Recetas Saludables. Orianny Bozo
Recetas Saludables. Orianny Bozo
Recetas Saludables. Orianny Bozo
Saludables
No necesitas
COMER MENOS
sino
COMER BIEN
Índice
CREMA Y SOPAS CARNE, POLLO, PESCADOS Y MARISCOS
Crema de auyama………………...…5 Calabacín Relleno…………………………21
Sopa de arvejas……………………....6 Pollo al rey…......................................22
Sopa de cebolla……………………....7 Pollo capresa……………………………….23
Carne con vegetales salteados………..24
ACOMPAÑANTES Envuelto de carne…………………………25
Arepas enriquecidas………………..8 Camarones con limón y cilantro……..26
Arepas de plátano…………………..9 Atún con salsa de mostaza…………….27
3
Índice
ADEREZOS, SALSAS Y MÁS
Sazonador……………………………34
Salsa BBQ……………………………..35
Salsa Agridulce……………………..36
Mayonesa casera…………………...37
Yogurt y menta……………………..38
Salsa Tártara…………………………39
Salsa Ajo………………………………40
Pesto…………………………………..41
Aderezo Cesar……………………….42
Salsa de Atún………………………..43
Salsa de tomate…………………….44
Vinagreta de cilantro……………..45
4
CREMA DE AUYAMA
Ingredientes
6 tz caldo de pollo o carne
1 kg Auyama en trozos sin piel ni semillas
1 Cebolla
Celery
Ajoporro
Cilantro
1cdta Comino
1 cdta Orégano
Pizca de sal
Preparación
1. Agregar todos los ingredientes en una olla y cocinar.
2. Retirar la olla del fuego cuando la auyama este blanda y dejar reposar.
3. Con la ayuda de una cuchara sacar de la olla los restos de vegetales y agregar en la licuadora
junto con la cantidad de caldo que cubra la mitad los vegetales.
4. Licuar y servir en tazas (puede decorar con queso bajo en grasa y cebollín)
Puede sustituir la auyama por papa, zanahoria, apio, ñame, ocumo o batata para realizar otras cremas.
También puede agregar pollo o carne y variar las especias .
5
SOPA DE ARVEJAS
Ingredientes
½ kg Arvejas verde partidas
8 tz Caldo de pollo o res
2 cdas Sazonador del recetario
Ajo porro
1 Cebolla
1 Zanahoria
2 papas
3Dientes de ajo machacado
Preparación
Pizca de sal
1. Colocar las arvejas (previamente limpiadas y remojadas) en una olla junto con las 8tz de caldo de
pollo o res.
Puede utilizar esta receta para preparar sopa de diferentes leguminosas como lentejas, caraotas, frijoles, entre otros.
6
SOPA DE CEBOLLA
Ingredientes
5 Cebollas grandes en ruedas.
6 tz Caldo de pollo o res
2 cdas Mantequilla
6 reb Pan tostado
1 tz Queso mozzarella bajo en grasa
Preparación
1. Derretir la mantequilla a fuego medio en la misma olla en donde se preparara la sopa, añadir las
ruedas de cebolla y sofreír hasta que adquieran un color dorado.
4. Disponer la sopa en tazas individuales de barro, colocar encima las ruedas de pan tostado, el queso
mozzarella rallado y hornear por 10min.
7
AREPAS ENRIQUECIDAS
Ingredientes
2 tz Harina de maíz precocida
½ tz Hojuelas de avena
3 tz Agua
1 tz Zanahoria rallada
2 cdas Linaza
2 cdas Chía
Preparación
1. Mezclar 2 tz de harina de maíz precocida junto con ½ tz de hojuelas de avena, 3 tz de agua y
amasar.
2. Agregar a la masa 1 tz de zanahoria rallada, 2 cdas de linaza, 2 cdas de chía y amasar hasta
conseguir la consistencia deseada (agregar más agua si lo considera necesario).
4. Puede hornear las arepas para conseguir una textura mas crujiente.
8
AREPAS DE PLÁTANO
Ingredientes
½ tz Harina de maíz precocida
3 tz Puré de plátano maduro
Preparación
1. Mezclar 3 tz de puré de plátano maduro junto con ½ tz de harina de maíz precocida.
5. Puedes añadir semillas si así lo deseas y sustituir el puré de plátano maduro por plátano verde,
remolacha, zanahoria o auyama para crear otras masas.
