+2 y por ende no se forma u
precipitado, por lo que se deduce en base a la III. Wade LG. Química orgánica. Reader ed. México:
evidencia de una coloración azul, lo cual significa Pearson; 2012
que se trata de un azúcar no reducto.
IV. Garzón GU. Fundamentos de química general. 2 ed.
El papel tornasol es un indicador, tiene tres México: McGraw Hill; 1986.
presentaciones, tornasol neutro, color violeta,
cambia a rojo cuando es alcalina; y tornasol rojo
que vira de rojo a azul al pasar de remedio ácido a V. Simulador:
básico. https://www.explorelearning.com/index.c fm?
method=cResource.dspView&Resour ceID=433.
V. CONCLUSIONES
VI. Simulador :
o El almidón al ponerse en contacto con el Lugol
https://www.explorelearning.com/index.c fm?
presenta una coloración violeta, esto se debe a que method=cResource.dspView&Resour ceID=452
cuando el Lugol reacciona con las dos estructuras
que forman el almidón, con la amilosa proporciona
un color azul y cuando reacciona la amilopectina VII. Simulador:
con Lugol proporciona un color rojo y la https://www.geosalud.com/nutricion/tipos-de-
combinación de estos dos colores nos proporciona lipidos.html
el color violeta característico del almidón