PROCESAMIENTO Y

COMERCIALIZACIÓN DE
SUBPRODUCTOS DE PAPA
“LAS DELICIAS”
 PLAN DE NEGOCIOS
PROCESAMIENTO Y COMERCIALIZACIÓN DE SUBPRODUCTOS DE PAPA

IDEA DEL NEGOCIO

PRESENTADO POR:

DIANA MARIBEL MADROÑERO

MARÍA FERNANDA RIVERA
JULIANA RODRÍGUEZ ANDRADE

DOCENTE:

WILSON REVELO

UNIVERSIDAD DE NARIÑO
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
2016
 INTRODUCCIÓN

El objetivo que se busca con la apertura del procesamiento y comercialización de

subproductos de papa (LAS DELICIAS), es el de revolucionar la forma en la que
se viene ofreciendo productos y servicios relacionados con los subproductos de la
papa, es decir, tanto a nivel técnico como administrativo, de tal modo que se logre
satisfacer la demanda actual y potencial que se ha detectado en la ciudad de
Túquerres, brindando seguridad y confianza en el manejo de las estructuras
internas y externas del procesamiento de la papa puesto que esta es una las
mayores preocupaciones que tienen los clientes al momento de seleccionar un
sitio específico en donde les puedan resolver esta clase de dificultades.

El procesamiento y comercialización de subproductos de papa involucra

innovación, infraestructura y tecnología especializada. Cada uno de los
trabajadores será capacitado para garantizar la calidad y mejoramiento en el uso
del tiempo requerido para dichos trabajos debido a que este factor es crítico para
el usuario ya que él no dispone del mismo por sus ocupaciones.

Por lo tanto la implementación y estructuración de este servicio suple de manera

efectiva la demanda insatisfecha evidenciada por el estudio de mercado realizado
en la ciudad de Túquerres.

El procesamiento y comercialización de subproductos de papa será el primer

centro especializado que cumple con los requerimientos de los clientes para todo
tipo de necesidades internas en su procesamiento y su comercialización de papa y
brinde confianza a los usuarios para dejar su proceso al cuidado de manos
expertas.
 TABLA DE CONTENIDO

DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO.............................................................................. 5

LISTA DE COMPROBACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO ..................................... 5
ANÁLISIS DE MERCADO ....................................................................................... 6
ESTUDIO DE POLÍTICAS GUBERNAMENTALES. ................................................ 7
ESTUDIO TÉCNICO ............................................................................................... 9
ANÁLISIS ORGANIZACIONAL ............................................................................. 16
ESTUDIO FINANCIERO ....................................................................................... 16
ESTUDIO LEGAL. ................................................................................................. 24
ORGANIZACIÓN................................................................................................... 25
ESTRATEGIAS DE MIX (4P) ................................................................................ 26
CONCLUSIÓN ...................................................................................................... 28
 DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

 Incorporar tecnología en el proceso y comercialización de subproductos de la

papa, a través de maquinaria especializada.

 Hacer adecuaciones en las instalaciones para brindar mayor seguridad en el

sitio y evitar el uso del espacio público mientras se presta los servicios.
 Ofrecer un servicio especializado y confiable que no tiene precedente alguno
en la ciudad, considerando magnitud económica que representa este proceso
y comercialización de la papa.
 Lograr un excelente posicionamiento e imagen dentro del mercado.
 Crear un Centro especializado en el procesamiento y comercialización de
subproductos de la papa que brinde un servicio con un alto grado de calidad y
garantía, tanto en sus procesos como en el producto final.
 Generar una fuente de empleo permanente para 6 personas que en su
mayoría cumplan el perfil de población vulnerable, preferentemente madres
cabeza de familia y discapacitados.

LISTA DE COMPROBACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO

ITEM DE EVALUACIÓN DESCRIPCIÓN

¿Qué problema/s resuelve la idea? Con un micro empresa que fabrique
¿Qué necesidad del cliente subproductos de la papa mejora la
satisface? economía del consumidor en nuestra
región.
La necesidad que satisface el cliente
creando fuente de empleos para así poder
mejorar la calidad de vida.
¿Qué tipo de producto o servicio El producto son la fabricación de
queremos vender? ¿Qué es subproductos de la papa de nuestra
exactamente lo que ofrece? región, también a la vez prestaríamos un
servicio a los agricultores de nuestra
región al promocionar productos de sus
cosechas.