9
TORTILLAS INTEGRALES
Ingredientes
2 tz Harina de trigo integral
1 tz Hojuelas de avena
1 cda Linaza
1 Huevo
1 cdta Aceite de oliva
Pizca de sal
1 tz Agua
2 tz Zanahoria rallada
Preparación
1. Mezclar 2 tz de harina de trigo integral junto con 1 tz de hojuelas de avena y 1 cda de linaza.
2. Formar un volcán y agregar en medio 1 huevo, 1 cdta de aceite, una pizca de sal, 1 tz de agua
y amasar (añadir más agua de ser necesario)
3. Una vez que tenga la consistencia deseada, agregar 2 tz de zanahoria rallada y amasar
10
ARROZ GUISADO
Ingredientes
2 tz de arroz blanco o integral
1 tz Jamón de pollo bajo en sodio en cuadritos
1 Cebolla en cuadritos
1 pimentón en cuadritos
2 ajíes dulces en cuadritos.
1 cda Aceite de oliva
4 tz Agua
1 cdta Onoto en polvo o cúrcuma
1 pizca de sal
Preparación
1. Calentar 1 cda de aceite de oliva en una paila mediana y agregar 1 tz de jamón de pollo bajo en
sodio, 1 cebolla, 1 pimentón, 2 ajíes dulces (todo en cuadritos) durante 2 o 3 min.
4. Tapar y cocinar a fuego lento durante 15min aproximadamente o hasta conseguir la consistencia
deseada.
11
CHIPS
Ingredientes
4 Papas
½ cda Aceite de oliva
Orégano al gusto
Pizca Sal y pimienta
Preparación
1. Lavar las papas, pelar y cortar en rodajas muy finas o rebanar con la ayuda de una mandolina
de cocina.
2. Colocar en un recipiente para hornear, añadir ½ cda de aceite de oliva, orégano al gusto, una
pizca de sal, una pizca de pimienta y revolver.
3. Hornear durante 15 a 20min aproximadamente a una temperatura media o hasta conseguir una
textura crujiente y listo.
¡DISFRUTALOS!
Puedes hacer el mismo procedimiento utilizando batata, remolacha, zanahoria, yuca, plátano, apio, ñame, ocumo o
calabacín y jugar con otras especias para variar el sabor, solo es cuestión de experimentar en la cocina.
Preparación
1. Lavar las papas, pelar y cortar en juliana. (puedes dejar la piel si prefieres)
2. Colocar en un recipiente para hornear, añadir ½ cda de aceite de oliva, orégano al gusto, una
pizca de sal, una pizca de pimienta y revolver.
¡DISFRUTALOS!
Puedes hacer el mismo procedimiento utilizando batata, remolacha, zanahoria, yuca, plátano, apio, ñame, ocumo o
calabacín y jugar con otras especias para variar el sabor, solo es cuestión de experimentar en la cocina.
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TOSTONES HORNEADOS
Ingredientes
1 Plátano pintón o verde
1 cdta Ajo en polvo
Preparación
1. Pelar el plátano pintón o verde y cortar en 4 trozos.
3. Sacar del agua, dejar escurrir y aplastar para formar los tostones.
4. Sazonar con ajo en polvo c/u y hornear de 10 a 15min aproximadamente a fuego alto o
colocar en la plancha. Hasta conseguir una textura crujiente.
Puedes prepararlo con plátano amarillo también y utilizar dientes de ajo en caso de no tener ajo en polvo.
Utiliza esta receta para preparar patacón.
14
BROCOLI GRATINADO
Ingredientes
1 Brócoli
1cdta Aceite de oliva
200g Queso mozzarella bajo en grasa
1 pizca sal
Preparación
1. Cortar el brócoli en trozos medianos y cocinar en agua hirviendo durante 3min.
2. Sacar los trozos de brócoli del agua, escurrir y colocar en un recipiente para hornear
previamente engrasado con 1 cdta de aceite de oliva.
3. Cubrir los trozos de brócoli con 1 pizca de sal y 200g de queso mozzarella bajo en grasa
rallado.
Puedes cambiar el brócoli por el coliflor y añadir especias para variar el sabor .
