DESTILACIÓN

Separa mediante vaporización una mezcla de líquidos

miscibles y volátiles, en sus componentes.
 Generalidades
 En general en la destilación, el vapor liberado
se recupera mediante condensación
 Los constituyentes más volátiles de la mezcla
líquida se obtienen en el vapor a una
concentración mayor que la que tenían en el
líquido original, y los componentes menos
volátiles se recuperan en el líquido con una
concentración mayor.
 La cantidad de separación efectuada se
gobierna por las propiedades de los
componentes involucrados en la separación,
y por el arreglo físico utilizado en la
destilación.
 … Fundamento

La separación se basa en aprovechar

las distintas presiones de vapor de los
componentes de la mezcla a una
cierta temperatura.
 Rectificación

Cuando existe interacción entre

las fases líquido y vapor, la
destilación recibe el nombre de
rectificación. En caso no se
presente esta interacción se
denomina: Destilación simple.
 ¿Qué ocurre en
rectificación?

La fase gaseosa se va

enriqueciendo del componente
más volátil; por otro lado la fase
líquida lo hace con el
componente menos volátil.
La rectificación puede ser
continua o en etapas.
 Diferencia con otros
procedimientos de
separación

Las fases líquida y gaseosa

provienen de una misma solución
original.
Mientras que en otros casos
(absorción, lixiviación, extracción
líquido - líquido) se agrega una
nueva solución para crear otra
fase.
 En la destilación
El vapor liberado se recupera mediante
condensación; los constituyentes más
volátiles de la mezcla líquida se obtienen en
el vapor a una concentración mayor que la
que tenían en el líquido original,
Y los componentes menos volátiles se
recuperan en el líquido con una
concentración mayor.
La cantidad de separación efectuada
depende de:
Las propiedades de los componentes
involucrados en la separación,
Y por el arreglo físico utilizado en la destilación.
 Aplicaciones en Industria
Alimentaria
 Recuperación de aromas
Producción de esencias
Fabricación de bebidas alcohólicas y
vinagres
Producción de alcohol
Preconservación de jugos de frutas
 La destilación es un método que utiliza el
principio de etapas de equilibrio para
lograr la separación de una solución.
 La facilidad de la separación puede
determinarse mediante el concepto de
volatilidad relativa
 Se define como la relación entre la
composición del componente A en el vapor y
en el líquido dividida en la relación de la
composición de otro componente de
referencia en la fase vapor y el líquido así:
 Sobre la volatilidad
Cuando el valor numérico de la volatilidad relativa
es mayor a 1, la separación es factible.
Hay que tener en cuenta que este parámetro es un
valor que varía con la concentración, aunque para
sistemas binarios que puedan ser modelados con la
ley de Raoult la variación es muy poca a presión
constante.
Volatilidades relativas de algunos
compuestos aromáticos modelo.
 Diagrama de Punto de Ebullición
a presión constante
Línea de vapor
saturado, de rocío, de
condensación
Punto de
Zona de vapor T vs. yA
ebullición de B

Zona de reparto

Punto de
Línea de líquido Zona de líquido ebullición de A
saturado, de burbuja,
de ebullición
T vs. xA Fracción molar de A
en el vapor: yA
Fracción molar de A
en el líquido: xA
 Diagrama de Equilibrio

Línea de equilibrio

Línea de 45º
 INCREMENTOS DE PRESION

Al incrementar la presión, la

temperatura se incrementa
también y las curvas de equilibrio
se estrechan.
El incremento de las presiones
genera disminuciones tanto en las
volatilidades relativas como en la
facilidad de separación.
 Efectos de la Presión
La destilación solo es posible cuando en
las curvas de equilibrio hay "histéresis"
 Azeotropía

Un azeótropo se define como el punto

en donde las composiciones de todas
las especies en la fase vapor son
idénticas a las de la fase líquida.
Por tanto los azeótropos son límites
termodinámicos que no permiten la
separación utilizando etapas de
equilibrio convencionales.
 Descripción de Azeótropos

En el caso A no hay azeótropo y se

consideran sistemas normales
El diagrama B se presenta cuando hay un
azeótropo homogéneo de temperatura
mínima de ebullición
En el caso C se representa un azeótropo de
temperatura máxima de ebullición
Para D se muestra el diagrama de un
azeótropo heterogéneo de temperatura
mínima de ebullición.
 Descripción de Azeótropos