¿Qué tiene de innovador el producto Además de mejorar la economía de los

o servicio? ciudadanos de la región, el producto no
tendría alto costo por elaborarse en
nuestra zona, se generarían empleos, se
harían contratos con los agricultores por
cosecha, se exportaría creando más
 sucursales en las cuales la especialidad
seria el producto de la zona, el
intercambio de productos entre las
sucursales, sería una empresa Nacional y
con aspiraciones multinacionales.

¿Es un producto o servicio único o Se intentaría que la empresa funcionara

no? en todas las zonas y mejoraría la
economía en Colombia con todos los
productos conocidos por nosotros.

ANÁLISIS DE MERCADO

Para la realización del análisis del mercado se estuvo en cuenta aspectos

sociales, económicos, ambientales y entre otros.

 Negocio y Comercialización de los subproductos de la papa.

 Mejorar la economía creando empresas en todas las regiones de Colombia
con los subproductos de la papa.
 Generar Empleo en todas las sucursales colombianas
 Intercambio de productos.
 Ser proactivos y visionarios para luego convertirnos en multinacional.
 Promover el cultivo de la papa con la utilización de abono orgánico.

Además, se analizó el sector donde se va ubicar el proyecto, teniendo en cuenta

aspectos económicos, sociales, culturales y tecnológicos en el cual el sector
donde se va ubicar el proyecto es en Túquerres en los aspectos como la
economía se caracteriza por el predominio del sector agrícola como el
procesamiento y subproductos de la papa si no en otras ramas como la pecuaria,
los lácteos entre otros. Las actividades económicas que intervienen en un proceso
productivo desde su producción hasta su comercialización. Mediante la
implementación de las cadenas productivas se busca el incremento de la
productibilidad, la competitividad y la reducción de costos. En lo social en que
nuestra comunidad se acerque de lo demostremos nuestro producto las delicias
un nuevo producto tuquerreño, lo cultural por lo hermoso turismo que hay en el
pueblo tuquerreño por sus laguna azufral, sus costumbres artesanal, el campo de
los campesinos y agricultores demostrando algo que hay muchos más y la
tecnología a pesar que no tengamos mucho lo avanzado es un sector primario de
su agricultora porque Túquerres es de agricultura y Turismo.

Objetivo General

Proponer un nuevo producto Nariñense a base procesamiento y comercialización

de subproductos de papa (LAS DELICIAS), es el de revolucionar la forma en la
que se viene ofreciendo productos y servicios relacionados con los subproductos
de la papa agregándole un proceso industrial, garantizando una fácil preparación,
mejor calidad y tabla nutricional para los consumidores; de este modo se
incentivara el crecimiento económico de la región y la mejora en la calidad de vida
de la población.

Objetivos Específicos.

 Innovar en la producción de la región, agregándole a la cadena de valor y

procesamiento y comercialización de subproductos de papa (LAS
DELICIAS)
 Determinar un grado de compromiso con la sociedad y sus consumidores,
brindándoles un producto de calidad en óptimas condiciones, que mejore su
calidad de vida.
 Ofrecer un precio accesible para todas las clases sociales y condiciones
económicas para así, considerar dentro de la cartera de clientes, personas
de todos los ámbitos.
 Mejorar el acceso a los mercados a través de una mejor organización de la
cadena productiva.

ESTUDIO DE POLÍTICAS GUBERNAMENTALES.

 Plan Nacional de desarrollo:

TODOS POR UN NUEVO PAÍS PAZ, EQUIDAD, EDUCACIÓN 2014 –

20181

 Reducir las desigualdades sociales y territoriales entre los ámbitos

urbano y rural, mediante el desarrollo integral del campo como
garantía para la igualdad de oportunidades.

1
https://www.dnp.gov.co/Paginas/Conozca-el-Plan-Nacional-de-Desarrollo-2014-2018-.aspx
 Garantizar el bienestar de las comunidades rurales (campesinas,
indígenas, negras, afro descendientes, palenqueras y raizales).
El bienestar de las comunidades rurales debe ser uno de los enfoques
fundamentales de la política pública, mediante estrategias como el
desarrollo rural integral que busquen corregir los desequilibrios regionales
en la provisión de bienes públicos y servicios sociales.
Promover la igualdad de oportunidades para los pobladores rurales y el
aumento significativo de la competitividad sectorial sobre la base de la
economía campesina como principal fuente de ingresos en las áreas
rurales, especialmente en territorios con alto riesgo de conflictividad social y
económica.