15
CREPES SALADAS INTEGRALES
Ingredientes
½ tz Harina de trigo Integral
1 tz Leche liquida descremada
1 huevo
1 cdta Aceite de oliva
1 cda Semillas de ajonjolí
Pizca de sal
Preparación
1. Agregar en la licuadora ½ tz de harina de trigo Integral, 1 tz de leche liquida descremada, 1 huevo, 1
cdta de aceite de oliva, 1 cda de semillas de ajonjolí y una pizca de sal.
2. Mezclar en la licuadora hasta conseguir una consistencia semilíquida (agregar agua de ser necesario).
3. Agregar la mezcla en una sartén caliente previamente engrasada y cocinar por ambos lados.
4. Puedes servir con huevo, carne, pollo o con cualquier relleno indicado en el régimen.
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PANQUECAS DE CAMBUR
Ingredientes
2 Cambures
2 huevos
1 cda avena
1 cdta polvo de hornear
1 sobre de edulcorante
Preparación
1. Agregar 2 cambures, 2 huevos enteros, 1 cda de harina de avena, 1 cdta de polvo de hornear y 1
sobre de edulcorante en la licuadora.
2. Mezclar en la licuadora hasta conseguir una consistencia homogénea (agregar agua de ser
necesario)
3. Agregar la mezcla en una sartén caliente previamente engrasada y cocinar por ambos lados.
Puedes batir las claras de huevo a punto de nieve aparte y añadir al resto de los ingredientes de manera envolvente para
que queden más esponjosas.
La cantidad de los ingredientes puede variar en el régimen.
Puede acompañar con diferentes topping, bien sea para el desayuno, cena o merienda.
17
PANQUECAS DE CACAO
Ingredientes
1 tz Harina de avena
2 Huevos
1 cda Mantequilla de maní
3/4 tz Leche descremada
2 cdas Cacao en polvo
2sobres de edulcorante
1 cdta Polvo de hornear
1 cdta Vainilla
Preparación
1. Agregar en la licuadora ¾ tz de leche liquida descremada, 2 huevos, 1 tz de harina de avena, 1
cda de mantequilla de maní natural, 2 cdas de cacao en polvo, 2sobres de edulcorante, 1 cdta de
polvo de hornear y 1 cdta de vainilla
2. Mezclar en la licuadora hasta conseguir una consistencia homogénea (agregar agua de ser
necesario)
3. Agregar la mezcla en una sartén caliente previamente engrasada y cocinar por ambos lados.
Preparación
1. Agregar en la licuadora 1 tz de puré de zanahoria, ½ tz de harina de almendras, 2 huevos, ½ tz
de leche liquida descremada, ¼ tz de nueces troceadas y 1 sobre de edulcorante.
2. Mezclar en la licuadora hasta conseguir una consistencia homogénea (agregar agua de ser
necesario)
3. Agregar la mezcla en una sartén caliente previamente engrasada y cocinar por ambos lados.
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TOSTADAS FRANCESAS
Ingredientes
2 reb Pan integral
¼ tz Leche liquida descremada
1 Huevo
1 cdta Canela
1 cda Vainilla
1 Sobre de edulcorante
Preparación
1. Mezclar ¼ tz de leche liquida descremada, 1 huevo, 1 cdta de canela, 1 cdta de vainilla y 1
sobre de edulcorante y agregar en un plato hondo.
2. Pasar las rebanadas de pan integral por la mezcla (por ambos lados)
3. En una sartén caliente previamente engrasado, dorar el pan por ambos lados.
20
CALABACÍN RELLENO
Ingredientes
1 Calabacín
1 tz Carne molida magra sazonada y cocida
2 cdas Queso mozzarella bajo en grasa rallado
para gratinar
Preparación
1. Lavar y cortar el calabacín a lo largo.
2. Extraer la pulpa y añadir ½ tz de carne molida magra sazonada y cocida a cada parte del
calabacín.
3. Una vez
4. Revolver los vegetales junto con la carne y cocinar hasta conseguir que los vegetales tengan una
consistencia al dente.
Puedes sustituir la carne molida magra por pollo o pescado y considerar la porción que te toque para la preparación.
