Cultivo de Tártago y Producción de Aceite de Ricino
Cultivo de Tártago y Producción de Aceite de Ricino
Cultivo de Tártago y Producción de Aceite de Ricino
Febrero 2008
1
INDICE
2
INFORME FINAL – EXTRACTO ................................................................................................................................214
ANÁLISIS FODA ..............................................................................................................................................................215
A NÁLISIS FODA - INTRODUCCIÓN.................................................................................................................................216
Fortalezas...................................................................................................................................................................218
Oportunidades ..........................................................................................................................................................228
Debilidades ................................................................................................................................................................245
Amenazas ..................................................................................................................................................................247
3
1. Introducción al cultivo de tártago y aceite de ricino –
ENFOQUE MACRO
El cultivo del tártago es factible en la zona este de la Provincia de Salta por tratarse
de un cultivo resistente a zonas semi-áridas. La variedad silvestre de Tártago, crece
al borde de los caminos, dando origen al nombre de la ciudad Tartagal.
Los principales productores de aceite de ricino en el mundo son India, China y Brasil,
en ese orden, todos ellos producen el grano en base a cultivos perennes mano de
obra intensivos, en condiciones agro ecológicas similares a las identificadas en el
este de la provincia de Salta.
4
molienda de los granos de Ricino, para la obtención y refinación de aceite, en la
planta aceitera San Pipo ubicada en Posadas.
Este trabajo será presentado en tres etapas que abracarán todos los conceptos
desde lo global a lo particular, iniciando por el conocimiento del mercado mundial del
aceite de ricino, siguiendo por las experiencias regionales y nacionales.
El segundo trabajo (a entregar antes del 30 Oct 200) abarcará las Conclusiones
Completas y la primera parte del Plan de Negocios y el tercer y último informe (a
presentar en enero 2008) comprenderá el informe final y Plan de Negocios.
5
1.1. Enfoque mundial
1.1.1 Usos del aceite de ricino
Introducción
El Tártago, como se lo conoce comúnmente en Salta es en realidad Ricino. El Ricino
es una planta originaria de la antigua Abisinia (hoy Etiopía), África. Es anual, bianual
o perenne, según la especie (Ricinus communis, Ricinus persicus y Ricinus
zanzibarensis). Es de zona tropical o mediterránea y sensible al frío. Su variedad
silvestre puede encontrarse en zonas de altas temperaturas y suelos semiáridos
alrededor del globo. En la Provincia de Salta, la variedad silvestre - Ricinus
communis - crece espontáneamente en toda la región, encontrándose una marcada
concentración en la zona de Tartagal. Como cultivo, crece bien en suelos de PH
entre 5 – 8 y con un régimen acumulado de lluvias entre 400 y 600 mm1, dado su
profundo sistema radicular y rusticas característica. Resultados de ensayos sobre
cultivos de Tártago en las provincias de Salta y Misiones serán presentados mas
adelante en este mismo estudio.
1
Ing.Agr.Diego Wassner. Titular Cátedra Cultivos Industriales. Facultad de Agronomía. Universidad de Buenos
Aires (UBA)
6
Según la variedad, las semillas de Tártago contienen 40 – 50 % de contenido oleico,
siendo el 90 % del mismo, ácido grasos hidroxilados o contenido ricinoleico2. Esta
característica hace del Aceite de Ricino, principal producto obtenido de la molienda
de la semilla de Tártago, un aceite de aplicación industrial único en el mundo para el
cual se conocen escasos sustitutos. El residuo o Harina de Tártago es el producto
secundario obtenido del proceso mencionado.
2
Reymount commodities. Pvt, ltd. www.reymountindia.com
7
En la industria de perfumes se lo utiliza para hacer síntesis, lápices labiales, cremas
de belleza y brillantinas. El Aceite de Ricino deshidratado se usa para producir
películas más blandas y elásticas que en el caso de los aceites de lino y tung. En la
industria de las telecomunicaciones se utilizan los derivados del Aceite de Ricino
para la fabricación de componentes cobertores de fibra óptica. En la industria de
energía se lo utiliza para la fabricación de aceites lubricantes para motores de
competición, motores diesel, reactores y es un insumo base en la elaboración de
líquidos de frenos y fluidos de gatos hidráulicos. En la misma industria, se lo utiliza
como aditivo para impedir la congelación de combustibles, bio combustibles,
lubricantes de aviones y naves espaciales, a bajísimas temperaturas. Las semillas
de ricino, se utilizan como insumo para la elaboración de aislantes, celuloides,
polvos, papel carbónico, tintas, humectantes para insecticidas, ácidos grasos y
enzimas.
§ C-11
3
Castor Oil.inc
8
− Aldehino de Undecylenic - olor color de rosa que penetra con un tacto violeta
anaranjado usado en diferentes composiciones: Rose, del jazmín, de Clary y de
agua-de-Colonia.
− Undecalactone (aldehino C-14) de gran alcance y olor con sabor a fruta dulce
Puede producir distintamente notas dulces y frescas en el jazmín, lila, Amaryllis
del acacia de Rose, loto y en todas las clases de ramos de lujo y en sabores del
melocotón y del albaricoque.
Una variedad de compuestos útiles como bactericidas, los fungicidas y los aerosoles
para insectos se producen del C-11. Se utiliza como fungicidas en medicina y
agricultura - la sal del cinc se utiliza en el polvo antihongos de la aspersión para los
zapatos de los deportes. El C-11 también se utiliza como fungicida en muchos
ungüentos de la piel. Sus ethanolamides y sus sulpho-succinates se utilizan como
contra añadidos de la caspa, y como bactericidas en champúes y otros cosméticos.
HCO, también conocido como cera de Ricino es una cera dura, frágil, insoluble. Se
utiliza principalmente para las capas y las grasas donde la resistencia a la humedad,
a los aceites y a otros productos petroquímicos es necesaria.
HCO es producido por la hidrogenación del aceite de ricino con el catalizador del
níquel. Sus escamas blancas son extremadamente insolubles y son hidrófugas. El
uso principal de este producto es en la fabricación de grasas y papel para el
acondicionamiento y cobertura de alimentos.
El aceite hidrogenado también se utiliza en la fabricación de ceras, de pulimentos,
papel carbón, de velas y de crayones.
12 HSA es un ácido graso sólido grisáceo usado para fabricar grasas lubricantes a
base de litio y calcio. Cuando está reaccionado con un éster, 12 HSA proporcionan
un revestimiento duro para las industrias automotriz y de pequeños componentes.
El aceite de ricino soplado es un derivado del aceite de ricino que tiene una
viscosidad y una gravedad específica más alta que el aceite de ricino natural. Estas
características son inducidas al circular aire burbujeante en el aceite de ricino natural
a temperaturas elevadas.
El aceite de ricino soplado se utiliza como plastificante para las tintas, las lacas y los
pegamentos.
4
CastorOil.in. Brevard Biodiesel
10
§ Aceite de Ricino de Baja Humedad (COLM)
Es un grado refinado del aceite de ricino natural, para usos específicos en los que se
requiere humedad mínima. Los usos típicos incluyen las capas del urethane, los
pegamentos y las tintas.
El aceite de ricino natural al cual se quita los olores débiles, se denomina aceite de
ricino desodorizado. Este aceite es un elemento deshidratador excelente
comparable con el aceite de tung y se lo utiliza en la producción de pinturas y
barnices.
11
1.1.2. Mercado mundial de Ricino
0 0
58 62 66 70 74 78 82 86 90 94 98 02 86 88 90 92 94 96 98 00 02 04
5
India Infoline Ltd. www.indiainfoline.com
6
Elaboración propia sobre información provista por Ing. Angelo Savy, científico agrónomo, IAC. Brasil.
12
Figura 3: Comparación precio promedio del Aceite de Soja/Ricino (1998-2002)
1.200
SOJA
1.000 RICINO
800
USD/t
600
400
200
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Mes
Fuente: Elaborado por Ing.Agr.Diego Wassner sobre información provista por Oil World.USA.
La figura 3 arriba presentada nos provee una similar perspectiva de los precios
internacionales a la provista por el Instituto Agronómico de Campiñas (IAC) en
Brasil. En la Figura 3, pueden observarse los precios promedio mensuales
internacionales del Aceite de Ricino y el de Soja, para el periodo 1998-2002.
En este caso el precio promedio mensual del Aceite de Ricino para el periodo
considerado es de U$S 898 por tonelada7. La conjunción de estos datos fortalece la
coherencia de los precios internacionales del Aceite de Ricino tanto para las series
de tiempo provista por el IAC, Brasil como para la provista por Oil World en USA.
7
Elaborado por Ing.Agr.Diego Wassner, Profesor cátedra cultivos industriales UBA, sobre información provista
por Oil World.USA
13
Consideraciones parciales
El análisis descriptivo hasta aquí presentado sobre el Ricino y la industria del Aceite
de Ricino, arroja las siguientes consideraciones:
− El Ricino es una oleaginosa de alto contenido oleico que dada sus rusticas
características crece bien en tierras semiáridas o marginales.
− La singular composición química de los ácidos grasos presentes en el Aceite
de Ricino, contenido ricinoleico, hacen de este aceite un producto único para
el cual aplican varios usos y posee pocos sustitutos
− Los usos del Aceite de Ricino son principalmente industriales y atraviesan un
amplio espectro de industrias. Por esta razón, su demanda agregada tiende a
ser inelástica.
− El Aceite de Ricino y sus derivados poseen un mercado real signado por una
producción sostenida y creciente que en la actualidad se traduce en un
output global de 350.000 a 400.000 toneladas año.
− Los altos precios internacionales del Aceite de Ricino dan cuenta del atractivo
del producto y el consecuente incentivo económico para agregar valor a las
semillas de Tártago.
14
El Mercado global del Aceite de Ricino y sus Derivados
El mercado global del Aceite de Ricino y sus derivados en el 2007 se estima en U$S
353.587.0008, según el ultimo reporte actualizado presentado por ICON Group,
Francia. Esta cifra es representativa tanto para la oferta global de Aceite de Ricino y
sus derivados como para la demanda global del mismo. Ver Tablas 1 y 2 abajo.
Tabla 1
Tabla 2
8
The World Market for Castor Oil and Its Fractions: A 2007 Global Trade Perspective. Philip M. Parker Ph.D.
Professor INSEAD. ICON Group ltd. Francia.
15
Las regiones que mayormente contribuyen a la producción y oferta de Aceite de
Ricino y sus derivados en el mundo son Asia, con una contribución del 86,64 %, y
Europa, con una contribución del 11,96 %. Latinoamérica, en tercer lugar, contribuye
tan solo con el 0,72 % de la torta y en el caso de Norte América y el Caribe, con el
0,56 %. Ambas participaciones pobres en relación a la de las principales regiones
productoras. Ver tabla 2.
9
The World Market for Castor Oil and Its Fractions: A 2007 Global Trade Perspective. Philip M. Parker Ph.D.
Professor INSEAD. ICON Group ltd
16
Tabla 3
17
La tabla 4 arriba presentada, refleja la posición de los principales países
importadores de Aceite de Ricino y sus derivados. Francia, China, Alemania y los
Estados Unidos respectivamente son claramente los más importantes.
Tabla 5
18
Siendo India el principal productor mundial de Aceite de Ricino y sus derivados es
claro que su protagonismo en los principales mercados mundiales de este
commodity es determinante. La tabla 6 abajo presentada da cuenta de este
fundamento al reflejar las exportaciones de Aceite de Ricino y sus derivados desde
India por destino para el 2007. Europa y Norte América son hoy los principales
mercados de la India cuando China no es considerada en el análisis.
Tabla 6
19
Tabla 7 - CHINA
Tabla 1 FRANCIA
Tabla 2 - ALEMANIA
20
El Liderazgo Indio y sus fundamentos
La actual posición dominante que India ha logrado en el mercado e industria del
Aceite de Ricino y sus derivados a nivel global, ha sido el resultado de dos
importantes coyunturas. La primera se explica por los procesos de innovación
ocurridos en India durante las décadas del 70 y 80 basados en los esfuerzos de
investigación y desarrollo en el mejoramiento de las semillas de Ricino y la segunda,
el alejamiento de Brasil como referente de la Industria de Aceite de Ricino, en la
misma época.
Entre los años 1950 y 1983, Brasil ostentaba el liderazgo mundial en la producción
de Ricino y Aceite de Ricino, seguido por India y China. Ha continuación se presenta
una memoria cronológica10 que contribuye a explicar la serie de hechos ocurridos
entre la década del 80 y 90 que invierten la relación de hegemonía, transformando a
India en el líder mundial de la industria, mientras que Brasil y China se replegan a un
plano de participación secundaria. Este estudio explicará mas adelante, los hechos
que contribuyeron a este fenómeno desde la perspectiva Brasilera.
10
Elaboración propia sobre información de The International Castor Oil Association. Volume 8, March 2006.
21
India. El desarrollo Indio, al igual que el desarrollo del conglomerado Sojero en
Argentina 11, responde principalmente a innovaciones de carácter tecnológico en el
modelo de producción agrícola e insumos. Dichas innovaciones permitieron a India,
obtener una escala y masa critica de molienda suficientemente importante para
establecer un modelo industrial exportador líder. Paralelamente, eventos en Brasil de
índole climáticos – que se describirán mas adelante – contribuyeron a consolidar el
modelo Indio.
Figura 1
1000000
900000
800000
Toneladas/Año
700000
600000
500000 Evolución
400000
300000
200000
100000
0
1952 -1965 1971-1983 1988-1992 1996-2007
Tiempo
11
The Argentina Oilseed Conglomerate (AOC). A Business Report on Competitive Development Future
Prospects and Strategic options of the Soy Oils and Meals Global Leading Cluster. Diego Hoter. University of
Edinburgh Management School. 2004. Scotland, Uk.
22
Figura 3 – (Exportaciones de Aceite de ricino de India)
MT USD
CASTOR OIL EXPORTS FROM INDIA
250.000 1000
900
859 839 851
200.000 798 800
USD
MT
500
100.000 400
300
50.000 200
100
0 0
1998-99 1999-00 2000-01 2001-02 2002-03 2003-04 2004-05 Ene-06 feb-06
YEARS
Fuente: elaboración propia sobre información provista por The Solvent Extractor's Association of India.
http://www.seaofindia.com/castorexp2005-06.html.
La figura 3 arriba, muestra la serie de tiempo de los precios FOB en U$S por
tonelada de Aceite de Ricino crudo exportada desde puertos Indios. El precio
promedio para el periodo considerado en la serie – 1998/99 – 2004/05 - es de
aproximadamente U$S 750 por tonelada. El Aceite de Ricino, su semilla y la torta
resultante del proceso de crushing, se comercializan en mercados spot alrededor del
mundo siendo el de Bombay uno de los mas significativos. Sin embargo, es el
mercado de Rótterdam donde se fija el precio del Aceite de Ricino y sus derivados12.
En consecuencia y al igual que el resto de los commodities y dado estandards de
calidad garantizados, el Aceite de Ricino y sus derivados son productos altamente
transaccionales.
Una clara ventaja que posee India en la comercialización del Aceite de Ricino y sus
derivados, es el timing de entrada al mercado. Dada las condiciones climáticas, India
cosecha su producción de Tártago en Noviembre/Diciembre permitiendo el ingreso
del aceite al mercado en el mes de Enero. Este eficiente time to market del Aceite de
Ricino y sus derivados, permite a India colocar el producto antes que otros países
productores.
12
La Mamona. Tecnología Agrícola. Angelo Savy Filho. 2005.
23
Esta dinámica y el conocimiento de los precios FOB de India son datos importantes
para una industria naciente de Aceite de Ricino en la Provincia de Salta, Argentina
debido a la limitada capacidad de agregar valor a la semilla de Tártago durante los
años iniciales de operación. Durante estos años, se produce exclusivamente Aceite
de Ricino crudo desgomado que es considerado un proceso adicional de valor
agregado al del aceite crudo. En consecuencia y á fin de competir eficientemente
con India, el precio U$S 750 por tonelada, debe ser indicado como referencia inicial
en el modelo financiero de la empresa para la comercialización del Aceite de Ricino
crudo desgomado en los primeros años.
La situación en Latinoamérica
Latinoamérica no juega actualmente un papel significativo como
productor/exportador o consumidor de Aceite de Ricino y sus derivados, ver tablas 2
y 3. Al analizar las exportaciones de la región, Brasil aparece como el principal
exportador de Ricino, seguido por Bolivia y Ecuador. Ver tabla 12 abajo.
Tabla 4
24
Las Exportaciones Latinoamericanas
En el 2007, se estima que Brasil exportará Aceite de Ricino y sus derivados por un
valor de U$S 1,548,000. Los principales mercados de Brasil son Argentina, México,
Chile y Canadá. Ver tabla 13 abajo.
Tabla 5 - BRASIL
Tabla 6 - BOLIVIA
25
Las Importaciones Latinoamericanas
Tabla 7
Tabla 8 - MÉJICO
26
Tabla 9 - BRASIL
Tabla 10 - COLOMBIA
Consideraciones parciales
El análisis descriptivo hasta aquí presentado sobre el Mercado del Ricino, su
Dinámica y la situación en Latinoamérica presenta las siguientes consideraciones:
− El mercado global del Aceite de Ricino para el 2007 se estima en U$S 350
millones aproximadamente. Los principales mercados a satisfacer son la UE
y USA. Francia y Alemania son los mercados mayormente desarrollados.
− El rol de Latinoamérica como mercado es limitado en términos globales.
México y Brasil son los mercados mas desarrollados.