El desarrollo rural integral requiere además de estrategias para facilitar la

comunicación entre las personas, acceder a la información de servicios
como la salud, justicia y educación o mejorar la productividad de los
negocios, a través de tecnologías de información y de políticas para
promover el acceso, el uso y su incorporación en la vida diaria de las
personas.
Para alcanzar una sociedad más equitativa e incluyente es fundamental
lograr una mayor articulación entre las políticas de desarrollo económico y
las de desarrollo social. En este sentido, la política de desarrollo productivo
asumirá el reto de propiciar un proceso de diversificación productiva, con
componentes de política en el mercado de trabajo y de protección social.

 Diversificar y sofisticar las apuestas productivas de las regiones

propendiendo por mayores niveles de inclusión productiva y social.

Es necesario priorizar, ajustar y focalizar la actual oferta de desarrollo

empresarial del MINCIT para atender sectores estratégicos para la
generación de empleo e ingresos de la población
Pobre y vulnerable en las diferentes regiones del país. En este contexto, las
iniciativas de política de competitividad empresarial se articularán con las
políticas de generación de ingresos y de fortalecimiento de capacidades
productivas rurales para promover la creación de más y mejores
oportunidades de inclusión productiva de la población en situación de
pobreza y exclusión.

Así mismo, el gobierno trabajará de la mano con el sector empresarial y los

gobiernos locales para desarrollar estrategias públicas y alianzas público-
privadas que fomenten la generación de empleo entre la población pobre y
vulnerable, y la creación de nuevas empresas y líneas de negocios que
 involucren a esa población en su cadena de valor, no solo como empleados
y proveedores, sino también como consumidores. Este proceso irá
acompañado por un componente de política de mercado laboral que
amortigüe el desplazamiento inicial de personas hacia sectores de menor
productividad y que actualice sus competencias labores.

ESTUDIO TÉCNICO

Tamaño del Plan de Empresa

Población San Juan de Pasto 477.540

Clientes Potenciales 200.567

Sondeo
¿Cuántas veces a la semana consume papa?

1,2,3,2,3,2,5,3,1,3,2,2,1,2,3,2,1,1,1,0= 39/ 20 = 1,95

N de semanas 52
Tamaño: paquete por 500 gr 1 semanal
Consumo anual 10.429.474

Localización

 Macro localización: San Juan de Pasto, Departamento de Nariño, Colombia.

 Micro localización: Kilometro 5 vía Catambuco.
INGENIERÍA DEL PROYECTO.

Diseño del producto:

 Presentación: Presentara el logo de y el empaque del producto de papa “LAS

DELICIAS”

 Materia Prima: Deberá ser clasificada, regional y cumplir con los

requerimientos de calidad para ser sometida al proceso industrial.
PROCESO: Procesamiento y comercialización.

 Procesamiento: Modificar o convertir el producto inicial recibida de

productores regionales, para posteriormente someterla a un proceso de
cocción y empacado al vacío, gracias a este empaque, el procesamiento de
alimentos nos proporciona los medios para hacer más longevos los productos
y, por lo tanto, poder alargar la fecha de caducidad de los mismos.

 Comercialización: La comercialización del producto se realizará por medio de

supermercados, autoservicios, tiendas de barrio y empresas dedicadas a la
venta de alimentos, por medio de pedidos personales, ya sea vía telefónica o
internet, que brinde un valor agregado en la distribución del producto y en la
relación con los clientes.

Para la distribución de productos vemos factible la creación de una cadena de

suministros a través de minoristas y mayoristas, que favorezcan la distribución
pertinente del producto, reduciendo el tiempo y los costos de entrega de la
yuca pre-cocida al consumidor final.

Procesamiento Distribución
Producción Cliente Final

MAQUINARIA: Nuestra empresa que se dedicará a procesamiento y

comercialización de subproductos de papa, para ello necesitara un tipo de
maquinaria que optimice el desarrollo de nuestra actividad para tal fin,
dispondremos de una lavadora de tubérculos máquina que se usa para lavar y
pelar tubérculos de la manera más eficiente y rápida.

Una empacadora al vacío que además de ofrecerle alargar la vida del producto,
ayudan a conservar la frescura del mismo y reducir la merma del producto por
pérdida de humedad, es decir, el peso que se empaca es el mismo que se vende.
Una cortadora, en la cual, el producto fluye de una manera suave y continúa a
través de una máquina pasando de ser el producto inicial adquirido a estar en
mejores condiciones. Las capacidades son una indicación de los resultados
potenciales.

Por otro lado tenemos que tener en cuenta toda la tecnología básica como:
equipos de cómputo y redes, páginas web, Computadores, vehículos, Muebles y
enseres.

