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    Receta de Escabeche de Pescado

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    JAIME CRUZ
    Este documento proporciona una receta de escabeche de pescado. Incluye una lista de ingredientes como vinagre, cebollas, ajíes, pescado, ajo y otros. Explica los pasos para prepararlo dejando el pescado en una marinada de vinagre y especias por una hora, luego freír el pescado y cocinar el adobo para servirlo caliente sobre el pescado. Se acompaña la receta con sugerencias como lechuga, camotes y huevo duro.

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    Receta de Escabeche de Pescado

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    JAIME CRUZ
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    Este documento proporciona una receta de escabeche de pescado. Incluye una lista de ingredientes como vinagre, cebollas, ajíes, pescado, ajo y otros. Explica los pasos para prepararlo dejando el pescado en una marinada de vinagre y especias por una hora, luego freír el pescado y cocinar el adobo para servirlo caliente sobre el pescado. Se acompaña la receta con sugerencias como lechuga, camotes y huevo duro.

    Descripción original:

    COMIDA PERUANA

    Título original

    Receta de Escabeche de pescado

    Derechos de autor

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    Formatos disponibles

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    Este documento proporciona una receta de escabeche de pescado. Incluye una lista de ingredientes como vinagre, cebollas, ajíes, pescado, ajo y otros. Explica los pasos para prepararlo dejando el pescado en una marinada de vinagre y especias por una hora, luego freír el pescado y cocinar el adobo para servirlo caliente sobre el pescado. Se acompaña la receta con sugerencias como lechuga, camotes y huevo duro.

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    Este documento proporciona una receta de escabeche de pescado. Incluye una lista de ingredientes como vinagre, cebollas, ajíes, pescado, ajo y otros. Explica los pasos para prepararlo dejando el pescado en una marinada de vinagre y especias por una hora, luego freír el pescado y cocinar el adobo para servirlo caliente sobre el pescado. Se acompaña la receta con sugerencias como lechuga, camotes y huevo duro.

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    Receta de Escabeche de pescado

     Entradas

      Medio

      70'

    El tradicional ¿Qué cocinaré hoy? de Nicolini se ha convertido


    en un libro infaltable en la cocina de toda ama de casa. Su
    recopilación de recetas sencillas y deliciosas, hacen de cada
    comida un verdadero placer.
    Valores nutricionales
    Valor nutricional por porción

    o 681Kcal
    o Calorías
    o 34%

    o 38 gr
    o Grasas
    o 58%

    o 36 gr
    o Proteínas
    o 72%

    o 50 gr
    o Carbo-hidratos
    o 17%

    % valor diario basado en una dieta de 2000 Kcal

    Ingredientes que necesitas:

    Porciones
    4 - 6

     125 ml de vinagre
     200 grs de cebollas cortadas en cuñas

     20 grs ajíes verdes en rajas 

     1 rama de hierbabuena (10 gr)

     6 trozos de pescado

     Sal al gusto (1 gr)

     Pimienta al gusto (1 gr)

     Comino al gusto (1 gr)

     Harina Favorita en cantidad necesaria 

     Aceite Primor en cantidad necesaria

     40 ml ajíes mirasol molidos

     4 grs de ajo picados 

     Hojas de lechuga (10 gr)

     6 unidades de camote 

     6 huevos duros 

     Aceitunas de botija (300 gr)

    ¡Anímate y prepáralo en casa!


    Agregar ingredientes
    ¡Hagámoslo!

    Colocar el vinagre en un tazón. Incorporar la cebolla, los ajíes verdes, la hierbabuena y condimentar
    con sal, pimienta y comino. Dejar por 1 hora. Lavar y secar el pescado. Salpimentarlo y pasarlo por
    harina. Freír en aceite caliente y reservar.
    Cocinar en aceite, los ajos y el ají molido. Agregar el vinagre, la cebolla y el ají. Dar un hervor y
    volcar caliente sobre los filetes de pescado. Dejar enfriar y servir sobre hojas de lechuga. Acompañar
    con choclos y camotes sancochados. Adornar con el huevo duro en trozos y las aceitunas. Preparado
    1 o 2 días antes es mucho más sabroso.

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