− India es el principal productor y exportador mundial de Aceite de Ricino y sus
derivados, concentrando más del 70 % de la oferta global. La presencia India
es marcada en todos los principales mercados importadores de Aceite de
Ricino y sus derivados.
− India debe su posición dominante a innovaciones en semillas durante la
década del 70 y 80 que permitieron desarrollar un output de molienda y
producción de aceite de envergadura exportadora.
− Dada la posición dominante de India en la arena global, los precios FOB del
Aceite de Ricino crudo de los puertos Indios deben ser considerados como
27
comparación de referencia. A fin de desarrollar un modelo exportador
competitivo local.
− Una naciente industria de Aceite de Ricino en Salta, Argentina, debería
explotar una ventaja en precios para el Aceite de Ricino desgomado –
posiblemente comercializarlo a valores del Aceite de Ricino Crudo Indio los
primeros años de operación – conjuntamente con la cercanía de Argentina a
los mercados mas importantes: USA y la UE.
Es claro que la participación latinoamericana dentro del mercado global del Aceite de
Ricino es pobre. De todas maneras es interesante analizar el papel predominante de
Brasil como principal productor, exportador y segundo importador de la región, en el
marco de la cercanía geográfica y relación estratégica que mantiene con Argentina.
28
1.1.5. Proyecciones de demanda
Proyección de
La demanda
600
Producción mundial
400
200
0
1980 1985 1999 1995 2000 2005 2010 2015
29
En el quinquenio 1995-2000, la población mundial ha crecido a una tasa anual del
1,4%; sin embargo, ese crecimiento ha sido muy desigual ya que la población de las
regiones más desarrolladas aumentó un 0,3 anual mientras que en los países menos
desarrollados la tasa media de crecimiento fue del 2,6%.
Según informes de la ONU, la población del mundo alcanzará los 9.5 mil millones de
personas en 2050, con una triplicación de los mayores de 60 años, y prácticamente
todo el crecimiento se producirá en el mundo en desarrollo.
30
§ Aumento de la esperanza de vida.
Hace 50 años, la esperanza de vida era del orden de 60 años, con disparidades
notables entre países y regiones.
A principios del siglo XXI esa esperanza se ha incrementado a 69 años, con valores
que llegan a 77 en los países de altos ingresos y 55 para los de bajos ingresos.13
Los usos del aceite de ricino fueron descriptos en el punto 1.1.1. no obstante es
preciso destacar la evolución que ha tenido este aceite, de combustible en la
antigüedad a uso medicinal muy elemental a principios de siglo pasado (purgante
natural) a usos muy específicos en la industria actual, con desarrollos cada vez mas
sofisticados en los últimos 30 años.
Es posible utilizar el aceite de ricino como bio combustible. El aceite de ricino posee
características químicas que, de transformarse en bio combustible mediante el
proceso de transesterificacion, genera un carburante de excelente calidad dado los
13
The World Bank Group – Beyond Economic Growth
14
La accion del polímero de ricino durante la neo formación ósea. Freitas, Andrade, Ramalho, Mangilli,
Rapaport. Agosto de 2004.
31
parámetros de la norma europea EN1414-2003. El aceite de ricino es actualmente
utilizado como mejorador de otros aceites, soja por ejemplo. Es por ello que el
ricinoleico metil (bio diesel de ricino), puede utilizarse como mejorador de otros bio
combustibles derivados de otras oleaginosas que presentan parámetros de calidad
inferiores según la norma europea EN14214-2003. Un ejemplo es el bio diesel
derivado del aceite de palma o el derivado de la soja.
El crecimiento del precio del petróleo en los últimos años y su impacto político que
en el mundo, hacen suponer que el crudo no volverá a tener valores inferiores a los
50 u$s por barril en el mediano plazo. En consecuencias, la industria óleo química
sustituirá una porción de la petroquímica en la producción de componentes de
aplicación química.
32
1.1.6. Proyecciones de precios del Aceite de Ricino
Figure 5 – Evolución mensual del precio spot de Aceite de Ricino FSG (u$s/ton)
1100
1000
900
800
700
600
500
Oct
Oct
Jul
Jul
mar-07
mar-07
may-07
may-07
Jun
Dic
Dic
May
Nov
Nov
Sep
ene-07
abr-07
Ago
Ago
feb-07
feb-07
No obstante, por ser India el principal productor mundial de grano y aceite de ricino y
estando la oferta condicionada a la estacionalidad agronómica del mencionado país,
33
el precio del Aceite de Ricino varía en función de la disponibilidad india del
commodity; cayendo a valores mínimos en el momento de mayor oferta y
elevándose a medida que el producto se hace más escaso en el mercado europeo.
Tomando esto como punto de partida, se estima que los precios actuales del aceite
de ricino son un “piso” y que tendrán un crecimiento que acompañará al crecimiento
de la demanda en volumen, aproximadamente 2 % por año, dada su condición
inelástica.
15
ABOISSA LTD. Sao Paolo, Brazil
34
Comportamiento del precio de Grano de Ricino en Brasil
El alto precio interno del aceite de ricino en Brasil, propulso una fuerte especulación
en los mercados de commodities donde se intercambia granos de ricino como es el
caso del mercado de IRECE, en Bahía. La figura 6 abajo da cuenta del incremento
del precio de la MAMONA (Ricino) spot en el mercado de Bahía para la serie Agosto
2006/07.
Figura 6: Precio spot del grano de ricino en IRECE, Estado de Bahía, Brasil (Ago2006-2007)
8/25/2006 10/25/2006 12/25/2006 2/25/2007 4/25/2007 6/25/2007
$ 2.40
$ 2.20
Relación Real Vs Dolar
$ 2.00
$ 1.80
$ 1.60
$ 1.40
$ 1.20
$ 1.00
$ 0.80
Precio Ricino en Reales por Kg
$ 0.60
Precio Ricino en Dolares por Kg
$ 0.40
$ 0.20
$-
PRECIO DEL GRANO DE RICINO- SPOT BAHIA / Kg
RICINO CROP BAHIA PRICE SPOT Ricino Crop Current International Price Reference
IRECE
Data Produto Tipo Unidade Preço U$S/mt
8/1/2007 Mamona (comum) sc 60 kg R$ 56,00 $ 450.89
8/2/2007 Mamona (comum) sc 60 kg R$ 56,00 $ 450.89
8/3/2007 Mamona (comum) sc 60 kg R$ 56,00 $ 450.89
8/6/2007 Mamona (comum) sc 60 kg R$ 56,00 $ 450.89
8/7/2007 Mamona (comum) sc 60 kg R$ 56,00 $ 450.89
8/8/2007 Mamona (comum) sc 60 kg R$ 56,00 $ 450.89
8/9/2007 Mamona (comum) sc 60 kg R$ 60,00 $ 483.09
8/10/2007 Mamona (comum) sc 60 kg R$ 60,00 $ 483.09
El alto precio del grano de ricino impulsa la producción del mismo en Brasil con
vistas a abastecer la demanda industrial de las compañías procesadoras de aceite
de ricino y derivados en Sao Paulo.
35
1.1.7. Principales productores y sus tecnologías
36
§ OLIVIA IMPEX PVT LTD Mumbai, Maharashtra, India
37
1.1.8.Principales industrias demandantes
38
1.1.9. Análisis de usos potenciales futuros (proyectos en
desarrollo)
§ Tratamientos oncológicos
39
§ Bio combustible y bio lubricantes
§ Uso de ricinina en la producción de plaguicidas orgánicos para agricultura fina.
40
1.2 Enfoque Regional
1.2.1 La Experiencia Brasilera
Introducción
Brasil, junto a India y China, ha sido un país pionero y líder en el desarrollo de la
industria del Aceite de Ricino desde el año 1936 hasta el año 1983, en que su
participación en el mercado mundial del Ricino comienza a declinar. Los desarrollos
tecnológicos ocurridos en India, mencionados en el apartado referente al Liderazgo
Indio y sus fundamentos, explican la consecuente imposición de India como principal
productor mundial de Aceite de Ricino y sus derivados en detrimento del Liderazgo
Brasilero.
Como ya fuera mencionado, el aceite de ricino, tiene múltiples usos en distintos tipos
de industrias, pero también puede ser utilizado como bio combustible (bio diesel) y
Brasil ha sido un país pionero en el desarrollo de combustibles renovables.
41
Como consecuencia del reemplazo de nafta por alcohol en Brasil y Estados Unidos
principalmente, la producción mundial de bio combustibles se ha incrementado a
partir del uso del etanol en naftas, pero mas recientemente a partir del desarrollo del
bio diesel de oleaginosas tradicionales como la soja, girasol, colza, etc.
En los años 70, Brasil era un neto importador de petróleo ya que sus reservas
conocidas no llegaban a cubrir el 20 % del consumo interno, con el consiguiente
drenaje de divisas para satisfacer la demanda interna de derivados de petróleo.
El programa energético brasilero ha sido muy exitoso en dos frentes, por un lado la
compañía petrolera estatal Petrobrás ha sido muy exitoso en el descubrimiento de
reservas de petróleo en especial en la modalidad off-shore (mar adentro) y por otro
lado, el desarrollo de fuentes de energía alternativas, en especial hidroelectricidad y
etanol para su uso en alconafta.
42
Este desarrollo sostenido de mas de 30 años ha producido que en el año 2005 la
matriz energética de Brasil se haya transformado en una de las menos dependientes
de los hidrocarburos (“green energy”) y fuentes no renovables como se aprecia en
La tabla 1 abajo.
Millones de toneladas
Fuente %
equivalentes de petróleo
43
las principales ventajas competitivas, su implantación en tierras marginales donde no
son posibles cultivos para consumo humano, como el caso de la mayoría de las
oleaginosas tradicionales.
Tabla 2: Producción de grano de Ricino por países durante el período 2000 / 2005 (t/año)
44
La producción del quinquenio 2000/05 de Brasil contrasta con los datos de la serie
de tiempo 1976-2003, provista por BOM Brasil Ltda. Como puede verse en la Figura
10 abajo, la producción de grano de Ricino en Brasil se derrumba de un máximo de
producción de 330 toneladas en 1976 a un mínimo de apenas 50 ton en el año 1995.
350
300
250
000 ton año
200
150
100
50
0
1976 - 2003
16
Según información provista por el Instituto Agronómico de Campinas (IAC) , el
fenómeno de erosión en los volúmenes de grano de Ricino producido, observado en
la Figura 10, a partir de 1983, se debió fundamentalmente a cambios climáticos en
Brasil que afectaron fuertemente a la región de Bahía, responsable por el 87 % de la
producción de Ricino en grano. Dichos cambios, produjeron desinteligencias en la
relación entre los sectores agrícola e industrial afectando seriamente la cadena de
abastecimiento de materia prima para la producción de Aceite de Ricino y sus
derivados. Una importante manifestación de los cambios climáticos, fue el aumento
en los índices de acidez de los suelos Brasileros que perjudico los rindes del
cultivo 17. Durante la década del 90, el fenómeno de erosión en la producción de
Ricino en grano se vio acentuado por políticas del Gobierno de Brasil de incentivo a
la naciente producción de Soja, oleaginosa cuya rentabilidad creció
significativamente como resultado de las innovaciones tecnológicas producidas en el
sistema de producción -siembra directa- y la aparición de la soja RR.
16
Mamona Tecnología Agrícola. Ángelo Savy Filho. Campinas. EMOPI. Brasil. 2005
17
Ing.Agr.Diego Wassner. Titular Cátedra Cultivos Industriales. Facultad de Agronomía. Universidad de Buenos
Aires (UBA).
45
En consecuencia, la superficie de Ricino sembrada en Brasil se redujo aun más
frente a la preferencia de los agricultores de sembrar soja 18. Al acotarse el suministro
domestico de grano de Ricino para la producción de Aceite de Ricino, Brasil se vio
limitado en su capacidad de expandir su volumen anual de aceite. Esta razón
contribuyo a consolidar el pujante modelo exportador Indio. Actualmente, las
industrias procesadoras de Aceite de Ricino y sus derivados en Brasil, satisfacen
sus necesidades de insumos vía la importación de semillas y aceite de India, USA,
Paraguay19 y el abastecimiento domestico. Sin embargo, la escasa oferta de grano
en el mercado interno ha resultado en un elevado precio del grano en pie de planta
como ya fue presentado en el apartado referido a precios del aceite de ricino.
SE San Pablo 0,7 1,3 0,8 1,1 2,5 1,6 1600 1900 2060
Sur - P. Alegre n/a 1 0,8 n/A 1,1 0,9 1600 1900 2060
Norte / Nor Este 163,8 209,8 113,1 104,5 202 80,6 638 963 713
Centro Sur 2,4 5,3 4,3 2,8 7,8 6 1167 1475 1395
Total Brasil 166,2 215,1 117,4 107,3 209,8 86,6 646 975 738
18
The Solvent Extractor's Association of India. http://www.seaofindia.com/
19
Mamona Tecnología Agrícola. Angelo Savy Filho. Campinas. EMOPI. Brasil. 2005
46
La Industria Procesadora de Ricino en Brasil
La industria procesadora de Ricino en Brasil se encuentra principalmente
concentrada en Sao Paulo. Las plantas procesadoras de Ricino Brasileras se
caracterizan por producir Aceite de Ricino en sus diversos grados de refinación junto
a una amplia variedad de derivados industriales que son demandados, como bienes
intermedios, por un amplio espectro de industrias. Un detalle mayor sobre las
principales industrias y su capacidad de molienda y procesamiento se analiza en el
apartado dedicado a principales industrias mas adelante. A continuación se
presentan los principales productos y sub-productos obtenidos del procesamiento
del Ricino en Brasil.
47
desde la generación de las semillas hasta la manufactura de derivados complejos
del aceite de ricino.
Industrialización
Fertilizante
Exportaci ón Aceite de Ricino Torta orgánico
Desacticación de toxinas
Exportaci ón Transterificación
o crqueado Derivados Alim. Balanceado
Figura 14: Composición química de la Harina de Ricino para abono o alimento proteico
“Torta” de Tártago - Fertilizante orgánico
Nitrógeno Fósforo Potasio Calcio Magnesio Azufre Carbono
48
Consideraciones parciales
− Brasil, líder de la industria del Aceite de Ricino a nivel global entre las
décadas del 30 y el 80, pierde su posición hegemónica en manos de India a
partir del 1983.
− Las causas de la caída Brasilera se atribuyen principalmente a cambios
climáticos que afectaron las relaciones de abastecimiento de grano entre el
sector agrícola y el industrial y en, otro plano, a un marcado incentivo
gubernamental a la producción sojera durante los 90.
− La actual sub-utilización de los activos industriales en Brasil sugiere que los
problemas de abastecimiento entre el sector agrícola e industrial continúan.
Este escenario plantea una oportunidad real exportadora a Argentina, que le
permitiría desarrollar en el corto plazo una industria naciente de Aceite de
Ricino con fuerte orientación exportadora.
49
1.2.2.Semillas de Ricino: Híbridos y Variedades.
Variedades
Mano de obra intensivo Capital Intensivo
Guaraní B-9
IAC 226 B - 522
IAC 2028 Cerrado
SIPEAL 28 Savana
BRS 149 Cerradao
BRS 188 Iris
AL -Guarany Lyra
Mirante 10 BR -11
Lynn
Fuente: La Mamona, IAC
50
de producción para el cultivo el ricino y si bien se desarrollarán detalladamente en el
capítulo correspondiente, se adelantan aquí las características principales de los
mismos.
51
1.2.3. Cultivo Mecanizado Capital Intensivo
Durante el período de sequía, las plantas pierden las hojas y solo quedan los
racimos de frutos. El uso de genotipos híbridos, como la LYRA y SARA incrementan
las probabilidades de una maduración pareja del cultivo sustancialmente,
permitiendo cosechar mecánicamente mayor fruto seco evitando los perjuicios
ocasionados a la calidad del aceite por la utilización de insumo verde. Los genotipos
híbridos también aseguran regularidad en la altura alcanzada de las plantas,
permitiendo un manejo mas eficiente del cultivo minimizando la perdida de grano por
irregularidad en el corte de las plantas.
52
Figura 26 – Cultivo mecanizado capital intensivo de ricino hibrido con riego
La modalidad de cultivo intensivo asistida por riego es más efectiva, con rindes
cercanos a los 4.000 kg por hectárea. No obstante, el costo del riego esta por
encima de los 700 u$s-ha-año. Sólo se justifica para la producción de semillas
híbridas o mejoradas.
El Ing. Agr. Luís Armani (socio de Aurora SA y Sementes Armani SA) es el principal
productor de semillas híbridas de Ricino en Brasil. Su experiencia comienza en el
año 1989 y desde entonces ha desarrollado variedades que incrementan
sustancialmente la probabilidad de maduración colectiva de la planta y normalizan
la altura del cultivo para facilitar el proceso de corte durante la cosecha. Actualmente
la firma del Ing. Agr. L. Armani posee 2 híbridos mejorados de avanzada: el genotipo
LYRA y SARA.
53
Figura 17: Híbridos SARA y LYRA en plantación Janauba – M. Geraes - Brasil
Sr.Hoter y Sr. Wassner – Plantación Janauba Ing.Agr.Armani – semillas híbridas de ricino Brasil
54
3. Maquinarias para siembra, cosecha y descascarado
Siembra
Cosecha
Una vez agregado el kit, el cabezal de cosecha adaptado a ricino funciona por
mecanismos de impacto o vibración. El peine colector del cabezal, permite el ingreso
completo de la planta antes de producir el impacto y quiebre del tallo que permite
colectar la totalidad de los racimos dentro de la pala.
