TALLER DE

CONSULTORÍA EN
INGENIERÍA
INDUSTRIAL
TRABAJO N°1

Alumno(a):
 Taller de Consultoría de Ingeniería Industrial

TALLER DE CONSULTORÍA EN INGENIERÍA INDUSTRIAL

1. Consideraciones

Criterio Detalle

Temas CONSULTORIA A EMPRESA DE LA LOCALIDAD

Escoge una empresa de servicios o producción y brinda consultoría

Enunciado (identifica oportunidades o amenazas) en el área de logística.

Individualmente, elabora Producto Académico N°01, en cual debe ser

enviado como proyecto, el cual debe tener la siguiente estructura:

1. Finalidad y objetivos
2. Destinatarios
3. Producto o servicio
4. Actividades
5. Calendario
6. Recursos disponibles
Instrucciones para 7. Presupuesto
empezar a 8. Resultados
elaborar el
proyecto
DETALLES DE ENVÍO:

 Guarda el archivo y envía tu proyecto desarrollado a través del

ícono Enviar Producto Académico No. 1, que encontrarás en tu
aula virtual.
 Revisa la rúbrica de evaluación en la que podrás conocer los
aspectos que se evaluarán en el producto que estás
entregando.

Empresas de producción o de servicios de Región Junín o también

Referencias
puede ser de su trabajo actual.

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2. Rúbrica de evaluación:

A continuación, se presenta la escala de valoración, en base a la cual se evaluará la

participación en este foro, donde la escala máxima por categoría equivale a 5 puntos y
la mínima 0.

Criterios Logrado En proceso No logrado

(5 puntos) (3 puntos) (0 puntos)
Demuestra No muestra
Demuestra conocimiento y Demuestra el conocimiento y conocimiento ni
comprensión de los comprensión plena de comprensión suficiente de los comprende los principios
principios de la los principios de la principios de la consultoría de la consultoría
consultoría consultoría ( ) ( )
( )
Desarrolla las etapas de
Desarrolla las etapas de la
la consultoría, utilizando No desarrolla las etapas
Desarrolla las etapas consultoría, sin completar la
toda la documentación de la consultoría
de la consultoría documentación exigida.
exigida. ( )
( )
( )
Aplica decisiones
Aplica decisiones económicas, No toma decisiones en
Toma y aplica económicas adecuadas
en base a la consultoría. base a la consultoría.
decisiones en base a la consultoría.
( ) ( )
( )
Cumple en su totalidad
Cumple parcialmente con la No se ha considerado la
con la estructura
Presentación estructura establecida. estructura establecida.
establecida.
( ) ( )
( )
Total
Nota:

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Índice
1 Objetivos................................................................................................................................................5
2 Problema...............................................................................................................................................5
2.1 Ventas disminuidas........................................................................................................................5
2.2 Consumidores BACKUS..................................................................................................................6
3 Finalidad................................................................................................................................................6
4 Destinatarios..........................................................................................................................................6
4.1 Accionistas.....................................................................................................................................6
4.2 Junta directiva................................................................................................................................6
4.3 Gerencia.........................................................................................................................................6
4.4 Área de publicidad.........................................................................................................................6
4.5 Área de Logística............................................................................................................................7
5 Producto o Servicios..............................................................................................................................7
6 Actividades............................................................................................................................................7
7 Recursos Disponibles.............................................................................................................................8
7.1 Recursos físicos..............................................................................................................................8
7.2 Recursos Humanos........................................................................................................................8
7.3 Ecosistema de recursos..................................................................................................................8
7.4 Recursos financieros......................................................................................................................8
8 Presupuesto...........................................................................................................................................9
9 Resultados.............................................................................................................................................9
9.1 Restablecimiento y apertura de Cadena de Comida rápida y Restaurant....................................10
10 Fuentes............................................................................................................................................11

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Presentación

Para el presente Producto Académico N°1 tomare como modelo a la empresa GRUPO
BACKUS

El Grupo Backus fue constituida en 1955 y fue creciendo año a año Cabe indicar que
esel principal accionista de Cervecería San Juan S.A que es la principal productora
decerveza en la Amazonía peruana. En la actualidad Backus es líder en el
mercadocervecero peruano. En el 2000 adquiere cervesur y en el 2002 el grupo
Bavariaadquiere la mayoría del accionariado de Backus para luego formar parte del
grupoSABMiller el segundo grupo cervecero en el mundo.

El grupo Backus cuenta con instalaciones y plantas industriales en zonas de la

costa,sierra y selva del país, y a través de un eficiente sistema de logística
aprovisionamiento,proceso productivo, almacenaje distribución y comercialización sus
marcas han llegadohasta el último rincón del Perú, con un permanente enfoque en la
satisfacción de susclientes y consumidores.

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El crecimiento a través de las marcas constituye uno de los pilares fundamentales de
suplan de negocio. La innovación permanente, reflejada en constantes inversiones
eninfraestructura y tecnología de punta garantizan la calidad de sus productos y
servicios.

1 Objetivos
Mi objetivo como consultor es poder guiar y asesorar a la empresa BACKUS., en estos
momentos cuando el país presenta una emergencia sanitaria se tiene que guiar en el
área logística en poder tener un control adecuado debido a los diferentes mercados
basados en un cronograma disciplinado de las áreas los diferentes puntos de reparto de
los productos.

2 Problema
Para el presente año 2020, el Perú pasa por un momento crítico en su economía, y esto
es debido al brote del COVID-19. Esto no solo afecta a los negocios que no pueden
vender, sino también a los que cuentan con permisos para hacerlo, entre uno de ellos es
la empresa BACKUS.