En el caso A no hay azeótropo y se

consideran sistemas normales
El diagrama B se presenta cuando hay un
azeótropo homogéneo de temperatura
mínima de ebullición
En el caso C se representa un azeótropo de
temperatura máxima de ebullición
Para D se muestra el diagrama de un
azeótropo heterogéneo de temperatura
mínima de ebullición.
 DESTILACION FLASH O DE EQUILIBRIO
La destilación de equilibrio implica la
vaporización de una fracción determinada
de una carga de líquido, manteniendo
tanto el líquido como el vapor formado, en
íntimo contacto hasta el final de la
operación, de forma que el vapor está
siempre en equilibrio con el líquido
retirando el vapor y condensándolo.
La relación entre las composiciones del
líquido y vapor al final del proceso son las
que corresponden al diagrama de
equilibrio de la mezcla destilada.
 Sistema Flash

 Consideremos un sistema
formado por los componentes
A y B, siendo A el más volátil.
Supongamos que el número de
moles contenidos en la carga
inicial es F y que la
composición de la carga inicial
es X (del componente A).
 Supongamos que se evaporan
D moles mediante un proceso
de destilación en equilibrio,
con lo que quedan en estado
líquido (W=F-D) moles y
supongamos además que la
composición del líquido
residual es X y la del vapor en
equilibrio con él, Y.
 Destilación azeotrópica

la adición de un tercer componente

que forme un azeótropo, de preferencia
heterogéneo, con uno de los
componentes clave se conoce como
destilación azeotrópica; del nuevo
azeótropo formado se separa el
componente de interés
 … VENTAJAS

Una de las alternativas en la

separación de la mezcla etanol-
agua es usando benceno como
disolvente que se adiciona por la
cima, se forma un azeótropo
heterogéneo ternario de
temperatura mínima de ebullición.
El producto de cabeza es el
azeótropo ternario y el de fondo
es etanol prácticamente puro.
 Ejecución

El producto de cima se condensa

formándose dos fases líquidas, la fase
orgánica se retorna a la columna
mientras que la fase acuosa se envía a
una segunda columna donde se
recupera el benceno.
El benceno recuperado se alimenta a la
primera columna.
Esquema de destilación
azeotrópica
 Destilación extractiva
en la destilación extractiva se
mejora la separación añadiendo
un tercer componente que
modifica la volatilidad relativa de
la mezcla binaria.
Generalmente, la sustancia
añadida posee una elevada
temperatura de ebullición y es
miscible en ambos componentes,
pero tiene más afinidad por uno
de los componentes de la mezcla.
 Ventajas

La separación se mejora debido a

que el componente que es más
semejante al disolvente
adicionado disminuye su
coeficiente de actividad en la
fase líquida y se concentra en la
corriente rica en el solvente.
 Destilación salina

La destilación salina aparece

como una forma de destilación
extractiva en donde el solvente
que modifica el equilibrio líquido-
vapor de la mezcla es una
solución etanol-sal, entre las sales
utilizadas se encuentran el cloruro
de sodio y calcio.
 Otras opciones de
Destilación

Destilación con membranas integrado a

la fermentación
Destilación convencional más una
unidad de preevaporación
Integración de preevaporación,
microfiltración y destilación osmótica
Destilación con membranas a vacío
 DESTILACIÓN CONTINUA CON
REFLUJO Y MÉTODO McCABE-
THIELE
 La destilación fraccionada con reflujo se puede
definir básicamente como la combinación de una
serie de separaciones por vaporización
instantánea, de forma que los vapores y líquidos
de cada etapa fluyen a contracorriente.
 A cada etapa entra una corriente de vapor y una
de líquido que al ponerse en contacto entran en
equilibrio, por ende, las corrientes que salen de
esta etapa se encuentran en equilibrio a la
temperatura de la etapa.
 Este esquema de trabajo se utiliza cuando la
volatilidad relativa de los componentes es
comparable.
 El método McCabe-Thiele

Es un algoritmo gráfico que permite determinar el

número de platos o etapas teóricas necesarios para
la separación de una mezcla binaria.
Este procedimiento emplea la curva de equilibrio xy y
algunos balances de materia para determinar las
líneas de operación de cada sección de la torre.
 Etapa teórica

Una etapa teórica en un

dispositivo de destilación cumple
las siguientes condiciones:
Trabaja en estado estable,
generando un producto en fase
líquida y otro en fase vapor.
Las corrientes de vapor y de líquido
que ingresan a cada etapa se
encuentran perfectamente
mezcladas.
La corriente de vapor y líquido que
 Derrame equimolar