55
Es fundamental haber realizado la siembra a una distancia acorde a la distancia
entre los peines del cabezal de cosecha adaptado, esto permitirá optimizar el
rendimiento evitando que los racimos caigan fuera de la “bandeja colectora”.
Tractor Standard con Cabezal para Ricino Cabezal de Maíz durante proceso de adaptación a Ricino
56
Las semillas cosechadas son almacenadas con su capullo. Dentro de cada capullo
se encuentran 3 semillas. El almacenaje de semillas dentro de los capullos del fruto
permite conservar durante mayor tiempo el contenido oleico de las semillas evitando
su exposición a procesos de oxidación que podrían perjudicar posteriormente la
calidad del aceite.
Descascarado
Figura 19: Sr. Hoter y Sr. Wassner junto a una descascaradora Nux
57
1.2.4.Plantas Industriales instaladas en Brasil
Capacidad Instalada
Industria Ciudad – Estado
ton/ año
Bom Brasil Salvador – Bahía 90.000
Braswey Feira de Santana – Bahía 60.000
Ceralit Campinas – San Pablo 60.000
Braswey Pirapozinho – San Pablo 50.000
A. Azevedo Itupeba – San Pablo 50.000
Bioleo Bairiri – San Pablo 40.000
Araguassu Porto Alegre do Norte – Mato Grosso 40.000
D. Aquino Adequim – Mato Grosso 20.000
Candinheiro Luiú - Bahía 5.000
Petrovasf Itacarambi – Minas Gerais 5.000
Seeds Uberlandia – Minas Gerais 5.000
Tártago Bocaina – San Pablo 5.000
Bicovel Bariri – San Pablo 5.000
TALGO Salto – San Pablo 5.000
20
Mamona Tecnología Agrícola. Angelo Savy Filho. Campinas. EMOPI. Brasil. 2005
58
capacidad de molienda de las principales industrias presentadas en la tabla 20,
aproximadamente 55.000 toneladas, el output de Aceite de Ricino rondaría las
27.000 toneladas por planta. Esto permite aproximar la envergadura que una
naciente industria de Aceite de Ricino en Salta, Argentina, debería contemplar en su
capacidad instalada teórica de producción para un eficiente comienzo de
operaciones.
21
Mamona Tecnología Agrícola. Angelo Savy Filho. Campinas. EMOPI. Brasil. 2005
59
1.3 Enfoque Nacional
60
Figura 21: Tonelaje producido de Ricino en Argentina
22
Ing.Agr.Diego Wassner, relevamiento primario. 2007.
61
La figura 22 abajo, presenta las necesidades de consumo domestico de aceite de
Ricino por parte de la Industria local. La información presentada, es consistente con
la información relevada a partir del estudio del Profesor Phillip Parker del INSEAD,
Francia, para la estimación de la demanda de Ricino en Argentina en el 2007. A su
vez es interesante observar la creciente tendencia de los volúmenes demandados, a
partir del año 2002, como fruto de la recuperación industrial argentina post-crisis del
2001. Argentina es un neto importador del commodity y por lo tanto su volumen de
exportación es igual cero.
Figura 22: Consumo domestico de Aceite de Ricino
62
1.3.1 Experiencia de cultivo en Salta
63
1.3.2.Experiencia de molienda en Salta
Aceitera Tartagal SRL opera hoy al 20 % de su capacidad instalada real dada la falta
de inversión para mantenimiento del activo industrial. La aceitera trabaja procesando
ineficientemente granos de soja y poroto. Aceitera Tartagal SRL fue inicialmente
concebida para la molienda de granos de Ricino. No obstante su fracaso se debió
principalmente a la carencia de un modelo integrado – de la semilla al aceite- que
asegurase el abastecimiento de semillas de Ricino al complejo industrial. Los socios
de Aceitera Tartagal SRL, al momento de su fundación, asumieron innecesario
desarrollar un modelo agrícola asociado a su emprendimiento industrial ya que
consideraron posible y suficiente moler Ricino silvestre abundante en la zona.
23
Análisis de elaboración propia sobre relevamiento efectuado en Aceitera Tartagal SRL en base a visitas in situ
y entrevistas con Ing. Agr. Jorge Vercelli, titular de Aceitera Tartagal SRL. Salta. 2007.
24
Ing.Agr.Diego Wassner. Titular Cátedra Cultivos Industriales. Facultad de Agronomía. Universidad de Buenos
Aires (UBA).
64
1.3.3.Desarrollo de cultivos en Misiones
La experiencia Misionera cuenta con dos años de vida por lo que aun no se han
producido casos de remoción de plantas arbustivas de 2 metros de porte y nueva
plantación de Ricino. En 2004 apenas 50 familias se iniciaron en el cultivo y en el
presente ya suman 2.500 familias con 4.500 has cultivadas con Ricino 27. Este
trabajo presentara un detalle mas profundo de la experiencia misionera en
subsiguientes entregas al abordar el aspecto micro de la investigación.
25
Proyecto de cultivo de tártago en Misiones coordinado por Alberto Locher y Orlando Arzamendia – DIC-06
26
Elaboración propia sobre la base de información de cultivo en Misiones – Dic-06
27
Proyecto de cultivo de tártago en Misiones coordinado por Alberto Locher y Orlando Arzamendia – DIC-06
65
1.3.5.Exportación
66
2 – Trabajos de Investigación “Micro”
Introducción
67
11, grasas lubricantes, pinturas, tintas, plastificantes, surfactantes, fluidos
hidráulicos, colorantes y cosméticos (Ogunniyi, 2006).
El ricino es una especie que presenta una elevada variabilidad fenotípica, la que se
manifiesta en el porte de la planta (individuos arbóreos de hasta 12 m de altura y
genotipos enanos de 1,2 m), la cantidad de ramificaciones, el color de sus hojas y
tallos (de verde a rojizo), la presencia de cera, la morfología de los racimos (altura,
proporción con cápsulas, morfología de frutos y dehiscencia de semillas) y
características de la semillas (color, tamaño y concentración de aceite).
68
flores femeninas y masculinas (Moshkin, 1986). Fotoperíodos cortos y temperaturas
frescas, asociadas a siembras tardías o etapas avanzadas del ciclo del cultivo,
incrementan la tendencia masculina de la inflorescencia, mientras que las
condiciones opuestas o la aplicación de giberelinas incrementan la tendencia
femenina. También existe una baja frecuencia de individuos con inflorescencias
totalmente femeninas (sobretodo en el primer racimo) e incluso con flores
hermafroditas.
Entre las características más relevantes del cultivo y como consecuencia del hábito
perenne, se la puede manejar como un cultivo perenne o como un cultivo anual,
dependiendo del ambiente y del sistema de producción. Lo más habitual es que se lo
maneje como un cultivo anual o a lo sumo como bianual, para lo cual resulta
necesario podar las plantas antes del comienzo de la estación de crecimiento del
2do año para reducir su altura. En ambientes con incidencia de heladas o con una
estación seca muy marcada se lo maneja como un cultivo anual, ya que estas
condiciones provocan la muerte de las plantas.
Una vez iniciada la etapa reproductiva, existe una producción continua de racimos,
que va a depender del número de ramas que produzca la planta, ya que cada racimo
se ubica en la porción apical de las ramas y de las condiciones ambientales que
permitan el crecimiento
70
disponibilidad de nitrógeno determina un excesivo crecimiento vegetativo y en la
altura de las plantas, lo que dificulta el manejo del cultivo.
Frecuentemente se menciona que el ricino es una especie muy rústica, que puede
tolerar condiciones adversas que otros cultivos no toleran y que requiere muy bajos
niveles de insumos. Esto puede ser cierto desde el punto de vista de la capacidad de
la especie para sobrevivir bajo condiciones ambientales restrictivas, pero si el
71
objetivo es la producción agrícola con altos rendimientos, resulta imprescindible
brindarle al cultivo los recursos necesarios y realizar un manejo agronómico basado
en el conocimiento de los mecanismos ecofisiologicos que determinan el
rendimiento.
El número de semillas por planta depende de la cantidad de racimos por planta y del
número de cápsulas por racimo. El primer carácter depende de la cantidad de
ramas producidas, mientras que el segundo es consecuencia de la longitud del
racimo, de la proporción de cápsulas en el racimo y del número de semillas por
72
cápsula. Los 2 primeros componentes están fuertemente afectados por el genotipo y
las condiciones del ambiente, mientras que el número de semillas por cápsula es un
carácter poco afectado por el ambiente, bajo condiciones normales de producción, y
en general se encuentra en un valor ligeramente inferior que 3.
Manejo de adversidades
Control de malezas
El ricino es una especie que en sus estados iniciales, compite pobremente con las
malezas, por lo que resulta necesario realizar una cuidadosa preparación del lote
antes de la siembra.
Manejo pre-siembra
El correcto manejo durante esta etapa resulta fundamental para facilitar las tareas de
control durante el desarrollo del cultivo.
73
El único producto registrado oficialmente para este cultivo, es el EPTC, pero que no
se comercializa en la actualidad. En general se mencionan que el Alaclor, Diuron,
Linuron, Simazina y Trifluralina son aptos para utilizar en ricino, pero no todos
fueron evaluados experimentalmente y por esa razón algunos presentan cierto grado
de incertidumbre acerca de los riesgos que implica su empleo.
Su acción herbicida es ejercida sobre los meristemas de las raíces de las plántulas
de malezas recién emergidas y corresponde a la familia de las dinitroanilinas.
74
Las dosis utilizadas se encuentran en el rango de los 0,53 a 1,07 kg de producto
activo (p.a) por hectárea (si el producto comercial esta formulado 445 g l-1) y 0,53 a
1,2 kg p.a por ha si el producto comercial esta formulado a una concentración de
600g l-1.
75
Post emergentes
Por otro lado, el empleo de clomazone (nombre comercial: Command, Damit) a una
dosis de 0,5 kg p.a ha -1 con o sin la aplicación de un protector (0,0-dietil-0-fenil
fosfotionato) a la semilla, no afectó la supervivencia de plantas, mientras que dosis
de 1,0 kg p.a ha -1, la redujeron. Esto implica que podría considerarse su empleo
como herbicida selectivo de post emergencia temprana, tomando como recaudo que
esta es la única información generada y que antes de su aplicación en gran escala,
debería evaluarse en pequeñas parcelas de producción para evitar pérdidas.
Una consideración aparte merecen los herbicidas selectivos para especies de hoja
angosta (graminicidas), que por su selectividad no deberían generar inconvenientes
en el ricino. En parcelas experimentales se ha utilizado fluazifop p butil (nombre
comercial: Listo, Onecide) a una dosis de 0,5 l ia ha -1 sin encontrar problemas de
fitotoxicidad o mortandad de individuos, realizando un adecuado control de malezas
gramíneas (Wassnr, datos sin publicar). Una respuesta similar debería tener el
76
herbicida propaquizafop r metil (nombe comercial: Galant, Mirage Focus ultra), si
bien aún no ha sido evaluada.
Esta práctica no debe realizarse cuando las plantas son pequeñas, por el alto riesgo
que implica la deriva del producto, pero con plantas con una altura mayor que 1,2 m
aproximadamente, es una práctica que se puede implementar con cierto margen de
seguridad.
Control mecánico
77
El control mecánico de malezas en cultivos extensos, esta supeditado a la existencia
de una estructura de cultivo que permita el ingreso de la maquinaria,
fundamentalmente determinada por la distancia entre surcos y la altura de plantas,
que en términos generales es posible realizar durante los primeros 60 días luego de
la emergencia del cultivo, utilizando un aporcador o un arado tipo “pie de pato”.
Control de plagas
En estadios iniciales del cultivo, pueden producirse daños por el complejo de orugas
cortadoras del suelo (Agrotis ipsilon, etc), para lo cual resulta necesario monitorear
periódicamente el lote y observar los daños característicos que produce esta plaga.
Resulta fundamental realizar una detección temprana, para evitar reducciones
severas en el stand de plantas, aplicando de ser necesario control químico
(carbosulfan 350 g ia/ha, formulado como granulado).
En estadio más avanzados del cultivo, pueden ocurrir ataques de mosca blanca o
de ácaros, los que generan pérdidas en el área fotosintétizante hasta reducciones en
el stand de plantas, ya que inyectan sustancias tóxicas y son vectores de
enfermedades.
78
A partir del inicio del llenado de granos en el racimo primario y hasta el fin del ciclo
de cultivo, se puede producir el ataque de chinches (Nezara viridula). La posibilidad
de ataque por chinche se incrementa con la existencia de lotes de producción de
soja cercanos, ya que esta es una plaga frecuente en este cultivo y cuando se lo
cosecha podría ocasionar migraciones masivas hacia el ricino. Esta plaga se
alimenta de los fluidos floemáticos, introduciendo un estile en los vasos conductores
e inyectando saliva tóxica. Cuando atacan las semillas durante el periodo de llenado
provocan el aborto de las mismas.
Control de enfermedades
Las 2 que generan las mayores pérdidas son fusarium y la podredumbre gris o
botrytis.
Este hongo sobrevive de manera saprófita sobre los rastrojos de ricino, y presenta
estructuras de supervivencia muy resistentes, por lo que el manejo de campos
infectados resulta muy complicado y la mejor alternativa para ese caso, es el empleo
de genotipos resistentes, entre los que se destaca el cultivar Campinas, mientras
que el IAC-80 presenta una elevada susceptibilidad (Savy Filho, 2005).
79
Si bien, la rotación de cultivos es una práctica general recomendada para esta
enfermedad el nivel de control que se logra es bajo.
Las condiciones ambientales que predisponen su ataque son una elevada humedad
relativa y temperaturas cercanas a los 25 °C.
Las esporas del hongo se diseminan a través del viento, insectos o a través de
semilla infectada.
Desde el punto de vista del control químico, se recomienda el uso del fungicida
iprodione (nombre comercial: Rovral), y también se evaluó la existencia de
resistencia en cultivares, en donde se encontró que las poblaciones naturales
presentan una mayor resistencia a este hongo, mientras que los cultivares utilizados
en la actualidad presentan niveles de resistencia bajos (Azevedo, 2001).
Otras enfermedades frecuentes, pero que provocan diferentes niveles de daño son
las manchas foliares fúngicas (Alternaria ricini y Cercospora ricinella) y bacterianas
(Xanthomonas axonopodis p.v. ricini, Ralstonia solanacearum)
80
1. calidad de la semilla: en lo posible debe usarse semilla certificada, en
donde se garantice la ausencia de las principales enfermedades. Esto es
fundamental en el caso del inicio del cultivo, y en caso de no disponer de proveedor
de semilla de calidad, deberían realizarse los análisis fitosanitarios para
asegurarse de estar sembrando una semilla de calidad y no estar introduciendo
una enfermedad que en el futuro podría generar pérdidas mucho mayores que el
costo del análisis.
81
En esta evaluación, las parcelas sembradas con semilla del cultivar AL Guarany
tratada con tiram + carbendazim, rindieron 1.581 kg/ha, mientras que los testigos
(semilla sin funguicida), presentaron rendimientos inferiores (953 kg/ha).
82
Estructura de cultivo
Genotipo
83
nutrientes), o el efecto del ambiente sobre la partición del carbono (lo que en ultimo
término determina el índice de cosecha), por lo que para aproximarse a los
rendimientos potenciales (alrededor de 4.000 kg/ha) resulta indispensable, además
de resolver cuestiones tecnológicas como la cosecha mecánica, dosis de
fertilización, etc, avanzar en el conocimiento de los mecanismos involucrados en la
generación del rendimiento.
84
emitir una mayor cantidad de ramificaciones y es de ciclo más corto (Wassner, datos
sin publicar).
Densidad
85
susceptibilidad al vuelco y quebrado o ataque de plagas (barrenadores de tallo) que
presentan las plantas.
Fecha de siembra
86
especie que requiere de una elevada disponibilidad de agua edáfica para que se
produzca la germinación (potencia agua base –0,55 MPa, Dolzan et al., 2006).
120 1.800
10/12/2001
Rendimiento por planta (g)
1.600
10/01/02
Rendimiento (kg ha )
1.400
-1
100
1.200
1.000
80
800
600
60
400
200
40 0
18- 25- 02- 09- 16- 23- 30- 06- 13- 20- 0 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000
Abr Abr May May May May May Jun Jun Jun Densidad
Fecha de siembra
87
Referencias
88
§ Savy Filho, A. 2005. Mamona. Tecnologia Agrícola. Campinas: EMOPI. 105 pp.
§ Singh, R. y D.K. Kundu. 2000. Soil salinity effect on germination of wheat
(Triticum aestivum L.), castor (Ricinus communis), safflower (Carthamus
tinctorius) and dill seed (Anethum graveolens) in Vertic Ustochrept of Bhal region
of Gujarat. Indian Journal of Agricultural Sciences 70(7): 459-460.
§ Soares Severino, L., C. Diogo de Lima, N. Esberard de Macêdo Bletrão, G.
Cardoso y V. de
§ Araujo Farias. 2004. Mamoneira submetida a encharcamento do solo. I
Congresso Brasileiro de Mamona. Energia e Sustentabilidade. 23-26 de
Noviembre . Campina Grande. PB.
§ Theisen, G., A. Andres, S. dos Anjos Silva. 2006. Seletividade de herbicidas á
cultura da mamona. in 2° Congresso Brasileiro de Mamona.
§ Wassner, D.F y D. Fernadez Abeijón. 2006. Efecto de la defoliación sobre los
componentes del rendimiento en ricino. XXVI Reunión de la Asociación Argentina
de Fisiología Vegetal. 4-6 de Octubre, Chascomús, Buenos Aires. p.69.