Preparación
1. Sazonar el filete de pechuga con orégano, ajo en polvo, sal y pimienta.
3. Voltear el filete y agregar del lado ya cocido la rebanada de jamón de pavo y de queso
mozzarella
4. Colocar la tapa al sartén y cocinar aproximadamente de 3 a 5min hasta que el queso este
completamente derretido
22
POLLO CAPRESA
Ingredientes
½ Pechuga
1 reb Queso mozzarella bajo en grasa
5 rodajas de tomate
4 hojas de albahaca fresca.
Ajo, sal y pimienta al gusto.
Preparación
1. Realizar un corte transversal a la media pechuga.
5. Colocar en una sartén caliente con 1cdta de aceite de oliva aproximadamente 5min de cada
lado o hasta que te perfectamente cocido.
23
CARNE CON VEGETALES
SALTEADOS
Ingredientes
1 tz Bistec de res en juliana
½ tz Calabacín en rebanadas
½ tz Zanahoria en juliana
¼ Tz Cebolla morada en juliana
1 cda Cebollín picado
1 cdta Aceite de oliva
Preparación
Pizca de sal y pimienta
1. Agregar 1 cdta de aceite de oliva a una sartén caliente y saltear 1 tz de bistec de res en juliana
previamente sazonada con el sazonador del recetario.
2. Una vez que la carne este salteada, añadir ½ tz de calabacín en rebanas, ½ tz de zanahoria en
juliana, ¼ tz cebolla morada en juliana, 1 cda de cebollín picado, una pizca de sal y pimienta.
3. Revolver los vegetales junto con la carne y cocinar hasta conseguir que los vegetales tengan una
consistencia al dente.
Puedes sustituir el bistec de res por pollo o pescado y considerar la porción que te toque para la preparación.
24
ENVUELTO DE CARNE
Ingredientes
1 Bistec de res grande
½ cdta Ajo en polvo.
Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
¼ tz Cebolla en juliana
¼ tz Pimentón en juliana
¼ tz Acelga en juliana
3 hojitas de Laurel
Preparación
½ cdta Ajo en polvo.
Sal y pimienta al gusto
Para el relleno:
1. Saltear en una sartén previamente engrasada la cebolla junto con el pimentón, acelga, hojas de laurel, ajo en polvo,
sal y pimienta al gusto.
Preparación del Bistec:
2. Sazonar el bistec de res con ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
3. Sellar el bistec en la sartén por 1 lado. (esto facilitara su cocción en el horno)
Envuelto:
4. Agregar en el lado sellado del bistec el relleno, envolver y sujetar con palillos o hilo de cocina.
5. Llevar al horno a temperatura media durante 30 a 40min aproximadamente.
Si lo prefiere puede cocinarlo en la sartén para ahorrar tiempo y que el mismo quede mucho más jugoso.
Puede sustituir el bistec de res por filete de pechuga o pescado
25
CAMARONES CON LIMÓN Y
CILANTRO
Ingredientes
½ kg Camarones limpios
2 cdas Zumo de limón
3 cdas Cilantro picado finamente
2 cdas cebollín
1 diente de ajo machacado
1 cda aceite de oliva
Preparación
1. Calentar la mantequilla en una sartén, añadir el ajo, edulcorante, zumo de limón, cilantro y cebollín.
Preparación
½ tz Yogurt natural
Salsa de mostaza:
1. Sofreír la cúrcuma, el ajo, ajíes dulces y jengibre en una sartén.
2. Incorporar los tomates picado finamente, el comino, un chorrito de agua y cocinar a fuego lento
durante 5min.
3. Por ultimo agregar el yogurt, mezclar bien y retirar del fuego.
Para el Atún
4. Calentar la sartén y agregar 1 cdta aceite de oliva.
5. Cuando la sartén este caliente, colocar el filete de atún y cocinar 5min aproximadamente.
6. Una vez que le de vuelta, añadir salsa de mostaza y cocinar 5min mas.
7. Agregar salsa de b por ambos lados durante 5min aproximadamente
27
ENSALADA DE MAIZ Y REPOLLO
ngredientes Aderezo
1 Lata grande de maíz ½ tz Mayonesa casera
1 Celery 1cda Vinagre
1 Repollo 1cdta Mostaza
½ Cebolla morada Sal y pimienta al gusto.
Preparación
1. Cortar el repollo en tiras finas y cocinar en agua hirviendo durante 5 minutos, retirar y
escurrir.