La principal suposición que se

toma en el método McCabe-
Thiele es el derrame equimolar a
través de la torre, entre el plato
superior y el de alimentación, y el
plato de alimentación el inferior.
Esta suposición se fundamenta en
que las diferencias de los calores
sensibles de las cuatro corrientes
que interactúan en una etapa son
despreciables cuando los calores
de disolución son muy pequeños.
 Condiciones energéticas

Por tanto, los calores latentes de

las corrientes de vapor son
importantes en el balance de
energía,
tomando en cuenta que los
calores de vaporización para
compuestos químicamente
similares son muy parecidos,
los flujos de vapor son constantes
a través de la torre así como
 Esquema
Torre de platos
teóricos
 Balance Global de materia

F: alimentación
D: líquido destilado
W: líquido residual
x: concentración molar W
 Sección de enriquecimiento

D
1

Línea de Enriquecimiento 2
…

n+1
F
 La Razón de Reflujo (R)

En la parte del

condensado existen
dos corrientes, una
ingresa a la torre y
otra sale como
destilado, esa
relación se llama
razón de reflujo. Línea de Enriquecimiento
 Sección de
Empobrecimiento
F

m Vm+1, ym+1
m+1
Vm+2 , ym+2
….

N-1 LN −1, xN −1 VN , yN
Línea de Empobrecimiento
N
V , y0
W
LN , xN
Balance en la sección de
alimentación

El método de McCabe-Thiele especifica

el estado termodinámico de la
alimentación en términos del parámetro
“q”, que se define como:

HV: Entalpía de vapor saturado

HF: Entalpía de la alimentación “F”
HL: Entalpía de líquido saturado
 Condiciones de
alimentación
q>1
q=1
0<q<1

q=0

q<0
 Línea “q”

L − Ln = qF
V −Vm = (1 − q) F

Línea “q”
 Línea
“q” Línea de
Enriquecimiento
1
2

Línea de 3
Empobrecimiento
4

7 Nº platos teor.
0 7,7-1=6,7
.
7

xW xF xD
 Ley de Dalton

La presión parcial que ejerce un

componente es proporcional a la
fracción molar del componente
en la fase vapor.
Si se supone una mezcla binaria
(A+B), la presión parcial que
ejercerá el componente “A” en
dicha mezcla, en fase vapor, será
la que ejercería dicho
componente a la misma
 Ley de Raoult

Relaciona la presión parcial de

cada componente en fase vapor
con la fracción molar en la fase
líquida, el factor de
proporcionalidad es la presión del
componente puro a la misma
temperatura.
Esta relación se cumple sólo a
elevados valores de “x”. Las
disoluciones ideales liq-liq siguen la
 Ley de Henry

 Relaciona la presión parcial del

componente en fase vapor ejercida
sobre la disolución, con la fracción
molar en fase líquida.
 “A temperatura constante, la solubilidad
de un gas en un líquido es directamente
proporcional a la presión parcial del gas
en equilibrio con la disolución. O bien
que, supuesta una temperatura
constante, la concentración de un gas
disuelto en un líquido es directamente
proporcional a la presión que el gas
ejerce sobre la disolución con la que se
encuentra en equilibrio”.
 Volatilidad Relativa (α)
Para relacionar la composición en
equilibrio, entre la fase gaseosa y
líquida, también se puede utilizar
la volatilidad.
Volatilidad de un componente:
presión parcial en fase gaseosa y
su fracción molar en fase líquida.
Para una mezcla binarias e define
volatilidad relativa de uno de los
componentes respecto del otro,
como razón de las volatilidades de
cada uno de dichos
componentes.
 Reflujo mínimo (Rm)
Valor de loa relación de reflujo por
debajo del cual es imposible
realizar una separación dada.
Esta relación depende de la
condición del alimento, es decir
de la recta “q”.
Se traza la recta de operación,
desde el punto de la diagonal
(xD;xD) hasta el punto en que la
recta “q” corta con la curva de
equilibrio. De la pendiente de esta
recta sale la razón de reflujo
Y*

X*
 Número de platos a reflujo
total
Cuando todo el destilado que se obtiene en el condensador
de cabeza se devuelve a la columna en forma de reflujo
líquido, la recta de operación coincide con la diagonal, y el
número de platos que se requiere para obtener una
determinada separación es mínimo.
GRACIAS