89
Variedades de semillas aptas para Salta en cultivos de Mano de obra intensiva:
90
partida para las primeras parcelas de producción comercial, siempre y cuando este
diseño espacial no complique las tareas de cosecha mecánica.
91
92
93
Lamentablemente la información disponible es escasa y se remite solamente a dos
estudios puntuales, con relativamente pocas conclusiones, y utilizando superficies
relativamente pequeñas, con distorsión en los resultados
94
La única referencia hallada es la existencia de plantas sin variedad definida,
conocidas como especies silvestres que crecen a la vera de los caminos, sin valor
comercial y considerada como plaga en la región.
Estas especies de tártago son dehiscentes, es decir que la semilla cuando madura,
se dispersa por “explosión” de la vaina que la contiene. De esta forma la semilla se
disemina espontáneamente, reproduciéndose la especie sin control ni planificación.
Esta especie, si bien brinda un fruto oleaginoso, es de escaso valor ya que el aceite
obtenido produce “gomas” que reducen su calidad.
Por otra parte, al ser plantas perennes y sin cuidado alguno, llegan a alturas que
superan los 4 metros de altura haciendo prácticamente imposible la recolección de
los frutos.
De acuerdo a lo detallado por el Ing Diego Wassner. . …” las etapas más sensibles
al estrés hídrico son la germinación y el período de floración-llenado de granos. En
términos generales se considera que en ambientes con precipitaciones superiores a
los 700 mm se obtienen rendimientos económicamente aceptables”…..
95
Lluvias en mm/año
1200 900 700
TARTAGAL
DRAGONES
LAS LAJITAS
Estas zonas, con lluvias de 700 mm/año son potencialmente aptas para el cultivo del
tártago.
96
Precipitaciones: promedios mensuales. (mm/mes)
La exitosa implantación del cultivo debe estar basada en una adecuada preparación
de la cama de siembra, en el uso de semilla de buena calidad y en el empleo de
sembradoras apropiadas para el ricino.
Labores mecánicas
97
Parcelas de cultivo realizadas en suelos con una densidad aparente de 1,11; 1,37 y
1,27 g cm-3 a los 10, 20 y 30 cm de profundidad, respectivamente, rindieron 282 kg
ha-1, mientras que en el mismo ambiente pero en un suelo con menor grado de
compactación (1,21; 1,23 y 1,23 g cm-3 a los 10, 20 y 30 cm, respectivamente) el
rendimiento fue de 2.248 kg ha -1 (Savy Filho, 2005).
Calidad de la semilla
Para obtener una elevada eficiencia de implantación resulta necesario contar con
semillas de elevado poder y vigor germinativo, libre de enfermedades y de calibre
homogéneo, además de presentar una elevada pureza varietal.
Siembra
98
En planteos extensivos para la producción de ricino, en donde el tamaño de las
parcelas de cultivo son sustancialmente mayores, necesariamente se debe recurrir a
la siembra mecanizada para la implantación del cultivo.
Las sembradoras que pueden utilizarse para este fin son las mismas que se
emplean para cultivos de grano grueso, que en el caso de presentar un sistema de
dosificación mecánico, resulta necesario adaptarlas a las características (forma y
tamaño) de la variedad de ricino que se desea implantar, que como se menciono
anteriormente es muy variable.
99
• Variedades de semillas potencialmente aptas para Salta en cultivos
de capital intensivo
Todas las semillas disponibles son potencialmente aptas para la provincia de Salta,
no habiendo experiencia de cultivos, más que definir una calidad óptima de semilla,
debemos referirnos a una disponibilidad de semilla para la siembra.
Metodología de estudio
i. Recopilación de información existente en INTA Mosconi
No existen en el INTA de Gral. Mosconi antecedentes de experiencias de cultivos
intensivos en el área. No existe en Argentina experiencia de cultivos mecanizados
de tártago utilizando maquinaria específica para siembra y cosecha.
100
iii. Análisis de precipitaciones pluviales y necesidades para el cultivo
El costo es del orden de los 8 Reales por Kg (aproximadamente 4,5 u$s ) para las
semillas hibridas y 5 Reales por Kg (3 u$s) para las Variedades.
Si bien el costo es más elevado que el que se puede obtener de los productores de
Misiones (0,18 u$s/Kg) el resultado obtenido es muy superior y justifica el gasto por
lo siguiente:
a) semillas híbridas
v Tamaño uniforme de semillas que facilita la siembra mecanizada
v Maduración pareja tanto en altura como en tiempo que permiten la
cosecha mecanizada.
v Mayor rendimiento y menores desperdicios de semillas en cosecha
Por otra parte, se ha podido averiguar que el “Tártago” se encuentre incluido dentro
de la lista de plagas nacionales como “maleza” por lo que deberá justificarse muy
cuidadosamente su importación, detallando los procesos, cuidados en su cultivo y
fines posteriores.
102
a. Disponibilidad de tierras en la zona
En todas las zonas descriptas, las zonas disponibles están en la frontera agrícola
demarcada por la plantación de soja (bordeando la ruta 34 Norte Sur) en la isoyeta
inferior a 700 mm anuales, donde la cantidad de lluvia hace inviable la soja pero es
apta para el tártago.
Los valores de las tierras oscilan en los 200 u$s por hectárea (con monte) y 700/800
u$s / ha desmontada. Los valores son variables tendiendo a crecer hacia el Oeste y
decrecer hacia el Este en función de las precipitaciones anuales.
El costo del desmonte es muy variable, dependiendo del estado en que se encuentre
la tierra a desmontar, cantidad de árboles que puedan ser utilizados como madera /
leña, etc.
103
b. Estudio de potenciales fuentes de riego
La implantación del tártago comienza en 2004 cuando el ing. Alberto Locher lanza el
programa “tártago Misiones” ofreciendo:
§ Capacitación en el cultivo del tártago
104
§ Provisión de semillas para la primera siembra
§ Compromiso de compra de la producción
El rinde obtenido es del orden de 3.000 a 4.000 Kg/año/ha 28. El modelo agronómico
fue desarrollado específicamente para las condiciones locales.
Actualmente la explotación del Ricino en Misiones, permite a una familia obtener un
ingreso de 560 $/ton (precio de referencia utilizado en Misiones con considerable
éxito). Si consideramos 3.500 Kg/ha/año y 6 has promedio, el rendimiento es de
11.760 $29 por familia lo que implica un ingreso sustentable considerable para las
condiciones sociales locales.
La experiencia Misionera cuenta con dos años de vida por lo que aun no se han
producido casos de remoción de plantas arbustivas de 2 metros de porte y nueva
plantación de Ricino. En 2004 apenas 50 familias se iniciaron en el cultivo y en el
presente ya suman 2.500 familias con 4.500 has cultivadas con Ricino 30.
Otra particularidad del cultivo de tártago es que permite, al mismo tiempo, alternar
con otros cultivos, como ser sandía, melón, zapallo, zapallito, pepino. Etc. A
continuación la Figura 7, presenta el modelo agronómico utilizado exitosamente en
el proyecto Tártago en Misiones.
28
Proyecto de cultivo de tártago en Misiones coordinado por Alberto Locher y Orlando Arzamendia – DIC-06
29
Elaboración propia sobre la base de información de cultivo en Misiones – Dic-06
30
Proyecto de cultivo de tártago en Misiones coordinado por Alberto Locher y Orlando Arzamendia – DIC-06
105
Orlando Arzamendia – Técnico Agrónomo – Proyecto Misiones. 2007.
Actividad Descripcion Mes
Siembra Lineas con densidad 2 x 1,5 mts. Noviembre
31
Elaboración propia sobre la base de información relevada en el Proyecto de cultivo de Tártago en Misiones
coordinado por Alberto Locher y Orlando Arzamendia – DIC-06
106
Molienda y obtención de aceite de ricino en Misiones
Si bien no existe una medida ideal para el cultivo del tártago en la modalidad de
“Mano de obra intensiva” en función de la experiencia de Misiones, se estima que
una persona puede cultivar entre una y dos hectáreas, dependiendo no solo de la
productividad personal o de las capacidades de las personas sino también de la
cantidad de plantas por ha, ya que la plantación del tártago permite alternar este
cultivo con otros, entre los surcos.
El tamaño de las parcelas esta dado por el modelo de producción familiar y por la
capacidad de producción por persona, ya que este modelo no contempla la
contratación de personal para trabajar en el tártago, al menos en lo que respecta a la
experiencia de Misiones.
107
La contratación de personal para trabajar en superficies más extensas no esta
descartada ni es impensable, dependerá de una decisión del propietario de la tierra y
sus conveniencias.
Como todos los cultivos, el tártago debe rotarse para lograr optimizar la utilización
del suelo, no degradarlo y posibilitar un cultivo sustentable en el tiempo.
Considerando que estamos hablando de un cultivo de modalidad “mano de obra
intensiva” perenne, la vida útil de las plantas es de 4 años, por lo que la rotación es
relativamente tardía. Por tratarse además de una planta cuyas raíces llegan a tener
más de dos metros de longitud, la utilización de las nutrientes del suelo es muy
profunda por lo que la degradación de la tierra es menos violenta que en los cultivos
superficiales.
Además, considerando que entre surcos de tártago (ver gráfico en punto siguiente)
debe dejarse una distancia de 4 mts, para dejar espacio de crecimiento sin que el
crecimiento de las plantas interfiera entre si, es posible rotar las plantas en el mismo
terreno cada 4 años, plantando las nuevas hileras de tártago en los espacios
centrales donde se alternan otros cultivos.
El tártago se planta dejando surcos de un metro entre si y a su vez, dos metros entre
líneas. Entre cada par de surcos, deben dejarse 3 ó 4 mts para que las plantas de
tártago al alcanzar la altura de 2 mts puedan expandir y maximizar sus rindes32.
Ese espacio de 3 ó 4 mts se utiliza para los cultivos compartidos, permitiendo
obtener beneficios por:
• Ingresos adicionales al tártago
• Se evita el desperdicio de terreno por rotación de cultivos ya que al
alternar los surcos con otros cultivos, se conservan los nutrientes y
características de la tierra.
32
Ing.Agr.Angelo Savy Filho – IAC. Brasil. Dic-06
108
Esquema de Plantación de Tártago – alternando cultivos
1 mt
4 mts 4 mts
Tàrtago
109
• Desarrollo de canales de comunicación para lograr camaradería y un
efecto de mejora continua en los procesos
Ing. Agr. Locher y Productores Asociados / Ing. Locher y Lic. Hoter. Misiones 2007.
110
previsibilidad y confianza en la sustentabilidad del cultivo por parte de los
productores.
111
Potenciales productores locales
• Análisis conjunto con autoridades municipales sobre la factibilidad del
proyecto
112
• Análisis conjunto con instituciones locales de investigación (INTA)
Este hecho confirma la teoría respecto de las fechas de siembra y los efectos de las
bajas temperaturas.
113
D. Wassner y P. Peluffo – tártago experimental en comunidad Yacuy
114
• Análisis de hectáreas disponibles
115
Si bien no se mantuvieron contactos, de acuerdo a lo experimentado en Misiones,
existe la posibilidad de interesar a los productores de tabaco del valle de Lerma
(Sur-Este de Salta) aunque las características son diferentes ya que en Misiones son
productores pequeños en escala.
116
Análisis de posible cultivo con Capital Intensivo
117
• Viaje a Minas Geraes (Brasil) para ver in situ el cultivo intensivo
(Maquinarias, plantaciones, mano de obra necesaria, etc.)
118
El atraso en fecha de siembra, determina que el llenado de granos se produzca
durante la estación seca, con condiciones ambientales poco predisponentes para el
ataque de botrytis y que además aceleran la senescencia foliar, facilitando la
cosecha.
Las condiciones ambientales predisponentes para botrytis, son temperaturas
mediana/altas (20-25°C) y humedad ambiental superior al 85%.
90 25
80
20
70
15
60
10
50
5
40
Febr.
Sept.
Oct.
Dic.
Nov.
Mayo
Abril
Julio
Agosto
Junio
Enero
Marzo
0
Mayo
Oct.
Julio
Junio
Enero
Febr.
Sept.
Dic.
Nov.
Abril
Agosto
Marzo
119
También se disemina a través del viento y se transmite de planta en planta, que
cuando encuentra cerrado el canopeo con condiciones de alta humedad relativa y
temperatura se produce de manera explosiva.
En plantas adultas, ataca las inflorescencias y los racimos, causando pérdidas de
flores y frutos, reduciendo de manera directa el rendimiento.
Como alternativa al manejo de la fecha de siembra, existen fungicidas de acción
preventiva y curativa que se podrían utilizar en caso de detectarse tempranamente la
infestación.
Cyprodynil+fludioxinil (nombre comercial: Switch 62,5 WG) sistémico y de contacto.
Apicarlo cuando ocurren condiciones predisponentes: tiempo nublado y fresco
Azoxistrobila (Amistar). Sistémico y de contacto con acción preventiva, curativa y
antiesporulante. Larga residualidad, disminuye la senescencia foliar por una mayor
duración del área foliar.
Actualmente no se conoce la existencia de genotipos resistentes a esta enfermedad,
por lo que la estrategia de control pasa por el manejo de la fecha de siembra, la
densidad y el control químico.
También se plantea como sumamente necesario contar con datos meteorológicos
(HR, temperatura y lluvias) en las principales zonas de producción para realizar
monitoreos o aplicaciones de funguicidas en los momentos con mayor riesgo de
ocurrencia de ataques de Botrytis.
En cuanto a los rendimiento de los materiales híbridos, Luís Armani mencionó como
rendimientos usuales en la zona de Janauba (MG) con el cultivo manejado como
“safrinha” del orden de los 1.300-1.500 kg/ha. Estos rendimientos serian más
elevados con siembras tempranas, pero el ataque por Botrytis obliga a sembrar
tarde.
En zonas más productivas en Rio Grande do Sul, obtuvo rendimientos del orden de
los 3.000 kg/ha con los materiales híbridos, si bien bajo estas condiciones encontró
problemas con la maduración de los frutos con un mayor porcentaje de “frutos
verdes”.
Otras de las diferencias que manifestó Luís Armani entre sus híbridos y las
variedades habitualmente utilizadas en Brasil, está relacionada con la facilidad al
descascarado que presentan, lo que se diferencia en gran medida de las variedades
como Nordestina (desarrollada por EMBRAPA), que resulta sumamente difícil de
descascarar.
120
Esta última variedad, de porte alto, y aparentemente muy rústica es la que presenta
mayor rendimiento y estabilidad bajo las condiciones de producción de las
variedades (bajas densidad y siembras tempranas) comparado con otras variedades
y con un híbrido desarrollado por “sementes Armani” (Savana).
2500 paraguacu
IAC 226
2000
Rendimiento (kg/ha)
Guarani
Savana
1500 nordestina
1000
500
0
800 1000 1200 1400 1600 1800
Indice ambiental (kg/ha)
121
paraguacu IAC 226 IAC 80
Guarani Savana nordestina
1,6
1,4
1,2
1
b
0,8
0,6
0,4
0,2
0
800 1200 1600 2000
Rendimiento (kg/ha)
En este mismo sentido, comentó que cada vez son más frecuentes los ataques de
orugas defoliadoras (Spodoptera spp.), generando en algunos casos defoliaciones
masivas del cultivo y reducciones en los rendimiento por pérdida de área
fotosíntetica.
122
La aparición de nuevas plagas y enfermedades es consecuencia de la presión de
selección que generan los sistemas de producción extensivos de granos, por lo que
deberían tomarse medidas para evitar o retardar la ocurrencia de los mismos, entre
las que podría considerarse el uso de cultivos trampas para evitar migraciones
masivas hacia el ricino, el monitoreo de plagas para evaluar tempranamente la
evolución de las poblaciones de insectos y las distancias entre cultivos.
123
§ Viaje a Brasil visita a plantas elaboradoras de aceite de ricino y derivados de
mayor valor agregado
124
4. El aceite es transportado vía tuberías a un tacho de desgomado a 80Gr de T.
5. Una vez extraídas las gomas, el aceite es transportado a un sistema de 2
recipientes donde se le adiciona Soda Cáustica y agua para neutralizarlo y
blanquearlo
6. El proceso de blanqueado del aceite, se completa con un filtrado mediante
prensas y telas con barros adsorventes. El color de aceite refinado será mas
blanco o amarillo según la incidencia de clorofila en la semilla (grano verde).
Es por ello la importancia de recepcionar el grano seco o secarlo.
125
3. El polvo seco obtenido del secado y trituración del “expeller” es transportado
vía un sinfín a una mezcladora donde se enfría
4. EL sub-producto es embolsado y comercializado como fertilizante orgánico a
productores fruto hortícola, viñedos, etc.
5. El precio en Brasil es de U$S 180 por tonelada en pie de planta.
Cosecha
La empresa Armani junto con otros colaboradores ha desarrollado un KIT de
cosecha, basado en una cosechadora de maíz, a la que se le incorporan una serie
de accesorios que permiten realizar la cosecha mecánica del tártago.
Básicamente la adaptación consiste en una modificación en el cabezal para que no
se caigan los frutos y en la parte superior un sistema que retiene los frutos que
rebotan durante el proceso de cosecha. El costo del kit de cosecha es de
aproximadamente 10.000 USD.
126
Es importante enviarle al fabricante la información detallada con las características
del cabezal maicero sobre el que se va adaptar el kilt para que lo fabrique a medida.
a) Descascarado
Una vez cosechado los racimos, se debe proceder al descascarado. La separación
mecanizada del racimo y el fruto.