2. Cortar el celery y rallar la cebolla. mezclar todos los ingredientes junto con el maíz en un
recipiente grande.
3. En otro recipiente batir todos los ingredientes del aderezo hasta que se mezclen de manera
uniforme y agregar a la ensalada.
28
ENSALADA DE MAIZ Y TOMATES
Ingredientes
1 Lata de maíz
½ kg Tomates
1 Apio españa
1 Pepino
½ tz Aceitunas negras
½ tz Mayonesa casera
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Cortar el tomate y el pepino en ruedas finas, picar el tallo del apio españa reservando las
hojas.
2. Mezclar en un recipiente grande todos los vegetales, menos los tomates, junto con el maíz y
las aceitunas cortadas sin semilla.
3. Salpimentar.
4. Bañar con la mayonesa, agregar las hojas picaditas de apio españa y antes de servir agregar
los tomates.
29
ENSALADA COLESLAW
Ingredient Aderezo
2 tz Repollo blanco cortado en ½ tz Yogurt natural o griego
es
tiritas. 1 cda Mostaza.
1 tz Repollo morado cortado en 2 Sobre de edulcorante de
tiritas. Sal y pimienta al gusto.
1 y ¼ tz Zanahoria rallada.
¼ tz Cilantro finamente cortado.
¼ taza de cebolla cortada bien
pequeñita.
Preparación
1. Mezclar en una ensaladera el repollo blanco, repollo morado, zanahoria cilantro y cebolla.
30
ENSALADA CAPRESA
Ingredientes
6 tomates rojos.
6 rebanadas de mozzarella.
Hojas de albahaca fresca
1 cda aceite de oliva
2 filetes de anchoas
2cdtas nueces machacadas
Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
1. Cortar los tomates en ruedas y el queso mozzarella de modo alternado una encima de las
otras, intercalando hojas de albahaca.
2. Trabajar en un mortero las nueces y las anchoas junto con el aceite de oliva hasta obtener una
especie de salsa de pesto.
31
ENSALADA RUSA
Ingredientes
1 cebolla cortada en cuadritos
2 zanahorias cocidas y cortadas en cuadritos.
¼ tz cilantro picado
3 papas cocidas y cortadas en cuadritos.
1 lata de guisantes
½ lechuga cortada en juliana
2 tomates picados en cuadritos
2 huevos cocidos cortados en trocitos.
½ tz mayonesa
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Mezclar todos los vegetales reservando para el final los huevos cocidos y el perejil picado.
32
ENSALADA GRIEGA
Ingredientes
1 Pepino en cuadritos
1 Ají dulce en tiras finas
3 Tomates en cuadritos
1 tz Queso feta en cuadritos
½ tz Aceitunas negras sin semillas en tiritas
finas
Hojas de albahaca fresca.
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cda aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación
1. Mezclar en una ensaladera el pepino, ají dulce, tomates, aceitunas y queso.
2. Preparar una vinagreta batiendo el aceite con el vinagre, la sal y la pimienta. Agregar a la
ensalada y por ultimo, añadir la albahaca en juliana.
33
SAZONADOR
Ingredientes
2 Cebolla morada
1 Pimentón
4 Ajíes Dulces 5 Dientes de ajo
½ Cdta Curry
½ Cdta Comino Zumo de 2 limones
Una pizca de sal y pimienta (curry y comino opcional)
Preparación
1. Lavar bien los vegetales, retirar las semillas del pimentón y ajíes dulces.
4. Añadir el resto de los ingredientes y agregar más agua solo de ser necesario, entre más
concentrado quede, mejor.
Puedes agregarlo para sazonar pollo, res o pescado, especialmente en preparaciones a la plancha o a
la parrilla.
34
SALSA BBQ
Ingredientes
1 tz Salsa de tomate (del recetario)
¼ tz Salsa picante
2 cdas Salsa inglesa baja en sodio
1 cdta Paprika
2 cdas Sal marina
1 cdta Cebolla en polvo
1 cdta Ajo en polvo
½ cdta de pimienta negra molida
¼ de taza de edulcorante
Preparación
1. Calentar una sartén anti adherente mediana a fuego alto.
2. Agregar la salsa de tomate, salsa picante, salsa inglesa baja en sodio, paprika, sal marina, cebolla y el
ajo en polvo, pimienta negra recién molida y el edulcorante.