MATERIA PRIMA
La materia prima que será requerida para la producción del producto son los
desechos orgánicos domésticos que se obtienen principalmente de restaurantes y
hogares domésticos, se ha estimado que estos lugares están produciendo al mes
un porcentaje 55% a 57% de desechos orgánicos.
Para producir bultos al mes necesitamos aproximadamente 150 toneladas
de desechos orgánicos.

MANO DE OBRA:

NOMINA
Salario Anual
Cargo No Salario Mensual
Prestaciones Sociales
$
Gerente 1 1.200.000,00 $ 21.888.000,00
$
supervisores 3 900.000,00 $ 49.248.000,00
$
Jefe 1 1.000.000,00 $ 18.240.000,00
$
Operarios ,vendedores ,aseguradores 20 616.000,00 $ 224.716.800,00
$
Auxiliar 1 700.000,00 $ 12.768.000,00
$
Vigilante 3 700.000,00 $ 38.304.000,00
$
Secretaria 1 700.000,00 $ 12.768.000,00
TOTAL 30 $ 377.932.800,00

MANEJO DE MATERIALES:
Se consideró de gran importancia analizar el manejo de materiales dentro de la
empresa ya que ayudara a llevar un mayor control sobre la cadena de valor y la
totalidad del proceso industrial que se dará, buscando a la vez que sean
económicamente rentables, sin producir efectos negativos sobre el medio
ambiente y sociedad del área de influencia del plan de empresa.
Procesamiento y comercialización de subproductos de papa “LAS DELICIAS”, ha
determinado un procedimiento para un adecuado manejo de su materia prima:

 Materias Primas: La empresa comprara la materia prima a los campesinos

de regiones aledañas a la ciudad de Pasto, considerándola de muy buena
calidad, colaborando con el crecimiento económico y productivo de la
población rural y la región en general.

 Materias Primas en proceso: Luego de obtener la zona rural del

departamento la materia prima en buenas condiciones, como primicia de un
producto de calidad, se la transportara a la planta de procesos, en la cual a
través de maquinaria como una lavadora de tubérculos, una cortadora y la
empacadora al vacío se obtendrá un producto industrializado.
  Productos Terminados: Una vez el producto culmine su procesamiento,
será transportado a través de las cadenas de distribución a supermercados,
autoservicios, tiendas y en general empresas dedicadas a la venta de
alimentos, para actuar como intermediarios entre la empresa y el cliente
final.

DISTRIBUCIÓN EN PLANTA

DISEÑO DE EDIFICIOS:
Procesamiento y comercialización de subproductos de papa “LAS DELICIAS”
acondicionará su infraestructura en Túquerres en donde se adecuará:

 Una zona administrativa donde se ubicará la gerencia, oficinas de

supervisores, la zona de la secretaria y los vendedores en su área respectiva.

 Una zona o área de almacenamiento de la materia prima sin incurrir en gastos

excesivos, para ello debe recolectarse y colocarse en contenedores o
depósitos, ubicados en una zona con las mejores condiciones en cuanto a
temperatura, humedad y circulación del aire.

 Una zona de procesamiento, donde se encontrara la maquinaria, con la cual se

dará lugar los métodos industriales implementados a nuestro producto.

 Una zona de despacho, en la cual se depositara el proceso empacado y

terminado, para posteriormente distribuirlos a cadenas de supermercados,
autoservicios y demás compradores.
  Una zona adicional de parqueadero para vehículos, motos, etc.

ANÁLISIS ORGANIZACIONAL

Misión

Somos una organización inspirada en las necesidades de los agricultores de

aumentar la economía a partir de la producción de subproductos de la papa, para
generar cambios socioculturales, socioeconómicos y así generar empleo para la
motivación de nuestros agricultores por su trabajo.

Visión
La empresa LAS DELICIAS será en los próximos años la mejor empresa del
municipio de Túquerres con aspiraciones multinacionales ofreciendo a todas las
personas oportunidades de trabajo y fomentando los productos que nos ofrece el
campo.
Valores
Solidaridad
Competividad
Responsabilidad
Ética y moral

ESTUDIO FINANCIERO

CONTABLE Y FINANCIERO TÉCNICO

1. INGRESOS:

INGRESOS TOTAL dic- ene- dic- dic-

(PESOS) dic-14 ene-15 feb-15 dic-15 ene-16 feb-16 TOTAL TOTAL
16 17 17 18

Unidades 200 200 200 200 200 200 1200 250 250 1.600 1.600 1.600 1.600
Precio 400.000 400.000 400.000 400.000 400.000 400.000 2’400 450.0 450.0 900. 450. 450. 450.
Ingresos 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000 240.0 62.5 62.5 70.0 720.0 720.0 720.0

