El documento habla sobre realizar un taller de cocina con recetas de diferentes países y sabores naturales para promover una alimentación saludable basada en comida natural y bien preparada. Incluye las instrucciones para preparar un risotto de camarones con chontaduro y leche de coco de Colombia, y una sopa de coco y una receta de costillas en salsa de tamarindo de la cocina tailandesa. El autor invita a los lectores a participar en este viaje gastronómico internacional y ofrece su ayuda si se necesitan aclaraciones sobre los ingredientes.
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El documento habla sobre realizar un taller de cocina con recetas de diferentes países y sabores naturales para promover una alimentación saludable basada en comida natural y bien preparada. Incluye las instrucciones para preparar un risotto de camarones con chontaduro y leche de coco de Colombia, y una sopa de coco y una receta de costillas en salsa de tamarindo de la cocina tailandesa. El autor invita a los lectores a participar en este viaje gastronómico internacional y ofrece su ayuda si se necesitan aclaraciones sobre los ingredientes.
El documento habla sobre realizar un taller de cocina con recetas de diferentes países y sabores naturales para promover una alimentación saludable basada en comida natural y bien preparada. Incluye las instrucciones para preparar un risotto de camarones con chontaduro y leche de coco de Colombia, y una sopa de coco y una receta de costillas en salsa de tamarindo de la cocina tailandesa. El autor invita a los lectores a participar en este viaje gastronómico internacional y ofrece su ayuda si se necesitan aclaraciones sobre los ingredientes.
El documento habla sobre realizar un taller de cocina con recetas de diferentes países y sabores naturales para promover una alimentación saludable basada en comida natural y bien preparada. Incluye las instrucciones para preparar un risotto de camarones con chontaduro y leche de coco de Colombia, y una sopa de coco y una receta de costillas en salsa de tamarindo de la cocina tailandesa. El autor invita a los lectores a participar en este viaje gastronómico internacional y ofrece su ayuda si se necesitan aclaraciones sobre los ingredientes.
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Cuando hablamos de cocina saludable
hablamos, sin duda, de cocina natural.
Creo que hemos perdido el balance en nuestra forma de consumir alimentos y esto genera los problemas que vemos reflejados en los hábitos de alimentación de muchos países. Para cambiar este escenario, diseñamos un taller con recetas de diferentes países y sabores naturales, partiendo de la base de que esta es la síntesis de la comida saludable: la comida natural y bien preparada. Recuerda que si no tienes algún ingrediente de los que proponemos, no te debes preocupar, que esto no sea un impedimento para cocinar, sino una oportunidad para crear. Si necesitas realizar alguna pregunta puedes escribir al 3104713787 y revisamos, juntos, cómo lo podemos resolver o si se trata de ingredientes, por cuál lo podemos reemplazar. ¡Prepárate para vivir este viaje gastronómico!
@calacocinataller Colombia
Risotto camarones con
chontaduro y leche de coco 2 personas
Preparación
Licuamos todo muy bien, el tomate, el ajo,
la cebolla, el cilantro y el chontaduro para realizar un guiso de chontaduro. En un sartén, ponemos el arroz y vamos hidratando poco a poco, y removemos constantemente hasta lograr el efecto ola.
• Ingredientes • 1 taza de arroz arbóreo (si no puedes conseguir este arroz, usar arroz Doña Pepa) • Camarón talla 51 crudo o cocinado • 1 coco pelado y agua de coco • 4 chontaduros cocinados y pelados • 1 diente de ajo • 3 tomates chontos • 1 cebolla de huevo blanca • Medio manojito de cilantro • 1 copa de vino blanco • Achiote o paprika • 1 cucharada de mantequilla • 4 cucharadas de queso Paipa Colombia
Costillas en salsa de tamarindo
2 personas
Preparación Cocinamos las costillas con las verduras y el tamarindo, cuando estén blandas, separamos el fondo para preparar la salsa, junto con la panela la cerveza y el resto del tamarindo, estabilizamos acidez y dejamos reducir, luego incorporamos las costillas. Para la guarnición, cocinamos las papas a punto de puré, maceramos con un tenedor y le agregamos el suero, cuando logremos la textura agregamos el limón, la sal y el cilantro, cortamos los aguacates por la mitad, y rellenamos con el puré.
Ingredientes • 600 gr de costilla de cerdo • 1 pulpa de tamarindo • 2 dientes de ajo • 1 zanahoria • Sal • 1 cerveza roja o la que más te guste • Media panela • 1 pimentón pequeño • 1 aguacate • 4 papas lavadas y peladas • 2 cucharadas de suero costeño • Limón • Cilantro Tailandia
Pad Thai de pollo
2 personas
Preparación Dejar los fideos de arroz remojando en agua tibia, picar la cebolla, el ajo y filetear los champiñones. Saltear los trozos de pollo, por 3 minutos, en una sartén o wok, con un chorrito de aceite, luego en el mismo sartén agregamos los vegetales. Salteamos todo mezclado y aderezamos.
Salsa Thai: Mezclar dos cucharadas de ostras o
pescado, media taza de salsa de soya por la misma cantidad de agua, una cucharadita de ají (opcional), un toque de limón, vinagre de frutas, sal y procesamos muy bien. Servir acomodando la proteína para que sea visible, terminamos decorando con el cebollín.
Ingredientes • 200gr de fideos de arroz • 260gr de pechuga de pollo • 2 ramitas de cebolla larga • 2 huevos • 1 puñado de maní • 3 limones • 1 cucharadita de vinagre de frutas • Salsa soya • 1 latica de ostras o salsa de ostras • 1 taza de champiñones • Azúcar morena • Cebollín • Ají opcional Tailandia
Sopa de coco 2 personas
Esta sopa se propone como un plato
vegetariano pero, si deseas agregar alguna proteína animal, recomiendo un pescado blanco o camarones.
Preparación:
En una olla, agregamos la cebolla, la
fécula con un poco de aceite de coco, luego los demás ingredientes y dejamos hervir. Este plato es sencillo, una vez sigues estos pasos, está listo para servir.
Ingredientes • ½ litro de leche de coco • 20 g de galanga fresca (jengibre) • chile fresco picante (opcional) • ½ rama de limoncillo • 2 hojas de naranjo • ½ cucharada de azúcar de coco o azúcar tradicional • 1 taza de shiitakes frescos, (champiñones) • sal marina • aceite de coco • media cebolla morada • 1 tomate chonto picadito • Hojas de albahaca • 1 cucharada de fécula de maíz