33
Mamona Tecnología Agrícola – IAC – San Pablo - Brasil
127
Se pudo observar el funcionamiento de una marca NUX modelo BMN 30D, instalada
en un establecimiento productor de semilla de primera generación del cultivar
Guaraní.
Esta máquina presenta un precio elevado, existiendo otras en el mercado
(ESIRTECKY, San Pablo) más económica y de buen rendimiento. Esta última posee
una capacidad de procesar entre 1.000 y 1.200 kg de cápsulas por hora.
128
2.2 – Evaluación de la potencial molienda de las semillas
129
Los socios de Aceitera Tartagal SRL, al momento de su fundación, asumieron
innecesario desarrollar un modelo agrícola asociado a su emprendimiento industrial
ya que consideraron posible y suficiente moler Ricino silvestre abundante en la zona.
La concentración de los esfuerzos en el plano industrial y la falta de un
abastecimiento continuo y logística de semillas proveniente de un modelo
agronómico eficiente, resultaron en una baja utilización de los activos de Aceitera
Tartagal SRL que llevaron a la misma al stress financiero34.
En reuniones mantenidas con el ing. Jorge Vercelli – titular de “Aceitera del Tartagal
SRL” se ha manifestado dispuesto a escuchar propuestas para viabilizar una
operación concreta.
34
Análisis de elaboración propia sobre relevamiento efectuado en Aceitera Tartagal SRL en base a visitas in situ
y entrevistas con Ing. Agr. Jorge Vercelli, titular de Aceitera Tartagal SRL. Salta. 2007.
35
Ing.Agr.Diego Wassner. Titular Cátedra Cultivos Industriales. Facultad de Agronomía. Universidad de Buenos
Aires (UBA).
130
§ Producción “a fasón” – proceso de molienda mediante el pago de un
“servicio por tonelada”
131
d) Posibilidad de ampliación en nuevas plantas (necesidad de inversión en función
del crecimiento de la producción de tártago)
132
2.3 – Análisis sobre la operación Logística
133
Considerando que el tártago no tendrá un uso comestible, es mas es un
producto tóxico en si mismo, no es relevante el uso anterior de la bolsa, ni es
necesario el lavado.
Como el grano puede ser entregado en planta de molienda, (supuesto) el
grano es pesado, controlado y almacenado en planta, recuperando el
productor las bolsas, por lo que se pueden volver a usar repetidas veces.
134
La planta de molienda “Aceitera de Tartagal” se encuentra ubicada en terrenos
fiscales, parque industrial Gral. Mosconi, ex dependencias de YPF privatizada en
1995.
Como ya se adelantó, se pidió al ing Vercelli que incluya dentro de los cálculos de
actualización de su planta, la construcción de tanques de almacenaje para producto
terminado, en esta caso “aceite de ricino”
En el plan de negocios se analizará cual es el sistema más aconsejable de
almacenamiento de producto terminado, en función de los mercados a abastecer.
Si el mercado es de exportación, lo más probable es que deba considerarse un
depósito (tanque) en las cercanías de algún puerto (a determinar en el plan de
negocios) a los efectos de optimizar los envíos por barco
135
La distancia desde Salta – Tartagal / Gral Mosconi para fijar un punto de origen del
aceite de ricino a transportas – es un problema a resolver, ya que si el destino es la
exportación, debemos evaluar transportar por camión tanque el aceite a granel a un
puerto con salida a ultramar, las alternativas evaluadas son
2) Transporte a Buenos Aires (1650 Km) nos referimos aca a toda el area
portuaria que va desde Zarate Campana a La Plata, no obstante, esta opción
parece menos tentadora, por mayor flete terrestre
3) Vía Chile – Si bien desde Salta parece una oferta interesante, no es tan cerca
como parece ya que Tartagal esta al Norte y Este de la Provincia por lo que la
distancia a Antofagsta a través del paso de Java es aproximadamente 800
Km. Esta alternativa sería más conveniente si los destinos de exportación
fueran a Oriente, pero como los principales destinos de exportación son
Europeos, esta opción pierde importancia relativa.
136
De la molienda del tártago, se obtiene aproximadamente el 50 % del volumen de
semilla, de un producto llamado comúnmente “torta” o residuo con dos usos
posibles como se desarrolla dos puntos más adelante.
137
2.4 – Análisis de potenciales mercados
El Aceite de Ricino y sus derivados poseen un mercado real signado por una
producción sostenida y creciente que en la actualidad representa un volumen
desorden de 350.000 a 400.000 toneladas año. Como ya se detalló en el apartado 1
de este informe, los principales proveedores son India, China y Brasil, en ese orden
y cubriendo más del 95 % de la producción mundial
138
Regiones Importadoras de Aceite de Ricino y sus derivados, 2007
Ranking Region de Origen ´000 u$s % / Mundo
Las dos posibilidades más comunes de exportación son, según sus siglas en inglés:
a. CIF (Cost Insurance & Freight) que incluye el Costo de la mercadería más
el seguro y el flete hasta destino, es la modalidad preferida por los
compradores, ya que simplifica las operaciones.
b. FOB (Free on Board) sólo incluye el costo de la mercadería colocada en el
puerto de embarque. Es la más simple para el vendedor
139
Esta opción es muy recomendable para una empresa en su etapa embrionaria, ya
que introducir un producto “commodity” en una cantidad reducida tiene un costo de
comercialización relativo muy elevado que haría perder competitividad.
En función del mayor valor agregado que pueda tener el grado de refinación del
aceite de ricino ”neutro blanqueado” puede traducirse en beneficios a los que están
sujetos algunas exportaciones (Ej. Devolución IVA)
140
1) El alto contenido de Potasio convierten a la “torta” en un fertilizante de origen
“natural” por excelencia
141
como alternadita al uso como fertilizante, que de por si constituye una opción
rentable y mucho más simple.
En la visita realizada a Petrovasf no se ha constatado que se realice este tipo de
separación de la ricinina para uso como insecticida, y ante la pregunta de si se
descartaba este uso, la respuesta obtenida fue, nunca hemos evaluado esa
142
2.5 – Valuación financiera del proyecto
a. Negocio Integrado
b. Orientación a la exportación de valor agregado
c. Desarrollo de un programa mixto de Producción de grano
i. “Mano de Obra Intensiva” Productores Asociados
ii. “Capital Intensivo”
A. Negocio Integrado
No es posible concebir un negocio de producción de aceite de ricino prescindiendo
de alguna de sus partes, se estarían repitiendo errores del pasado, por lo que el
negocio de “aceite de ricino” debe contemplar todas las etapas:
v Producción de grano
v Elaboración de aceite
v Comercialización
143
i. “Capital Intensivo”
En una superficie de hectáreas a determinar, en función de valuación económica, se
producirán semillas bajo la forma de “capital intensivo” – grandes extensiones de
terreno, uso de maquinaria de siembra y cosecha – obtención de un rinde de 1200 /
1500 kg por ha con uso de semillas híbridas
Será indispensable poder evaluar tanto la inversión necesaria como los ingresos por
ventas tanto de aceite de ricino como del resto de los sub-productos.
Esta diferencia (Ingresos – egresos) en un período de tiempo estimado en 10 años,
junto a la evaluación del resto de las variables (costos, impuestos, gastos de
comercialización, etc) darán forma al flujo de caja que en definitiva permitirá
confeccionar el “plan de negocios” que determinará la factibilidad de este proyecto.
144
2.5.4. Determinación del riesgo e identificación de tasa de descuento
145
Están dadas las condiciones “macro” para este negocio ?
Las diversas aplicaciones industriales en las que el Aceite de Ricino y sus derivados
juegan un rol fundamental como insumos, son inherentes a industrias fuertemente
ligadas con el crecimiento económico y demográfico de la población mundial. Este
es el caso de la industria textil, energía y combustibles, pinturas y barnices,
electrónica y telecomunicaciones, farmacológica, etc. Las industrias mencionadas
encontrarán mercados receptivos en el mediano plazo, dado el crecimiento y
desarrollo de potencias tales como China, India, Rusia y Brasil. Otra fuerza a tener
en cuenta, es la creciente demanda de aceites vegetales como insumo para la
producción de bio-combustibles y otros complementos/sustitutos del petróleo.
146
de Ricino en alcoholes, particularidad de este aceite, su proceso de esterificación
puede realizarse en frió abaratando sensiblemente los costos de producción de
biodiesel36. Por estas razones en un escenario macroeconómico mundial signado
por:
36
CastorOil.in
37
Us Department of Energy.
147
Figura 7: Demanda de Bio-combustible en base a la Directivas de la UE /2003
Fuente: NTR. UK
Las características del sólido mercado internacional industrial del Aceite de Ricino y
sus derivados junto al actual escenario mundial de sobre demanda de bio
combustibles, permiten la producción adicional de Aceite de Ricino para su uso
energético (bio-diesel y bio-lubricantes), al margen de la alta volatilidad actual de los
precios del petróleo que tiende a impactar de manera determinante en las finanzas y
prospectos de venta de las compañías de bio-combustibles.
148
1. Es el timing de inversión correcto ?
38
Análisis de escenarios. Elaboración propia, Ing.Pablo Peluffo en base a información relevada de fuentes
primarias y secundarias.
149
• El precio de las oleaginosas “commodities“ se han incrementado como
consecuencia de su uso alternativo como bio-combustibles (maíz, girasol,
soja, etc.). Este efecto alcanzará commodities como el Ricino.
Aún sin decisión sobre quien será el presidente electo, es baja la probabilidad que
se produzcan cambios sustanciales respecto del paradigma actual de gobierno, que
implica:
150
• Promoción de actividades generadoras de mano de obra, para bajar el
desempleo.
• El desempleo esta en un “piso técnico”, (Por falta de capacitación de los
niveles inferiores) que hace factible proyectos con necesidad mínima de
instrucción como el agropecuario
• Promoción de bio-combustibles, en presencia de una crisis energética no
resuelta, tanto a nivel local como internacional.
• No obstante, es esperable un acomodamiento de precios relativos en la
transición debido a:
o Retraso tarifario (transportes, servicios privatizados, combustibles, etc)
o Subsidios cruzados
o Inflación incierta por descrédito de INDEC
151
Introducción al Informe Parcial II
Resumen
153
3 Conclusiones
Las diversas aplicaciones industriales en las que el Aceite de Ricino y sus derivados
juegan un rol fundamental como insumos, son inherentes a industrias fuertemente
ligadas con el crecimiento económico y demográfico de la población mundial. Este
154
es el caso de la industria textil, energía y combustibles, pinturas y barnices,
electrónica y telecomunicaciones, farmacológica, etc. Las industrias mencionadas
encontrarán mercados receptivos en el mediano plazo, dado el crecimiento y
desarrollo de potencias tales como China, India, Rusia y Brasil. Otra fuerza a tener
en cuenta, es la creciente demanda de aceites vegetales como insumo para la
producción de bio-combustibles y otros complementos/ sustitutos del petróleo.
Mas aún, dada la alta solubilidad del Aceite de Ricino en alcoholes, particularidad de
este aceite, su proceso de esterificación puede realizarse en frió abaratando
sensiblemente los costos de producción de bio diesel40. Por estas razones en un
escenario macroeconómico mundial signado por:
40
CastorOil.in
41
Us Department of Energy.
155
Figura 6: Participación del Mercado de Autos Diesel en Europa Occidental (1999-2005)
Fuente: NTR. UK
156
Las características del sólido mercado internacional industrial del Aceite de Ricino y
sus derivados junto al actual escenario mundial de sobre demanda de bio
combustibles, permiten la producción adicional de Aceite de Ricino para su uso
energético (bio-diesel y bio-lubricantes), al margen de la alta volatilidad actual de los
precios del petróleo que tiende a impactar de manera determinante en las finanzas y
prospectos de venta de las compañías de bio-combustibles.
42
Análisis de escenarios. Elaboración propia, Ing.Pablo Peluffo en base a información relevada de fuentes
primarias y secundarias.
157
• La alternativa de mínima contemplada por un proyecto industrial de Aceite de
Ricino, es comercializar todo el output como materia prima para fabricación
de bio-diesel dado la actual demanda global de aceites vegetales para este
fin.
Aún sin decisión sobre quien será el presidente electo, es baja la probabilidad que
se produzcan cambios sustanciales respecto del paradigma actual de gobierno, que
implica:
43
Análisis de escenarios. Elaboración propia, Ing.Pablo Peluffo en base a información relevada de fuentes
primarias y secundarias
158
• Mantenimiento de Tipo de Cambio relativamente alto, que favorece las
exportaciones.
• Crecimiento económico a niveles altos, aunque inferiores a los registrados en
los últimos 5 años. Después de un crecimiento promedio anual superior al 8
%, se estima que el crecimiento del PBI se estabilizará en valores más
sostenibles en el tiempo (5-6 % anual)
• Inflación controlada (aunque con medidas de corto plazo y efecto de dudoso
éxito en el mediano / largo plazo)
• Promoción de exportaciones para incrementar el ingreso de divisas.
• Incremento de reservas del Banco Central para robustecer “la caja”
• Mantenimiento de superavit fiscal
• Disminución de la deuda externa y finalización de su reestructuración post
elecciones.
• Promoción de actividades generadoras de mano de obra, para bajar el
desempleo.
• El desempleo esta en un “piso técnico”, (Por falta de capacitación de los
niveles inferiores) que hace factible proyectos con necesidad mínima de
instrucción como el agropecuario
• Promoción de bio-combustibles, en presencia de una crisis energética no
resuelta, tanto a nivel local como internacional.
• No obstante, es esperable un acomodamiento de precios relativos en la
transición debido a:
o Retraso tarifario (transportes, servicios privatizados, combustibles, etc)
o Subsidios cruzados
o Inflación incierta por descrédito de INDEC
159
3.2 Están dadas las condiciones “micro” ?
A) Tierras fiscales
Obtener estos permisos, lleva tiempo y en caso de haber adquirido 5.000 has, se
estima que solamente se hubieran podido desmontar 1.000 has por año, lo que es
relativamente lento para un proceso productivo.
Habiéndose realizado esta venta, no existen otras tierras fiscales disponibles para
proyectos de esta naturaleza en dimensiones que puedan ser tenidas en cuenta
para cultivos bajo la forma de “capital intensivo” es decir superficies del orden de las
5.000 has, para ser utilizadas con cultivos “anuales” utilizando maquinaria para
siembra y cosecha.
160
Consultado el Intendente de Tartagal, Arq. Darío Valenzuela y el Secretario de la
Producción y Empleo, Lic. Roberto Vargas, sobre este tema, nos indicaron que si
bien existían algunas parcelas de dimensiones reducidas en la zona de Tartagal, la
mayoría de las mismas, además de encontrarse en las mismas características
(monte, en diversos grados de vegetación) se encontraban con ocupación de
indígenas, que las utilizan para laboreo, ganadería o simplemente asentamientos
indígenas, dedicados algunos a la fabricación de artesanías.
B) Tierras privadas
161
3.2.1 Disponibilidad de Mano de Obra apta
La mano de obra requerida para el cultivo del tártago en la modalidad “mano de obra
intensiva” no es demasiado calificada en conocimientos agrológicos. El cultivo es
muy simple y la capacitación requerida es elemental y esta disponible en las zonas
analizadas en el Este de la Provincia de Salta.
162
ciudades sino a las poblaciones rurales, que son las que potencialmente cultivarían
el tártago.
Entre los platos más comunes se pueden describir los siguientes, de acuerdo a lo
explicado por los habitantes de la comunidad aborigen de Yacuy (de origen Guaraní)
Aloja de maíz
El maíz pisado hervido con trocitos de cáscara de naranja, clavo de olor, etc.. Se
toma generalmente con azúcar o miel de caña, con el grano o sin él.
Ancacho:
Se prepara con harina de maíz amasada con sangre de cordero, a la que le agrega
grasa
Anchi
Comida hecha con sémola amarilla, agua, azúcar y limón. Suele añadírsele miel de
caña. Es un popular postre del Norte Argentino y se hace a base de sémola de maíz,
azúcar y jugo de limón.
Auchapi
En Salta esta mazamorra se le da de comer a la mujer que ha tenido familia
recientemente.
163
Caguyí
Nombre guaraní de la mazamorra
Capia:
Maíz de contenido harinoso, dulce y tierno de grano grande, chato y alargado.
Chalas:
Hojas que envuelven la mazorca del maíz. Frescas se utilizan para armar las
Humitas y secas para armar los Tamales.
Chancán
En Salta: cocido en olla, de gallina o vacuno, con chancua (grana de maíz pelado)
con el que se prepara mazamorra, locro, etc..
Chicha
Bebida alcohólica que se obtiene del maíz macerado y fermentado
Chipá
Pan que se hace con harina de maíz o de mandioca se prepara al horno con masa
de almidón de mandioca fresca rallada, leche, huevos, sal, grasa derretida y un poco
de queso.
Chupe o Chupi
Guiso popular hecho con leche, choclo (maíz), arroz, papas y carne picada.
Coha o Coho
Mezcla que se hace con harina de trigo tostado y de algarroba destinada a la
preparación de “tulpo” (comida muy pobre) a base de harina de maíz cocida en agua
a la que se le agrega grasa de oveja (sebo) y sal.
Corunda:
Tamal amarillo. Se elabora con maíz, ceniza y sal.
Frangollo:
164
Harina gruesa hecha con maíz morocho, pelado y triturado. Se utiliza para preparar
comidas espesas y saludables.
Gofio
Maíz tostado y hecho polvo que se mezcla con azúcar.