Unidades 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 18.000 18.00 18.00 18.00
Precio 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000 100.00 150.0 150.0 150.0 550.0 550.0 550.0
Ingresos 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.00 150.0 225.0 225.0 2’60. 2’60. 2’60
Unidades 100 100 100 100 100 100 1200 100 100 100 1450 1800 1800
Precio 500.000 500.000 500.000 500.000 500.000 500.000 500.00 550.0 550.0 550.0 550.0 550.0 550.0
Ingresos 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000 240.0 62.5 62.5 70.0 720.0 720.0 720.0

Unidades 50 50 50 50 50 50 500 60 60 650 720 720 720

Precio 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.0 300.0 300.0 600.0 300.0 300.0 300.0
Ingresos 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 120.00 18.00 18.00 160.0 216.0 216.0 216.0

TOTAL 1’465.00 1’465.0 1’465.0 1’465.0 1’465.0 1’465.0 17’38. 1’467 1’467 21’15 34’38 34’38 34’38
INGRESOS

GRAFICA INGRESOS

TOTAL INGRESOS
$ 40.000.000
$ 35.000.000
$ 30.000.000
$ 25.000.000
$ 20.000.000
$ 15.000.000
$ 10.000.000
$ 5.000.000
$0
2015 2016 2017 2018
 2. COSTOS DE VENTA

COSTOS
DE dic- ene- dic- ene- dic-
VENTA
dic-14 ene-15 feb-15 dic-15 ene-16 feb-16 TOTAL TOTAL
16 17 17 18 18
(PESOS)

Unidades 200 200 200 200 200 200 1200 250 250 1.600 1.600 1.600 1.600
Precio 400 400 400 400 400 400 2.40 350 350 400 400 400 400
Total 30.000 30.000 30.000 30.0 30.0 30.0 240.0 54.5 54.5 54.5 720.0 720.0 720.0
costos
de
ventas

Unidades 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 1500 18.000 18.00 18.00 18.00
Precio 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000 100.000 100.00 150.0 150.0 150.0 550.0 550.0 550.0
Total 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.000 150.00 150.0 225.0 225.0 2’60. 2’60. 2’60

Unidades 100 100 100 100 100 100 1200 100 100 100 1450 1800 1800
Precio 500.000 500.000 500.000 500.000 500.000 500.000 500.00 550.0 550.0 550.0 550.0 550.0 550.0
Total 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000 40.000 240.0 62.5 62.5 70.0 720.0 720.0 720.0

Unidades 50 50 50 50 50 50 500 60 60 650 720 720 720

Precio 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 200.0 300.0 300.0 600.0 300.0 300.0 300.0
Total 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 10.000 120.00 18.00 18.00 160.0 216.0 216.0 216.0

TOTAL
COSTOS 1’465.00 1’465.0 1’465.0 1’465.0 1’465.0 1’465.0 17’38. 1’467 1’467 21’15 34’38 34’38 34’38
DE
VENTA
 GRAFICA DE COSTOS DE VENTA:

$ 9.000.000

$ 8.000.000

$ 7.000.000

$ 6.000.000
Total costos de ventas
$ 5.000.000
Venta papeleria
$ 4.000.000
Impresión de maquinaria
$ 3.000.000 Otros servicios
$ 2.000.000

$ 1.000.000

$0
2014-2015 2016 2017 2018

3. GASTOS FIJOS

2011-2012

GASTOS FIJOS
(Pesos) dic-14 ene-15 feb-15 dic-15 ene-16 feb-16 dic-16 TOTAL

G. Ocasionales $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0

Gastos $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0
Administrativos
Mantenimiento $150.000 $150.000 $150.000 $150.000 $150.000 $150.000 $150.000 $1’050.000

Promoción y $ 70.000 $ 70.000 $ 70.000 $ 70.000 $ 70.000 $ 70.000 $ 70.000 $ 800.000

Publicidad
Suministros e $100.0000 $100.000 $100.000 $100.000 $100.000 $100.000 $100.000 $1’000.00
Insumos
Entre otros. $500.000 $500.000 $500.000 $500.000 $500.000 $500.000 $500.000 $3’500.000

Gastos $ 820.000 $820.000 $820.000 $820.000 $820.000 $820.000 $820.000 $6’350.000