2.1 Ventas disminuidas

Backus: ganancias caen 66% en el segundo trimestre del año y alcanzan los S/ 175,2
millones

La empresa informa que, para preservar la liquidez que permita enfrentar la situación
originada por el COVID-19, han tomado distintas medidas para optimizar los costos y el
capital de trabajo mientras duren las restricciones a las operaciones normales

La empresa experimentó una disminución de 59,5% en el volumen de ventas entre abril

y junio de 2020 (alcanzando los 1.479 millones de hectolitros), siendo la categoría de
cervezas la más afectada, según su último reporte financiero presentado a la
Superintendencia del Mercado de Valores (SMV).

2.2 Consumidores BACKUS

Se determinó que existen dos segmentos de consumidores, los experimentadores y los
triunfadores. Los Experimentadores se caracterizan por consumir cerveza de la empresa
con mayor frecuencia pues el 67% lo hace una vez al mes o menos, así mismo, el 78%
prefieren hacerlo en el bar o en el hogar, mientras que el 22% también lo hace en
restaurantes, espacios abiertos u otros

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3 Finalidad
Debido a que la economía peruana se está reactivando por fases, se tiene que tomar
medidas desde ya para poder recuperar la producción y distribución adecuadamente.

Con la finalidad de tener una mejora en el área de logística de la mano con otras áreas,
así como el directorio de la empresa y las decisiones estratégicas a tomar.

4 Destinatarios
4.1 Accionistas
Todas las personas que posee una o varias acciones en la empresa BACKUS.

4.2 Junta directiva

Órgano administrativo de la empresa BACKUS.

4.3 Gerencia
Director general (o gerente) de la empresa BACKUS.

4.4 Área de publicidad

Dentro de la empresa BACKUS cumple dos procesos de producción: el proceso de
gestión y el proceso de control.

4.5 Área de Logística

Dentro de la empresa BACKUS el área de logística gestiona y planifica los flujos de la
metería prima desde la compra a los proveedores para terminar con la gestión de
entrega del producto al cliente final.

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5 Producto o Servicios

6 Actividades
Una vez que se ha identificado el problema y se ha propuesto la solución, la Junta
Directiva debe ser informada del proyecto, en caso de que le den el visto bueno a
nuestro proyecto y nos den los poderes necesarios para poder preparar el área de
logística para cuando la economía peruana este recuperada al 100 %.

Por supuesto esto tiene que ir en coordinación con otras áreas, por ejemplo, los
proveedores, logrando así una coordinación no solo interna, también externa.

7 Recursos Disponibles
Para que la consultoría sea integral y eficaz, debe tener en cuenta todos los
recursos que influyen en la capacidad de la empresa para crear y entregar sus valores
principales.

En general, la lista de recursos a considerar incluye los relacionados con la producción,

el almacenamiento, la investigación y desarrollo de productos, desarrollo de procesos,
ingeniería, compras, personal y finanzas.

7.1 Recursos físicos

La propiedad tangible, e incluyen instalaciones, oficinas, bodegas, terrenos, maquinaria,
equipos y herramientas.

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7.2 Recursos Humanos
Son los empleados que componen la fuerza de trabajo de las operaciones de la
empresa.

7.3 Ecosistema de recursos

Son las relaciones con los proveedores, distribuidores, clientes y socios, que constituyen
colectivamente el ecosistema de negocios de la empresa. 

7.4 Recursos financieros

Son los tipos de fondos disponibles, incluyendo dinero en efectivo, dinero en efectivo
generado por las operaciones, y los fondos disponibles de los mercados financieros.
Estos recursos generalmente no son considerados como parte de las operaciones, sin
embargo, pueden ser decisivos en habilitar o restringir la aplicación de la estrategia. 

8 Presupuesto

Preparación al Área de Logística para reactivación de la economía peruana

Criterios N° COSTO COSTO

UNITARIO TOTAL

Campaña de prevención contra el COVID-19 1 S/.5,000.00 S/.5,000.00

(solo trabajadores de la empresa)

Consultoría 1 S/.10,000.00 S/.10,000.00

Mantenimiento de maquinaria de producción 1 S/.100,000.00 S/.100,000.00

Mantenimiento de unidades de transporte 1 S/.100,000.00 S/.100,000.00

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Desinfección de las áreas de trabajo 1 S/.10,000.00 S/.10,000.00

TOTAL S/.225,000.00

9 Resultados
Siendo el mes de del 2020 los resultados fueron positivos, si bien la economía peruana
Noviembre no se ha reactivado totalmente, esto no ha impedido que el consumo de
productos como las gaseosas estén recuperando su demanda.

9.1 Restablecimiento y apertura de Cadena de Comida rápida, Restaurant, Bares

entre otras actividades

La empresa no ha tenido problema en cubrir la alta demanda de las personas debido a

las reaperturas ciertos establecimientos tales como restaurantes, supermercados , esto
es debido al trabajo de antemano para venir produciendo los productos y tener la
logística necesaria para repartirlos.

Así mismo la empresa invierto en este proyecto de consultoría un total de S/. 225,000.00
para estar preparados a la alta demanda que se vendría debido a la reactivación de la
economía peruana, relacionada a los restaurantes y cadenas de comida rápida.

10 Fuentes

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AFP. (21 de 02 de 2020). EL ESPECTADOR. Obtenido de EL ESPECTADOR:
https://www.elespectador.com/economia/el-coronavirus-afectara-las-ventas-de-coca-cola-
articulo-905895/

10 | P á g i n a