Huascha Locro
Reemplaza al locro. Se prepara solamente con maíz (al que previamente se dejó un
día en remojo) hervido en agua a la que únicamente se agrega sal y grasa.
Humita:
Umita y en quichua huminta. Choclo rallado, mezclado con una preparación de
tomate, cebolla y ají picado que se fríe previamente. “Se forma con todo una pasta,
se envuelve en la hojas de la mazorca o sea la chala, de modo que quede cerrada
herméticamente para que no se deshagan. Las porciones que así resulten las
cuecen en baño de María.
Locro:
Del quichua rokro. De la región noroeste. Se prepara con maíz blanco o amarillo. Se
lo muele en el mortero y después del desprendimiento de la cutícula se lo deja en
remojo aproximadamente diez horas. Luego se hierve en agua y sal, añadiéndole
batata, chorizos, trozos de carne de vaca, tripa, repollo, charqui, etc. Transcurridas
alrededor de las cuatro horas puede considerarse cocido. Como último condimento
se le agrega pimentón, ají y grasa frita.
Mazamorra:
Comida criolla compuesta de harina de maíz o simplemente maíz partido
(previamente dejado en remojo un día), con azúcar y miel.
Moschi
Torta hecha con maíz molido.
Mote:
Maíz capia, remojado, hervido y pelado en lejía, la técnica es hacerlo hervir durante
165
muchas horas en agua con cenizas para poder pelarlos con facilidad cuando se
abren. Generalmente se come frio, acompañando otras comidas.
Pororó:
(guaraní) significa ruido, estruendo. Abatí pororó significa reventó tostándose.
Sanco o Sancu
Plato típico del noroeste Argentino. Hecho exclusivamente con harina de maíz o trigo
espesado y sangre de animales carneados.
Tamal:
De la región noroeste de Argentina. Se prepara de diversas maneras. se humedece
el maíz hasta poder quebrarlo en el mortero, quedando lo más parecido a harina.
Ésta se humedece con agua y sal suficiente, amasándola con la cantidad de grasa
necesaria; puede agregarse zapallo deshecho a la masa. En ésta se envuelve la
carne desmenuzada de vaca u otro animal. Este envoltorio se coloca en chalas de
maíz, fresco o seco, luego de lo cual se hierve.
Tijtinchas:
Mazorcas preferentemente de maíz capia seco, hervidas con agua hasta que los
granos se abran.
Tistincho:
De Salta. Comida especial que se prepara la víspera de la fiesta de San Santiago,
con patas de cordero o de vaca, panza, maíz de mazorca, habas maduras, repollo,
col, cabeza de cordero, etc.
Tulpo:
De la región noroeste. se elabora con base de harina de maíz cocida en agua, a la
que se le agrega grasa de oveja (sebo) y sal. Suele mejorarse agregándole chalona
o charqui de carne oveja o cabra. Se sazona con ají molido.
Ulpo
166
Harina de maíz hecha rosetas o auncas, mezclada con azúcar y harina de algarroba
y desleído con agua.
167
En el ámbito de desarrollo de comunidades aborígenes, en Agosto de 2007 se
produjo una visita a Tartagal de una delegación del BID (Banco Interamericano de
Desarrollo) a los efectos de visitar comunidades aborígenes y e valuar posibilidades
de fomento de actividades económicas.
168
Asimismo se mostró muy optimista que los aborígenes participen del cultivo del
tártago, ofreciéndose en su doble condición de presidente y además oriundo de la
comunidad de Yacuy para oficiar de intérprete ante los aborígenes que solo hablan
“guaraní”
Dado que esto implica un cambio más profundo que una simple decisión económica,
una trabajo de esta naturaleza debería contemplar el trabajo conjunto de todas las
partes involucradas:
169
o Compromiso de la Dirigencia local, Municipal y Provincial
o Compromiso Empresario.
Es crucial destacar que este ingreso se distribuirá entre 1500 familias, por lo que
estará “atomizado” y regresará a la comunidad en compras minoristas, por lo que el
desarrollo sustentable, se ve multiplicado por el efecto cascada en los comercios de
la región
170
La mayoría de los campos en el área lindera a la ruta nacional 34 pertenecen a
grandes terratenientes que dedican al cultivo intensivo de soja, con un rinde muy
superior al que puede ofrecer el tártago.
Desde 1996 hasta 2002, trataron de producir aceite de ricino pero el abastecimiento
de grano nunca fue fluido y sólo se produjo una venta en el mercado local, de 25.000
litros.
171
En 2002 el proceso de aceite de ricino fue redireccionado a otros productos, esto
implicó un lavado profundo de los equipos ya que el tártago contiene ricinina que es
incompatible con productos que pudieran ser de consumo humano o animal.
Desde allí hasta la fecha, Aceitera de Tartagal ha estado moliendo Poroto, Soja de
segunda, y Cartamo, en forma de contrataciones puntuales en condiciones muy
poco eficientes.
En un principio, contaba con cuatro prensas y una capacidad de 1000 toneladas por
mes de molienda, pero la falta de mantenimiento e ingresos han ido deteriorando los
equipos y en la actualidad solo una de las 4 prensas se encuentra “operable”
Por otra parte, como sólo esta en funcionamiento la prensa, no es posible hacer
filtrados o procesos posteriores de purificación, por lo que de hacer aceite de ricino
solamente estaría en condiciones de elaborar un aceite de primera prensada,
desgomado, cuyo aspecto es marrón claro, y su valor de mercado muy inferior al
que se podría obtener por un aceite FSG (First Special Grade) “Aceite especial de
primer grado”
El valor del aceite desgomado es de 600 u$s por tonelada mientras que el FSG esta
en el orden de 1000.
Según se desprende del cuadro adjunto (abajo) el total a invertir en la Aceitera del
Tartagal supera los 2 millones de pesos para dejar la planta en condiciones de
procesar 1000 toneladas mes y obtener aceite de ricino calidad FSG.
172
Proceso/Equipo $
Recepción de Materia Prima $ 374.000
Preparación de Materia Prima $ 70.000
Extrusión $ 189.000
Desgomado $ 393.000
Almacenamiento de Producto Terminado
Aceite $ 130.000
Extruido (torta para fertilizante) $ 420.000
Servicios $ 185.000
Obras Civiles Varias en Planta $ 180.000
Subtotal $ 1.941.000
Imprevistos - 10 % $ 194.100
Total $ 2.135.100
30 Aceite de Soja
25
20 Aceite de Girasol
15
8,8
10 Aceite de Ricino
5 0,4
Campaña 2004/2005
173
altamente especializado signado por una demanda de consumo intermedia e
industrial. En este contexto la entrada al mercado debe realizarse mediante canales
de comercialización especializados, que permitan una colocación efectiva del
producto en el mercado y un nivel de servicio al cliente que garantice futuras
colocaciones de stock.
Si bien la comercialización del aceite de ricino debería estar signada por un alto
grado de transaccionalidad, por tratarse de un commodity con standards de calidad
internacionales y de alta homogeneidad indiferentemente de su origen de
producción, al ser un bien intermedio orientado a un mercado corporativo, los niveles
de servicio al cliente son sumamente importantes para efectivizar exitosamente la
venta del producto.
En ese sentido se relevo organizaciones especializadas en el intercambio de aceites
vegetales técnicos, principalmente en Brasil y Argentina, con la colaboración de
Sementes Armani (semillero de Brasil especializado en híbridos de Ricino),
maximizando las cercanías culturales necesarias en la creación de confianza y
previsibilidad que exigen los mercados corporativos internacionales.
Se concluyo que una compañía, ABOISSA oleos vegetais, en Brasil, poseía el
conocimiento y experiencia necesaria para la exitosa comercialización del potencial
Aceite de Ricino producido por el proyecto bajo estudio.
ABOISSA es una firma Brasileña, con oficinas centrales en San Pablo, y 20 años de
experiencia en la comercialización de distintos tipos de aceites vegetales en especial
Aceite de Ricino, en sus diferentes tipos de refinado. En sucesivas reuniones con el
equipo técnico de la firma se logro obtener un marco conceptual de comercialización
del Aceite de Ricino, principalmente First Special Grade (FSG) alineado a la realidad
de mercado en materia de volumen, precio, calidad y entrega del producto. Esta
información que se describe en tabla a continuación, fue utilizada para la
construcción del modelo económico-financiero utilizado en la valuación financiera
del emprendimiento.
174
Compañía de Trading ABOISSA
Origen Brasil
Producto Aceite de Ricino
Grado FSG o Tipo nro 1
Precio USD 1000
Unidad de volumen Tonelada metrica
Condiciones de Precio a Comprador Ex Works - Pie de planta
Condiciones de Precio a Productor Neto de gastos
Comision de Trader 2 % del precio
Condiciones de Comision Sobre precio de productor
Forma de Pago A la vista de documentacion
Tipo de contrato Presente o futuro 3 meses
Vomen del Contrato 1000 Toneladas metricas
Destino Brasil / EU / USA
El precio acordado con ABOISSA de USD 1000 por tonelada métrica valída la
condición de commodity transable del Aceite de Ricino que frente a un descuento del
precio del orden del 60% permite su inserción en el mercado con un contrato futuro a
3 meses de entrega. El fuerte descuento en precio signa el costo de entrada a la
industria dado la falta de experiencia de Argentina en la producción y exportación del
commodity. Se prevé que con experiencia satisfactoria en el futuro se obtendrán
mejores condiciones de precio para el Aceite de Ricino FSG. No obstante, la calidad
del producto a entregar es critica a la hora de establecer las condiciones del contrato
futuro que prevé desde descuentos en el precio hasta la posibilidad de no recepción
y pago al producto si la calidad no es estrictamente la acordada. Sin embargo, las
condiciones de precio pactadas, otras que la calidad, son favorables al comprador
dado que el aceite se entrega en pie de planta evitando la logística de camiones
para la exportación del producto, el consecuente costo del flete y el pago de
175
impuestos a la exportación como el caso de las retenciones a los aceites que recaen
en la responsabilidad del comprador.
176
3.3 Es propicia la zona para el desarrollo agronómico?
Para determinar si estamos ante una zona potencialmente apta para el cultivo se
han analizado los episodios naturales que pueden afectar de alguna manera una
región en general, para luego ir abordando a los criterios cruciales para el cultivo en
la zona en cuestión
§ Terremotos
§ Inundaciones
§ Tormentas de Granizo
§ Fuertes Vientos, Tifones o Huracanes
§ Incendios Forestales u otros
§ Otros eventos catastróficos de significante consecuencias
Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total
177
Rivadavia 137 106 119 68 18 12 3 5 10 56 76 130 740
Piquete Cabado 217 184 155 52 23 5 1 4 10 60 75 217 1.003
Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total
0 0 0 0 0.2 1.5 0.9 0.4 0.1 0 0 0 3.1
Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0.05 0.05 0 0.1
Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Km/hora 8.8 8.7 8.1 7.5 7.0 6.8 7.6 8.4 9.7 9.9 9.6 8.6
178
En 27 años de experiencia del Ing.Agr.Luis Charritton en LAS LAJITAS, sólo se
registra 1 caso de sequía / falta de agua, (las precipitaciones esperadas de 900
mm resultaron en 450 mm), produjeron una merma en el rinde de la soja del orden
de los 2/3 de la campaña.
Abordaje metodológico
179
las experiencias realizadas a secano dadas las características de la futura
zona de producción en Salta.
Los trabajos que cumplían con estos requisitos fueron 14, de los que se obtuvieron
99 pares de datos que relacionan rendimiento de tártago con las lluvias caídas.
Estos datos poseen un valor particular ya que son prácticamente los únicos
existentes que reportan rendimientos de tártago en condiciones agro ecológicas muy
similares a las de los sitios de producción planteados por este proyecto, por lo que
reciben un análisis más detallado al final del informe.
Esta información fue suministrada por el ESTUDIO CHARRITTON, que cuenta con
una red de 6 pluviómetros instalados en diferentes lotes que se encuentran dentro
180
ESTANCIA LOS TAPIRES, ubicada en la zona de LAS LAJITAS, localidad donde se
realizaría el 60 % del cultivo de Tártago de este proyecto.
Resultados Obtenidos
4.000
y = 2,6631x - 177,28
3.500
R2 = 0,45
Rendimiento (kg/ha)
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
0 200 400 600 800 1.000
Lluvia caída durante la estación de
crecimiento del cultivo (mm)
Estos datos representan una gran diversidad de condiciones agro ecológicas, ya que
provienen de 5 países (y regiones diferentes dentro de cada país) en donde difieren
181
las características de los suelos, la distribución de las lluvias, el régimen de
temperaturas, la radiación solar y la humedad relativa.
Si bien este modelo utiliza una lógica muy simplificada para predecir la respuesta del
cultivo, el hecho de presentar un ajuste de casi el 50% indica claramente el papel
que desempeña la disponibilidad de agua en las zonas de producción del tártago.
Las elevadas condiciones térmicas y de demanda atmosférica del agua determinan
que el agua disponible durante la estación de crecimiento sea tan relevante.
El otro 50 % del rendimiento, no explicado por las lluvias, lo explican las otras
variables del ambiente no incluidas en el modelo, como temperatura, radiación
incidente, calidad de suelos y también las variables de manejo agronómico como
fechas de siembra, densidad de cultivo, genotipos, fertilización y control de plagas,
malezas y enfermedades.
182
Considerando la falta de información local, este modelo permite realizar una
aproximación razonable a los rendimientos obtenibles en cualquier ambiente que no
presente otro tipo de restricción severa.
En la Figura 14 abajo, en color rojo, se marcaron los datos que utilizaron densidades
de cultivo intermedias (10.000 a 35.000 plantas/ha), que es el rango de las que
pretende utilizar.
La elección del uso de densidades intermedias, esta más vinculado con facilitar las
tareas de cosecha mecánica y lograr una rápida competencia del cultivo con las
malezas.
183
Figura 14: Casos con densidad intermedia en el manejo del cultivo
4.000
y = 2,6631x - 177,28
3.500 2
R = 0,4488
Rendimiento (kg/ha)
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
0 200 400 600 800 1.000
Lluvia caida durante la estacion de
crecimiento del cultivo (mm)
En relación con los genotipos utilizados, el planteo de este proyecto tiene previsto el
uso de genotipos mejorados de origen brasilero.
En color rojo se marcaron los datos provenientes de los mismos genotipos que se
analizan (IAC 226 y IAC Guaraní 2002). Se encontraron datos únicamente del
genotipo IAC 226, que presentan un comportamiento mejor que la media de los
genotipos.
Figura 15: Rindes de los casos en lo que se utilizaron genotipos mejorados IAC 226
4.000
y = 2,6631x - 177,28
3.500 2
R = 0,45
Rendimiento (kg/ha)
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
0 200 400 600 800 1.000
Lluvia caída durante la estación de
crecimiento del cultivo (mm)
184
En la Figura 16 a continuación, se caracterizan 2 planteos productivos extremos:
Figura 16: Rindes del cultivo según modelos agronómicos implementados e igual oferta hídrica
4.000
y = 2,6631x - 177,28
3.500 R2 = 0,45
Rendimiento (kg/ha)
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
0 200 400 600 800 1.000
Lluvia caída durante la estación de
crecimiento del cultivo (mm)
185
Finalmente si se analizan únicamente los datos obtenidos en el Norte argentino, se
puede observar que la fecha de siembra en el caso de Tartagal tuvo un efecto muy
marcado en los rendimientos.
En este sentido fechas tardías como las que se emplearon en este experimento
(enero de 2002) determinan un periodo de crecimiento menor, pero sobre todo
reduce el aprovechamiento del agua disponible, que en esta zona se limita al
periodo comprendido ente noviembre y mayo. En este experimento se empleo el
cultivar LYNN, que se evaluó junto con otros genotipos en la EEAA Las Breñas
(Chaco).
Los resultados que surgieron de esa evaluación (Las Breñas) indican que el cultivar
LYNN es el que presenta los menores rendimientos comparados con la familia de
híbridos norteamericanos Baker.
Figura 17: Rindes del cultivo en los casos (publicados) ocurridos en el Norte Argentino
186
4.000 Hibridos Baker- Las Breñas
LYNN Tartagal
3.500 LYNN Tartagal Siembra Tardia
Rendimiento (kg/ha) LYNN Las Breñas
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
0 200 400 600 800 1.000
Lluvia caída durante la estación de
crecimiento del cultivo (mm)
Numero de valores 20
Minimo 351
25% Percentil 464,1
Mediano 596,6
75% Percentil 790,6
Maximo 1007
Resultado 630,9
Desviación estandard 194,8
Error estandard 43,55
187
Inferior a 95% 539,8
Superior a 95% 722,1
Test de Normalidad
Distancia KS 0,1664
Valor P P > 0.10
Provación Test de normalidad
(alpha=0.05)? Yes
P value summary ns
0
100
150
200
250
300
350
400
450
500
550
600
650
700
750
800
850
900
950
1000
0
50
188
1
Probabilidad acumulada
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0
0 200 400 600 800 1.000 1.200
Precipitaciones (mm) durante la estación de
crecimiento (Nov-Mayo)
200-300 0
300-400 0.15
400-600 0.35
600-800 0.25
800-1.100 0.25
189
Por último existe un 15 % de probabilidad de encontrar un escenario de lluvias malo
(entre 300-400mm), lo que implicaría un rango de rendimiento de entre 620 y 890
kg/ha.
4. Cultivo a bajas densidades, lo que resulta necesario para realizar las tareas de
control manual de malezas y cosecha cómodamente.