Operaciones
 GASTOS FIJOS (Pesos) TOTAL
ene-17 dic-17 dic-18

G. Ocasionales $0 $0 $0 $0

Gastos Administrativos $0 $0 $0 $0

Mantenimiento $150.000 $150.000 $150.000 $1’050.000

Promoción y Publicidad $ 70.000 $ 70.000 $ 70.000 $ 800.000

Suministros e Insumos $100.0000 $100.000 $100.000 $1’000.00

Entre otros. $500.000 $500.000 $500.000 $3’500.000

Gastos Operaciones $ 820.000 $820.000 $820.000 $6’350.000

GASTOS FIJOS ( Pesos)

2017 2018

G. OCASIONALES $0 $0

Gastos Administrativos $0 $0

Mantenimiento $150.000 $150.000

Promoción y Publicidad $ 70.000 $ 70.000

Suministros e Insumos $100.0000 $100.000

Entre otros $500.000 $500.000

Gastos Operacionales $ 820.000 $820.000

 GRAFICA DE GASTOS FIJOS:

8.000.000

7.000.000

6.000.000

5.000.000

4.000.000 Gastos Operacionales

Gastos Administativos
3.000.000

2.000.000

1.000.000

0
2015 2016 2017 2018

4. SUELDOS

SUELDOS (Pesos)
dic-14 ene-15 feb-15 dic-15 ene-16 feb-16 dic-16 TOTAL
OPERARIOS
Cantidad 1 1 1 1 1 1 1 1,0
Remuneración Total $100.000 $100.000 $100.000 $100.0 $100.0 $100.0 100.0 1’200.0

Técnico $100.000 $100.000 $100.000 $100.0 $100.0 100.0 100.0 1’200.0

TOTAL $100.000 $100.000 $100.000 $100.0 $100.0 100.0 100.0 1’200.0

ADMINISTRATIVOS
Cantidad 1 1 1 1 1 1 1 1,0
Remuneración Total $100.000 $100.000 $100.000 $100.0 $100.0 $100.0 100.0 1’200.0

Contador $100.000 $100.000 $100.000 $100.0 $100.0 100.0 100.0 1’200.0

Cantidad 1 1 1 1 1 1 1 1,0
Remuneración Total $545.000 $545.000 $545.000 $545.0 $545.0 $545.0 545.0 6’540.0

Administrador $545.000 $545.000 $545.000 $545.0 $545.0 $545.0 545.0 6’540.0

TOTAL $645.000 $645.000 $645.000 $645.0 $645.0 $645.0 645.0 7’740.0

TOTAL GASTOS $745.000 $745.000 $745.000 $745.000 $745.000 $745.000 $745.000 8’940.000
DE PERSONAL
SUELDOS (Pesos) ene-17 dic-17 dic-18 Total
OPERARIOS
Cantidad 1 1 1 1,0
Remuneración Total 100.000 100.000 100.000 100.000
Técnico 100.000 100.000 100.000 100.000

TOTAL 100.000 100.000 100.000 100.000

ADMINISTRATIVOS
Cantidad 1 1 1 1,0
Remuneración Total 100.000 100.000 100.000 100.000
Contador 100.000 100.000 100.000 100.000

Cantidad 1 1 1 1,0
Remuneración Total 585.000 585.000 585.000 585.000
Administrador 585.000 585.000 585.000 585.000

TOTAL 685.000 685.000 685.000 685.000

TOTAL GASTOS DE 785.000 785.000 785.000 785.000

PERSONAL

GRAFICA DE SUELDOS:

8.000.000

7.000.000

6.000.000

5.000.000
Tecnico
4.000.000 Contador
Administrador
3.000.000

2.000.000

1.000.000

0
2014-2015 2016 2017 2018
 5. INVERSIONES

INVERSIONES
(Pesos) dic-14 ene-15 feb-15 dic-15 ene-16 feb-16 dic-16 ene-17 dic-17 dic-18 TOTAL
Cámara de $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $50.000 $360.000
Seguridad
Publicidad $60.000 $60.000 $60.000 $60.000 $60.000 $60.000 $60.000 $60.000 $60.000 $60.000 $720.000
Máquinas y $100.000 $100.000 $100.0 $100.0 $100.0 $100.0 $100.0 $100.0 $100.0 $100.0 $100.0
Herramientas

TOTAL
INVERSIONES $90.000 $90.000 $90.000 $90.000 $90.000 $90.000 $90.000 $90.000 $90.000 $90.000 1.080.00
EN ACTIVOS
FIJOS