3. Cocinar revolviendo frecuentemente, hasta que comience a soltar hervor, unos 3 minutos.
4. Reducir el fuego y cocina por 2 minutos más, hasta que se vuelva un poco espesa.
35
SALSA AGRIDULCE
Ingredientes
¾ tz Agua
1 cdta Fécula de maíz
3 cdas Vinagre de manzana
3 cdas Salsa de tomate (del recetario)
1/3 tz Edulcorante
1 cdta Salsa de soja baja en sodio
1 Pizca de sal
Preparación
1. Añadir todos los ingredientes en una olla y mezclar.
36
MAYONESA CASERA
Ingredientes
3 huevos
1 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre o zumo de limón
1 diente de ajo y perejil picado (opcional)
1 pizca de sal y pimienta. (opcional)
Preparación
1. Cocinar los huevos en agua hirviendo durante 3 minutos pelarlos una vez que se enfríen.
2. Llevarlos a la licuadora añadiendo muy lentamente el aceite hasta que la mayonesa espese y
se vea brillante con una textura homogénea.
3. Salpimentar, agregar el vinagre o zumo de limón, guardar en un recipiente de vidrio con tapa
y refrigerar.
Si se corta puedes agregar gotas de agua hirviendo y licuar, agregar el huevo cocido para evitar
infecciones como salmonella, además que aumenta su volumen.
37
YOGURT Y MENTA
Ingredientes
½ taza yogurt natural o griego
1 pimentón verde pequeño
½ cebolla blanca
Menta fresca al gusto.
Preparación
1. Picar la cebolla, el pimentón y la menta en trozos pequeños
38
SALSA TÁRTARA
Ingredientes
½ taza de mayonesa casera
¼ taza de alcaparras
¼ cebolla blanca
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de vinagre o zumo de limón
Perejil picado
Preparación
1. Picar en trozos muy pequeños las alcaparras y cebolla blanca.
39
SALSA DE AJO
Ingredientes
½ Taza de mayonesa casera
10 dientes de ajo
1 ramillete de cilantro
1 pizca de sal
Zumo de 2 limones
Preparación
1. Triturar en un mortero los dientes de ajo previamente pelados.
3. Mezclar la mayonesa casera con los dientes de ajo triturados, el cilantro picadito
y el zumo de limón
4. Agrega una pizca de sal, mezclar hasta que todo este bien unido, almacena en un
envase de vidrio con tapa y refrigéralo.
40
PESTO
Ingredientes
2 tazas de albahaca fresca
1 taza de aceite de oliva
½ Taza de almendras
Zumo de medio limón
2 Dientes de ajo
1 pizca de sal
Preparación
1. Triturar en un mortero los dientes de ajo previamente pelados.
3. Mezclar la mayonesa casera con los dientes de ajo triturados, el cilantro picadito
y el zumo de limón
4. Agrega una pizca de sal, mezclar hasta que todo este bien unido, almacena en un
envase de vidrio con tapa y refrigéralo.
41
ADEREZO CESAR
Ingredientes
½ taza de mayonesa casera
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de mostaza
3 filetitos de anchoas
Sal y pimienta a gusto
Preparación
1. Cortar las anchoas y el diente de ajo en trozos muy pequeños y mézclalos bien
hasta conseguir una pasta.
42
SALSA DE ATÚN
Ingredientes
½ taza de mayonesa casera
100g atún desmenuzado
1/2 cucharadita de mostaza
½ limón
Sal y pimienta a gusto
Preparación
1. Mezclar la mayonesa casera junto con el atún, mostaza, limón y añadir sal y
pimienta al gusto.
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SALSA DE TOMATE
Ingredientes
½ kg de Tomates
1 cda cebollín picado
¼ tz aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto
Preparación
1. Quitar la piel y las semillas de los tomates y luego licuarlos.
2. Mientras se licuan los tomates, añadir el aceite lentamente para que la mezcla
emulsione bien.
44
VINAGRETA DE CILANTRO
Ingredientes
½ tz de aceite de oliva
1 sobre de edulcorante
1 cda cilantro picado
½ cda ají dulce picado
Zumo de ½ limón
Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Batir el aceite y el limón junto con la sal y el edulcorante hasta que la mezcla
emulsione.
45