190
5. Posibilidad de manejar el cultivo como cortamente perenne, con una duración
de las parcelas de producción de entre 2 a 4 años, para lo que resulta
necesario realizar anualmente podas de formación.
191
Figura 1. Aporte al rendimiento final de los racimos primarios y secundarios en
parcelas de ricino sometidas a diferentes niveles de riego (kd:0 sin riego, kd:1: regado
para satisfacer el 100% de la evapo-transpiración potencial)
1.200
1.000
800
IAC-38
Ceará, Brasil
600
0 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000
-1
Densidad (pl ha )
Távora et. al, (1974).
192
Figura 2. Rendimiento en función de la densidad en 3 localidades de
Brasil (Tavora et.al. 1974)
3.000
2.500 y = 2,6631x - 177,28
2
R = 0,4488
2.000
1.500
1.000
500
0
0 200 400 600 800 1.000
Lluvia caida durante la estacion de
crecimiento del cultivo (mm)
La bajo utilización de insumos por parte de los pequeños productores podría generar
reducciones en los rendimientos alcanzables, sobretodo por carencia de nutrientes o
problemas fitosanitarios.
193
El efecto que tendrá esta característica sobre la producción resulta difícil de predecir
ya que en gran medida dependerá de la calidad de los suelos que se utilicen. Por
otro lado, la falta de un modelo de respuesta a la fertilización en ricino, hace difícil
realizar una recomendación de fertilización específica.
Por otro lado, la baja utilización de fertilizantes sintéticos por parte de este tipo de
productores, generada en gran medida por su bajo poder de compra, a veces es
compensada por el uso de residuos agrícolas como enmienda orgánica o bien
podría ser subsanada por algún mecanismo de financiación para la compra de
insumos.
194
3.500 Macoca (Brasil)
0N
Rendimiento (kg ha )
-1
3.000
46,5 kg ha-1 N
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
5.555 11.111 22.222
3.000
2.500
2.000
1.500
1.000
500
0
5.555 11.111 22.222
-1
Densidad (pl ha )
Para un correcto manejo sanitario del cultivo, se tomaran las mismas medidas
preventivas que en el plante mecanizado, que abarcan el uso de semillas tratadas
con funguicidas y de material genético resistente a enfermedades, sobretodo a
Fusarium spp.
En relación con los genotipos y a las fechas de siembra, el planteo para los
pequeños productores es similar al planteo productivo para “Capital intensivo”, en
donde se evaluaran a campo los genotipos mejorados disponibles que mejor
rendimiento presenten con este sistema de producción y la implementación de
fechas de siembra tempranas (a partir de noviembre), que son las que maximizan la
productividad.
195
Las características de las plantas para estos planteos con baja densidad son
diferentes a las que requiere un planteo mecanizado. Para bajas densidades, es
deseable obtener de manera temprana un elevado número de ramificaciones en
cuyas yemas terminales se generan los racimos, mientras que para los planteos
mecanizados es deseable obtener pocas ramificaciones, con racimos de mayor
tamaño.
Esta práctica, solo realizable a esta escala, genera una serie de efectos positivos
sobre la productividad del cultivo.
196
La principal variable de manejo que se modifica con este planteo (densidad de
cultivo), pueden ser compensada con una correcta elección de genotipo, fecha de
siembra temprana y por el manejo perenne del mismo, mientras que para determinar
el efecto de la baja tasa de aplicación de fertilizantes, resulta necesario realizar una
evaluación de las características de cada lote y en base a eso determinar si existen
necesidades de aplicación de fertilizantes.
197
4. Plan de Negocios
Este apartado tiene como objetivo brindar una justa y elaborada aproximación a la
realidad de negocios que implicaría el esfuerzo de inversión en la implementación y
puesta en marcha de una agro industria integrada de producción de aceite de ricino
en Salta. Sobre el modelo conceptual de supuestos, se presentara un modelo
económico-financiero del emprendimiento cuyo resultado permitirá la valuación
financiera del proyecto utilizando la metodología de flujo de fondos descontado.
4.1 Supuestos
Los supuestos del emprendimiento son todas aquellas variables ex ante de la
valuación financiera del proyecto de inversión y que determinan el andamiaje
fundamental del modelo económico financiero sobre cuyo resultado se valuara el
emprendimiento. Son las variables que determinan o inciden en el valor de los
ingresos, los costos, los tiempos de ejecución o implementación, las variables de
contexto que limitan o magnifican la potencialidad del proyecto como por ejemplo
impuestos, retenciones, subsidios, etc.
198
4.2 Fundamentos
En este sentido se hace necesario contemplar el valor creado por la industria tanto
en los primeros cinco años como en los segundos cinco años de vida para obtener
una justa apreciación del valor presente neto de sus activos.
o Valor del Producto: En este caso encontramos el valor del Aceite de Ricino y
de la Harina de Ricino expresado en dólares americanos por tonelada
métrica. El valor inicial es de USD 600 (ExWorks Tartagal) en el año 0 y de
200
USD 1000 (ExWorks Tartagal) a partir del año 1. Los fundamentos de estos
precios se basan en la dinámica del mercado del aceite de Ricino y los
precios internacionales presentados con anterioridad por este estudio. Dadas
las características inelásticas de la demanda y la curva creciente de precios
del commodity (Aceite de Ricino FSG), se valido un precio promedio por
tonelada de Aceite de Ricino FSG en USD 1000. Si bien la Harina de Ricino
es considerada un producto secundario obtenido de la molienda de grano de
Ricino cuyo precio de mercado en Brasil es de USD 180 la tonelada métrica,
por no ser transable y ser un producto novedoso para Argentina, con el
consecuente esfuerzo en tiempo que demandará la creación de un nuevo
mercado, se ha validado su precio en USD 50 (ExWorks Tartagal) a fin de
considerarla un residuo de la operación cuyo valor de scrap o liquidación es el
del transporte. Esto permitirá, a su vez, establecer un modelo de negocios
stand-alone o “puro” para el Aceite de Ricino FSG que probara la resistencia
o fortaleza del mismo. Todo ingreso posterior o adicional por la
comercialización de cualquier sub-producto de la operación, mejorara la
valuación del emprendimiento ex post de la valuación financiera original.
o Valor de los Insumos: En este caso encontraremos todos los valores por
unidad específica de insumo requerido para el proceso de transformación
industrial en los productos arriba mencionados. Este es el caso del valor de
importación de semillas de Ricino Híbridas desde Brasil, el precio del grano
de Ricino comprado a Productores Agrícolas Minifundistas Asociados, el valor
del servicio de molienda de grano y refinado de aceite a fasón provisto por
Aceitera Tartagal y por ultimo el valor de los insumo directos por hectárea
requeridos para la originacion de grano en las hectáreas dedicadas al modelo
agronómico de producción capital intensivo.
201
Las variables de relación del proyecto se refieren principalmente a la dinámica entre
los insumos y productos elaborados obtenidos en cada una de las fases de la
cadena de valor del emprendimiento y son presentadas a continuación.
202
Plan de Negocios Sustentable
Modelo Económico-Financiero
203
- Capacidad agrícola de siembra modo capital intensivo: El potencial alquiler de
campos propicios se ha validado con Estudio Charritton y Grupo de
productores Las Lajitas acordando la posibilidad de rentar 1000 ha iniciales.
Resultados (P/F) 04/07- 06/08 07/08-06/09 07/09-06/10 07/10-06/11 07/11-06/12 07/12-06/13 07/13-06/14 07/14-06/15 07/15-06/16 07/16-06/17 07/17-06/18
INGRESO POR VENTAS $ 76.042 $ 5.808.346 $ 9.591.300 $ 13.200.250 $ 16.147.500 $ 18.195.000 $ 27.825.000 $ 33.525.000 $ 35.900.000 $ 38.575.000 $ 39.525.000
INGRESO BRUTO $ (523.089) $ 4.257.631 $ 5.949.106 $ 7.925.180 $ 9.473.229 $ 9.800.780 $ 17.907.940 $ 20.687.620 $ 21.192.468 $ 22.405.848 $ 21.748.066
INGRESO OPERATIVO $ (714.767) $ 3.291.138 $ 4.454.207 $ 5.949.268 $ 7.332.576 $ 7.372.741 $ 14.563.099 $ 17.342.779 $ 17.964.014 $ 18.619.377 $ 17.961.595
EBITDA $ (1.273.181) $ 1.771.675 $ 2.986.963 $ 4.539.989 $ 5.809.243 $ 5.773.106 $ 13.127.080 $ 15.779.677 $ 16.462.884 $ 17.060.000 $ 16.389.111
EBIT $ (1.273.181) $ 1.746.475 $ 2.961.763 $ 4.501.664 $ 5.770.918 $ 5.734.781 $ 12.868.755 $ 15.521.352 $ 16.204.559 $ 16.801.675 $ 16.130.786
INGRESO NETO $ (1.273.181) $ 1.618.746 $ 2.140.024 $ 3.206.492 $ 3.890.339 $ 4.400.136 $ 10.303.543 $ 10.375.859 $ 10.115.512 $ 10.437.104 $ 9.576.958
204
Dadas las características del emprendimiento y su capacidad de generar activos
corrientes con precios y mercados de referencias internacionales como son los
commodities en cuestión (aceite y grano de Ricino. La harina no es considerada por
no ser eficiente su comercialización en mercados externos) es menester considerar
un uso eficiente del dinero en cuanto al fondeo de la operación.
Este estudio profundizara mas adelante, los detalles en cuanto a la posibilidad del
proyecto de adquirir obligaciones financieras en forma eficiente. A saber: plazos de
financiación, garantías, tasa de interés, montos, etc. Por ahora y en cuanto al
modelo económico se refiere, si el proyecto fuera fondeado con una sustancial
participación de deuda por parte de entidades financieras nacionales y/o
internacionales, el resultado se presenta a continuación.
Resultados (P/F) 04/07- 06/08 07/08-06/09 07/09-06/10 07/10-06/11 07/11-06/12 07/12-06/13 07/13-06/14 07/14-06/15 07/15-06/16 07/16-06/17 07/17-06/18
INGRESO POR VENTAS $ 76.042 $ 5.808.346 $ 9.591.300 $ 13.200.250 $ 16.147.500 $ 18.195.000 $ 27.825.000 $ 33.525.000 $ 35.900.000 $ 38.575.000 $ 39.525.000
INGRESO BRUTO $ (523.089) $ 4.257.631 $ 5.949.106 $ 7.925.180 $ 9.473.229 $ 9.800.780 $ 17.907.940 $ 20.687.620 $ 21.192.468 $ 22.405.848 $ 21.748.066
INGRESO OPERATIVO $ (714.767) $ 3.291.138 $ 4.454.207 $ 5.949.268 $ 7.332.576 $ 7.372.741 $ 14.563.099 $ 17.342.779 $ 17.964.014 $ 18.619.377 $ 17.961.595
EBITDA $ (1.273.181) $ 1.771.675 $ 2.986.963 $ 4.539.989 $ 5.809.243 $ 5.773.106 $ 13.127.080 $ 15.779.677 $ 16.462.884 $ 17.060.000 $ 16.389.111
EBIT $ (1.273.181) $ 1.771.675 $ 2.986.963 $ 4.526.864 $ 5.796.118 $ 5.759.981 $ 12.893.955 $ 15.546.552 $ 16.229.759 $ 16.826.875 $ 16.155.986
Deuda corto plazo $ 1.399.181 $ 730.000 $ - $ - $ - $ 1.000.000 $ - $ - $ - $ - $ -
Repago del capital $ - $ (1.399.181) $ (730.000) $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ -
INGRESO NETO $ 112.000 $ 727.651 $ 1.403.394 $ 3.222.872 $ 3.906.719 $ 4.416.516 $ 10.319.923 $ 10.392.239 $ 10.131.892 $ 10.453.484 $ 9.593.338
205
Habiendo explicado este abordaje, si bien en el año 0 el EBIT (utilidad antes de
impuestos) continua siendo negativo como en el modelo económico originalmente
presentado, en este caso el modelo económico apalancado arroja un resultado neto
(Ingreso Neto) de USD 112,000 en el (AÑO 0) 04/07-06/08, USD 727,651 en el
(AÑO 1) 07/08-06/09 y de USD 1,403,394 en el (AÑO 2) 07/09-06/10. El resultado
continúa evolucionando en forma positiva y creciente hasta el año 07/17-06/18.
44
ABOISSA, traders de commodities tecnicos. Brasil. 2007
207
En este caso el monto de inversión (capital genuino a riesgo) es de USD 1.065.898 y
esta destinado a solventar gastos de capital en su totalidad. En este modelo los
gastos relativos al capital de trabajo necesario para el desenvolvimiento del Start-up
(el emprendimiento) son absorbidos por la toma de deuda con entidades financieras
nacionales y/o internacionales bajo los siguientes condicionamientos:
Periodos 04/07- 06/08 07/08-06/09 07/09-06/10 07/10-06/11 07/11-06/12 07/12-06/13 07/13-06/14 07/14-06/15 07/15-06/16 07/16-06/17 07/17-06/18
Flujo libre $ (1.065.898) $ 580.616 $ 1.254.129 $ 3.191.732 $ 2.740.354 $ 3.250.151 $ 10.473.558 $ 10.545.874 $ 10.285.527 $ 10.607.119 $ 48.734.863
Flujo Acumulado $ (485.282) $ 768.847 $ 3.960.578 $ 6.700.932 $ 9.951.083 $ 20.424.641 $ 30.970.515 $ 41.256.042 $ 51.863.162 $ 100.598.024
45
Definida como 800 o 900 puntos básicos sobre US LIBOR y en relación a la data provista por el banco
CREDIT SUISSE y su oficina local en Argentina y el fondo de cobertura INOKS CAPITAL con sede en
Ginebra Suiza.
46
Definida como 800 o 900 puntos básicos sobre US LIBOR y en relación a la data provista por el banco
CREDIT SUISSE y su oficina local en Argentina y el fondo de cobertura INOKS CAPITAL con sede en
Ginebra Suiza.
208
Un análisis del mismo permite establecer el periodo de pago de la inversión en el
año 3 del emprendimiento (año 2 si se excluye el año 0 de inversión) los flujos
crecen en forma exponencial hasta el año 07/13-06/14 cuando se estabilizan y
generan un flujo consistente hasta el final del periodo. El ultimo año de operación la
cifra es de USD 48,734,863 ya que se entiende que el negocio se vende a terceros y
por lo tanto el flujo libre de fondos del ultimo año es descontado a perpetuidad por la
misma tasa de riesgo / descuento del proyecto. A fines prácticos del ejercicio, se
prevé una salida de la inversión mediante la venta del activo a un jugador
estratégico: por ejemplo una empresa petrolera, una procesadora de aceites
vegetales de gran escala, un laboratorio internacional, una firma de capital privado,
etc. Dadas la actual coyuntura en el precio del petróleo y el escenario futuro en
cuanto al rol estratégico de los bio combustibles y sustitutos óleo-químicos para la
industria petro-química en contracción, el escenario planteado se encuentra en el
marco de una realidad probable.
Periodos 04/07- 06/08 07/08-06/09 07/09-06/10 07/10-06/11 07/11-06/12 07/12-06/13 07/13-06/14 07/14-06/15 07/15-06/16 07/16-06/17 07/17-06/18
Flujo libre $ (2.602.749) $ 679.449 $ 2.112.139 $ 3.191.732 $ 2.748.885 $ 3.258.682 $ 10.482.090 $ 10.554.405 $ 10.294.058 $ 10.615.651 $ 48.777.519
Flujo Acumulado $ (1.923.301) $ 188.838 $ 3.380.570 $ 6.129.455 $ 9.388.137 $ 19.870.227 $ 30.424.632 $ 40.718.690 $ 51.334.340 $ 100.111.860
209
prevé una salida de la inversión mediante la venta del activo a un jugador
estratégico: por ejemplo una empresa petrolera, una procesadora de aceites
vegetales de gran escala, un laboratorio internacional, una firma de capital privado,
etc. Dadas la actual coyuntura en el precio del petróleo y el escenario futuro en
cuanto al rol estratégico de los bio combustibles y sustitutos óleo-químicos para la
industria petro-química en contracción, el escenario planteado se encuentra en el
marco de una realidad probable. Como se ha mencionado, la inversión de USD
2.602.749 absorbe los gastos necesarios en capital de trabajo y concentra la
naturaleza del monto de inversión requerido en capital genuino de riesgo.
Criterios de valuación
210
Valuación financiera y conclusiones
211
Las conclusiones de la valuación arriba realizada son las siguientes:
• No obstante una TIR del 127 % implica una toma de riesgo grande en la
vulnerabilidad del proyecto en cuanto a su exposición a cambios
desfavorables del contexto. Esto es así en la medida en que la toma de
deuda se hace contra los activos corrientes de la firma que generan el flujo
de fondos: aceite y poroto de Ricino. Por lo tanto, cualquier cambio
desfavorable en el contexto del proyecto podría ocasionar la inmediata
caución, por parte de las entidades financieras, del stock de grano o aceite
disponible y así perjudicar la operación comercial/logística de la firma con el
consecuente impacto desfavorable en las finanzas de esta ultima.
• Por otro lado una TIR del 83% en un esquema desapalancado, es muy
atractiva en el mercado de inversores en equity. Por lo tanto se podría
intentar financiar el proyecto mediante la apertura del mismo a inversores
privados dispuestos a aportar el capital de riesgo necesario. Un ejemplo es
ofrecerle a inversores el 45 % del paquete accionario de la firma a cambio de
los aportes necesarios para financiar el proyecto. En este caso los inversores
recibirían la siguiente TIR y VAN:
212
• En el ejemplo arriba presentado el proyecto es financiado por inversores de
capital de riesgo quienes obtienen una TIR del 52,8% liberando valor para el
promotor controlante del proyecto (firma) en cuestión.