6. G. EXTRAORDINARIOS: No sé general gastos extraordinarios

7. IMPUESTOS: Por ahora no pagamos impuestos por este servicio
8. FINANCIAMIENTO: No hay financiamiento alguno

VALORES DE INICIO

BALANCE INICIAL
ACTIVO
Caja de Inicio $ 50.000
Cuentas por cobrar al inicio $ 50.000
Proyección de cobro
Saldo pendiente de cobro
Crédito fiscal IVA al inicio $0
Saldo a favor Impuesto a la renta / $0
Ganancias al inicio
Inventario al inicio $ 5.000.000
Activos fijos al inicio $0
Amortizaciones acumuladas al inicio $0
Amortizaciones de activos fijos iniciales
Total Activo al Inicio $ 5.100.000

PASIVO
Cuentas por cobrar al inicio $0
Proyección de pago
Saldo pendiente de pago
Deudas de coro plazo al inicio $0
Deudas de largo plazo al inicio $0

Total Pasivo al Inicio $0

PATRIMONIO DE LOS DUEÑOS

Saldo de aportes al inicio $ 100.000
Saldos de retiros al inicio $0
Resultados acumulados al inicio $ 5.000.000

Total Patrimonio de los dueños al $ 5.100.000

inicio

ESTUDIO LEGAL.

1. TIPO DE EMPRESA

La empresa LAS DELICIAS es una organización de dar conocer nuestro pueblo y

fuera de el para prestar un mejor servicio de nuestra empresa hecho por el campo
agricultor.

2. PROPIEDAD INTELECTUAL

La empresa de servicio está protegida por nuestro servicio a través de patentes,

derechos del autor, compañía de la empresa.

3. MARCAS

Si poseen marcas registradas, servicios especiales, y ofrecemos de servir nuestro

producto a la comunidad.

4. CONTRATOS RELEVANTES

La empresa de servicio contara contratos y convenios que se celebran con

diferentes entidades públicas y/o privadas localizadas en la ciudad de Túquerres,
con el fin de dar sostenibilidad al negocio.

PLAN NACIONAL DE DESARROLLO:

El proyecto busca Impulsar el crecimiento económico sostenible y la generación

de empleo para poder generar un ambiente de equidad social, mejorando las
relaciones laborales y brindar apoyo a los sectores más vulnerables de la
sociedad.

PLAN REGIONAL DE DESARROLLO:

El proyecto pretende crear fuentes de empleo aprovechando la inversión pública y

privada dando respuesta a las necesidades del mercado laboral, mediante la
articulación de acciones con el SENA, Otro cursos relacionados con el campo y
procesamiento y comercialización de subproducto de la papa, entre otras.

ORGANIZACIÓN

ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL

ANÁLISIS:

- Fortalezas:
 Personal calificado y con gran sentido de compromiso
 Control de gestión y calidad en cada una de las áreas corporativas
 Diferenciación en el servicio y la atención al cliente

- Oportunidades:
 Programas de financiación del gobierno para microempresarios
 Disponibilidad de tecnología aplicada al sector de procesamiento y
comercialización de subproducto de la papa a nivel nacional
 Ausencia de establecimientos especializados en procesamiento de
subproducto de la papa

- Debilidades:
 Poca disponibilidad de recursos financieros

- Amenazas:
 Venta de producto de papa fritas extranjeros a precios más bajos
 Continua reforma tributaria a los bienes de la canasta familiar y a insumos
 Prevención al gasto y a la inversión

ESTRATEGIAS INTERNAS Y EXTERNAS

ESTRATEGIAS FO:
1. Al contar con personal que tiene experiencia y vocación de servicio se
garantizará una satisfactoria atención del exigente segmento de mercado.
2. Mediante el financiamiento de entidades estatales se podrá adquirir la
tecnología apropiada para atender las necesidades y requerimientos de los
clientes.
3. Al aplicar una evaluación constante de los procesos se garantiza la oferta de
productos y servicios que en el mercado actual difícilmente se encuentran.

ESTRATEGIAS FA:
1. Con el uso de tecnología avanzada y el control de calidad se podrá ofrecer
productos y servicios de calidad a precios accesibles.

2. La posibilidad de lanzar al mercado una mejor alternativa en lo que a

procesamiento de subproducto de la papa se refiere estimulará el consumo de
esta clase de productos y servicios.

ESTRATEGIAS DO:
1. Al acceder a programas de financiación estatal se estaría en condiciones de
satisfacer la creciente demanda de productos relacionados con procesamiento y
comercialización de subproducto de la papa

ESTRATEGIAS DA:
1. Por medio de la publicidad se puede dar a conocer al mercado las bondades de
tener al alcance productos elaborados con materia prima nacional a precios
competitivos y asimismo, servicio técnico especializado procesamiento y
comercialización de subproducto de la papa.

ESTRATEGIAS DE MIX (4P)

ESTRATEGIA DE PRODUCTO

MARCA
Los servicios y productos que se ofrecerá contarán con una gran diferenciación en
cuanto a sus materiales y el componente de respaldo y garantía en los procesos y
productos, además el nombre de LAS DELICIAS les una palabra que tiene un
efecto de alta recordación y algo significado al producto que se ofrece, razón por
la cual, se generará posicionamiento de marca en los usuarios y consumidores.
La meta para el futuro es que los propietarios de del sitio de la empresa
identifiquen a LAS DELICIAS como una empresa que brinda la solución de toda
clase de inconvenientes relacionados con EL PROCESAMIENTO Y
SUBPRODUCTOS DE LA PAPA, soportada con un alto nivel de calidad técnica y
de servicio. El hecho de que LAS DELICIAS se posicione en la mente de los
propietarios de la empresa o negocio nos podrá dar a futuro la posibilidad de
ingresar en otro tipo de empresa muy importante o puede estar en las empresas
multinacionales creando fuente de nivel en calidad.
ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

El cubrimiento de nuestra publicidad es para aproximadamente 40.955

propietarios del subproducto circulantes en la ciudad de Túquerres, razón por la
cual los medios publicitarios que se va a emplear son tarjetas de presentación,
pasacalles, afiches en establecimientos relacionados con el negocio de
procesamiento y subproducto de la papa que -no representen competencia
directa- y publicidad externa. De igual manera existe la posibilidad de vincularse a
diferentes eventos de afluencia masiva que aunque no estén relacionados
directamente con el sector agrícola pueden convertirse en un buen canal para dar
a conocer la empresa a través de la publicidad inflable.
En cuanto al trato a clientes especiales, de acuerdo al record de pedidos por
cliente, se establecerá un programa de incentivos que comprenderá órdenes de
servicios gratuitas u obsequios relacionados con el subproducto de la papa.

ESTRATEGIA DE SERVICIO

El servicio LAS DELICIAS estará en condiciones de ofrecer a sus clientes se

caracterizará por su rapidez, teniendo en cuenta que para el 27.10% de los
propietarios encuestados, la escasez de tiempo es una de las causas por las que
se les dificulta acceder a estos servicios. Así mismo, de la manera más eficiente y
atenta se solucionará cualquier clase de necesidad que manifieste los clientes, lo
cual es parte fundamental en la actividad diaria de la empresa.
Se implementará un programa de formación humana y en ventas que permita
generar en el personal sentido de compromiso con las necesidades del cliente,
una predisposición a aceptar cualquier tipo de solicitud y a responder con la mayor
eficiencia, cultura y tolerancia. Como se parte del hecho de que muchos de los
clientes además de buscar un precio cómodo para solucionar sus inconvenientes
o necesidades relacionadas con el subproducto de la papa, también quieren
sentirse seguros, respaldados y bien atendidos, uno de los componentes de
diferenciación será la calidad en el servicio al cliente.

ESTRATEGIAS DE PRECIO

Los precios que se va a manejar, teniendo en cuenta los costos de la materia

prima que nos brinda los agricultores, en los cuales no se estima la cantidad de
papa, sino el peso por bulto.
Para calcular el precio de bolsa de papa debemos saber cuántas bolsas saldrá por
bulto, también cuanto invertimos en trabajadores y pago de servicios públicos.
 CONCLUSIÓN
Considerando que el PROCESAMIENTO DE SUBPRODUCTO DE LA PAPA
representa algo excelente para el departamento de Nariño y demostrar nuestro
producto y pueda en los próximos años en unas de las mejor organización
multinacional del subproducto de la papa LAS DELICIAS.

En las actuales condiciones del mercado Las delicias de la ciudad de Túquerres

por ahora no cuenta con un establecimiento que brinde las garantías necesarias
para atender los requerimientos de los propietarios de la empresa por cuanto es
de gran importancia para el beneficio de la comunidad en general, desarrollar un
servicio especializado en este tipo de necesidades que a su vez se apoye en la
oferta de productos de alta calidad.

En fin queremos que el producto sea de mucho agrado para el departamento, la

ciudad y fuera de ella demostrando algo de nuestro campo tuquerreño.