Cabe agregar como comentario final, que las conclusiones arriba mencionadas,
deben considerarse sólo a modo de ejemplificación de un negocio basado en el
proyecto de desarrollo de un cultivo de tártago y producción de aceite de ricino en la
planta existente en General Mosconi, en una escala reducida para acotar el riesgo
de un cultivo no tradicional e inexistente en la zona, cuyo objeto es el presente
estudio.
213
Informe Final – Extracto
Las conclusiones más relevantes del proyecto “desarrollo del cultivo de tártago y su
posterior conversión en aceite de ricino” son:
A los efectos de facilitar la comprensión y análisis hemos dividido este informe final
en dos partes:
214
o Decisión de invertir en la planta existente en Gral. Mosconi o realizar una
inversión mayor, a otra escala
Análisis FODA
Fortalezas Oportunidades
1. Modelo Agronómico adecuado 1. Contexto internacional “commodities”
2. Disponibilidad de tierras. favorable
3. Disponibilidad de Mano de Obra para 2. Condiciones “macro” favorables
cultivo Intensivo. 3. Demanda insatisfecha de Aceite de
4. Sustentable socio-económicamente Ricino.
5. Sustentable ecológicamente en 4. Expandir la frontera agrícola
cultivo perenne 5. Disponibilidad de planta de molienda
6. Disponibilidad de mano de obra
motivada
7. Apoyo de autoridades Provinciales,
Municipales e Indígenas
Debilidades Amenazas
1. Falta de cultura agropecuaria 1. No hay un comprador de semillas en la
2. Ubicación geográfica (flete terrestre) zona ni un mercado nacional de
tártago / ricino
2. Falta de agua (proceso productivo en
Gral. Mosconi)
215
Análisis FODA - Introducción
Otro disparador identificado para el desarrollo local del cultivo de Ricino, es la actual
coyuntura en el desarrollo internacional y nacional de la industria de bio
combustibles que ha despertado el interés de los municipios del Norte de Salta como
paliativo a las agrestes condiciones socio-económicas de la zona.
216
El análisis de la industria del aceite de Ricino, su mercado global, regional y local,
nos permite concluir que existe la posibilidad de una oportunidad macroeconómica
de negocio para el desarrollo de una industria de Aceite de Ricino local.
y largo plazo?
§ Debilidades – Cuáles son los puntos críticos (propios del proyecto) que
deberán ser tenidos en cuenta para evitar posibles consecuencias adversas.
§ Amenazas – Cuáles son los factores exógenos que deberé ponderar y acotar
dentro de lo posible para viabilizar el proyecto
217
Fortalezas
Según lo explicitado en el punto 3.3. del Informe Final, la zona Este de la provincia
de Salta ofrece un corredor, paralelo a la Ruta Nacional Nro 34 de Norte a Sur
donde las lluvias anuales oscilan entre 700 y 400 mm. según nos desplazamos hacia
el Este.
En dicha zona es factible el cultivo del tártago, ya que además de necesitar dicho
caudal de agua, las temperaturas del período de cultivo (Diciembre / Mayo) y las
características del suelo son las apropiadas.
Este es el punto crucial de este análisis ya que sería imposible proseguir si no fuera
posible practicar el cultivo.
Una sola producción anual, similar a cultivos como soja, maíz, girasol, etc. Requiere
de grandes extensiones de tierra, maquinarias e inversiones de capital acordes a la
cantidad de hectáreas a cultivar.
218
Concluimos que existe un 85 % de probabilidades de tener rindes superiores a los
900 Kg por Ha/año bajo esta modalidad de cultivo.
219
2. Disponibilidad de tierras
Los valores de compra por hectárea se encuentran entre 900 y 1200 u$s mientras
que los valores de alquiler promedian los 100 u$s/ha por año/cosecha. Cabe aclarar
que estamos considerando tierras aptas para ser cultivadas, es decir que no
requieren de tareas de desmonte, sino solamente “preparación o puesta a punto”,
luego de haber sido utilizadas para ganadería
§ Costo – El valor del desmonte depende del estado en que se encuentre el campo
ya sea arbustos bajos, árboles, raíces de árboles ya talados, etc. El valor puede
oscilar entre los 400 y los 800 u$s por ha.
220
especialmente para el cultivo de soja, es muy poco probable que se obtengan
permisos fácilmente.
Cabe mencionar que las autoridades que asumieron la Gobernación en Dic-07
han anunciado que serán sumamente cautos en otorgar estos permisos, por lo
que este punto se transforma en vital para la elección de las tierras.
221
3. Disponibilidad de Mano de Obra para cultivo Intensivo.
La mano de obra requerida para el cultivo del tártago en la modalidad “mano de obra
intensiva” no es demasiado calificada en conocimientos agrológicos. El cultivo es
muy simple y la capacitación requerida esta disponible en las zonas analizadas en
el Este de la Provincia de Salta.
Este modelo de “Mano de Obra Intensiva” funciona con economías familiares, donde
una familia de 3 personas puede cultivar 6 a 8 hectáreas. Este balance (Personas /
hectáreas) no se da comúnmente en la práctica, ocurriendo que una familia de 3
personas posea más hectáreas que las que puede cultivar y viceversa.
223
Según lo manifestado por el cacique Eduardo Soria es común entre los aborígenes
la utilización del sistema de “minga” por medio del cual familias numerosas que no
tienen suficientes tierras podrían “facilitar” esa gente a otras familias que tengan
tierra pero carezcan de gente. Hemos sugerido a la Secretaría de la Producción de
Municipio de Tartagal que ellos deberían “monitorear” este tipo de prácticas para
asegurar la transparencia y efectividad del sistema.
224
4. Sustentable socio-económicamente
Considerando que el sistema generará una familia productora (de 3 personas) cada
8 hectáreas, y si estimamos en 1.500 hectáreas para el primer año podemos concluir
que sólo en la primera cosecha se generarán entre 500 y 700 puestos de trabajo.
Si tomamos un valor medio del rinde esperado, 3.500 Kg./ha. a partir del segundo
año, el ingreso anual de esa familia sería de 14.000 $. Este ingreso, si bien no es
muy elevado en si mismo, lo es en relación al ingreso casi nulo que tienen
actualmente.
225
en la zona, generando un mayor movimiento económico en los comercios de la
región
Por tratarse de un cultivo casi permanente, permitirá que esas familias, que hoy no
tienen casi ingresos, cambien su modalidad de vida, y si bien no podemos hablar de
una mensualidad o sueldo, sería algo equivalente ya que la recolección efectuada
durante todo el mes se efectiviza con la venta a fin de mes.
Este ingreso no contempla otros beneficios que ofrece el cultivo del tártago. Por ser
plantas “arbustivas” deben plantarse dejando espacios entre ellas para que no
compitan entre si por el sol, generando carriles de “media sombra” donde es posible
cultivar otras especies de valor comercial, como puede apreciarse en la gráfica
abajo.
1 mt
4 mts 4 mts
Tàrtago
Estos cultivos, además de generar alimento, pueden servir de base para generar
instrumentos más organizados y eficientes, como ser una cooperativa aborigen
(tema ya abordado con Don E. Soria, Presidente de Comunidades Aborígenes de
Argentina)
226
1. Sustentable ecológicamente en cultivo perenne
El tártago cultivado de esta modalidad se convierte a partir del año en una planta
arbustiva de aproximadamente 2 / 2,5 mts de altura, con raíces pivotantes de entre 2
y 3 mts de profundidad.
a. por el lado del suelo, la acción de las raíces, permite extraer nutrientes de
capas más profundas, permitiendo que las capas superiores, se
regeneren.
b. Por el lado del medioambiente, Si bien no estamos hablando de una re
forestación con especies de envergadura, se estarían reforestando miles
de hectáreas de tierras (que hoy ya han sido desmontadas) con arbustos
perennes de 2,5 mts de altura y vegetación permanente, con el
consiguiente efecto re forestador.
c. Considerando el esquema mostrado antes de espacios a dejar entre las
plantas y los cultivos intermedios, es posible realizar cada 3 años una
rotación de cultivos utilizando los mismos campos, sembrando tártago en
los pasillos, utilizando los nutrientes profundos, y sembrando las otras
especies en los lugares donde se extrajo el tártago
227
Oportunidades
Las diversas aplicaciones industriales en las que el Aceite de Ricino y sus derivados
juegan un rol fundamental como insumos, son inherentes a industrias fuertemente
ligadas con el crecimiento económico y demográfico de la población mundial. Este
es el caso de la industria textil, energía y combustibles, pinturas y barnices,
electrónica y telecomunicaciones, farmacológica, etc. Las industrias mencionadas
encontrarán mercados receptivos en el mediano plazo, dado el crecimiento y
desarrollo de potencias tales como China, India, Rusia y Brasil. Otra fuerza a tener
en cuenta, es la creciente demanda de aceites vegetales como insumo para la
producción de bio-combustibles y otros complementos/sustitutos del petróleo.
47
CastorOil.in
228
III. Creciente preocupación mundial por el cuidado del medio-ambiente. La figura 2
abajo, presenta la demanda de biocombustibles proyectada para el periodo
2006-2015 según la National Toll Road Organization en el Reino Unido.
Fuente: NTR. UK
Las características del sólido mercado internacional industrial del Aceite de Ricino y
sus derivados junto al actual escenario mundial de sobre demanda de bio
combustibles, permiten la producción adicional de Aceite de Ricino para su uso
energético (biodiesel y biolubricantes), al margen de la alta volatilidad actual de los
precios del petróleo que tiende a impactar de manera determinante en las finanzas y
prospectos de venta de las compañías de bio-combustibles.
229
Figura 3 – Producción de Ricino en Brasil (miles de ton/año)
350
300
250
150
100
50
0
1976 - 2003
La combinación de usos del aceite de ricino ya sea como insumo industrial o como
bio combustible o bio lubricantes, otorga flexibilidad en la comercialización del
output producido, como insumo industrial o energético, según mejor relación
costo/beneficio, y una mayor capacidad en la gestión del stock de aceite.
230
Figura 4: Demanda mundial de Aceite de Ricino FSG
´000 ton/año
800
Proyección de
La demanda
600
Producción mundial
400
200
0
1980 1985 1999 1995 2000 2005 2010 2015
231
El crecimiento económico impulsa las inversiones en investigación y
desarrollo que se traducen en productos más evolucionados, que a su vez
impulsan el consumo.
48
The World Bank Group – Beyond Economic Growth
49
La acción del polímero de ricino durante la neo formación ósea. Freitas, Andrade, Ramalho, Mangilli,
Rapaport. Agosto de 2004.
232
ricino posee características químicas que, de transformarse en bio
combustible mediante el proceso de transesterificacion, genera un carburante
de excelente calidad dado los parámetros de la norma europea EN1414-2003.
El aceite de ricino es actualmente utilizado como mejorador de otros aceites,
soja por ejemplo. Es por ello que el ricinoleico metil (bio diesel de ricino),
puede utilizarse como mejorador de otros biocombustibles derivados de otras
oleaginosas que presentan parámetros de calidad inferiores según la norma
europea EN14214-2003.
233
2. Condiciones “macro” favorables
234
Este “reacomodamiento de precios” hará que ciertos productos no incluidos en
los “acuerdos de precios” continúen incrementándose, pudiendo en algunos
casos amenazar la competitividad de algunos sectores.
235
3. Demanda creciente por nuevos usos
En tiempos más recientes, en la conquista del oeste Norte Americano, eran muy
conocidos los tónicos capilares y con propiedades curativas para enfermedades de
la piel. Además de las conocidas aplicaciones con efectos laxantes.
236
Industrias mecánicas, energía y siderurgias
Su condición de estabilidad lubricante a altas/bajas temperaturas lo convierte en un
lubricante ideal para maquinarias de alta performance, aviones, naves espaciales,
autos de carrera (Principal ingrediente de la marca Castor-R racing motor oil).
La cera producida con aceite de ricino es utilizada para fabricar ceras,
condensadores eléctricos, papel carbónico y lubricantes sólidos (grasas). En la
industria siderurgia se lo utiliza para la producción de películas revestimiento contra
impacto para la protección de de caños y tubos.
Nuevas aplicaciones:
Si bien la mayoría de los proyectos en I & D (Investigación y Desarrollo) son
realizados por empresas privadas en ámbitos de confidencialidad, son conocidos
algunos proyectos como el caso de:
• Tratamientos oncológicos
Uno de los usos más promisorios del ricino es la producción de “inmunotoxinas”
cuando las proteínas del ricino se convierten en “anticuerpos monoclonales”, que
tienen una proteína receptora que identifica las células cancerígenas, llamadas
inmunotoxinas, que pueden destruir las células cancerígenas sin afectar las sanas
Estas células se fusionan con el myeloma (tumor) produciendo “células hybridoma”
que son una especie de anti-tumor conocido como “anticuerpo monoclonal”
237
tejidos vivos. La formación de un polímero se da mediante la reacción química entre
un pre-polímero y un poliol.
El ricino posee un gran potencial óleo químico que favorece el desarrollo de polioles
y pre-polímeros a partir de la producción a gran escala de ácidos grasos. El aceite
de ricino puede ser considerado un poliol natural, por contener 03 radicales
hidroxilados capaces de ser utilizados en la síntesis de polímeros. Se ha demostrado
compatibilidad (cero rechazo) entre el polímero derivado del aceite de ricino y tejidos
vivos. Existe a su vez buen material bibliográfico sobre el comportamiento clínico del
polímero de ricino en el tratamiento de defectos óseos (osteoporosis, por ejemplo).
El polímero de ricino ha demostrado ser un material auxiliar exitoso en la
regeneración de estructuras óseas durante ensayos de laboratorios conducidos en la
Universidad de Sao Paulo.
238
4. Expansión de la frontera agrícola
Las tierras utilizadas para ganadería (de bajo rendimiento económico) tienen un
precio relativo bajo, ya que el valor de la tierra esta directamente relacionado con la
renta que produce.
239
5. Disponibilidad de planta de molienda
50
Análisis de elaboración propia sobre relevamiento efectuado en Aceitera Tartagal SRL en base a visitas in situ
y entrevistas con Ing. Agr. Jorge Vercelli, titular de Aceitera Tartagal SRL. Salta. 2007.
51
Ing.Agr.Diego Wassner. Titular Cátedra Cultivos Industriales. Facultad de Agronomía. Universidad de Buenos
Aires (UBA).
240
ponerla en condiciones operativas que alcancen el volumen posible de producción
(1000 toneladas por mes de molienda de grano) obteniendo aproximadamente 430
toneladas mes de aceite de ricino, considerando un rinde de 43 %
241
6. Disponibilidad de mano de obra motivada
242
Ø Capacitación de estudiantes aborígenes de la escuela agronómica de Yacuy con
personal proveniente de la experiencia de Misiones (Téc. Orlando Arzamendia)
Ø Reuniones conjuntas con el Lic. Roberto Vargas y potenciales productores.
Ø Reunión conjunta con Lic. Roberto Vargas e Ing. Carlos Leiva Secretarios de
Producción saliente y su reemplazante post elecciones.
Ø Apertura de registro de productores asociados por parte de la Municipalidad de
Tartagal, obteniendo un total de 350 productores interesados y 1050 hectáreas
disponibles.
Esto es una clara muestra del grado de motivación despertado, si bien sólo es una
“intención” considerando que sólo se trató de un análisis teórico práctico de las
posibilidades de producir semillas de tártago, consideramos que lo logrado abre un
panorama optimista.
243
7. Apoyo de autoridades Provinciales, Municipales e Indígenas
244
Debilidades
245
2. Ubicación geográfica (flete terrestre)
Si bien, como ya se explicó, las tierras al este de la provincia de Salta son aptas
para el cultivo, la distancia a los puertos de embarque (exportaciones) es una clara
desventaja respecto de otras locaciones en Argentina.
Misiones, Corrientes, Norte de Santa Fe y Chaco, por la cercanía con el río Paraná y
tránsito fluvial, presentan condiciones más favorables en este aspecto.
246
Amenazas
Esto, más que una amenaza para el proyecto en si es una amenaza para los
agricultores, ya que si en la práctica, estarían sujetos a la voluntad de un único
comprador, lo que podrá traducirse en falta de transparencia.
Tampoco sería posible fijar contratos de compra a largo plazo ya que estamos en
presencia de transacciones de largo plazo con volatilidad en precios de granos,
aceite y tipos de cambio.
247
2. Falta de agua (proceso productivo en Gral. Mosconi)
Los galpones que están en el parque industrial de Gral. Mosconi eran propiedad de
YPF y cuando esta fue privatizada, pasaron a propiedad del municipio, que los
alquiló a terceros.
Todas las empresas que están allí radicadas consumen agua de las cañerías
existentes, ex YPF, no conociéndose el origen de dicho suministro. No se dispone
de planos de tendido de las cañerías ni detalles de caudales, diámetros,
propiedades del yacimiento, etc.
Según lo informado por el Ing. Jorge Vercelli, desde hace un tiempo el flujo
disponible ha venido disminuyendo, aunque si bien no existen registros de caudales,
todavía es suficiente dado el precario uso que se hace y la escala de producción
insignificante de la planta.
248
En caso de pensar en re-funcionalizar esta planta será necesario tomar este punto
en cuenta ya que sería necesario realizar una perforación profunda para obtener
agua, lo cual implicaría un costo elevado, no considerado en el presente estudio ni
en el plan de negocios.
249
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